لحم الخنزير القطب في مقلاة

هل من الممكن إعداد طبق اللحوم اللذيذة إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت؟ بالطبع، خيار ممتاز هو entrecote لحم الخنزير في مقلاة، والتي ستنظر في الوصفة أدناه. إذا كان لديك لحوم في مقلاة، فإنها تبين إما جافة للغاية أو غير مطبقة من خلال اتخاذ التوصيات التالية.

لحم الخنزير القطب في مقلاة
  • أولا، اختر اللحوم بعناية ل entrecotement. سوف تتحول لحم الخنزير العصير والشهية إذا اخترت قطعة من الضلع أو جزء intercostal.
  • ثانيا، لا تهمل حقيقة أنه قبل الطبخ من اللحوم، من الضروري جذر قطعة من القلي.
  • ثالثا، دفع وقت المرحلة التحضيرية. قبل الطهي، يلغي اللحوم جيدا، وإزالة جميع الأفلام والأوتار، ثم يسلب مع مساعدة مطرقة كوك. وفقط بعد ذلك، انتقل إلى انهيار اللحوم في البهارات والملح والدقيق.

وأخيرا آخر فارق. يقلى اللحوم قبل تشكيل قشرة موحدة على جانب واحد، وبعد ذلك أنت تتحول بالتأكيد إلى آخر. بعد ذلك، لن يكون EntheRekot راضيا فقط، ولكن أيضا لذيذ ولطيف بشكل مدهش.

خطوة بخطوة الطبخ annecot

لحم الخنزير القطب في مقلاة

للطبخ سوف تحتاج:

  • لحم الخنزير على العظام - 1 كجم؛
  • زيت نباتي؛
  • طحين؛
  • ملح؛
  • فلفل اسود؛
  • قرن الجدول
  • البصل الأخضر.

طبخ:

  • نبدأ في إعداد retrecotement لحم الخنزير في مقلاة من إعداد اللحوم. بلدي تحت الماء الجاري، ثم نجف، ثم قطع الدهون الزائدة والأفلام.
  • بعد ذلك، نجعل شق على طول العظام الفقري، وبعد ذلك قطعوا اللحم بمساعدة تخصيب الطبخ. عظام الضلع لا تلمس.
  • لحم الخنزير قطع إلى قطع جزء، يجب أن يبقى كل منها على الحافة.
  • ضربنا اللحم مع مطرقة الطهي.
  • في كومة مزيج الدقيق والملح، يضاف الفلفل هنا. في الخليط الناتج، نحن نينظر قطع اللحوم.
  • نحن نضع مقلاة في النار. نحن ننتظر ذلك لخداع جيدا، إضافة زيت الخضروات والاحتفاظ به قبل ظهور الضباب الخفيف.
  • نضع قطع اللحوم على المقلاة بحيث تظل الفجوة الحرة بينهما.
لحم الخنزير القطب في مقلاة
  • بدء تحميص اللحوم. خلال الدقائق الأولى، فإن AnteCot يقلي على أقصى حريق، وبعد ذلك نعكس وقلى قبل تكوين القشرة. بعد ذلك ندير اللحم إلى الجانب الآخر ليقلى بنفس الطريقة.
  • لا ينبغي أن يكون إجمالي وقت الطهي في مقلاة على كل جانب أكثر من 10 دقائق.
  • الطبق المسفوق وضع على طبق. قبل تخدم اللحوم، نحن نأخذ الفجل ورش البصل الأخضر المفروم ناعما. يمكن تقديم Annecot مع طبق جانبي ومع الخضروات.

إذا كنت تحب تجارب الطهي، فيمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك للطبخ على هذه الوصفة، على سبيل المثال، بدلا من الفلفل الأسود تأخذ الكركم أو الورق. يمكنك إضافة القوامى مع الفلفل الأحمر، وستساعد باربريس في إعطاء اللحوم.

ربما يعجبك أيضا:

الحساء مع الدجاج والبطاطا: وصفة خطوة بخطوة
لحم الخنزير في المنزل من لحم الخنزير
ما يمكن إعداده في 5 دقائق

هل مقالاتنا مثل؟ الاشتراك، ضع أقوياء الأقوياء والنظر أفكار لذيذة ومفيدة على Chefmarket.ru :)

لحم الخنزير القطب في مقلاة

نحن نستعد entrecote لحم الخنزير في مقلاة.

Annecot هي قطعة مقلية لذيذة من اللحوم. يمكن إعدادها من لحوم البقر، ومن لحم الخنزير، الشيء الرئيسي لاختيار اللحوم المناسبة على العظام. يجب أن تكون اللحوم مع عظام الضلع.

اليوم نحن نستعد entrecote لحم الخنزير - إنه بسرعة وسهولة. يمكن لأي شخص يريد أن يتعلم تذوق اللحوم اللذيذة تعرف على الوصفة وتطبيقه في الممارسة العملية. وعلى الطبق الجانبي، يمكنك تقديم سلطة نباتية.

مكونات

  • لحم خنزير - 300 غرام
  • ملح - 2 scribs.
  • الفلفل الأسود الأرض - 1 قرصة
  • زيت الزيتون - 50 غ

كيفية إعداد لحم الخنزير المتحمس في مقلاة

  1. لحم الخنزير Antlekot في مقلاة: بيع اللحوم

    قطعة من لحم الخنزير على النرد سوف تصدق قليلا وإضافة التوابل: الملح والفلفل.

    لدي شريطان اللحوم على شرائح اللحم الجاهزة وفي كل قطعة هناك عظام. إذا اشتريت قطعة كبيرة من اللحوم، فقم بها إلى قطع حتى تبقى الأضلاع في كل حرفية.

  2. لحم الخنزير Antlekot في مقلاة: تليين بالزيت

    annecot على التشحيم مع زيت الزيتون من جميع الجوانب والمغادرة في هذا النموذج للتنقع لمدة 5-7 دقائق.

  3. لحم الخنزير Antlekot في مقلاة: الاحماء

    صب بعض الزيت على المقلاة وتدفئة بحرارة. مشاركة Annecot وابدأ القلي على حريق قوي.

    بعد 15-20 ثانية، يمكنك أن تتحول. على حريق قوي، يتم إغلاق اللحوم، يتم تشكيل القشرة، وستظل جميع العصائر في الداخل.

  4. لحم الخنزير المتحمس في مقلاة: تقلى اللحوم على كلا الجانبين

    كانت اللحوم ذهبية، تواصل تقلى بسرعة أيضا على الجانب الخلفي. بعد ذلك تقليل الحريق إلى الحد الأدنى وجلب الاستعداد الكامل لمدة 10 دقائق.

    annecot هو جذر جيد، دون دم.

  5. الخنزير مضاد للحفلة في عموم جاهز

    حافة جاهزة للملف إلى الجدول في الحار. الخضروات الطازجة والخضر ستكون أفضل مقبلات له.

بالعافية!

لحم الخنزير Antlekot في مقلاة - صورة الخطوة 1

1. المكون الرئيسي هو، بالطبع، اللحوم. يجب غسلها، لتجفيف القليل وتعطي للاستلقاء قليلا بحيث يصبح لحم الخنزير درجة حرارة الغرفة. إذا كنت ترغب في أن يتم قطع اللحوم إلى شرائح أو تقلى.

لحم الخنزير Antlekot في مقلاة - الصورة الخطوة 2

2. ربط الملح والفلفل الطازج الأرض، كما يجب خلط. إذا كنت ترغب في الرغبة، فيمكن استخدام الفلفل الحار أو التوابل الأخرى على الوصفة للطبخ.

لحم الخنزير antecot في مقلاة - الصورة الخطوة 3

3. لحم فضفاض لحم الفلفل من جميع الجوانب. رمي بضع قطرات من زيت الزيتون والخل البلسمي. يمكنك إضافة طعم لحم الخنزير بالأعشاب العطرية المجففة أو الطازجة. في هذه الحالة، يتم استخدام الزعتر.

لحم الخنزير Antlekot في مقلاة - الصورة الخطوة 4

4. صب بعض الزيت على المقلاة وكيفية تسخينها. شارك قطعة من اللحوم ويقلى الحرارة المتوسطة حوالي 3-7 دقائق، اعتمادا على الدرجة المطلوبة من المحمص. أيضا، يمكن الانتهاء من لحم الخنزير في المقلاة في المنزل حتى يكون حمام الماء جاهزا أو في الفرن، على سبيل المثال.

لحم الخنزير القطب في مقلاة - الصورة الخطوة 5

5. عندما يكون اللحم جاهزا، يجب إزالته بعناية من مقلاة، بارد وقطع إلى شرائح رقيقة. يمكنك تقديم طبق إلى الطاولة مع أي مقبلات، وكذلك الخضروات أو الصلصة الحارة.

تصنيف متوسط: 3.1، مجموع الأصوات: 8

مهم! قد يختلف الفيديو عن نص الوصفة!

كيفية إعداد لحم الخنزير المتحمس في مقلاة

لحم الخنزير antecot - طبق لذيذ مبهج للعطلة وليس فقط!

لحم الخنزير AnteCot هو طبق عطري شهير من المأكولات الفرنسية. من المقلي على كل من الحواف معظم اللحوم على العظام. اللحوم، من أجل إعداد هذه الحساسية، وعادة ما يتم قصها بين شظايا الضلع والأشجار من الذبيحة. يتم إعداد AnteCot الصحيح من لحم العجل، ولكن طبق مماثل من لحم الخنزير هو أيضا في الطلب وهو معروف.

كيفية تحضير لحم الخنزير

يتم تنسيق أطباق خنازير Anthepter بشكل مثالي مع الأطباق الجانبية المختلفة، ولكن مع ذلك، فهي الأفضل لتغذية البطاطس أو الخضروات المطهية. إعداد Annecot من لحم الخنزير العصير ببساطة، لهذا، يتم تحديد اللحوم الطازجة منخفضة الدسم. في كل إصدار، يخرج الحلويات القلبية اللذيذة.

  1. مجتمعة من لحم الخنزير مجتمعة بشكل رأسي مع النبيذ، بالاشتراك مع الكحول، فإن الذوق الحقيقي لهذا اللحوم يفتح.
  2. من الممكن تقليه في مقلاة أو مشوية أو خبز في الفرن أو في طباخ بطيء.
  3. يمكن تقديم أرقام اللحوم مع البطاطا، مقبلات الحبوب، مع سلطة الخضار.

كيف تحضير لحم خنزير لحم الخنزير في مقلاة؟

وصفة كلاسيكية بسيطة، لذلك يمكن للجميع إعداد هذا الطبق. السر الرئيسي لهذه الوصفة في مكونات عالية الجودة. تستغرق عملية الطبخ أقل من 20 دقيقة. The Lock Hathehhhhhot في مقلاة في مثل هذه الطريقة للتحضير هي دائما عطرة والعصير.

  • لحم الخنزير على العظام - 350 جم؛
  • زيت عباد الشمس - 2 ساعة؛
  • ملح فلفل.
  1. سكين حاد لقطع اللحوم إلى قطع.
  2. تعطيل كل جزء على كلا الجانبين. شكرا لهذا، اللحوم احتياطية بعناية.
  3. شرائح الشحوم مع الزيت النباتي.
  4. إرسال شرائح اللحم على عموم التسخين.
  5. يقلى 30 ثانية على كلا الجانبين.
  6. اقلب اللحوم واستعد حوالي 7 دقائق على كلا الجانبين.
  7. لحم الخنزير اللذيذ جاهز.

لحم الخنزير القطب في الفرن - وصفة

لحم الخنزير ecrekot في الوصفة الفرن - رائعة وشذرة بشكل مثير للدهشة. سيتعين على قطعة كبيرة محمصة من اللحوم تذوق كل الذواقة. يتم الحصول على الأطباق المصنوعة في الفرن متطورة للغاية، مرضية، والأهم من ذلك، أنها لا تفقد خصائص مفيدة. متحمس لحم الخنزير العصير في الفرن مفاجآت إعداد ذوق ومدهش.

  • antlekots على العظام - 4 قطع؛
  • الثوم - رأس واحد؛
  • البصل - رئيس واحد؛
  • عصير بروماني - 1 كوب؛
  • ملح فلفل.
  1. شطف واللحوم الجافة.
  2. الثوم واضحة والقوس.
  3. استنشاق شرائح اللحم الثوم، فهم فلفلهم والملح.
  4. ضع أجزاء من لحم الخنزير على ورقة الخبز، لوضع البصل بنصف حلقات.
  5. صب جميع عصير الرمان والفرن مع 200 درجة 50 دقيقة.

لحم الخنزير antlekots في الفرن في احباط

طبخ Antlekot من لحم الخنزير اللذيذ يمكن أن يكون في طريق آخر. في هذا الإصدار، سيكون من العصير للغاية ولذيذ بشكل مثير للدهشة. سوف يحتفظ لحم الخنزير في احباط بحد أقصى عدد من الخصائص المفيدة. يمكن وضع قطع على أعشابك العطرية المفضلة لديك، بعض الخضروات أو البطاطا أو الهليون.

  • antlekots على العظام - 4 قطع؛
  • صلصة الصويا - 1 ملعقة شاي؛
  • العسل - 1 ساعة. ل؛
  • الحبوب الخردل - 1 ملعقة شاي؛
  • عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • ملح فلفل.
  1. في وعاء، صب العسل السائل، الخردل، صلصة الصويا.
  2. تغفو البهارات، صب عصير الليمون ويقلب جيدا.
  3. صر أجزاء اللحوم التي أعدت ماء مالح، وضعت في الثلاجة لمدة ساعة.
  4. بعد مرور الوقت، لف حسابات احباط ووضع الفرن لمدة 50 دقيقة.
  5. بعد 35 دقيقة، فتح احباط. ثم يغطي اللحوم قشرة ذهبية.

لحم الخنزير entrecotes في الأكمام

لا يتطلب Entrecotes لحم الخنزير في الفرن في الأكمام مشاركة نشطة طويلة الأجل قيد الإعداد. تسرق اللحوم في عصيرها دون استخدام النفط، وهو ميزة خيار الإعداد هذا، خاصة لأولئك الذين يتبعون الرقم. ستساعد هذه الوصفة في إطعام عشاء سبع كامل.

  • لحم الخنزير - 1.5 كجم؛
  • SALO - 200 غرام؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
  • الثوم - 4 أسنان؛
  • البصل - 1 قطعة.
  • الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  1. على اللحوم لجعل بعض التخفيضات المائلة على طول قطعة.
  2. تليين شرائح اللحم من الملح والفلفل والثوم والخردل.
  3. قطع البصل إلى شرائح كبيرة ووضع شرائح اللحوم.
  4. قم بتغطية الغطاء ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
  5. بعد ذلك في تخفيضات اللحم وضع قطع من باس.
  6. املأ جميع مكونات الأطباق في الأكمام ووضعها في الفرن.
  7. موقد 60 دقيقة.

لحم الخنزير antlekot في الفرن مع البطاطا

هي لحم الخنزير هي واحدة من أكثر أنواع اللحوم شيوعا في العالم، والخيارات الخاصة بإعدادها هي الكثير. خصصت بشكل خاص اللب، خبز في الفرن. ليس من الصعب على الإطلاق طهي مثل هذا الطبق مثل Entrecleces لحم الخنزير في فرن مع البطاطا. في غضون ساعة، سيكون عشاء مذهل لجميع أفراد الأسرة جاهزا.

  • لحم الخنزير على الحافة - 1 كجم؛
  • بطاطس - 700 غرام؛
  • زيت الزيتون - 3 ملعقة كبيرة. ل.
  • توابل "أعشاب الزيتون" - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.
  1. تسخين الفرن إلى 220.
  2. البطاطا النظيفة، وقطع الأخارخة، إضافة الملح، الموسم مع التوابل. البقاء في الشكل ووضع في الفرن.
  3. تتدحرج فوق المقلاة مع الزبدة وقطع الخنزير من لحم الخنزير بالقشرة.
  4. بالنسبة للبطاطس شبه المعدة، تضاف روسيا rosy antlekots، وغطاء احباط وفرن لمدة 20 دقيقة أخرى، وتقليل النار قليلا.

سيخ من لحم الخنزير أنثا على العظام

لحم الخنزير مناسب تماما من أجل تقلى كباب مذهل في الطبيعة. سيكون الخيار الجيد هو entrecote لحم الخنزير، رغوة وطهيها على النار. ماء مالح لحم خنزير لحم الخنزير مناسب أبسط: البصل والتوابل. يتم الحصول على الحساسية المعدة شهية للغاية.

  • اللحوم (لحم الخنزير) - 1 كجم؛
  • البصل - 2 قطعة؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.
  1. اللحوم البحرية باستخدام البصل والأملاح والتوابل الطازجة في مكان غير كربوني لمدة ساعتين.
  2. عندما يتم إعداد الحشو والمنسوجة، ركوبهم على أسياخ.
  3. البقاء في الزاوية، فراي.
  4. إضافة جيدة هي مختلف الخضروات والصلصات.

كيف تقلى خنزير annecot في طباخ بطيء؟

Annecot هو طبق شائع للغاية في روسيا وحول كيفية تقليين أنيوكوت في طباخ بطيء، يتم تصور العديد من مالكي الأداة. يمكنك طهي اللحوم من أي لحم. طبخ Entreplexes لحم الخنزير في طباخ بطيء سهل للغاية - تحتاج فقط إلى إعداد اللحوم وتوصيل الجهاز ووضع الوضع المطلوب.

  • خنزير لحم الخنزير - 700 غرام؛
  • البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • الملح والتوابل - حسب الرغبة؛
  • زيت للقلي.
  1. شطف، اللحوم الجافة.
  2. لإخلاءها في وعاء مع الملح والفلفل في وقت قصير.
  3. تنظيف رأس القوس الثاني، مقطعة إلى لوحات صغيرة.
  4. تشمل وضع "القلي"، صب النفط وإرسال البصل. يقلى.
  5. ضع قطع لحم الخنزير المعدة مع طبقة واحدة. قم بالتبديل إلى وضع "quencing" 50 دقيقة.
  6. سوف تتقلم الزينة جيدة البطاطا.

لحم الخنزير antlekot في شواء عموم

ستكون شريحة لحم لذيذة لذيذة لذيذ أن تكون مثالية، إذا كنت تقلي في عموم الشواية عبارة عن مشبع للغاية، عطرة وبسرعة في طبق الطبخ، والذي لا يتطلب وقتا كبيرا. النقطة الرئيسية هي اختيار منتج اللحوم الطازج والعالية الجودة.

  • annecot على العظم - 2 قطع؛
  • الفلفل الأرضي - 1 ملعقة صغيرة
  • ملح للتذوق؛
  • زيت للقلي.
  1. من أجل إعداد entrecote بشكل صحيح، تحتاج إلى تفويته لمدة ساعة تقريبا
  2. إعداد ماء مالح: مزيج الفلفل والملح وعصير الليمون والزيت وتصب في اللحوم.
  3. بعد انتهاء الوقت، فإنه يقسم بشدة الشواية وإرسال اللحوم الرائعة إليها.
  4. يقلى على حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق على كلا الجانبين.

لحم الخنزير القطب في مقلاة

نحن نستعد entrecote لحم الخنزير في مقلاة.

Annecot هي قطعة مقلية لذيذة من اللحوم. يمكن إعدادها من لحوم البقر، ومن لحم الخنزير، الشيء الرئيسي لاختيار اللحوم المناسبة على العظام. يجب أن تكون اللحوم مع عظام الضلع.

اليوم نحن نستعد entrecote لحم الخنزير - إنه بسرعة وسهولة. يمكن لأي شخص يريد أن يتعلم تذوق اللحوم اللذيذة تعرف على الوصفة وتطبيقه في الممارسة العملية. وعلى الطبق الجانبي، يمكنك تقديم سلطة نباتية.

مكونات

  1. لحم الخنزير 300 ج
  2. رقائق الملح 2
  3. الفلفل الأرض الأسود 1 قرصة
  4. زيت الزيتون 50 غرام

كيفية إعداد لحم الخنزير المتحمس في مقلاة

قطعة من لحم الخنزير على النرد سوف تصدق قليلا وإضافة التوابل: الملح والفلفل.

لدي شريطان اللحوم على شرائح اللحم الجاهزة وفي كل قطعة هناك عظام. إذا اشتريت قطعة كبيرة من اللحوم، فقم بها إلى قطع حتى تبقى الأضلاع في كل حرفية.

annecot على التشحيم مع زيت الزيتون من جميع الجوانب والمغادرة في هذا النموذج للتنقع لمدة 5-7 دقائق.

صب بعض الزيت على المقلاة وتدفئة بحرارة. مشاركة Annecot وابدأ القلي على حريق قوي.

بعد 15-20 ثانية، يمكنك أن تتحول. على حريق قوي، يتم إغلاق اللحوم، يتم تشكيل القشرة، وستظل جميع العصائر في الداخل.

كانت اللحوم ذهبية، تواصل تقلى بسرعة أيضا على الجانب الخلفي. بعد ذلك تقليل الحريق إلى الحد الأدنى وجلب الاستعداد الكامل لمدة 10 دقائق.

annecot هو جذر جيد، دون دم.

حافة جاهزة للملف إلى الجدول في الحار. الخضروات الطازجة والخضر ستكون أفضل مقبلات له.

antlekot من لحم الخنزير

يتم إعداد antecot لحم الخنزير من اللحوم المنحوتة بالعظم الأمامي. تحميص على لحم الزبدة دون تجديد. طبق اللحوم الممتاز للغداء

بالتحدث بدقة، تحت أنطيكوتا، من المعتاد أن تفهم لحم البقر أو لحم الأكسجين، منحوت من الذبيحة في مكان محدد بدقة - بين الأضلاع والمسيحات. ولكن، يمكنك في كثير من الأحيان تلبية entrecote من لحم الخنزير، لحم الحمل، لعبة. علاوة على ذلك، فإن القائمة تشير على الفور - هذا الطبق ليس لحم البقر واضحا. تجدر الإشارة إلى أن لحم الخنزير المحمص جيدا مع العظام: ضلع أو بليد هو طبق لذيذ جدا.

حدث الاسم من المزيج الفرنسي من الكلمات - Entre Côte، الذي يترجم ك "بين الأضلاع"، لا يوجد مؤشر مباشر على اللحم. في نفس المدق، ينطبق الاسم على لحم البقر، لحم الخنزير، الحمل. لذلك، لحم الخنزير يناسب مناسبا جدا. شراء بعض بكرة لحم الخنزير مع العظام الضلع سهل، وهذا هو منتج بأسعار معقولة.

عادة، يتم بيع شرائح لحم الخنزير مع العظام وزنها 250-300 جرام، إذا تم قطعها غير كافية. في الوقت نفسه، حجمها أكثر قليلا من النخيل وهو مناسب تماما للقلي. الطبق يعد بسيطة بما يكفي - بعض التوابل مقلي حتى الاستعداد. لا klyar، الخبز - اللحوم المقلية الطبيعية فقط.

لحم الخنزير للقلي لا يتطلب إعداد خاص. يجب إزالة قطعة من العاش والأفلام وشرائح كبيرة من الدهون. إذا كان ذلك ممكنا، افصل جزءا من العظم من اللب بحيث يخرج. لكنه غير قابل للتطبيق. اللحوم لا يمكن أن تغلب، سوف يطبخ جيدا. إلى فراي على الشواية، إذا كان هناك مثل هذه الفرصة. في المنزل، من الأفضل أن يقلى في مقلاة.

لوحة كيفية اختيار لحم الخنزير للقلي

يتماسك قطع لحم الخنزير بشكل مثالي، والتي يتم قطعها من الظهر أو شفرات في وقت واحد مع جزء من الضلع أو، المسموح به، مع جزء من الشفرات. حجم القطع، عادة، كالمخ، بسماكة 3-4 سم.

عند اختيار اللحوم، فإن الأمر يستحق النظر في أنه لا ينبغي أن يكون "زوج"، وكذلك عدم المجمدة - سيتم الحفاظ على الحضور بشكل أفضل. كقاعدة عامة، لا تزال طبقة من الدهون في حواف لحم الخنزير أو شفراتها. إزالته أو إجازة هي مسألة ذوق. لحم الخنزير هو الدهون في حد ذاته، فإنه لا يستحق الزيادة في الواقع، على الرغم من أن الطبق مع طبقة الدهون هو العصير.

المكونات (2 حصص)

  • قطعة من لحم الخنزير مع العظام - شفرة أو بيروت (250-300 غرام) 2 قطع
  • زيت كريم 1 ملعقة كبيرة.
  • الخضر، Latuke، الخضروات الطازجة، صلصة الطماطم للتغذية
  • الملح، فلفل التوابل السوداء

وصفة خطوة بخطوة لحم الخنزير Antec

  1. إذا كانت قطع اللحم كبيرة بما يكفي، فإن جزءا واحدا يكفي شريحة شريحة لحم واحدة أو رقص طبيعي مع عظم. حجم جثث لحم الخنزير أقل بكثير من الأرجوحة. لذلك، قطعة فاخرة ضخمة من لحم الخنزير هي من مجال الخيال. كقاعدة عامة، حافة لحم الخنزير الحجم الصغير. ومع ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكنك قطع الحافة ليست بعيدة عن الشفرة، وترك الكثير من الحيوانات الأليفة على ذلك. إذا كانت هناك فرصة، فافصل العظم من قطعة من سكين ميكتي، وتنظيفها من الأفلام.

قطع لحم الخنزير مع عظام الضلع

الملح والبظر مع العظام ووضع في زيت ساخن

يقلى قبل فهم واستعداد

لحم الخنزير entrecotes مع الخضروات

لحم الخنزير المقلي المعطنة، المطبوخة من اللحم المضلع مع عظم الضلع - طبق ممتاز للعشاء الجيد

كيفية جعل لحم الخنزير entrecote ومع ماذا لخدمته؟

ستجذب المعطنة اللطيفة المشوية، المغطاة بالقشرة الذهبية العطرة، أي الذواقة. من أجل جعل هذا الطبق بسرور طهي حقيقي، تحتاج إلى معرفة وصفته. يعرف تاريخ الطهي العالمي العديد من الخيارات لإنشاء هذا المنتج.

ما هو؟

وللاند لحم الخنزير أنت فرنسا. هنا يعتبر أحد العناصر الغذائية اللذيذة الأكثر طلبا. إنه في طلب كبير في المطاعم الفاخرة. عصير لحم الخنزير entrecotes هو طبق اللحوم لذيذ ومفيد جدا. يبدو رائعا حقا و piquant. طهاة احترافية تعدها من جزء من الخنزير والنظر في الغذاء للرجال الحقيقيين.

لإعداد entrecotement الصحيح، فهو لقطة على حافة حيوان.

كيفية اختيار؟

النظر في كيفية اختيار اللحوم المناسبة لإعداد retrecotement في المتجر أو في السوق.

قبل أن تطبخ الطبق المفضل لديك، تحتاج إلى اتخاذ قرار بشأن اختيار المكونات اللازمة للطهي. حريصا بشكل خاص واليقظة تحتاج إلى شراء اللحوم.

الحقيقة هي أن لحم القطع في موانئ الضلع من الخنزير الخنزير هو الأكثر لذيذة ولين. انها مناسبة بشكل رائع للقلي. في هذه الحالة، لن يكون من الضروري الحساء خارجيا. في الطهي، هناك مثل هذا المفهوم باعتباره "entrecote مزدوج". إنها قطعة واحدة من قطع اللحوم مع اثنين من الأضلاع.

للحصول على إعداد مثالي لحم الخنزير قبل أن يتم تغذيته، يوصى بإلغاء الأجزاء مسبقا باستخدام مطرقة كوك من جميع الجوانب أو علاج تكوين خاص لتخفيفه.

اختيار قطعة من اللحوم في المتجر، تحتاج إلى الانتباه إلى حقيقة أنه خفيف، وردي ولم يكن لديه رائحة غير سارة.

كيف تطبخ؟

يمكن إعداد annecot بسهولة في المنزل. يمكن أن تكون مستعدة باستخدام الخضروات المجمدة، ولكن من الأفضل استخدام الطعام الطازج. بعد درس الوصفة بعناية، يمكن أن تجعل الطهي عديمي الخبرة. أول مرة لإعداد مثل هذه اللحوم يوصى بها في مقلاة.

ومع ذلك، يمكنك أيضا استخدام الشواية أو أي أطباق أخرى من الحديد الزهر، والتي هي في متناول اليد. كقاعدة عامة، يحتاج Antlekot إلى المقلي على مقلاة مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس أو الدهون الذائبة. ولكن يمكنك أيضا إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون حسب رغبتك.

يجب تضمين المكونات التالية في الوصفة ل EntreCotement لحم الخنزير الكلاسيكي:

  • لحم الخنزير اللب على العظام (3 قطع)؛
  • كوك الملح (1 ملعقة صغيرة)؛
  • أعشاب الزيتون، التوابل تضيف إلى تذوق؛
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل مطرقة الأسود؛
  • زيت عباد الشمس المكرر 150-200 ملليغرام.

ينصح الطهاة المؤهلة بملال entrecote عندما يكون بالفعل جاهزا تقريبا. عند استخدام Marinades أو Saluces، يجب تخفيض كمية الملح.

من أجل تقلى لقطة لذيذ على المقلاة، تحتاج إلى أداء العديد من الحالات، وهي:

  • بطريقة طبيعية لإزالة الألغام من اللحوم؛
  • اغسل لحم الخنزير بلطف تحت الطائرة الجارية من الماء البارد وجفف منشفة الهراء أو منديل ورقي؛
  • قم بإعداد المكونات التي سيتم استخدامها عند الطهي؛
  • للتغلب على كل قطعة من القطع مع مطرقة كوك، ومن أجل تدمير ألياف اللحوم، من المستحسن تغطية لحم الخنزير من فيلم الغذاء؛
  • من جميع الجوانب لرعي كل جزء مع البهارات والفلفل مع الأرض، وكذلك أعشاب الزيتون؛
  • اختياريا، يمكنك التقاط اللحوم في صلصة الكريمة الحامضة؛
  • صب زيت عباد الشمس في مقلاة وتدفئة.
  • مشاركة قطع من اللحوم على مقلاة ساخنة وطحنها على حرارة عالية قبل تكوين قشرة ذهبية؛
  • اقلب الجزء إلى الجانب الآخر والملح حسب رغبتك؛
  • يمكن التحقق من درجة استعداد قطع لحم الخنزير مع مسواك أو مطابقة مدببة - إذا كان entrecote جاهز، فبعد أن تبرز ذلك، يتدفق السائل الشفاف منه؛
  • إذا غادر Sukrovitsy، فإن الطبق بحاجة إلى الاستعداد لبعض الوقت؛
  • أثناء إعداد لحم الخنزير، لا يمكن تغطيتها بغطاء.

ينصح إطعام لحم الخنزير على الطاولة مع مقبلات من الخضروات، وكذلك صلصة الزنجبيل الرائعة.

النظر، وكيفية القيام به في الشواية أو في الفرن، entrecote العصير.

تعرف كل امرأة تماما أن الأطباق المطبوخة في الغرفة العامة أو على الشواية لا يتم الحصول عليها ليس فقط من خلال أكثر العطاءات والعصير ولذيذ ولكن أيضا. قم بإعداد لحم لحم الخنزير الناعم على العظام بسيط للغاية، إذا كنت تعرف وصفته. من أجل لحم الخنزير Leadloin أن يكون لديك طعم غير عادي وحار، تحتاج إلى إضافة العديد من المكونات السرية.

الطبق الجانبي الخضار بالاشتراك مع عصير الرمان الطازج سيجعل طبقك لذيذ وعصير بشكل غير عادي. يتضمن تكوين هذه الوصفة EntreCotement المكونات التالية:

  • أربع قطع من اللحوم على العظام؛
  • زوجين من رؤساء الثوم.
  • زوج من رؤساء البصل؛
  • القنبلة الصلبة
  • الخشب حسب الذوق.
  • breadcrumbs.
  • ثلاث طماطم طازجة؛
  • البهارات والملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

  • يجب مناقشة اللحوم المعدة والمغسلة بمنشفة نظيفة؛
  • رؤساء الثوم نظيفة من القشور؛
  • القرنفل مقطعة إلى نصفين؛
  • اللحم البولندي الثوم.
  • الأجزاء المفضلة صراة مع البهارات والملح؛
  • كل من القطع لفهم فتات الخبز.
  • حصة الأجزاء المعدة للأطباق المستعدة للقلي أو على شبكة مانجان؛
  • ضغط عصير الرمان.
  • رشاش الطماطم وقطعها إلى قطع؛
  • شطف وتطعيم الخضر المتبقية ناعما مع سكين المطبخ؛
  • بصل قطع إلى حلقات.
  • خلط وتضع فوق قطع من اللحوم؛
  • إخفاء عصير الرمان.
  • ضع اللحوم في الغرفة النحاسية لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة أو تقلى النار على نار مفتوح.

يتم تقديم entrecote أعدت بهذه الطريقة على الطاولة دون طبق جانبي إضافي ذوق.

ولكن يمكنك إنشاء تحفة طهي حقيقية من الأن بعد.

يفضل الطهاة المهنية إعداد نسب لحم الخنزير، وخبزه في احباط الطعام. هذه الطريقة للطبخ يجعل اللحوم العصير بشكل غير عادي، لطيف ولذيذ بجنون، لأن لحم الخنزير، خبز في رقائق في الغرفة العامة، يحتفظ بجميع خصائصها الغذائية.

مكونات:

  • 0.5 كيلوغرام من لحم الخنزير.
  • البهارات، الملح، الفلفل الأرضي أضف إلى تذوق؛
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج؛
  • ملعقة صغيرة من خضر الخردل؛
  • ملعقة صغيرة من العسل الجير؛
  • ملعقة صغيرة من صلصة فول الصويا؛
  • توابل، أعشاب حار حسب الرغبة.

طريقة الطهي:

  • إعداد اللحوم الخنزير تماما - شطف بالماء والتجفيف من منشفة؛
  • في خزان مستعد خصيصا صب العسل، صلصة الصويا والخردل، مزيج كل شيء بدقة؛
  • إضافة توابل مستعدة مسبقا، أعشاب حار، عصير الليمون والتنفس بجد؛
  • لقطة لحم الخنزير في شكل جديد، وفهم بعناية ماء مالح الجزء وإزالتها في غرفة التبريد لمدة 60 دقيقة؛
  • لف حافة احباط الطعام ووضعها على الدرج المعدة؛
  • قم بإزالة ورقة الخبز مع أجزاء جاهزة في غرفة نحاسية مسبقا لمدة 45 دقيقة، منها 35 دقيقة لطهي اللحوم في رقائق الطعام، ثم نشرها بحيث تكون لحم الخنزير مغطاة بقشرة ذهبية مقرمشة.

يمكنك إعداد Antlekot لحم الخنزير في النمساوي.

يعتبر أحد أكثر المدهش والذي يعتبر entrecote، أعد أنه عادة ما يتم ذلك في النمسا. مجموعة كاملة من الأحاسيس الذوق، التي يحصل الشخص، مما يجعل هذا الطبق، يصعب شرح شفهيا. كل الطهاة البارزة تعرف بشكل جيد طريقة طبخ مطول في النمساوية. إنه يستعد في مقلاة لأقدم وصفة سرية.

بنية:

  • كيلوغرام من لحم الخنزير الناعم على العظام.
  • 110 غراما من القص
  • نصف كوب من القشدة الحامضة؛
  • 4 بيض الدجاج.
  • 5 بطاطس طازجة؛
  • سحق جوزة الطيب والفلفل والملح حسب الرغبة؛
  • خضر البقدونس
  • ملاعقتين ونصف نصفها من زبدة دسم خفيف.
  • رأس البصل للبصل؛
  • نصف نظارات النبيذ الجافة البيضاء.

طريقة الطهي:

  • تذويب لقطة لحم الخنزير؛
  • اغسل اللحوم جيدا بالماء البارد وجفف المناشف؛
  • قطع اللحوم على الجزء وتثبيط مطرقة الطبخ بشكل جيد؛
  • كل من الوجبات الملح الضحلة الضحلة والفلفل وجعل قطع صغيرة أنيقة حول الحواف؛
  • البطاطا نظيفة، غسل وطهي الطعام في الماء المملح حتى جاهزة، ثم احصل على البطاطا من الماء، وانتظر حتى يبرد، وقطع إلى قطع صغيرة؛
  • تحتاج Spicks لحم الخنزير أيضا إلى قطع إلى قطع صغيرة وخلط مع البطاطا؛
  • أضف البهارات والأعشاب الحارة حسب رغبتك؛
  • صب نصف كوب من صلصة الكريمة الحامضة وبيض الدجاج.
  • تخلط جيدا بين أنفسهم؛
  • صب منتصف كل entrecotement مع التكوين الناتج؛
  • قم بتوصيل حواف كل جزء إلى مسواك أو خيوط خياطة؛
  • تذوب الزبدة على مقلاة معدة؛
  • لتمرير حلقات البصل في مقلاة حتى نصف جاهزة؛
  • مشاركة قطع من اللحوم على نفس المقلاة؛
  • صب الكل مع النبيذ الأبيض الجاف، ثم قم بتغطية الغطاء الضيق والقلق لإعداد كامل؛
  • أجزاء المطبوخة تحول إلى طبق مسطح؛
  • في الصلصة المتبقية، تضاف الصلصة لإضافة بقية القشدة الحامضة والقليل من الدقيق المنخل؛
  • صلصة الحساء 4-7 دقائق.

ماذا تخدم؟

القطع النهائية من Antlekota من الجيد أن تصب الصلصة الدافئة وحدها على الطاولة. اليوم، هناك العديد من الوصفات المتنوعة ل Delicious antlektic من لحم الخنزير. إطعامها إلى عشاء احتفالي، كل عشيقة يمكن أن تتردد في دمجها مع صلصات وموتاد مختلفة.

متحمس لحم الخنزير الرائع واللذيذ، الذي أعده بطريقة ما، عرفي للعمل على طاولة مع سماعات الرأس من الخضروات والصلصات الحادة. سيتم دمج الطبق الرائع بشكل خاص مع صلصة الزنجبيل.

هذا الطبق قادر على تزيين أي احتفال، لأنه يبدو مغريا بشكل لا يصدق ويفود رائحة ممتعة رقيقة. بالإضافة إلى ذلك، فمن غير السعرات الحرارية، وبالتالي فإن EntheRekot مثالي للأزياء، الذي يتبع رقمه، إذا كنت تستخدمه في أجزاء صغيرة.

اللحم المصنوع بهذه الطريقة مثالية لكل من الحدث الرسمي والغداء اليومي.

حول كيفية إعداد entrecote لحم الخنزير على عظم في الفرن مع البطاطا، راجع الفيديو التالي.

لحم الخنزير القطب في مقلاة

هل من الممكن إعداد طبق اللحوم اللذيذة إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت؟ بالطبع، خيار ممتاز هو entrecote لحم الخنزير في مقلاة، والتي ستنظر في الوصفة أدناه. إذا كان لديك لحوم في مقلاة، فإنها تبين إما جافة للغاية أو غير مطبقة من خلال اتخاذ التوصيات التالية.

  • أولا، اختر اللحوم بعناية ل entrecotement. سوف تتحول لحم الخنزير العصير والشهية إذا اخترت قطعة من الضلع أو جزء intercostal.
  • ثانيا، لا تهمل حقيقة أنه قبل الطبخ من اللحوم، من الضروري جذر قطعة من القلي.
  • ثالثا، دفع وقت المرحلة التحضيرية. قبل الطهي، يلغي اللحوم جيدا، وإزالة جميع الأفلام والأوتار، ثم يسلب مع مساعدة مطرقة كوك. وفقط بعد ذلك، انتقل إلى انهيار اللحوم في البهارات والملح والدقيق.

وأخيرا آخر فارق. يقلى اللحوم قبل تشكيل قشرة موحدة على جانب واحد، وبعد ذلك أنت تتحول بالتأكيد إلى آخر. بعد ذلك، لن يكون EntheRekot راضيا فقط، ولكن أيضا لذيذ ولطيف بشكل مدهش.

خطوة بخطوة الطبخ annecot

للطبخ سوف تحتاج:

  • لحم الخنزير على العظام - 1 كجم؛
  • زيت نباتي؛
  • طحين؛
  • ملح؛
  • فلفل اسود؛
  • قرن الجدول
  • البصل الأخضر.

طبخ:

  • نبدأ في إعداد retrecotement لحم الخنزير في مقلاة من إعداد اللحوم. بلدي تحت الماء الجاري، ثم نجف، ثم قطع الدهون الزائدة والأفلام.
  • بعد ذلك، نجعل شق على طول العظام الفقري، وبعد ذلك قطعوا اللحم بمساعدة تخصيب الطبخ. عظام الضلع لا تلمس.
  • لحم الخنزير قطع إلى قطع جزء، يجب أن يبقى كل منها على الحافة.
  • ضربنا اللحم مع مطرقة الطهي.
  • في كومة مزيج الدقيق والملح، يضاف الفلفل هنا. في الخليط الناتج، نحن نينظر قطع اللحوم.
  • نحن نضع مقلاة في النار. نحن ننتظر ذلك لخداع جيدا، إضافة زيت الخضروات والاحتفاظ به قبل ظهور الضباب الخفيف.
  • نضع قطع اللحوم على المقلاة بحيث تظل الفجوة الحرة بينهما.
  • بدء تحميص اللحوم. خلال الدقائق الأولى، فإن AnteCot يقلي على أقصى حريق، وبعد ذلك نعكس وقلى قبل تكوين القشرة. بعد ذلك ندير اللحم إلى الجانب الآخر ليقلى بنفس الطريقة.
  • لا ينبغي أن يكون إجمالي وقت الطهي في مقلاة على كل جانب أكثر من 10 دقائق.
  • الطبق المسفوق وضع على طبق. قبل تخدم اللحوم، نحن نأخذ الفجل ورش البصل الأخضر المفروم ناعما. يمكن تقديم Annecot مع طبق جانبي ومع الخضروات.

إذا كنت تحب تجارب الطهي، فيمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك للطبخ على هذه الوصفة، على سبيل المثال، بدلا من الفلفل الأسود تأخذ الكركم أو الورق. يمكنك إضافة القوامى مع الفلفل الأحمر، وستساعد باربريس في إعطاء اللحوم.

ربما يعجبك أيضا:

يوم جيد، أعائي القراء! كيف تشعر حيال قطعة جيدة من اللحوم المقلي؟ شخصيا، أنا إيجابي للغاية. هذا هو السبب في أننا نستعد اليوم طبق بسيط ومفهوم، وهما، لحم الخنزير المتحمس في المقلاة.

ترجم annecot من الفرنسية يعني "بين الأضلاع" - قطع اللحوم التي يتم قطعها من الذبيحة بين الأضلاع والمسيح. في روسيا، يعرف الطبق باسم "اللحم على العظم" والعصير ولذيذ، قادر على إرضاء الشهية الأكثر خشانية وهو مناسب ليس فقط في وجبة يوم الأحد، ولكن أيضا لعشاء احتفالي.

في الفهم الكلاسيكي للمأكولات الفرنسية، فإن Antlekot هو قطع متميزة من لحم أكسيد أو لحوم البقر على النطاق من السادس إلى الحافة 12، ولكن في الوقت الحاضر، على عكس كل شرائع الطهي، يعتبرون قطعة من أي قطع اللحوم من الجزء intercostal من الذبيحة. قد يكون لحم الخنزير لحم الخنزير أو تركيا. تعتبر الطريقة الكلاسيكية للطبخ تقلى أو "ختم" اللحوم على مقلاة مقلاة جيدة من أجل الحفاظ على Juits. يمكن القيام بذلك في المنزل على أي مقلاة تماما دون تطبيق أي أجهزة إضافية.

علاوة على ذلك، يتم تقديم الطبق للاستعداد في الفرن في درجات حرارة منخفضة. مجموع وقت الطبخ - حوالي نصف ساعة. كما ترون، من السهل أن يقلى قطعة من اللحم من حيث المبدأ وحتى المبتدئين يمكن أن يتعامل معها. ومع ذلك، مع كل بساطتها، تتمتع عملية الطهي بالفروق الفروقية الصلخة، والتي تتحدث اليوم، وفي نفس الوقت غير داخلي ولذيذ من لحم الخنزير. لذلك .. المضي قدما.

كيفية إعداد لحم الخنزير المتحمس في مقلاة

الجزء الأيمن من اللحوم هو بالفعل 50 في المئة من النجاح. يمكنك شرائه بأي سوبر ماركت، ولكن يتم بيع أفضل القطع، بالطبع في السوق. سيساعد جزار مألوف دائما في اختيار أفضل التخفيضات، لكنه لا يزال، يستحق العناء أيضا لفهم القليل في هذه المسألة.

القلي، قطعة لحم الخنزير مناسبة تماما، والتي يتم قطعها من الظهر أو شفرات في وقت واحد مع جزء من الضلع. سمك القطعة هو متوسط ​​2-4 سنتيمتر. يتوافق حجم هذه القطعة بحجم النخيل، حوالي 15-20 سنتيمترا في الطول، والوزن هو 150 أو حتى 200 جرام، وهو ما يكفي من أجل جزء واحد من التشبع.

حجم ووزن قطع يعتمد على عصر الحيوان. اللحوم على عظم رقيقة، مقطوعة مع جثة حيوان شاب سيكون أكثر لطيفا وأذوما. في الطهي، هناك مثل هذا المفهوم باعتباره "entrecote مزدوج". إنه يمثل قطعة واحدة من قصاصات اللحوم مع اثنين من الأضلاع وهي مقطوعة مع الذبيحة الحيوانية أكثر شبابا.

يجب أن تكون اللحوم طازجة ولا ينبغي أن تحتوي على أي رائحة غريبة. في بعض الأحيان نشتري لحم الخنزير للعمل والحفاظ عليه في الثلاجة في حزمة السيلوفان. من هذا التخزين، قد يختنق واكتساب رائحة غير سارة.

لحفظ اللحوم المقلمة في الحزمة من رائحة غير سارة، يكفي خفضه لمدة 30-40 دقيقة في حل مالي أو ضعيف ضعيف مع تكوين واحد من 1. الملح بمقدار 1 لتر من الماء، أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل الجدول لكل 1 لتر من الماء. يجب أن تكون المياه درجة حرارة باردة، حوالي 15-18 درجة.

بعد نصف ساعة، نحصل على قطعة من اللحوم من محلول ملحي. لم يكن هناك رائحة غير سارة. نحن يجفون مع منشفة ورقية. الآن يمكنك أن تبدأ الطبخ.

مكونات:

  • لحم الخنزير على العظام - حوالي 300 غرام. أو قطعتين
  • ملح كبير - 2 رقائق؛
  • الفلفل الأسود الطحن الطازج - 2 رقائق.
  • زيت الخضروات أو دسم خفيف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

وصفة خطوة بخطوة:

اسمحوا لي أن أذكرك بأن اللحم على أنماكوت يتم قطعه من جزء الذبيحة، حيث لا توجد دهون تقريبا حتى في لحم الخنزير، أي في الجزء بين الأضلاع والأضلاع. لذلك، مهمتنا هي إعداده بحيث لا يزال العصير. اليوم في ترسانة، هناك قطع قوية جدا، حوالي 3 سم سميكة وسوف تدفعها على عموم القلي الألومنيوم الأكثر عادية.

الخطوة 1.

لإعطاء الجمال لقيتك ومنع التواء عند القلي، اجعل الشقوق بسكين على سطح اللب والدهون على طول الحواف في شكل شبكة.

الخطوة 2.

شرائح اللحوم يرش بسخاء بالملح، ويفضل أن يكون ذلك كبيرا، على كلا الجانبين، بما في ذلك حواف الدهون. قطعة واحدة من ما يكفي من أملاح اثنين من الدقيقة جيدة.

يسحب الملح الرطوبة، لذلك نحن بصدد اللحوم دائما فقط قبل أن يحترق أو فقط إذا كان سيقوضه في دقيقتين إلى ثلاث دقائق فقط.

الخطوه 3.

الفلفل يرش أرضية طازجة، من المرغوب فيه سوداء فقط. الكثير لهذا الاستخدام مزيج من الفلفل، والذي يتضمن الفلفل الأبيض.

الفلفل الأبيض يعزز العطر المحدد لحم الخنزير، وهو ليس مثل الجميع. لذلك، مع اللحوم، تخاطر بتفسد الطبق. للأطباق العطرية، من الأفضل استخدام الفلفل الأسود فقط. يكمن تماما رائحة لحم الخنزير المحددة وتمنح الطبق رائحة رقيقة.

بناء على طلب entrecote، يمكنك صب قرصة من الأعشاب الزعتر أو روزماري، الذي أقنع رائحة رائحة لحم الخنزير ويعطي نكهة حارة مع طبق.

الخطوة 4.

صب قطع اللحوم مع زوج من ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يساعد النفط على "تكوين صداقات" جميع مكونات ماء مالح. بدلا من الزيت النباتي، من الممكن استخدام دسم أو مزيج من زيوت الزيتون والزيتون. ليس من الضروري التشاجر. يكفي أن ينشر بضع ملعقة كبيرة بين يديك وخداع لهم قطع من اللحوم مع الملح والتوابل. ثم، بعد الطهي، سيحصل طعم الطبق على درجة رقيقة كريمية.

الخطوة 5.

الآن فرك تماما مزيج من الملح والفلفل جنبا إلى جنب مع الزبدة في اللحم وترك للجبن لمدة 2-3 دقائق في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6.

في غضون ذلك، يكون اللحم مشراذا، سيقومون بإعداد مقلاة. من الضروري أن تدفعه جيدا حتى يتم إغلاق اللحوم في القلي بسرعة للحفاظ على جوسيا. وكما قلنا في وقت سابق، الحصول على قطعة عصير من اللحوم في النهاية - مهمتنا الرئيسية.

نحن نستخدم عموم الأكثر عادية ومفضلة لديك الحديد الزهر اختياريا. على عكس الآراء، من الجيد إعداد Antlekota على عموم منتظم مع أسفل رقيقة من سبائك الألومنيوم.

كم عدد لحم الخنزير من لحم الخنزير في عموم

الخطوة 7.

غاب اللحوم؟ ممتاز. التوابل الجافة معها، إن وجدت في ماء مالح. لقد منحت التوابل عطرها بالفعل وإذا لم تتم إزالتها من سطح اللحوم، فستبدأ في حرقها. نضع قطع على مقلاة جافة جافة جيدة. في الوقت نفسه، لا يتزيوب عموم النفط! يقلى 2-3 دقائق من ناحية التدفئة في المتوسط ​​إلى نكهة ذهبية.

في بعض الأحيان عندما يقلي اللحوم، يبدأ اللحم في التحريف، كما لو كان قيد التشغيل من الداخل إلى الخارج. هذا وحده في الخارج من الخبز المحمص يتناقص في الحجم. بحيث لا يحدث هذا، يكفي جعل الشقوق على سطح اللحم أو على الأنسجة الدهنية كما هو موضح في الصورة.

الخطوة 8.

مرت 2 دقيقة، اقلب القطع إلى الجانب الآخر. إلقاء نظرة على أي نوع من العصير والشهية الوردية! يقلى على الجانب الآخر لمدة دقيقتين آخرين في التدفئة المتوسطة. في غضون ذلك، يتم تحميص اللحوم، وارتقاد الفرن إلى درجة حرارة 140 درجة. في ذلك سنحضر اللحوم حتى الاستعداد لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 9.

بعد دقيقتين أخرى، نتحول اللحم المحمص على ورقة الخبز الجافة النقية ووضعها كما هو الحال في أفران التسخين لمزيد من النضج. يتم ذلك لتسخين اللحم في درجة حرارة منخفضة وجلب حتى الاستعداد في "الوضع الهادئ" الاحتفاظ بسعراته. في الوقت نفسه، وفقا لجدول درجة الحرارة من مسحات اللحوم، في حالة لحم الخنزير الخاصة بنا، يجب أن تصل درجة الحرارة داخل القطعة إلى 62-65 درجة. يمكن قياسها فقط مع مقياس الحرارة عن بعد للحوم. في ترسانة، لا يوجد مقياس حرارة مثل هذه الحرارة، ولكن وفقا لتجربتي الخاصة، أستطيع أن أقول إن تنضج قطعة من لحم الخنزير 3 سنتيمتر يحدث في ساخنة إلى 130-140 درجة من الفرن لمدة 10-15 دقيقة. في الوقت نفسه، يجب أن تكون ورقة الخبز التي تدفئ اللحوم رفيعة، لا ينبغي أن تعطها دافئة، لأن مهمتنا ليست استنتاج قطعة من اللحوم وتجلبها فقط حتى الاستعداد.

الخطوة 10.

بعد 15 دقيقة، اخراج اللحوم من الفرن. فقدت بعض عصائر اللحم ولكن بشكل عام، ظل معظمهم في الداخل.

الخطوة 11.

قم بتغطية رقائق الألمنيوم ورقة الخبز أو ورقة المخابز وإعطاء الراحة لمدة 5-10 دقائق أخرى.

في الوقت الحالي، يبرد الطبق، وتذهب من خلال عملية الطهي:

  • تجفيف لحم الخنزير مع منشفة ورقية، ونحن نجري على سطح اللحوم والدهون، إذا لزم الأمر؛
  • بالانشاء في السلط والفلفل بإضافة النفط والتوابل الجافة وطلب صلصة الصويا لعدة دقائق قبل القلي؛
  • في حين أن اللحم ملحوظ، تحسنت جيدا مقلاة؛
  • تقلي (ختم) اللحوم على مقلاة دافئة لمدة دقيقتين على كل جانب؛
  • بعد ذلك، أحضر حتى الاستعداد في الفرن عند درجة حرارة 130-140 درجة لمدة 10-15 دقيقة؛
  • نعطي طبق للاسترخاء من 5 إلى 10 دقائق ويقدم على الطاولة.

الخطوة 12.

حسنا، جثب لحم الخنزير اللذيذ جدا في عموم جاهز. احتفالي عطرة مذهلة ولكن في نفس الوقت بسيط للغاية لأداء الطبق. ضعها في الأطباق الجميلة وخدمة على الطاولة!

يمكن تقديم Annecot مع طبق جانبي من أي خضروات، بما في ذلك الخضروات المشوية، مع سلطة خضراء، البطاطا المخبوزة، الأرز المسلوق ومخللات محلية الصنع! في كلمة واحدة، طبخ هذا الطبق على طاولة الاحتفال، لن تكون مخطئا أبدا، لقطعة لحم مقلية لذيذة، مثل فستان أسود صغير في خزانة الملابس، لا تتركها أبدا

كيف مقلاة لحم الخنزير اللذيذ على مقلاة الشواء

أعزائي القراء، أقترح رؤية الطبقة الرئيسية من كوك الشهير في Vasily Emelyanenko على مدى ذكاء لحم الخنزير في مقلاة الشواء. في هذا الفيديو، يمكنك العثور على الكثير من الفروق الدقيقة المفيدة التي ستتوفر لك بلا شك كيفية إعداد أحدث لحم الخنزير اللذيذ في مقلاة، وأيضا مطالبة الوصفة للطبق الجانبي الرائع.

مكونات:

  • لحم الخنزير على العظام - حوالي 150-200 غرام. أو 1 قطعة؛

إلى مارينادا:

  • زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
  • العشب التيمي - 1-2 أغصان أو مجففة لا الأرض 1 ح. ملعقة؛
  • كينسي الخضر - جذور الخضروات أو الخضر 1-2 غصين؛
  • الحرق الأحمر بوبر (الفلفل الحار) - جراب 1 قطع حلقات.
  • الثوم - 2 الأسنان، خفض شرائحها.
  • ملح كبير - 2 رقائق؛
  • الفلفل الأسود الطحن الطازج - 2 رقائق.
  • صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة.
  • شريحة من الليمون.

الطبخ خطوة بخطوة:

الخطوة 1. لحم الخنزير تطهير من التلوث السابق ويدج الجافة مع منشفة ورقية؛

الخطوة 2. النقاط لحم الخنزير في البهارات والأملاح لمدة 2-3 دقائق؛

الخطوة 3. في حين أن اللحم ملحوظ، تحسنت جيدا مقلاة الشواء؛

الخطوة 4. بعد 2-3 دقائق من اللحوم، يهز التوابل وقلى قطعة على مقلاة ساخنة جيدا لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. مقلاة لا تليين النفط؛

الخطوة 5. يتم وضع اللحوم المحمصة على ورقة خبز رقيقة وجلب حتى الاستعداد في تسخينها إلى 130 درجة من الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

الخطوة 6. بينما يرتفع اللحوم في الفرن، قم بإعداد الطبق الجانبي. بعد 15 دقيقة، نحصل على اللحوم من الفرن، دعونا الاسترخاء من 5 إلى 10 دقائق وتطبيق على الطاولة.

فيما يلي وصفات مثيرة للاهتمام أردت مشاركتها معك اليوم. كلاهما رائع، اختر أي. لا تفوت الوصفة لتفجير الساقين الدجاج تماما في صلصة الخردل العسل!

سأكون سعيدا إذا كانت المقالة مفيدة لك. شكرا لكونك معي، طبخ بسرور ورؤيتك! 😀.

Добавить комментарий