রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: 10 প্রমাণিত উপায় - গ্রীষ্মের টিপস

এমনকি এটি অবশ্যই একটি শাকসব্জী নয়, তবে রসুন তবুও আমাদের "বাড়ির উঠোন" পরিবারগুলিতে অত্যন্ত জনপ্রিয়। প্রত্যেকে এই তীক্ষ্ণ এবং সুগন্ধযুক্ত লবঙ্গ বাড়ায়। তবে বেড়ে ওঠা অর্ধেক যুদ্ধ। আমি প্রাপ্ত ফসলটি কমপক্ষে বসন্ত পর্যন্ত বা গ্রীষ্ম পর্যন্ত আরও ভাল সংরক্ষণ করতে এবং অন্য একটি শাকসবজির জন্য ভোজনে স্থান সংরক্ষণ করে একটি অ্যাপার্টমেন্টে এটি করতে চাই।

রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়, অঙ্কুরোদগম হয় না বা ছাঁচে না যায়?

প্রথমত, মাথাগুলি অবশ্যই সময়মতো বাগান থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে, ভালভাবে শুকানো হবে এবং সম্ভব হলে স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত রাখতে হবে।

রসুন সংগ্রহ করা

কিভাবে সঠিকভাবে রসুন কাটা

শীতের রসুন (এক যা শরতে রোপণ করা হয়েছিল) জুলাইয়ের শেষের দিকে পেকে যায় - আগস্টের শুরুতে এবং বসন্ত রসুন (বসন্তে রোপণ করা হয়) - আগস্টের শেষের কাছাকাছি।

শুকনো এবং রৌদ্রোজ্জ্বল দিনে পিচফর্ম দিয়ে রসুনটি খনন করা ভাল। মাটি থেকে খোসা খোলা মাথাগুলি, ডালপালা সহ, শুকনো করার জন্য বাগানে রেখে দেওয়া হয়। রসুন শুকতে পাঁচ দিন সময় লাগে। যদি পরের পাঁচটি শুকনো এবং রৌদ্রোজ্জ্বল দিন আপনার স্থানীয় আবহাওয়া সম্পর্কে না হয়, তবে আপনি রসুনকে একটি ছাউনিতে, গ্যাজেবোতে, একটি বারান্দায় এমনকি গ্রিনহাউসে শুকিয়ে নিতে পারেন। প্রধান জিনিসটি রুমটি ভালভাবে বায়ুচলাচল করতে ভুলবেন না।

শুকানোর পরে, রসুনের শিকড়গুলি কাঁচি বা ছাঁটাইয়ের কাঁচি দিয়ে কাটা হয় যাতে প্রায় 3 মিলিমিটার থাকে, তখন স্টেমটি কাটা হয়, 10 সেন্টিমিটার অবধি ছেড়ে যায়।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য রসুন প্রস্তুত করা হচ্ছে

রসুন যদি স্টোরেজের জন্য সঠিকভাবে প্রস্তুত হয় তবে আপনি ব্যবহারিকভাবে এটির ভবিষ্যতের ভাগ্য নিয়ে চিন্তা করতে পারবেন না। আপনি যে কোনও স্টোরেজ পদ্ধতি বেছে নিন, প্রক্রিয়াজাত রসুন চিকিত্সা ছাড়ানো রসুনের চেয়ে অনেক বেশি দীর্ঘস্থায়ী।

প্রথম পদক্ষেপটি বাল্বের অঙ্কুরোদগম প্রতিরোধের জন্য চুলার বা আগুনে প্রতিটি মাথার শিকড়কে ডুবানো হয়। ছাঁচ এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধের জন্য, রসুন নিম্নলিখিতভাবে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে: চুলায় অর্ধ লিটার উদ্ভিজ্জ তেল দুই ঘন্টা ফোড়ন দিন, আয়োডিনের 10 ফোটা যোগ করুন। তারপরে রসুনটিকে তেলে ডুবিয়ে রোদে শুকিয়ে নিন।

এই প্রস্তুতিমূলক পদ্ধতিগুলি কাঙ্ক্ষিত তবে প্রয়োজনীয় নয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে রসুন যথেষ্ট পরিমাণে শুকিয়ে গেছে। অথবা দেখা গেছে যে আপনি ভেজা আবহাওয়ায় এটি খনন করেছেন। বা বাগানের ওভাররেক্সপোজড। এই ক্ষেত্রে, বাল্বগুলির জন্য অতিরিক্ত সুরক্ষা ক্ষতি করবে না। তবে আপনি যখন "পাঠ্যপুস্তক অনুসারে" সমস্ত কিছু করেছেন - আপনি সময়মতো ফসল সংগ্রহ করেছেন এবং এটি ভালভাবে শুকিয়েছেন - আপনি অবিলম্বে কোনও স্থান এবং সংরক্ষণের পদ্ধতি বেছে নিতে এগিয়ে যেতে পারেন।

রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন: প্রমাণিত পদ্ধতি

শীতকালীন রসুন ভালভাবে গরম রাখা হয় (+ 16- + 20 ° С), এবং শীতকালীন রসুন - একটি শীতল ঘরে (+ 1- + 3 °।)। তবে অনুশীলনে গার্ডেনরা কাটা ফসলের ভলিউমের উপর ভিত্তি করে রসুন কীভাবে এবং কোথায় সংরক্ষণ করবেন তা চয়ন করেন।

রসুন এখনও মূল পণ্য নয়, তবে একটি মরসুম - আপনার এটির খুব বেশি প্রয়োজন নেই। সাধারণত, গড় গ্রীষ্মের বাসিন্দার রসুনের ফসল এমন হয় যে এটি মালিকদের বিব্রত না করে কোনও অ্যাপার্টমেন্টে নিরাপদে সংরক্ষণ করা যায়। আপনি যদি রসুনের অনুরাগী হন এবং একাধিক বাক্স সংগ্রহ করেন তবে আপনাকে একটি ঘরের বা একটি উত্তাপযুক্ত বারান্দা সংযোগ করতে হবে।

সুতরাং, যারা খুব রসুন বৃদ্ধি করেন এবং শালীন ফসল সংগ্রহ করেন, এটি উইকার ঝুড়ি, পিচবোর্ড বাক্স বা কাঠের বাক্সগুলিতে +3 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে -5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং আর্দ্রতা 50- এ তাপমাত্রায় শীতল ঘরে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়- 80%।

এটি আপনার ভোজনে নিতে যথেষ্ট রসুন না থাকলে এটি অন্য একটি বিষয় is যেমন একটি ক্ষেত্রে, অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা অ্যাপার্টমেন্টে সরাসরি রসুন সংরক্ষণের জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প নিয়ে এসেছেন।

পিগটেল, গুচ্ছগুলিতে রসুন সংরক্ষণ করা

রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

Самый древний способ хранения чеснока предполагает плетение кос из высушенных вместе со стеблем головок и подвешивание их в темном, сухом и прохладном месте (например, в тамбуре, кладовке или в шкафу). Требует определенных навыков, затрат времени и труда, но позволяет сэкономить место в домашнем хранилище, ведь косы из чеснока подвешиваются к потолку.

Хранение чеснока в сетке

শীতে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

Еще один способ, не требующий много места. Головками чеснока наполняют сетки, которые затем опять-таки подвешивают повыше. Для этого дела отлично подойдут сетки, в которых продается помело.

Стоит отметить, что и в сетке, и в косах чеснок следует время от времени просматривать и отбраковывать испорченный: от высыхания и прорастания данные способы хранения чеснок не спасают.

Хранение чеснока в соли

অ্যাপার্টমেন্টে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

А вот хранящийся в соли чеснок вполне способен без потерь пережить зиму. Кто-то укладывает чеснок в деревянный ящик в отверстиями, пересыпая каждый слой сухой поваренной солью. Кто-то набивает чесноком стерилизованные банки, заполняя солью пустоты. Главное, чтобы и снизу, и сверху емкости был внушительный слой соли (около 2-3 сантиметров высотой).

Хранение чеснока в муке

ফসল কাটা পর্যন্ত রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

Многие хранят чеснок в обычной белой муке. Дело в том, что мука очень хорошо поглощает излишки влаги. На дно кастрюли, банки или любой другой посуды с крышкой насыпают слой муки. Затем обваливают в муке чесночные головки, плотно укладывают в емкость, сверху вновь присыпают мукой и закрывают крышку. Чеснок сохраняет свою свежесть до лета.

Хранение чеснока в золе

রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

Счастливые обладатели дачной бани могут использовать для хранения чеснока золу. В обычную картонную коробку необходимо насыпать золу слоем в 2 сантиметра и сверху плотно уложить головки чеснока. Следующим слоем опять будет зола, затем – чеснок и так далее. Самый верхний слой должен быть из золы. Укомплектованную таким образом коробку можно спокойно хранить прямо на кухне.

Хранение чеснока в луковой шелухе

শীতে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

Если у вас огромные урожаи лука и остается много луковой шелухи, почему бы не использовать ее для хранения чеснока? Луковой шелухой можно пересыпать чеснок в мешке, корзинке или ящике и убрать куда-нибудь повыше, на антресоли.

Хранение чеснока в пищевой пленке

রসুন কোথায় রাখবেন

Пищевой пленкой туго оборачивают каждую головку чеснока в два слоя. Пленка хорошо защищает луковицы от высыхания.

Хранение чеснока в парафине

আপনার রসুনের ফসল কীভাবে রাখবেন

Парафиновые свечи необходимо растопить на водяной бане, поочередно окунать в расплавленный парафин головки чеснока и дать стечь. Парафин образует на поверхности защитную пленку. Она станет препятствовать испарению влаги и не подпустит к чесноку болезнетворные организмы.

Хранение чеснока в стерильных банках

কিভাবে একটি সেলোয়ার ছাড়াই রসুন সংরক্ষণ করুন

Можно сложить чесночные головки в обычные стеклянные банки, ничем не засыпая. Говорят, что и без всяческих “наполнителей” чеснок в банке отлично зимует, не высыхает и не прорастает. Но для подстраховки банки стоит простерилизовать и высушить.

Хранение чеснока в тканевом мешке

শীতে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

Хорошо хранится чеснок в обыкновенном полотняном мешочке из натурального материала, особенно если предварительно головки подержать минутку в очень концентрированном солевом растворе, а затем высушить. Такая обработка минимизирует риск плесени и других болезней.

Можно, кстати, вымочить в соли не сами головки, а мешочек. Затем мешок просушивают, заполняют чесноком и, не завязывая, отправляют на хранение.

আমরা আপনাকে সাফল্য এবং বড় ফসল আশা করি!

রসুন অনেকের একটি প্রিয় শাকসব্জি, থালা - বাসনগুলির একটি অবশ্যই সংযোজন, যা স্বাদকে উন্নত করে এবং থালা - বাসনগুলিতে তীব্রতা এবং পবিত্রতা যুক্ত করে। শীতের জন্য এই সবজির ফসল সংরক্ষণের জন্য গৃহিণীদের আকাঙ্ক্ষা যথেষ্ট বোধগম্য, ক্ষতি এড়ানো এবং পণ্যটি শুকিয়ে যাওয়া এড়ানো।

বাড়িতে সঠিকভাবে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

স্টোরেজ জন্য রসুন প্রস্তুত

বাড়িতে সঠিকভাবে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

ত্রুটি এবং ক্ষতি ছাড়াই কেবল পুরো রসুনের মাথাগুলি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য উপযুক্ত, সুতরাং ফসলের সংগ্রহের সঠিকভাবে সংগঠিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

শীত বা বসন্ত রসুন: যা আরও ভাল

গ্রীষ্মের বাসিন্দারা দুই ধরণের রসুন বাড়ায়:

  • বসন্ত (বসন্তে রোপণ), আগস্টে কাটা;
  • শীতকালীন (শরত্কালে রোপণ), জুলাইয়ের শেষে পাকা হয়।

সঞ্চয়স্থানের জন্য, আরও উচ্চতর স্বতঃস্ফূর্ত আঁশযুক্ত একটি বসন্ত বা গ্রীষ্মের প্রজাতি বেশি উপযুক্ত। দাঁতগুলি শুকিয়ে যাওয়া, আর্দ্রতার সংস্পর্শে থেকে রক্ষা পাওয়া যায় এবং শীতের রসুনের সাথে অল্প পরিমাণে কুঁড়ি তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার পরিবর্তনের জন্য সংবেদনশীল।

শীতে রসুনকে মেরিনেড, আচারে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, লুণ্ঠন প্রতিরোধের জন্য প্রথমে এটি ব্যবহার করুন, যখন গ্রীষ্মের রসুন, যদি সমস্ত শর্ত পূরণ হয় তবে বসন্ত অবধি পুরোপুরি "লাইভ আউট" থাকুন।

একটি নোটে! শীতের রসুনের স্বাভাবিক বালুচর জীবন ডিসেম্বর শেষ হওয়া পর্যন্ত is এটি তখন অবনতি হয়, অঙ্কুরিত হয় বা শুকিয়ে যায়।

গ্রীষ্মের রসুনের মাথাগুলি ব্রেডগুলিতে বোনা হয়, বাক্সে ঝুড়িতে ঝুড়িতে রাখা হয়, লবঙ্গগুলি লার্জিয়ায়, ফ্রিজে, জারে সংরক্ষণ করা হয়।

সঠিক ফসল দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় করার মূল চাবিকাঠি

বাড়িতে সঠিকভাবে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

সময়সীমা পূর্ণ পরিপক্কতায় পৌঁছানোর পরে ফসল সংগ্রহ করুন, সময়সীমাটি মিস করার চেষ্টা করবেন না। পাকানোর লক্ষণ:

  • বসন্তের একটিতে তারা লক্ষণীয়ভাবে হলুদ হয়ে যায়, তারপরে তীর লজ। দাঁত মাথার সাথে দৃ tight়ভাবে মেনে চলেন, বিচ্ছিন্ন হবেন না।
  • শীতকালে, সবুজ তীরগুলি হলুদ হয়ে যায়, একটি পাতলা ফিল্ম ফোটে।

পৃথক দাঁতে ভাঙা মাথাগুলি খুব খারাপভাবে সংরক্ষণ করা হয়। এগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণ, খাওয়া, থালা - বাসন যুক্ত করার অনুমতি দেওয়া হয়।

তারা ফসল কাটার জন্য শুকনো দিন বেছে নেয়, পিচফর্ক দিয়ে শাকসব্জিগুলি খনন করে, সাবধানে মাথাটি ছুঁড়ে দেয় যাতে ক্ষতি না হয়। তীরগুলি কাটা হয় না, তারা জমিটি ঝেড়ে ফেলে, উদ্ভিজ্জগুলিকে গুচ্ছগুলিতে বেঁধে এবং শুকনো জায়গায় শুকনো স্থানে ঝুলিয়ে দেয়। একটি ভান্ডার, একটি ক্যানোপি, একটি অ্যাটিক করবে, মূল জিনিসটি এটি শুষ্ক এবং উষ্ণ রাখা।

শুকানোর পরে, শিকড় এবং পাতাগুলি কেটে দেওয়া হয়, একটি ছোট স্টেম দৈর্ঘ্য (1.5 সেমি পর্যন্ত) রেখে মাথাগুলি আকার অনুসারে বাছাই করা হয়, সমস্ত ক্ষতিগ্রস্থ নমুনা সরানো হয়। সবজি শীতকালীন স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত।

জমা শর্ত

বাড়িতে সঠিকভাবে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

বেশ কয়েকটি শর্ত পূরণ করা গেলে দীর্ঘক্ষণ রসুন সংরক্ষণ করা সম্ভব:

  • আর্দ্রতা। অনুমোদিত পরিসরটি 50-80%, এবং এটি পর্যবেক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এমনকি সামান্য আর্দ্রতা এবং স্যাঁতসেঁতে চেহারা নিয়েও লবঙ্গগুলি দ্রুত ছাঁচে এবং পচে যায়। খুব শুষ্ক এমন জায়গায়, রসুন শুকিয়ে যায়।
  • তাপমাত্রা অভিজ্ঞ গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের পর্যবেক্ষণ অনুসারে, কাটা সবজিটি তাপমাত্রায় + 2 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে + 5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রাখা ভাল। শীতকালীন রসুন উচ্চ তাপমাত্রা (+ 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি) সহ্য করে না, গ্রীষ্মের রসুন তাপমাত্রায় + 15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত তাপমাত্রায় ভাল রাখে ... + 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড, তবে বেশি নয়। তাপমাত্রা পরিবর্তনের অনুমতি না দেওয়া বাঞ্ছনীয়, যেহেতু এটি উদ্ভিজ্জকে তার মজাদার স্বাদ এবং তীব্রতা হারাতে দেয়।
  • আলোকসজ্জা। ফসলটি আধা-অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণের জন্য রাখা হয় যাতে সরাসরি সূর্যের আলো ব্যাগ, বাক্স, ঝুড়ি, ব্রেডে না পড়ে।

রসুন নজিরবিহীন; যখন অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি হয়, পরবর্তী গ্রীষ্ম পর্যন্ত এটি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

স্টোরেজ স্পেস

বাড়িতে সঠিকভাবে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

স্থানের পছন্দ গ্রীষ্মের বাসিন্দা, আবাসন শর্তগুলির ক্ষমতা দ্বারা নির্ধারিত হয়। ব্যক্তিগত বাড়ির মালিকদের জন্য, সবচেয়ে উপযুক্ত জায়গা:

  • ভাণ্ডার;
  • বেসমেন্ট;
  • প্যান্ট্রি;
  • কাঠের ঘর

মাথা নুড়ি, বান্ডিল, নাইলন স্টকিংস মধ্যে ঝুড়ি, বাক্স, বাক্সে ঝুলানো হয়। ফসল দেওয়ার জন্য প্রাঙ্গণটি আগে থেকেই প্রস্তুত করা হয়েছে:

  • বায়ুচলাচল করা;
  • শুকনো
  • নির্বীজন জন্য বিশেষ যৌগ সঙ্গে চিকিত্সা;
  • বায়ুচলাচল পরীক্ষা করুন

বিভিন্ন শাকসবজি সাধারণত শীতের জন্য ভাণ্ডারে রাখা হয় এবং রসুন আলু, বিট, গাজর এবং বাঁধাকপি থেকে দূরে সঞ্চিত হয়।

শহুরে বাসিন্দারা রসুন রান্নাঘরে (ব্রেড, বাক্সগুলি, জার বা ব্যাগগুলিতে), ফ্রিজে (ব্যাগ, জারেগুলিতে), উত্তাপযুক্ত লগগিয়াস এবং বারান্দায় (বাক্সে, বাক্সে) সংরক্ষণ করেন store

স্টোরেজ পদ্ধতি

উদ্যানপালকদের অস্ত্রাগারে শীতকালে একটি দরকারী সবজি সংরক্ষণের এক ডজনেরও বেশি বিভিন্ন উপায়ে স্টোর রয়েছে তবে নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে কোনটি সেরা হবে তা কেবল অনুশীলনেই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়।

Braids মধ্যে

গার্ডেনারদের দ্বারা ব্যবহৃত প্রমাণিত স্টোরেজ বিকল্প, তবে প্রাথমিক পর্যায়ে বেশ শ্রমসাধ্য - একটি বেড়ি বুনানো। এগুলিকে একটি একক বান্ডিলের মধ্যে বেড়ি দেওয়ার জন্য আপনাকে দীর্ঘ ডালপালা রেখে যেতে হবে।

মনোযোগ! কোনও স্টোরেজ বিকল্পের সাথে, মাথাগুলি সাবধানে শুকানো হয়, অন্যথায় দাঁতগুলি আরও খারাপ হবে।

বুনিয়াদগুলি বেসমেন্ট, ভোজনশালা, রান্নাঘর বা প্যান্ট্রিগুলিতে ঝুলানো হয়।

গুচ্ছগুলিতে

পদ্ধতিটি পূর্বেরটির মতোই, পার্থক্যের সাথে: মাথাগুলি ব্রেডে নয়, তবে বান্ডিলগুলিতে আবদ্ধ থাকে। একটি বান্ডিল জন্য, দড়ি, শক্ত থ্রেড ব্যবহার করা হয়। সমাপ্ত বান্ডিলগুলি একটি শুকনো, অন্ধকার জায়গায় স্থগিত করা হয়।

ঝুড়িতে

বাড়িতে সঠিকভাবে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

রসুনের মাথাগুলি উইকারের ঝুড়িতে ভাল রাখে। এগুলিকে পেন্ট্রি, সেলার, বেসমেন্টে তাক লাগানো হয়, নিয়মিতভাবে নষ্ট হওয়া বা শুকনো নমুনাগুলি পরীক্ষা করা এবং অপসারণ করা হয়।

ব্যাগে

অ্যাপার্টমেন্টে, রসুন ক্যানভাস ব্যাগে সংরক্ষণ করা হয়, নির্জন জায়গায় ঝুলিয়ে রাখা হয়। শাকসবজি ভালভাবে সংরক্ষণের জন্য, নিম্নলিখিত পদ্ধতিটি সুপারিশ করা হয়:

  • টিস্যু ব্যাগগুলি একটি শক্ত লবণের দ্রবণে ভিজানো হয়;
  • ব্যাগ শুকনো;
  • তাদের মধ্যে রসুন pouredেলে দেওয়া হয়।

লবণ "ভল্টস" ছত্রাক, ব্যাকটেরিয়া এবং ছাঁচ থেকে মাথা বাঁচায় will

ব্যাংকগুলিতে

বাড়িতে সঠিকভাবে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

শীতকালীন জন্য, রসুন জারে রাখা হয়, lাকনা দিয়ে পণ্যটি আবরণ করার প্রয়োজন নেই এবং এগুলি একটি শীতল জায়গায় সরানো হয়। সুবিধার্থে, বড় মাথাগুলি পৃথক দাঁতে বিভক্ত হয়, আন্তঃগঠক স্কেলগুলি অপসারণ না করে। ব্যাংকগুলি প্রাক নির্বীজনিত হয়, তারপর শুকনো হয়।

নাইলন স্টকিংসে

শীতকালীন পেঁয়াজ এবং রসুনের জন্য রসুনের একটি প্রাচীন প্রমাণিত উপায়। দীর্ঘ "সসেজ" আকারে এই জাতীয় ব্যাগগুলিতে সুবিধাজনক নয় যা শহর অ্যাপার্টমেন্টগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যদিও মাথাটি খারাপ হয় না, উদ্ভিজ্জগুলি তার সমস্ত স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পূর্ণরূপে ধরে রাখে।

নুনে

বাড়িতে সঠিকভাবে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

গৃহবধূরা এই পদ্ধতির প্রশংসা করেছিলেন, যেহেতু দীর্ঘ শীতকালে রসুন কোনও ক্ষতি ছাড়াই লবণ দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। উপযুক্ত পাত্রে হ'ল:

শুকানোর পরে, রসুন বাছাই করা হয়, তারপরে স্তর দ্বারা একটি ধারক স্তরে স্তরযুক্ত, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এক বাক্সে স্তরগুলির সংখ্যা 3-4 হয়। নিশ্চিত হয়ে নিন যে লবণ পুরোপুরি মাথা coversেকে রেখেছে, অন্যদিকে তাদের একে অপরের সংস্পর্শে আসা উচিত নয়।

হেড সহ ধারকগুলি ফ্রিজে (ব্যাংকগুলি), লগগিয়ায় বা প্যান্ট্রিতে সরানো হয়। আপনি ছাই, ময়দা দিয়ে লবণ প্রতিস্থাপন করতে পারেন, যেহেতু এই পণ্যগুলি আর্দ্রতা ভালভাবে গ্রহণ করে এবং ছাঁচটি প্রদর্শিত হতে বাধা দেয়।

প্যারাফিনে

বাড়িতে সঠিকভাবে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

এই পদ্ধতিটি ফুল চাষকারীদের কাছে সুপরিচিত, যেহেতু এইভাবে তারা গ্ল্যাডিওলাস বাল্বগুলি সংরক্ষণ করে। এটি রসুনের জন্য উপযুক্ত:

  • একটি জল স্নান মধ্যে, আলতো করে প্যারাফিন গলে;
  • এটি মধ্যে উদ্ভিজ্জ মাথা ডুবানো;
  • শেলটি দৃify় হওয়ার অপেক্ষা করছে।

প্যারাফিন রসুনে এই জাতীয় "এমবেডেড" এর শেল্ফ জীবন স্বাদ হারানো ছাড়াই 6-7 মাস।

করদা মধ্যে

কাঁচা শীতকালে রসুনের মাথার দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। হেডগুলি বাক্স বা বাক্সে স্থাপন করা হয়, তাদের শঙ্কুযুক্ত গাছের চালের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। পাত্রে ভাঁজ, বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা হয়।

সব না

রসুন খড়কে ভাল রাখে, এর সম্পূর্ণ স্বাদ ধরে রাখে এবং ছাঁচ বাড়ছে না। প্রথমে শুকনো খড়টি একটি বাক্স বা বাক্সে রাখা হয়, তার পরে রসুনের একটি স্তর, তারপরে খড় হয়। মোট, 3-4 স্তরগুলি তৈরি করা হয়, এবং মাথাগুলির সাথে পাত্রে ভুগর্ভস্থ বা অটিক থেকে সরানো হয়।

শুকানো

বাড়িতে সঠিকভাবে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

রসুনের শুকনো টুকরোগুলি গুঁড়োতে পরিণত হয় এবং রান্না করা খাবারের জন্য মরসুম হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শুরুতে, দাঁতগুলি পরিষ্কার করা হয়, পাতলা স্তরগুলিতে কাটা হয় এবং বেকিং শীটে রাখা হয়। চুলায় শুকনো হওয়া অবধি কুচি করুন, তারপরে গ্রাইন্ড (ব্লেন্ডার, মর্টার) সংরক্ষণের জন্য কাচের জারে রেখে দিন।

সমাপ্ত পণ্যের স্টোরেজ জুস - 10-12 মাস। সত্য, সবাই এই রসুন পছন্দ করে না, তাই পদ্ধতিটি স্টোরেজ বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ফ্রিজে

বাড়িতে সঠিকভাবে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

ফ্রিজে সমস্ত পণ্য লোড করতে অভ্যস্ত, নগরবাসী সাইটে একইভাবে সংগ্রহ করা রসুন সংরক্ষণের চেষ্টা করছেন। তবে তাক এবং রেফ্রিজারেটরের ড্রয়ারে আর্দ্র অবস্থারটি রসুনের জন্য উপযুক্ত নয় এবং কয়েক মাস পরে (সম্ভবত আরও আগেও) লবঙ্গগুলি খারাপ হয়ে যায়।

অতএব, যদি অন্য কোনও বিকল্প না থাকে তবে ইতিমধ্যে প্রস্তুত রসুনকে ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়েছে:

  • জারে, লবণ, পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
  • ব্যাগে (ক্যানভাস, কাগজ)।
  • কাটা এটি করার জন্য, লবঙ্গগুলি মাংসের পেষকদন্তে মোচড়ানো, লবণ (1: 1) দিয়ে আচ্ছাদিত, ছোট ছোট জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয় এবং সিল করে দেওয়া হয় inte এই জাতীয় মরসুমের শেল্ফের জীবন 2-3 মাস, থালা - বাসনগুলির একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করুন।
  • মাখনের ক্যানগুলিতে। দাঁতগুলি পরিষ্কার করা হয়, শীর্ষে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ভরাট পরিষ্কার, নির্বীজিত জারে রাখা হয় in Idাকনা দিয়ে বয়ামগুলি বন্ধ করুন। প্রয়োজনীয় হিসাবে, রসুন বাইরে নেওয়া হয়, ভরাট সস এবং ড্রেসিং জন্য উপযুক্ত।

ফ্রিজে "শীতকালীন" রসুনের আরেকটি উপায় হিমশীতল। বিকল্পগুলি পৃথক:

  • খোসা দাঁত হিমায়িত করুন, পূর্বে সেগুলি ফয়েলে জড়িয়ে রাখেন, ফিল্ম আটকে থাকুন, হিমায়িত খাবারের জন্য বিশেষ ব্যাগ রাখুন;
  • খোসানো লবঙ্গগুলি কাটা, ভর দিয়ে বরফ ট্রেতে বগিগুলি পূরণ করুন, কিউবগুলিকে ব্যাগে রেখে ফ্রিজে রেখে দিন।

কেউ কেউ ফসলের সংরক্ষণের একটি সুবিধাজনক উপায়ে ঠাণ্ডা বিবেচনা করেন, আবার কেউ কেউ "দাদির" পদ্ধতিগুলি পছন্দ করেন - ব্রেড, বাঞ্চগুলি, বাক্সে প্রচুর পরিমাণে।

স্টোরেজ সমস্যা এবং সমাধান

বাড়িতে সঠিকভাবে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য একটি উদ্ভিজ্জ রাখার সময়, নিয়মিতভাবে মাথা এবং chives সঙ্গে ধারকগুলি পরীক্ষা করতে, ক্ষতিগ্রস্থ বা ক্ষতিগ্রস্থ রসুনগুলি সরাতে ভুলবেন না।

একই সময়ে, বিপুল সংখ্যক নষ্ট হওয়া অনুলিপিগুলি যথাযথভাবে সংরক্ষণের অবস্থার সংকেত এবং পরিস্থিতিটি দ্রুত সংশোধন করতে হবে।

  • ছাঁচ বা পচা উচ্চ আর্দ্রতা নির্দেশ করে। যখন মাথাগুলি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে থাকে (এয়ার অ্যাক্সেস ছাড়াই) তখন রসুনটি কয়েকটি স্তরে বাক্স বা বাক্সে রাখা হয় (পাঁচটির বেশি) Usually মাথা অন্য পাত্রে স্থানান্তর করুন, বায়ুচলাচল সরবরাহ করুন (গর্ত তৈরি করুন), সমস্ত "সন্দেহজনক" দাঁত সরান।
  • রসুন দিয়ে শুকানো। তাপমাত্রা ছাড়িয়ে গেলে (তাপমাত্রা +20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) কম হয়ে গেলে, আর্দ্রতা কম থাকে এবং স্টোরেজ শর্ত লঙ্ঘন হয় এটি নিজেই প্রকাশ করে। ডেন্টিকেলগুলি শুকিয়ে যায়, বিকৃত হয়ে যায় এবং কুঁচকে যায়। সমস্ত রসুনের মাধ্যমে বাছাই করুন, সর্বোত্তম তাপমাত্রা তৈরি করা যদি অসম্ভব হয় তবে কোনও মাংস পেষকদন্তে লবঙ্গগুলি মোচড় করুন বা তেল দিয়ে পাত্রে, ক্যানগুলিতে .ালুন। "সংরক্ষণ করতে" পুরো মাথাগুলি উদ্ভিদের প্যারাফিনটিকে অনুমতি দেবে।
  • মাথা জীবাণু। সবুজ অঙ্কুরের উপস্থিতি স্ট্রোকের অনুপযুক্ত অবস্থার সূচক। এই জাতীয় মাথা খাবার এবং মরসুমের জন্য ব্যবহৃত হয়। বাকী পেঁয়াজগুলি বাছাই করা হয়, যদি ভিতরে কোনও চারা না থাকে তবে তারা উপরের যে কোনও পদ্ধতিতে স্টোরেজ বেছে নেয়: জারে তেল ingালাও, একটি ভরতে বাঁকানো, জমাট বাঁধা।
  • দাঁতে হলুদ হওয়া। এগুলিতে হলুদ মাথা এবং লবঙ্গগুলির উপস্থিতি রসুনের ছত্রাকের সংক্রমণ নির্দেশ করে। অসুস্থ রসুন বিছানোর সময় ঘটে থাকে, অনাহৃত থাকে, পাশাপাশি তাপমাত্রা ব্যবস্থা এবং আর্দ্রতার সূচকগুলিকে লঙ্ঘন করে। ক্ষতিগ্রস্থ কপিগুলি ধ্বংস হয়ে যায়, বাকিগুলি বাছাই করা হয়, তারা সেগুলি সংরক্ষণের জন্য আলাদা উপায় বেছে নেয়।

শীতকালীন জন্য রসুন স্থাপন করা শীতকালীন পদ্ধতি নির্বিশেষে অবশ্যই পরীক্ষা করা উচিত। তারা বাক্সে, ঝুড়িতে, ব্রেডগুলিতে, বান্ডিলগুলিতে হেডগুলির মাধ্যমে বাছাই করে, ক্যানগুলিতে মাথার স্তরগুলি পরীক্ষা করে।

একটি নোটে! অসুস্থ রসুনের মাথা সনাক্ত করার সময়, এটি স্টোরেজে রাখা পুরো ব্যাচটি পরীক্ষা করা প্রয়োজন। দূষিত রসুন ভোজ্য নয় এবং বসন্ত রোপণের জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়।

উদ্ভিদ সংক্রমণ দ্বারা আক্রান্ত হওয়ার বিষয়টি নিম্নলিখিত লক্ষণগুলি দ্বারা নির্দেশিত:

  • মাথার আন্তঃগঠক আঁশের গোলাপী রঙ;
  • লবঙ্গ জলযুক্ত কাঠামো;
  • ছাঁচ এবং পচা একটি অপ্রীতিকর গন্ধ চেহারা।

রসুন তাত্ক্ষণিকভাবে ফেলে দেওয়া হয়, ধারকটি ধ্বংস হয় বা জীবাণুমুক্ত হয়।

রসুনের একটি বড় ফসল রাখার জন্য টিপস

অল্প পরিমাণে, রসুন সফলতার সাথে এমনকি শহরের উচ্চ-বাড়ী বিল্ডিংয়ের অ্যাপার্টমেন্টগুলিতেও সংরক্ষণ করা হয়, তবে শাকটি সর্বোত্তম তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা সরবরাহ করা হয়।

রসুনের ঝুড়িতে জন্মানো মশলাদার মশলাদার শাকসব্জী প্রেমীদের জন্য কী করবেন? শীতকালে ফসল হারাতে না পারে সে জন্য একাধিক পদ্ধতি স্টোরেজের জন্য বেছে নেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, কিছু মাথা প্যারাফিন, ছাই, লবণ দিয়ে ভরাট হয়, অন্য একটি ব্যাচ একটি ফ্রিজে (হিমায়িত, তেলে) সংরক্ষণ করা হয়। আর একটি অংশ রান্নাঘর বা প্যান্ট্রিগুলিতে ব্রেইডে সংরক্ষণ করা হয় এবং লবণের একটি সামান্য পরিমাণে লবণ দিয়ে মিশ্রিত করা হয় বা শুকানো হয়।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সাপেক্ষে আরও গ্রীষ্মের রসুন রোপণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং শীতকালীন রসুনগুলি অল্প পরিমাণে বৃদ্ধি এবং শীতকাল পর্যন্ত ফসল কাটার পরে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শীতে রসুন সংরক্ষণ করা কঠিন নয়, আপনাকে কেবল সর্বাধিক উপযুক্ত বিকল্পগুলি বেছে নিতে হবে এবং ফসল সংগ্রহের স্থানগুলি পরীক্ষা করতে ভুলবেন না।

নিবন্ধটি আপনার পক্ষে কার্যকর ছিল তা বুঝতে, আপনার পছন্দ এবং চ্যানেল সাবস্ক্রিপশন সাহায্য করবে।
আরও তথ্য ওয়েবসাইটে দেখা যাবে দেশে ব্যবসা .

শুভ বিকাল, প্রিয় পাঠক! একবার, আমার ছেলেকে দোকানে পাঠানোর সময়, আমি তাকে অন্যান্য জিনিসের মধ্যে দিয়ে, দুই কেজি পেঁয়াজ কেনার নির্দেশ দিয়েছিলাম। তবে সে আমার কথা অযত্নে শুনেছিল এবং পেঁয়াজের বদলে দুই কেজি রসুন নিয়ে এসেছিল। তখনই প্রথমবারের মতো আমি কোনও শহরের অ্যাপার্টমেন্টে রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করব সে প্রশ্নে আমি হতবাক হয়ে গেলাম, যেহেতু এটি স্পষ্ট যে পুরো পরিবার একসাথে এটি গ্রহণ করলেও আমরা এতটা মোকাবেলা করতে সক্ষম হব না।

অবশ্যই আপনি যদি নগরবাসী হন তবে পণ্যগুলির দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সম্পর্কিত বিষয়গুলি আপনার পক্ষে খুব প্রাসঙ্গিক নয়, কারণ যে কোনও সময় আপনি দোকানে যেতে পারেন এবং ঠিক আপনার প্রয়োজন মতো কিনতে পারেন।

তবে আপনি যদি ব্যক্তিগত বাড়িতে বসবাসের জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন বা আপনার নিজের শস্যের সাথে গ্রীষ্মের একটি কুটির রয়েছে, যা কখনও কখনও এতটা হয় যা কেবল নিজের জন্যই নয়, বিক্রয়ের জন্যও যথেষ্ট, তবে আপনি সঠিক সঞ্চয়স্থানের জ্ঞান ছাড়াই করতে পারবেন না ।

অভিজ্ঞ উদ্যানপালকরা যারা রসুনকে কীভাবে জল বানাবেন, মাটি কীভাবে উর্বর করবেন এবং চারা যত্ন করবেন, এমনকি ছয়শত বর্গমিটার থেকে দশ কিলোগুলি পাওয়ার ব্যবস্থা করেন, যা তারা শীতের জন্য টাটকা রাখতে চান এবং ক্ষতি ছাড়াই পছন্দ করেন। আসুন আমাদের স্টকগুলি কোথায় রাখা ভাল এবং কোন তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতায় রসুন দীর্ঘায়িত হয় তা নির্ধারণ করুন।

শীত এবং বসন্ত - পার্থক্য কি?

রসুন, যার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কেবল রান্নায় নয়, লোকজ folkষধেও খুব প্রশংসা করা হয়, বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে একটি আলাদা রাখার গুণ রয়েছে। শীতকালে বা শীতের রসুনটি শরত্কালে রোপণ করা হয় এবং জুলাইয়ের শেষে ফসল কাটা হয়। লিলাক শেল দিয়ে আচ্ছাদিত এর মাথার অভ্যন্তরে, সবসময় শক্তিশালী রড থাকে এবং দাঁতগুলি সাধারণত এক সারিতে সাজানো থাকে। এটি নতুন বছর পর্যন্ত সর্বোত্তমভাবে সঞ্চিত থাকে।

শীতকালে এবং বসন্তের রসুনের বিভিন্ন

গ্রীষ্ম (বসন্ত) জাতগুলি বসন্তে রোপণ করা হয় এবং আগস্ট-সেপ্টেম্বর শেষে পাকা হয়। মাথার খোসা হালকা, দাঁতগুলি বহু-সারি সর্পিল গঠন করে। অনুকূল অবস্থার অধীনে, পরবর্তী ফসল পর্যন্ত বসন্ত রসুন সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

কোথায় "তীর অনুবাদ"

পাকানোর প্রক্রিয়াতে, পেডুনকুলস বা তীরগুলি উপস্থিত হয় যা সাধারণত ফুলের আগেই মুছে ফেলা হয়, যাতে মাথাগুলি পাকা হয় এবং উচ্চ মানের হয় এবং উদ্ভিদ ফুল ছেড়ে দেয় না।

রসুনের সবুজ তীর রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে

প্রায়শই, কাটা সবুজ তীরগুলি কেবল ফেলে দেওয়া হয়, এবং সম্পূর্ণ বৃথা যায়। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে দরকারী পদার্থ রয়েছে, তাদের একটি রসুনের সুগন্ধযুক্ত সুস্বাদু এবং একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে, এটি সল্টিং, আচার বা স্টাইউংয়ের জন্য উপযুক্ত।

স্টোরেজ করার আগে রসুন কীভাবে এবং কীভাবে প্রসেস করা যায়

ফসল সংরক্ষণ করার আগে অবশ্যই এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা উচিত। মাটি থেকে খনন করার পরে, মাথাগুলি সরাসরি বিছানায় একটি পাতলা স্তরে রাখা হয় এবং যদি আবহাওয়া অনুমতি দেয় তবে 5-7 দিনের জন্য খোলা বাতাসে শুকানো হয়। শুকনো মাথা থেকে, তারা আস্তে আস্তে পৃথিবীর অবশিষ্টাংশগুলি কাঁপুন এবং ভবিষ্যতে সম্ভাব্য অঙ্কুর রোধ করতে শিকড়গুলি আগুনে বা গ্যাসের চুলায় জ্বলতে থাকে।

বিছানায় রসুনের ফসল শুকানো

ছাঁচের বিকাশ রোধ করতে এবং পোকামাকড়ের হাত থেকে রক্ষার জন্য, কিছু উদ্যানপালকরা পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট বা ঘন ঘন লবণের দুর্বল দ্রবণে রসুন ডুবিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেন এবং তারপরে পুরো ফসলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে যান।

বেসিক স্টোরেজ পদ্ধতি

সুবিধার জন্য, আমি স্টোরেজ ফর্মগুলিকে দুটি প্রধান হিসাবে ভাগ করব would

  1. পুরো মাথা।
  2. মাথা দাঁত মধ্যে বিচ্ছিন্ন।

আসুন এখানে কী কী বিকল্পগুলি সম্ভব তা দেখুন।

পুরো মাথা কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

আমাদের ফসল কাটা আরামদায়ক হবে এমন তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার পছন্দটি বিভিন্ন রসুনের উপর নির্ভর করে। শীতকালীন ফসলের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত মোডটি 70 থেকে 80% আর্দ্রতার সাথে 1 থেকে +4 ডিগ্রি পর্যন্ত শীতল হবে। একটি দেশের বাড়িতে এটি একটি ভান্ডার হয়, একটি অ্যাপার্টমেন্টে একটি ফ্রিজ থাকে।

বসন্ত ভাল রাখা হয়। তাপমাত্রায় +20 ডিগ্রি এবং আর্দ্রতা 50-70% পর্যন্ত, আপনি ছয় মাস বা তারও বেশি সময় ধরে শস্যের তাজাতে গুনতে পারেন। রসুন শুকিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে, বায়ু আর্দ্রতা নির্দিষ্ট মানগুলির নীচে পড়তে হবে না।

ব্রেডস

যদি আপনি কান্ডগুলি কাটা না করেন, তাদের সাহায্যে, 15-20 টুকরোযুক্ত রসুনের মাথাগুলি ব্রেডে বক্র করা যেতে পারে, যা কেবল স্থান বাঁচাতে পারে না, তবে অভ্যন্তরটিও সজ্জিত করে। এগুলি একটি ঘরের মধ্যে স্থাপন করা হয় বা লগজিয়ার উপর উল্লম্বভাবে ঝুলানো হয়। অনেক গৃহিণী এই পুরানো প্রমাণিত উপায়ে রসুন এবং পেঁয়াজ সংরক্ষণ করতে পছন্দ করেন।

Braids মধ্যে স্টোরেজ

স্টকিংস এবং জাল

একটি কম নান্দনিক, তবে সমান নির্ভরযোগ্য এবং ব্যবহারিক উপায় হ'ল নাইলন স্টকিংস বা জালগুলিতে রসুনের মাথা রাখা, যা প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতায় বাতাসের পূর্ণ প্রবাহের শর্তে খুব বেশি জায়গা নেয় না এবং শস্যকে সংরক্ষণ করে।

স্টকিংস বা জালে রসুন সংরক্ষণ করা

বাক্স এবং ঝুড়ি

পিচবোর্ডে বা কাঠের বাক্সগুলিতে বা উইকারের ঝুড়িতে 20 সেন্টিমিটার অবধি স্তরকে রসুন স্থাপন করা, এটি একটি শীতল ঘরে রেখে দেওয়া, স্টকের অবস্থা সম্পর্কে চিন্তিত না হওয়ার এবং প্রয়োজনমতো সহজেই সঠিক পরিমাণটি পাওয়ার সহজ উপায়।

ঝুড়ি বা বাক্সে রসুন সংরক্ষণ করা

কাচের বয়াম

পুরো 3 টি লিটার জারগুলিতে রসুনের পুরো মাথাগুলি শক্তভাবে প্যাক করুন এবং উপযুক্ত স্থানে অনাবৃত স্টোর। অনেক উদ্যানপালক নুন বা ময়দার মধ্যে এই জাতীয় জিনিস রাখার পরামর্শ দেন।

কাঁচের জারে রসুন সংরক্ষণ করা

এটি করার জন্য, জারের নীচে লবণের একটি 3-4 সেমি স্তর রাখুন, তারপরে রসুনের মাথাগুলি রাখুন, তাদের আবার লবণ দিয়ে ভরাট করুন এবং মাথার পরবর্তী স্তরটি রেখে দিন। ময়দা দিয়ে প্রযুক্তিটি একই রকম। আপনার ঠান্ডা জায়গায় জারগুলি সংরক্ষণ করতে হবে। এই পদ্ধতির অর্থ হ'ল লবণ এবং ময়দা অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে এবং মজুদকে পচা থেকে বাধা দেয়।

কীভাবে বিভক্ত মাথা সংরক্ষণ করবেন

ব্যক্তিগতভাবে আমার জন্য, প্রধান অসুবিধাটি হল কীভাবে দ্রুত রসুন খোসা যায়, বিশেষত যখন বেশ কয়েকটি কেজি ওজনের প্রক্রিয়াজাতকরণের বিষয়টি আসে। আমাদের সহায়তা করার জন্য ব্যবহারিক পরামর্শ:

এই সমস্যাটি যখন সাফল্যের সাথে সমাধান করা হবে তখন অন্য সমস্ত কিছু ইতিমধ্যে "ক্লকওয়ার্কের মতো" চলছে।

নুন দিয়ে মাটি

রসুন, খোসা ছাড়ানো এবং মাংস পেষকদন্তে মোচড়ানো, 1: 1 অনুপাতের সাথে লবণের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং কাচের জারে রাখা হয়। আপনি সেখানে শুকনো গুল্ম এবং আপনার পছন্দসই মশলা যোগ করতে পারেন। এই মিশ্রণটি 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

লবণ দিয়ে জমির রসুন সংরক্ষণ করুন

নুন দিয়ে শুকনো

লবঙ্গগুলি পাতলা সমান প্লেট বরাবর কাটা হয়, এক স্তর মধ্যে একটি বেকিং শীট উপর শুইয়ে দেওয়া হয় এবং একটি তাপমাত্রায় open০ ডিগ্রির চেয়ে বেশি না তাপমাত্রায় একটি চুলাতে কম তাপের উপরে শুকানো হয়।

যখন প্লেটগুলি ভঙ্গুর হয়ে যায় এবং সহজেই ভাঙ্গতে শুরু করে, শুকানোর প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ। আপনার যদি শাকসবজি এবং ফলের জন্য বৈদ্যুতিক ড্রায়ার থাকে তবে এটি ব্যবহার করার পক্ষে মূল্য।

শুকনো রসুনের লবঙ্গ

এই পর্যায়ে, আপনি শুকনো টুকরাগুলি glassাকনা দিয়ে কাচের জারে ভাঁজ করে থামাতে পারেন। বা আপনি প্রক্রিয়া চালিয়ে যেতে পারেন - একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, শুকনো রসুন একটি গুঁড়ো ধারাবাহিকতায় পিষে, স্বাদে লবণ এবং ভেষজ যোগ করুন এবং কাচের জারে স্থানান্তর করুন। মিশ্রণটি সুগন্ধযুক্ত এবং মাংস এবং মাছের থালা জন্য মশলা হিসাবে নিখুঁত।

আমার মতে এই পদ্ধতির একমাত্র ত্রুটি এটির তুলনামূলক শ্রমসাধ্যতা। তবুও, এটি কাটা, শুকনো, নাকাল করতে অনেক সময় লাগে ... যদিও ফলাফলটি তার পক্ষে মূল্যবান - বাড়িতে সর্বদা একটি সুগন্ধযুক্ত মরসুম থাকবে, কারণ এই ধরনের ফাঁকাটি সারা বছর ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

উদ্ভিজ্জ তেল

এবং এটি আমার প্রিয় উপায়। খোসা কাটা পুরো লবঙ্গগুলি জীবাণুমুক্ত কাচের জারে শক্তভাবে রাখুন এবং উপরে উদ্ভিজ্জ তেল .ালুন। কয়েকটি পয়েন্ট রয়েছে যা এই পদ্ধতির ভক্তরা সর্বদা সম্পর্কে জানেন না: জলপাই তেল ব্যবহার না করা ভাল, যেহেতু এটি কম তাপমাত্রায় ঘন হয়, এবং এই জাতীয় ফাঁকাটি অবশ্যই ফ্রিজে রাখতে হবে।

অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেলও উপযুক্ত নয় - তার নিজস্ব সুগন্ধ রসুনের প্রভাবের মধ্যে পরে একটি খুব সুন্দর মনোরম ছায়া অর্জন করে। সুতরাং, কেবলমাত্র একটি উপযুক্ত বিকল্প রয়ে গেছে - পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল।

মশলা দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে রসুন

আমি প্রতিটি বয়ামে শুকনো ইতালীয় গুল্মের মিশ্রণ, কয়েক মটর মিষ্টি মরিচ এবং এক চিমটি মাটির কালো যোগ করার বিষয়টি নিশ্চিত করি। ফলস্বরূপ, একবারে দুটি সুস্বাদু ফাঁকা প্রাপ্ত হয় - রসুনের লবঙ্গ এবং সুগন্ধযুক্ত তেল, যার উপরে আপনি তিন মাস ধরে স্লাডস পোষাক রান্না করতে বা ব্যবহার করতে পারেন। এই বিকল্পটি তরুণ রসুন থেকে বিশেষত ভাল - এটি তেলকে কেবল তার সুগন্ধই দেয় না, তাজা রসও দেয়।

ফ্রিজারে

এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে বিতর্কিত মতামত তৈরি করে। ঠাণ্ডা রসুনের স্বাদ এবং চেহারা নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে বলে বিশ্বাস করা হয়। এটি ব্যবহার করে দেখুন এবং এই স্টোরেজ পদ্ধতিটি আপনার পক্ষে সঠিক কিনা তা নিজের জন্য স্থির করুন।

আপনি পুরো খোসার দাঁতগুলিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে মুড়িয়ে এবং যতটা সম্ভব বায়ু সরাতে হিম করতে পারেন।

বা অন্য বিকল্পটি হল একটি ব্লেন্ডার বা মাংস পেষকদন্তের মধ্যে রসুনটি কাটা, বরফের ছাঁচে রেখে এটি দৃ in় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। আমার মতে, এটি খুব সুবিধাজনক - অংশযুক্ত রসুনের কিউবগুলি যে কোনও সময় বাইরে আনা যায় এবং ডিশগুলির জন্য সঠিক পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে যেখানে আপনি সাধারণত তাজা রসুন যুক্ত করেন।

রসুন

তবে ব্যক্তিগতভাবে আমি এক মুহুর্তে বিভ্রান্ত হয়ে পড়েছি: রেফ্রিজারেটরে প্যাকেজিং ছাড়াই নির্দিষ্ট গন্ধযুক্ত খাবার কেন সংরক্ষণ করা অসম্ভব তা সব গৃহবধূরা পুরোপুরিভাবে জানেন। এটা পরিষ্কার যে রসুনের কিউবগুলি হিমশীতল হয়ে গেলে, তাদের একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের মধ্যে রেখে শক্ত করে বেঁধে দেওয়া যেতে পারে, তবে তারা হিমশীতল হওয়ার পরে, গন্ধটি অনিবার্যভাবে ফ্রিজারের মাধ্যমে ছড়িয়ে যায়, যেহেতু প্লাস্টিকের ছাঁচগুলি শক্তভাবে সিল করা যায় না।

আমি এটি ফয়েল দিয়ে মোড়ানোর চেষ্টা করেছি এবং এটি ক্লিঙ ফিল্মে মুড়ানোর চেষ্টা করেছি - এটি এখনও গন্ধ পাচ্ছে। তবুও রসুন, এটি বলবেন না যে খুব সুগন্ধযুক্ত সবজি। এই পদ্ধতির একটি সুস্পষ্ট প্লাসটি দেড় বছর অবধি ওয়ার্কপিসগুলির জন্য দীর্ঘতম স্টোরেজ সময়কাল।

উপসংহার

সত্যি কথা বলতে, আমি জানি না কার জাতীয় খাবার রসুন ব্যবহার করে না। যাইহোক, এখানে কি রান্নাঘর আছে? এই সুগন্ধযুক্ত শাক-সবজির জনপ্রিয়তা কেবল তার পাকা স্বাদেই নয়, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যও।

Запеченный очень вкусный чеснок

সাধারণত, রসুন medicষধি গাছের সাথে সম্পর্কিত নয় তবে এটি প্রায়শই চিকিত্সা এবং ভেটেরিনারি ড্রাগগুলির সংমিশ্রণে পাওয়া যায়। এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং লড়াইয়ের সর্দি জোরদার করার জন্য রসুনের লোক প্রতিকারগুলি বহু প্রজন্মের কাছে জনপ্রিয়, সময়-পরীক্ষিত এবং পছন্দসই।

প্রিয় পাঠকগণ, আপনি কি প্রায়শই রসুন ব্যবহার করেন? আপনি এটি কিভাবে সঞ্চয় করবেন? আপনার অভিজ্ঞতা আমাদের সাথে মন্তব্য করুন।

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময় থেকে তারা প্রথম শীত এবং তারপর বাগানে রসুন বসন্ত শুরু করে। এই সময়ে, গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের আগে প্রশ্ন উত্থাপিত হয়: বসন্ত পর্যন্ত বা পরবর্তী ফসল পর্যন্ত রসুন কোথায় এবং কীভাবে সংরক্ষণ করা যায়, যাতে এটি বাড়তে শুরু না করে এবং শুকিয়ে না যায়।

রসুন জন্য স্টোরেজ শর্ত

খনিত মশলাদার সবজিগুলি বাছাই করা হয়, ভালভাবে শুকানো হয় এবং কেবল তখনই স্টোরেজে রাখা হয়। বড়, পরিপক্ক মাথাগুলি সর্বোত্তমভাবে সঞ্চিত থাকে। অবিলম্বে ছোট পেঁয়াজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও ক্ষয়িষ্ণু এবং ক্ষতিগ্রস্ত লবঙ্গযুক্ত রসুনের মাথাগুলি সঞ্চয় করার জন্য উপযুক্ত নয়।

আপনি বিভিন্ন পরিস্থিতিতে বসন্ত পর্যন্ত রসুন সংরক্ষণ করতে পারেন:

  • তাপমাত্রা +2 ডিগ্রি এবং প্রায় 60% আর্দ্রতার সাথে শীতল পরিস্থিতিতে একটি বেসমেন্ট বা পায়খানাতে।
  • অ্যাপার্টমেন্টটি +18 থেকে +20 ডিগ্রি এবং আর্দ্রতা 80% পর্যন্ত তাপমাত্রায় উষ্ণ থাকে।

যতক্ষণ সম্ভব বাড়িতে রসুন রাখতে, বেশ কয়েকটি কার্যকর উপায় রয়েছে।

স্টোরেজ জন্য রসুন প্রস্তুত কিভাবে

সংরক্ষণের সময় রসুনকে ফোটা, ছাঁচ এবং শুকনো থেকে রোধ করতে কী করবেন:

  • একটি মশলাদার শাকসব্জী বৃদ্ধি থেকে রোধ করতে , একটি বাক্সে সংরক্ষণের জন্য রসুনের মাথা রাখার আগে, আগুনের উপরে তাদের নীচে "বার্ন" করুন। এই পদ্ধতিটি বালুচর জীবনকে বাড়িয়ে দেবে এবং রসুনকে বাড়তে বাধা দেবে।
  • রসুনের মাথাগুলি পচা এবং ছাঁচ থেকে আটকাতে এগুলি রোদে শুকানোর বিষয়টি নিশ্চিত করুন। সূর্যটি ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাককে মেরে ফেলবে যা রোগ এবং ছাঁচ তৈরি করতে পারে।
  • রসুন বাল্বগুলি শুকিয়ে যাওয়া থেকে রোধ করতে , সংরক্ষণের আগে, সেগুলি প্যারাফিনে ডুবানো যেতে পারে। এটি কীভাবে সঠিকভাবে করবেন, নীচে পড়ুন।

একটি ঝুড়ি, বাক্স, বাক্সে রসুন সংরক্ষণ করা

বেসমেন্টের অভাবে, রসুন একটি ইনসুলেটেড লগজিয়ার অ্যাপার্টমেন্টে বা বিছানার নীচে একটি ঘরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। বাতাসের তাপমাত্রা +20 ডিগ্রি থেকে বেশি হওয়া উচিত নয়। ক্রেটস, বাক্স এবং ঝুড়ির অবশ্যই গর্ত থাকতে হবে। রসুনের মাথাগুলি স্তরগুলিতে এই জাতীয় পাত্রে ভাঁজ করা হয়। মশলাদার শাকসব্জী বেশি রাখার জন্য স্তরগুলি শুকনো চালের সাথে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

বাড়িতে, একটি বাক্সে, বাক্সে এবং ঝুড়িতে, রসুন প্রায় 3 মাস ধরে সংরক্ষণ করা হবে এবং শীতল অবস্থায় গ্লাসড ইন বারান্দায় - 5 মাস পর্যন্ত।

Braids, জাল, বালিশে রসুন সংরক্ষণ করা

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

সিলিং থেকে স্থগিত হওয়া মাথার সাথে রসুনের ব্রেড, নেট বা নাইলন স্টকিংস হ'ল মশলাদার সবজির ক্লাসিক স্টোরেজ।

রসুন কিভাবে বেড়ি করতে হবে:

  • রসুনের ব্রেড বুনতে, রসুন কেটে ফেলা হয় না, তবে ডাঁটাগুলি বাকী থাকে, যা শুকিয়ে যায়।
  • প্রতিটি ব্রেডের 15 টির বেশি মাথা থাকা উচিত।
  • কান্ডকে দড়ি বা সুতা দিয়ে একসাথে বেড়ি দিন।
  • প্রথমে তিনটি মাথা নেওয়া হয়, এবং তারপরে একটি পেঁয়াজ যোগ করা হয়, সুতা বুনতে ভুলে যাবেন না।
  • শেষে, দড়ি থেকে একটি লুপ তৈরি করা হয়, যার সাহায্যে একটি বুনন একটি নুক বা পেরেক উপর স্থগিত করা হয়।

যদি আপনি ছোট কান্ড ছেড়ে মাথাগুলি কেবল বান্ডিলগুলিতে বেঁধে দেওয়া যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, প্রতিটি গুচ্ছটিতে প্রায় 10-13 পেঁয়াজ থাকতে হবে।

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

এইভাবে, ফসলটি প্যান্ট্রি এবং অ্যাপার্টমেন্টে উভয়ই সংরক্ষণ করা যায়। ঠান্ডা অবস্থায় রসুন বেশি দিন স্থায়ী হয়। তবে অ্যাপার্টমেন্টে, আপনি রসুনের ব্রেডগুলির সাহায্যে রান্নাঘরটি সাজাতে পারেন।

যদি কোনও কান্ড না থাকে তবে কেবল রসুনটিকে একটি জাল বা স্টকিংয়ে ভাঁজ করুন। আপনি পুরানো বালিশের ক্ষেত্রে রসুনের মাথাগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন, যার মধ্যে পেঁয়াজ কুঁচি .েলে দেওয়া হয়।

নিয়মিত পরিদর্শন এবং ফসল বাছাই করতে ভুলবেন না, মাথা পচা শুরু মুছে ফেলা।

কিভাবে ফ্রিজে রসুন সংরক্ষণ করবেন

প্রায় 3 মাস ধরে, লবঙ্গগুলি ফ্রিজে রেখে দিলে লবঙ্গগুলি শুকিয়ে যায় এবং অঙ্কুরিত হয় না। রসুনকে ফ্রিজের সবজির অংশে সংরক্ষণের আগে কাগজের ব্যাগে রাখা হয়। প্লাস্টিকের ব্যাগে দাঁত শীঘ্রই পচতে শুরু করবে।

বসন্ত পর্যন্ত মাথা রাখতে, তাদের নুন দিয়ে ছিটানো এবং অন্যান্য শাকসব্জী থেকে আলাদাভাবে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

জারে রসুন সংরক্ষণ করা St

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

যদি ফ্রিজের উদ্ভিজ্জ বিভাগে কোনও জায়গা না থাকে, তবে রসুনের মাথাগুলি একটি শক্ত idাকনা দিয়ে জীবাণুমুক্ত কাচের জারে রেখে কোনও শেল্ফের উপর স্থাপন করা হয়।

ফ্রিজারে মশলাদার শাকসব্জী রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না। বরফ জমা দেওয়ার পরে, রসুন তার মূল্যবান বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ হারাবে।

বড় ফসলের জন্য প্রায়শই ফ্রিজে জায়গা নেই room এই ক্ষেত্রে, জার মধ্যে রসুন অ্যাপার্টমেন্টে একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা যেতে পারে। এটি দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে, ক্যানের নীচে এবং মাথার উপরে একটি ছাই, ময়দা বা লবণের একটি 2 সেন্টিমিটার স্তর isেলে দেওয়া হয়।

মনোযোগ! শীতকালে একটি অ্যাপার্টমেন্টে, রসুন রেডিয়েটারগুলি থেকে দূরে সংরক্ষণ করা উচিত। একটি অন্ধকার, শীতল জায়গা চয়ন করুন (উদাহরণস্বরূপ, বিছানার নীচে, পায়খানাটির নীচের তাকে, একটি বাক্সে বারান্দার দরজার কাছে)।

জমিতে বসন্ত পর্যন্ত রসুন সংরক্ষণ করা

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

রসুনের মাথাগুলি প্রায় 40 সেন্টিমিটার গভীরতায় মাটিতে কবর দেওয়া হয় তবে আপনি একেবারে সংরক্ষণ করতে পারবেন আপনি কোনও বাগানে বা একটি মাটির মেঝেতে প্যান্ট্রিতে স্টোরেজ আয়োজন করতে পারেন। প্রাক-মশলাযুক্ত শাকসবজিগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে স্থাপন করা হয় এবং খবরের কাগজের তিন স্তরগুলিতে আবৃত থাকে।

মোড়ানো মাথাগুলি গর্তগুলিতে স্থাপন করা হয়, যা মাটি এবং খড় বা পতিত পাতা দিয়ে ছিটানো হয়।

তেলে রসুন সংরক্ষণ করা

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

রসুনের লবঙ্গগুলি প্রায় 3 মাস ধরে উদ্ভিজ্জ তেলে সংরক্ষণ করা হয়, যা পরে বিভিন্ন থালা রান্না তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন, যা প্রাক-সিদ্ধ এবং ঠান্ডা হয়। ব্যাংকগুলি প্রাক-নির্বীজনিত এবং শুকনো হয়, রসুনের লবঙ্গগুলি স্কেলগুলি পরিষ্কার করা হয়। দাঁতে তেল ভরে যাওয়ার পরে ক্যানগুলি idsাকনা দিয়ে গড়িয়ে দেওয়া হয়।

রসুনকে তেলে বেশি রাখার জন্য, জারগুলি ফ্রিজে রাখুন।

প্যারাফিন দিয়ে রসুনের চিকিত্সা

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

প্যারাফিনের একটি স্তরে বসন্ত পর্যন্ত আপনি বাড়িতে রসুন সংরক্ষণ করতে পারেন, যা মাথা শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করবে এবং রোগ থেকে তাদের রক্ষা করবে।

প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি:

  • সবজি থেকে উপরের স্কেলগুলি সরান এবং শিকড়গুলি কেটে দিন।
  • পানির স্নানে প্যারাফিনটি গরম করুন।
  • যখন প্যারাফিন তরল এবং উষ্ণ হয়ে যায় তবে গরম হয় না, তখন মাথাগুলি এতে ডুবিয়ে দেওয়া হয়।
  • তারা প্যারাফিনটি শুকানোর জন্য অপেক্ষা করে এবং কেবল তখনই এটি একটি বাক্স, জার বা কাগজের ব্যাগে রেখে দেয়।

আপনি আপনার রান্নাঘরের ড্রয়ার বা ক্লোজেটে প্যারাফিন-চিকিত্সা রসুন সংরক্ষণ করতে পারেন। প্যারাফিনে শীতের জাতগুলি শীতের মাঝামাঝি পর্যন্ত এবং পরবর্তী গ্রীষ্ম পর্যন্ত বসন্তের জাতগুলি সংরক্ষণ করা হয়।

রসুন কীভাবে লবণের মধ্যে সংরক্ষণ করবেন

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

লবণ আর্দ্রতা শোষণে সক্ষম এবং এটি একটি ভাল সংরক্ষণাগার, তাই এটি রসুনের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত suited মশলাদার শাকসবজি লবণ দিয়ে ছিটানো থাকলে বাড়িতে বসন্ত পর্যন্ত স্থায়ী হয়।

স্টোরেজ জন্য, কাঠের তৈরি বাক্স, ফ্যাব্রিকের ব্যাগ এবং কার্ডবোর্ডের তৈরি বাক্সগুলি উপযুক্ত। পাত্রে নীচের অংশটি লবণ দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, তারপরে রসুনের মাথার একটি স্তর স্থাপন করা হয়, যা প্রায় 2 সেন্টিমিটার স্তরযুক্ত লবণের দ্বারা আবৃত থাকে। বাক্স বা বাক্সে এই জাতীয় কয়েকটি স্তর থাকতে পারে।

লবঙ্গ খোসা ছাড়ানোর পরে এবং লবঙ্গ কাটার পরে রসুন ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। আপনি একটি রসুন সিজনিং পাবেন যা বিভিন্ন খাবারে যুক্ত হতে পারে।

লবঙ্গগুলি একটি ব্লেন্ডারে বা একটি মর্টার দিয়ে কাটা হয়, এর পরে সেগুলি শুকানো হয়, লবণের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং জারে রাখা হয়, যা শক্তভাবে idsাকনা দিয়ে বন্ধ থাকে। আপনি এটি রান্নাঘরের ক্যাবিনেটে বা রেফ্রিজারেটরে তাকগুলিতে রাখতে পারেন। বালুচর জীবন - 2 মাস থেকে। এইভাবে, রসুনগুলি অবনতি হতে শুরু করেছে এটি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পচা লবঙ্গগুলি ফেলে দেওয়া হয় এবং বাকীগুলি পুনর্ব্যক্ত হয়।

হ্যালো প্রিয় পাঠকগণ। রসুন কেবল তাত্পর্য যোগ করে না এবং এটি একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান যা অনেক খাবারের জন্য মশলা দেয়, তবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও সুরক্ষিত করে। গ্রীষ্মে সংগৃহীত, এটি তার স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে সমস্ত শীতকালে শুয়ে থাকতে পারে। সমস্ত গ্রীষ্মের বাসিন্দারা অল্প বয়স্ক রসুনের ফসল কাটাতে শুরু না করা পর্যন্ত কীভাবে এটি সংরক্ষণ করবেন তা নিয়ে উদ্বিগ্ন। আপনি আপনার অ্যাপার্টমেন্টে কি ধরণের রসুন সঞ্চয় করতে পারেন? দরকারী উদ্ভিদে সমৃদ্ধ এই সবজিটি হ'ল শীত এবং বসন্ত। প্রথম বিকল্পটি গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে সংগ্রহ করা হয় (জুলাইয়ের শেষে)। হলুদ পাতাগুলি, ফাটাফোঁড়াগুলির উপর ফাটলযুক্ত ত্বক এবং পাতলা আঁশ সময় নির্ধারণে সহায়তা করে।

বসন্ত রসুন - গ্রীষ্ম, এটি আগস্টের শুরুতে কাটা হয়। পরিপক্কতা মাটিতে শুকনো পাতা দ্বারা নির্ধারিত হয়।

গুরুত্বপূর্ণ! রসুন খনন করার সময়, এটি ক্ষতি করবেন না। ক্র্যাকড হেডগুলি সমস্ত শীতে অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করা যায় না।

সমস্ত ধরণের রসুন একটি অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, শীতকালে এটি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা জানার মূল বিষয়। মাথার পরিপক্কতা অনুসারে, প্রাথমিক, মধ্য এবং দেরিতে পাকা প্রজাতির মধ্যে একটি বিভাজন রয়েছে। এই বিভাগটি স্বাদকেও প্রভাবিত করে, এটি মশলাদার বা কম মশলাদার হতে পারে।

শীতকালে অ্যাপার্টমেন্টে রসুন কোথায় রাখবেন - একটি জায়গা বেছে নিন

এই প্রশ্নটি একেবারে তাদের উদ্বেগকে যারা তাদের সাইটে এটি বাড়িয়ে তোলে। দরকারী ভিটামিন এবং চেহারা সংরক্ষণের জন্য, অ্যাপার্টমেন্টে শীতল জায়গা এবং একটি ভাল বায়ুচলাচলকারী ধারক উপযুক্ত। দুই সপ্তাহ পুঙ্খানুপুঙ্খ শুকানোর পরে, রসুন, ফসল কাটার পরে, শীতকালীন স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত করা যায়।

মনোযোগ! রসুন কেবলমাত্র এমন পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় যা বায়ু দিয়ে যাওয়ার অনুমতি দেয় through এই উদ্দেশ্যে, কার্ডবোর্ড বাক্স, জাল প্লাস্টিকের পাত্রে বা কাঠের বাক্সগুলি উপযুক্ত।

যদি বছরটি রসুনের জন্য কার্যকর ছিল এবং অনেক মাথা জন্মেছিল, তবে সেগুলি নাইলন স্টকিংস বা পুরাতন স্ট্রিং ব্যাগে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পেঁয়াজ যেমন সংরক্ষণ করা হয় তেমনিভাবে।

আমরা আপনাকে পড়তে পরামর্শ দিই: শীতকালে কীভাবে পেঁয়াজ সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন, স্টোরেজ প্রস্তুতি।

অনেক গৃহবধূগুলি বারান্দার দরজার পাশে উত্তপ্ত বারান্দায় বা সরাসরি ঘরে রসুনে ভরা বাক্স রাখেন।

Чеснок

স্থান যদি অনুমতি দেয় না, তবে আপনি অ্যাপার্টমেন্টে সিলিংয়ের নিচে ঝুলিয়ে স্ট্রাইজ পদ্ধতিটি ব্রেডগুলিতে প্রয়োগ করতে পারেন। তবে এটি কম নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক নয়, সবাই দেয়ালগুলিতে রসুন দ্বারা আকৃষ্ট হয় না।

স্টোরেজে রাখা একটি সবজি মাসে একবার পরীক্ষা করা উচিত। বাছাইয়ের মাধ্যমে, আপনি নষ্ট হওয়া মাথা থেকে মুক্তি পেয়ে আরও দীর্ঘ শুয়ে থাকতে পারবেন।

বসন্ত পর্যন্ত অ্যাপার্টমেন্টে রসুনের মাথা কীভাবে রাখবেন - সর্বোত্তম স্টোরেজ শর্ত

সমস্ত শীতে সাইটে আপনার রসুন বাড়ানো ব্যবহার করুন। ভয় নেই যে পরের বছর পরে এটি শুকিয়ে যেতে শুরু করবে এবং এর সমস্ত তীক্ষ্ণতা হারাবে। প্রধান জিনিসটি এমন শর্তগুলি জানা যা এটি শুকিয়ে না যাওয়ার অনুমতি দেয়। শেল্ফ লাইফ এবং এটি কীভাবে সংগ্রহ এবং প্রস্তুত করা হয়েছিল তা প্রভাবিত করে।

বাড়িতে, পুরো স্টোরেজ সময়ের জন্য, রসুনকে তাপ, হালকা, আর্দ্রতা এবং বায়ু প্রবেশের একটি আদর্শ ভারসাম্য তৈরি করতে হবে। অন্ধকারের জায়গাটি অ্যাপার্টমেন্টের নিচতলায় থাকলে প্যান্ট্রি, কার্ডবোর্ডের বাক্স, একটি ফ্রিজে বা একটি ঘর হতে পারে।

উচ্চ আর্দ্রতা রসুনের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে, এটি পচতে শুরু করে। এটি এড়াতে, এটি 70% এর বেশি মাত্রায় নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। এই শর্তটি স্টোরেজ চলাকালীন তার রস হারাতে সহায়তা করবে।

বাক্সগুলিতে ভরপুর রসুন অতিরিক্ত বায়ুতে ভোগে না, এতে প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরা বিকাশ করবে না।

গ্রহণযোগ্য তাপমাত্রা 5 ডিগ্রি সেলসিয়াস। এটি তার সাথেই রসুন সংরক্ষণ করা ভাল। এই অবস্থাটি ফল বা শাকসব্জির উদ্দেশ্যে ফ্রিজের নিম্ন বগি দ্বারা সরবরাহ করা যেতে পারে।

সংরক্ষণের আগে রসুন সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং পরিচালনা করার বুনিয়াদি

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের প্রথম উপাদানটি রসুন সংগ্রহের সঠিক সময়।

যদি পাতা হলুদ হয়ে যায়, আবহাওয়া শুকনো এবং জুলাই মাসে উষ্ণ থাকে, তবে পাকা মাথা বের করার সময় এসেছে time এটির জন্য, পিচফোর্ক ব্যবহার করা ভাল, একটি বেলচা উপাদেয় রসুনের লবঙ্গকে ক্ষতি করতে পারে।

সহায়ক পরামর্শ! খাবারের জন্য ক্ষতিগ্রস্থ মাথাগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা ভাল এবং স্টোরেজটিতে না যাওয়ার জন্য ভাল।

খোঁড়া সবজিটি বাগানের বিছানায় রাত অবধি রেখে দেওয়া যেতে পারে। সন্ধ্যায়, এটি একটি ক্যানোপির নীচে বাক্সে রাখাই ভাল, এটি হঠাৎ বৃষ্টি থেকে রক্ষা করবে। সকালে রসুন আবার ছড়িয়ে দিন। প্রায় 5 দিনের মধ্যে, মাথাগুলি শুকিয়ে যাবে, আপনি সেগুলি স্টোরেজে রাখতে পারেন।

শুকানোর পরে, হলুদ বর্ণের পাতাটি ছাঁটাইয়া প্রায় 7-10 সেন্টিমিটারের একটি টিপ রেখে, এবং শিকড়গুলি থেকে মুক্তি পান।

এই ধরনের শুকানো শীতকালে পুরোপুরি ভাল সংরক্ষণে সহায়তা করবে।

কিভাবে অ্যাপার্টমেন্টে রসুন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা যায়

শীতে একটি অ্যাপার্টমেন্টে বাড়িতে রসুন বাড়িতে রাখার প্রধান উপায়গুলি বিবেচনা করুন। বসন্ত অবধি রাখার জন্য শীতে রসুন কোথায় রাখবেন store

সম্ভবত অনেকে শীতে শীতে রসুন সঞ্চয় করার প্রমাণিত দাদীর পদ্ধতিগুলি করেন। তারা মাথা braids বা পুষ্পস্তবক মধ্যে গঠিত।

তারা অন্যান্য বিকল্পগুলির সুবিধাগুলিও বজায় রেখেছিল, যার মধ্যে এটি কেবল শুকানোই নয়, অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করা: লবণ, তেল, প্যারাফিন, ময়দা বা খড় ইত্যাদি।

ব্যাংকগুলিতে

কাঁচের জারটি পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত আপনার রসুনকে সুরক্ষিত রাখবে। এই ধরনের স্টোরেজ পাত্রে সাবধানে প্রস্তুত করা আবশ্যক। প্রধান নিয়মটি হ'ল প্রাক-জীবাণুমুক্ত করা, তারপরে ভালভাবে শুকনো।

Чеснок

বালুচর জীবন কয়েক মাস পৌঁছায়, তবে রসুনটি শুকিয়ে গেছে dried আপনি পুরো মাথাগুলি ভাঁজ করতে পারেন বা তাদের পৃথক দাঁতে ভাগ করতে পারেন এবং নাইলনের ylonাকনা দিয়ে তাদের বন্ধ করতে পারেন। যে জায়গাগুলিতে ব্যাংকগুলি দাঁড়াবে সে জায়গাটি সবচেয়ে শীতল হওয়া উচিত।

ফ্রিজে

শুধুমাত্র শীতের বিভিন্ন ধরণের দীর্ঘমেয়াদী সংরক্ষণের জন্য এটি ভাল। এটি দেওয়ার আগে, এটি সাবধানে বাছাই এবং শুকানো হয়। এই পদ্ধতির জন্য, কাগজের ব্যাগ বা কার্ডবোর্ডের বাক্সগুলি উপযুক্ত। রসুন এর স্বাদ না হারিয়ে কয়েক মাস তাদের মধ্যে থাকতে পারে।

গুরুত্বপূর্ণ! ক্ষতিগ্রস্থ মাথাগুলিকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হবে এমনগুলিতে প্রবেশ করতে দেবেন না। অন্যথায়, ভাল রসুন পচে যেতে পারে।

বসন্তের জাতগুলি শুধুমাত্র একটি স্বল্প সময়ের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়, উদাহরণস্বরূপ, বাকি লবঙ্গগুলি ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো এবং চূর্ণ করা হয়েছে। কোনও airাকনা সহ এয়ারটাইট ব্যাগ বা পাত্রে রাখলে তারা বেশ কয়েক দিন ধরে তাদের স্বাদ হারাবেন না।

নুনে

টেবিল লবণ একটি ধারক বা জারে beেলে দেওয়া যেতে পারে, মাথাগুলি এই জাতীয় স্তরে ভাঁজ করা যায় এবং ধারকটি পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত এই ক্রমটি পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে। লবণ, 4 সেন্টিমিটার pouredালা, সবকিছু শেষ করা উচিত। রসুনের জারে লবণের সাথে স্ট্রোক করা তার জীবাণুনাশক বৈশিষ্ট্যের কারণে পচে যাওয়ার সম্ভাবনা দূর করে।

বিঃদ্রঃ! শুধুমাত্র মোটা লবণ স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত।

তেলে

খোসা লবঙ্গ সংরক্ষণ করার জন্য এই পদ্ধতিটি ভাল। ক্রিয়াগুলি সহজ: রসুনের খোসা ছাড়ান, এটি আলাদা করুন, একটি জারে রাখুন। এর পরে, আপনাকে শীর্ষে তেল পূরণ করতে হবে। এই ধরনের একটি ফিলিংয়ে, রসুন কেবল তার স্বাদ এবং তীক্ষ্ণতা ধরে রাখে না, তবে ধারকটির সামগ্রীগুলিকে সুগন্ধযুক্ত করে তোলে।

এটি করার জন্য, আপনাকে গলিত প্যারাফিনে রসুনের শুকনো মাথা ডুবিয়ে ফেলতে হবে। শক্ত হওয়ার পরে, এটি একটি ঘন প্রতিরক্ষামূলক পৃষ্ঠ গঠন করে, উদ্ভিজ্জ থেকে আর্দ্রতা বাষ্পীভবন রোধ করে। যদিও এই পদ্ধতিটি সময় সাপেক্ষে, বসন্ত না আসা পর্যন্ত এটি আপনাকে কাটা রসুন ব্যবহার করার অনুমতি দেবে।

ফ্যাব্রিক ব্যাগে

মাথায় moldালতে রোধ করার জন্য, কাপড়টি খাড়া লবণের দ্রবণে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

Чеснок

ময়দা মধ্যে

পদ্ধতিতে ময়দা ব্যবহার জড়িত। এটি করার জন্য, আপনার মাথা fitাকনা সহ একটি জার দরকার in প্রতিটি নতুন স্তর অবশ্যই ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

কার্যকারিতা এই সত্যে নিহিত যে বায়ু স্তরগুলিতে প্রেরণ করে না। এই পদ্ধতিটির সাহায্যে আপনি সমস্ত শীতে স্বাস্থ্যের একটি হোম উত্স পেতে পারেন।

করদা মধ্যে

একটি শঙ্কুযুক্ত গাছের অবশিষ্টাংশগুলি বেছে নেওয়া আরও ভাল। হেডস, বাক্সগুলিতে প্যাক করা, শুকনো শেভিংগুলি দিয়ে ছিটানো হয়।

ক্লিঙ ফিল্মে

ফয়েলটি প্রতিটি মাথার চারপাশে আবৃত করা উচিত। এই ফর্মটিতে, রসুন সংগ্রহের জন্য প্রেরণ করা উচিত। এটি বাতাসের মধ্য দিয়ে যেতে দেবে না এবং দাঁতকে আর্দ্রতা হারাতে বাধা দেবে।

পেঁয়াজ স্কিনে

এই পদ্ধতিটি গ্রীষ্মের অনেক পেঁয়াজ চাষীদের কাছে পরিচিত। যদি এটির প্রচুর পরিমাণ থাকে, তবে কুঁচিগুলি বাক্সগুলিতে রসুনের মাথা forালতে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই ধরনের ত্রয়ী মালিকদের শীতের জন্য রসুন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা নিয়ে প্রশ্ন নেই।

ছাইতে

স্নান প্রেমীরা চুল্লি থেকে ছাই ব্যবহার করে সংরক্ষণ করা রসুন "ালতে "একটি পাথর দিয়ে দুটি পাখি মেরে ফেলতে পারে"। এটি কেবল স্তরগুলি পৃথক করে না, তবে এটি এক ধরণের কভারও হওয়া উচিত।

শীতের জন্য রসুন সংরক্ষণ করার জন্য উপস্থাপিত সমস্ত পদ্ধতি দীর্ঘকাল ধরে অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দারা পরীক্ষা করেছেন। কোনও সন্দেহ নেই যে এটি সুগন্ধযুক্ত এবং মশলাদার খাবার যুক্ত করার জন্য সর্বোত্তম উপায়।

নিবন্ধটির লেখক হলেন টাটিয়ানা ইভানস্কায়া।

Добавить комментарий