Vepřové vysílání v pánvi

Je možné připravit lahodnou masovou misku, pokud nemáte spoustu času? Samozřejmě, že vynikající volba je vepřová entrecote v pánvi, která bude zvažovat recept níže. Pokud máte maso na pánvi, ukazuje se buď příliš suché nebo rozložené tím, že provede následující doporučení.

Vepřové vysílání v pánvi
  • Nejdříve si vyberte maso opatrně na entrecotement. Šťavnaté a chutné vepřové se rozsvítí, pokud zvolíte kus z žebra nebo interkostální části.
  • Za druhé, nezanedbávejte skutečnost, že před vařením masa je nutné zakořenit kus smažení.
  • Za třetí, zaplatit čas přípravnou fázi. Před vařením je maso dobře umýt, odstraňte všechny fólie a šlachy, pak odebrat pomocí kladiva kuchaře. A teprve poté pokračujte na kolaps masa v koření, soli a mouce.

A konečně poslední nuance. Smažte maso před tvorbou jednotné kůry na jedné straně, po kterém se rozhodně otočíte na druhou. Pak bude mladík nejen spokojen, ale také překvapivě chutné a jemné.

Krok za krokem vaření Annecot

Vepřové vysílání v pánvi

Pro vaření budete potřebovat:

  • Vepřové na kostech - 1 kg;
  • Rostlinný olej;
  • Mouka;
  • Sůl;
  • Černý pepř;
  • Stolní roh;
  • Zelené cibule.

Vaření:

  • Začneme přípravu vepřového entecotementu v pánvi od přípravy masa. Moje pod tekoucí vodou, pak zascheme, pak odřízněte přebytečný tuk a film.
  • Dále děláme řez podél obratlové kosti, po kterém maso odříznou pomocí Cook toporu. Žebrové kosti se nedotýkají.
  • Vepřové řezy na kusy, z nichž každý by měl zůstat na okraji.
  • Porazili jsme maso kulinářským kladivem.
  • V hromadě smíchejte mouku a sůl, přidejte zde pepř. Ve výsledné směsi se zhroutíme kousky masa.
  • Dali jsme pánev na oheň. Čekáme na to, aby se dobře oklamali, přidejte rostlinný olej a zahřál ji před vzhledem světla oparu.
  • Stanovíme kousky masa na pánvi tak, aby mezi nimi zůstala volná mezera.
Vepřové vysílání v pánvi
  • Začít pečovat maso. Během prvních minut se antekot smaží na maximální oheň, po které odrážíme a smažíme před tvorbou kůry. Poté otočíme maso na druhou stranu, abychom smažili stejným způsobem.
  • Celková doba vaření v pánvi na každé straně by neměla být delší než 10 minut.
  • Prepassed misky ležela na talíři. Než podáte maso, budeme vodítko křenu a posypeme jemně nasekané zelené cibule. Annkot může být podáván jak s přílohou, tak se zeleninou.

Pokud se vám líbí kulinářské experimenty, můžete použít své oblíbené koření pro vaření na tomto receptu, například namísto černého pepře vzít kurkuma nebo paprikou. Můžete přidat Sharps s červenou paprikou a Barbaris pomůže dát maso.

Mohlo by se vám také líbit:

Stew s kuřecím masem a brambory: krok za krokem recept
Šunka doma od vepřového masa
Co lze připravit za 5 minut

Stejně jako naše články? Přihlásit se, dát husky a podívejte se Chutné a užitečné nápady na Chefmarket.ru :)

Vepřové vysílání v pánvi

Připravujeme vepřové entrecote v pánvi.

Annkot je lahodný smažený kus masa. Může být připraven jak z hovězího masa, a z vepřového masa, hlavní věc, kterou si vyberete správné maso na kosti. Musí to být maso s kostmi žebra.

Dnes připravujeme vepřové entrecote - je to docela rychle a snadno. Každý, kdo se chce naučit ochutnat lahodné maso, se může seznámit s receptem a aplikovat ji v praxi. A na příloze můžete sloužit zeleninový salát.

Ingredience

  • Vepřové maso - 300 g
  • Sůl - 2 Scribs.
  • Mletý černý pepř - 1 Pinch.
  • Olivový olej - 50 g

Jak připravit vepřový trh v pánvi

  1. Vepřový Antlekot v pánvi: Prodej masa

    Kus vepřového masa na kostky mírně odpuzuje a přidá koření: sůl, pepř.

    Mám maso plátky na ready steaky a v každém kusu je kost. Pokud jste si koupili velký kus masa, rozdělte ho na kousky tak, aby žebra zůstala v každém osvětlině.

  2. Vepřový anntekot v pánvi: Namažte olejem

    Annkot k promazání olivovým olejem ze všech stran a nechat v této formě marinovat po dobu 5-7 minut.

  3. Vepřový anntekot v pánvi: zahřát pánev

    Nalijte olej na pánvi a vřele zahřát. Sdílet Annecot a začít smažte na silném ohni.

    Po 15-20 sekundách se můžete otočit. Na silném ohni je maso utěsněno, tvoří se krustová a všechny šťávy zůstanou uvnitř.

  4. Vepřový trh v pánvi: smažit maso na obou stranách

    Maso bylo zlaté, i nadále patrné také na zadní straně. Poté snižují oheň na minimum a přinášejí úplnou připravenost po dobu 10 minut.

    Annkot je dobrý kořen, bez krve.

  5. Vepřové antekoty na pánvi je připraven

    Ready Edge do tabulky v horkém. Čerstvá zelenina a zelení budou pro něj nejlepší oblohou.

Dobrou chuť!

Vepřový Antlekot v pánvi - Foto Krok 1

1. Hlavní složkou je samozřejmě maso. Musí být promyt, sušit trochu a dát si trochu lehnout, aby se vepřová teplota stala pokojovou teplotou. Pokud si přejete, maso může být řezáno do plátků nebo smažit.

Vepřový Antlekot v pánvi - Foto Krok 2

2. Připojte sůl a čerstvě mletý pepř, jak byste měli kombinovat. Pokud si přejete, na receptu pro vaření může být použita malá páka nebo jiná koření.

Vepřový antecot v pánvi - foto krok 3

3. Volná sůl a pepřové maso ze všech stran. Hodit pár kapek olivového oleje a balsamica octa. Můžete přidat vepřovou chuť s voňavé byliny, sušené nebo svěží. V tomto případě se použije tymián.

Vepřový Antlekot v pánvi - foto krok 4

4. Nalijte olej na pánvi a jak ho zahřát. Sdílejte kus masa a smažte na středním zahřívání asi 3-7 minut, v závislosti na požadovaném stupni pečení. Také vepřový Endhot v pánvi doma najdete, dokud není vodní lázeň připravena nebo v troubě.

Vepřové vysílání v pánvi - foto krok 5

5. Když je maso připraveno, musí být opatrně odstraněna z pánve, chladného a vyříznuta na tenké plátky. Můžete sloužit jídlo do stolu s jakoukoliv oblohou, stejně jako zeleninou nebo pikantní omáčkou.

Průměrné hodnocení: 3.1, Celkový počet hlasů: 8

Důležité! Video se může lišit od textu receptu!

Jak připravit vepřový trh v pánvi

Vepřový antecot - nádherné lahodné jídlo pro dovolenou a nejen!

Vepřový antecot je populární voňavé jídlo z francouzské kuchyně. Je smaženo na obou okracích většiny masa na kosti. Maso, za účelem přípravy této delikatesy, je obvykle oříznut mezi žebra a hřebenové fragmenty jatečně upraveného těla. Správný antekot je připraven z telecího masa, ale podobná mísa z vepřového masa je také v poptávce a je známo.

Jak připravit vepřové enhshple?

Anthepter misky prasat jsou dokonale harmonizovány s různými přílohami, ale přesto jsou vhodnější přivádět brambory nebo dušené zeleniny. Připravte AnnCot of Juicy vepřové maso jednoduše, je pro to vybráno nejčerstvější maso s nízkým obsahem tuku. V každé verzi vycházejí delikáty vydatné, chutné.

  1. Surfanely kombinovaná vepřová delikatesa s vínem, v kombinaci s alkoholem se otevírá skutečná chuť tohoto masa.
  2. Je možné ji smažit v pánvi, grilované, pečení v troubě nebo v pomalém sporáku.
  3. Čísla masa s bramborem, obilovinami, mohou být podávány se zeleninovým salátem.

Jak připravit vepřové enhshple na pánvi?

Klasický recept je jednoduchý, takže každý může připravit toto jídlo. Hlavní tajemství tohoto receptu ve vysoce kvalitních komponentách. Proces vaření trvá méně než 20 minut. Vepřový svorkovec v pánvi v takovém způsobu přípravy je vždy voňavý a šťavnatý.

  • Vepřové na kosti - 350 g;
  • Slunečnicový olej - 2 h.;
  • sůl pepř.
  1. Ostrý nůž k řezání masa na kousky.
  2. Zakázat každý fragment na obou stranách. Díky tomu je maso pečlivě náhradní.
  3. Řezy tuků s rostlinným olejem.
  4. Poslat steaky na předehřáté pánvi.
  5. Fry 30 sekund na obou stranách.
  6. Otočte maso a připravte asi 7 minut na obou stranách.
  7. Lahodný vepřový Eashhot je připraven.

Vepřový Enhshple v troubě - recept

Vepřový trh v troubě - vynikající a neuvěřitelně lahodný recept. Pečený celý kus masa bude muset ochutnat každý gurmán. Jídla vyrobená v troubě jsou získány velmi sofistikované, uspokojivé a co je nejdůležitější, neztrácejí užitečné vlastnosti. Juicy vepřový podrost v troubě překvapení připravuje a úžasnou chuť.

  • Antlechoty na kosti - 4 ks.;
  • Česnek - 1 hlava;
  • Cibule - 1 hlava;
  • Šťáva granátová jablko - 1 šálek;
  • sůl pepř.
  1. Opláchněte a suché maso.
  2. Jasný česnek a luk.
  3. Oboutvejte česnekové steaky, uchopte pepř a sůl.
  4. Dejte díly vepřového masa na plech na pečení, umístit cibuli půl prsteny.
  5. Nalijte všechny šťávy z granátového jablka a troubu s 200 stupňů 50 minut.

Vepřové antilechoty v troubě ve fólii

Cook antiekot lahodné vepřové maso může být jak jiným způsobem. V této verzi to bude extrémně šťavnaté a neuvěřitelně chutné. Vepřové vysílání v fólii si ponechá maximální počet užitečných vlastností. Řez může být umístěn na své oblíbené voňavé bylinky, některé zeleniny, brambory nebo chřest.

  • Antlechoty na kosti - 4 ks.;
  • Sójová omáčka - 1 lžička;
  • med - 1 h. l;
  • Zrna hořčice - 1 lžička;
  • Citronová šťáva - 1 tbsp. l.;
  • sůl pepř.
  1. V misce, nalít tekutý med, hořčice, sójová omáčka.
  2. Usnout koření, nalít citronovou šťávu a dobře promíchejte.
  3. Grate kousky masa připravené marinády, dát do chladničky na hodinu.
  4. Po čase zabalte jemnost fólie a vložte do trouby po dobu 50 minut.
  5. Po 35 minutách otevřete fólii. Pak se maso pokrývá zlatou kůru.

Vepřové Entecotes v rukávu

Vepřové Entecotes v troubě v rukávu nevyžadují dlouhodobou aktivní účast na přípravě. Maso je krást ve své šťávě bez použití oleje, což je výhoda této možnosti přípravy, zejména pro ty, kteří následují postavu. Tento recept pomůže krmit celou sedm lahodnou večeři.

  • Vepřové maso - 1,5 kg;
  • SALO - 200 g;
  • Sůl, pepř - chuti;
  • Česnek - 4 zuby;
  • Cibule - 1 ks;
  • Hořčice - 1 TBSP. l.
  1. Na maso, aby některé šikmé řezy podél kusu.
  2. Mažte steaky soli, pepře, česneku a hořčice.
  3. Cibuli nakrájíme na velké řezy a rozkládají se na plátky masa.
  4. Víko zakryjte a vložte do lednice po dobu 2 hodin.
  5. Vedle v řeží masa dát kousky basů.
  6. Vyplňte všechny komponenty nádobí v rukávu a vložte do trouby.
  7. Sporák 60 minut.

Vepřový Antlekot v troubě s bramborami

Vepřové maso je jedním z nejčastějších typů masa na světě, možnosti její přípravy jsou hodně. Zvláště rafinovaná buničina pečená v troubě. Není vůbec obtížné vařit takové jídlo jako vepřové entreplexy v troubě s brambory. Za hodinu bude připravena úžasná večeře pro celou rodinu.

  • Vepřové na okraji - 1 kg;
  • Brambory - 700 g;
  • Olivový olej - 3 TBSP. l.;
  • Koření "Olivové bylinky" - 2 TBSP. l.;
  • Sůl, pepř - chuť.
  1. Teplo troubu do 220.
  2. Čisté brambory, vyříznout nejjasně, přidejte sůl, sezónu s kořením. Zůstaňte ve tvaru a vložte do trouby.
  3. Převrátit přes pánev s máslem a smažným kouskům vepřového kůru.
  4. Pro semi-připravené brambory přidejte růžové antilepoty, pokrývají fólie a troubu dalších 20 minut, mírně snížit oheň.

Skewer z vepřové antleque na kostech

Vepřové maso je dokonale vhodné, aby se smažilo ohromující kebab v přírodě. Dobrá volba bude vepřová entrecote, pěnění a vařené na ohni. Marináda pro vepřové vysílání je vhodná nejjednodušší: cibule a koření. Připravená jemnost se získá velmi chutná.

  • Maso (vepřové) - 1 kg;
  • cibule - 2 ks;
  • Sůl, pepř - chuť.
  1. Mořské maso s použitím čerstvých cibulí, solí a koření v non-uhlíkové místo po dobu 2 hodin.
  2. Když jsou svíčky připraveny a tkané, jděte na špejle.
  3. Zůstaňte na rohu, smažit se.
  4. Dobrým doplňkem je různá zelenina a omáčky.

Jak smažit prase Annecot v pomalém sporáku?

Annekot je velmi oblíbenou misku v Rusku ao tom, jak smažit Annecot v pomalém sporáku, mnoho majitelů gadgetu je koncipován. Můžete vařit maso z masa. Vaření vepřového entreplexu v pomalém sporáku je naprosto snadné - musíte jen připravit maso, připojit zařízení a dát požadovaný režim.

  • Prase vepřové - 700 g;
  • Cibule - 2 ks.;
  • Sůl, koření - chuti;
  • Olej pro smažení.
  1. Opláchněte, suché maso.
  2. Na krátkou dobu okrást v misce se solí a pepřem.
  3. Vyčistěte druhou hlavu luk, nakrájejte na malé desky.
  4. Zahrnout režim "smažení", nalít olej a poslat cibuli. Potěr.
  5. Dejte připravené vepřové kousky jednou vrstvou. Přepněte do režimu "kalení" 50 minut.
  6. Dobrá obloha bude vařená brambory.

Vepřový Antlekot v pánvi Gril

Delikálně lahodný steak čerstvého entrecotementu bude ideální, pokud to smažíte v grilovací pánvi je příliš nasycený, voňavý a rychlý ve vaření misky, která nevyžaduje značnou dobu. Klíčovým bodem je výběr čerstvého, vysoce kvalitního masného produktu.

  • Annekot na ks - 2 ks.;
  • Mletý pepř - 1 lžička;
  • sůl podle chuti;
  • Olej pro smažení.
  1. Aby bylo možné řádně připravit entrecote, musíte mu chybět asi hodinu
  2. Připravte marinádu: promíchejte papriky, sůl, citronová šťáva a olej a nalijte do masa.
  3. Po uplynutí času se silně rozdělí gril a posílá mu úžasné maso.
  4. Fry na střední teplo po dobu 10 minut na obou stranách.

Vepřové vysílání v pánvi

Připravujeme vepřové entrecote v pánvi.

Annkot je lahodný smažený kus masa. Může být připraven jak z hovězího masa, a z vepřového masa, hlavní věc, kterou si vyberete správné maso na kosti. Musí to být maso s kostmi žebra.

Dnes připravujeme vepřové entrecote - je to docela rychle a snadno. Každý, kdo se chce naučit ochutnat lahodné maso, se může seznámit s receptem a aplikovat ji v praxi. A na příloze můžete sloužit zeleninový salát.

Ingredience

  1. Vepřové 300 g.
  2. Sůl 2 žetony
  3. Černý mletý pepř 1 špetka
  4. Olivový olej 50 g

Jak připravit vepřový trh v pánvi

Kus vepřového masa na kostky mírně odpuzuje a přidá koření: sůl, pepř.

Mám maso plátky na ready steaky a v každém kusu je kost. Pokud jste si koupili velký kus masa, rozdělte ho na kousky tak, aby žebra zůstala v každém osvětlině.

Annkot k promazání olivovým olejem ze všech stran a nechat v této formě marinovat po dobu 5-7 minut.

Nalijte olej na pánvi a vřele zahřát. Sdílet Annecot a začít smažte na silném ohni.

Po 15-20 sekundách se můžete otočit. Na silném ohni je maso utěsněno, tvoří se krustová a všechny šťávy zůstanou uvnitř.

Maso bylo zlaté, i nadále patrné také na zadní straně. Poté snižují oheň na minimum a přinášejí úplnou připravenost po dobu 10 minut.

Annkot je dobrý kořen, bez krve.

Ready Edge do tabulky v horkém. Čerstvá zelenina a zelení budou pro něj nejlepší oblohou.

Antlepot vepřového masa.

Vepřový antecot se připravuje z masa vyřezávaného přední kostí. Pečený na máslově maso bez břitu. Vynikající masová miska na oběd

Přísně řečeno, pod Antekota je obvyklé pochopit hovězí nebo oxidové maso, vyřezávané z jatečně upraveného těla v přísně definovaném místě - mezi žebry a hřebenem. Ale můžete se často setkat s Entrecote z vepřové, jehněčí, hra. Navíc menu okamžitě označuje - toto jídlo není hovězí maso být jasné. Stojí za zmínku, že dobře pečené vepřové maso s kostí: žebro nebo čepel je velmi chutné jídlo.

Jméno se stalo z francouzské kombinace slov - Entre Pobřeží, která je přeložena jako "mezi žebry", neexistuje přímé indikace masa. Ve stejném rozsahu se název platí pro hovězí maso, vepřové, jehněčí. Proto je vepřový trh docela vhodné. Kupte si některá vepřová řemenice s rakou kostní kostí je snadná, je to cenově dostupný produkt.

Obvykle jsou vepřové steaky s kostí prodávány vážící 250-300 gramů, pokud jsou vyříznuty nestačí. Současně je jeho velikost trochu dlaní a je dokonale vhodná pro smažení. Miska se připravuje dostatečně jednoduchý - některé koření pak smažené až do připravenosti. Žádný Klyar, chleba - jen přírodní smažené maso.

Vepřové maso pro smažení nevyžaduje zvláštní přípravu. Kousek musí být vymazán živým, filmům, velkým plátkům tuku. Pokud je to možné, oddělte část kosti z buničiny tak, aby se vyčnívá. Ale to není použitelné. Maso nemůže porazit, bude vařit dobře. Fry na grilu, pokud existuje taková příležitost. Doma je lepší smaže v pánvi.

Deska Jak si vybrat vepřové maso pro smažení

Kousky vepřového masa jsou ideální, které jsou vyříznuty zády nebo čepele současně s částí žebra nebo, což je přípustné, s částí čepele. Velikost kusů, obvykle jako dlaní, s tloušťkou 3-4 cm.

Při výběru masa stojí za to zvažovat, že by neměl být "pár", stejně jako nezmrazené - Juivnost bude zachována lépe. Zpravidla zůstává vrstva tuku na okrajích vepřového nebo lopatka. Odstraňte ji nebo odejdou je otázka chuti. Vepřové maso je tuk sám, to nestojí za zvýšení kalorie, ačkoli miska s tukovou vrstvou je šťavnatá.

Složení (2 porce)

  • Kus vepřového masa s kostí - čepel nebo bertot (250-300 gr) 2 ks
  • Krémový olej 1 lžíce.
  • Zelení, latuke, čerstvá zelenina, rajčatová omáčka pro krmení
  • Sůl, černý koření pepř

Krok za krokem recept pro vepřové antec

  1. Pokud jsou kousky masa dostatečně velké, jedna část je dostatek jednoho steaku nebo přírodních kotlů s kostí. Velikost vepřových jatečně upravených těl je mnohem menší než houpačka. Proto je obrovský luxusní kus vepřového masa z pole fikce. Zpravidla, vepřová okraje malé velikosti. Nicméně, pokud je to žádoucí, můžete snížit hranu nedaleko čepele, opouštět spoustu zmeaky na něm. Pokud je příležitost, oddělte kost z kusu značitého nože, vyčistěte jej z filmů.

Vepřové kousky s žebra kostí

Sůl a pepkit s kostí a leží v zahřátém oleji

Fry před pochopením a připraveností

Vepřové Entecotes se zeleninou

Smažené vepřové osvětlené, vařené z žebrovaných masa s žebrem kostí - vynikající jídlo pro dobrou večeři

Jak udělat vepřové entrecote a s tím, co to slouží?

Grilovaná jemná osvětlená, pokrytá voňavou zlatou kůrou, se osloví jakýkoliv gurmán. Aby bylo možné tuto misku s reálným kulinářským potěšením, musíte znát jeho recept. Světová kulinářská historie zná mnoho možností pro vytvoření tohoto produktu.

Co to je?

Motorland vepřová Anteque je Francie. Zde je považován za jeden z nejvyhledávanějších lahodných živin. Je ve velké poptávce v luxusních restauracích. Šťavnaté vepřové Entecotes je velmi chutné a užitečné masové jídlo. Vypadá to opravdu nádherné a pikantní. Profesionální kuchaři ho připravují z části prasat a zvažují jídlo pro skutečné muže.

Pro přípravu správného entrecotementu je to ořezávání na okraji zvířete.

Jak si vybrat?

Zvažte, jak si vybrat správné maso pro přípravu Entrecotement v obchodě nebo na trhu.

Než vaříte své oblíbené jídlo, musíte se rozhodnout o výběru složek nezbytných pro jeho vaření. Zvláště opatrný a pozorný je třeba zakoupit maso.

Faktem je, že maso řezání v žebro portů prasat je nejvíce chutné a měkké. Je skvěle vhodná pro smažení. V tomto případě nebude nutné externě guláš. Ve vaření je takový koncept jako "dvojité entrecote". Je to jeden kus řezání masa se dvěma žebry.

Pro dokonalou přípravu vepřového předtím, než je krmena, doporučuje se předběžně zrušit části s kladivem z všech stran nebo léčit speciální složení pro změkčení.

Výběr kusu masa v obchodě, musíte věnovat pozornost tomu, že je mírná, růžová a neměla nepříjemný zápach.

Jak vařit?

Annkot lze snadno připravit doma. Může být připraven s použitím mražené zeleniny, ale je lepší použít čerstvé potraviny. Poté, co pečlivě studoval recept, může dokonce dělat nezkušené kulinářské. Při prvním přípravu takového masa se doporučuje v pánvi.

Můžete však také použít gril nebo jiné litinové pokrmy, které je po ruce. Antlepot musí být zpravidla smažen na štípané pánvi s přidáním slunečnicového oleje nebo roztaveného tuku. Ale můžete také přidat 2-3 lžíce olivového oleje podle vašich představ.

Následující komponenty musí být zahrnuty do receptu pro klasický vepřový entecotement:

  • vepřová buničina na kosti (3 kusy);
  • Cook sůl (1 lžička);
  • Olivové byliny, koření přidat podle chuti;
  • půl lžičky černého kladiva pepř;
  • Rafinovaný slunečnicový olej 150-200 miligramů.

Kvalifikované kuchaři doporučují sůl entrecote, když je již téměř připraven. Při použití marinád nebo omáček musí být množství soli sníženo.

Aby bylo možné jemně smažit oříznutí na pánvi, musíte provést několik podmínek, a to:

  • přirozeným způsobem rozmrazování kusů masa;
  • Jemně umyjte vepřové maso pod běžící proudem studené vody a osušte vafle ručník nebo papírový ubrousek;
  • Připravte ingredience, které budou používány při vaření;
  • Porazit každou z kusů s kladivem kuchařem a aby se zničila masová vlákna, je vhodné pokrýt vepřové maso u potravinového filmu;
  • Ze všech stran k pádu každé části s kořením, pepřem se zemí, stejně jako olivovými bylinkami;
  • Volitelně můžete vyzvednout maso v kyselé smetanové omáčce;
  • Nalijte slunečnicový olej do pánve a zahřát;
  • Sdílejte kousky masa na zahřáté pánvi a brousit je na vysokém teplu před tvorbou zlaté kůry;
  • otočte část na druhou stranu a sůl podle vašich představ;
  • Stupeň připravenosti vepřového řezu lze zkontrolovat s párátou nebo špičatým zápasem - pokud je Entrecote připravena, poté, co ho vyčnívá, průhledná kapalina proudí z toho;
  • Pokud Sukrovititsy vlevo, pak se mísa musí být připravena na nějakou dobu;
  • Během přípravy vepřového masa nemůže být pokryta víkem.

Krmení vepřového polyku na stole se doporučuje ozdobou zeleniny, stejně jako nádherný zázvorový omáčkou.

Zvažte, a jak to udělat v grilu nebo v troubě, šťavnaté entrecote.

Každá žena dokonale ví, že nádobí vařená v celkové komoře nebo na grilu se získají nejen nejkrásnějším, šťavnatým a chutným, ale také nutričním. Připravte měkké vepřové maso na kosti je poměrně jednoduché, pokud znáte jeho recept. Aby vepřová panenka měla neobvyklou a pikantní chuť, musíte přidat několik tajných ingrediencí.

Zeleninová příloha v kombinaci s čerstvou šťávou granátového jablka bude vaše jídlo neobvykle chutné a šťavnaté. Složení tohoto entrecotementu receptu obsahuje následující složky:

  • Čtyři kousky masa na kosti;
  • Pár česnekových hlav;
  • Dvojice cibule heads cibule;
  • pevná granát;
  • řezivo na chuť;
  • strouhanka;
  • Tři čerstvá rajčata;
  • Koření, sůl podle chuti.

Metoda vaření:

  • Připravené a umyté maso by mělo být diskutováno s čistým ručníkem;
  • Česnek hlavy čisté od slupky;
  • hřebíček na dvě poloviny;
  • Vepřový polský česnek;
  • Oblíbené části se roobily s kořením a solí;
  • Každý z kusů pro uchopení stropů;
  • Sdílejte připravené porce do připravených pokrmů pro smažení nebo na manganové mřížce;
  • Squeeze granátová jablka šťáva;
  • Rajčata opláchnou a nakrájíme na kousky;
  • opláchněte a jemně sekat zbývající zelené zelené s kuchyňským nožem;
  • Cibuli nakrájíme na kroužky;
  • kombinovat a propojit na vrcholu kusů masa;
  • Skrývá šťávy granátového jablka;
  • Umístěte maso do mosazné komory po dobu 45 minut při teplotě 220 stupňů nebo smažte na otevřeném ohni.

Tímto způsobem se připraví entrecote, která se podává na stole bez další přílohy s chutí.

Ale můžete vytvořit skutečný kulinářské mistrovské dílo z Annetu.

Profesionální kuchaři dávají přednost přípravě vepřového hrotu, pečení v potravinářské fólii. Tento způsob vaření dělá maso mimořádně šťavnaté, jemné a šíleně chutné, protože vepřové, pečené ve fólii v celkové komoře si zachovává všechny své nutriční vlastnosti.

Složky:

  • 0,5 kg vepřového masa;
  • Koření, sůl, mletý pepř přidat podle chuti;
  • jedna lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy;
  • jedna lžička zelených hořčice;
  • jedna lžička vápna medu;
  • jedna lžička sójové omáčky;
  • Koření, pikantní bylinky na chuť.

Způsob vaření:

  • Důkladně připravte vepřové maso - opláchněte vodou a suší se ručníkem;
  • Ve speciálně připravené nádrži nalít med, sójovou omáčku a hořčici, smíchejte všechno úhledně;
  • Přidat předem připravené koření, pikantní bylinky, citronová šťáva a dýchat pilně;
  • Vepřová oříznutí v čerstvé formě, opatrně uchopte marinádu části a odstraňte je do chladicí komory po dobu 60 minut;
  • Zabalte okraj potravinové fólie a rozložte na připravený podnos;
  • Odstraňte plech plech s připravenými částmi do předehřáté mosazné komory po dobu 45 minut, z čehož 35 minut vařte maso v potravinové fólii, a pak jej nasadí tak, aby se vepřové maso pokryly zlatou křupavou kůrou.

Můžete připravit Antlechot vepřového masa v rakouském.

Jeden z nejúžasnějších a chutných je považován za entrecote, připravený, jak se obvykle provádí v Rakousku. Celá škála chutných pocitů, které člověk dostane, snaží se toto jídlo, je obtížné vysvětlit slovně. Všechny významné kuchaři znají dokonale způsob, jak vařit antlek v rakouském. Připravuje se v pánvi pro nejstarší tajný recept.

Struktura:

  • kilogram měkkého vepřového masa na kosti;
  • 110 gramů škrábání;
  • Polovina sklenice zakysané smetany;
  • 4 kuřecí vejce;
  • 5 čerstvých brambor;
  • drcený muškátový oříšek, pepř a sůl chuti;
  • petrželky;
  • Dva a půl lžíce změkčeného másla krémové;
  • cibule cibule;
  • Polovina bílých suchých sklenic na víno.

Způsob vaření:

  • Odmrazování vepřové oříznutí;
  • Důkladně umyjte maso studenou vodou a osušte ručník;
  • nakrájíme maso na část a odradit dobře kladivo na vaření;
  • Každý z porcí, že má tráva mělké soli, pepř a udělejte čisté malé řezy kolem okrajů;
  • Brambory čisté, umýt a vaří v solené vodě, dokud nebudou připraveny, pak dostat brambory z vody, počkejte, až se ochladí a nakrájíme na malé kousky;
  • Vepřové spicks také musí řezat na malé kousky a směs s brambory;
  • Přidejte koření a pikantní bylinky podle vašich představ;
  • Nalijte půl šálku zakysané smetanové omáčky a kuřecí vejce;
  • dobře promíchejte mezi sebou;
  • Nalijte střed každého entrecotement s výslednou kompozicí;
  • Připojte okraje každé části na párátka nebo SEW pod vláken;
  • Telící máslo na připravené pánvi;
  • projít cibulové kroužky v pánvi až do poloviny připravenosti;
  • Sdílejte kousky masa na stejném pánvi;
  • Nalijte všechny suché bílé víno, pak zakryjte těsné víko a guláš na plnou přípravu;
  • Vařené části přecházejí na ploché jídlo;
  • Ve zbývající omáčce je opatřena omáčkou přidat zbytek zakysané smetany a trochu prosévané mouky;
  • Stušná omáčka 4-7 minut.

Co sloužit?

Dokončené kusy Antekota je dobré nalít teplou omáčku a tak podávané na stole. Dnes existuje mnoho různých receptů na lahodné antleptické vepřové maso. Krmení do slavnostní večeře, každá milenka se může cítit dobře kombinovat s různými omáčkami a marinádami.

Vynikající a chutné vepřové mléko, připravený jedním způsobem, je obvyklé sloužit na stole se sluchátky ze zeleniny a ostrých omáček. Zvláště nádherné jídlo bude kombinováno se zázvorovou omáčkou.

Toto jídlo je schopno ozdobit jakoukoliv oslavu, protože vypadá neuvěřitelně svůdné a vyzařuje tenkou příjemnou vůni. Kromě toho je to non-kalorický, takže ježek ideální pro módní, kdo následuje jeho postavu, pokud jej používáte v malých porcích.

Maso vyrobené tímto způsobem je ideální pro slavnostní akci i každodenní oběd.

O tom, jak připravit vepřové entrecote na kosti v troubě s brambory, viz další video.

Vepřové vysílání v pánvi

Je možné připravit lahodnou masovou misku, pokud nemáte spoustu času? Samozřejmě, že vynikající volba je vepřová entrecote v pánvi, která bude zvažovat recept níže. Pokud máte maso na pánvi, ukazuje se buď příliš suché nebo rozložené tím, že provede následující doporučení.

  • Nejdříve si vyberte maso opatrně na entrecotement. Šťavnaté a chutné vepřové se rozsvítí, pokud zvolíte kus z žebra nebo interkostální části.
  • Za druhé, nezanedbávejte skutečnost, že před vařením masa je nutné zakořenit kus smažení.
  • Za třetí, zaplatit čas přípravnou fázi. Před vařením je maso dobře umýt, odstraňte všechny fólie a šlachy, pak odebrat pomocí kladiva kuchaře. A teprve poté pokračujte na kolaps masa v koření, soli a mouce.

A konečně poslední nuance. Smažte maso před tvorbou jednotné kůry na jedné straně, po kterém se rozhodně otočíte na druhou. Pak bude mladík nejen spokojen, ale také překvapivě chutné a jemné.

Krok za krokem vaření Annecot

Pro vaření budete potřebovat:

  • Vepřové na kostech - 1 kg;
  • Rostlinný olej;
  • Mouka;
  • Sůl;
  • Černý pepř;
  • Stolní roh;
  • Zelené cibule.

Vaření:

  • Začneme přípravu vepřového entecotementu v pánvi od přípravy masa. Moje pod tekoucí vodou, pak zascheme, pak odřízněte přebytečný tuk a film.
  • Dále děláme řez podél obratlové kosti, po kterém maso odříznou pomocí Cook toporu. Žebrové kosti se nedotýkají.
  • Vepřové řezy na kusy, z nichž každý by měl zůstat na okraji.
  • Porazili jsme maso kulinářským kladivem.
  • V hromadě smíchejte mouku a sůl, přidejte zde pepř. Ve výsledné směsi se zhroutíme kousky masa.
  • Dali jsme pánev na oheň. Čekáme na to, aby se dobře oklamali, přidejte rostlinný olej a zahřál ji před vzhledem světla oparu.
  • Stanovíme kousky masa na pánvi tak, aby mezi nimi zůstala volná mezera.
  • Začít pečovat maso. Během prvních minut se antekot smaží na maximální oheň, po které odrážíme a smažíme před tvorbou kůry. Poté otočíme maso na druhou stranu, abychom smažili stejným způsobem.
  • Celková doba vaření v pánvi na každé straně by neměla být delší než 10 minut.
  • Prepassed misky ležela na talíři. Než podáte maso, budeme vodítko křenu a posypeme jemně nasekané zelené cibule. Annkot může být podáván jak s přílohou, tak se zeleninou.

Pokud se vám líbí kulinářské experimenty, můžete použít své oblíbené koření pro vaření na tomto receptu, například namísto černého pepře vzít kurkuma nebo paprikou. Můžete přidat Sharps s červenou paprikou a Barbaris pomůže dát maso.

Mohlo by se vám také líbit:

Dobrý den, milí čtenáři! Jak se cítíte o dobrém kousku smažených masa? Osobně jsem velmi pozitivní. To je důvod, proč dnes připravujeme jednoduché a srozumitelné jídlo, konkrétně, vepřový podrost v pánvi.

Annkot přeloženo z francouzských prostředků "mezi žebry" - řez masa, který je řezán z jatečně upraveného těla mezi žebry a hřebenem. V Rusku je jídlo známo jako "maso na kosti", šťavnaté a chutné, schopné uspokojit nejnalstovanější chuť k jídlu a je relevantní nejen v nedělním jídle, ale také pro slavnostní večeři.

V klasickém chápání francouzské kuchyně je Antlepot je prémiovým řezem oxidu nebo hovězího masa na rozsahu od 6. do 12. okraje, ale v současné době, na rozdíl od všech kulinářských kánonů, jsou považovány za kus jakéhokoliv masa z intercostální části jatečně upraveného těla. To může být vepřové hovězí maso nebo Turecko. Klasická metoda vaření je považován za smažit nebo "utěsnění" masa na dobře horké pánvi, aby se zachovaly své šťávy. To lze provést doma na absolutně veškeré pánvi bez použití dalších zařízení.

Dále je miska přivedena do připravenosti v troubě při nízkých teplotách. Celková doba vaření - asi půl hodiny. Jak vidíte, je snadné smaže kus masa v principu a dokonce i začátečník se s ním vyrovnat. Nicméně, se všemi jeho jednoduchostí, proces vaření má své malé nuance, které dnes a mluví a zároveň nejvíce vynikající a šťavnaté entrecote z vepřového masa. Takže .. pokračujte.

Jak připravit vepřový trh v pánvi

Správný kus masa je již 50% úspěchu. Můžete si ho koupit v jakémkoli supermarketu, ale nejlepší kusy jsou prodávány, samozřejmě na trhu. Známý řezník bude vždy pomáhat vybrat si nejlepší škrty, ale přesto stojí také za to pochopit trochu v této záležitosti.

Pro smažení, kousky vepřového masa jsou dokonale vhodné, které jsou vyříznuty zády nebo lopatky současně s částí žebra. Tloušťka kusu je průměrně 2-4 centimetrů. Velikost takového kusu odpovídá velikosti dlani, asi 15 až 20 centimetrů délky, a hmotnost je 150 nebo dokonce 200 gramů, což je dostačující pro nasycení jedné části.

Velikost a hmotnost řezu závisí na věku zvířete. Maso na tenké kosti, odříznuta s kostrou mladého zvířete bude jemnější a chutnější. Ve vaření je takový koncept jako "dvojité entrecote". Představuje jeden kus výstřižků masa se dvěma žebry a je to on, který je odříznut s více mladou zvířatovou jatečně upravenou postavou.

Maso by mělo být svěží a nemělo by obsahovat žádné cizí vůni. Někdy si koupíme vepřové maso pracovat a udržet ji v chladničce v balení celofánu. Z takového skladování může udusit a získat nepříjemný zápach.

Aby se maso zachránil v balení z nepříjemného zápachu, stačí jej snížit po dobu 30-40 minut do slabého slaného nebo slabého kyselého roztoku s kompozicí 1 st. Sůl o 1 litr vody nebo 1 lžíce vody. Lžíce stolního octa na 1 litr vody. Voda musí být chladná teplota, asi 15-18 stupňů.

Po půl hodiny dostáváme kus masa ze solanky. Nebyl žádný nepříjemný zápach. Sucheme s papírovým ručníkem. Nyní můžete začít vařit.

Složky:

  • Vepřové na kosti - asi 300 gr. nebo 2 kusy;
  • Sůl velké - 2 žetony;
  • Pepř černé čerstvé broušení - 2 čipy;
  • Rostlinný olej nebo krémová změkčená - 2 lžíce. lžíce.

Krok za krokem:

Dovolte mi, abych vám připomněl, že maso na antounkotu je odříznuta z části jatečně upraveného těla, kde není téměř žádný tuk ani v vepřové části, a to v části mezi žebry a hřebenem. Proto je naším úkolem připravit, takže zůstane šťavnatá. Dnes v mém arzenálu jsou docela silné kousky, asi 3 centimetry tlusté a tlačí je na nejobvyklejší pánev hliníku.

Krok 1.

Dát krásu svým kusům a zabránit jejich kroucení, když smažení, aby zářezy s nožem na povrchu buničiny a tuku podél okrajů ve formě síťoviny.

Krok 2.

Plátky masa velkoryse posypeme solí, s výhodou velkými, na obou stranách, včetně lemu tuku. Jeden kousek dost dvou dobrých solí.

Sůl táhne vlhkost, takže jsme plivli maso vždy jen před spalováním nebo pouze tehdy, pokud to bude podkopat za pouhých dvou až tří minut.

Krok 3.

Pepper posypeme čerstvě zem, je žádoucí pouze černá. Mnozí k tomuto použití použijte směs paprik, která zahrnuje bílý pepř.

Bílý pepř zvyšuje specifickou vůni vepřového masa, která není jako všichni. Proto s masem, vykazujete misku. Pro aromatické pokrmy je lepší použít pouze černý pepř. Je to dokonale tlumí specifický zápach vepřového masa a dává misku tenkou vůni.

Na žádost entrecote můžete nalít špetku tymiánu nebo rostlin bylin, jejichž aroma také maskuje vůně vepřového masa a dává pikantní chuť s miskou.

Krok 4.

Nalijte kousky masa s dvojicí lžíce rostlinného oleje. Olej pomáhá "navázat přátele" všechny komponenty marinády. Místo rostlinného oleje je možné použít krémovou nebo směs smetanových a olivových olejů. Není nutné hádat se. Stačí šířit pár lžící ve vašich rukou a oklamat je kousky masa se solí a kořením. Pak po vaření, chuť misky získá tenký krémový zářez.

Krok 5.

Nyní důkladně otřete směs soli a pepře spolu s máslem do masa a ponechte na sýr po dobu 2-3 minut při teplotě místnosti.

Krok 6.

Mezitím je maso marious, připraví pánev. Je nutné jej dobře zahřát tak, aby se maso ve smažení rychle utěsněno, aby se zachovala obžie. A jak jsme řekl dříve, na konci - náš hlavní úkol.

Používáme pánev nejobvyklejší, vaše oblíbené, volitelně litiny. Na rozdíl od názorů je dobré připravit antlepotu na pravidelné pánvi s tenkým dnem slitin hliníku.

Kolik vepřového polyku v pánvi

Krok 7.

Maso zmeškalo? Vynikající. Suché koření s ním, pokud jsou v marinádě přítomny. Koření již vzaly jejich vůně a pokud nejsou odstraněny z povrchu masa, začnou hoří. Dáváme kusy na dobře horkou suchou pánev. Současně, olejová pánev nemusí mazat! Fry 2-3 minut na jedné straně na průměrném vytápění na zlatou chuť.

Někdy, když smažení masa se maso začne otočit, jako by se otočil ven. To samo o sobě na vnější straně kusu opékání snižuje velikost. Tak, že se to nestane, stačí, aby se zářezy na povrchu těla nebo na tukové tkáně, jak je znázorněno na fotografii.

Krok 8.

Prošel 2 minuty, otočte kousky na druhou stranu. Podívejte se, jaký druh šťavnatého a chutného růžového! Smažte na druhé straně další 2 minuty na středním vytápění. Mezitím je maso pečené, zahřát troubu na teplotu 140 stupňů. V něm přineseme maso až do připravenosti po dobu 10-15 minut.

Krok 9.

Po dalších 2 minutách posuňujeme pečené maso na čistý suchý plech a dal, jak je v předehřátých pecích pro další zrání. To se provádí za zahřátí masa při nízké teplotě a přivést do připravenosti v "tichém režimu" zachování jeho šťavnatosti. Současně, podle teplotní tabulky koalinů masa, v našem případě vepřové maso, teplota uvnitř kusu by měla dosáhnout 62-65 stupňů. Lze měřit pouze se vzdáleným teploměrem masa. V mém arzenálu neexistuje žádný takový teploměr, ale podle vlastních zkušeností mohu říci, že zrání kusu vepřového 3 centimetrů se vyskytuje v zahřívané na 130-140 stupňů trouby po dobu 10-15 minut. Ve stejné době, plech, na kterém by měl být tenké maso tenké, nemělo by to dát teplo, protože náš úkolem není odvodit kus masa a jen to přinese až do připravenosti.

Krok 10.

Po 15 minutách vytáhněte maso z trouby. Ztratil některé masové šťávy, ale obecně, většina z nich zůstala uvnitř.

Krok 11.

Zakryjte plechu plechu hliníkové fólie nebo pekárenského papíru a získejte zbytek o dalších 5-10 minut.

Prozatím se mísa ochladí, projděte procesem vaření:

  • Vepřové antilepoty suší s papírovým ručníkem, v případě potřeby děláme zářezy na povrchu masa a tuků;
  • Marinovat v soli, pepř s přidáním oleje, suché koření a na žádost sójové omáčky po dobu několika minut bezprostředně před smažením;
  • Zatímco maso je označeno, dobře zahřátá pánev;
  • Fry (těsnění) maso na teplé pánvi po dobu 2 minut na každé straně;
  • Dále přinesu až do připravenosti v troubě při teplotě 130-140 stupňů po dobu 10-15 minut;
  • Dáváme jídlo k odpočinku 5-10 minut a podáváme na stole.

Krok 12.

No, šťavnaté a velmi chutné vepřové osvětlené v pánvi je připraven. Úžasně voňavý slavnostní, ale zároveň velmi jednoduchý provést jídlo. Dejte ho do části v krásných jídlech a podávejte na stole!

Annkot lze podávat s přílohou z jakékoli zeleniny, včetně grilované zeleniny, se zeleným salátem, pečeným brambory, vařenou rýží a domácími okurkami! Ve slově, vaření této misky na slavnostní stůl se nikdy nebudete mýlit, pro lahodný smažený kus masa, jako malé černé šaty v šatníku ženy, nikdy pustit

Jak levné smažení vepřového polyku na pánvi grilu

Vážení čtenáři, navrhuji vidět mistrovskou třídu ze slavného kuchaře Vasily Emelyanenko o tom, jak jemně smažení vepřového masa v pánvi grilu. V tomto videu můžete najít spoustu užitečných nuancí, které vás nepochybně vyzve, jak připravit nejkrásnější vepřový stroj v pánvi, a také vyzve recept na nádhernou přílohu.

Složky:

  • Vepřové maso na kosti - asi 150-200 gr. nebo 1 kus;

Pro Marinada:

  • Rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce.
  • Timyan Grass - 1-2 větvičky nebo sušené není zemně 1 h. Lžíce;
  • Kinsey Greens - zeleň kořeny nebo greeny 1-2 větvičky;
  • Popper červené hořící (chilli) - 1 pod řez na kroužky;
  • Česnek - 2 zuby, snížit její plátky;
  • Sůl velké - 2 žetony;
  • Pepř černé čerstvé broušení - 2 čipy;
  • Sójová omáčka - 2 lžíce.
  • Plátek citronu.

Krok za krokem:

Krok 1. Vepřové maso očistit z řízeného znečištění a klín suchý s papírovým ručníkem;

Krok 2. Marinovat vepřové maso v koření a soli po dobu 2-3 minut;

Krok 3. Zatímco je maso označeno, dobře zahřátá pánev gril;

Krok 4. Po 2-3 minutách od masa se koření třepe a smažte kus na dobře vyhřívaném pánvi po dobu 1 minuty na každé straně. Pánev nemazat olej;

Krok 5. Pečené maso je umístěno na tenké plechy na pečení a přivede do připravenosti v zahřívané na 130 stupňů trouby po dobu 10-15 minut.

Krok 6. Zatímco maso stoupá v troubě, připravte přílohu. Po 15 minutách získáme maso z trouby, pojďme si odpočinout 5-10 minut a aplikovat na stůl.

Zde jsou takové zajímavé recepty, které jsem dnes chtěl sdílet. Oba skvělé, vybrat si. Nenechte si ujít recept na zcela bombardovat kuřecí stehno v medové hořčice omáčce!

Budu rád, kdyby byl článek užitečný pro vás. Děkuji za to, že jste se mnou, vařte s radostí a uvidíme se! 😀.

Добавить комментарий