Pork enthhle i en stegepande

Er det muligt at forberede en lækker kødskål, hvis du ikke har meget tid? Selvfølgelig er en fremragende mulighed en svinekød entrecote i en pande, som vil overveje opskriften nedenfor. Hvis du har kød i en pande, viser det sig enten for tørt eller unfaded ved at tage følgende anbefalinger.

Pork enthhle i en stegepande
  • Først skal du vælge kød omhyggeligt for en entrecotement. Saftig og appetitvækkende svin vil vise sig, hvis du vælger et stykke fra ribben eller intercostal del.
  • For det andet skal du ikke forsømme det faktum, at før kogning af kød er det nødvendigt at rodne et stykke stegning.
  • For det tredje betalingstid et forberedende stadium. Før kogning er kødet godt vask, fjern alle film og sener, og tag derefter væk ved hjælp af en kokhammer. Og først efter det, fortsæt til sammenbruddet af kød i krydderier, salt og mel.

Og endelig den sidste nuance. Steg kødet før dannelsen af ​​en ensartet skorpe på den ene side, hvorefter du helt sikkert vender dig til en anden. Derefter vil Enthrekot ikke kun være tilfreds, men også overraskende velsmagende og blid.

Trin for trin madlavning annecot

Pork enthhle i en stegepande

Til madlavning skal du have:

  • Svinekød på benet - 1 kg;
  • Vegetabilsk olie;
  • Mel;
  • Salt;
  • Sort peber;
  • Bord horn;
  • Grønne løg.

Madlavning:

  • Vi begynder at forberedelsen af ​​en svinekotage i en pande fra forberedelsen af ​​kød. Mit under rindende vand, så tørrer vi, så afskåret overskydende fedt og film.
  • Dernæst laver vi et snit langs vertebralbenet, hvorefter de afskærer kødet ved hjælp af Cook Topor. Ribben knogler rører ikke.
  • Svinekød skåret i delstykker, som hver skal forblive på kanten.
  • Vi slog kødet med en kulinarisk hammer.
  • I bunken blandes mel og salt, tilsæt peber her. I den resulterende blanding kollapser vi kødstykker.
  • Vi sætter stegepanden i brand. Vi venter på, at det narre godt, tilsæt vegetabilsk olie og varme den op før udseendet af en let haze.
  • Vi lægger ud af kødstykkerne på panden, så det frie kløft forbliver mellem dem.
Pork enthhle i en stegepande
  • Start stegning af kød. I løbet af de første minutter steg antecoten på den maksimale brand, hvorefter vi reflekterer og steger før dannelsen af ​​en skorpe. Derefter drejer vi kødet til den anden side for at stege på samme måde.
  • Den samlede madlavningstid i en stegepande på hver side bør ikke være mere end 10 minutter.
  • Forudbaseret skål ligger ud på en plade. Før vi serverer kødet, vander vi peberrod og drys de finhakkede grønne løg. Annecot kan serveres både med en sideskål og med grøntsager.

Hvis du kan lide kulinariske eksperimenter, kan du bruge dine yndlings krydderier til madlavning på denne opskrift, for eksempel i stedet for sort peber tage gurkemeje eller paprika. Du kan tilføje skarpheder med rød peber, og Barbaris vil hjælpe med at give kød.

Du vil måske også kunne lide:

Stew med kylling og kartofler: trin-for-trin opskrift
Skinke hjemme fra svinekød
Hvad kan fremstilles i 5 minutter

Gør vores artikler som? Abonner, sæt huskies og udseende Velsmagende og nyttige ideer på chefmarket.ru :)

Pork enthhle i en stegepande

Vi forbereder en svinekød entrecote i en stegepande.

Annecot er et lækkert stegt stykke kød. Det kan fremstilles både fra oksekød, og fra svinekød, den vigtigste ting at vælge det rigtige kød på benet. Det skal være kød med ribben knogler.

I dag forbereder vi en svinekød entrecote - det er ret hurtigt og nemt. Enhver, der ønsker at lære at smage lækkert kød, kan gøre sig bekendt med opskriften og anvende den i praksis. Og på sideskålen kan du servere en grøntsagssalat.

ingredienser

  • Svinekød - 300 G.
  • Salt - 2 Scribs.
  • Ground Black Pepper - 1 pinch.
  • Olivenolie - 50 G.

Hvordan man forbereder Pork Enthrekot i en stegepande

  1. Svinekød Antleekot i en pande: Sælg kød

    Et stykke svinekød på terningerne vil lidt afvise og tilføje krydderier: salt, peber.

    Jeg har kød skåret på klare steaks og i hvert stykke er der en knogle. Hvis du købte et stort stykke kød, skal du dividere det i stykker, så ribbenene forbliver i hver enthletetik.

  2. Svinekød Antlekot i en stegepande: Smør med olie

    Annecot at smøre med olivenolie fra alle sider og forlade i denne formular for at marinere i 5-7 minutter.

  3. Svinekød Antleekot i en pande: Opvarm stegepanden

    Hæld lidt olie på gryden og varmt opvarmning. Del Annecot og start stegning på en stærk ild.

    Efter 15-20 sekunder kan du vende om. På en stærk ild er kødet forseglet, en skorpe er dannet, og alle saftene forbliver inde.

  4. Pork Enthrekot i en stegepande: Stekkød på begge sider

    Kødet var gyldent, fortsæt med at stege også hurtigt på bagsiden. Derefter reduceres ilden til et minimum og bringe for at fuldføre beredskab i 10 minutter.

    Annecot er en god rod uden blod.

  5. Pork antecoter i en pande er klar

    Klar kant til fil til bordet i det varme. Friske grøntsager og grønne vil være den bedste garnish for ham.

God appetit!

Svinekød Antleekot i et Pan-Foto Trin 1

1. Hovedbestanddelen er selvfølgelig kød. Det skal vaskes, tørre lidt og give at lægge lidt ned, så svinet bliver stuetemperatur. Hvis du ønsker, kan kødet skæres i skiver eller stege.

Svinekød Antleekot i et pan-photo Trin 2

2. Tilslut salt og friskmalet peber, som du skal blande. Hvis du ønsker, kan en lille varm peber eller andre krydderier bruges til opskriften til madlavning.

Pork Antecot i et Pan-Foto Trin 3

3. Løst salt og peberkød fra alle sider. Kast et par dråber olivenolie og balsamicoeddike. Du kan tilføje svin smag med duftende urter, tørrede eller friske. I dette tilfælde anvendes timianen.

Svinekød Antleekot i et Pan-Foto Trin 4

4. Hæld lidt olie på panden og hvordan man opvarmer det. Del et stykke kød og steg på medium varme omkring 3-7 minutter afhængigt af den ønskede grad af ristet. Pork enthhot i panden i hjemmet kan også færdiggøres, indtil vandbadet er klar eller i ovnen, for eksempel.

Pork Enthhle i et Pan-Foto Trin 5

5. Når kødet er klar, skal det forsigtigt fjernes fra stegepanden, køligt og skåret i tynde skiver. Du kan tjene en skål til bordet med nogen garnering, såvel som grøntsager eller krydret sauce.

Gennemsnitlig vurdering: 3.1, Total Stemmer: 8

Vigtig! Videoen kan variere fra teksten til opskriften!

Hvordan man forbereder Pork Enthrekot i en stegepande

Pork Antecot - En dejlig lækker skål til ferien og ikke kun!

Pork Antecot er en populær duftende skål af fransk køkken. Det er stegt på begge kanter det meste af kød på benet. Kød, for at fremstille denne delikatesse, er normalt klippet mellem ribben- og rygfragmenterne af slagtekroppen. Den korrekte antecot fremstilles ud fra kalvekød, men en lignende skål af svinekød er også efterspurgt og er kendt.

Hvordan forbereder man en svinekød?

Svine Anthepter-retter er helt harmoniseret med forskellige sidetræer, men alligevel foretrækkes de at fodres med kartofler eller stuvede grøntsager. Forbered annecot af saftig svinekød simpelthen, for dette er det friskeste fedtfattige kød valgt. I hver version kommer delikatter hjertelig, velsmagende.

  1. Furant kombineret svinekøddæmpning med vin, i kombination med alkohol, åbner den reelle smag af dette kød.
  2. Det er muligt at stege det i en stegepande, grillet, bage i ovnen eller i en langsom komfur.
  3. Figurer Kød med kartoffel, korngarnish, kan serveres med vegetabilsk salat.

Hvordan forbereder du en svinekød enthhle i en pande?

En klassisk opskrift er enkel, så alle kan forberede denne skål. Hovedhemmeligheden ved denne opskrift i højkvalitets komponenter. Kogeprocessen tager mindre end 20 minutter. Pork enthhot i en stegepande i en sådan præparatsmetode er altid duftende og saftig.

  • Svinekød på benet - 350 g;
  • Solsikkeolie - 2 h.;
  • salt peber.
  1. Skarp kniv til at skære kød i stykker.
  2. Deaktiver hvert fragment på begge sider. Takket være dette, kød omhyggeligt spare.
  3. Fedtskiver med vegetabilsk olie.
  4. Send steaks på en forvarmet pande.
  5. Steg 30 sekunder på begge sider.
  6. Drej kødet og forberede ca. 7 minutter på begge sider.
  7. Delicious Pork Enthhot er klar.

Pork Enthhle i ovnen - Opskrift

Pork enthrekot i ovnen - udsøgt og utrolig lækker opskrift. Brændt hele kød af kød bliver nødt til at smage hver gourmet. Skålene i ovnen opnås meget sofistikeret, tilfredsstillende og vigtigst af alt, de mister ikke nyttige egenskaber. En saftig pork enthrekot i ovnen overrasker forberedelse og fantastisk smag.

  • Antlekots på knoglen - 4 stk.;
  • Hvidløg - 1 hoved;
  • Løg - 1 hoved;
  • Granatæble juice - 1 kop;
  • salt peber.
  1. Skyl og tørt kød.
  2. Ryd hvidløg og bue.
  3. Inhering af hvidløg steaks, tag fat i deres peber og salt.
  4. Sæt dele af svinekød på et bageplade, for at placere løg med halvringe.
  5. Hæld alle granatæblejuice og ovn med 200 grader 50 minutter.

Svinekød Antlekots i ovnen i folie

Kog en Antlekot af lækker svinekød kan være begge på en anden måde. I denne version vil det være yderst saftigt og utroligt lækkert. Pork Enthhle i Folie beholder det maksimale antal nyttige egenskaber. Cut kan sættes på dine yndlings duftende urter, nogle grøntsager, kartofler eller asparges.

  • Antlekots på knoglen - 4 stk.;
  • Sojasauce - 1 tsk;
  • HONEY - 1 h. l;
  • Korn sennep - 1 tsk;
  • Citronsaft - 1 spsk. l.;
  • salt peber.
  1. I en skål skal du hælde flydende honning, sennep, sojasovs.
  2. Falde i søvn krydderier, hæld citronsaft og rør godt.
  3. Grate Stykker af kød forberedt marinade, sæt i køleskabet i en time.
  4. Efter tiden pakk foliefolien og sættes i ovnen i 50 minutter.
  5. Efter 35 minutter, åben folie. Derefter dækker kødet en gylden skorpe.

Svinekød entrecotes i ærmet

Svinekød entrecotes i ovnen i ærmet kræver ikke langsigtet aktiv deltagelse i forberedelsen. Kød stjæler i sin saft uden brug af olie, hvilket er fordelene ved denne præparationsmulighed, især for dem, der følger figuren. Denne opskrift vil hjælpe med at fodre hele syv lækre middag.

  • Svinekød - 1,5 kg;
  • SALO - 200 g;
  • Salt, peber - at smage;
  • Hvidløg - 4 tænder;
  • Løg - 1 stk.;
  • Sennep - 1 spsk. l.
  1. På kød for at gøre nogle skrå nedskæringer langs et stykke.
  2. Smør steaks af salt, peber, hvidløg og sennep.
  3. Løgene skåret i store skiver og lægger ud til kødskiver.
  4. Dæk låget og sæt i køleskabet i 2 timer.
  5. Næste i nedskæringerne af kød sætter stykker af bas.
  6. Fyld alle komponenterne i opvasken i ærmet og sættes i ovnen.
  7. Komfur 60 minutter.

Pork Antleekot i ovnen med kartofler

Svinekød er en af ​​de mest almindelige typer af kød i verden, mulighederne for hendes forberedelse er meget. Især raffineret pulpen, bagt i ovnen. Det er slet ikke svært at lave en sådan skål som svinekød entreplekser i en ovn med kartofler. Inden for en time vil en fantastisk middag for hele familien være klar.

  • Svinekød på kanten - 1 kg;
  • Kartofler - 700 g;
  • Olivenolie - 3 spsk. l.;
  • Krydderier "oliven urter" - 2 spsk. l.;
  • Salt, peber - at smage.
  1. Opvarm ovnen til 220.
  2. Rene kartofler, skære det yderst, tilsæt salt, sæson med krydderier. Bliv i form og sæt i ovnen.
  3. Rul over panden med smør og stege stykker af svinekød til skorpe.
  4. For semi-forberedte kartofler tilføjer Rosy Antcelekots, dækfolie og ovn i yderligere 20 minutter, reducer ilden lidt.

Skewer fra svinekød antleque på knogler

Svinekød er perfekt egnet for at stege en fantastisk kebab i naturen. En god mulighed vil være en svinekød entrecote, en skummende og kogte på ilden. Marinade for en svinekød enthhle er egnet enkleste: løg og krydderier. Den fremstillede delikatesse opnås meget appetitvækkende.

  • Kød (svinekød) - 1 kg;
  • løg - 2 stk;
  • Salt, peber - at smage.
  1. Havkød ved hjælp af friske løg, salte og krydderier i et ikke-kulstofsted i 2 timer.
  2. Når enthhots er forberedt og vævet, skal du køre dem på spyd.
  3. Bliv på hjørnet, steg.
  4. En god tilføjelse er forskellige grøntsager og saucer.

Sådan steg du gris annecot i en langsom komfur?

Annecot er en meget populær skål i Rusland og om, hvordan man steg Annecot i en langsom komfur, mange ejere af gadgeten er udtænkt. Du kan lave kød fra ethvert kød. Madlavning af en svinekød entreplexes i en langsom komfur er absolut nemt - du behøver kun at forberede kød, tilslut enheden og sæt den ønskede tilstand.

  • Gris svinekød - 700 g;
  • Løg - 2 stk.;
  • Salt, krydderier - at smage;
  • Olie til stegning.
  1. Skyl, tørt kød.
  2. At klemme det i en skål med salt og peber på kort tid.
  3. Rengør det andet buehoved, skær i små plader.
  4. Inkluder "stegning" tilstand, hæld olie og send løg. Stege.
  5. Sæt forberedt svinekødstykker med et lag. Skift til "quenching" -tilstand 50 minutter.
  6. En god garnering vil blive kogt kartofler.

Pork Antleekot i Grill Pan

En lækker lækker bøf af en frisk entrecotement vil være ideel, hvis du steg det i en grillpande er en alt for mættet, duftende og hurtig i madlavningsskålen, som ikke kræver betydelig tid. Nøglepunktet er valget af frisk, højkvalitets kødprodukt.

  • Annecot på knoglen - 2 stk.;
  • Jorden peber - 1 tsk;
  • salt til smag;
  • Olie til stegning.
  1. For at kunne forberede en entrecote, skal du savne ham i ca. en time
  2. Forbered marinade: Bland peberfrugter, salt, citronsaft og olie og hæld i kød.
  3. Efter tidens udløb springer den stærkt grillen og sender et vidunderligt kød til det.
  4. Stek på medium varme i 10 minutter på begge sider.

Pork enthhle i en stegepande

Vi forbereder en svinekød entrecote i en stegepande.

Annecot er et lækkert stegt stykke kød. Det kan fremstilles både fra oksekød, og fra svinekød, den vigtigste ting at vælge det rigtige kød på benet. Det skal være kød med ribben knogler.

I dag forbereder vi en svinekød entrecote - det er ret hurtigt og nemt. Enhver, der ønsker at lære at smage lækkert kød, kan gøre sig bekendt med opskriften og anvende den i praksis. Og på sideskålen kan du servere en grøntsagssalat.

ingredienser

  1. Svinekork 300 G.
  2. Salt 2 chips
  3. Sort Ground Pepper 1 Pinch
  4. Olivenolie 50 g

Hvordan man forbereder Pork Enthrekot i en stegepande

Et stykke svinekød på terningerne vil lidt afvise og tilføje krydderier: salt, peber.

Jeg har kød skåret på klare steaks og i hvert stykke er der en knogle. Hvis du købte et stort stykke kød, skal du dividere det i stykker, så ribbenene forbliver i hver enthletetik.

Annecot at smøre med olivenolie fra alle sider og forlade i denne formular for at marinere i 5-7 minutter.

Hæld lidt olie på gryden og varmt opvarmning. Del Annecot og start stegning på en stærk ild.

Efter 15-20 sekunder kan du vende om. På en stærk ild er kødet forseglet, en skorpe er dannet, og alle saftene forbliver inde.

Kødet var gyldent, fortsæt med at stege også hurtigt på bagsiden. Derefter reduceres ilden til et minimum og bringe for at fuldføre beredskab i 10 minutter.

Annecot er en god rod uden blod.

Klar kant til fil til bordet i det varme. Friske grøntsager og grønne vil være den bedste garnish for ham.

Antlekot af svinekød

Pork Antecot er fremstillet af kød udskåret med forreste knogle. Stegt på smørkød uden breading. Fremragende kødret til frokost

Strengt taget under en Antcelekota er det sædvanligt at forstå oksekød eller oxidkød, udskåret fra slagtekroppen i et strengt defineret sted - mellem ribbenene og højderyggen. Men du kan ofte møde en entrecote fra svinekød, lam, spil. Desuden angiver menuen straks - denne skål er ikke oksekød at være klar. Det er værd at bemærke, at godt stegt svinekød med knogle: En ribben eller et blad er en meget velsmagende skål.

Navnet skete fra den franske kombination af ord - Entre Côte, som er oversat som "mellem ribbenene", er der ingen direkte indikation af kød. I samme omfang gælder navnet på oksekød, svinekød, lam. Derfor er Pork Enthrekot helt passende. Køb nogle svinekødskive med ribbenbenet er let, dette er et overkommeligt produkt.

Normalt sælges svinekødstøfter med knogle, der vejer 250-300 gram, hvis de er skåret ud ikke nok. Samtidig er størrelsen lidt mere palme, og det er perfekt egnet til stegning. Skålen forbereder nok simpel - nogle krydderier steg derefter til beredskab. Ingen Klyar, Breading - Kun naturligt stegt kød.

Pork til stegning kræver ikke særlig forberedelse. Et stykke skal ryddes af boede, film, store skiver fedt. Hvis det er muligt, skal du adskille en del af knoglen fra pulpen, så den stikker ud. Men det er ikke relevant. Kød kan ikke slå, det vil lave mad godt. At stege på grillen, hvis der er en sådan mulighed. Hjemme er det bedre at stege i en stegepande.

Bord hvordan man vælger en svinekød til stegning

Stykkerne af svinekød er ideel, som er skåret ud af ryggen eller bladene samtidigt med en del af ribben eller, som er tilladt, med en del af knivene. Størrelse af stykker, normalt som palme med en tykkelse på 3-4 cm.

Når du vælger kød, er det værd at overveje, at det ikke bør være "par", såvel som ikke frosset - en saft, vil blive bevaret bedre. Som regel forbliver et lag fedt på kanterne af svinekød eller knive. Fjern det eller forlade er et spørgsmål om smag. Svinekød er fedt i sig selv, det er ikke værd at en stigning i calorienhed, selvom skålen med et fedtlag er saftigt.

Ingredienser (2 portioner)

  • Stykke af svinekød med en knogle - et blad eller en bertot (250-300 gr) 2 stk
  • Creamy Oil 1 spsk.
  • Grønne, latuke, friske grøntsager, tomatsauce til fodring
  • Salt, sort krydderi peber

Trin-for-trin opskrift på svin antec

  1. Hvis kødstykkerne er store nok, er en portion nok en bøf eller naturlige kutter med en knogle. Størrelsen af ​​svinekroppe er meget mindre end en sving. Derfor er et stort luksuriøst stykke svinekød fra feltet om fiktion. Som regel svinekød af lille størrelse. Men hvis det ønskes, kan du skære kanten ikke langt fra bladet, hvilket efterlader en masse exterty på den. Hvis der er en mulighed, skal du adskille knoglen fra et stykke meakkniv, rengør det fra filmene.

Svinekødstykker med ribbenben

Salt og pepkit med en knogle og lægge ud i en opvarmet olie

Steg før greb og beredskab

Svinekød entrecotes med grøntsager

Fried Pork Enthletic, kogt fra ribbet kød med ribbenben - Fremragende skål til god middag

Hvordan laver man en svinekød entrecote og med hvad de skal tjene det?

Den grillede blide enthletetikum, der er dækket af duftende gylden skorpe, vil appellere til enhver gourmet. For at gøre denne skål med en rigtig kulinarisk glæde, skal du kende sin opskrift. World Culinary History kender mange muligheder for at oprette dette produkt.

Hvad er det?

Motherland Pork Anteque er Frankrig. Her betragtes han som en af ​​de mest efterspurgte lækre næringsstoffer. Det er i stor efterspørgsel i luksusrestauranter. Juicy Pork Entrecotes er en meget velsmagende og nyttig kødskål. Det ser rigtig udsøgt og pikant. Professionelle kokke forbereder det fra en del af grise og overveje mad til rigtige mænd.

Til fremstilling af den korrekte entrecotement er det en klipning på kanten af ​​et dyr.

Hvordan vælger du?

Overvej hvordan man vælger det rigtige kød til udarbejdelse af en entrecotement i butikken eller på markedet.

Før du koger din favorit skål, skal du beslutte dig for udvælgelsen af ​​de ingredienser, der er nødvendige for sin madlavning. Især omhyggeligt og opmærksom på behovet for at blive købt kød.

Faktum er, at kødet med at skære i ribbenhavne af grise er den mest lækre og bløde. Det er fremragende velegnet til stegning. I dette tilfælde vil det ikke være nødvendigt at eksternt gryderet. I madlavning er der et sådant koncept som en "dobbelt entrecote". Det er et stykke kødskæring med to ribber.

For det perfekte forberedelse af svinekød, før det er fodret, anbefales det at forhindre dele med en koghammer fra alle sider eller behandle en særlig sammensætning til blødgøring.

Hvis du vælger et stykke kød i butikken, skal du være opmærksom på, at det er mildt, lyserødt og ikke havde en ubehagelig lugt.

Hvordan man laver mad?

Annecot kan let tilberedes hjemme. Det kan fremstilles ved brug af frosne grøntsager, men det er bedre at bruge frisk mad. Efter omhyggeligt at have studeret opskriften, kan den endda lave en uerfarlig kulinarisk. Første gang til at forberede sådant kød anbefales det i en pande.

Du kan dog også bruge grillen eller andre støbejernsretter, som er til rådighed. Som regel skal et Antlekot være stegt på en afskåret stegepande med tilsætning af solsikkeolie eller smeltet fedt. Men du kan også tilføje 2-3 spiseskefulde olivenolie til din smag.

Følgende komponenter skal indgå i opskriften på en klassisk svinekoteletcotement:

  • svinekødsmasse på knoglen (3 stk.);
  • Kog salt (1 teskefuld);
  • Oliven urter, krydderier tilføjer til smag;
  • en halv teskefuld sort hammer peber;
  • Raffineret solsikkeolie 150-200 milligram.

Kvalificerede kokke anbefaler at salt en entrecote, når den allerede er næsten klar. Ved brug af marinader eller saucer skal mængden af ​​salt reduceres.

For at kunne delicy stege klipningen på panden, skal du udføre flere betingelser, nemlig:

  • på en naturlig måde at afrimme stykker kød;
  • Vask forsigtigt svinene under koldvandets løbstråle og tør vaffelhåndklædet eller et papirserviet.
  • Forbered de ingredienser, der vil blive brugt ved madlavning;
  • At slå af hver af stykkerne med en kokammer, og for at kødfibre, der skal ødelægges, er det tilrådeligt at dække svinekød ved fødevarefilmen;
  • Fra alle sider for at græsse hver portion med krydderier, peber med jorden, såvel som oliven urter;
  • Eventuelt kan du hente kød i creme creme sauce;
  • Hæld solsikkeolie i en stegepande og varme op;
  • Del stykker af kød på en opvarmet stegepande og slip dem på en høj varme før dannelsen af ​​en gylden skorpe;
  • Drej delen til den anden side og salt til din smag;
  • Graden af ​​beredskab af svinekæring kan kontrolleres med en tandstikker eller spids kamp - hvis en entrecote er klar, så efter at du rager det ud, strømmer den gennemsigtige væske ud af det;
  • Hvis SUKROVITSY forlod, skal skålen være forberedt i nogen tid;
  • Under forberedelsen af ​​svinekød kan det ikke dækkes med et låg.

Feeding Pork Enthrekot på bordet anbefales med en garnering af grøntsager, såvel som udsøgt ginger sauce.

Overveje, og hvordan man gør i grillen eller i ovnen, en saftig entrecote.

Hver kvinde ved perfekt, at retter kogt i det overordnede kammer eller på grillen opnås ikke kun af det mest ømme, saftige og velsmagende, men også ernæringsmæssige. Forbered et blødt svinekød på knoglen er ret simpelt, hvis du kender hans opskrift. For at svinekød tenderloin at have en usædvanlig og krydret smag, skal du tilføje flere hemmelige ingredienser.

Vegetabilsk sideskål i kombination med frisk granatæblejuice vil gøre din skål usædvanligt velsmagende og saftigt. Sammensætningen af ​​denne opskrift Entrecotement indbefatter de følgende ingredienser:

  • Fire stykker kød på benet;
  • Par hvidløgshoveder;
  • Et par løghoved løg;
  • fast granat;
  • tømmer til smag;
  • brødkrummer;
  • Tre friske tomater;
  • Krydderier, salt til smag.

Madlavningsmetode:

  • Forberedt og vasket kød bør diskuteres med et rent håndklæde;
  • Hvidløgshoveder rent fra husk;
  • fedter skåret i to halvdele;
  • Svinekød polsk hvidløg;
  • Favorit portioner rist med krydderier og salt;
  • Hver af stykkerne til at forstå brødkrummer;
  • Deler forberedte portioner til de fremstillede retter til stegning eller på MANGAN-gitteret;
  • klemme granatæble juice;
  • Tomater skylles og skæres i stykker;
  • Skyl og finhakker de resterende greener med en køkkenkniv;
  • Løg skæres i ringe;
  • bland og læg ud på toppen af ​​kødstykker;
  • Gemmer en granatæblejuice;
  • Placer kød i messingkammeret i 45 minutter ved en temperatur på 220 grader eller steg på en åben ild.

En entrecote tilberedt på denne måde serveres på bordet uden en ekstra sideskål med en smag.

Men du kan oprette et ægte kulinarisk mesterværk fra Annet.

Professionelle kokke foretrækker at forberede svinekød spike, bage det i fødevarefolien. Denne tilberedningsmetode gør kød ekstraordinært saftigt, blidt og sindssygt velsmagende, fordi svinekød, bagt i en folie i det overordnede kammer, bevarer alle sine ernæringsmæssige egenskaber.

Ingredienser:

  • 0,5 kg svinekød;
  • Krydderier, salt, jord peber tilføjes til smag;
  • en spiseskefuld friskpresset citronsaft;
  • en teskefuld greens af sennep;
  • en teskefuld lime honning;
  • en teskefuld sojabønnesauce;
  • Krydderier, krydrede urter til smag.

Metode til madlavning:

  • Grundigt forberede svinekød - skyll med vand og tørres af et håndklæde;
  • I en specielt forberedt tank hæld honning, sojasovs og sennep, bland alt pænt;
  • Tilføj præ-forberedte krydderier, krydret urter, citronsaft og trække vejret flittigt;
  • Svineklippning i frisk form, tag forsigtigt den marinade af delen og fjern dem ind i kølekammeret i 60 minutter;
  • Sæt kanten af ​​fødevarefolien og læg ud på den forberedte bakke;
  • Fjern bagepladen med færdige dele i et forvarmet messingkammer i 45 minutter, hvoraf 35 minutter koge kød i fødevarefolien og derefter implementere det, så svinekød er dækket af en gylden sprød skorpe.

Du kan forberede Antlekot of Pork i østrigsk.

En af de mest fantastiske og velsmagende anses for at være en entrecote, forberedt som det normalt gøres i Østrig. Hele serien af ​​smagsfornemmelser, som en person får, forsøger denne skål, er svært at forklare mundtligt. Alle de fremtrædende kokke kender helt velmetoden til at lave en antleque i østrigsk. Det forbereder sig i en stegepande til en ældste hemmelig opskrift.

Struktur:

  • kilo blødt svinekød på benet;
  • 110 gram skrabning;
  • Halvdelen af ​​et glas creme fløde;
  • 4 kyllingæg;
  • 5 friske kartofler;
  • knust muskatnød, peber og salt til smag;
  • persille greens;
  • To og en halv spiseskefulde af det blødne smør af cremet;
  • løg hovedet af løget;
  • Halvdelen af ​​en hvid tørvinbriller.

Metode til madlavning:

  • Defrost svineklippning;
  • Vask grundigt kødet med koldt vand og tørre håndklædet;
  • Skær kød på delen og afskrække kogehammeren godt;
  • Hvert af portionerne græs lavt salt, peber og gør pæne små nedskæringer rundt om kanterne;
  • Kartofler rent, vask og kog i saltet vand indtil klar, så få kartofler fra vand, vent indtil det køler og skær i små stykker;
  • Pork Spicks skal også skære i små stykker og blande med kartofler;
  • Tilføj krydderier og spicy urter til din smag;
  • Hæld en halv kop creme creme sauce og kyllingæg;
  • bland godt indbyrdes;
  • Hæld midten af ​​hver entrecotement med den resulterende sammensætning;
  • Tilslut kanterne af hver del til tandstikker eller sy tråde;
  • smelte smør på en tilberedt stegepande;
  • at passere løg ringe i en stegepande indtil halv klar;
  • Del stykker af kød på samme stegepande;
  • Hæld alle med tør hvidvin, og dække det tætte låg og gryderet til fuld forberedelse;
  • Kogte portioner skift til en flad skål;
  • I den resterende sauce tilføjes saucen for at tilføje resten af ​​den sure fløde og en lille smule sigtet mel;
  • Stew sauce 4-7 minutter.

Hvad skal man tjene?

De færdige stykker af en Antleekota er god til at hælde varm sauce og så serveret på bordet. I dag er der mange forskellige opskrifter til en lækkert antleektisk af svinekød. Feeding det til en festlig middag, hver elskerinde kan føle sig fri til at kombinere den med forskellige saucer og marinader.

Udsøgte og velsmagende svinekød, tilberedt på en måde, er sædvanlig at tjene på et bord med headset fra grøntsager og skarpe saucer. Især udsøgt skål vil blive kombineret med ingefær sauce.

Denne skål er i stand til at dekorere enhver fest, fordi det ser utrolig forførende og udstråler en tynd behagelig duft. Derudover er det ikke-kalorium, så Enthrekot er perfekt til fashionabel, som følger sin figur, hvis du bruger det i små portioner.

Kødet lavet på denne måde er perfekt til både en højtidelig begivenhed og dagligdags frokost.

Om hvordan man forbereder en svinekød entrecote på en knogle i ovnen med kartofler, se den næste video.

Pork enthhle i en stegepande

Er det muligt at forberede en lækker kødskål, hvis du ikke har meget tid? Selvfølgelig er en fremragende mulighed en svinekød entrecote i en pande, som vil overveje opskriften nedenfor. Hvis du har kød i en pande, viser det sig enten for tørt eller unfaded ved at tage følgende anbefalinger.

  • Først skal du vælge kød omhyggeligt for en entrecotement. Saftig og appetitvækkende svin vil vise sig, hvis du vælger et stykke fra ribben eller intercostal del.
  • For det andet skal du ikke forsømme det faktum, at før kogning af kød er det nødvendigt at rodne et stykke stegning.
  • For det tredje betalingstid et forberedende stadium. Før kogning er kødet godt vask, fjern alle film og sener, og tag derefter væk ved hjælp af en kokhammer. Og først efter det, fortsæt til sammenbruddet af kød i krydderier, salt og mel.

Og endelig den sidste nuance. Steg kødet før dannelsen af ​​en ensartet skorpe på den ene side, hvorefter du helt sikkert vender dig til en anden. Derefter vil Enthrekot ikke kun være tilfreds, men også overraskende velsmagende og blid.

Trin for trin madlavning annecot

Til madlavning skal du have:

  • Svinekød på benet - 1 kg;
  • Vegetabilsk olie;
  • Mel;
  • Salt;
  • Sort peber;
  • Bord horn;
  • Grønne løg.

Madlavning:

  • Vi begynder at forberedelsen af ​​en svinekotage i en pande fra forberedelsen af ​​kød. Mit under rindende vand, så tørrer vi, så afskåret overskydende fedt og film.
  • Dernæst laver vi et snit langs vertebralbenet, hvorefter de afskærer kødet ved hjælp af Cook Topor. Ribben knogler rører ikke.
  • Svinekød skåret i delstykker, som hver skal forblive på kanten.
  • Vi slog kødet med en kulinarisk hammer.
  • I bunken blandes mel og salt, tilsæt peber her. I den resulterende blanding kollapser vi kødstykker.
  • Vi sætter stegepanden i brand. Vi venter på, at det narre godt, tilsæt vegetabilsk olie og varme den op før udseendet af en let haze.
  • Vi lægger ud af kødstykkerne på panden, så det frie kløft forbliver mellem dem.
  • Start stegning af kød. I løbet af de første minutter steg antecoten på den maksimale brand, hvorefter vi reflekterer og steger før dannelsen af ​​en skorpe. Derefter drejer vi kødet til den anden side for at stege på samme måde.
  • Den samlede madlavningstid i en stegepande på hver side bør ikke være mere end 10 minutter.
  • Forudbaseret skål ligger ud på en plade. Før vi serverer kødet, vander vi peberrod og drys de finhakkede grønne løg. Annecot kan serveres både med en sideskål og med grøntsager.

Hvis du kan lide kulinariske eksperimenter, kan du bruge dine yndlings krydderier til madlavning på denne opskrift, for eksempel i stedet for sort peber tage gurkemeje eller paprika. Du kan tilføje skarpheder med rød peber, og Barbaris vil hjælpe med at give kød.

Du vil måske også kunne lide:

God dag, kære læsere! Hvordan har du det godt om et godt stykke stegt kød? Personligt er jeg meget positiv. Derfor forbereder vi i dag en simpel og forståelig skål, nemlig Pork Enthrekot i panden.

Annecot oversat fra fransk betyder "mellem ribbenene" - skåret af kød, der skæres fra slagtekroppen mellem ribbenene og højderyggen. I Rusland er skålen kendt som "kød på benet", saftigt og velsmagende, der er i stand til at tilfredsstille den mest ragged appetit og er relevant ikke kun på søndag måltid, men også for en festlig middag.

I den klassiske forståelse af fransk køkken er et Antlekot et præmieafsnit af et oxid eller oksekød på området fra den 6. til 12. kant, men i øjeblikket i modsætning til alle kulinariske kanoner betragtes de som et stykke kød fra den interkostelle del af slagtekroppen. Det kan være svinekød lam eller kalkun. En klassisk madlavningsmetode anses for at stege eller "forsegle" kød på en velfremstillet stegepande for at bevare sine juits. Dette kan gøres hjemme på en helt stegepande uden at anvende yderligere enheder.

Endvidere bringes skålen til beredskab i ovnen ved lave temperaturer. Total madlavningstid - ca. en halv time. Som du kan se, er det nemt at stege et stykke kød i princippet, og selv en nybegynder kan klare det. Ikke desto mindre har madlavningsprocessen med al sin enkelhed sine små nuancer, som i dag og snakker, og samtidig den mest lækre og saftige entrecote fra svinekød. Så .. Fortsæt.

Hvordan man forbereder Pork Enthrekot i en stegepande

Det rigtige stykke kød er allerede 50 procent af succesen. Du kan købe det i ethvert supermarked, men de bedste stykker sælges selvfølgelig på markedet. En velkendt slagter vil altid hjælpe med at vælge de bedste nedskæringer, men det er stadig værd at forstå lidt i denne sag.

Til stegning er stykker af svinekød perfekt, som er skåret ud af ryggen eller bladene samtidigt med en del af ribben. Tykkelsen af ​​stykket er i gennemsnit 2-4 centimeter. Størrelsen af ​​et sådant stykke svarer til størrelsen af ​​palmen, ca. 15-20 centimeter i længden, og vægten er 150 eller endog 200 gram, hvilket er nok for en portion at mætte.

Klippens størrelse og vægt afhænger af dyrets alder. Kød på en tynd knogle, afskåret med en slagtekroppe af et ungt dyr vil være mere blid og smagere. I madlavning er der et sådant koncept som en "dobbelt entrecote". Det repræsenterer et stykke kødklipp med to ribben, og det er han, der er afskåret med en mere ung dyrekrop.

Kødet skal være frisk og bør ikke indeholde nogen fremmede lugt. Nogle gange køber vi en svinekød til at arbejde og holde det i køleskabet i cellofanpakken. Fra en sådan opbevaring kan det kvælte og erhverve en ubehagelig lugt.

For at redde kødet krøllet i pakken fra en ubehagelig lugt, er det nok at sænke det i 30-40 minutter i en svag saltet eller svag sur opløsning med en sammensætning af 1 m. Salt med 1 liter vand eller 1 spsk. En ske med bordeddike pr. 1 liter vand. Vandet skal være en kølig temperatur, ca. 15-18 grader.

Efter en halv time får vi et stykke kød fra saltlage. Der var ingen ubehagelig lugt. Vi tørrer med et papirhåndklæde. Nu kan du begynde at lave mad.

Ingredienser:

  • Svinekød på knoglen - ca. 300 gr. eller 2 stykker;
  • Salt store - 2 chips;
  • Peber sort friskslibning - 2 chips;
  • Vegetabilsk olie eller cremet blødgjort - 2 spsk. skeer.

Trin-for-trin Opskrift:

Lad mig minde om, at kødet på et Antreekot er afskåret fra slagtekroppen, hvor der næsten ikke er noget fedt selv i svinekød, nemlig i ribbenet og ryggen. Derfor er vores opgave at forberede det, så det forbliver saftigt. I dag i mit arsenal er der ret kraftfulde stykker, ca. 3 centimeter tykke og vil skubbe dem på den mest almindelige aluminium stegepande.

Trin 1.

For at give skønheden til dine stykker og forhindre deres vridning, når du steger, gør hak med en kniv på overfladen af ​​pulpen og fedt langs kanterne i form af et maske.

Trin 2.

Skiver af kød øges generøst med salt, fortrinsvis stort, på begge sider, herunder fedt kant. Et stykke nok to gode knivsalte.

Salt trækker fugt, så vi spytter kødet altid kun før brændende eller kun hvis det vil underminere det på kun to til tre minutter.

Trin 3.

Peber drysse frisk jord, det er ønskeligt kun sort. Mange til dette bruger en blanding af peberfrugter, som omfatter hvid peber.

Hvid peber forbedrer den specifikke duft af svinekød, som ikke er som alle. Derfor med kødet risikerer du at ødelægge skålen. For aromatiske retter er det bedre at bruge kun sort peber. Det dæmper perfekt den specifikke lugt af svinekød og giver skålen en tynd duft.

På anmodning af en entrecote kan du hælde en klemme af timian eller rosmarin urter, hvis aroma også maskerer lugten af ​​svinekød og giver en krydret smag med en skål.

Trin 4.

Hæld kødstykkerne med et par spiseskefulde vegetabilsk olie. Olie hjælper "Gør venner" alle komponenter i marinade. I stedet for vegetabilsk olie er det muligt at anvende en cremet eller blanding af cremet og olivenolier. Det er ikke nødvendigt at skændes. Det er nok at sprede et par spiseskefulde i dine hænder og at bedrage dem stykker kød med salt og krydderier. Derefter, efter madlavning, vil smagen af ​​skålen erhverve en tynd creme hak.

Trin 5.

Gnid nu grundigt blandingen af ​​salt og peber sammen med smør i kødet og lad osten i 2-3 minutter ved stuetemperatur.

Trin 6.

I mellemtiden er kødet maridtigt, de vil forberede stegepanden. Det er nødvendigt at varme det godt, så kødet i stegning hurtigt forsegles for at bevare Jucia. Og som vi sagde tidligere, fik et saftigt stykke kød i sidste ende - vores hovedopgave.

Vi bruger panden den mest almindelige, din favorit, eventuelt støbejern. I modsætning til meninger er det godt at forberede en antleekota på en regelmæssig pande med en tynd bund af aluminiumlegeringer.

Hvor mange svinekød enthrekot i en pande

Trin 7.

Kød savnet? Fremragende. Tørre krydderier med det, hvis nogen er til stede i marinaden. Krydderier har allerede givet deres duft, og hvis de ikke fjernes fra overfladen af ​​kød, begynder de at brænde. Vi sætter stykker på en velhåret tørrestang. Samtidig smører oliepanden ikke! Stek 2-3 minutter på den ene side i gennemsnit opvarmning til en gylden smag.

Nogle gange, når du stegt kødet, begynder kødet at vride, som om de blev vendt ind under. Dette alene på ydersiden af ​​et stykke ristning falder i størrelse. Så dette ikke sker, er det nok at gøre hak på overfladen af ​​kødet eller på fedtvæv som vist på billedet.

Trin 8.

2 minutter passeret, drej stykkerne til den anden side. Se på, hvilken slags saftig og appetitvækkende rosenrød! Steg på den anden side i yderligere 2 minutter på mellemvarme. I mellemtiden er kødet brændt, opvarm ovnen til temperaturen på 140 grader. I det vil vi bringe kød til beredskab i 10-15 minutter.

Trin 9.

Efter yderligere 2 minutter skifter vi det ristede kød på det rene tørre bageplade og sættes som det er i en forvarmet ovne til yderligere modning. Dette gøres for at opvarme kødet ved lav temperatur og bringe til beredskab i den "stille tilstand", der bevarer sin juiciness. Samtidig bør temperaturen inden for stykket i henhold til temperaturbordet for kødet af kød i vores case svinekød nå 62-65 grader. Det kan kun måles med et fjernt termometer til kød. I mit arsenal er der ikke noget sådant termometer, men ifølge min egen erfaring kan jeg sige, at modningen af ​​et stykke svinekød 3 centimeter forekommer i en opvarmet til 130-140 grader af ovnen i 10-15 minutter. Samtidig skal bagepladen på hvilket kødvarme være tynde, det bør ikke give det varmt, fordi vores opgave ikke er at udlede et stykke kød og bare bringe det til beredskab.

Trin 10.

Efter 15 minutter skal du tage kødet ud af ovnen. Det mistede nogle kødsaft, men generelt forblev de fleste af dem inde.

Trin 11.

Dæk bagepladerne aluminiumsfolie eller bageripapir og giv en hvile i yderligere 5-10 minutter.

For nu er skålen køler, gå gennem madlavningsprocessen:

  • Svinekød antleekotter tørrer med et papirhåndklæde, vi laver hak på overfladen af ​​kød og fedt, om nødvendigt;
  • Marinere i salt, peber med tilsætning af olie, tørre krydderier og på anmodning af sojasauce i flere minutter umiddelbart før stegning;
  • Mens kødet er markeret, opvarmes den stegepande;
  • Steg (forsegling) kød på en varm stegepande i 2 minutter på hver side;
  • Dernæst bringer jeg til beredskab i ovnen ved en temperatur på 130-140 grader i 10-15 minutter;
  • Vi giver en skål til at slappe af 5-10 minutter og serveres på bordet.

Trin 12.

Nå, en saftig og meget velsmagende svinekød enhlek i en pande er klar. Bedøvelse duftende festlige, men på samme tid meget enkel at udføre en skål. Sæt det i portion i smukke retter og server på bordet!

Annecot kan serveres med en sideskål fra enhver grøntsager, herunder grillede grøntsager, med grøn salat, bagt kartofler, kogt ris og hjemmelavede pickles! I et ord, madlavning af denne skål på det festlige bord, vil du aldrig blive forvekslet, for et lækkert stegt stykke kød, som en lille sort kjole i garderobe kvinder, lad aldrig gå

Hvor lækker stegning af svinekød på en grill stegepande

Kære læsere, jeg foreslår at se masterklassen fra den berømte kok af Vasily Elemyanenko om, hvordan lækker stegning af svinekød i grillen stegepande. I denne video kan du finde mange nyttige nuancer, der utvivlsomt vil bede dig om, hvordan du forbereder den mest lækre svin enthrekot i en pande, og spør også opskriften på en storslået sideskål.

Ingredienser:

  • Svinekød på knoglen - ca. 150-200 gr. eller 1 stykke;

Til Marinada:

  • Vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer.
  • Timyan græs - 1-2 kviste eller tørret ikke jord 1 h. Ske;
  • Kinsey Greens - Greenery Roots eller Greens 1-2 Twigs;
  • Popper Red Burning (chili) - 1 pod skåret i ringe;
  • Hvidløg - 2 tænder, skære ned hendes skiver;
  • Salt store - 2 chips;
  • Peber sort friskslibning - 2 chips;
  • Sojasauce - 2 spsk.
  • Skive citron.

Trin-for-trin madlavning:

Trin 1. Pork Cleanse fra outsided forurening og kile tørt med et papirhåndklæde;

Trin 2. Marinat svinekød i krydderier og salte i 2-3 minutter;

Trin 3. Mens kødet er markeret, opvarmes grill stegepanden;

Trin 4. Efter 2-3 minutter fra kød ryster krydderierne og steg et stykke på en velopvarmning stegepande i 1 minut på hver side. Stegepande smører ikke olie;

Trin 5. Det stegte kød er anbragt på et tyndt bageplade og bringer til beredskab i opvarmning til 130 grader af ovnen i 10-15 minutter.

Trin 6. Mens kødet stiger i ovnen, skal du forberede sideskålen. Efter 15 minutter får vi kød ud af ovnen, lad os slappe af 5-10 minutter og anvende på bordet.

Her er sådanne interessante opskrifter, jeg ønskede at dele med dig i dag. De begge vidunderlige, vælg nogen. Gå ikke glip af opskriften for at bombe kyllingeben i en honning-sennepsauce!

Jeg vil være glad, hvis artiklen var nyttig for dig. Tak for at være med mig, kog med glæde og se dig! 😀

Добавить комментарий