Cerdo enthoso en una sartén

¿Es posible preparar un delicioso plato de carne si no tiene mucho tiempo? Por supuesto, una excelente opción es una entrada de cerdo en una sartén, que considerará la receta a continuación. Si tiene carne en una sartén, resulta demasiado seco o sin ser tomando las siguientes recomendaciones.

Cerdo enthoso en una sartén
  • Primero, elija la carne con cuidado para una entrada. La carne de cerdo jugosa y apetitosa se apagará si elige una pieza de la pieza de costilla o intercostal.
  • En segundo lugar, no descuide el hecho de que antes de la cocción de la carne, es necesario arraigar un trozo de freír.
  • En tercer lugar, el tiempo de pago es una etapa preparatoria. Antes de cocinar, la carne está bien lavado, retire todas las películas y tendones, luego quite la ayuda de un martillo de cocción. Y solo después de eso, proceda al colapso de la carne en especias, sal y harina.

Y finalmente el último matiz. Freír la carne antes de la formación de una costra uniforme en un lado, después de lo cual definitivamente recurres a otro. Luego, el enthrekot no solo estará satisfecho, sino también sorprendentemente sabroso y suave.

Paso a paso Cocinando Annecot

Cerdo enthoso en una sartén

Para cocinar necesitarás:

  • Cerdo en el hueso - 1 kg;
  • Aceite vegetal;
  • Harina;
  • Sal;
  • Pimienta negra;
  • Cuerno de mesa;
  • Cebollas verdes.

Cocinando:

  • Comenzamos la preparación de una entrada de cerdo en una sartén de la preparación de la carne. Mi bajo agua corriente, luego nos secamos, luego cortamos el exceso de grasa y la película.
  • A continuación, realizamos una incisión a lo largo del hueso vertebral, después de lo cual cortan la carne con la ayuda de la cocina. Los huesos de la costilla no tocan.
  • Corte de cerdo en piezas de porciones, cada una de las cuales debe permanecer en el borde.
  • Vencimos la carne con un martillo culinario.
  • En la pila mezcla la harina y la sal, agrega pimienta aquí. En la mezcla resultante, colapsamos las piezas de carne.
  • Ponemos el sartén en llamas. Estamos esperando que engañe bien, agregue aceite vegetal y caláquelo antes de la apariencia de una bruma ligera.
  • Ponemos las piezas de carne en la sartén para que la brecha libre permanezca entre ellos.
Cerdo enthoso en una sartén
  • Comience a asar la carne. Durante los primeros minutos, el antecot es freír al fuego máximo, después de lo cual nos reflejamos y fríamos antes de la formación de una corteza. Después de eso, volteamos la carne al otro lado para freír de la misma manera.
  • El tiempo total de cocción en una sartén en cada lado no debe tener más de 10 minutos.
  • Plato prepasado dispuesto en un plato. Antes de servir la carne, acudenamos al rábano rábano y espolvoreamos las cebollas verdes finamente picadas. Annecot se puede servir tanto con un plato lateral como con verduras.

Si le gustan los experimentos culinarios, puede usar sus especias favoritas para cocinar en esta receta, por ejemplo, en lugar de pimienta negra tomar cúrcuma o paprika. Puedes agregar afilados con pimiento rojo, y las barbarías ayudarán a darles carnes.

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Cerdo enthoso en una sartén

Estamos preparando un suprecote de cerdo en una sartén.

Annecot es un delicioso pieza frita de carne. Se puede preparar tanto de la carne de res, como de cerdo, lo principal para elegir la carne correcta en el hueso. Debe ser carne con huesos de costilla.

Hoy preparamos un entrecote de cerdo, es bastante rápido y fácil. Cualquiera que quiera aprender a degustar la carne deliciosa puede familiarizarse con la receta y aplicarla en la práctica. Y en el plato lateral puedes servir una ensalada de verduras.

Ingredientes

  • Cerdo - 300 g
  • Sal - 2 SCRIBS
  • Pimienta negro - 1 pinchazo
  • Aceite de oliva - 50 gramos

Cómo preparar el cerdo enthrekot en una sartén

  1. Cerdo Antlekot en una sartén: Venta de carne

    Un pedazo de cerdo en los dados se repelerá ligeramente y agregará especias: sal, pimienta.

    Tengo carne cortada en filetes listos y en cada pieza hay un hueso. Si compró un trozo de carne grande, luego divídalo en pedazos para que las costillas permanezcan en cada entuso.

  2. Cerdo Antlekot en una sartén: lubricar con aceite

    Annecot para lubricar con aceite de oliva desde todos los lados y salir en este formulario para marinar durante 5-7 minutos.

  3. Cerdo Antlekot en una sartén: calienta la sartén

    Vierta un poco de aceite en la sartén y caliente. Comparte Annecot y comienza a freír en un fuerte fuego.

    Después de 15-20 segundos, puede entregarlo. En un incendio fuerte, la carne está sellada, se forma una corteza, y todos los jugos permanecerán dentro.

  4. Cerdo Enthrekot en una sartén: carne de freír en ambos lados

    La carne era dorada, continúa fritándose también rápidamente en el reverso. Después de eso, reducir el fuego al mínimo y aportar una preparación completa durante 10 minutos.

    Annecot es una buena raíz, sin sangre.

  5. Los antecoticios de cerdo en una sartén está lista

    Edge listo para archivar a la tabla en caliente. Las verduras y verduras frescas serán la mejor guarnición para él.

¡Buen provecho!

Cerdo Antlekot en una sartén - Foto Paso 1

1. El ingrediente principal es, por supuesto, la carne. Debe ser lavado, para secarse un poco y darle un poco un poco para que el cerdo se convierta en temperatura ambiente. Si lo desea, la carne se puede cortar en rebanadas o freír.

Cerdo Antlekot en una sartén - Paso Paso 2

2. Conecte la sal y la pimienta recién molida, como debe mezclarse. Si lo desea, se puede usar un pequeño pimiento picante u otros condimentos en la receta para cocinar.

Antecot de carne de cerdo en una sartén - Paso 3 Paso 3

3. Salida de sal y carne de pimienta de todos los lados. Lanza un par de gotas de aceite de oliva y vinagre balsámico. Puedes agregar el sabor de carne de cerdo con hierbas fragantes, secas o frescas. En este caso, se usa el tomillo.

Cerdo Antlekot en una sartén - Paso 4 Paso 4

4. Vierta un poco de aceite en la sartén y cómo calentarlo. Comparte un trozo de carne y fríe a fuego medio alrededor de 3-7 minutos, dependiendo del grado deseado de tostado. Además, se puede terminar el cerdo enthot en la sartén en casa hasta que el baño de agua esté listo o en el horno, por ejemplo.

Cerdo Enthosa en una sartén - Pasación de fotos 5

5. Cuando la carne esté lista, debe retirarse cuidadosamente de la sartén, enfriar y cortar en rodajas finas. Puedes servir un plato a la mesa con cualquier guarnición, así como verduras o salsa picante.

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¡Importante! ¡El video puede diferir del texto de la receta!

Cómo preparar el cerdo enthrekot en una sartén

Antecot de cerdo: un plato delicioso delicioso para las vacaciones y no solo!

El antecot de cerdo es un plato fragante popular de la cocina francesa. Está frito en ambos bordes la mayor parte de la carne en el hueso. La carne, para preparar esta delicadeza, generalmente se recorta entre los fragmentos de costilla y cresta de la carcasa. El antecot correcto se prepara a partir de la ternera, pero un plato similar de carne de cerdo también está en demanda y se conoce.

¿Cómo preparar un cerdo enthoso?

Los platos de Antepter porcina están perfectamente armonizados con varios platos laterales, pero sin embargo, son preferibles para alimentarse con papas o verduras guisadas. Prepare Annecot de Juicy Cloy simplemente, para esto, se selecciona la carne más fresca en grasa. En cada versión, Delicates sale surty, sabroso.

  1. Delicadeza de cerdo combinada de manera superficial con vino, en combinación con alcohol, se abre el verdadero sabor de esta carne.
  2. Es posible freírlo en una sartén, a la parrilla, hornear en el horno o en una olla lenta.
  3. Las figuras de carne con patata, guarnición de cereales, se pueden servir con ensalada de verduras.

¿Cómo preparar un cerdo enthoso en una sartén?

Una receta clásica es simple, por lo que todos pueden preparar este plato. El secreto principal de esta receta en componentes de alta calidad. El proceso de cocción toma menos de 20 minutos. El cerdo enthot en una sartén en tal método de preparación es siempre fragante y jugoso.

  • Cerdo en el hueso - 350 g;
  • Aceite de girasol - 2 h.;
  • sal pimienta.
  1. Cuchillo afilado para cortar la carne en trozos.
  2. Desactiva cada fragmento en ambos lados. Gracias a esto, la carne de repuesto cuidadosamente.
  3. Rebanadas de engrase con aceite vegetal.
  4. Enviar filetes en una sartén precalentada.
  5. Freír 30 segundos en ambos lados.
  6. Gire la carne y prepárese unos 7 minutos en ambos lados.
  7. Delicioso cerdo enthot está listo.

Cerdo enthoso en el horno - Receta

Cerdo Enthrekot en el horno - Exquisita y increíblemente deliciosa receta. El trozo entero asado de carne tendrá que probar cada gourmet. Los platos hechos en el horno se obtienen muy sofisticados, satisfactorios y, lo más importante, no pierden propiedades útiles. Un jugoso cerdo enthrekot en el horno sorprende a preparar y asombroso gusto.

  • Antlekots en el hueso - 4 PCS.;
  • Ajo - 1 cabeza;
  • Cebollas - 1 cabeza;
  • Jugo de granada - 1 taza;
  • sal pimienta.
  1. Enjuague y carne seca.
  2. Ajo claro y arco.
  3. Inhapeando los filetes de ajo, agarre su pimienta y sal.
  4. Ponga partes de carne de cerdo en una bandeja para hornear, para colocar la cebolla por medio de los anillos.
  5. Vierta todo el jugo de la granada y el horno con 200 grados 50 minutos.

Antlekots de cerdo en el horno en papel de aluminio

Cocinar un antlekot de deliciosos cerdo puede ser tanto de otra manera. En esta versión, será extremadamente jugoso y sorprendente delicioso. El cerdo enthoso en la lámina conservará el número máximo de propiedades útiles. Corte se puede poner en sus hierbas fragantes favoritas, algunas verduras, papas o espárragos.

  • Antlekots en el hueso - 4 PCS.;
  • Salsa de soja - 1 cucharadita;
  • MIEL - 1 H. L;
  • Mostaza de grano - 1 cucharadita;
  • Jugo de limón - 1 cucharada. l.;
  • sal pimienta.
  1. En un tazón, vierta la miel líquida, la mostaza, la salsa de soja.
  2. Caer especias durmientes, vierta el jugo de limón y revuelva bien.
  3. Agregue las piezas de la carne preparada a la marinada, colóquela en el refrigerador durante una hora.
  4. Después del tiempo, envuelva la delicadeza de la lámina y ponga el horno durante 50 minutos.
  5. Después de 35 minutos, abran papel de aluminio. Entonces la carne cubre una corteza dorada.

Entrecotes de cerdo en la manga

Los entrecortes de cerdo en el horno en la manga no requieren participación activa a largo plazo en la preparación. La carne está robando en su jugo sin el uso del aceite, que es la ventaja de esta opción de preparación, especialmente para aquellos que siguen la figura. Esta receta ayudará a alimentar a todas las siete deliciosas cenas.

  • Cerdo - 1.5 kg;
  • SALO - 200 g;
  • Sal, pimienta - al gusto;
  • ajo - 4 dientes;
  • Cebollas - 1 PC.;
  • Mostaza - 1 cucharada. l.
  1. En la carne para hacer algunos cortes oblicuos a lo largo de una pieza.
  2. Lubrique los filetes de sal, pimienta, ajo y mostaza.
  3. Las cebollas se cortan en rebanadas grandes y cierran las rebanadas de carne.
  4. Cubra la tapa y colóquela en la nevera durante 2 horas.
  5. Luego en los cortes de carne ponen trozos de bajo.
  6. Llene todos los componentes de los platos en la manga y colóquelo en el horno.
  7. Estufa 60 minutos.

Cerdo Antlekot en el horno con papas.

El cerdo es uno de los tipos de carne más comunes del mundo, las opciones para su preparación son mucho. Especialmente refinada la pulpa, horneada en el horno. No es en absoluto difícil cocinar un plato como los entréretro de cerdo en un horno con papas. Dentro de una hora, una cena increíble para toda la familia estará lista.

  • Cerdo en el borde - 1 kg;
  • Patatas - 700 g;
  • Aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
  • Sazonando "Hierbas Olive" - ​​2 cucharadas. l.;
  • Sal, pimienta - al gusto.
  1. Calentar el horno a 220.
  2. Limpie las papas, corte lo más claramente, agregue sal, temporada con especias. Permanecer en la forma y poner en el horno.
  3. Enrolle sobre la sartén con mantequilla y fritos piezas de cerdo a la corteza.
  4. Para las papas semiaconadas, agregue Rosy Antlekots, cubra el lámina y el horno durante otros 20 minutos, reducen ligeramente el fuego.

Pincho de la carne de cerdo ANTLEQUE EN HONOS

El cerdo es perfectamente adecuado para freír un asombroso kebab en la naturaleza. Una buena opción será una entrada de cerdo, una espuma y cocinada en el fuego. La marinada para un cerdo enthosa es más simple: cebollas y especias. La delicadeza preparada se obtiene muy apetecible.

  • Carne (carne de cerdo) - 1 kg;
  • cebolla - 2 piezas;
  • Sal, pimienta - al gusto.
  1. Carne marina con cebollas frescas, sales y especias en un lugar sin carbono durante 2 horas.
  2. Cuando las entusiastas se preparan y se tejen, montándolas en brochetas.
  3. Quédate en la esquina, Fry.
  4. Una buena adición es varias verduras y salsas.

¿Cómo Fry Pig Annecot en una olla lenta?

Annecot es un plato muy popular en Rusia y sobre cómo Fry Annecot en una cocina lenta, se conciben muchos propietarios del gadget. Puedes cocinar carne de cualquier carne. Cocinar un entrépejo de carne de cerdo en una olla lenta es absolutamente fácil: solo necesita preparar carne, conecte el dispositivo y coloque el modo deseado.

  • Cerdo de cerdo - 700 g;
  • Cebollas - 2 pcs.;
  • Sal, especias - al gusto;
  • Aceite para freír.
  1. Enjuague, carne seca.
  2. Para escabullirse en un tazón con sal y pimienta en poco tiempo.
  3. Limpie la segunda cabeza de lazo, corte en platos pequeños.
  4. Incluya el modo "Freír", verter aceite y enviar cebollas. Freír.
  5. Ponga piezas de cerdo preparadas con una capa. Cambie a "Acainando" Modo 50 minutos.
  6. Una buena guarnición será de papas hervidas.

PORK ANTLEKOT EN LA PAN DE PARRILLA

Un deliciosamente delicioso filete de un nuevo entrecomiso será ideal, si lo freír en una sartén de la parrilla es demasiado saturado, fragante y rápido en el plato de cocina, que no requiere un tiempo considerable. El punto clave es la elección del producto cárnico fresco y de alta calidad.

  • Annecot en el hueso - 2 PCS.;
  • Pimienta molida - 1 cucharadita;
  • sal al gusto;
  • Aceite para freír.
  1. Para preparar adecuadamente un entrecote, debe extrañarlo durante aproximadamente una hora.
  2. Prepare la marinada: mezclar pimientos, sal, jugo de limón y aceite y verter en carne.
  3. Después de la expiración del tiempo, está dividiendo fuertemente la parrilla y envíe una carne maravillosa.
  4. Freír a fuego medio durante 10 minutos en ambos lados.

Cerdo enthoso en una sartén

Estamos preparando un suprecote de cerdo en una sartén.

Annecot es un delicioso pieza frita de carne. Se puede preparar tanto de la carne de res, como de cerdo, lo principal para elegir la carne correcta en el hueso. Debe ser carne con huesos de costilla.

Hoy preparamos un entrecote de cerdo, es bastante rápido y fácil. Cualquiera que quiera aprender a degustar la carne deliciosa puede familiarizarse con la receta y aplicarla en la práctica. Y en el plato lateral puedes servir una ensalada de verduras.

Ingredientes

  1. Cerdo 300 g
  2. Sal 2 chips
  3. Pimienta de tierra negra 1 pizca
  4. Aceite de oliva 50 g

Cómo preparar el cerdo enthrekot en una sartén

Un pedazo de cerdo en los dados se repelerá ligeramente y agregará especias: sal, pimienta.

Tengo carne cortada en filetes listos y en cada pieza hay un hueso. Si compró un trozo de carne grande, luego divídalo en pedazos para que las costillas permanezcan en cada entuso.

Annecot para lubricar con aceite de oliva desde todos los lados y salir en este formulario para marinar durante 5-7 minutos.

Vierta un poco de aceite en la sartén y caliente. Comparte Annecot y comienza a freír en un fuerte fuego.

Después de 15-20 segundos, puede entregarlo. En un incendio fuerte, la carne está sellada, se forma una corteza, y todos los jugos permanecerán dentro.

La carne era dorada, continúa fritándose también rápidamente en el reverso. Después de eso, reducir el fuego al mínimo y aportar una preparación completa durante 10 minutos.

Annecot es una buena raíz, sin sangre.

Edge listo para archivar a la tabla en caliente. Las verduras y verduras frescas serán la mejor guarnición para él.

Antlekot de cerdo

El antecotino de cerdo se prepara a partir de carne tallada con hueso anterior. Asado en la carne de mantequilla sin empanada. Excelente plato de carne para el almuerzo.

Estrictamente hablando, bajo un antlekota, es habitual comprender la carne de res o oxid, tallada en la carcasa en un lugar estrictamente definido, entre las costillas y la cresta. Pero, a menudo puedes encontrarte con un entrecote de cerdo, cordero, juego. Además, el menú indica inmediatamente: este plato no es la carne para ser clara. Vale la pena señalar que el cerdo bien asado con el hueso: una costilla o una cuchilla es un plato muy sabroso.

El nombre ocurrió de la combinación francesa de palabras: Entre Côte, que se traduce como "entre las costillas", no hay una indicación directa de la carne. En la misma medida, el nombre se aplica a la carne de res, cerdo, cordero. Por lo tanto, el cerdo enthrekot es bastante apropiado. Compre una polea de cerdo con la costilla es fácil, este es un producto asequible.

Por lo general, los filetes de carne de cerdo con hueso se venden pesando 250-300 gramos, si se cortan no suficientes. Al mismo tiempo, su tamaño es un poco más de palma y es perfectamente adecuado para freír. El plato se está preparando lo suficiente, algunas especias y luego fritas hasta la preparación. No Kyar, empanado, solo carne frita natural.

Cerdo para freír no requiere preparación especial. Una pieza debe ser borrada de vividas, películas, grandes rebanadas de grasa. Si es posible, separe parte del hueso de la pulpa para que se sobresalga. Pero no es aplicable. La carne no puede vencer, se cocinará bien. Freírse a la parrilla, si hay una oportunidad. En casa, es mejor freír en una sartén.

Junta Cómo elegir un cerdo para freír

Las piezas de carne de cerdo son ideales, que se cortan de la espalda o las cuchillas simultáneamente con una parte de la costilla o, que está permitida, con una parte de las cuchillas. Tamaño de las piezas, generalmente, como la palma, con un espesor de 3-4 cm.

Al elegir la carne, vale la pena considerar que no debe ser "par", así como no congelado, se conservará mejor una ingreda. Como regla general, una capa de grasa permanece en los bordes de carne de cerdo o cuchillas. Retirarlo o irse es una cuestión de gusto. El cerdo está gordo en sí mismo, no vale la pena un aumento en la calorías, aunque el plato con una capa grasa es jugosa.

Ingredientes (2 porciones)

  • Pedazo de cerdo con un hueso - una cuchilla o una bertot (250-300 gr) 2 PCS
  • Aceite cremoso 1 cucharada.
  • Verdes, Latuke, Verduras Frescas, Salsa De Tomate Para Alimentación
  • Sal, especia negra

Receta paso a paso para cerdo Antec

  1. Si las piezas de carne son lo suficientemente grandes, una porción es suficiente un bistec o chuletas naturales con un hueso. El tamaño de las carcasas de cerdo es mucho menor que un columpio. Por lo tanto, una gran cantidad de cerdo de lujo es del campo de la ficción. Como regla general, borde de cerdo de tamaño pequeño. Sin embargo, si lo desea, puede cortar el borde, no lejos de la cuchilla, dejando una gran cantidad de abundante. Si hay una oportunidad, separe el hueso de un trozo de cuchillo de corte, limpie de las películas.

Piezas de cerdo con costilla

Sal y Pepkit con un hueso y se extiende en un aceite caliente.

Freír antes de agarrar y preparación.

Entrecotes de cerdo con verduras.

Cerdo frito entlético, cocinado de carne acanalada con hueso de costillas - excelente plato para una buena cena

¿Cómo hacer un entrecote de cerdo y con qué servirlo?

El suave entusiasta a la parrilla, cubierto con corteza dorada fragante, atraerá a cualquier gourmet. Para hacer este plato con un verdadero deleite culinario, necesitas conocer su receta. La historia del mundo culinaria conoce muchas opciones para crear este producto.

¿Lo que es?

La patria de cerdo Anteque es Francia. Aquí se le considera uno de los nutrientes más buscados. Está en gran demanda en restaurantes de lujo. Los jugosos entrecortes de cerdo son un plato de carne muy sabroso y útil. Se ve realmente exquisito y piquant. Los cocineros profesionales lo preparan de una parte del lechón y consideran alimentos para hombres reales.

Para la preparación de la entrada correcta, es un recorte en el borde de un animal.

¿Como escoger?

Considere cómo elegir la carne correcta para la preparación de una entrada de entrada en la tienda o en el mercado.

Antes de cocinar su plato favorito, debe decidir la selección de los ingredientes necesarios para su cocina. Especialmente cuidadoso y atento necesidad de ser comprado carne.

El hecho es que la carne de corte en los puertos de costilla del lechón es la más deliciosa y suave. Es magníficamente adecuado para freír. En este caso, no será necesario estofado externamente. En la cocina, hay un concepto así como un "doble entrecote". Es una pieza de corte de carne con dos costillas.

Para la preparación perfecta de carne de cerdo antes de la alimentación, se recomienda derogar previamente las porciones con un martillo de cocción de todos los lados o tratar una composición especial para ablandarse.

Elegir un pedazo de carne en la tienda, debe prestar atención al hecho de que es leve, rosa y no tenía un olor desagradable.

¿Cómo cocinar?

Annecot se puede preparar fácilmente en casa. Se puede preparar con el uso de verduras congeladas, pero es mejor usar alimentos frescos. Después de haber estudiado cuidadosamente la receta, incluso puede hacer un culinario inexperto. La primera vez para preparar dicha carne se recomienda en una sartén.

Sin embargo, también puede usar la parrilla o cualquier otro plato de hierro fundido, que está a la mano. Como regla general, un antlekot necesita ser frito en una sartén desconchada con la adición de aceite de girasol o grasa derretida. Pero también puede agregar 2-3 cucharadas de aceite de oliva a su gusto.

Los siguientes componentes deben incluirse en la receta para un comprecotamiento de cerdo clásico:

  • pulpa de cerdo en el hueso (3 piezas);
  • Cocinar sal (1 cucharadita);
  • Hierbas de oliva, especias Añadir al gusto;
  • media cucharadita de pimienta de martillo negro;
  • Aceite de girasol refinado 150-200 miligramos.

Los cocineros calificados recomiendan a salar un entrecote cuando ya esté casi listo. Al usar marinadas o salsas, la cantidad de sal debe reducirse.

Para freír deliciosamente la recortes en la sartén, debe realizar varias condiciones, a saber:

  • de forma natural de descongelar piezas de carne;
  • Lave suavemente la carne de cerdo debajo del chorro de agua corriente y seque la toalla de gofres o una servilleta de papel;
  • Prepare los ingredientes que se utilizarán al cocinar;
  • Para golpear cada una de las piezas con un martillo de cocción, y para que las fibras de carne se destruyan, es recomendable cubrir la carne de cerdo por la película de alimentos;
  • De todos los lados para pastar cada porción con especias, pimienta con suelo, así como hierbas de oliva;
  • Opcionalmente, puede recoger carne en salsa de crema agria;
  • Vierta el aceite de girasol en una sartén y caliente;
  • Compartir piezas de carne en una sartén con calefacción y molerlas sobre un alto calor antes de la formación de una corteza dorada;
  • Gire la parte al otro lado y sal a su gusto;
  • El grado de preparación del corte de cerdo se puede verificar con un palillo de dientes o una coincidencia puntiaguda: si se listo un entrecote, después de que lo sobresalga, el líquido transparente fluye de ella;
  • Si sukrovitsy se fue, entonces el plato debe estar preparado durante algún tiempo;
  • Durante la preparación de cerdo, no se puede cubrir con una tapa.

El cerdo de alimentación Enthrekot en la mesa se recomienda con una guarnición de verduras, así como una exquisita salsa de jengibre.

Considere, y cómo hacerlo en la parrilla o en el horno, un entrecote jugoso.

Cada mujer conoce perfectamente que los platos cocinados en la cámara general o en la parrilla se obtienen, no solo por los más tiernos, jugosos y sabrosos, sino también nutricionales. Prepare una carne de cerdo suave en el hueso es bastante simple, si conoce su receta. Para que la lomo de cerdo tenga un gusto inusual y picante, debe agregar varios ingredientes secretos.

El plato lateral vegetal en combinación con jugo de granada fresca hará que su plato sea inusualmente sabroso y jugoso. La composición de esta receta Entrecotement incluye los siguientes ingredientes:

  • Cuatro piezas de carne en el hueso;
  • Pareja de cabezas de ajo;
  • Un par de cabezas de cebolla de cebolla;
  • Granada maciza;
  • madera al gusto;
  • migas de pan;
  • Tres tomates frescos;
  • Especias, sal al gusto.

Metodo de cocinar:

  • La carne preparada y lavada debe discutirse con una toalla limpia;
  • las cabezas de ajo limpias de las cáscaras;
  • los clavos cortados en dos mitades;
  • Ajo polaco de cerdo;
  • Porciones favoritas Relájese con especias y sal;
  • Cada una de las piezas para agarrar las migas de pan;
  • Compartir porciones preparadas a los platos preparados para freír o en la cuadrícula de Mangan;
  • exprimir el jugo de granada;
  • Los tomates enjuagan y cortan en pedazos;
  • Enjuague y cortando finamente los greens restantes con un cuchillo de cocina;
  • Cebollas cortadas en anillos;
  • mezclar y acostarse sobre las piezas de carne;
  • Escondiendo un jugo de granada;
  • Coloque la carne en la cámara de latón durante 45 minutos a una temperatura de 220 grados o freír en un incendio abierto.

Se sirve un entrecote preparado de esta manera en la mesa sin un plato lateral adicional con un gusto.

Pero puedes crear una verdadera obra maestra culinaria de Annet.

Los chefs profesionales prefieren preparar la espiga de cerdo, horneando en la lámina de alimentos. Este método de cocción hace que la carne sea extraordinariamente jugosa, suave e increíblemente sabrosa, porque el cerdo, al horno en una lámina en la cámara general, conserva todas sus propiedades nutricionales.

Ingredientes:

  • 0.5 kilogramos de carne de cerdo;
  • Especias, sal, pimienta molida Añadir al gusto;
  • una cucharada de jugo de limón recién exprimido;
  • una cucharadita de greens de mostaza;
  • una cucharadita de miel de lima;
  • una cucharadita de salsa de soja;
  • Condimentos, hierbas picantes al gusto.

Método de cocción:

  • Prepare a fondo la carne de cerdo: enjuague con agua y se seca por una toalla;
  • En un tanque especialmente preparado, vierta la miel, la salsa de soja y la mostaza, mezcle todo perfectamente;
  • Agregue especias preparadas, hierbas picantes, jugo de limón y respirar diligentemente;
  • Recorte de cerdo en forma fresca, agarre cuidadosamente la marinada de la parte y retírelos en la cámara de refrigeración durante 60 minutos;
  • Envolver el borde de la lámina de alimentos y extender la bandeja preparada;
  • Retire la bandeja para hornear con porciones preparadas en una cámara de latón precalentada durante 45 minutos, de los cuales 35 minutos cocinen carne en el papel de aluminio, y luego lo despliegan para que el cerdo esté cubierto con una corteza crujiente dorada.

Puedes preparar el antlekot de cerdo en austriaco.

Uno de los más asombrosos y sabrosos se considera un entrecote, preparado, ya que generalmente se realiza en Austria. Toda la gama de sensaciones de sabor, que una persona obtiene, intentando este plato, es difícil de explicar verbalmente. Todos los cocineros eminentes saben perfectamente bien el método de cocinar un antílaco en austriaco. Se está preparando en una sartén para una receta secreta más antigua.

Estructura:

  • Kilogramo de carne de cerdo suave en el hueso;
  • 110 gramos de raspado;
  • La mitad de un vaso de crema agria;
  • 4 huevos de gallina;
  • 5 papas frescas;
  • nuez moscada triturada, pimienta y sal al gusto;
  • Parsley Greens;
  • Dos cucharadas y media de la mantequilla ablandada de cremosa;
  • Cabeza de cebolla de la cebolla;
  • La mitad de las copas de vino secas blancas.

Método de cocción:

  • Recorte de cerdo descongelado;
  • Lave a fondo la carne con agua fría y seque la toalla;
  • corte la carne en la parte y desalienta bien el martillo de cocción;
  • Cada una de las pérdidas de salto superficial, pimienta y hace pequeños cortes buenos alrededor de los bordes;
  • Patatas Limpie, lave y cocine en agua salada hasta que esté listo, luego obtenga papas de agua, espere hasta que se enfríe, y corte en trozos pequeños;
  • Los golpes de cerdo también necesitan cortar en pedazos pequeños y mezclar con papas;
  • Agregue especias y hierbas picantes a su gusto;
  • Vierta la mitad de una taza de salsa de crema agria y huevos de gallina;
  • Mezclar bien entre ellos;
  • Vierta la mitad de cada entrecomiso con la composición resultante;
  • Conecte los bordes de cada porción a los palillos de dientes o coser hilos;
  • Mantener la mantequilla en una sartén preparada;
  • para pasar los anillos de cebolla en una sartén hasta la mitad;
  • Compartir piezas de carne en la misma sartén;
  • Vierta todo con vino blanco seco, luego cubra la tapa apretada y estofado a la preparación completa;
  • Las porciones cocidas cambian a un plato plano;
  • En la salsa restante, se agrega la salsa para agregar el resto de la crema agria y un poco de harina tamizada;
  • Salsa de estofado 4-7 minutos.

¿Qué servir?

Las piezas terminadas de un antlekota son buenas para verter salsa cálida y, por lo tanto, se sirven en la mesa. Hoy en día, hay muchas recetas diversas para un delicioso antlekteico de carne de cerdo. Alimentándolo a una cena festiva, cada amante puede sentirse libre de combinarla con varias salsas y marinadas.

La exquisita y sabrosa de cerdo Enthrekot, preparada de una manera, es habitual para servir en una mesa con auriculares de verduras y salsas afiladas. Especialmente exquisito plato se combinará con salsa de jengibre.

Este plato es capaz de decorar cualquier celebración, porque se ve increíblemente seductora y exuda una delgada fragancia agradable. Además, es no calórico, por lo que el enthrekot es perfecto para la moda, que sigue su figura, si lo usa en pequeñas porciones.

La carne hecha de esta manera es perfecta tanto para un evento solemne como para el almuerzo cotidiano.

Acerca de cómo preparar una entrada de cerdo en un hueso en el horno con papas, vea el siguiente video.

Cerdo enthoso en una sartén

¿Es posible preparar un delicioso plato de carne si no tiene mucho tiempo? Por supuesto, una excelente opción es una entrada de cerdo en una sartén, que considerará la receta a continuación. Si tiene carne en una sartén, resulta demasiado seco o sin ser tomando las siguientes recomendaciones.

  • Primero, elija la carne con cuidado para una entrada. La carne de cerdo jugosa y apetitosa se apagará si elige una pieza de la pieza de costilla o intercostal.
  • En segundo lugar, no descuide el hecho de que antes de la cocción de la carne, es necesario arraigar un trozo de freír.
  • En tercer lugar, el tiempo de pago es una etapa preparatoria. Antes de cocinar, la carne está bien lavado, retire todas las películas y tendones, luego quite la ayuda de un martillo de cocción. Y solo después de eso, proceda al colapso de la carne en especias, sal y harina.

Y finalmente el último matiz. Freír la carne antes de la formación de una costra uniforme en un lado, después de lo cual definitivamente recurres a otro. Luego, el enthrekot no solo estará satisfecho, sino también sorprendentemente sabroso y suave.

Paso a paso Cocinando Annecot

Para cocinar necesitarás:

  • Cerdo en el hueso - 1 kg;
  • Aceite vegetal;
  • Harina;
  • Sal;
  • Pimienta negra;
  • Cuerno de mesa;
  • Cebollas verdes.

Cocinando:

  • Comenzamos la preparación de una entrada de cerdo en una sartén de la preparación de la carne. Mi bajo agua corriente, luego nos secamos, luego cortamos el exceso de grasa y la película.
  • A continuación, realizamos una incisión a lo largo del hueso vertebral, después de lo cual cortan la carne con la ayuda de la cocina. Los huesos de la costilla no tocan.
  • Corte de cerdo en piezas de porciones, cada una de las cuales debe permanecer en el borde.
  • Vencimos la carne con un martillo culinario.
  • En la pila mezcla la harina y la sal, agrega pimienta aquí. En la mezcla resultante, colapsamos las piezas de carne.
  • Ponemos el sartén en llamas. Estamos esperando que engañe bien, agregue aceite vegetal y caláquelo antes de la apariencia de una bruma ligera.
  • Ponemos las piezas de carne en la sartén para que la brecha libre permanezca entre ellos.
  • Comience a asar la carne. Durante los primeros minutos, el antecot es freír al fuego máximo, después de lo cual nos reflejamos y fríamos antes de la formación de una corteza. Después de eso, volteamos la carne al otro lado para freír de la misma manera.
  • El tiempo total de cocción en una sartén en cada lado no debe tener más de 10 minutos.
  • Plato prepasado dispuesto en un plato. Antes de servir la carne, acudenamos al rábano rábano y espolvoreamos las cebollas verdes finamente picadas. Annecot se puede servir tanto con un plato lateral como con verduras.

Si le gustan los experimentos culinarios, puede usar sus especias favoritas para cocinar en esta receta, por ejemplo, en lugar de pimienta negra tomar cúrcuma o paprika. Puedes agregar afilados con pimiento rojo, y las barbarías ayudarán a darles carnes.

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Buen día, queridos lectores! ¿Cómo te sientes acerca de un buen pedazo de carne frita? Personalmente, soy muy positivo. Es por eso que hoy preparamos un plato simple y comprensible, a saber, el cerdo enthrekot en la sartén.

Annecot traducido de los medios franceses "entre las costillas", el corte de carne que se corta de la carcasa entre las costillas y la cresta. En Rusia, el plato es conocido como la "carne en el hueso", jugosa y sabrosa, capaz de satisfacer el apetito más desagradable y es relevante no solo el domingo, sino también para una cena festiva.

En la comprensión clásica de la cocina francesa, un antlekot es un corte premium de óxido o carne de res en el rango desde el sexto al 12º borde, pero en la actualidad, al contrario de todos los cánones culinarios, se consideran una pieza de cualquier corte de carne. De la parte intercostal de la carcasa. Puede ser cordero de carne de cerdo o pavo. Se considera un método clásico de cocción para freír o "sellar" la carne en una sartén bien caliente para preservar sus crisis. Esto se puede hacer en casa en una sartén absolutamente sin aplicar ningún dispositivo adicional.

Además, el plato se lleva a la preparación en el horno a bajas temperaturas. Tiempo total de cocción - aproximadamente media hora. Como se puede ver, es fácil freír un trozo de carne en principio e incluso un principiante puede hacer frente a él. Sin embargo, con toda su sencillez, el proceso de cocina tiene sus pequeños matices, que hoy y hablan, y al mismo tiempo la entrada más deliciosa y jugosa de carne de cerdo. Así que ... proceder.

Cómo preparar el cerdo enthrekot en una sartén

La pieza correcta de la carne ya es el 50 por ciento del éxito. Puedes comprarlo en cualquier supermercado, pero las mejores piezas se venden, por supuesto, en el mercado. Un carnicero familiar siempre ayudará a elegir los mejores cortes, pero aún así, también vale la pena entender un poco en este asunto.

Para freír, piezas de carne de cerdo son perfectamente adecuadas, que se cortan de la espalda o las cuchillas simultáneamente con una parte de la costilla. El grosor de la pieza es un promedio de 2-4 centímetros. El tamaño de tal pieza corresponde al tamaño de la palma, aproximadamente 15-20 centímetros de longitud, y el peso es de 150 o incluso 200 gramos, lo que es suficiente para que una porción sature.

El tamaño y el peso del corte dependen de la edad del animal. La carne en un hueso delgoso, se corta con una carcasa de un animal joven será más suave y más sabroso. En la cocina, hay un concepto así como un "doble entrecote". Representa una pieza de recortes de carne con dos costillas y es él que se corta con una carcasa animal más joven.

La carne debe estar fresca y no debe contener ningún olores extraños. A veces compramos un cerdo para trabajar y mantenerlo en el refrigerador en el paquete de celofán. Desde dicho almacenamiento, puede sofocar y adquirir un olor desagradable.

Para guardar la carne con crujir en el paquete de un olor desagradable, es suficiente para disminuirlo durante 30-40 minutos en una solución amarga salada o débil con una composición de 1 st. Sal en 1 litro de agua, o 1 cucharada. Una cuchara de vinagre de mesa por 1 litro de agua. El agua debe ser una temperatura fría, unos 15-18 grados.

Después de media hora, tenemos un pedazo de carne de la salmuera. No había olor desagradable. Nosques con una toalla de papel. Ahora puedes empezar a cocinar.

Ingredientes:

  • Cerdo en el hueso - alrededor de 300 gr. o 2 piezas;
  • Sal grande - 2 chips;
  • Pimienta negra de rectificado fresco - 2 chips;
  • Aceite vegetal o cremoso suavizado - 2 cucharadas. cucharas

Receta paso a paso:

Permítanme recordarle que la carne en un antlekot se corta de la parte de la carcasa, donde casi no hay grasa incluso en carne de cerdo, a saber, en la parte entre las costillas y la cresta. Por lo tanto, nuestra tarea es prepararla para que se mantenga jugosa. Hoy en mi arsenal hay piezas bastante poderosas, aproximadamente 3 centímetros de grosor y los empujarán en la sartén de aluminio más ordinaria.

Paso 1.

Para darle la belleza a sus piezas y evitar su torsión al freír, haga muescas con un cuchillo en la superficie de la pulpa y la grasa a lo largo de los bordes en forma de una malla.

Paso 2.

Las rebanadas de carne se espolvorean generosamente con sal, preferiblemente grandes, en ambos lados, incluidos los bordes gruesos. Una pieza de suficientes dos buenas sales de pellizco.

La sal tira la humedad, así que escupimos la carne siempre solo antes de quemar o solo si lo sucedió en solo dos a tres minutos.

Paso 3.

Pimienta Espolvoreando recientemente, es deseable solo negro. Muchos para esto usan una mezcla de pimientos, que incluye pimienta blanca.

La pimienta blanca mejora la fragancia específica de cerdo, que no es como todos. Por lo tanto, con la carne, arriesgas a estropear el plato. Para los platos aromáticos, es mejor usar solo pimienta negra. Afila perfectamente el olor específico de cerdo y le da al plato una fragancia fina.

A petición de un Entrecote, puede verter una pizca de tomillo o hierbas de romero, cuyo aroma también enmascara el olor a cerdo y le da un sabor picante con un plato.

Paso 4.

Vierta las piezas de carne con un par de cucharadas de aceite vegetal. El petróleo ayuda a "hacer amigos" todos los componentes de la marinada. En lugar de aceite vegetal, es posible usar una cremosa o mezcla de aceites cremosos y olivos. No es necesario pelearse. Es suficiente para difundir un par de cucharadas en sus manos y engañarles piezas de carne con sal y especias. Luego, después de cocinar, el sabor del plato adquirirá una muesca de crema delgada.

Paso 5.

Ahora frote a fondo la mezcla de sal y pimienta junto con mantequilla en la carne y déjese al queso durante 2-3 minutos a temperatura ambiente.

Paso 6.

Mientras tanto, la carne es marítima, prepararán la sartén. Es necesario calentarlo bien para que la carne en freír esté sellada rápidamente para preservar a Jucia. Y como dijimos anteriormente, obteniendo un pequeño pedazo de carne al final, nuestra tarea principal.

Utilizamos la sartén la más ordinaria, tu favorita, opcionalmente fundida. Contrariamente a las opiniones, es bueno preparar un antlekota en una sartén regular con un fondo delgado de aleaciones de aluminio.

¿Cuántos cerdo enthrekot en una sartén?

Paso 7.

Carne perdida? Excelente. Especias secas con ella, si las hay están presentes en la marinada. Las especias ya han dado su fragancia y, si no se retiran de la superficie de la carne, comenzarán a quemar. Ponemos trozos en una sartén de fritura con sequía bien caliente. Al mismo tiempo, la bandeja de aceite no se lubrica! Freír 2-3 minutos por un lado en calentamiento promedio a un sabor dorado.

A veces, al freír la carne, la carne comienza a torcerse, como si se vuelve hacia afuera. Esto solo en el exterior de una pieza tostada disminuye en tamaño. Para que esto no suceda, es suficiente hacer muescas en la superficie de la carne o en el tejido adiposo como se muestra en la foto.

Paso 8.

Pasaron 2 minutos, gire las piezas al otro lado. ¡Mira qué tipo de jugoso y apetitoso rosado! Freír en el otro lado por otros 2 minutos en calefacción mediana. Mientras tanto, la carne se asa, calienta el horno a la temperatura de 140 grados. En él traeremos carne hasta la preparación durante 10-15 minutos.

Paso 9.

Después de otros 2 minutos, cambiamos la carne asada en la bandeja de hornear seca pura y se colocamos, ya que está en un horteo precalentado para una mayor maduración. Esto se hace para calentar la carne a baja temperatura y llevar hasta la preparación en el "modo silencioso" conservando su jugosidad. Al mismo tiempo, según la tabla de temperatura de los coilers de carne, en nuestro caso de carne de cerdo, la temperatura dentro de la pieza debe alcanzar los 62-65 grados. Se puede medir solo con un termómetro remoto para la carne. En mi arsenal, no hay tal termómetro, sino de acuerdo con mi propia experiencia, puedo decir que la maduración de un trozo de un trozo de cerdo 3 centímetro se está ocurriendo en un calentamiento a 130-140 grados del horno durante 10-15 minutos. Al mismo tiempo, la bandeja para hornear en la que se calienta la carne debe ser delgada, no debe cálida, porque nuestra tarea no es deducir una pieza de carne y simplemente traerla hasta la preparación.

Paso 10.

Después de 15 minutos, saca la carne del horno. Perdió algunos jugos de carne, pero en general, la mayoría de ellos permanecieron dentro.

Paso 11.

Cubra la hoja de aluminio de la bandeja de hornear o el papel de panadería y dé un descanso durante otros 5-10 minutos.

Por ahora, el plato se enfría, pasa por el proceso de cocción:

  • El cerdo Antlekots se está secando con una toalla de papel, hacemos muescas en la superficie de la carne y la grasa, si es necesario;
  • Marinar en sal, pimienta con la adición de aceite, especias secas y a petición de la salsa de soja durante varios minutos inmediatamente antes de freír;
  • Mientras que la carne está marcada, bien calentada la sartén;
  • Freír (sellar) carne en una sartén cálida durante 2 minutos a cada lado;
  • A continuación, llevo hasta la preparación en el horno a una temperatura de 130-140 grados durante 10-15 minutos;
  • Damos un plato para relajarnos de 5 a 10 minutos y sirvimos en la mesa.

Paso 12.

Bueno, un jugoso y muy sabroso carne de cerdo en una sartén está lista. Impresionante festivo fragante, pero al mismo tiempo es muy simple para realizar un plato. ¡Ponlo en la porción en hermosos platos y sirva en la mesa!

Annecot se puede servir con un plato lateral de cualquier verdura, incluidas las verduras a la parrilla, con ensalada verde, papas al horno, arroz hervido y pepinillos caseros. En una palabra, cocinando este plato en la mesa festiva, nunca se equivocará, para un delicioso pedazo de carne frito, como un pequeño vestido negro en el vestuario, nunca lo dejes ir.

¿Qué tan deliciosamente freír el cerdo enthrekot en una sartén de la parrilla?

Estimados lectores, le sugiero ver a la clase magistral del famoso cocinero de Vasily Emelyanenko sobre lo deliciosamente que fríe el cerdo en la sartén de la parrilla. En este video, puede encontrar muchos matices útiles que, sin duda, le solicitarán cómo preparar el delicioso cerdo enthrekot en una sartén, y también pedirle la receta para un plato lateral magnífico.

Ingredientes:

  • Cerdo en el hueso - alrededor de 150-200 gr. o 1 pieza;

Para Marinada:

  • Aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas
  • Césped de Timian - 1-2 ramitas o secas no suelte 1 h. Cuchara;
  • Kinsey Greens - raíces verdes o verdes 1-2 ramitas;
  • Popper Red Burning (Chili) - 1 Pod cortó en anillos;
  • Ajo - 2 dientes, cortan sus rebanadas;
  • Sal grande - 2 chips;
  • Pimienta negra de rectificado fresco - 2 chips;
  • Salsa de soja - 2 cucharadas.
  • Rebanada de limón.

Cocción paso a paso:

Paso 1. Limpieza de cerdo de la contaminación o cuña seca con una toalla de papel;

Paso 2. Marinar el cerdo en especias y sales durante 2-3 minutos;

Paso 3. Mientras la carne está marcada, bien calentada la sartén de la parrilla;

Paso 4. Después de 2-3 minutos de la carne, las especias se agitan y freen una pieza en una sartén bien calentada durante 1 minuto en cada lado. La sartén no lubrique el aceite;

Paso 5. La carne asada se coloca en una bandeja para hornear delgada y lleva hasta la preparación en calefacción a 130 grados del horno durante 10-15 minutos.

Paso 6. Mientras la carne se eleva en el horno, prepara el plato lateral. Después de 15 minutos, sacamos la carne del horno, relajemos 5-10 minutos y solicitemos la mesa.

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Me alegraré si el artículo fuera útil para ti. ¡Gracias por estar conmigo, cocinar con placer y nos vemos! 😀

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