گوشت خوک در یک ظرف پخت

آیا ممکن است یک ظرف غذای خوشمزه تهیه کنید اگر زمان زیادی را نداشته باشید؟ البته، یک گزینه عالی یک ورودی گوشت خوک در یک تابه است، که دستور غذا را در نظر می گیرد. اگر شما گوشت را در یک ظرف داشته باشید، با استفاده از توصیه های زیر، بیش از حد خشک یا غیر طبیعی می شود.

گوشت خوک در یک ظرف پخت
  • اول، گوشت را با دقت انتخاب کنید. گوشت خوک آبدار و اشتها آور به نظر می رسد اگر شما یک قطعه را از قسمت رب یا اینترکتال انتخاب کنید.
  • ثانیا، این واقعیت را نادیده نگیرید که قبل از پخت و پز گوشت، لازم است که یک قطعه سرخ کردن را ریشه کن کنید.
  • سوم، زمان پرداخت یک مرحله آماده سازی. قبل از پخت و پز، گوشت به خوبی شستشو، حذف تمام فیلم ها و تاندون ها، پس از کمک به یک چکش آشپز. و تنها پس از آن، به فروپاشی گوشت در ادویه جات ترشی جات، نمک و آرد بروید.

و در نهایت آخرین نکته. گوشت را قبل از تشکیل یک پوسته یکنواخت در یک طرف سرخ کنید، پس از آن شما قطعا به یک دیگر تبدیل می شوید. سپس Entrekot نه تنها راضی خواهد شد، بلکه شگفت آور خوشمزه و ملایم است.

گام به گام پخت و پز اجاق گاز

گوشت خوک در یک ظرف پخت

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

  • گوشت خوک بر روی استخوان - 1 کیلوگرم؛
  • روغن سبزیجات؛
  • ارد؛
  • نمک؛
  • فلفل سیاه؛
  • شاخ جدول؛
  • پیاز سبز

پخت و پز:

  • ما آماده سازی یک گوشت خوک را از آماده سازی گوشت شروع می کنیم. من زیر آب در حال اجرا، سپس ما خشک، سپس قطع چربی بیش از حد و فیلم.
  • بعد، ما برش را در امتداد استخوان مهره ای، پس از آن آنها گوشت را با کمک کوک کوپور قطع می کنیم. استخوان های دنده لمس نمی کنند
  • گوشت خوک به قطعات بخش تقسیم می شود، هر کدام باید در لبه باقی بمانند.
  • ما گوشت را با یک چکش آشپزی ضرب کردیم.
  • در شمع مخلوط آرد و نمک، فلفل را در اینجا اضافه کنید. در ترکیب حاصل، ما قطعات گوشت را سقوط می کنیم.
  • ما سرخ کردن را بر روی آتش قرار دادیم. ما منتظر آن هستیم تا به خوبی احمق باشیم، روغن گیاهی را اضافه کنیم و قبل از ظهور یک نور نور گرم شود.
  • ما قطعات گوشت را بر روی پان قرار می دهیم تا شکاف آزاد بین آنها باقی بماند.
گوشت خوک در یک ظرف پخت
  • گوشت کباب را شروع کنید در طول دقیقه اول، Antecot در حداکثر آتش سوزی سرخ می شود، پس از آن ما قبل از تشکیل پوسته بازتاب و سرخ می کنیم. پس از آن ما گوشت را به طرف دیگر تبدیل می کنیم تا به همان شیوه سرخ شود.
  • کل زمان پخت و پز در یک ظرف پخت در هر طرف نباید بیش از 10 دقیقه باشد.
  • ظرف پیش فرض بر روی یک صفحه قرار می گیرد. قبل از خدمت به گوشت، ما آب هوس را آب می کنیم و پیاز سبز ریز خرد شده را بپاشید. مجسمه می تواند هر دو را با یک ظرف جانبی و سبزیجات خدمت کند.

اگر شما آزمایش های آشپزی را دوست دارید، می توانید از ادویه های مورد علاقه خود برای پخت و پز در این دستور غذا استفاده کنید، به عنوان مثال، به جای فلفل سیاه، زردچوبه یا پاپریکا را مصرف کنید. شما می توانید Sharps را با فلفل قرمز اضافه کنید، و Barbaris به کمک کمک می کند.

شما همچنین ممکن است دوست داشته باشید:

خورش با مرغ و سیب زمینی: دستور العمل گام به گام
ژامبون در خانه از گوشت خوک
چه چیزی را می توان در 5 دقیقه آماده کرد

مقالات ما را دوست دارید؟ مشترک شدن، قرار دادن huskies و نگاه ایده های خوشمزه و مفید در مورد chefmarket.ru :)

گوشت خوک در یک ظرف پخت

ما در حال آماده سازی گوشت خوک در یک ظرف پختیم.

Annecot یک قطعه گوشت خوشمزه خوشمزه است. این می تواند هر دو از گوشت گاو، و از گوشت خوک، چیزی اصلی برای انتخاب گوشت مناسب بر روی استخوان آماده شود. این باید گوشت با استخوان های دنده باشد.

امروز ما یک گوشت خوک را آماده می کنیم - این خیلی سریع و راحت است. هر کسی که می خواهد یاد بگیرد غذای خوشمزه را بخورد، می تواند خود را با دستور غذا آشنا کند و آن را در عمل اعمال کند. و در ظرف جانبی شما می توانید به یک سالاد سبزیجات خدمت کنید.

عناصر

  • گوشت خوک - 300 گرم
  • نمک - 2 scribs
  • فلفل سیاه زمینی - 1 خرج کردن
  • روغن زیتون - 50 گرم

چگونه برای آماده سازی گوشت خوک در یک ظرف پخت

  1. Antlekot گوشت خوک در پان: فروش گوشت

    قطعه ای از گوشت خوک در تاس کمی دفع می شود و ادویه جات ترشی جات را اضافه می کند: نمک، فلفل.

    من گوشت بریده شده بر روی استیک آماده و در هر قطعه استخوان وجود دارد. اگر یک قطعه بزرگ گوشت را خریداری کردید، سپس آن را به قطعات تقسیم کنید تا دنده ها در هر یک از ماست ها باقی بمانند.

  2. خوک خوک در یک ظرف پخت: روغن را روغن کنید

    Ancecot برای روغن زیتون از همه طرف ها روانکاری کنید و در این فرم به مدت 5 تا 7 دقیقه از آن استفاده کنید.

  3. Antlekot گوشت خوک در پان: گرم کردن پخت پخت

    روغن را بر روی تابه بریزید و گرم گرم کنید. به اشتراک گذاشتن ancot و شروع به سرخ کردن در یک آتش قوی.

    پس از 15-20 ثانیه، می توانید آن را تبدیل کنید. در یک آتش قوی، گوشت مهر و موم شده است، پوسته تشکیل شده است، و تمام آب ها در داخل باقی خواهند ماند.

  4. گوشت خوک در یک ظرف پخت: گوشت سرخ شده در هر دو طرف

    گوشت طلایی بود، همچنان به سرعت در سمت راست به سر می برد. پس از آن باعث کاهش آتش به حداقل می شود و به مدت 10 دقیقه آماده آمادگی کامل می شود.

    Annecot یک ریشه خوب است، بدون خون.

  5. Antecotes گوشت خوک در یک تابه آماده است

    لبه آماده به فایل به جدول در داغ. سبزیجات تازه و سبزیجات برای او بهتر خواهد بود.

نوش جان!

Antlekot گوشت خوک در پان - عکس مرحله 1

1. عنصر اصلی، البته گوشت است. باید شسته شود، کمی خشک شود و کمی دراز بکشد تا گوشت خوک دمای اتاق شود. اگر می خواهید، گوشت را می توان به برش یا سرخ کرد.

Antlekot گوشت خوک در یک پانک - عکس مرحله 2

2. نمک و فلفل تازه را وصل کنید، همانطور که باید مخلوط کنید. اگر شما مایل هستید، فلفل داغ یا سایر ادویه ها را می توان به دستور غذا برای پخت و پز استفاده کرد.

ANTECOT PORK در PAN - عکس مرحله 3

3. گوشت نمک و فلفل از همه طرف ها. چند قطره روغن زیتون و سرکه بلزامیک را پرتاب کنید. شما می توانید طعم گوشت خوک را با گیاهان معطر، خشک یا تازه اضافه کنید. در این مورد، آویشن استفاده می شود.

Antlekot گوشت خوک در پانل - عکس مرحله 4

4. روغن را روی تابه قرار دهید و چگونه آن را گرم کنید. به اشتراک گذاشتن یک تکه گوشت و سرخ کردن در حرارت متوسط ​​حدود 3-7 دقیقه، بسته به درجه مورد نظر بو داده. همچنین، مجتمع گوشت خوک در پانل در خانه می تواند به پایان برسد تا حمام آب آماده شود یا در کوره، به عنوان مثال.

گوشت خوک در یک عکس پانل پنجم

5. هنگامی که گوشت آماده است، باید از پخت سرخ کردن، خنک شود و به برش های نازک بریزید. شما می توانید یک ظرف به میز با هر گالاتی، و همچنین سبزیجات یا سس تند بخورید.

میانگین امتیاز: 3.1، کل رای: 8

مهم! این ویدیو ممکن است از متن دستور غذا متفاوت باشد!

چگونه برای آماده سازی گوشت خوک در یک ظرف پخت

Antecot Pork - یک ظرف خوشمزه لذت بخش برای تعطیلات و نه تنها!

Antecot Pork یک غذای معطر محبوب از غذاهای فرانسوی است. آن را در هر دو لبه بیشتر گوشت بر روی استخوان سرخ شده است. گوشت، به منظور آماده سازی این ظرافت، معمولا بین بخش های ریب و رگه لاشه ها قطع می شود. Antecot صحیح از گوشت گوساله تهیه شده است، اما یک ظرف مشابه گوشت خوک نیز تقاضا دارد و شناخته شده است.

چگونه می توان یک گوشت خوک را آماده کرد؟

غذاهای قارچ خوکی کاملا با ظروف جانبی مختلف هماهنگ شده اند، اما با این وجود، آنها ترجیح می دهند که با سیب زمینی یا سبزیجات خرد شده تغذیه شوند. برای آماده سازی مجدد گوشت خوک آبدار به سادگی، برای این، تازه ترین گوشت کم چرب انتخاب شده است. در هر نسخه، ظرافت می آید از قلب، خوشمزه است.

  1. ظرافت گوشت خوک با شراب، همراه با الکل، طعم واقعی این گوشت باز می شود.
  2. ممکن است آن را در یک ظرف پخت، کبابی، پخت و پز در کوره یا در یک آشپزخانه آهسته سرخ کنید.
  3. ارقام گوشت با سیب زمینی، گارنش غلات، می تواند با سالاد سبزیجات خدمت شود.

چگونه می توان یک گوشت خوک را در یک تابه آماده کرد؟

دستور کلاسیک ساده است، بنابراین هر کس می تواند این ظرف را آماده کند. راز اصلی این دستور العمل در اجزای با کیفیت بالا. فرایند پخت و پز کمتر از 20 دقیقه طول می کشد. گوشت خوک در یک پخت و پز در چنین روش آماده سازی همیشه معطر و آبدار است.

  • گوشت خوک بر روی استخوان - 350 گرم؛
  • روغن آفتابگردان - 2 ساعت؛
  • فلفل نمک
  1. چاقوی تیز برای برش گوشت به قطعات.
  2. هر قطعه را در هر دو طرف غیرفعال کنید. با تشکر از این، گوشت با دقت بخورید.
  3. روغن های روغنی را با روغن گیاهی بریزید.
  4. ارسال استایک در یک ظرف پیش گرم شده.
  5. 30 ثانیه در هر دو طرف سرخ کنید
  6. گوشت را عوض کنید و حدود 7 دقیقه در هر دو طرف آماده کنید.
  7. گوشت خوک خوشمزه آماده است.

گوشت خوک در کوره - دستور العمل

گوشت خوک در فر اجبار - دستور العمل نفیس و شگفت آور خوشمزه. کل گوشت خوک از گوشت باید هر لذیذ را طعم داشته باشد. ظروف ساخته شده در کوره بسیار پیچیده، رضایت بخش و مهمتر از همه، آنها خواص مفید را از دست نمی دهند. یک گوشت خوک آبدار در غواصی شگفت انگیز آماده سازی و طعم شگفت انگیز است.

  • Antlekots در استخوان - 4 عدد.؛
  • سیر - 1 سر؛
  • پیاز - 1 سر؛
  • آب انار - 1 فنجان؛
  • فلفل نمک
  1. شستشو و گوشت خشک.
  2. پاک کردن سیر و کمان.
  3. Inhapping Steaks سیر، فلفل و نمک خود را درک کنید.
  4. بخش هایی از گوشت خوک را بر روی ورق پخت قرار دهید تا پیاز را با نیمی از آنها قرار دهید.
  5. تمام آب انار و اجاق گاز را با 200 درجه 50 دقیقه بریزید.

Antlekots خوک در کوره در فویل

کوک کردن آنلکتو از گوشت خوشمزه می تواند هر دو به روش دیگری باشد. در این نسخه، آن را بسیار شاداب و شگفت آور خوشمزه خواهد بود. گوشت خوک در فویل حداکثر تعداد خواص مفید را حفظ خواهد کرد. برش را می توان بر روی گیاهان معطر مورد علاقه خود، برخی از سبزیجات، سیب زمینی یا مارچوبه قرار داد.

  • Antlekots در استخوان - 4 عدد.؛
  • سس سویا - 1 قاشق چایخوری؛
  • عسل - 1 ساعت؛
  • خردل دانه - 1 قاشق چایخوری؛
  • آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
  • فلفل نمک
  1. در یک کاسه، عسل مایع، خردل، سس سویا.
  2. سقوط ادویه جات ترشی جات، آب لیمو را بریزید و هم بزنید.
  3. تکه های گوشت را تهیه کنید Marinade را تهیه کنید، یک ساعت در یخچال قرار دهید.
  4. پس از زمان، ظرافت فویل را بسته بندی کنید و 50 دقیقه در فر قرار دهید.
  5. بعد از 35 دقیقه، فویل را باز کردم سپس گوشت پوسته طلایی را پوشش می دهد.

گوشت خوک در آستین

سرخ کردن گوشت خوک در کوره در آستین نیازی به مشارکت طولانی مدت در آماده سازی ندارد. گوشت بدون استفاده از روغن، گوشت در آب خود سرقت می کند، که مزیت این گزینه آماده سازی، به ویژه برای کسانی که از این رقم پیروی می کنند. این دستور غذا به تمام شام خوشمزه کمک می کند.

  • گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم؛
  • سالو - 200 گرم؛
  • نمک، فلفل - به طعم؛
  • سیر - 4 دندان؛
  • پیاز - 1 کامپیوتر.
  • خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل
  1. در گوشت برای ایجاد برخی از برش های مبهم در امتداد یک قطعه.
  2. لیزر نمک نمک، فلفل، سیر و خردل را روان کنید.
  3. پیاز به برش های بزرگ بریده شده و به برش های گوشت رفته اند.
  4. درب را پوشش دهید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
  5. بعد در کاهش گوشت قطعات باس را قرار داده است.
  6. تمام اجزای ظروف را در آستین پر کنید و به اجاق برسید.
  7. اجاق 60 دقیقه.

خوک خوک در کوره با سیب زمینی

گوشت خوک یکی از رایج ترین انواع گوشت در جهان است، گزینه هایی برای آماده سازی او بسیار زیاد است. به خصوص پالپ را تصفیه شده، پخته شده در کوره. این همه دشوار نیست که چنین ظرفی مانند گوشت خوک را در یک اجاق گاز با سیب زمینی بخورید. ظرف یک ساعت، یک شام شگفت انگیز برای تمام خانواده آماده خواهد شد.

  • گوشت خوک در لبه - 1 کیلوگرم؛
  • سیب زمینی - 700 گرم؛
  • روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
  • چاشنی "گیاهان زیتون" - 2 قاشق غذاخوری. ل
  • نمک، فلفل - به طعم.
  1. اجاق را به 220 گرم کنید.
  2. سیب زمینی تمیز، برش را قطع کنید، نمک، فصل را با ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. در شکل قرار دهید و در کوره قرار دهید.
  3. رول بر روی پان با کره و قطعات سرخ شده گوشت خوک به پوسته.
  4. برای سیب زمینی های نیمه آماده، Antlekots rosy را اضافه می کنند، فویل و اجاق را برای 20 دقیقه دیگر پوشش می دهند، کمی آتش را کاهش می دهند.

Skewer از Antleque Pork بر روی استخوان ها

گوشت خوک کاملا مناسب است تا کباب خیره کننده را در طبیعت سرخ کند. یک گزینه خوب، یک گوشت خوک، فوم و پخته شده در آتش خواهد بود. ماریناد برای یک زنبور عسل، ساده ترین است: پیاز و ادویه جات ترشی جات. ظرافت آماده شده بسیار اشتها آور است.

  • گوشت (گوشت خوک) - 1 کیلوگرم؛
  • پیاز - 2 عدد؛
  • نمک، فلفل - به طعم.
  1. گوشت دریایی با استفاده از پیاز تازه، نمک ها و ادویه جات ترشی جات در یک محل غیر کربن به مدت 2 ساعت.
  2. هنگامی که جوجه ها آماده و بافته شده اند، آنها را بر روی skewers سوار کنید.
  3. در گوشه بمانید، سرخ کنید
  4. علاوه بر این، سبزیجات و سس های مختلفی است.

چگونه می توان انکسار خوک را در یک آشپزخانه آهسته؟

Annecot یک ظرف بسیار محبوب در روسیه است و در مورد چگونگی انهدام در یک آشپزخانه آهسته، بسیاری از صاحبان این ابزار درک می شوند. شما می توانید گوشت را از هر گوشت بخورید. پخت و پز یک گوشت خوک در یک آشپزخانه آهسته کاملا آسان است - شما فقط نیاز به تهیه گوشت، اتصال دستگاه و قرار دادن حالت دلخواه.

  • خوک خوک - 700 گرم؛
  • پیاز - 2 عدد.
  • نمک، ادویه جات ترشی جات - به طعم؛
  • روغن برای سرخ کردن.
  1. شستشو، گوشت خشک.
  2. برای ترسیم آن را در یک کاسه با نمک و فلفل در یک زمان کوتاه.
  3. سر دوم را تمیز کنید، به صفحات کوچک بریزید.
  4. شامل "سرخ کردن" حالت، روغن پور و ارسال پیاز. سرخ کردن.
  5. قطعات گوشت خوک را با یک لایه آماده کنید. تغییر حالت "خنک کردن" 50 دقیقه.
  6. یک گلدان خوب سیب زمینی پخته شده است.

خوکچه خوک در پازل گریل

یک استیک خوشمزه خوشمزه از تجربیات تازه ایده آل خواهد بود، اگر شما آن را در یک کوره پخت و پز سرخ شده بیش از حد اشباع، معطر و سریع در ظرف پخت و پز، که نیازی به زمان قابل توجهی نیست. نقطه اصلی انتخاب محصول گوشت تازه و با کیفیت بالا است.

  • انهدام در استخوان - 2 عدد.؛
  • فلفل زمینی - 1 قاشق چایخوری؛
  • نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
  • روغن برای سرخ کردن.
  1. به منظور به درستی آماده سازی Entrecote، شما باید حدود یک ساعت از دستش برید
  2. آماده سازی ماریناد: مخلوط فلفل، نمک، آب لیمو و روغن و ریختن به گوشت.
  3. پس از انقضای زمان، آن را به شدت تقسیم کوره و ارسال گوشت فوق العاده به آن.
  4. در هر دو طرف، حرارت متوسط ​​را بخورید.

گوشت خوک در یک ظرف پخت

ما در حال آماده سازی گوشت خوک در یک ظرف پختیم.

Annecot یک قطعه گوشت خوشمزه خوشمزه است. این می تواند هر دو از گوشت گاو، و از گوشت خوک، چیزی اصلی برای انتخاب گوشت مناسب بر روی استخوان آماده شود. این باید گوشت با استخوان های دنده باشد.

امروز ما یک گوشت خوک را آماده می کنیم - این خیلی سریع و راحت است. هر کسی که می خواهد یاد بگیرد غذای خوشمزه را بخورد، می تواند خود را با دستور غذا آشنا کند و آن را در عمل اعمال کند. و در ظرف جانبی شما می توانید به یک سالاد سبزیجات خدمت کنید.

عناصر

  1. خوک 300 گرم
  2. نمک 2 تراشه
  3. فلفل قرمز سیاه 1 خرج کردن
  4. روغن زیتون 50 گرم

چگونه برای آماده سازی گوشت خوک در یک ظرف پخت

قطعه ای از گوشت خوک در تاس کمی دفع می شود و ادویه جات ترشی جات را اضافه می کند: نمک، فلفل.

من گوشت بریده شده بر روی استیک آماده و در هر قطعه استخوان وجود دارد. اگر یک قطعه بزرگ گوشت را خریداری کردید، سپس آن را به قطعات تقسیم کنید تا دنده ها در هر یک از ماست ها باقی بمانند.

Ancecot برای روغن زیتون از همه طرف ها روانکاری کنید و در این فرم به مدت 5 تا 7 دقیقه از آن استفاده کنید.

روغن را بر روی تابه بریزید و گرم گرم کنید. به اشتراک گذاشتن ancot و شروع به سرخ کردن در یک آتش قوی.

پس از 15-20 ثانیه، می توانید آن را تبدیل کنید. در یک آتش قوی، گوشت مهر و موم شده است، پوسته تشکیل شده است، و تمام آب ها در داخل باقی خواهند ماند.

گوشت طلایی بود، همچنان به سرعت در سمت راست به سر می برد. پس از آن باعث کاهش آتش به حداقل می شود و به مدت 10 دقیقه آماده آمادگی کامل می شود.

Annecot یک ریشه خوب است، بدون خون.

لبه آماده به فایل به جدول در داغ. سبزیجات تازه و سبزیجات برای او بهتر خواهد بود.

Antlekot از گوشت خوک

Antecot گوشت خوک از گوشت حک شده با استخوان قدامی تهیه شده است. گوشت کره بدون نان پوشیده شده است. غذای گوشتی عالی برای ناهار

به طور دقیق، تحت یک Antlekota، معمول است برای درک گوشت گاو یا گوشت گاو، حک شده از لاشه در یک مکان دقیق تعریف شده - بین دنده ها و رگه. اما، شما اغلب می توانید از گوشت خوک، بره، بازی را ببینید. علاوه بر این، منو بلافاصله نشان می دهد - این ظرف گوشت گاو نیست که روشن باشد. شایان ذکر است که گوشت خوک به خوبی بو داده شده با استخوان: یک رب یا یک تیغه یک ظرف بسیار خوشمزه است.

این نام از ترکیب فرانسوی از کلمات - Entre Côte اتفاق افتاده است که به عنوان "بین دنده ها" ترجمه شده است، هیچ نشانه ای از گوشت وجود ندارد. به همان اندازه، نام به گوشت گاو، گوشت خوک، بره اعمال می شود. بنابراین، enthrekot گوشت خوک کاملا مناسب است. خرید برخی از قرقره خوک با استخوان ران آسان است، این یک محصول مقرون به صرفه است.

معمولا، استیک گوشت خوک با استخوان به فروش می رسد 250-300 گرم، اگر آنها برش کافی نیست. در عین حال، اندازه آن کمی پالم است و کاملا مناسب برای سرخ کردن است. این ظرف به اندازه کافی ساده آماده می شود - برخی از ادویه جات ترشی جات پس از آن تا آمادگی سرخ شده. بدون klyar، نانوایی - فقط گوشت سرخ شده طبیعی.

گوشت خوک برای سرخ کردن نیازی به آماده سازی خاصی ندارد. قطعه باید از زندگی، فیلم ها، تکه های بزرگ چربی پاک شود. در صورت امکان، بخشی جدا از استخوان از خمیر به طوری که آن را چسبیده است. اما قابل اجرا نیست. گوشت نمی تواند ضرب و شتم، آن را به خوبی طبخ. اگر چنین فرصتی وجود داشته باشد، در کوره سرخ شود. در خانه، بهتر است که در یک اسکلت سرخ شود.

هیئت مدیره نحوه انتخاب گوشت خوک برای سرخ کردن

قطعات گوشت خوک به طور ایده آل مناسب هستند، که به طور همزمان از پشت یا تیغه ها قطع شده اند، به طور همزمان با بخشی از رباط یا، که مجاز است با بخشی از تیغه ها مجاز است. اندازه قطعات، معمولا به عنوان کف دست، با ضخامت 3-4 سانتی متر.

هنگام انتخاب گوشت، باید توجه داشته باشید که نباید "جفت" باشد، و همچنین منجمد - آب و هوای بهتر حفظ خواهد شد. به عنوان یک قاعده، یک لایه چربی در لبه های گوشت خوک یا تیغه باقی می ماند. حذف آن یا ترک موضوع طعم و مزه است. گوشت خوک به خودی خود چربی است، ارزش افزوده افزایش کیفیت را ندارد، اگر چه ظرف با یک لایه چربی آبدار است.

مواد تشکیل دهنده (2 وعده)

  • قطعه گوشت خوک با استخوان - یک تیغه یا Bertot (250-300 گرم) 2 عدد
  • روغن کرم 1 قاشق غذاخوری.
  • سبزیجات، لتک، سبزیجات تازه، سس گوجه فرنگی برای تغذیه
  • نمک، فلفل ادویه سیاه

دستور العمل گام به گام برای Pork Antec

  1. اگر قطعه گوشت به اندازه کافی بزرگ باشد، یک بخش به اندازه کافی یک استیک یا کتلت طبیعی با استخوان است. اندازه لاشه گوشت خوک بسیار کمتر از نوسان است. بنابراین، یک قطعه بزرگ لوکس از گوشت خوک از زمینه داستان است. به عنوان یک قاعده، لبه خوک اندازه کوچک. با این حال، اگر مورد نظر باشد، می توانید لبه را دور از تیغه بریزید، و بسیاری از Meakty را بر روی آن قرار دهید. اگر یک فرصت وجود داشته باشد، استخوان را از یک تکه چاقو پارچه جدا کنید، آن را از فیلم ها پاک کنید.

قطعات گوشت خوک با استخوان ران

نمک و پپکیت با استخوان و قرار دادن در روغن گرم

سرخ کردن قبل از درک و آمادگی

گوشت خوک با سبزیجات

گوشت خوک سرخ شده، پخته شده از گوشت بریده شده با استخوان ران - غذای عالی برای شام خوب

چگونه می توان یک گوشت خوک را بسازید و با چه چیزی به آن خدمت کنید؟

وابسته به کبد کبابی، پوشیده شده با پوسته طلایی معطر، به هر گونه لذیذ تجدید نظر خواهد شد. به منظور ایجاد این ظرف با لذت واقعی آشپزی، شما باید دستور العمل خود را بدانید. تاریخ جهان آشپزی بسیاری از گزینه های بسیاری برای ایجاد این محصول را می داند.

چه چیزی است؟

Anteque گوشت خوک مادری فرانسه است. در اینجا او یکی از مواد مغذی غذای خوشمزه ترین در نظر گرفته شده است. این تقاضای زیادی در رستوران های لوکس است. endrecotes گوشت خوک آبدار یک ظرف غذای خوشمزه و مفید است. به نظر می رسد واقعا عالی و تند و تیز است. آشپزی حرفه ای آن را از بخشی از خوک آماده می کند و غذا را برای مردان واقعی در نظر می گیرد.

برای آماده سازی مجدد صحیح، آن را بر روی لبه یک حیوان قطع می کند.

چگونه انتخاب کنید؟

در نظر بگیرید که چگونه گوشت مناسب را برای آماده سازی مجدد در فروشگاه یا در بازار انتخاب کنید.

قبل از اینکه ظرف غذای مورد علاقه خود را طبخ کنید، باید بر انتخاب مواد لازم برای پخت و پز آن تصمیم بگیرید. به خصوص مراقب باشید و توجه داشته باشید نیاز به خرید گوشت.

واقعیت این است که گوشت برش در بندر ربان خوک خوشمزه ترین و نرم است. این فوق العاده مناسب برای سرخ کردن است. در این مورد، لازم نیست که به صورت خارجی خورش شود. در پخت و پز، چنین مفهومی به عنوان "Entrecote دوگانه" وجود دارد. این یک قطعه از برش گوشت با دو دنده است.

برای آماده سازی کامل گوشت خوک قبل از تغذیه، توصیه می شود قبل از لغو بخش هایی با چکش آشپز از همه طرف یا درمان یک ترکیب خاص برای نرم شدن.

انتخاب یک قطعه گوشت در فروشگاه، شما باید به این واقعیت توجه کنید که خفیف، صورتی است و بوی ناخوشایند ندارد.

نحوه پختن؟

جداول را می توان به راحتی در خانه آماده کرد. این را می توان با استفاده از سبزیجات یخ زده آماده کرد، اما بهتر است از مواد غذایی تازه استفاده کنید. پس از دقت مطالعه دستور غذا، حتی می تواند یک آشپزی بی تجربه باشد. اولین بار برای آماده سازی چنین گوشت در یک ظرف توصیه می شود.

با این حال، شما همچنین می توانید از کوره یا هر ظروف دیگر آهن، که در دست است استفاده کنید. به عنوان یک قاعده، یک Antlekot باید بر روی یک پخت سرخ شده بریده شده با اضافه کردن روغن آفتابگردان یا چربی ذوب شود. اما شما همچنین می توانید 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به دلخواه خود اضافه کنید.

اجزای زیر باید در دستور غذا برای یک گوشت خوک کلاسیک گنجانده شود:

  • پالپ خوک بر روی استخوان (3 قطعه)؛
  • نمک آشپزی (1 قاشق چای خوری)؛
  • گیاهان زیتون، ادویه جات ترشی جات اضافه به طعم؛
  • نیمی از قاشق چای خوری فلفل سیاه چکش؛
  • روغن آفتابگردان تصفیه شده 150-200 میلی گرم.

آشپزی های واجد شرایط توصیه می کنند تا زمانی که تقریبا آماده هستند، به نمادین مراجعه کنید. هنگام استفاده از ماریناد یا سس، مقدار نمک باید کاهش یابد.

به منظور خوشمزه از دست دادن بر روی پان، شما باید چندین شرایط را انجام دهید، یعنی:

  • به روش طبیعی برای خنثی کردن قطعات گوشت؛
  • به آرامی گوشت خوک را تحت جت در حال اجرا از آب سرد بشویید و حوله وفل را خشک کنید یا دستمال کاغذی را خشک کنید.
  • آماده سازی مواد تشکیل دهنده که هنگام پخت و پز استفاده می شود؛
  • برای ضرب و شتم هر یک از قطعات با چکش آشپز، و به منظور از بین بردن فیبر گوشت، توصیه می شود برای پوشش گوشت خوک توسط فیلم غذایی؛
  • از همه طرف ها هر بخش را با ادویه جات ترشی جات، فلفل با زمین، و همچنین گیاهان زیتون؛
  • به صورت اختیاری، می توانید گوشت را در سس خامه ترش انتخاب کنید؛
  • روغن آفتابگردان را به یک پخت سرخ کنید و گرم کنید؛
  • قطعات گوشت را بر روی یک پخت سرخ شده به اشتراک بگذارید و قبل از تشکیل یک پوسته طلایی حرارت دهید.
  • قسمت را به طرف دیگر تبدیل کنید و نمک را به میل خود بسپارید؛
  • درجه آمادگی برش گوشت خوک را می توان با یک خمیر دندان یا مسابقه اشاره کرد - اگر Entrecote آماده باشد، پس از آن، مایع شفاف از آن عبور می کند؛
  • اگر sukrovitsy سمت چپ، پس از آن ظرف باید برای مدتی آماده شود؛
  • در طول آماده سازی گوشت خوک، آن را نمی توان با یک درب پوشیده شده است.

تغذیه گوشت خوک در جدول با یک گلدان از سبزیجات، و همچنین سس زنجبیل نفیس توصیه می شود.

در نظر بگیرید، و چگونگی انجام در کوره یا در کوره، entrecote آبدار.

هر زن کاملا می داند که ظروف پخته شده در کل اتاق یا کوره نه تنها توسط مناقصه، آبدار و خوشمزه، بلکه تغذیه نیز به دست می آیند. اگر دستور العمل خود را بدانید، یک گوشت خوک نرم نرم را آماده کنید. به منظور پوشیدنی گوشت خوک به طعم غیر معمول و تند، شما باید چندین ماده مخفی را اضافه کنید.

ظرف سبزیجات سبزیجات در ترکیب با آب انار تازه، ظرف شما را غیر معمول خوشمزه و شاداب می کند. ترکیب این تجویز دستور غذا شامل مواد زیر است:

  • چهار قطعه گوشت بر روی استخوان؛
  • زن و شوهر سیر سیر؛
  • یک جفت پیاز پیاز پیاز؛
  • نارنجک جامد؛
  • چوب به طعم؛
  • پودرهای سوخاری؛
  • سه گوجه فرنگی تازه؛
  • ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

روش پخت:

  • گوشت آماده و شسته باید با یک حوله تمیز مورد بحث قرار گیرد؛
  • سر سیر از پوسته پاک می شود؛
  • میخک ها را به دو قسمت تقسیم می کنند؛
  • گوشت خوک لهستانی؛
  • بخش های مورد علاقه با ادویه جات ترشی جات و نمک؛
  • هر یک از قطعات برای درک پودرهای پودر؛
  • به اشتراک گذاشتن بخش های آماده شده به غذاهای آماده شده برای سرخ کردن یا در شبکه منگن؛
  • آب انار را فشار دهید
  • گوجه فرنگی شستشو و برش به قطعات؛
  • شستشو و ریز ریز کردن سبزی باقی مانده با یک چاقوی آشپزخانه؛
  • پیاز به حلقه ها برسد
  • مخلوط کردن و قرار دادن در بالای قطعات گوشت؛
  • مخفی کردن آب انار؛
  • گوشت را به داخل محفظه برنج به مدت 45 دقیقه در دمای 220 درجه یا سرخ کردن در آتش باز کنید.

یک Entrecote تهیه شده در این راه بر روی میز بدون یک ظرف اضافی اضافی با طعم خدمت می شود.

اما شما می توانید یک شاهکار واقعی آشپزی از Annet ایجاد کنید.

سرآشپزهای حرفه ای ترجیح می دهند برای تهیه خوک خوک، پخت آن را در فویل مواد غذایی. این روش پخت و پز گوشت را به طور فوق العاده آبدار، ملایم و مبهم خوشمزه می سازد، زیرا گوشت خوک، پخته شده در فویل در کل اتاق، تمام خواص تغذیه خود را حفظ می کند.

عناصر:

  • 0.5 کیلوگرم گوشت خوک؛
  • ادویه جات ترشی جات، نمک، فلفل زمینی افزودن به طعم؛
  • یک قاشق غذاخوری آب لیمو تازه فشرده؛
  • یک قاشق چایخوری از سبزی خردل؛
  • یک قاشق چایخوری عسل آهک؛
  • یک قاشق چایخوری سس سویا؛
  • ادویه جات ترشی جات، گیاهان تند به مزه.

روش پخت و پز:

  • گوشت خوک را کاملا آماده کنید - شستشو با آب و خشک شده توسط یک حوله؛
  • در یک مخزن مخصوص تهیه شده عسل، سس سویا و خردل، همه چیز را به صورت منظم مخلوط کنید؛
  • اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، گیاهان تند، آب لیمو و تنفس شدید؛
  • گوشت خوک در شکل تازه، با دقت درک ماریناد بخش را درک کنید و آنها را به مدت 60 دقیقه به اتاق تبرید بروید.
  • لبه فویل مواد غذایی را پوشانید و بر روی سینی آماده قرار دهید؛
  • ورق پخت را با بخش های آماده شده به مدت 45 دقیقه به یک اتاق پخت و پز آماده کنید، از آن 35 دقیقه گوشت را در فویل غذا بخورید و سپس آن را بکار ببرید تا گوشت خوک با پوسته طلایی تردید پوشیده شود.

شما می توانید Antlekot گوشت خوک را در اتریش آماده کنید.

یکی از شگفت انگیز ترین و خوشمزه ترین در نظر گرفته شده به عنوان یک Entrecote، آماده شده به عنوان آن را معمولا در اتریش انجام می شود. تمام طیف وسیعی از احساسات طعم، که یک فرد می شود، این ظرف را امتحان می کند، دشوار است توضیح دهید. تمام آشپز های برجسته کاملا به خوبی می دانند که روش پخت و پز یک پخت و پز در اتریش. این آماده سازی در یک تابه برای یک دستور قدیمی ترین دستور مخفی است.

ساختار:

  • کیلوگرم گوشت خوک نرم بر روی استخوان؛
  • 110 گرم خراش دادن؛
  • نیمی از یک لیوان خامه ترش؛
  • 4 تخم مرغ مرغ؛
  • 5 سیب زمینی تازه؛
  • خرد شده، فلفل و نمک به طعم؛
  • Parsley Greens؛
  • دو و نیم قاشق غذاخوری از کره نرم شده کرم خامه ای؛
  • سر پیاز پیاز؛
  • نیمی از عینک شراب خشک سفید.

روش پخت و پز:

  • برش گوشت خوک را خنثی کنید
  • گوشت را با آب سرد شستشو دهید و حوله را خشک کنید؛
  • گوشت را بر روی بخشی بریزید و چکش پخت و پز خوب را متوقف کنید؛
  • هر یک از غذاها نمک کم نمک، فلفل و کاهش شسته و رفته در اطراف لبه ها؛
  • سیب زمینی تمیز، شستشو و آشپزی در آب شور تا آماده شدن، پس از آن سیب زمینی از آب، صبر کنید تا آن را سرد، و برش به قطعات کوچک؛
  • اسپیک های خوک نیز باید به قطعات کوچک برش داده شوند و با سیب زمینی مخلوط شوند؛
  • اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و گیاهان تند به میل خود؛
  • نیمی از فنجان سس ترش و تخم مرغ مرغ را بریزید؛
  • خوب مخلوط کنید؛
  • وسط هر جا را با ترکیب حاصل می کند؛
  • لبه های هر بخش را به خمیر دندان ها یا نخ های دوتایی وصل کنید؛
  • کره ذوب را بر روی یک تابه یخ زده آماده کنید
  • برای عبور از حلقه های پیاز در یک ظرف پخت تا نیمه آماده؛
  • به اشتراک گذاشتن قطعات گوشت در همان پخت پخت.
  • همه را با شراب سفید خشک بریزید، سپس درب تنگ و خورش را به آماده سازی کامل بپوشانید؛
  • بخش های پخته شده به یک ظرف صاف تغییر می کنند؛
  • در سس باقی مانده، سس اضافه می شود تا بقیه کرم ترش و کمی آرد خرد شود؛
  • سس خورش 4-7 دقیقه.

چه اتفاقی می افتد؟

قطعات به پایان رسید یک آنلکتا خوب است برای ریختن سس گرم و به همین ترتیب بر روی میز خدمت کرده است. امروزه دستور العمل های متنوعی زیادی برای یک خوشمزه Antlektic از گوشت خوک وجود دارد. تغذیه آن به یک شام جشن، هر معشوقه می تواند احساس رایگان برای ترکیب آن با سس های مختلف و ماریناد.

Enthekot گوشت خوک نفیس و خوشمزه، آماده شده در یک راه، معمول است برای خدمت بر روی میز با هدست از سبزیجات و سس تیز. به خصوص غذای نفیس با سس زنجبیل ترکیب می شود.

این ظرف می تواند هر جشن را تزئین کند، زیرا به نظر می رسد فوق العاده اغوا کننده و عطر و طعم نازک دلپذیر است. علاوه بر این، غیر کالری است، بنابراین Enthekot مناسب برای مد روز است، که به دنبال شکل خود را، اگر شما از آن در بخش های کوچک استفاده کنید.

گوشت ساخته شده به این طریق مناسب برای هر دو رویداد مهمی و ناهار روزمره است.

در مورد چگونگی آماده سازی یک گوشت خوک در یک استخوان در کوره با سیب زمینی، ویدیو بعدی را ببینید.

گوشت خوک در یک ظرف پخت

آیا ممکن است یک ظرف غذای خوشمزه تهیه کنید اگر زمان زیادی را نداشته باشید؟ البته، یک گزینه عالی یک ورودی گوشت خوک در یک تابه است، که دستور غذا را در نظر می گیرد. اگر شما گوشت را در یک ظرف داشته باشید، با استفاده از توصیه های زیر، بیش از حد خشک یا غیر طبیعی می شود.

  • اول، گوشت را با دقت انتخاب کنید. گوشت خوک آبدار و اشتها آور به نظر می رسد اگر شما یک قطعه را از قسمت رب یا اینترکتال انتخاب کنید.
  • ثانیا، این واقعیت را نادیده نگیرید که قبل از پخت و پز گوشت، لازم است که یک قطعه سرخ کردن را ریشه کن کنید.
  • سوم، زمان پرداخت یک مرحله آماده سازی. قبل از پخت و پز، گوشت به خوبی شستشو، حذف تمام فیلم ها و تاندون ها، پس از کمک به یک چکش آشپز. و تنها پس از آن، به فروپاشی گوشت در ادویه جات ترشی جات، نمک و آرد بروید.

و در نهایت آخرین نکته. گوشت را قبل از تشکیل یک پوسته یکنواخت در یک طرف سرخ کنید، پس از آن شما قطعا به یک دیگر تبدیل می شوید. سپس Entrekot نه تنها راضی خواهد شد، بلکه شگفت آور خوشمزه و ملایم است.

گام به گام پخت و پز اجاق گاز

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

  • گوشت خوک بر روی استخوان - 1 کیلوگرم؛
  • روغن سبزیجات؛
  • ارد؛
  • نمک؛
  • فلفل سیاه؛
  • شاخ جدول؛
  • پیاز سبز

پخت و پز:

  • ما آماده سازی یک گوشت خوک را از آماده سازی گوشت شروع می کنیم. من زیر آب در حال اجرا، سپس ما خشک، سپس قطع چربی بیش از حد و فیلم.
  • بعد، ما برش را در امتداد استخوان مهره ای، پس از آن آنها گوشت را با کمک کوک کوپور قطع می کنیم. استخوان های دنده لمس نمی کنند
  • گوشت خوک به قطعات بخش تقسیم می شود، هر کدام باید در لبه باقی بمانند.
  • ما گوشت را با یک چکش آشپزی ضرب کردیم.
  • در شمع مخلوط آرد و نمک، فلفل را در اینجا اضافه کنید. در ترکیب حاصل، ما قطعات گوشت را سقوط می کنیم.
  • ما سرخ کردن را بر روی آتش قرار دادیم. ما منتظر آن هستیم تا به خوبی احمق باشیم، روغن گیاهی را اضافه کنیم و قبل از ظهور یک نور نور گرم شود.
  • ما قطعات گوشت را بر روی پان قرار می دهیم تا شکاف آزاد بین آنها باقی بماند.
  • گوشت کباب را شروع کنید در طول دقیقه اول، Antecot در حداکثر آتش سوزی سرخ می شود، پس از آن ما قبل از تشکیل پوسته بازتاب و سرخ می کنیم. پس از آن ما گوشت را به طرف دیگر تبدیل می کنیم تا به همان شیوه سرخ شود.
  • کل زمان پخت و پز در یک ظرف پخت در هر طرف نباید بیش از 10 دقیقه باشد.
  • ظرف پیش فرض بر روی یک صفحه قرار می گیرد. قبل از خدمت به گوشت، ما آب هوس را آب می کنیم و پیاز سبز ریز خرد شده را بپاشید. مجسمه می تواند هر دو را با یک ظرف جانبی و سبزیجات خدمت کند.

اگر شما آزمایش های آشپزی را دوست دارید، می توانید از ادویه های مورد علاقه خود برای پخت و پز در این دستور غذا استفاده کنید، به عنوان مثال، به جای فلفل سیاه، زردچوبه یا پاپریکا را مصرف کنید. شما می توانید Sharps را با فلفل قرمز اضافه کنید، و Barbaris به کمک کمک می کند.

شما همچنین ممکن است دوست داشته باشید:

روز خوب، خوانندگان عزیز! چگونه در مورد یک قطعه خوب گوشت سرخ شده احساس می کنید؟ شخصا، من بسیار مثبت هستم به همین دلیل است که امروز ما یک ظرف ساده و قابل فهم را آماده می کنیم، یعنی گوشت خوک در پان.

Annecot ترجمه شده از فرانسوی به معنی "بین دنده ها" - برش گوشت است که از لاشه برش بین دنده ها و رج می شود. در روسیه، این ظرف به عنوان "گوشت بر روی استخوان" شناخته می شود، آبدار و خوشمزه، قادر به رضایت بیشتر اشتها است و نه تنها در غذای روز یکشنبه، بلکه برای شام جشن نیز مربوط است.

در درک کلاسیک از غذاهای فرانسوی، یک Antlekot یک برش حق بیمه از گوشت اکسید یا گوشت گاو در محدوده از 6 تا 12 لبه است، اما در حال حاضر، بر خلاف تمام کانون های آشپزی، آنها یک قطعه از هر برش گوشت را در نظر گرفته است از قسمت intercostal لاشه. ممکن است گوشت گوسفند گوشت خوک یا ترکیه باشد. یک روش کلاسیک پخت و پز به عنوان گوشت سرخ شده یا "مهر و موم کردن" در یک پودر سرخ شده به خوبی به منظور حفظ آبجو خود در نظر گرفته می شود. این را می توان در خانه به طور کامل هر پانل پخت بدون استفاده از هر دستگاه اضافی انجام داد.

علاوه بر این، ظرف به آمادگی در کوره در دمای پایین به ارمغان می آورد. کل پخت و پز - حدود نیم ساعت. همانطور که می بینید، آسان است که یک قطعه گوشت را در اصل سرخ کنید و حتی یک مبتدی بتواند با آن کنار بیاید. با این وجود، با تمام سادگی آن، فرآیند پخت و پز دارای تفاوت های کوچک خود است، که امروز و صحبت می کنند، و در عین حال خوشمزه ترین و آبدار Entrectote از گوشت خوک. بنابراین .. ادامه دهید

چگونه برای آماده سازی گوشت خوک در یک ظرف پخت

قطعه مناسب گوشت 50 درصد موفقیت است. شما می توانید آن را در هر سوپرمارکت خریداری کنید، اما بهترین قطعات به فروش می رسد، البته در بازار فروخته می شود. یک قصابی آشنا همیشه به بهترین برش ها کمک می کند، اما هنوز هم ارزش آن را دارد که کمی در این زمینه درک شود.

برای سرخ کردن، قطعات گوشت خوک کاملا مناسب هستند، که به طور همزمان از پشت یا تیغه ها قطع شده اند. ضخامت قطعه به طور متوسط ​​2-4 سانتیمتر است. اندازه چنین قطعه ای به اندازه کف دست، حدود 15-20 سانتیمتر طول می کشد و وزن 150 یا حتی 200 گرم است که به اندازه کافی برای یک قسمت برای اشباع کافی است.

اندازه و وزن برش بستگی به سن حیوان دارد. گوشت بر روی استخوان نازک، قطع شده با لاشه یک حیوان جوان، ملایم تر و ملایم تر خواهد بود. در پخت و پز، چنین مفهومی به عنوان "Entrecote دوگانه" وجود دارد. این نشان دهنده یک قطعه از برش های گوشتی با دو دنده است و این او است که با یک لاشه حیوانی جوانتر قطع شده است.

گوشت باید تازه باشد و نباید حاوی بوی های خارجی باشد. گاهی اوقات ما گوشت خوک را به کار می بریم و آن را در یخچال و فریزر در بسته های سلفون نگه داریم. از چنین ذخیره سازی، ممکن است بوی ناخوشایند را خفه کند و به دست آورد.

برای صرفه جویی در گوشت در بسته از بوی ناخوشایند، آن را به اندازه کافی برای کاهش آن به مدت 30-40 دقیقه به یک راه حل ضعیف یا ضعیف ترش با ترکیب 1 st. نمک توسط 1 لیتر آب، یا 1 قاشق غذاخوری. قاشق سرکه روی میز به ازای هر لیتر آب. آب باید دمای سرد، حدود 15-18 درجه باشد.

پس از نیم ساعت، ما یک قطعه گوشت را از نمک دریافت می کنیم. هیچ بوی ناخوشایند وجود نداشت. ما با یک حوله کاغذی خشک می شویم. حالا شما می توانید پخت و پز را شروع کنید.

عناصر:

  • گوشت خوک در استخوان - حدود 300 گرم. یا 2 قطعه؛
  • نمک بزرگ - 2 تراشه؛
  • فلفل سیاه تازه خرد کردن - 2 تراشه؛
  • روغن نباتی یا کرم نرم افزاری - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

دستور العمل گام به گام:

اجازه دهید به شما یادآوری کنم که گوشت در یک آنلکتوت از قسمت لاشه قطع شده است، جایی که تقریبا هیچ چربی حتی در گوشت خوک وجود ندارد، یعنی در قسمت بین دنده ها و رگه. بنابراین، وظیفه ما این است که آن را آماده کنیم تا آبدار باقی بماند. امروزه در زرادخانه من قطعه های کاملا قدرتمند وجود دارد، حدود 3 سانتیمتر ضخیم و آنها را بر روی پودر معمولی آلومینیومی فشار می دهد.

مرحله 1

برای دادن زیبایی به قطعات خود و جلوگیری از چرخش آنها هنگام سرخ کردن، با یک چاقو بر روی سطح پالپ و چربی در امتداد لبه ها به شکل مش

گام 2.

برش گوشت به طور سخاوتمندانه با نمک، ترجیحا بزرگ، در هر دو طرف، از جمله لبه چربی. یک قطعه به اندازه کافی دو نمک خوب خرج کردن.

نمک رطوبت را می کشد، بنابراین ما همیشه گوشت را فقط قبل از سوزاندن یا فقط اگر آن را فقط در دو تا سه دقیقه تضعیف می کنیم.

مرحله 3

فلفل تازه به زمین بپاشید، فقط سیاه است. بسیاری برای این استفاده از مخلوطی از فلفل، که شامل فلفل سفید است.

فلفل سفید، عطر خاصی از گوشت خوک را افزایش می دهد، که مانند همه نیست. بنابراین، با گوشت، شما خطرات ظرف را خراب می کنید. برای ظروف معطر، بهتر است از فلفل سیاه استفاده کنید. این کاملا بوی خاصی از گوشت خوک را خنثی می کند و به عطر و طعم نازک می دهد.

به درخواست یک Entrecote، شما می توانید یک خرج از گیاهان آویشن یا رزماری، که عطر آن نیز بوی گوشت خوک را ماسک می کند و عطر و طعم تند را با یک ظرف می پوشاند.

مرحله 4

قطعات گوشت را با یک جفت قاشق غذاخوری روغن های گیاهی بریزید. روغن کمک می کند تا "دوستان" تمام اجزای ماریناد را کمک کند. به جای روغن نباتی، ممکن است از کرم یا مخلوط روغن های خامه ای و زیتون استفاده کنید. لازم نیست نزاع. کافی است که یک زن و شوهر از قاشق غذاخوری را در دستان خود گسترش دهید و آنها را بخورید و قطعات گوشت را با نمک و ادویه جات ترشی کنید. سپس، پس از پخت و پز، طعم و مزه ظرف یک کرم نازک را به دست آورد.

مرحله 5

در حال حاضر مخلوط نمک و فلفل را به طور کامل با کره به گوشت تقسیم کنید و به مدت 2-3 دقیقه در دمای اتاق به پنیر بروید.

مرحله 6

در ضمن، گوشت مپروشی است، آنها ظرف را آماده می کنند. لازم است آن را به خوبی گرم کنید به طوری که گوشت در سرخ کردن به سرعت مهر و موم شده است برای حفظ Jucia. و همانطور که قبلا گفتیم، یک قطعه گوشت آبدار در انتهای آن را دریافت کردیم - وظیفه اصلی ما.

ما از پان استفاده می کنیم معمولی، آهن مورد علاقه، مورد علاقه خود را انتخاب کنید. بر خلاف نظرات، خوب است که آنلکتاها را بر روی یک پانل منظم با پایین نازک آلیاژهای آلومینیومی آماده کنید.

چند نفر از گوشت خوک در یک تابه

مرحله 7

گوشت از دست رفته؟ عالی. ادویه جات ترشی جات با آن، اگر هر کدام در ماریناد حضور داشته باشند. ادویه جات ترشی جات قبلا عطر خود را داده اند و اگر آنها از سطح گوشت خارج نشوند، آنها شروع به سوختن خواهند کرد. ما قطعات را بر روی یک پخت یخ خشک خشک قرار داده ایم. در همان زمان، روغن روغن روان نیست! 2-3 دقیقه از یک دست به طور متوسط ​​گرمایش به عطر و طعم طلایی.

گاهی اوقات هنگام سرخ کردن گوشت، گوشت شروع به پیچاندن، به عنوان اگر تبدیل به داخل. این به تنهایی در خارج از یک تکه تکه تکه کاهش می یابد. به طوری که این اتفاق نمی افتد، به اندازه کافی به اندازه کافی روی سطح گوشت یا بافت چربی است که در عکس نشان داده شده است.

مرحله 8

2 دقیقه گذشت، قطعات را به طرف دیگر تبدیل کنید. به چه نوع شاداب و اشتها آور نگاه کنید! در طرف دیگر 2 دقیقه دیگر در گرمایش متوسط ​​سرخ کنید. در عین حال، گوشت بو داده است، اجاق را به دمای 140 درجه گرم کنید. در آن ما گوشت را تا زمان آمادگی برای 10-15 دقیقه به ارمغان می آوریم.

مرحله 9

پس از 2 دقیقه دیگر، گوشت بو داده را بر روی ورق پخت خالص خالص تغییر می دهیم و آن را در یک کوره های پیش گرم شده برای بلوغ بیشتر قرار می دهیم. این کار برای گرم کردن گوشت در دمای پایین انجام می شود و تا زمان آمادگی در حالت آرام حفظ می شود. در همان زمان، با توجه به جدول درجه حرارت زغال سنگ گوشت، در مورد گوشت خوک ما، درجه حرارت داخل قطعه باید به 62-65 درجه برسد. این را می توان تنها با دماسنج از راه دور برای گوشت اندازه گیری کرد. در زرادخانه من هیچ ترممومتر وجود ندارد، اما طبق تجربیات خودم می توانم بگویم که رسوب یک قطعه از 3 سانتیمتر 3 سانتیمتر در یک گرم به 130-140 درجه سانتیگراد برای 10 تا 15 دقیقه رخ می دهد. در عین حال، ورق پخت که در آن گوشت گرم می شود نازک است، آن را نباید آن را گرم، زیرا وظیفه ما این نیست که قطعه گوشت را بسازد و فقط آن را تا آمادگی به ارمغان بیاورد.

مرحله 10

پس از 15 دقیقه، گوشت را از اجاق خارج کنید. این آب میوه ها را از دست داد، اما به طور کلی، اکثر آنها در داخل باقی مانده بودند.

مرحله 11

فویل آلومینیوم ورق پخت یا کاغذ نانوایی را پوشش دهید و برای 5 تا 10 دقیقه دیگر استراحت کنید.

در حال حاضر، ظرف خنک می شود، از طریق فرآیند پخت و پز بروید:

  • Antlekots خوک با یک حوله کاغذی خشک می شود، ما در صورت لزوم بر روی سطح گوشت و چربی قرار می دهیم؛
  • Marinate در نمک، فلفل با اضافه کردن روغن، ادویه جات خشک و به درخواست سس سویا برای چند دقیقه بلافاصله قبل از سرخ کردن؛
  • در حالی که گوشت مشخص شده است، پودر سرخ شده را گرم می کند؛
  • سرخ کردن (مهر و موم) گوشت در یک ظرف پخت گرم برای 2 دقیقه در هر طرف؛
  • بعد، من تا زمان آمادگی در کوره در دمای 130-140 درجه برای 10-15 دقیقه به ارمغان می آورم؛
  • ما ظرف 5 تا 10 دقیقه طول می کشد و روی میز خدمت می کنیم.

مرحله 12

خوب، یک گوشت خوک آبدار و بسیار خوشمزه در یک تابه آماده است. جالب تر جشن معطر، اما در عین حال بسیار ساده برای انجام یک ظرف. آن را در بخش در ظروف زیبا قرار دهید و بر روی میز خدمت کنید!

Annecot را می توان با یک ظرف جانبی از هر سبزیجات، از جمله سبزیجات کبابی، با سالاد سبز، سیب زمینی پخته، برنج پخته شده و ترشی های خانگی خدمت کرد! در یک کلمه، پخت و پز این ظرف در جدول جشن شما هرگز اشتباه، برای یک قطعه گوشت سرخ شده خوشمزه، مانند یک لباس سیاه و سفید کمی در کمد لباس، هرگز اجازه ندهید

چقدر خوشمزه گوشت خوک خود را در یک پخت سرخ کردن کوره

خوانندگان عزیز، من پیشنهاد می کنم کلاس اصلی را از آشپز مشهور Vasily Emelyanenko ببینید که چگونه خوشمزه سرخ کردن گوشت خوک در پخت سرخ کردن گریل. در این ویدیو، شما می توانید بسیاری از تفاوت های مفید را پیدا کنید که بدون شک شما را از نحوه آماده سازی محصولات خوشمزه ترین گوشت خوک در تابه، و همچنین دستور غذا را برای یک ظرف جانبی با شکوه آماده کنید.

عناصر:

  • گوشت خوک بر روی استخوان - حدود 150-200 گرم. یا 1 قطعه؛

برای Marinada:

  • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
  • Timyan Grass - 1-2 شاخه یا خشک نشده زمین 1 ساعت قاشق؛
  • Grensey Greens - ریشه های سبز یا سبزیجات 1-2 شاخه؛
  • پوپر قرمز سوزاندن (چیلی) - 1 غلاف برش به حلقه؛
  • سیر - 2 دندان، برش برش خود را؛
  • نمک بزرگ - 2 تراشه؛
  • فلفل سیاه تازه خرد کردن - 2 تراشه؛
  • سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.
  • تکه لیمو.

گام به گام پخت و پز:

مرحله 1. پاک کردن گوشت خوک از آلودگی های بی نظیر و گوه خشک با حوله کاغذی خشک؛

مرحله 2. گوشت خوک در ادویه جات ترشی جات و نمک برای 2-3 دقیقه؛

مرحله 3. در حالی که گوشت مشخص شده است، پخت سرخ کردن گریل را گرم می کند؛

مرحله 4. پس از 2-3 دقیقه از گوشت، ادویه جات ترشی جات بر روی یک پودر سرخ شده به خوبی برای یک دقیقه در هر دقیقه تکان دهید. سرخ کردن روغن روغن را روان نمی کند؛

مرحله 5. گوشت برهنه بر روی یک ورق پخت نازک قرار داده شده و تا زمانی که آمادگی خود را به مدت 10-15 دقیقه به مدت 130 درجه کوره گرم می کند، به 130 درجه کوره تبدیل می شود.

مرحله 6. در حالی که گوشت در کوره افزایش می یابد، ظرف جانبی را آماده کنید. پس از 15 دقیقه، ما گوشت را از اجاق گاز دریافت می کنیم، اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه استراحت کنیم و روی میز بگذاریم.

در اینجا چنین دستور العمل های جالب وجود دارد که من می خواستم امروز با شما به اشتراک بگذارم. آنها هر دو فوق العاده هستند، هر کدام را انتخاب کنید. دستور غذا را برای پاهای مرغ به طور کامل بمب گذاری کنید در یک سس عسل خردل!

من خوشحال خواهم شد اگر مقاله برای شما مفید باشد. با تشکر از شما برای بودن با من، با لذت بردن و دیدن شما را ببینید! 😀

Добавить комментарий