Valkosipulin säilyttäminen: 10 todistettua tapaa - kesävinkkejä

Vaikka valkosipuli ei olisikaan pakollinen kasvis, valkosipuli on kuitenkin erittäin suosittu "takapihan" kotitalouksissamme. Jokainen kasvattaa näitä teräviä ja tuoksuvia neilikkaita. Mutta kasvaminen on puolet taistelusta. Haluaisin myös säilyttää saadun sadon ainakin kevääseen saakka tai vielä paremmin kesään saakka ja tehdä tämän asunnossa säästämällä tilaa kellarissa muille vihanneksille.

Kuinka valkosipulia säilytetään niin, että ne eivät kuivu, itää tai homene?

Ensinnäkin päät on poistettava puutarhasta ajoissa, kuivattava hyvin ja mahdollisuuksien mukaan valmisteltava varastointia varten.

Valkosipulin sadonkorjuu

Kuinka korjata valkosipuli oikein

Talvisipuli (syksyllä istutettu) kypsyy heinäkuun lopulla - elokuun alussa, ja kevätvalkosipuli (istutettu keväällä) - lähempänä elokuun loppua.

Parasta on kaivaa valkosipuli nokalla kuivana ja aurinkoisena päivänä. Maasta irrotetut päät ja varret asetetaan puutarhaan kuivumaan. Valkosipulin kuivaaminen kestää viisi päivää. Jos viisi kuivaa ja aurinkoista päivää peräkkäin eivät koske paikallista säätäsi, voit kuivata valkosipulin katoksen alla, huvimajalla, terassilla, jopa kasvihuoneessa. Tärkeintä on unohtaa tuulettaa huone hyvin.

Kuivumisen jälkeen valkosipulin juuret leikataan saksilla tai oksasaksilla siten, että jäljellä on noin 3 millimetriä, sitten varsi katkaistaan, jättäen jopa 10 senttimetriä.

Valkosipulin valmistelu pitkäaikaiseen varastointiin

Jos valkosipuli on asianmukaisesti valmistettu varastointiin, et voi käytännössä olla huolissasi sen tulevasta kohtalosta. Valitusta säilytysmenetelmästä riippumatta, jalostettu valkosipuli kestää paljon kauemmin kuin käsittelemätön valkosipuli.

Ensimmäinen askel on laulaa jokaisen pään juuret uuniin tai tulelle sipulien itämisen estämiseksi. Homeen ja muiden sairauksien estämiseksi valkosipuli voidaan prosessoida seuraavasti: kiehauta puoli litraa kasviöljyä liedellä kaksi tuntia, lisää 10 tippaa jodia. Kasta sitten valkosipuli öljyyn ja kuivaa se auringossa.

Nämä valmistelutoimenpiteet ovat toivottavia, mutta niitä ei vaadita. Esimerkiksi, jos et ole varma, että valkosipuli on kuivunut tarpeeksi. Tai kävi ilmi, että kaivoit sen ulos märällä säällä. Tai ylivalottunut puutarhassa. Näissä tapauksissa polttimoiden lisäsuojaus ei vahingoita. Mutta kun olet tehnyt kaiken "oppikirjan mukaan" - olet korjannut sadon ajoissa ja kuivannut sen hyvin, voit heti siirtyä valitsemaan säilytyspaikan ja -menetelmän.

Valkosipulin säilyttäminen: todistetut menetelmät

Kevätvalkosipulia pidetään paremmin lämpimänä (+ 16- + 20 ° С) ja talvivalkosipulia - viileässä huoneessa (+ 1- + 3 ° С). Mutta käytännössä puutarhurit valitsevat, miten ja missä valkosipulia varastoidaan korjatun sadon määrän perusteella.

Valkosipuli ei ole vieläkään päätuote, mutta mauste - et tarvitse sitä paljon. Tavallisesti keskimääräisen kesän asukkaan valkosipulin sato on sellainen, että se voidaan varastoida turvallisesti asunnossa häpeättä omistajia. Jos olet valkosipulin tuuletin ja keräät useita laatikoita, sinun on liitettävä kellari tai eristetty parveke.

Joten niille, jotka kasvattavat paljon valkosipulia ja keräävät kunnollisia satoja, on suositeltavaa varastoida ne pajukoreihin, pahvilaatikoihin tai puulaatikoihin viileään huoneeseen lämpötilassa +3 ° C - -5 ° C ja kosteudessa 50- 80%.

On aivan toinen asia, jos sinulla ei ole tarpeeksi valkosipulia viedä se kellariin. Tällaisessa tapauksessa kokeneet puutarhurit ovat keksineet useita vaihtoehtoja valkosipulin varastoimiseksi suoraan huoneistoon.

Valkosipulin säilyttäminen letkuissa, nippuissa

Kuinka säilyttää valkosipulia

Vanhin tapa valkosipulin varastointiin on punosten punominen yhdessä varren kanssa kuivuneista päistä ja ripustaminen pimeään, kuivaan ja viileään paikkaan (esimerkiksi eteiseen, kaappiin tai kaappiin). Se vaatii tiettyjä taitoja, aikaa ja vaivaa, mutta antaa sinun säästää tilaa kotiisi, koska valkosipulin punokset on ripustettu kattoon.

Valkosipulin säilyttäminen verkossa

Kuinka säilyttää valkosipuli talvella

Toinen tapa, joka ei vaadi paljon tilaa. Valkosipulipää on täytetty verkoilla, jotka sitten ripustetaan jälleen korkeammalle. Tätä liiketoimintaa varten verkot, joissa pomeloa myydään, ovat täydellisiä.

On syytä huomata, että sekä verkossa että punoksissa valkosipulia tulisi tarkastella aika ajoin ja hävittää pilaantuneina: nämä säilytysmenetelmät eivät pelasta valkosipulia kuivumiselta ja itävyydeltä.

Valkosipulin säilyttäminen suolassa

Kuinka säilyttää valkosipulia asunnossa

Mutta suolaan varastoitu valkosipuli pystyy selviytymään talvesta menettämättä. Joku laittaa valkosipulin reikäiseen puulaatikkoon, ripottamalla jokainen kerros kuivalla pöytäsuolalla. Joku täyttää steriloidut purkit valkosipulilla ja täyttää aukot suolalla. Tärkeintä on, että astian pohjassa ja yläosassa on vaikuttava suolakerros (noin 2-3 senttimetriä korkea).

Valkosipulin säilyttäminen jauhoissa

Kuinka säilyttää valkosipulia sadonkorjuuseen saakka

Monet ihmiset säilyttävät valkosipulia tavallisissa valkoisissa jauhoissa. Tosiasia on, että jauhot imevät ylimääräisen kosteuden erittäin hyvin. Jauhekerros kaadetaan kattilan, purkin tai muun kannellisen astian pohjaan. Sitten valkosipulipäät rullataan jauhoissa, asetetaan tiiviisti astiaan, ripotellaan jälleen päälle jauhoilla ja kansi suljetaan. Valkosipuli säilyttää tuoreutensa kesään asti.

Valkosipulin säilyttäminen tuhkassa

Kuinka valkosipulia säilytetään

Kesämökin onnelliset omistajat voivat käyttää tuhkaa valkosipulin varastointiin. Tavallisessa pahvilaatikossa sinun täytyy kaataa tuhka 2 senttimetrin kerrokseksi ja laittaa valkosipulin päät tiukasti päälle. Seuraava kerros on taas tuhkaa, sitten valkosipulia ja niin edelleen. Ylimmän kerroksen tulee olla tuhkaa. Tällä tavalla valmistettu laatikko voidaan varastoida turvallisesti suoraan keittiöön.

Valkosipulin säilyttäminen sipulikuorissa

Kuinka säilyttää valkosipuli talvella

Jos sinulla on valtavia sipulisaantoja ja paljon sipulikuoria on jäljellä, miksi et käytä niitä valkosipulin varastointiin? Sipulikuoret voidaan ripotella valkosipulilla pussissa, korissa tai laatikossa ja poistaa jostakin korkeammasta, parvella.

Valkosipulin säilyttäminen elintarvikekalvossa

Missä valkosipulia säilyttää

Jokainen valkosipulin pää on kääritty tiiviisti kalvolla kahdessa kerroksessa. Kalvo suojaa sipulit hyvin kuivumiselta.

Valkosipulin säilyttäminen parafiinissa

Kuinka pitää valkosipulin sato

Parafiinikynttilät on sulatettava vesihauteessa, kastettava valkosipulin päät sulaan parafiiniin yksi kerrallaan ja annettava valua. Parafiini muodostaa pinnalle suojakalvon. Se estää kosteuden haihtumisen ja pitää taudinaiheuttajat poissa valkosipulista.

Valkosipulin säilyttäminen steriileissä purkissa

Kuinka säilyttää valkosipulia ilman kellaria

Voit laittaa valkosipulipäät tavallisiin lasipurkkeihin nukahtamatta. He sanovat, että jopa ilman ”täyteaineita” purkissa oleva valkosipuli talvi hyvin, ei kuivu eikä itää. Mutta turvallisuussyistä pankit tulisi steriloida ja kuivata.

Valkosipulin säilyttäminen kangaspussissa

Kuinka säilyttää valkosipuli talvella

Valkosipulia säilytetään hyvin tavallisessa luonnonmateriaalista valmistetussa liinavaatepussissa, varsinkin jos pidät päätä etukäteen minuutin ajan erittäin väkevässä suolaliuoksessa ja kuivataan sitten. Tämä hoito minimoi homeen ja muiden sairauksien riskin.

Voit muuten liottaa suolaan ei itse päätä, vaan pussia. Sitten pussi kuivataan, täytetään valkosipulilla ja lähetetään varastoon sitomatta sitä.

Toivotamme sinulle menestystä ja suuria satoja!

Valkosipuli on monien suosikki vihannes, pakollinen lisä ruokiin, mikä parantaa makua ja lisää pistellisyyttä ja pikanttia ruokiin. Kotirouvien halu säilyttää tämän vihanneksen sato talvella on melko ymmärrettävää välttäen vaurioita ja tuotteen kuivumista.

Kuinka valkosipulia säilyttää oikein kotona

Valkosipulin valmistelu varastointia varten

Kuinka valkosipulia säilyttää oikein kotona

Vain kokonaiset valkosipulipäät, joissa ei ole vikoja ja vaurioita, soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin, joten on tärkeää järjestää korjuu oikein.

Talvi- tai kevätvalkosipuli: mikä on parempi

Kesäasukkaat kasvavat kahdenlaisia ​​valkosipulia:

  • kevät (istutettu keväällä), korjattu elokuussa;
  • talvi (istutettu syksyllä), kypsyy heinäkuun lopussa.

Varastointiin sopii paremmin kevät- tai kesälaji, jolla on enemmän ylempiä kokonaismuotoisia asteikkoja. Hampaat ovat paremmin suojattu kuivumiselta, altistumiselta kosteudelle, ja talvivalkosipuli, jossa on pieni kuori, on herkkä lämpötilan ja kosteuden muutoksille.

On suositeltavaa laittaa talvivalkosipuli marinadeihin, suolakurkkuihin, käyttää sitä ensin pilaantumisen estämiseksi, kun taas kesän valkosipuli, jos kaikki ehdot täyttyvät, "elää" täydellisesti kevääseen asti.

Muistiinpanoon! Talvivalkosipulin tavallinen säilyvyysaika on joulukuun loppuun asti. Sitten se heikkenee, itää tai kuivuu.

Kesän valkosipulin päät on neulottu punoksiksi, sijoitettu irtotavarana laatikoihin, koreihin, neilikka varastoidaan purkkeihin, jääkaappiin, loggioille.

Oikea sato on avain pitkäaikaiseen varastointiin

Kuinka valkosipulia säilyttää oikein kotona

Sadonkorjuu vihannes, kun se saavuttaa täyden kypsyyden, yrittäen olla jättämättä määräaikaa. Kypsymismerkit:

  • Keväällä ne muuttuvat huomattavasti keltaisiksi, sitten nuolet putoavat. Hampaat tarttuvat tiukasti päihin, eivät hajoa.
  • Talvella vihreät nuolet muuttuvat keltaisiksi, ohut kalvo puhkeaa kukintoihin.

Erillisiksi hampaiksi hajoavat päät ovat huonosti varastoituja. Ne saa jalostaa, syödä, lisätä ruokiin.

Sadonkorjuuta varten he valitsevat kuivan päivän, kaivavat vihannekset piikillä ja kiusaa päät huolellisesti, jotta ne eivät vahingoitu. Nuolet eivät katkaise, ne ravistavat maata, sitovat vihannekset nippuihin ja ripustavat sen kuivaan paikkaan kuivumaan. Kellari, katos, ullakko tekevät, tärkeintä on pitää se kuivana ja lämpimänä.

Kuivumisen jälkeen juuret ja lehdet leikataan pois, jolloin varren pituus on pieni (korkeintaan 1,5 cm), päät lajitellaan koon mukaan, kaikki vahingoittuneet näytteet poistetaan. Vihannes on valmis talvisäilytykseen.

Varastointiolosuhteet

Kuinka valkosipulia säilyttää oikein kotona

Valkosipulia on mahdollista säästää pitkään, jos monet ehdot täyttyvät:

  • Kosteus. Sallittu alue on 50-80%, ja on suositeltavaa noudattaa sitä. Jopa pienellä kosteuden liialla ja kosteuden ilmalla neilikka nopeasti homehtuu ja mädäntyy. Liian kuivassa paikassa valkosipuli kuivuu.
  • Lämpötila. Kokeneiden kesäasukkaiden havaintojen mukaan korjattua vihannesta on parasta säilyttää + 2–5 ° C: n lämpötilassa. Talvi-valkosipuli ei siedä korkeita lämpötiloja (yli + 10 ºC), kesän valkosipuli pitää hyvin lämpötiloissa + 15 ºC… + 20 ºC, mutta ei korkeammissa. On suositeltavaa olla sallimatta lämpötilan muutoksia, koska tämä saa vihanneksen menettämään pikantin maun ja pistävyyden.
  • Valaistus. Sato sijoitetaan varastoitavaksi puolipimeään paikkaan, jotta suora auringonvalo ei putoa pusseihin, laatikoihin, koriin, punoksiin.

Valkosipuli on vaatimaton; kun optimaaliset olosuhteet luodaan, sitä voidaan varastoida ensi kesään asti.

Varastotila

Kuinka valkosipulia säilyttää oikein kotona

Paikan valinta määräytyy kesällä asuvan kyvyn, asumisolosuhteiden mukaan. Yksityistalojen omistajille sopivimmat paikat ovat:

  • kellarit;
  • kellari;
  • ruokakomero;
  • puutavarahuone.

Päät on ripustettu punoksiin, nippuihin, asetettu nailonsukkiin, koreihin, laatikoihin, laatikoihin. Tilat valmistellaan etukäteen sadon asettamista varten:

  • tuulettaa;
  • kuiva;
  • käsitelty erityisillä yhdisteillä desinfiointia varten;
  • tarkista ilmanvaihto.

Erilaisia ​​vihanneksia sijoitetaan yleensä kellariin talveksi, ja valkosipulia säilytetään poissa perunoiden, punajuurien, porkkanoiden ja kaalien luota.

Kaupunkilaiset varastoivat valkosipulia keittiössä (punokset, laatikot, purkkeihin tai pusseihin), jääkaappiin (pusseihin, purkkeihin), eristettyihin logioihin ja parvekkeisiin (laatikoihin, laatikoihin).

Varastointimenetelmät

Puutarhureiden arsenalissa on varattuna yli tusina erilaista tapaa tallentaa hyödyllinen vihannes talvella, mutta mikä on paras tietyissä olosuhteissa, päätetään vain käytännössä.

Punoksissa

Puutarhureiden käyttämä todistettu säilytysvaihtoehto, mutta alkuvaiheessa melko työläs - punoksen punominen. Sinun on jätettävä pitkät varret punomaan ne yhdeksi nipuksi.

Huomio! Kaikissa säilytysvaihtoehdoissa päät kuivataan huolellisesti, muuten hampaat heikkenevät.

Punokset ripustetaan kellariin, kellariin, keittiöön tai ruokakomeroihin.

Nippuina

Menetelmä on samanlainen kuin edellinen, erolla: päät eivät ole sidottu punoksiin, vaan nippuihin. Nipussa käytetään köysiä ja vahvoja lankoja. Valmiit niput suspendoidaan kuivaan, pimeään paikkaan.

Koreissa

Kuinka valkosipulia säilyttää oikein kotona

Valkosipulipäät säilyvät hyvin koripusseissa. Ne laitetaan hyllyille ruokakomeroihin, kellariin, kellariin tarkistamalla ja poistamalla säännöllisesti pilaantuneet tai kuivuneet näytteet.

Laukkuina

Asunnossa valkosipulia säilytetään kangaspussissa ripustamalla ne yksinäisiin paikkoihin. Vihannesten parempaan säilymiseen suositellaan seuraavaa menetelmää:

  • kudospussit liotetaan vahvaan suolaliuokseen;
  • kuivaa pussit;
  • valkosipuli kaadetaan niihin.

Suolaholvit säästävät päät sieniltä, ​​bakteereilta ja homeilta.

Pankeissa

Kuinka valkosipulia säilyttää oikein kotona

Talvella valkosipuli asetetaan purkkeihin, tuotetta ei tarvitse peittää kannilla, ja ne poistetaan viileässä paikassa. Mukavuuden vuoksi suuret päät on jaettu erillisiin hampaisiin poistamatta kokonaismääräisiä vaakoja. Pankit essteriloidaan ja kuivataan sitten.

Nylonsukkahousut

Vanha todistettu tapa talvella sipulia ja valkosipulia kaupunkilaisille. Kätevä siinä mielessä, että tällaiset pitkien "makkaroiden" pussit eivät vie paljon tilaa, mikä on tärkeää kaupunkiasunnoille, kun taas pää ei heikkene, vihannes säilyttää kaikki maunsa ja hyödylliset ominaisuutensa.

Suolassa

Kuinka valkosipulia säilyttää oikein kotona

Kotiäidit arvostivat menetelmää, koska valkosipulia säilytetään suolalla vahingoittumattomana koko pitkän talven ajan. Sopivia astioita ovat:

Kuivumisen jälkeen valkosipuli lajitellaan, kerrostetaan sitten astiaan kerroksittain, sirotellaan suolalla. Kerrosten lukumäärä on 3-4 yhdessä laatikossa. Varmista, että suola peittää päät kokonaan, vaikka niiden ei tulisi koskettaa toisiaan.

Päät täyttävät astiat poistetaan jääkaapista (pankeista), loggialta tai ruokakomeroista. Voit korvata suolan tuhalla, jauhoilla, koska nämä tuotteet myös imevät kosteutta hyvin ja estävät homeen ilmestymisen.

Parafiinissa

Kuinka valkosipulia säilyttää oikein kotona

Tämä menetelmä on kukkaviljelijöiden hyvin tiedossa, koska tällä tavoin ne säilyttävät gladiolussipulit. Se sopii valkosipulille:

  • sulata parafiini vesihauteessa;
  • kastettu vihannesten päät siihen;
  • odottaa kuoren jähmettymistä.

Tällaisen parafiinivalkosipuliin upotetun säilyvyysaika on 6-7 kuukautta ilman maun menetystä.

Sahajauhossa

Sahajauho auttaa varmistamaan valkosipulipäiden pitkäaikaisen varastoinnin talvella. Päät sijoitetaan laatikoihin tai laatikoihin, ripottamalla ne havupuiden sahanpurulla. Kontteja säilytetään kellarissa, kellarissa.

Kaikki eivät

Valkosipuli pitää hyvin heinää, säilyttäen täydellisen maun eikä kasvaa homehtuneeksi. Ensinnäkin kuiva heinää laitetaan laatikkoon tai laatikkoon, sitten kerros valkosipulia ja sitten heinää. Kaiken kaikkiaan tehdään 3-4 kerrosta, ja päätä sisältävä astia poistetaan kellariin tai ullakolle.

Kuivaus

Kuinka valkosipulia säilyttää oikein kotona

Kuivatut valkosipuliviipaleet jauhetaan jauheeksi ja niitä käytetään mausteena keitetyille annoksille. Ensinnäkin hampaat puhdistetaan, leikataan ohuiksi kerroksiksi ja asetetaan leivinpaperille. Kuivaa uunissa rapeaksi, jauhaa sitten (tehosekoitin, laasti), laita lasipurkkeihin säilytystä varten.

Lopputuotteen varastomehut - 10-12 kuukautta. Totta, kaikki eivät pidä tästä valkosipulista, joten menetelmää käytetään yhtenä varastointivaihtoehtona.

Jääkaapissa

Kuinka valkosipulia säilyttää oikein kotona

Tottuneet lataamaan kaikki tuotteet jääkaappiin, kaupunkilaiset yrittävät säilyttää sivustolla kerätyt valkosipulit samalla tavalla. Hyllyjen ja jääkaappilaatikoiden kosteat olosuhteet eivät kuitenkaan sovi valkosipulille, ja neilikka heikkenee muutaman kuukauden kuluttua (mahdollisesti jopa aikaisemmin).

Siksi, jos muita vaihtoehtoja ei ole, jo valmistettu valkosipuli laitetaan jääkaappiin:

  • Purkkeissa, ripoteltu suolalla, sipulikuorilla.
  • Laukkuina (kangas, paperi).
  • Silputtu. Tätä varten kynsi puhdistetaan kokonaisista vaa'oista, kierretään lihamyllyssä, peitetään suolalla (1: 1), laitetaan pieniin steriloituihin purkkeihin ja suljetaan. Tällaisen mausteen säilyvyysaika on 2–3 kuukautta, käytetään astioiden lisäaineena.
  • Voita sisältävissä tölkeissä. Hampaat puhdistetaan, sijoitetaan puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin, jotka on täytetty kasviöljyllä alkuun. Sulje purkit kannella. Tarvittaessa valkosipuli otetaan pois, täyte sopii kastikkeisiin ja kastikkeisiin.

Toinen tapa valkaista valkosipulia jääkaapissa on jäätyminen. Vaihtoehdot ovat erilaiset:

  • jäädytä kuoritut hampaat, ennen kuin ne on kääritty kalvoon, elintarvikekalvoon, erikoispusseihin elintarvikkeiden pakastamiseksi;
  • pilko kuoritut neilikka, täytä jääpalalokeron massa, laita kuutiot pusseihin ja säilytä pakastimessa.

Jotkut pitävät pakastamista kätevänä tapana säilyttää sato, kun taas toiset suosivat "isoäidin" menetelmiä - punoksia, nippuja, irtotavarana laatikoissa.

Varastointiongelmat ja ratkaisut

Kuinka valkosipulia säilyttää oikein kotona

Kun laitat vihannesten pitkäaikaiseen varastointiin, älä unohda tarkistaa järjestelmällisesti astiat pääillä ja ruohosipulilla, poista vaurioituneet tai pilaantuneet valkosipulit.

Samaan aikaan suuri määrä pilaantuneita kopioita on merkki virheellisistä säilytysolosuhteista, ja tilanne on korjattava nopeasti.

  • Hometta tai mätää osoittaa korkea kosteus. Yleensä se ilmenee, kun päät ovat tiiviisti suljetussa astiassa (ilman pääsyä ilmaan), kun valkosipuli asetetaan laatikoihin tai laatikoihin useissa kerroksissa (yli viisi). Siirrä päät toiseen astiaan, järjestä ilmanvaihto (tee reikiä), poista kaikki epäilyttävät hampaat.
  • Valkosipulin kuivuminen. Se ilmenee, kun lämpötila ylitetään (yli + 20 ºC), alhainen kosteus, varastointiolosuhteiden rikkominen. Hammaslääkkeet kuivuvat, muuttuvat epämuodostuneiksi ja ryppyisiksi. Lajittele kaikki valkosipulit, jos optimaalisen lämpötilan luominen on mahdotonta, kierrä neilikka lihamyllyyn tai kaada se astioihin, tölkeihin öljyllä. Kokonaispään "säästäminen" sallii vihanneksen parafiinin.
  • Pään itävyys. Vihreiden versojen ulkonäkö on osoitus vääristä säilytysolosuhteista. Tällaisia ​​päitä käytetään ruokaan ja mausteisiin. Loput sipulista lajitellaan, jos sisällä ei ole taimia, ne valitsevat varastointiin minkä tahansa yllä mainituista menetelmistä: öljyn kaataminen purkkeihin, kiertäminen massaksi, pakastaminen.
  • Hampaiden keltaisuus. Keltaisten päiden ja neilikan ulkonäkö niissä osoittaa valkosipulin sieni-infektion. Esiintyy, kun munitaan sairaita valkosipuleita, kuivaamattomina, sekä rikkomatta lämpötila- ja kosteusindikaattoreita. Pilatut kopiot tuhotaan, loput lajitellaan, he valitsevat toisen tavan tallentaa ne.

Talveksi asetettu valkosipuli on tarkastettava talvitystavasta riippumatta. He lajittelevat päiden läpi laatikoissa, korissa, punoksissa, nippuissa, tutkivat päätä kerrokset tölkeissä.

Muistiinpanoon! Kun havaitaan sairaita valkosipulipäätä, on tarkastettava koko varastoon sijoitettu erä. Saastunut valkosipuli ei ole syötävä eikä sitä tule käyttää kevätistutuksiin.

Se, että vihannesten infektiot vaikuttavat, osoittavat seuraavat merkit:

  • pään integumentaaristen vaakojen vaaleanpunainen väri;
  • neilikan vetinen rakenne;
  • epämiellyttävän homeen ja mätän haju.

Valkosipuli heitetään välittömästi pois, astia tuhotaan tai desinfioidaan.

Vinkkejä suuren valkosipulisadon pitämiseen

Pienessä määrässä valkosipulia varastoidaan menestyksekkäästi jopa kaupunkien korkeiden rakennusten huoneistoissa, jos vihannesten lämpötila ja kosteus ovat optimaaliset.

Mitä tehdä valkosipulikoreissa kasvatettujen mausteisten mausteisten vihannesten ystäville? Säilytykseen valitaan useita menetelmiä kerralla, jotta satoa ei menetetä talven aikana. Esimerkiksi osa päistä on täynnä parafiinia, tuhkaa, suolaa, toinen erä varastoidaan jääkaapissa (jäädytetty, öljyssä). Toinen osa varastoidaan punoksiin keittiössä tai ruokakomeroissa, ja pieni määrä neilikka murskataan valkosipulimassaksi suolalla tai kuivataan.

On suositeltavaa istuttaa enemmän kesävalkosipulia pitkäaikaisessa varastoinnissa, kasvattaa talvivalkosipulia pieninä määrinä ja käyttää sadonkorjuun jälkeen talveksi.

Valkosipulin säästäminen talvella ei ole vaikeaa, sinun on vain valittava sopivimmat vaihtoehdot ja älä unohda tarkistaa satovarannot.

Tykkäämisesi ja kanavasi tilaus auttavat ymmärtämään, että artikkeli oli sinulle hyödyllinen.
Lisätietoja löytyy verkkosivustolta Liiketoimintaa maassa .

Hyvää iltapäivää, rakkaat lukijat! Kerran lähetettäessä poikaani kauppaan kehotin häntä muun muassa ostamaan kaksi kiloa sipulia. Mutta hän kuunteli minua tarkkaamattomasti ja toi sipulien sijaan kaksi kiloa valkosipulia. Silloin olin ensimmäistä kertaa hämmentynyt kysymyksestä, miten valkosipulia säilytetään kaupunkiasunnossa, koska oli ilmeistä, että vaikka koko perhe yhdessä ottaisi sen, emme pystyisi selviytymään niin paljon.

Tietysti, jos olet kaupunkilainen, tuotteiden pitkäaikaiseen varastointiin liittyvät kysymykset eivät ole kovin merkityksellisiä sinulle, koska voit milloin tahansa mennä kauppaan ja ostaa juuri niin paljon kuin tarvitset.

Mutta jos sinulla on onni asua omakotitalossa tai sinulla on kesämökki omalla sadolla, joka on joskus niin paljon, että riittää paitsi itsellesi myös myyntiin, et voi tehdä ilman tietoa asianmukaisesta varastosta .

Kokeneet puutarhurit, jotka osaavat kastella valkosipulia, kuinka lannoittaa maaperää ja hoitaa taimia, onnistuvat saamaan jopa kymmeniä kiloja kuudesta sadasta neliömetristä, jotka he haluavat pitää tuoreina talvella ja mieluiten ilman häviöitä. Selvitetään mihin on parempi sijoittaa varastomme ja missä lämpötilassa ja kosteudessa valkosipuli kestää kauemmin.

Talvi ja kevät - mikä ero on?

Valkosipulilla, jonka hyödyllisiä ominaisuuksia arvostetaan suuresti paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä, on erilainen säilyvyys lajikkeesta riippuen. Talvi tai talvivalkosipuli istutetaan syksyllä, ja sato korjataan heinäkuun lopussa. Lila-kuorella peitetyn päänsä sisällä on aina vahva sauva, ja hampaat on yleensä järjestetty yhdeksi riviksi. Säilytetään parhaimmillaan uuteen vuoteen asti.

Talvi- ja kevätvalkosipulilajikkeet

Kesä (kevät) lajikkeet istutetaan keväällä ja kypsyvät elo-syyskuun lopussa. Kuori päähän on kevyt, hampaat muodostavat monirivisen kierteen. Suotuisissa olosuhteissa kevätvalkosipulia voidaan varastoida seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.

Mihin "käännä nuolet"

Kypsymisvaiheessa ilmestyy jalkoja tai nuolia, jotka poistetaan yleensä jo ennen kukintaa, niin että päät kypsyvät suuriksi ja korkealaatuisiksi, eikä kasvi luopu kukista.

Vihreitä valkosipulinuolia voidaan käyttää ruoanlaittoon

Useimmiten leikatut vihreät nuolet yksinkertaisesti heitetään pois ja täysin turhaan. Ne sisältävät suuren määrän hyödyllisiä aineita, niillä on herkkä valkosipulin aromi ja pikantti maku, jotka sopivat suolaa, peittausta tai haudutusta varten.

Kuinka ja mitä käsitellä valkosipulia ennen varastointia

Ennen sadon varastointia se on valmisteltava asianmukaisesti. Kaivamisen jälkeen maasta päät asetetaan ohueksi kerrokseksi suoraan sängyille ja, jos sää sallii, kuivataan ulkona 5-7 päivän ajan. Kuivattuista päistä ne ravistavat varovasti maan jäänteet, ja juuret paahdetaan tulelle tai kaasuliedelle mahdollisen itämisen estämiseksi tulevaisuudessa.

Valkosipulin sadon kuivaaminen sängyissä

Jotkut puutarhurit suosittelevat kastelemaan valkosipulia heikkoon kaliumpermanganaatin tai väkevän suolan liuokseen homeen kehittymisen estämiseksi ja tuholaisia ​​vastaan.

Perustallennustavat

Mukavuuden vuoksi jaan säilytyslomakkeet kahteen päälomakkeeseen.

  1. Kokonaiset päät.
  2. Päät purettu hampaiksi.

Katsotaanpa, mitkä vaihtoehdot ovat mahdollisia täällä.

Kuinka säilyttää kokonaiset päät

Lämpötilan ja kosteuden valinta, jossa sadonkorjuumme on mukava, riippuu valkosipulin lajikkeesta. Talviviljelyyn sopivin tila on viileä välillä 1 - +4 astetta ja kosteus 70-80%. Maalaistalossa se on kellari, huoneistossa on jääkaappi.

Kevät pidetään lämpimänä. +20 asteen lämpötilassa ja 50-70% kosteudessa voit luottaa sadon tuoreuteen vähintään kuuden kuukauden ajan. Valkosipulin kuivumisen estämiseksi ilman kosteuden ei pitäisi olla alle määriteltyjen arvojen.

Punokset

Jos et ole leikannut varret, niiden avulla 15-20 kappaleen valkosipulipäät voidaan punostaa punoksiksi, mikä paitsi säästää tilaa myös koristaa sisustusta. Ne sijoitetaan kellariin tai loggialle riippuen pystysuoraan. Monet kotiäidit haluavat varastoida valkosipulia ja sipulia tällä vanhalla todistetulla tavalla.

Varastointi punoksissa

Sukat ja verkot

Vähemmän esteettinen, mutta yhtä luotettava ja käytännöllinen tapa on laittaa valkosipulipäät nailonsukkiin tai -verkoihin, jotka eivät myöskään vie paljon tilaa ja säilyttävät sadon täydellisen ilmavirran olosuhteissa vaaditussa lämpötilassa ja kosteudessa.

Valkosipulin säilyttäminen sukissa tai verkoissa

Laatikot ja korit

Valkosipulin sijoittaminen jopa 20 cm: n tasaiseksi kerrokseksi pahvi- tai puulaatikoihin tai pajukoreihin, viileään huoneeseen sijoittaminen on helpoin tapa olla huolimatta varastotilasta ja saada helposti oikea määrä tarpeen mukaan.

Valkosipulin säilyttäminen korissa tai laatikossa

Lasipurkit

Aseta kokonaiset valkosipulipäät tiiviisti puhtaisiin 3 litran purkkeihin ja säilytä suojattomina sopivassa paikassa. Monet puutarhurit suosittelevat tällaisten tarvikkeiden pitämistä suolassa tai jauhoissa.

Valkosipulin säilyttäminen lasipurkkeissa

Tätä varten laita 3-4 cm kerros suolaa purkin pohjaan, laita sitten valkosipulin päät siihen, täytä ne uudelleen suolalla ja aseta seuraava kerros päät. Tekniikka on sama jauhojen kanssa. Purkit on säilytettävä viileässä paikassa. Tämän menetelmän tarkoitus on, että suola ja jauhot imevät ylimääräisen kosteuden ja estävät varantoja mätänemästä.

Kuinka jaetut päät säilyttää

Minulle henkilökohtaisesti suurin vaikeus on valkosipulin kuorinta nopeasti, varsinkin kun kyseessä on useiden kilojen käsittely. Käytännön neuvoja meille:

Kun tämä ongelma on ratkaistu onnistuneesti, kaikki muu menee jo "kuin kellokoneisto".

Jauhettu suolalla

Valkosipuli, kuorittu ja kierretty lihamyllyssä, sekoitetaan suolan kanssa suhteessa 1: 1 ja laitetaan lasipurkkeihin. Voit lisätä sinne myös kuivattuja yrttejä ja suosikkimausteitasi. Tätä seosta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 3 kuukautta.

Jauhetun valkosipulin säilyttäminen suolalla

Kuivattu suolalla

Kynsi leikataan pitkin ohuita yhtäläisiä levyjä, asetetaan leivinlevylle yhdeksi kerrokseksi ja kuivataan matalalla lämmöllä uunissa, jossa on hieman avoin ovi, korkeintaan 60 asteen lämpötilassa.

Kun levyt muuttuvat hauraiksi ja alkavat murtua helposti, kuivausprosessi on valmis. Jos sinulla on vihannesten ja hedelmien sähköinen kuivausrumpu, kannattaa käyttää sitä.

Kuivatut valkosipulinkynsi

Tässä vaiheessa voit lopettaa taittamalla kuivatut viipaleet kannen lasipurkkeihin. Tai voit jatkaa käsittelyä - jauhaa sekoittimella jauhettuun valkosipuliin jauheeksi, lisää suolaa ja yrttejä maun mukaan ja siirrä myös lasipurkkeihin. Seos on aromaattinen ja sopii täydellisesti liha- ja kalaruokien mausteena.

Tämän menetelmän ainoa haittapuoli on mielestäni sen suhteellinen työlyys. Silti se vie paljon aikaa - leikkaus, kuivaus, jauhaminen ... Vaikka tulos on sen arvoista - kotona on aina tuoksuva mauste, koska tällaista aihiota voidaan säilyttää koko vuoden.

Kasviöljyssä

Ja tämä on suosikkini. Laita kuoritut kokonaiset neilikka tiukasti steriloituihin lasipurkkeihin ja kaada kasviöljy alkuun. On olemassa muutama seikka, joista tämän menetelmän fanit eivät aina tiedä: on parempi olla käyttämättä oliiviöljyä, koska se sakeutuu alhaisissa lämpötiloissa, ja tällainen aihio on pidettävä jääkaapissa.

Puhdistamaton auringonkukkaöljy ei myöskään sovi - oma aromi valkosipulin vaikutuksesta saa jonkin ajan kuluttua ei kovin miellyttävän sävyn. Siksi on vain yksi sopiva vaihtoehto - puhdistettu auringonkukkaöljy.

Valkosipuli kasviöljyssä mausteilla

Lisän kuhunkin purkkiin sekoituksen kuivattuja italialaisia ​​yrttejä, muutamia herneitä paprikaa ja ripaus jauhettua mustaa. Tuloksena saadaan kaksi maukasta aihiota kerralla - valkosipulinkynsi ja tuoksuva öljy, joita voit keittää tai käyttää salaattien pukeutumiseen kolmen kuukauden ajan. Tämä vaihtoehto on erityisen hyvä nuorelta valkosipulilta - se antaa öljylle paitsi tuoksunsa myös tuoreen mehun.

Pakastimessa

Tämä menetelmä aiheuttaa kiistanalaisimmat mielipiteet. Pakastamisen uskotaan vaikuttavan negatiivisesti valkosipulin makuun ja ulkonäköön. Kokeile ja päätä itse, sopiiko tämä tallennustapa sinulle.

Voit jäädyttää kokonaiset kuoritut hampaat käärimällä ne muovipussiin ja poistamalla ilmaa mahdollisimman paljon.

Tai toinen vaihtoehto on pilkkoa valkosipuli tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, laittaa se jäämuotteihin ja laittaa pakastimeen, kunnes se kiinteytyy. Mielestäni tämä on erittäin kätevää - annokselliset valkosipulipalat voidaan ottaa milloin tahansa pois ja käyttää oikeassa määrin astioihin, joihin yleensä lisätään tuoretta valkosipulia.

Valkosipuli

Mutta henkilökohtaisesti olen hämmentynyt yhdestä hetkestä: kaikki kotiäidit tietävät hyvin, miksi on mahdotonta varastoida tiettyjä hajuja sisältäviä ruokia jääkaapissa. On selvää, että kun valkosipulikuutiot jäätyvät, ne voidaan laittaa muovipussiin ja sitoa tiiviisti, mutta samalla kun ne jäätyvät, haju leviää väistämättä pakastimen läpi, koska muovimuotteja ei voida sulkea tiiviisti.

Yritin kääriä sen folioon ja kääriä sen kalvoon - se tuoksuu edelleen. Silti valkosipuli, älä sano sitä, on erittäin aromaattinen vihannes. Tämän menetelmän ilmeinen plus on työkappaleiden pisin varastointiaika, jopa puolitoista vuotta.

Johtopäätös

Ollakseni rehellinen, en tiedä kenen kansallinen keittiö ei käytä valkosipulia. Joka tapauksessa, onko sellaista keittiötä? Tämän aromaattisen vihanneksen suosio johtuu paitsi sen pikantista mausta, myös sen hyödyllisistä ominaisuuksista.

Запеченный очень вкусный чеснок

Virallisesti valkosipuli ei kuulu lääkekasveihin, mutta sitä löytyy usein lääketieteellisistä ja eläinlääkkeistä. Ja kansanhoito valkosipulista immuniteetin vahvistamiseksi ja vilustumisen torjumiseksi ovat suosittuja, testattuja ja rakastettuja monien sukupolvien ajan.

Käytätkö, rakkaat lukijat, usein valkosipulia? Kuinka säilytät sen? Jaa kokemuksesi kanssamme kommenteissa.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Kesän puolivälistä lähtien he alkavat kaivaa ensin talven ja sitten kevätvalkosipulin puutarhassa. Tällä hetkellä ennen kesän asukkaita herää kysymys: missä ja miten valkosipulia voidaan varastoida kevääseen tai seuraavaan sadonkorjuuseen asti, jotta se ei ala kasvaa ja kuivua.

Valkosipulin säilytysolosuhteet

Kaivetut mausteiset vihannekset lajitellaan, kuivataan hyvin ja vasta sitten varastoidaan. Suuret, kypsät päät ovat parhaiten varastoitavissa. Pieniä sipulia on suositeltavaa käyttää välittömästi. Myöskään valkosipulin päät, joissa on hajoavia ja vaurioituneita neilikka, eivät sovellu varastointiin.

Voit säästää valkosipulia kevääseen saakka eri olosuhteissa:

  • Kellarissa tai kaapissa viileissä olosuhteissa, joiden lämpötila on +2 astetta ja kosteus noin 60%.
  • Asunto on lämmin +18 - +20 asteen lämpötilassa ja kosteus jopa 80%.

Valkosipulin pitämiseksi kotona mahdollisimman pitkään on olemassa useita tehokkaita tapoja.

Kuinka valkosipuli valmistetaan varastointia varten

Mitä tehdä valkosipulin itämisen, homeen ja kuivumisen estämiseksi varastoinnin aikana:

  • Mausteisen vihanneksen kasvun estämiseksi , ennen kuin laitat valkosipulipäät varastoitavaksi laatikkoon, "polta" niiden pohja tulen yli. Tämä menettely pidentää säilyvyyttä ja estää valkosipulin kasvamisen.
  • Estää valkosipulin päät mätänemästä ja homehtumasta muista kuivata ne auringossa. Auringonsäteet tappavat bakteereja ja sieniä, jotka voivat aiheuttaa sairauksia ja homeita.
  • Estää valkosipulin sipulit kuivumasta ennen varastointia ne voidaan kastaa parafiiniin. Kuinka tehdä se oikein, lue alla.

Valkosipulin säilyttäminen korissa, laatikossa, laatikossa

Kellarin puuttuessa valkosipulia voidaan varastoida huoneistossa eristetyllä loggialla tai sängyn alla olevassa huoneessa. Ilman lämpötilan ei tulisi olla yli +20 astetta. Laatikoissa, laatikoissa ja korissa on myös oltava reikiä. Valkosipulipäät taitetaan tällaiseen astiaan kerroksittain. Mausteisen vihanneksen pitämiseksi pidempään kerrokset sirotellaan kuivalla sahanpurulla.

Kotona laatikossa, laatikoissa ja korissa valkosipulia säilytetään noin 3 kuukautta ja viileämmissä olosuhteissa lasitetulla parvekkeella - jopa 5 kuukautta.

Valkosipulin säilyttäminen punoksissa, verkoissa, tyynyliinoissa

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Valkosipulin punokset, verkot tai nailonisukat, joiden pää on ripustettu kattoon, ovat maustetun vihanneksen klassinen varastointi.

Kuinka punostaa valkosipulia:

  • Valkosipulin punosten kutomiseen valkosipulia ei leikataan, mutta varret jätetään kuivumaan.
  • Jokaisessa punoksessa ei saa olla yli 15 päätä.
  • Punaa varret köydellä tai langalla.
  • Ensin otetaan kolme päätä ja sitten yksi sipuli lisätään vuorotellen unohtamatta punoa langan.
  • Lopussa köydestä tehdään silmukka, jonka avulla punos ripustetaan koukkuun tai naulaan.

Jos jätit lyhyet varret Päät voidaan yksinkertaisesti sitoa nippuihin. Tässä tapauksessa kussakin nipussa tulisi olla noin 10-13 sipulia.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Tällä tavoin sato voidaan varastoida sekä ruokakomeroihin että huoneistoon. Kylmissä olosuhteissa valkosipuli kestää kauemmin. Mutta huoneistossa voit sisustaa keittiön valkosipulin punosten avulla.

Jos varret eivät ole, taita valkosipuli verkkoon tai sileään. Voit säilyttää valkosipulipäät vanhoissa tyynyliinoissa, joihin kaadetaan sipulikuoret.

Älä unohda tarkastaa ja lajitella sato säännöllisesti poistamalla päät mätänemästä.

Kuinka säilyttää valkosipulia jääkaapissa

Kynsi ei kuivaa ja itää noin kolmen kuukauden ajan, jos valkosipulipää asetetaan jääkaappiin. Valkosipuli asetetaan paperipusseihin ennen säilytystä jääkaapin vihannesosassa. Muovipusseissa olevat hampaat alkavat pian mädäntyä.

Pään säilyttämiseksi kevääseen asti on suositeltavaa ripotella ne suolalla ja säilyttää ne erillään muista vihanneksista.

Valkosipulin säilyttäminen purkissa

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Jos jääkaapin vihannesosassa ei ole tilaa, valkosipulipää asetetaan steriloituihin lasipurkkeihin, joissa on tiukka kansi, ja sijoitetaan mille tahansa hyllylle.

Mausteisia vihanneksia ei ole suositeltavaa säilyttää pakastimessa. Pakastamisen jälkeen valkosipuli menettää arvokkaat ominaisuudet ja maun.

Jääkaapissa ei usein ole tilaa suuren sadon säilyttämiseen. Tällöin purkissa oleva valkosipuli voidaan laittaa pimeään paikkaan huoneistossa. Pitääksesi sen pitkään, tölkin pohjaan ja päiden päälle kaadetaan 2 senttimetrin kerros tuhkaa, jauhoja tai suolaa.

Huomio! Talvella asunnossa valkosipuli tulisi varastoida kaukana pattereista. Valitse pimeä, viileä paikka (esimerkiksi sängyn alla, kaapin alimmalla hyllyllä, lähellä laatikon parvekkeen ovea).

Valkosipulin säilyttäminen kevääseen asti maassa

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Valkosipulipäät säilyvät täydellisesti, jos ne haudataan maahan noin 40 cm: n syvyyteen. Voit järjestää varastoinnin puutarhaan tai ruokakomeroihin, joissa on savilattia. Valmiiksi maustetut vihannekset laitetaan muovipusseihin ja kääritään kolmeen kerrokseen sanomalehteä.

Kääritty päät asetetaan reikiin, jotka sirotellaan maaperällä ja sahanpurulla tai pudonneilla lehdillä.

Valkosipulin säilyttäminen öljyssä

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Valkosipulinkynsiä säilytetään kasviöljyssä noin 3 kuukautta, jota voidaan sitten käyttää erilaisten ruokien valmistamiseen. Käytä oliivi- tai kasviöljyä, joka on valmiiksi keitetty ja jäähdytetty. Pankit steriloidaan ja kuivataan, valkosipulinkynsi puhdistetaan vaa'oista. Kun hampaat on täytetty öljyllä, tölkit rullataan kannella.

Pidä valkosipuli öljyssä pidempään, laita purkit jääkaappiin.

Valkosipulikäsittely parafiinilla

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Voit säästää valkosipulia kotona kevääseen parafiinikerroksessa, mikä estää pään kuivumista ja suojaa niitä sairauksilta.

Käsittelymenettely:

  • Poista vihannesten ylävaaka ja leikkaa juuret.
  • Kuumenna parafiini vesihauteessa.
  • Kun parafiini muuttuu nestemäiseksi ja lämpimäksi, mutta ei kuumaksi, päät kastetaan siihen.
  • He odottavat parafiinin kuivumista ja asettavat sen vasta sitten laatikkoon, purkkiin tai paperipussiin.

Voit tallentaa parafiinilla käsitellyn valkosipulin keittiön laatikkoon tai kaappiin. Parafiinin talvilajikkeita säilytetään talven puoliväliin saakka ja kevätlajikkeita ensi kesään asti.

Kuinka säilyttää valkosipulia suolassa

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Suola absorboi kosteutta ja on hyvä säilöntäaine, joten se soveltuu parhaiten valkosipulin pitkäaikaiseen varastointiin. Mausteiset vihannekset kestävät kevääseen kotona, jos ne ripotellaan suolalla.

Varastointiin sopivat puusta tehdyt laatikot, kangaspussit ja pahvilaatikot. Säiliön pohja peitetään suolalla, sitten asetetaan kerros valkosipulipäätä, jotka myös peitetään suolalla noin 2 cm: n kerroksella. Laatikossa tai laatikossa voi olla useita tällaisia ​​kerroksia.

Valkosipuli voidaan ripotella suolalla, kun neilikka on kuorittu ja pilkottu. Saat valkosipulimausteen, joka voidaan lisätä erilaisiin ruokiin.

Neilikat hienonnetaan tehosekoittimessa tai laastilla, minkä jälkeen ne kuivataan, sekoitetaan suolaan ja laitetaan purkkeihin, jotka on suljettu tiiviisti kannilla. Voit tallentaa sen hyllyille keittiön kaappeihin tai jääkaappiin. Kestoaika - 2 kuukaudesta. Tällä tavalla on suositeltavaa varastoida valkosipulia, joka on alkanut heikentyä. Mätäkynsi heitetään pois ja loput kierrätetään.

Hei rakkaat lukijat. Valkosipuli ei vain lisää pikanttia ja on olennainen osa, joka antaa mausteen monille ruokalajeille, mutta myös suojaa immuunijärjestelmää. Kesällä kerätty se voi makaa koko talven menettämättä makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Kaikki kesän asukkaat ovat huolissaan sen säilyttämisestä, kunnes nuori valkosipuli alkaa ilahduttaa sadostaan. Millaisia ​​valkosipulityyppejä voit varastoida huoneistossasi? Tämä vihannes, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä aineita, on: talvi ja kevät. Ensimmäinen vaihtoehto kerätään kesän puolivälissä (heinäkuun lopussa). Keltaiset lehdet, repeytynyt kukintojen iho ja ohut asteikko auttavat määrittämään ajoituksen.

Kevään valkosipuli - kesä, se korjataan elokuun alussa. Kypsyys määräytyy kuivuneiden lehtien päällä.

Tärkeä! Kun kaadat valkosipulia, älä vahingoita sitä. Murtumia päitä ei voida varastoida huoneistoon koko talven.

Kaikentyyppisiä valkosipuleita voidaan varastoida huoneistoon, tärkeintä on tietää, miten niitä säilytetään talvella. Pään kypsyyden mukaan on jako varhais-, keski- ja myöhään kypsyviin lajeihin. Tämä jako vaikuttaa myös itse makuun, se voi olla mausteinen tai vähemmän mausteinen.

Missä varastoida valkosipulia asunnossa talvella - paikan valitseminen

Tämä kysymys huolestuttaa ehdottomasti kaikkia, jotka kasvattavat sitä sivustollaan. Hyödyllisten vitamiinien ja ulkonäön säilyttämiseksi huoneiston viileät paikat ja hyvin ilmastoitu astia sopivat. Kahden viikon perusteellisen kuivumisen jälkeen valkosipuli voidaan korjuun jälkeen valmistaa talvisäilytykseen.

Huomio! Valkosipulia säilytetään parhaiten vain astioissa, jotka kykenevät päästämään ilman läpi. Tähän tarkoitukseen sopivat pahvilaatikot, verkkomuoviastiat tai puulaatikot.

Jos vuosi oli valkosipulin kannalta hedelmällinen ja monia päitä syntyi, ne voidaan varastoida nailonsukkiin tai vanhoihin narupusseihin. Samoin kuin sipulit varastoidaan.

Suosittelemme lukemaan: Kuinka varastoida sipulia oikein talvella, varastointi.

Monet kotiäidit asettavat valkosipulilla täytettyjä laatikoita lämmitetylle parvekkeelle tai suoraan huoneeseen parvekkeen oven viereen.

Чеснок

Jos tila ei salli, voit käyttää säilytysmenetelmää punoksissa ripustamalla ne huoneiston katon alle. Mutta se on vähemmän esteettisesti miellyttävä, seiniä oleva valkosipuli ei houkuttele kaikkia.

Varastossa varastoitu vihannes tulisi tarkistaa kerran kuukaudessa. Lajittelemalla voit saavuttaa pidemmän makuuasennon ja päästä eroon pilaantuneista päistä.

Kuinka pitää valkosipulin päät asunnossa kevääseen asti - optimaaliset säilytysolosuhteet

Käytä valkosipulia, joka on kasvatettu sivustolla koko talven. Pelkäämättä, että ensi vuoden jälkeen se alkaa kuivua ja menettää kaiken terävyytensä. Tärkeintä on tietää olosuhteet, joiden avulla se ei voi kuivua. Vaikuttaa säilyvyyteen ja siihen, miten se kerättiin ja valmisteltiin.

Kotona, koko säilytysajan, valkosipulin on luotava ihanteellinen tasapaino lämmön, valon, kosteuden ja ilman saantiin. Pimennyt paikka voi olla ruokakomero, pahvilaatikko, jääkaappi tai kellari, jos huoneisto on pohjakerroksessa.

Korkealla kosteudella on haitallinen vaikutus valkosipuliin, se alkaa mätää. Tämän välttämiseksi sitä on kontrolloitava enintään 70 prosentin tasolla. Tämä ehto auttaa sitä menettämään mehunsa varastoinnin aikana.

Laatikoihin taitettu valkosipuli ei kärsi ylimääräisestä ilmasta, eikä patogeenistä mikroflooraa kehity siinä.

Hyväksyttävä lämpötila on 5 astetta. Hänen kanssaan on parempi tallentaa valkosipulia. Tämä ehto voidaan tarjota jääkaapin alaosassa, joka on tarkoitettu hedelmille tai vihanneksille.

Valkosipulin asianmukaisen valmistelun ja käsittelyn perusteet ennen varastointia

Pitkäaikaisen varastoinnin ensimmäinen komponentti on oikea aika valkosipulin korjuuseen.

Jos lehdet muuttuvat keltaisiksi, sää on kuiva ja lämmin heinäkuussa, on aika kaivaa kypsät päät. Tätä varten on parempi käyttää piikkiä, lapio voi vahingoittaa herkkä valkosipulinkynsi.

Hyödyllisiä neuvoja! On parempi käyttää vaurioituneita päitä välittömästi ruokaan eikä jättää varastointiin.

Kaivettu vihannes voidaan jättää puutarhapenkille iltaan saakka. Illalla on parempi laittaa se laatikoihin katoksen alle, mikä suojaa sitä äkilliseltä sateelta. Levitä aamulla valkosipuli uudelleen. Noin 5 päivässä päät kuivuvat, voit laittaa ne varastoon.

Kuivumisen jälkeen leikkaa keltainen lehvistö pois jättämällä noin 7-10 senttimetrin kärki ja päästä eroon juurista.

Tällainen kuivaus auttaa säilyttämään sen hyvin talven ajan.

Kuinka valkosipuli säilytetään oikein asunnossa

Harkitse tärkeimpiä tapoja säilyttää valkosipulia kotona huoneistossa talvella. Missä varastoida valkosipulia talvella, jotta se säilyisi kevääseen asti.

Ehkä monet tekevät todistettuja isoäidin menetelmiä valkosipulin varastoimiseksi koko talven. Ne koostuvat pään punomisesta punoksiksi tai seppeleiksi.

He säilyttivät myös muiden vaihtoehtojen edut, joihin kuului paitsi sen kuivaus, myös lisäaineiden lisääminen: suola, öljy, parafiini, jauhot tai sahanpuru.

Pankeissa

Lasipurkki pitää valkosipulisi turvassa seuraavaan sadonkorjuuseen saakka. Tällaiset säilytysastiat on valmisteltava huolellisesti. Pääsääntö on essteriloida ja kuivaa sitten perusteellisesti.

Чеснок

Kestoaika on useita kuukausia, jos valkosipuli on kuivattu hyvin. Voit taittaa päät kokonaan tai jakaa ne erillisiin hampaisiin ja sulkea ne nailonkannella. Paikan, jossa pankit seisovat, tulisi olla siistein.

Jääkaapissa

Se on hyvä vain talvilajikkeiden pitkäaikaiseen säilyttämiseen. Ennen sen asettamista se lajitellaan huolellisesti ja kuivataan. Tätä menetelmää varten sopivat paperipussit tai pahvilaatikot. Valkosipuli voi pysyä niissä kuukausia menettämättä makua.

Tärkeä! Älä anna vaurioituneiden päiden päästä päähän, joita säilytetään jääkaapissa. Muuten hyvä valkosipuli voi mädäntyä.

Kevätlajikkeet asetetaan jääkaappiin vain lyhyeksi ajaksi, esimerkiksi jäljellä olevat neilikat, jotka on jo kuorittu ja murskattu. Ne eivät menetä makua useita päiviä, kun ne laitetaan ilmatiiviiseen pussiin tai kannessa olevaan astiaan.

Suolassa

Pöytäsuola voidaan kaataa astiaan tai purkkiin, päät voidaan taittaa tällaiselle kerrokselle ja tämä jakso voidaan toistaa, kunnes astia on täynnä. 4 senttimetrin kaadetun suolan pitäisi täydentää kaikki. Valkosipulin säilyttäminen purkissa suolalla eliminoi mätänemisen todennäköisyyden desinfiointiaineidensa vuoksi.

Huomautus! Vain karkea suola sopii varastointiin.

Öljyssä

Tämä menetelmä on hyvä kuorittujen neilikan varastointiin. Toiminnot ovat yksinkertaisia: kuori valkosipuli, erota se, laita se purkkiin. Seuraavaksi sinun on täytettävä öljyä alkuun. Tällaisessa täytteessä valkosipuli säilyttää paitsi maun ja terävyyden myös aromi astian sisällön.

Tätä varten sinun on kastettava kuivattu valkosipulin pää sulatettuun parafiiniin. Kovettumisen jälkeen se muodostaa tiheän suojapinnan, joka estää kosteuden haihtumisen vihanneksesta. Vaikka tämä menetelmä on aikaa vievää, sen avulla voit käyttää korjattua valkosipulia kevääseen asti.

Kangaspussissa

Jotta home ei pääse päähän, kangas on liotettava jyrkkään suolaliuokseen.

Чеснок

Jauhoissa

Menetelmässä käytetään jauhoja. Tätä varten tarvitset kannen sisältävän purkin, johon päät sopivat. Jokainen uusi kerros on ripoteltava jauhoilla.

Tehokkuus on siinä, että ilma ei pääse kerroksiin. Tällä menetelmällä sinulla voi olla terveydentila kotona koko talven.

Sahajauhossa

On parempi valita havupuun jäänteet. Laatikoihin pakatut päät sirotellaan kuivilla lastuilla.

Kelmussa

Kalvo tulisi kääriä jokaisen pään ympärille. Tässä muodossa valkosipuli on lähetettävä varastointiin. Se ei päästä ilmaa läpi ja estää hampaita menettämästä kosteutta.

Sipulikuorissa

Tämä menetelmä on tuttu monille kesäsipulin viljelijöille. Jos sitä on paljon, kuorta käytetään materiaalina valkosipulin pään kaatamiseen laatikoihin. Tällaisilla säästävillä omistajilla ei ole kysymystä siitä, miten valkosipuli säilytetään talvella.

Tuhkaa

Kylpylän ystävät voivat "tappaa kaksi lintua yhdellä kivellä" käyttämällä uunissa olevaa tuhkaa kaatamaan varastoitua valkosipulia. Sen ei pitäisi vain erottaa kerroksia, vaan myös olla eräänlainen kansi.

Monet kesän asukkaat ovat jo pitkään testanneet kaikki esitetyt menetelmät valkosipulin varastoimiseksi talveksi. Ei ole epäilystäkään siitä, että tämä on paras tapa valmistaa tämä aromaattinen ja mausteinen elintarvikelisäaine.

Artikkelin kirjoittaja on Tatiana Ivanskaya.

Добавить комментарий