Comment conserver l'ail: 10 méthodes éprouvées - Conseils d'été

Même s'il n'est pas un légume incontournable, l'ail est néanmoins extrêmement populaire dans nos foyers «arrière-cour». Tout le monde cultive ces clous de girofle pointus et parfumés. Mais grandir est la moitié de la bataille. Je souhaite également conserver la récolte obtenue, au moins jusqu'au printemps, voire mieux jusqu'à l'été, et le faire dans un appartement, en économisant de la place dans la cave pour d'autres légumes.

Comment conserver l'ail pour qu'il ne se dessèche pas, ne germe pas ou ne moisit pas?

Tout d'abord, les têtes doivent être retirées du jardin à temps, bien séchées et, si possible, préparées pour le stockage.

Récolter l'ail

Comment enlever l'ail correctement

L'ail d'hiver (celui qui a été planté en automne) mûrit fin juillet - début août, et l'ail de printemps (planté au printemps) - plus près de la fin août.

Il est préférable de creuser l'ail avec une fourche par temps sec et ensoleillé. Les têtes pelées du sol, ainsi que les tiges, sont disposées dans le jardin pour sécher. Il faut cinq jours pour sécher l'ail. Si cinq jours secs et ensoleillés d'affilée ne concernent pas la météo locale, vous pouvez sécher l'ail sous un auvent, dans un belvédère, sur une terrasse, même dans une serre. L'essentiel est de ne pas oublier de bien ventiler la pièce.

Après séchage, les racines de l'ail sont coupées avec des ciseaux ou un sécateur de sorte qu'il reste environ 3 millimètres, puis la tige est coupée, laissant jusqu'à 10 centimètres.

Préparer l'ail pour un stockage à long terme

Si l'ail est correctement préparé pour le stockage, vous ne pouvez pratiquement pas vous soucier de son destin futur. Quelle que soit la méthode de stockage que vous choisissez, l'ail transformé durera beaucoup plus longtemps que l'ail non traité.

La première étape consiste à brûler les racines de chaque tête sur un poêle ou sur un feu pour éviter la germination des bulbes. Afin de prévenir la moisissure et d'autres maladies, l'ail peut être traité comme suit: faites bouillir un demi-litre d'huile végétale sur la cuisinière pendant deux heures, ajoutez 10 gouttes d'iode. Trempez ensuite l'ail dans l'huile et séchez-le au soleil.

Ces procédures préparatoires sont souhaitables mais non obligatoires. Par exemple, si vous n'êtes pas sûr que l'ail soit suffisamment séché. Ou il s'est avéré que vous l'aviez creusé par temps humide. Ou surexposé dans le jardin. Dans ces cas, une protection supplémentaire pour les ampoules ne fera pas de mal. Mais lorsque vous avez tout fait «selon le manuel» - vous avez récolté la récolte à temps et bien séchée - vous pouvez immédiatement procéder au choix d'un lieu et d'une méthode de stockage.

Comment conserver l'ail: méthodes éprouvées

L'ail de printemps est mieux gardé au chaud (+ 16- + 20 ° С) et l'ail d'hiver - dans une pièce fraîche (+ 1- + 3 ° С). Mais dans la pratique, les jardiniers choisissent comment et où stocker l'ail en fonction du volume de la récolte récoltée.

L'ail n'est toujours pas le produit principal, mais un assaisonnement - vous n'en avez pas besoin de beaucoup. Habituellement, la récolte d'ail d'un résident d'été moyen est telle qu'elle peut être stockée en toute sécurité dans un appartement, sans embarrasser les propriétaires. Si vous êtes fan d'ail, et collectez plus d'une boîte, vous devrez connecter une cave ou un balcon isolé.

Ainsi, pour ceux qui cultivent beaucoup d'ail et récoltent des récoltes décentes, il est recommandé de le stocker dans des paniers en osier, des boîtes en carton ou des boîtes en bois dans une pièce fraîche à des températures de + 3 ° C à -5 ° C et une humidité 50- 80%.

C'est tout autre chose si vous n'avez pas assez d'ail pour l'emmener à la cave. Pour un tel cas, les jardiniers expérimentés ont proposé plusieurs options pour stocker l'ail directement dans l'appartement.

Stocker l'ail dans des nattes, des grappes

Comment conserver l'ail

La manière la plus ancienne de conserver l'ail consiste à tisser des tresses à partir des têtes séchées avec la tige et à les suspendre dans un endroit sombre, sec et frais (par exemple, dans un vestibule, un placard ou dans un placard). Cela nécessite certaines compétences, du temps et de la main-d'œuvre, mais vous permet de gagner de la place dans le stockage de votre maison, car les tresses d'ail sont suspendues au plafond.

Stocker l'ail dans un filet

Comment garder l'ail en hiver

Une autre façon qui ne nécessite pas beaucoup d'espace. Les têtes d'ail sont remplies de filets, qui sont à nouveau suspendus plus haut. Pour ce commerce, les filets dans lesquels le pomelo est vendu sont parfaits.

Il est à noter qu'à la fois dans le filet et dans les tresses, l'ail doit être vu de temps en temps et jeté avarié: ces méthodes de stockage n'empêchent pas l'ail de sécher et de germer.

Conserver l'ail dans le sel

Comment conserver l'ail dans un appartement

Mais l'ail stocké dans le sel est tout à fait capable de survivre à l'hiver sans perte. Quelqu'un met l'ail dans une boîte en bois avec des trous, saupoudrant chaque couche de sel de table sec. Quelqu'un remplit des bocaux stérilisés avec de l'ail, remplissant les vides de sel. L'essentiel est que le fond et le haut du récipient contiennent une impressionnante couche de sel (environ 2 à 3 centimètres de haut).

Stocker l'ail dans la farine

Comment conserver l'ail jusqu'à la récolte

Beaucoup de gens stockent l'ail dans de la farine blanche ordinaire. Le fait est que la farine absorbe très bien l'excès d'humidité. Une couche de farine est versée au fond d'une casserole, d'un bocal ou de tout autre plat muni d'un couvercle. Ensuite, les têtes d'ail sont roulées dans de la farine, placées fermement dans un récipient, saupoudrées de farine à nouveau sur le dessus et le couvercle est fermé. L'ail garde sa fraîcheur jusqu'à l'été.

Stocker l'ail dans les cendres

Comment conserver l'ail

Les heureux propriétaires d'un chalet d'été peuvent utiliser des cendres pour conserver l'ail. Dans une boîte en carton ordinaire, vous devez verser les cendres en une couche de 2 centimètres et placer les têtes d'ail fermement sur le dessus. La couche suivante sera à nouveau de la cendre, puis de l'ail et ainsi de suite. La couche supérieure doit être de la cendre. La boîte ainsi complétée peut être stockée en toute sécurité directement dans la cuisine.

Conserver l'ail dans les peaux d'oignon

Comment garder l'ail en hiver

Si vous avez d'énormes rendements d'oignon et qu'il reste beaucoup de pelures d'oignon, pourquoi ne pas les utiliser pour stocker votre ail? Les pelures d'oignon peuvent être saupoudrées d'ail dans un sac, un panier ou une boîte et retirées quelque part plus haut, sur la mezzanine.

Stockage de l'ail dans un film plastique

Où conserver l'ail

Chaque tête d'ail est étroitement enveloppée d'un film plastique en deux couches. Le film protège bien les bulbes du dessèchement.

Conserver l'ail dans la paraffine

Comment garder votre récolte d'ail

Les bougies de paraffine doivent être fondues dans un bain-marie, trempées tour à tour des têtes d'ail dans de la paraffine fondue et égouttées. La paraffine forme un film protecteur à la surface. Cela empêchera l'évaporation de l'humidité et empêchera les agents pathogènes de pénétrer dans l'ail.

Conservation de l'ail dans des bocaux stériles

Comment conserver l'ail sans cave

Vous pouvez mettre les têtes d'ail dans des bocaux en verre ordinaires sans vous endormir. Ils disent que même sans «charges», l'ail dans un bocal hiverne bien, ne se dessèche pas et ne germe pas. Mais pour des raisons de sécurité, les banques doivent être stérilisées et séchées.

Stocker l'ail dans un sac en tissu

Comment garder l'ail en hiver

L'ail est bien conservé dans un sac en lin ordinaire en matériau naturel, surtout si vous pré-maintenez les têtes pendant une minute dans une solution saline très concentrée, puis séchez-les. Ce traitement minimise le risque de moisissure et d'autres maladies.

Vous pouvez d'ailleurs faire tremper dans le sel non pas les têtes elles-mêmes, mais un sac. Ensuite, le sac est séché, rempli d'ail et, sans le nouer, envoyé pour stockage.

Nous vous souhaitons du succès et de grandes récoltes!

L'ail est un légume préféré de beaucoup, un ajout incontournable aux plats, ce qui améliore le goût et ajoute du piquant et du piquant aux plats. Le désir des ménagères de conserver la récolte de ce légume pour l'hiver est tout à fait compréhensible, évitant les dommages et le dessèchement du produit.

Comment bien conserver l'ail à la maison

Préparation de l'ail pour le stockage

Comment bien conserver l'ail à la maison

Seules les têtes d'ail entières sans défauts ni dommages conviennent pour un stockage à long terme, il est donc important d'organiser correctement la récolte de la récolte.

Ail d'hiver ou de printemps: ce qui est mieux

Les résidents d'été cultivent deux types d'ail:

  • printemps (planté au printemps), récolté en août;
  • hiver (planté en automne), mûrit fin juillet.

Pour le stockage, une espèce de printemps ou d'été avec plus d'écailles tégumentaires supérieures est plus appropriée. Les dents sont mieux protégées du dessèchement, de l'exposition à l'humidité et l'ail d'hiver avec une petite quantité de cosse est sensible aux changements de température et d'humidité.

Il est recommandé de mettre l'ail d'hiver dans les marinades, les cornichons, utilisez-le en premier pour éviter la détérioration, tandis que l'ail d'été, si toutes les conditions sont réunies, «vit» parfaitement jusqu'au printemps.

Sur une note! La durée de conservation habituelle de l'ail d'hiver est jusqu'à la fin du mois de décembre. Il se détériore, germe ou sèche.

Les têtes d'ail d'été sont tricotées en tresses, placées en vrac dans des caisses, des paniers, les clous de girofle sont conservés dans des bocaux, au réfrigérateur, sur des loggias.

Une récolte correcte est la clé d'un stockage à long terme

Comment bien conserver l'ail à la maison

Récoltez le légume lorsqu'il atteint sa pleine maturité, en essayant de ne pas manquer la date limite. Signes de maturation:

  • Au printemps, ils virent sensiblement au jaune, puis les flèches se logent. Les dents adhèrent fermement aux têtes, ne se désintègrent pas.
  • En hiver, les flèches vertes deviennent jaunes, une fine pellicule éclate sur les inflorescences.

Les têtes qui se brisent en dents séparées sont mal stockées. Ils sont autorisés à être transformés, consommés, ajoutés aux plats.

Ils choisissent un jour sec pour la récolte, déterrent les légumes avec une fourche, soulevant soigneusement les têtes pour ne pas les endommager. Les flèches ne coupent pas, elles secouent le sol, nouent le légume en grappes et le suspendent dans un endroit sec pour le sécher. Une cave, un auvent, un grenier feront l'affaire, l'essentiel est de le garder au sec et au chaud.

Après séchage, les racines et les feuilles sont coupées, laissant une petite longueur de tige (jusqu'à 1,5 cm), les têtes sont triées par taille, tous les spécimens endommagés sont enlevés. Le légume est prêt pour le stockage hivernal.

Conditions de stockage

Comment bien conserver l'ail à la maison

Il est possible de conserver l'ail pendant longtemps si un certain nombre de conditions sont remplies:

  • Humidité. La plage autorisée est de 50 à 80% et il est conseillé de la respecter. Avec même un léger excès d'humidité et l'apparition d'humidité, les clous de girofle deviennent rapidement moisis et pourrissent. Dans un endroit trop sec, l'ail sèche.
  • Température. Selon les observations de résidents estivaux expérimentés, il est préférable de conserver le légume récolté à des températures comprises entre + 2 ° C et + 5 ° C. L'ail d'hiver ne tolère pas les températures élevées (plus de + 10 ° C), l'ail d'été se conserve bien à des températures allant jusqu'à + 15 ° C… + 20 ° C, mais pas plus. Il est conseillé de ne pas permettre les changements de température, car cela fait perdre au légume son goût piquant et son piquant.
  • Éclairage. La récolte est placée pour être stockée dans un endroit semi-sombre afin que la lumière directe du soleil ne tombe pas sur les sacs, les boîtes, les paniers, les tresses.

L'ail est sans prétention; lorsque les conditions optimales sont créées, il peut être conservé jusqu'à l'été prochain.

Espace de stockage

Comment bien conserver l'ail à la maison

Le choix du lieu est déterminé par les capacités du résident d'été, les conditions de logement. Pour les propriétaires de maisons privées, les endroits les plus appropriés:

  • caves;
  • sous-sol;
  • garde-manger;
  • débarras.

Les têtes sont suspendues dans des tresses, des paquets, disposées dans des bas de nylon, dans des paniers, des boîtes, des boîtes. Les locaux sont préparés à l'avance pour la pose de la récolte:

  • ventiler;
  • sécher;
  • traité avec des composés spéciaux pour la désinfection;
  • vérifier la ventilation.

Divers légumes sont généralement placés dans la cave pour l'hiver et l'ail est conservé à l'écart des pommes de terre, des betteraves, des carottes et du chou.

Les citadins stockent l'ail dans la cuisine (tresses, boîtes, dans des bocaux ou des sacs), au réfrigérateur (dans des sacs, des bocaux), sur des loggias et balcons isolés (dans des boîtes, des boîtes).

Méthodes de stockage

Dans l'arsenal des jardiniers, plus d'une douzaine de façons différentes de stocker un légume utile en hiver sont en réserve, mais celle qui sera la meilleure dans des conditions spécifiques n'est décidée que dans la pratique.

En tresses

Une option de stockage éprouvée utilisée par les jardiniers, mais assez laborieuse au stade initial - tisser une tresse. Vous devrez laisser de longues tiges pour les tresser en un seul paquet.

Attention! Quelle que soit l'option de stockage, les têtes sont soigneusement séchées, sinon les dents se détérioreront.

Les tresses sont accrochées au sous-sol, à la cave, à la cuisine ou au garde-manger.

En grappes

La méthode est similaire à la précédente, avec une différence: les têtes ne sont pas nouées en tresses, mais en faisceaux. Pour un paquet, des cordes, des fils solides sont utilisés. Les paquets finis sont suspendus dans un endroit sec et sombre.

Dans des paniers

Comment bien conserver l'ail à la maison

Les têtes d'ail se conservent bien dans des paniers en osier. Ils sont placés sur des étagères dans le garde-manger, la cave, le sous-sol, vérifiant et retirant régulièrement les spécimens gâtés ou séchés.

En sacs

Dans l'appartement, l'ail est stocké dans des sacs en toile, les suspendant dans des endroits isolés. Pour une meilleure conservation du légume, la méthode suivante est recommandée:

  • les sacs en tissu sont trempés dans une solution saline forte;
  • sécher les sacs;
  • l'ail y est versé.

Les «voûtes» de sel sauveront les têtes des champignons, des bactéries et des moisissures.

Dans les banques

Comment bien conserver l'ail à la maison

Pour l'hiver, l'ail est placé dans des bocaux, il n'est pas nécessaire de couvrir le produit avec des couvercles et ils sont retirés dans un endroit frais. Pour plus de commodité, les grosses têtes sont divisées en dents séparées, sans enlever les écailles tégumentaires. Les banques sont pré-stérilisées, puis séchées.

En bas nylon

Une ancienne méthode éprouvée d'hivernage des oignons et de l'ail pour les citadins. Pratique en ce que de tels sacs en forme de longues «saucisses» ne prennent pas beaucoup de place, ce qui est important pour les appartements en ville, tandis que les têtes ne se détériorent pas, le légume conserve complètement tout son goût et ses propriétés utiles.

En sel

Comment bien conserver l'ail à la maison

Les ménagères ont apprécié la méthode, car l'ail est stocké avec du sel sans dommage tout au long du long hiver. Les conteneurs appropriés sont:

Après séchage, l'ail est trié, puis mis en couches dans un récipient couche par couche, saupoudré de sel. Le nombre de couches est de 3-4 dans une boîte. Assurez-vous que le sel recouvre complètement les têtes, alors qu'elles ne doivent pas entrer en contact les unes avec les autres.

Les conteneurs à tête sont retirés au réfrigérateur (banques), sur la loggia ou dans le garde-manger. Vous pouvez remplacer le sel par de la cendre, de la farine, car ces produits absorbent également bien l'humidité et empêchent l'apparition de moisissures.

En paraffine

Comment bien conserver l'ail à la maison

Cette méthode est bien connue des fleuristes, car ils préservent ainsi les bulbes de glaïeuls. Il convient à l'ail:

  • au bain-marie, faites fondre doucement la paraffine;
  • y trempait des têtes de légumes;
  • en attendant que la coque se solidifie.

La durée de conservation d'un tel "incorporé" dans l'ail de paraffine est de 6 à 7 mois sans perte de goût.

Dans la sciure de bois

La sciure de bois permet d'assurer le stockage à long terme des têtes d'ail en hiver. Les têtes sont placées dans des boîtes ou des boîtes, en les saupoudrant de sciure de conifères. Les conteneurs sont stockés dans la cave, sous-sol.

Tout non

L'ail se conserve bien dans le foin, conserve toute sa saveur et ne moisit pas. Tout d'abord, le foin sec est placé dans une boîte ou une boîte, puis une couche d'ail, puis du foin. Au total, 3-4 couches sont faites et le récipient avec les têtes est enlevé à la cave ou au grenier.

Séchage

Comment bien conserver l'ail à la maison

Des tranches d'ail séchées sont broyées en poudre et utilisées comme assaisonnement pour les plats cuisinés. Pour commencer, les dents sont nettoyées, coupées en fines couches et placées sur des plaques à pâtisserie. Sécher au four jusqu'à croustillant, puis broyer (mélangeur, mortier), mettre dans des bocaux en verre pour le stockage.

Jus de stockage du produit fini - 10-12 mois. Certes, tout le monde n'aime pas cet ail, la méthode est donc utilisée comme l'une des options de stockage.

Dans le réfrigérateur

Comment bien conserver l'ail à la maison

Habitués à charger tous les produits dans le réfrigérateur, les citadins tentent de conserver l'ail récolté sur le site de la même manière. Mais les conditions humides sur les étagères et dans les tiroirs du réfrigérateur ne conviennent pas à l'ail et après quelques mois (peut-être même plus tôt), les gousses se détériorent.

Par conséquent, s'il n'y a pas d'autres options, l'ail déjà préparé est placé au réfrigérateur:

  • Dans des bocaux, saupoudrés de sel, de pelures d'oignon.
  • En sacs (toile, papier).
  • Déchiqueté. Pour ce faire, les clous de girofle sont nettoyés des écailles tégumentaires, tordus dans un hachoir à viande, recouverts de sel (1: 1), placés dans de petits pots stérilisés et scellés. La durée de conservation d'un tel assaisonnement est de 2-3 mois, à utiliser comme additif dans les plats.
  • Dans des boîtes de beurre. Les dents sont nettoyées, placées dans des bocaux propres et stérilisés, remplis d'huile végétale jusqu'en haut. Fermez les bocaux avec un couvercle. Au besoin, l'ail est retiré, la garniture convient aux sauces et aux vinaigrettes.

Une autre façon d '«hiverner» l'ail dans le réfrigérateur est la congélation. Les options sont différentes:

  • congeler les dents pelées, après les avoir préalablement enveloppées dans du papier d'aluminium, du film plastique, des sacs spéciaux pour la congélation des aliments;
  • hachez les clous de girofle pelés, remplissez les compartiments du bac à glaçons avec la masse, mettez les cubes dans des sacs et conservez au congélateur.

Certains considèrent la congélation comme un moyen pratique de préserver la récolte, d'autres préfèrent les méthodes «grand-mère» - tresses, bottes, en vrac dans des boîtes.

Problèmes de stockage et solutions

Comment bien conserver l'ail à la maison

Lors de la pose d'un légume pour un stockage à long terme, n'oubliez pas de vérifier systématiquement les récipients avec des têtes et de la ciboulette, retirez l'ail endommagé ou avarié.

Dans le même temps, un grand nombre de copies gâtées est un signe de conditions de stockage inappropriées et la situation doit être rapidement corrigée.

  • La moisissure ou la pourriture indique une humidité élevée. Habituellement, il se manifeste lorsque les têtes sont dans un récipient hermétiquement fermé (sans accès à l'air), lorsque l'ail est placé dans des boîtes ou des boîtes en plusieurs couches (plus de cinq). Transférer les têtes dans un autre récipient, assurer la ventilation (faire des trous), retirer toutes les dents «suspectes».
  • Séchage de l'ail. Il se manifeste lorsque la température est dépassée (supérieure à + 20 ° C), faible humidité, violation des conditions de stockage. Les denticules se dessèchent, se déforment et se froissent. Triez tout l'ail, s'il est impossible de créer la température optimale, tordez les gousses dans un hachoir à viande ou versez-le dans des récipients, des boîtes avec de l'huile. "Sauver" des têtes entières permettra la paraffinisation du légume.
  • Germination des têtes. L'apparition de pousses vertes est un indicateur de conditions de stockage inappropriées. Ces têtes sont utilisées pour la nourriture et l'assaisonnement. Le reste des oignons est trié, s'il n'y a pas de semis à l'intérieur, ils choisissent pour le stockage l'une des méthodes ci-dessus: verser de l'huile dans des boîtes, tordre en une masse, congeler.
  • Пожелтение зубчиков. Появление желтых головок и зубков в них говорит о поражении чеснока грибковой инфекцией. Происходит при закладке больного чеснока, непросушенного, а также при нарушении температурного режима и показателей влажности. Подпорченные экземпляры уничтожают, остальные – перебирают, выбирают для хранения другой способ.

Уложенный на зиму чеснок обязательно проверяют вне зависимости от способа зимовки. Перебирают головки в ящиках, корзинах, в косах, в пучках, осматривают слои головок в банках.

Sur une note! При выявлении больных чесночных головок требуется осматривать всю партию, уложенную на хранение. Зараженный чеснок непригоден в пищу, также его нельзя использовать для посадки весной.

На то, что овощ поражен инфекций, указывают такие признаки:

  • розоватая окраска покровных чешуй головки;
  • водянистая структура зубков;
  • появление неприятного запаха плесени и гнили.

Чеснок сразу выбрасывают, тару уничтожают или дезинфицируют.

Советы хранения большого урожая чеснока

В небольшом количестве чеснок успешно хранится  даже в квартирах городских многоэтажек, при условии, что овощу обеспечены оптимальная температура и влажность.

Что делать любителям пикантного острого овоща, выращиваемым чеснок корзинами? Для хранения выбирают сразу несколько способов, чтобы не потерять урожай за зиму. Например, часть головок заливают парафином, золой, солью, другую партию укладывают на хранение в холодильник (заморозка, в масле). Еще одну часть хранят в косах на кухне или кладовой, а небольшое количество зубков измельчают в чесночную массу с солью или высушивают.

Рекомендуется высаживать больше летнего чеснока, подлежащего длительному хранению, а озимой выращивать в малых количествах и после уборки использовать до наступления зимы.

Сохранить чеснок зимой несложно, стоит только выбрать наиболее подходящие варианты и не забывать проверять запасы урожая.

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Еще больше информации можно увидеть на сайте Дела на даче .

Добрый день, дорогие читатели! Однажды, отправляя своего сына в магазин, я поручила ему среди прочего купить два килограмма лука. Но он слушал меня невнимательно и вместо лука принес два килограмма чеснока. Тогда-то впервые я и озадачилась вопросом, как хранить чеснок в условиях городской квартиры, поскольку было очевидно, что даже если мы всей семьей дружно возьмемся его поглощать, с таким количеством нам не справиться.

Конечно, если вы городской житель, то вопросы длительного хранения продуктов для вас не слишком актуальны, ведь в любой момент можно пойти в магазин и купить ровно столько, сколько необходимо.

Но если вам посчастливилось жить в частном доме или у вас есть дачный участок с собственным урожаем, которого иногда бывает столько, что хватает не только для себя, но и для продажи, тогда без знаний о правильном хранении вам не обойтись.

Опытные садоводы, знающие, как поливать чеснок, как удобрять почву и ухаживать за всходами, умудряются даже с шести соток получать десятки килограммов, которые хочется сберечь на зиму свежими и желательно без потерь. Давайте разберемся, где лучше разместить наши запасы и при какой температуре и влажности чеснок сохраняется дольше.

Озимый и яровой – какая разница?

Чеснок, полезные свойства которого очень ценятся не только в кулинарии, но и в народной медицине, обладает разной лежкостью, в зависимости от сорта. Зимний, или озимый чеснок сажают осенью, а урожай собирают в конце июля. Внутри его головок, покрытых сиреневатой оболочкой, всегда есть крепкий стержень, а зубчики располагаются, как правило, в один ряд. Хранится он в лучшем случае до Нового года.

Variétés d'ail d'hiver et de printemps

Les variétés d'été (printemps) sont plantées au printemps et mûrissent à la fin d'août-septembre. La peau au niveau des têtes est légère, les dents forment une spirale à plusieurs rangées. Dans des conditions favorables, l'ail de printemps peut être conservé jusqu'à la prochaine récolte.

Où «traduire les flèches»

En cours de maturation, apparaissent des pédoncules ou des flèches, qui sont généralement enlevés avant même la floraison, de sorte que les têtes mûrissent grandes et de haute qualité et que la plante n'abandonne pas les fleurs.

Les flèches vertes d'ail peuvent être utilisées en cuisine

Le plus souvent, les flèches vertes coupées sont simplement jetées et complètement en vain. Ils contiennent une grande quantité de substances utiles, ils ont un arôme d'ail délicat et un goût piquant, adaptés au salage, au marinage ou au ragoût.

Comment et quoi traiter l'ail avant le stockage

Avant de stocker la récolte, elle doit être correctement préparée. Après avoir creusé dans le sol, les têtes sont disposées en une fine couche directement sur les lits et, si le temps le permet, séchées à l'air libre pendant 5 à 7 jours. Des têtes séchées, elles secouent doucement les restes de terre et les racines sont brûlées sur un feu ou une cuisinière à gaz pour empêcher une éventuelle germination à l'avenir.

Séchage de la récolte d'ail dans les lits

Pour éviter le développement de moisissures et se protéger des ravageurs, certains jardiniers recommandent de tremper l'ail dans une solution faible de permanganate de potassium ou de sel concentré, puis de sécher à nouveau complètement toute la récolte.

Méthodes de stockage de base

Pour plus de commodité, je diviserais les formulaires de stockage en deux principaux.

  1. Des têtes entières.
  2. Têtes démontées en dents.

Voyons quelles options sont possibles ici.

Comment conserver des têtes entières

Le choix de la température et de l'humidité dans lesquelles notre récolte sera confortable dépend de la variété d'ail. Le mode le plus approprié pour les cultures d'hiver sera froid de 1 à +4 degrés avec une humidité de 70 à 80%. Dans une maison de campagne c'est une cave, dans un appartement il y a un réfrigérateur.

Le printemps est bien gardé au chaud. À des températures allant jusqu'à +20 degrés et une humidité de 50 à 70%, vous pouvez compter sur la fraîcheur de la récolte pendant six mois ou plus. Pour éviter que l'ail ne se dessèche, l'humidité de l'air ne doit pas descendre en dessous des valeurs spécifiées.

Tresses

Si vous n'avez pas coupé les tiges, avec leur aide, des têtes d'ail de 15 à 20 pièces peuvent être tressées en tresses, ce qui permettra non seulement d'économiser de l'espace, mais également de décorer l'intérieur. Ils sont placés dans une cave ou sur une loggia, suspendus verticalement. De nombreuses femmes au foyer aiment conserver l'ail et les oignons de cette manière éprouvée.

Stockage en tresses

Bas et filets

Un moyen moins esthétique, mais tout aussi fiable et pratique est de mettre les têtes d'ail dans des bas ou des filets en nylon, qui ne prennent pas non plus beaucoup de place et préservent la récolte dans des conditions de plein air à la température et à l'humidité requises.

Stocker l'ail dans des bas ou des filets

Boîtes et paniers

Placer l'ail en couche uniforme jusqu'à 20 cm dans des boîtes en carton ou en bois ou des paniers en osier, le placer dans une pièce fraîche est le moyen le plus simple de ne pas se soucier de l'état du stock et d'obtenir facilement la bonne quantité au besoin.

Stocker l'ail dans des paniers ou des caisses

Bocaux en verre

Placer les têtes d'ail entières dans des bocaux propres de 3 litres et conserver à découvert dans un endroit approprié. De nombreux jardiniers recommandent de conserver ces fournitures dans du sel ou de la farine.

Conserver l'ail dans des bocaux en verre

Pour ce faire, mettez une couche de sel de 3 à 4 cm au fond du bocal, puis posez les têtes d'ail dessus, remplissez-les à nouveau de sel et disposez la couche suivante de têtes. La technologie est la même avec la farine. Vous devez stocker les bocaux dans un endroit frais. Le but de cette méthode est que le sel et la farine absorbent l'excès d'humidité et empêchent les réserves de pourrir.

Comment stocker les têtes fendues

Pour moi personnellement, la principale difficulté est de savoir comment éplucher rapidement l'ail, surtout lorsqu'il s'agit de traiter plusieurs kilogrammes. Des conseils pratiques pour nous aider:

Lorsque ce problème est résolu avec succès, tout le reste se déroule déjà «comme sur des roulettes».

Moulu avec du sel

L'ail, pelé et tordu dans un hachoir à viande, est mélangé avec du sel dans un rapport 1: 1 et placé dans des bocaux en verre. Vous pouvez également y ajouter des herbes séchées et vos épices préférées. Ce mélange peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.

Conserver l'ail moulu avec du sel

Séché avec du sel

Les clous de girofle sont coupés le long de fines plaques égales, disposés sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et séchés à feu doux dans un four avec une porte légèrement ouverte à une température ne dépassant pas 60 degrés.

Lorsque les plaques deviennent cassantes et commencent à se casser facilement, le processus de séchage est terminé. Si vous avez une sécheuse électrique pour les légumes et les fruits, cela vaut la peine de l'utiliser.

Gousses d'ail séchées

À ce stade, vous pouvez vous arrêter en pliant les tranches séchées dans des bocaux en verre avec des couvercles. Ou vous pouvez continuer le traitement - à l'aide d'un mélangeur, broyez l'ail séché à une consistance de poudre, ajoutez du sel et des herbes au goût et transférez-le également dans des bocaux en verre. Le mélange est aromatique et est parfait comme épice pour les plats de viande et de poisson.

Le seul inconvénient de cette méthode, à mon avis, est sa relative pénibilité. Pourtant, il faut beaucoup de temps - pour couper, sécher, broyer ... Bien que le résultat en vaille la peine - il y aura toujours un assaisonnement parfumé à la maison, car un tel blanc peut être conservé pendant une année entière.

À l'huile végétale

Et c'est ma manière préférée. Mettez les clous de girofle entiers pelés dans des bocaux en verre stérilisés et versez de l'huile végétale sur le dessus. Il y a quelques points que les fans de cette méthode ne connaissent pas toujours: il vaut mieux ne pas utiliser d'huile d'olive, car elle s'épaissit à basse température et un tel blanc doit être conservé au réfrigérateur.

L'huile de tournesol non raffinée ne convient pas non plus - son propre arôme, sous l'influence de l'ail, acquiert après un certain temps une teinte pas très agréable. Ainsi, il ne reste qu'une seule option appropriée - l'huile de tournesol raffinée.

Ail à l'huile végétale aux épices

Je m'assure d'ajouter à chaque pot un mélange d'herbes italiennes séchées, quelques pois de poivron doux et une pincée de noir moulu. En conséquence, deux blancs savoureux sont obtenus à la fois - des gousses d'ail et de l'huile parfumée, sur lesquelles vous pouvez cuisiner ou utiliser pour habiller des salades pendant trois mois. Cette option est particulièrement bonne pour l'ail jeune - elle donne à l'huile non seulement son arôme, mais aussi du jus frais.

Au congélateur

Cette méthode suscite les opinions les plus controversées. On pense que la congélation affecte négativement le goût et l'apparence de l'ail. Essayez-le et décidez par vous-même si cette méthode de stockage vous convient.

Vous pouvez congeler des dents entières pelées en les enveloppant dans un sac en plastique et en éliminant l'air autant que possible.

Ou une autre option consiste à hacher l'ail dans un mélangeur ou un hachoir à viande, le mettre dans des moules à glace et le mettre au congélateur jusqu'à ce qu'il se solidifie. À mon avis, c'est très pratique - les cubes d'ail en portions peuvent être retirés à tout moment et utilisés dans la bonne quantité pour les plats auxquels vous ajoutez habituellement de l'ail frais.

Ail

Mais personnellement, je suis confus par un moment: toutes les ménagères savent parfaitement pourquoi il est impossible de conserver des aliments avec une odeur spécifique sans emballage au réfrigérateur. Il est clair que lorsque les cubes d'ail gèlent, ils peuvent être placés dans un sac en plastique et bien attachés, mais pendant qu'ils gèlent, l'odeur se propage inévitablement à travers le congélateur, car les moules en plastique ne peuvent pas être hermétiquement fermés.

J'ai essayé de l'envelopper dans du papier d'aluminium et de l'envelopper dans du film plastique - ça sent toujours. Pourtant, l'ail, ne le dites pas, est un légume très aromatique. Un avantage évident de cette méthode est la plus longue période de stockage des pièces, jusqu'à un an et demi.

Conclusion

Pour être honnête, je ne sais pas quelle cuisine nationale n’utilise pas d’ail. Quoi qu'il en soit, existe-t-il une telle cuisine? La popularité de ce légume aromatique est due non seulement à son goût piquant, mais aussi à ses propriétés bénéfiques.

Запеченный очень вкусный чеснок

Formellement, l'ail n'appartient pas aux plantes médicinales, mais on le trouve souvent dans les médicaments médicaux et vétérinaires. Et les remèdes populaires de l'ail pour renforcer l'immunité et combattre le rhume sont populaires, éprouvés et appréciés de nombreuses générations.

Vous, chers lecteurs, utilisez-vous souvent de l'ail? Comment le stockez-vous? Veuillez partager votre expérience avec nous dans les commentaires.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

À partir du milieu de l'été, ils commencent à creuser d'abord l'hiver, puis l'ail de printemps dans le jardin. À ce moment, la question se pose avant les résidents d'été: où et comment l'ail peut-il être stocké jusqu'au printemps ou jusqu'à la prochaine récolte, afin qu'il ne commence pas à pousser et à se dessécher.

Conditions de stockage de l'ail

Les légumes épicés déterrés sont triés, bien séchés et ensuite mis en stock. Les grosses têtes mûres sont mieux conservées. Il est recommandé d'utiliser immédiatement de petits oignons. En outre, les têtes d'ail avec des gousses en décomposition et endommagées ne conviennent pas au stockage.

Vous pouvez conserver l'ail jusqu'au printemps dans différentes conditions:

  • Dans un sous-sol ou un placard dans des conditions fraîches avec une température de l'ordre de +2 degrés et une humidité d'environ 60%.
  • L'appartement est chaud à des températures de +18 à +20 degrés et à une humidité jusqu'à 80%.

Pour garder l'ail à la maison le plus longtemps possible, il existe plusieurs moyens efficaces.

Comment préparer l'ail pour le stockage

Que faire pour empêcher l'ail de germer, de moisir et de sécher pendant le stockage:

  • Pour empêcher le légume épicé de pousser , avant de mettre les têtes d'ail pour le stockage dans une boîte, "brûler" leur fond au-dessus du feu. Cette procédure prolongera la durée de conservation et empêchera l'ail de pousser.
  • Pour empêcher les têtes d'ail de pourrir et de moisir assurez-vous de les sécher au soleil. Les rayons du soleil tueront les bactéries et les champignons qui peuvent causer des maladies et des moisissures.
  • Pour éviter que les bulbes d'ail ne se dessèchent , avant stockage, ils peuvent être trempés dans de la paraffine. Comment le faire correctement, lisez ci-dessous.

Stocker l'ail dans un panier, une boîte, une boîte

En l'absence de sous-sol, l'ail peut être stocké dans un appartement sur une loggia isolée ou dans une chambre sous le lit. La température de l'air ne doit pas dépasser +20 degrés. Les caisses, boîtes et paniers doivent également avoir des trous. Les têtes d'ail sont pliées dans un tel récipient en couches. Pour conserver le légume épicé plus longtemps, les couches sont saupoudrées de sciure sèche.

À la maison, dans une boîte, des boîtes et des paniers, l'ail sera stocké pendant environ 3 mois et dans des conditions plus fraîches sur un balcon vitré - jusqu'à 5 mois.

Stocker l'ail dans des tresses, des filets, des taies d'oreiller

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Des tresses à l'ail, des filets ou des bas en nylon avec des têtes suspendues au plafond sont le stockage classique d'un légume épicé.

Comment tresser l'ail:

  • Pour tisser des tresses d'ail, l'ail n'est pas coupé, mais les tiges sont laissées à sécher.
  • Chaque tresse ne doit pas avoir plus de 15 têtes.
  • Tressez les tiges avec de la corde ou de la ficelle.
  • Tout d'abord, trois têtes sont prises, puis un oignon est ajouté à son tour, sans oublier de tisser la ficelle.
  • À la fin, une boucle est faite à partir de la corde, à l'aide de laquelle la tresse est suspendue à un crochet ou à un clou.

Si vous avez laissé des tiges courtes Les têtes peuvent simplement être liées en paquets. Dans ce cas, il devrait y avoir environ 10 à 13 oignons dans chaque régime.

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De cette manière, la récolte peut être stockée à la fois dans le garde-manger et dans l'appartement. Dans des conditions plus froides, l'ail durera plus longtemps. Mais dans l'appartement, vous pouvez décorer la cuisine à l'aide de tresses d'ail.

S'il n'y a pas de tiges, pliez simplement l'ail dans un filet ou un bas. Vous pouvez stocker les têtes d'ail dans de vieilles taies d'oreiller, dans lesquelles les cosses d'oignon sont versées.

N'oubliez pas d'inspecter et de trier régulièrement la récolte, en enlevant les têtes qui commencent à pourrir.

Comment conserver l'ail au réfrigérateur

Pendant environ 3 mois, les gousses ne se dessèchent pas et ne germent pas si les têtes d'ail sont placées au réfrigérateur. L'ail est placé dans des sacs en papier avant d'être conservé dans la section légumes du réfrigérateur. Les dents dans des sacs en plastique commenceront bientôt à pourrir.

Pour conserver les têtes jusqu'au printemps, il est recommandé de les saupoudrer de sel et de les conserver séparément des autres légumes.

Conserver l'ail dans des bocaux

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S'il n'y a pas de place dans la section des légumes du réfrigérateur, les têtes d'ail sont placées dans des bocaux en verre stérilisés avec un couvercle hermétique et placées sur n'importe quelle étagère.

Il n'est pas recommandé de conserver les légumes épicés au congélateur. Après la congélation, l'ail perdra ses propriétés et son goût précieux.

Il n'y a souvent pas de place dans le réfrigérateur pour stocker une grande récolte. Dans ce cas, l'ail dans le pot peut être placé dans un endroit sombre de l'appartement. Pour le conserver longtemps, une couche de 2 centimètres de cendre, de farine ou de sel est versée sur le fond de la boîte et sur le dessus des têtes.

Attention! Dans un appartement en hiver, l'ail doit être conservé à l'écart des radiateurs. Choisissez un endroit sombre et frais (par exemple, sous le lit, sur l'étagère inférieure du placard, près de la porte du balcon dans une boîte).

Conserver l'ail jusqu'au printemps dans le sol

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Les têtes d'ail seront parfaitement conservées si elles sont enterrées dans le sol à une profondeur d'environ 40 cm.Vous pouvez organiser le stockage dans un jardin ou dans un garde-manger avec un sol en terre cuite. Les légumes pré-épicés sont placés dans des sacs en plastique et emballés dans trois couches de papier journal.

Les têtes enveloppées sont placées dans les trous, qui sont saupoudrés de terre et de sciure de bois ou de feuilles mortes.

Stocker l'ail dans l'huile

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Les gousses d'ail sont conservées dans de l'huile végétale pendant environ 3 mois, qui peuvent ensuite être utilisées pour préparer divers plats. Utilisez de l'huile d'olive ou de l'huile végétale préalablement bouillie et refroidie. Les banques sont pré-stérilisées et séchées, les gousses d'ail sont nettoyées des écailles. Une fois les dents remplies d'huile, les boîtes sont enroulées avec des couvercles.

Pour conserver l'ail dans l'huile plus longtemps, mettez les bocaux au réfrigérateur.

Traitement de l'ail à la paraffine

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Vous pouvez conserver l'ail à la maison jusqu'au printemps dans une couche de paraffine, ce qui empêchera les têtes de se dessécher et les protégera des maladies.

Procédure de traitement:

  • Retirez les écailles supérieures des légumes et coupez les racines.
  • Chauffez la paraffine au bain-marie.
  • Lorsque la paraffine devient liquide et chaude, mais pas chaude, les têtes y sont plongées.
  • Ils attendent que la paraffine sèche, puis la mettent dans une boîte, un pot ou un sac en papier.

Vous pouvez conserver l'ail traité à la paraffine dans le tiroir de votre cuisine ou dans votre placard. Les variétés d'hiver en paraffine sont conservées jusqu'au milieu de l'hiver et les variétés de printemps jusqu'à l'été prochain.

Comment conserver l'ail dans le sel

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Le sel est capable d'absorber l'humidité et est un bon agent de conservation, il est donc le mieux adapté pour le stockage à long terme de l'ail. Les légumes épicés dureront jusqu'au printemps à la maison s'ils sont saupoudrés de sel.

Pour le stockage, des boîtes en bois, des sacs en tissu et des boîtes en carton conviennent. Le fond du récipient est recouvert de sel, puis une couche de têtes d'ail est posée, qui sont également recouvertes de sel avec une couche d'environ 2 cm.Il peut y avoir plusieurs couches de ce type dans une boîte ou une boîte.

L'ail peut être saupoudré de sel, après avoir épluché et haché les clous de girofle. Vous obtiendrez un assaisonnement à l'ail qui peut être ajouté à divers plats.

Les clous de girofle sont hachés dans un mélangeur ou avec un mortier, après quoi ils sont séchés, mélangés avec du sel et placés dans des bocaux hermétiquement fermés avec des couvercles. Vous pouvez le stocker sur des étagères dans les armoires de cuisine ou dans le réfrigérateur. Durée de conservation - à partir de 2 mois. De cette façon, il est recommandé de conserver l'ail qui a commencé à se détériorer. Les clous de girofle pourris sont jetés et les autres sont recyclés.

Bonjour chers lecteurs. L'ail ajoute non seulement du piquant et est un composant intégral qui donne du piquant à de nombreux plats, mais protège également le système immunitaire. Recueilli en été, il peut reposer tout l'hiver sans perdre son goût et ses propriétés utiles. Tous les résidents d'été se demandent comment le conserver jusqu'à ce que le jeune ail commence à se délecter de sa récolte. Quels types d'ail pouvez-vous conserver dans votre appartement? Ce légume, riche en ses substances utiles, est: l'hiver et le printemps. La première option est collectée au milieu de l'été (fin juillet). Les feuilles jaunes, la peau craquelée sur les inflorescences et les écailles minces aident à déterminer le moment.

Ail de printemps - été, il est récolté début août. La maturité est déterminée par les feuilles séchées qui reposent sur le sol.

Important! Lorsque vous détachez l'ail, ne l'endommagez pas. Les têtes fissurées ne peuvent pas être stockées dans l'appartement tout l'hiver.

Tous les types d'ail peuvent être stockés dans un appartement, l'essentiel est de savoir le conserver en hiver. Selon la maturité de la tête, il y a une division en espèces à maturation précoce, moyenne et tardive. Cette division affecte également le goût lui-même, elle peut être épicée ou moins épicée.

Où conserver l'ail dans un appartement en hiver - choisir un endroit

Cette question inquiète absolument tout le monde qui la cultive sur leur site. Pour la conservation des vitamines et de l'apparence utiles, des endroits frais dans l'appartement et un récipient bien ventilé conviennent. Après deux semaines de séchage complet, l'ail, après la récolte, peut être préparé pour le stockage hivernal.

Attention! L'ail est mieux conservé uniquement dans des contenants capables de laisser passer l'air. A cet effet, des boîtes en carton, des récipients en plastique à mailles ou des boîtes en bois conviennent.

Si l'année a été fructueuse pour l'ail et que de nombreuses têtes sont nées, elles peuvent être stockées dans des bas en nylon ou dans de vieux sacs à cordes. De la même manière que les oignons sont stockés.

Nous vous conseillons de lire: Comment bien conserver les oignons en hiver, préparation au stockage.

De nombreuses femmes au foyer placent des boîtes remplies d'ail sur des balcons chauffés ou directement dans la chambre, à côté de la porte du balcon.

Чеснок

Si l'espace ne le permet pas, vous pouvez appliquer la méthode de stockage en tresses en les accrochant sous le plafond de l'appartement. Mais c'est moins esthétique, tout le monde n'est pas attiré par l'ail sur les murs.

Un légume stocké en entrepôt doit être contrôlé une fois par mois. En triant, vous pouvez obtenir une position allongée plus longue, vous débarrassant des têtes gâtées.

Comment garder les têtes d'ail dans un appartement jusqu'au printemps - conditions de stockage optimales

Utilisez votre ail cultivé sur le site tout l'hiver. Sans crainte qu'après l'année prochaine, il commence à se dessécher et à perdre toute sa netteté. L'essentiel est de connaître les conditions qui lui permettront de ne pas se dessécher. Affecte la durée de conservation et la façon dont il a été collecté et préparé.

À la maison, pendant toute la période de stockage, l'ail doit créer un équilibre idéal entre chaleur, lumière, humidité et accès à l'air. Un endroit sombre peut être un garde-manger, une boîte en carton, un réfrigérateur ou une cave si l'appartement est au rez-de-chaussée.

Une humidité élevée a un effet néfaste sur l'ail, il commence à pourrir. Pour éviter cela, il doit être contrôlé à un niveau ne dépassant pas 70%. Cette condition l'aidera à ne pas perdre sa jutosité pendant le stockage.

L'ail emballé dans des boîtes ne souffrira pas d'un excès d'air, la microflore pathogène ne s'y développera pas.

La température acceptable est de 5 degrés Celsius. C'est avec elle qu'il vaut mieux conserver l'ail. Cette condition peut être assurée par le compartiment inférieur du réfrigérateur destiné aux fruits ou légumes.

Les bases pour bien préparer et manipuler l'ail avant le stockage

Le premier élément du stockage à long terme est le bon moment pour récolter l'ail.

Si les feuilles jaunissent, le temps est sec et chaud en juillet, il est temps de déterrer les têtes mûres. Pour cela, il est préférable d'utiliser une fourche, une pelle peut endommager les gousses d'ail délicates.

Conseil utile! Il est préférable d'utiliser immédiatement les têtes endommagées pour la nourriture et de ne pas les laisser au stockage.

Le légume creusé peut être laissé sur le lit de jardin jusqu'à la tombée de la nuit. Le soir, mieux vaut le mettre dans des boîtes sous un auvent, cela le protégera des pluies soudaines. Le matin, étalez à nouveau l'ail. Dans environ 5 jours, les têtes se dessèchent, vous pouvez les ranger.

Après séchage, coupez le feuillage jaune en laissant une pointe d'environ 7 à 10 centimètres et débarrassez-vous des racines.

Un tel séchage aidera à bien le conserver tout au long de l'hiver.

Comment bien conserver l'ail dans un appartement

Considérez les principales façons de conserver l'ail à la maison dans un appartement en hiver. Où conserver l'ail en hiver pour le conserver jusqu'au printemps.

Peut-être que beaucoup utilisent les méthodes éprouvées de grand-mère pour conserver l'ail tout l'hiver. Ils consistent à tresser les têtes en tresses ou couronnes.

Ils ont également conservé les avantages d'autres options, qui comprenaient non seulement le séchage, mais également l'ajout d'ingrédients supplémentaires: sel, huile, paraffine, farine ou sciure de bois.

Dans les banques

Un bocal en verre gardera votre ail en sécurité jusqu'à la prochaine récolte. Ces conteneurs de stockage doivent être soigneusement préparés. La règle principale est de pré-stériliser, puis de sécher soigneusement.

Чеснок

La durée de conservation atteint plusieurs mois, à condition que l'ail soit bien séché. Vous pouvez plier les têtes entièrement ou les diviser en dents séparées et les fermer avec un couvercle en nylon. L'endroit où les banques se tiendront devrait être le plus cool.

Dans le réfrigérateur

Il est bon pour la conservation à long terme des seules variétés d'hiver. Avant de le poser, il est soigneusement trié et séché. Pour cette méthode, des sacs en papier ou des boîtes en carton conviennent. L'ail peut y rester des mois sans perdre son goût.

Important! Ne laissez pas les têtes endommagées pénétrer dans celles qui seront conservées au réfrigérateur. Sinon, un bon ail peut pourrir.

Les variétés de printemps ne sont mises au réfrigérateur que pendant une courte période, par exemple, les clous de girofle restants qui ont déjà été pelés et broyés. Ils ne perdent pas leur saveur sur plusieurs jours lorsqu'ils sont placés dans un sac hermétique ou un récipient avec un couvercle.

En sel

Le sel de table peut être versé dans un récipient ou un pot, les têtes peuvent être pliées sur une telle couche, et cette séquence peut être répétée jusqu'à ce que le récipient soit plein. Le sel, versé 4 centimètres, devrait tout compléter. La conservation de l'ail dans un pot de sel élimine le risque de pourriture en raison de ses propriétés désinfectantes.

Noter! Seul le gros sel convient au stockage.

Dans l'huile

Cette méthode est bonne pour conserver les clous de girofle pelés. Les actions sont simples: éplucher l'ail, le séparer, le mettre dans un bocal. Ensuite, vous devez remplir d'huile jusqu'au sommet. Dans une telle garniture, l'ail conserve non seulement son goût et son piquant, mais aromatise également le contenu du récipient.

Pour ce faire, vous devez tremper la tête d'ail séchée dans de la paraffine fondue. Après durcissement, il forme une surface protectrice dense, empêchant l'évaporation de l'humidité du légume. Bien que cette méthode prenne du temps, elle vous permettra d'utiliser l'ail récolté jusqu'au printemps.

Dans des sacs en tissu

Pour empêcher la moisissure de pénétrer dans les têtes, le tissu doit être trempé dans une solution saline raide.

Чеснок

En farine

La méthode implique l'utilisation de farine. Cela nécessitera un pot avec un couvercle dans lequel les têtes s'insèrent. Chaque nouvelle couche doit être saupoudrée de farine.

L'efficacité réside dans le fait que l'air ne passe pas aux couches. Avec cette méthode, vous pouvez avoir une source de santé à la maison tout l'hiver.

Dans la sciure de bois

Il vaut mieux choisir les restes d'un conifère. Les têtes, emballées dans des boîtes, sont saupoudrées de copeaux secs.

En film étirable

Une feuille doit être enroulée autour de chaque tête. Sous cette forme, l'ail doit être envoyé pour le stockage. Il ne laissera pas passer l'air et empêchera les dents de perdre de l'humidité.

Dans les peaux d'oignon

Cette méthode est familière à de nombreux résidents d'été qui cultivent des oignons. S'il y en a beaucoup, l'enveloppe est utilisée comme matériau pour verser les têtes d'ail dans des boîtes. Ces propriétaires économes n'ont pas la question de savoir comment conserver l'ail pour l'hiver.

En frêne

Les amateurs de bain peuvent "faire d'une pierre deux coups", en utilisant les cendres du four pour verser l'ail conservé. Il doit non seulement séparer les couches, mais également servir de couverture.

Toutes les méthodes présentées pour conserver l'ail pour l'hiver ont longtemps été testées par de nombreux résidents d'été. Il ne fait aucun doute que c'est la meilleure façon de préparer cet additif alimentaire aromatique et épicé.

L'auteur de l'article est Ivanskaya Tatiana.

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