Cara menyimpan bawang putih: 10 cara terbukti - Tip musim panas

Meskipun ini bukan sayuran yang harus dimiliki, bawang putih tetap sangat populer di pertanian "halaman belakang" kami. Setiap orang menanam cengkeh yang tajam dan harum ini. Tapi tumbuh adalah setengah dari pertempuran. Saya juga ingin mempertahankan hasil panen yang diperoleh, setidaknya hingga musim semi, atau bahkan lebih baik hingga musim panas, dan melakukannya di apartemen, menghemat ruang di gudang bawah tanah untuk sayuran lain.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih agar tidak mengering, berkecambah, atau berjamur?

Pertama-tama, kepala harus dikeluarkan dari kebun tepat waktu, dikeringkan dengan baik dan, jika mungkin, disiapkan untuk penyimpanan.

Memanen bawang putih

Cara menghilangkan bawang putih dengan benar

Bawang putih musim dingin (yang ditanam di musim gugur) matang pada akhir Juli - awal Agustus, dan bawang putih musim semi (ditanam di musim semi) - mendekati akhir Agustus.

Yang terbaik adalah menggali bawang putih dengan garpu rumput pada hari yang kering dan cerah. Kepala yang dikupas dari tanah, bersama dengan batangnya, diletakkan di taman untuk dikeringkan. Dibutuhkan waktu lima hari untuk mengeringkan bawang putih. Jika lima hari yang kering dan cerah berturut-turut bukan tentang cuaca lokal Anda, maka Anda dapat mengeringkan bawang putih di bawah kanopi, di gazebo, di teras, bahkan di rumah kaca. Yang utama jangan lupa ventilasi ruangan dengan baik.

Setelah kering, akar bawang putih dipotong dengan gunting atau gunting setek sehingga tersisa sekitar 3 milimeter, kemudian batangnya dipotong, sisakan hingga 10 sentimeter.

Menyiapkan bawang putih untuk penyimpanan jangka panjang

Jika bawang putih disiapkan dengan benar untuk penyimpanan, Anda praktis tidak perlu khawatir tentang nasibnya di masa depan. Metode penyimpanan apa pun yang Anda pilih, bawang putih olahan akan bertahan lebih lama daripada bawang putih yang tidak diolah.

Langkah pertama adalah menghanguskan akar setiap kepala di atas kompor atau di atas api untuk mencegah perkecambahan umbi. Untuk mencegah jamur dan penyakit lainnya, bawang putih dapat diolah sebagai berikut: rebus setengah liter minyak sayur di atas kompor selama dua jam, tambahkan 10 tetes yodium. Kemudian celupkan bawang putih ke dalam minyak dan keringkan di bawah sinar matahari.

Prosedur persiapan ini diinginkan tetapi tidak diharuskan. Misalnya, jika Anda tidak yakin bawang putih sudah cukup kering. Atau ternyata Anda menggalinya dalam cuaca basah. Atau terlalu terang di taman. Dalam kasus ini, perlindungan tambahan untuk umbi tidak akan merugikan. Tetapi ketika Anda telah melakukan semuanya “sesuai dengan buku teks” - Anda telah memanen tanaman tepat waktu dan mengeringkannya dengan baik - Anda dapat segera melanjutkan untuk memilih tempat dan metode penyimpanan.

Cara menyimpan bawang putih: metode yang sudah terbukti

Bawang putih musim semi lebih baik disimpan hangat (+ 16- + 20 ° С), dan bawang putih musim dingin - di ruangan yang sejuk (+ 1- + 3 ° С). Namun dalam praktiknya, tukang kebun memilih bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih berdasarkan volume panenan.

Bagaimanapun, bawang putih bukanlah produk utama, tetapi bumbu - Anda tidak membutuhkannya banyak. Biasanya, panen bawang putih dari penduduk musim panas rata-rata sedemikian rupa sehingga dapat disimpan dengan aman di apartemen, tanpa mempermalukan pemiliknya. Jika Anda adalah penggemar bawang putih, dan mengumpulkan lebih dari satu kotak, Anda harus menghubungkan ruang bawah tanah atau balkon berinsulasi.

Jadi, bagi mereka yang menanam banyak bawang putih dan mengumpulkan hasil panen yang layak, disarankan untuk menyimpannya dalam keranjang anyaman, kotak kardus atau kotak kayu di ruangan yang sejuk dengan suhu dari + 3 ° C hingga -5 ° C dan kelembaban 50- 80%.

Lain masalah jika Anda tidak memiliki cukup bawang putih untuk dibawa ke ruang bawah tanah. Untuk kasus seperti itu, tukang kebun berpengalaman telah menemukan beberapa opsi untuk menyimpan bawang putih langsung di apartemen.

Menyimpan bawang putih di kuncir, tandan

Cara menyimpan bawang putih

Cara paling kuno untuk menyimpan bawang putih melibatkan menenun kepang dari kepala yang dikeringkan bersama dengan batang dan menggantungnya di tempat yang gelap, kering, dan sejuk (misalnya, di ruang depan, lemari, atau di lemari). Ini membutuhkan keterampilan, waktu dan tenaga tertentu, tetapi memungkinkan Anda menghemat ruang di penyimpanan rumah Anda, karena kepangan bawang putih digantung di langit-langit.

Menyimpan bawang putih dalam jaring

Cara memelihara bawang putih di musim dingin

Cara lain yang tidak membutuhkan banyak ruang. Kepala bawang putih diisi dengan jaring, yang kemudian digantung lebih tinggi. Untuk bisnis ini, jaring tempat penjualan jeruk bali sangat sempurna.

Perlu dicatat bahwa baik di jaring maupun di kepang, bawang putih harus dilihat dan ditolak dari waktu ke waktu dan rusak: metode penyimpanan ini tidak menyelamatkan bawang putih dari pengeringan dan perkecambahan.

Menyimpan bawang putih dalam garam

Cara menyimpan bawang putih di apartemen

Tapi bawang putih yang disimpan dalam garam cukup mampu bertahan di musim dingin tanpa kehilangan. Seseorang menempatkan bawang putih ke dalam kotak kayu berlubang, menaburkan setiap lapisan dengan garam meja kering. Seseorang sedang mengisi toples yang sudah disterilkan dengan bawang putih, mengisi rongga dengan garam. Hal utama adalah bahwa bagian bawah dan atas wadah memiliki lapisan garam yang mengesankan (tingginya sekitar 2-3 sentimeter).

Menyimpan bawang putih dalam tepung

Cara mengawetkan bawang putih sampai panen

Banyak orang menyimpan bawang putih dalam tepung putih biasa. Faktanya adalah tepung menyerap kelembaban berlebih dengan sangat baik. Lapisan tepung dituangkan ke bagian bawah panci, stoples, atau hidangan lain dengan penutup. Kemudian kepala bawang putih digulung dengan tepung, ditaruh rapat di wadah, ditaburi tepung lagi di atasnya dan tutupnya ditutup. Bawang putih mempertahankan kesegarannya hingga musim panas.

Menyimpan bawang putih dalam abu

Cara menyimpan bawang putih

Pemilik pondok musim panas yang bahagia dapat menggunakan abu untuk menyimpan bawang putih. Dalam kotak karton biasa, Anda perlu menuangkan abu di lapisan 2 sentimeter dan meletakkan kepala bawang putih dengan erat di atasnya. Lapisan berikutnya akan menjadi abu lagi, lalu bawang putih dan seterusnya. Lapisan paling atas harus abu. Sebuah kotak yang dilengkapi dengan cara ini dapat disimpan dengan aman tepat di dapur.

Menyimpan bawang putih di kulit bawang merah

Cara memelihara bawang putih di musim dingin

Jika Anda memiliki hasil bawang merah yang besar dan banyak kulit bawang yang tersisa, mengapa tidak menggunakannya untuk menyimpan bawang putih Anda? Kulit bawang bombay dapat ditaburi bawang putih di dalam tas, keranjang atau kotak dan dibuang di suatu tempat yang lebih tinggi di mezanin.

Menyimpan bawang putih dalam cling film

Tempat menyimpan bawang putih

Setiap kepala bawang putih dibungkus rapat dengan cling film dalam dua lapisan. Film ini melindungi bohlam dengan baik dari kekeringan.

Menyimpan bawang putih dalam parafin

Cara memelihara tanaman bawang putih Anda

Lilin parafin harus dilelehkan dalam bak air, celupkan kepala bawang putih ke dalam parafin cair satu per satu dan dibiarkan mengering. Parafin membentuk lapisan pelindung di permukaan. Ini akan mencegah penguapan kelembapan dan menjauhkan patogen dari bawang putih.

Menyimpan bawang putih dalam toples steril

Cara menyimpan bawang putih tanpa gudang

Anda bisa meletakkan kepala bawang putih di toples kaca biasa tanpa tertidur. Mereka mengatakan bahwa bahkan tanpa segala macam "pengisi", bawang putih dalam stoples musim dingin dengan baik, tidak mengering dan tidak berkecambah. Tetapi untuk alasan keamanan, bank harus disterilkan dan dikeringkan.

Menyimpan Bawang Putih dalam Tas Kain

Cara memelihara bawang putih di musim dingin

Bawang putih disimpan dengan baik dalam tas linen biasa yang terbuat dari bahan alami, terutama jika Anda menahan kepala sebentar dalam larutan garam yang sangat pekat, lalu mengeringkannya. Perawatan ini meminimalkan risiko jamur dan penyakit lainnya.

Ngomong-ngomong, Anda tidak bisa merendam kepala itu sendiri dalam garam, tetapi tas. Kemudian tas dikeringkan, diisi dengan bawang putih dan, tanpa mengikatnya, dikirim untuk disimpan.

Semoga sukses dan panen besar!

Bawang putih adalah sayuran favorit banyak orang, tambahan yang harus dimiliki untuk hidangan, yang meningkatkan rasa dan menambah rasa pedas dan kepedasan pada hidangan. Keinginan ibu rumah tangga untuk melestarikan panen sayuran ini untuk musim dingin cukup bisa dimaklumi, menghindari kerusakan dan pengeringan produk.

Cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah

Menyiapkan bawang putih untuk disimpan

Cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah

Hanya kepala bawang putih utuh tanpa cacat dan kerusakan yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang, jadi penting untuk mengatur panen tanaman dengan benar.

Bawang putih musim dingin atau musim semi: mana yang lebih baik

Penduduk musim panas menanam dua jenis bawang putih:

  • musim semi (ditanam di musim semi), dipanen pada bulan Agustus;
  • musim dingin (ditanam di musim gugur), matang pada akhir Juli.

Untuk penyimpanan, spesies musim semi atau musim panas dengan skala integumen lebih atas lebih cocok. Gigi lebih terlindungi dari kekeringan, paparan kelembaban, dan bawang putih musim dingin dengan sedikit kulit sensitif terhadap perubahan suhu dan kelembaban.

Dianjurkan untuk meletakkan bawang putih musim dingin dalam bumbu, acar, gunakan terlebih dahulu untuk mencegah pembusukan, sedangkan bawang putih musim panas, jika semua kondisi terpenuhi, "hidupkan" dengan sempurna sampai musim semi.

Di catatan! Umur simpan bawang putih musim dingin yang biasa hingga akhir Desember. Ini kemudian memburuk, berkecambah, atau mengering.

Kepala bawang putih musim panas dirajut dalam kepang, ditempatkan dalam jumlah besar di kotak, keranjang, cengkeh disimpan dalam toples, di lemari es, di loggia.

Panen yang benar adalah kunci penyimpanan jangka panjang

Cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah

Panen sayuran saat sudah matang penuh, usahakan untuk tidak melewatkan tenggat waktu. Tanda pematangan:

  • Di musim semi mereka terlihat menguning, lalu anak panah masuk. Gigi menempel erat di kepala, tidak hancur.
  • Di musim dingin, panah hijau menguning, selaput tipis meledak di perbungaan.

Kepala yang pecah menjadi gigi terpisah tidak disimpan dengan baik. Mereka diizinkan untuk diolah, dimakan, ditambahkan ke hidangan.

Mereka memilih hari kering untuk panen, menggali sayuran dengan garpu rumput, mencungkil kepala dengan hati-hati agar tidak rusak. Panah tidak memotong, mereka mengguncang tanah, mengikat sayuran menjadi tandan dan menggantungnya di tempat yang kering hingga kering. Ruang bawah tanah, kanopi, loteng bisa digunakan, yang utama adalah menjaganya tetap kering dan hangat.

Setelah dikeringkan, akar dan daun dipotong, menyisakan panjang batang kecil (sampai 1,5 cm), kepala disortir menurut ukuran, semua spesimen yang rusak dibuang. Sayuran siap disimpan di musim dingin.

Kondisi penyimpanan

Cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah

Bawang putih dapat disimpan untuk waktu yang lama jika sejumlah kondisi terpenuhi:

  • Kelembaban. Kisaran yang diizinkan adalah 50-80%, dan disarankan untuk mengamatinya. Dengan kelembapan yang sedikit berlebihan dan kelembapan yang terlihat, cengkih dengan cepat menjadi berjamur dan membusuk. Di tempat yang terlalu kering, bawang putih mengering.
  • Suhu. Menurut pengamatan penduduk musim panas yang berpengalaman, yang terbaik adalah menyimpan sayuran yang dipanen pada suhu dari + 2ºC hingga + 5ºC. Bawang putih musim dingin tidak tahan terhadap suhu tinggi (lebih dari + 10ºC), bawang putih musim panas bertahan dengan baik pada suhu hingga + 15ºC… + 20ºC, tetapi tidak lebih tinggi. Dianjurkan untuk tidak membiarkan perubahan suhu, karena ini akan membuat sayuran kehilangan rasa gurih dan pedasnya.
  • Petir. Tanaman diletakkan untuk penyimpanan di tempat semi gelap agar sinar matahari langsung tidak jatuh pada tas, kotak, keranjang, kepang.

Bawang putih bersahaja; ketika kondisi optimal dibuat, dapat disimpan hingga musim panas mendatang.

Ruang penyimpanan

Cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah

Pilihan tempat ditentukan oleh kemampuan penghuni musim panas, kondisi perumahan. Untuk pemilik rumah pribadi, tempat paling cocok:

  • gudang bawah tanah;
  • ruang bawah tanah;
  • dapur;
  • ruang kayu.

Kepala digantung dengan kepang, bundel, ditata dengan stoking nilon, dalam keranjang, kotak, kotak. Tempat disiapkan sebelumnya untuk meletakkan panen:

  • ventilasi;
  • kering;
  • diperlakukan dengan senyawa khusus untuk desinfeksi;
  • periksa ventilasi.

Sayuran yang berbeda biasanya ditempatkan di ruang bawah tanah selama musim dingin, dan bawang putih disimpan jauh dari kentang, bit, wortel, kubis.

Penduduk kota menyimpan bawang putih di dapur (kepang, kotak, dalam toples atau tas), di lemari es (di dalam tas, toples), di loggia dan balkon berinsulasi (di dalam kotak, kotak).

Metode penyimpanan

Di gudang tukang kebun, ada lebih dari selusin cara berbeda untuk menyimpan sayuran yang berguna di musim dingin, tetapi cara mana yang terbaik dalam kondisi tertentu hanya diputuskan dalam praktik.

Dalam kepang

Pilihan penyimpanan yang terbukti digunakan oleh tukang kebun, tetapi cukup melelahkan pada tahap awal - menenun kepang. Anda perlu menyisakan batang panjang untuk menjalinnya menjadi satu bundel.

Perhatian! Untuk opsi penyimpanan apa pun, kepala dikeringkan dengan hati-hati, jika tidak, gigi akan memburuk.

Kepang digantung di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dapur atau pantry.

Dalam tandan

Caranya mirip dengan yang sebelumnya, bedanya: kepala diikat bukan dengan kepang, tetapi dalam bundel. Untuk bundel, tali, benang kuat digunakan. Bundel yang sudah jadi digantung di tempat yang kering dan gelap.

Di dalam keranjang

Cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah

Kepala bawang putih disimpan dengan baik di keranjang anyaman. Mereka diletakkan di rak di lemari, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, secara teratur memeriksa dan membuang spesimen yang rusak atau kering.

Di dalam tas

Di apartemen, bawang putih disimpan di tas kanvas, digantung di tempat-tempat terpencil. Untuk pengawetan sayuran yang lebih baik, metode berikut disarankan:

  • tas kain direndam dalam larutan garam yang kuat;
  • keringkan tasnya;
  • bawang putih dituangkan ke dalamnya.

"Kubah" garam akan menyelamatkan kepala dari jamur, bakteri dan jamur.

Di bank

Cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah

Untuk musim dingin, bawang putih ditempatkan di toples, tidak perlu menutup produk dengan tutup, dan dikeluarkan di tempat yang sejuk. Untuk kenyamanan, kepala besar dibagi menjadi beberapa gigi terpisah tanpa menghilangkan sisik integumen. Bank telah disterilkan sebelumnya, kemudian dikeringkan.

Dengan stoking nilon

Cara lama untuk membumbui bawang bombay dan bawang putih bagi penduduk kota. Nyaman di tas seperti itu dalam bentuk "sosis" panjang tidak memakan banyak ruang, yang penting untuk apartemen kota, sementara kepala tidak memburuk, sayuran sepenuhnya mempertahankan semua rasa dan khasiatnya yang bermanfaat.

Dalam garam

Cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah

Para ibu rumah tangga menyukai metode ini, karena bawang putih disimpan dengan garam tanpa kerusakan selama musim dingin yang panjang. Wadah yang cocok:

Setelah kering, bawang putih disortir, lalu ditempatkan dalam wadah lapis demi lapis, ditaburi garam. Jumlah lapisan 3-4 dalam satu kotak. Pastikan garam benar-benar menutupi kepala, sementara keduanya tidak boleh bersentuhan satu sama lain.

Wadah dengan kepala dilepas di lemari es (bank), di loggia atau di dapur. Anda bisa mengganti garam dengan abu, tepung, karena produk ini juga menyerap kelembapan dengan baik dan mencegah munculnya jamur.

Dalam parafin

Cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah

Cara ini terkenal di kalangan penanam bunga, karena dengan cara ini mereka mengawetkan umbi gladiol. Sangat cocok untuk bawang putih:

  • dalam bak air, lelehkan parafin dengan lembut;
  • mencelupkan kepala sayuran ke dalamnya;
  • tunggu sampai cangkangnya mengeras.

Umur simpan seperti yang "tertanam" pada bawang putih parafin adalah 6-7 bulan tanpa kehilangan rasa.

Di serbuk gergaji

Serbuk gergaji membantu menyediakan penyimpanan jangka panjang kepala bawang putih di musim dingin. Kepala ditempatkan dalam kotak atau kotak, menaburkannya dengan serbuk gergaji pohon jenis konifera. Wadah disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.

Tidak semuanya

Bawang putih disimpan dengan baik di dalam jerami, mempertahankan rasa penuhnya dan tidak berjamur. Pertama, jerami kering ditempatkan di dalam kotak atau kotak, lalu lapisan bawang putih, lalu jerami. Secara total, 3-4 lapisan dibuat, dan wadah dengan kepala dipindahkan ke ruang bawah tanah atau ke loteng.

Pengeringan

Cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah

Irisan bawang putih kering digiling menjadi bubuk dan digunakan sebagai bumbu masakan yang dimasak. Pertama-tama, gigi dibersihkan, dipotong tipis-tipis, dan diletakkan di atas loyang. Keringkan dalam oven sampai garing, lalu giling (blender, mortar), masukkan ke dalam toples kaca untuk disimpan.

Jus penyimpanan produk jadi - 10-12 bulan. Benar, tidak semua orang menyukai bawang putih ini, sehingga metode tersebut digunakan sebagai salah satu pilihan penyimpanan.

Di dalam kulkas

Cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah

Karena terbiasa memasukkan semua produk ke dalam lemari es, penduduk kota mencoba mengawetkan bawang putih yang dikumpulkan di situs dengan cara yang sama. Tetapi kondisi lembab di rak dan di laci lemari es tidak cocok untuk bawang putih, dan setelah beberapa bulan (bahkan mungkin lebih awal), cengkih memburuk.

Karena itu, jika tidak ada pilihan lain, bawang putih yang sudah disiapkan ditempatkan di lemari es:

  • Di toples, ditaburi garam, sekam bawang.
  • Di tas (kanvas, kertas).
  • Diparut. Untuk melakukan ini, cengkeh dibersihkan dari sisik integumen, dipelintir dalam penggiling daging, ditutup dengan garam (1: 1), ditempatkan dalam toples kecil yang disterilkan, dan ditutup rapat. Umur simpan bumbu seperti itu adalah 2-3 bulan, gunakan sebagai aditif untuk hidangan.
  • Dalam kaleng mentega. Gigi dibersihkan, ditempatkan dalam toples bersih yang disterilkan, diisi dengan minyak sayur sampai ke atas. Tutup stoples dengan penutup. Saat diperlukan, bawang putih dikeluarkan, isinya cocok untuk saus dan saus.

Cara lain untuk "mendinginkan" bawang putih di lemari es adalah dengan membekukan. Opsinya berbeda:

  • membekukan gigi yang terkelupas, setelah sebelumnya membungkusnya dengan kertas timah, cling film, kantong khusus untuk membekukan makanan;
  • potong cengkeh yang sudah dikupas, isi kompartemen di baki es dengan massa, masukkan kubus ke dalam tas dan simpan di freezer.

Beberapa menganggap membekukan cara yang nyaman untuk mengawetkan panen, sementara yang lain lebih suka metode "nenek" - kepang, tandan, dalam kotak besar.

Masalah penyimpanan dan solusinya

Cara menyimpan bawang putih dengan benar di rumah

Saat meletakkan sayuran untuk penyimpanan jangka panjang, jangan lupa untuk memeriksa wadah dengan kepala dan daun bawang secara sistematis, buang bawang putih yang rusak atau busuk.

Pada saat yang sama, sejumlah besar salinan rusak adalah sinyal kondisi penyimpanan yang tidak tepat, dan situasinya harus segera diperbaiki.

  • Jamur atau busuk menunjukkan kelembaban tinggi. Biasanya itu memanifestasikan dirinya ketika kepala berada dalam wadah tertutup rapat (tanpa akses udara), ketika bawang putih ditempatkan di kotak atau kotak dalam beberapa lapisan (lebih dari lima). Pindahkan kepala ke wadah lain, berikan ventilasi (buat lubang), cabut semua gigi yang "mencurigakan".
  • Mengeringkan bawang putih. Ini memanifestasikan dirinya ketika suhu terlampaui (di atas + 20ºC), kelembaban rendah, pelanggaran kondisi penyimpanan. Dentikel mengering, berubah bentuk, dan menjadi keriput. Sortir semua bawang putih, jika tidak mungkin untuk membuat suhu optimal, putar siung dalam penggiling daging atau tuangkan ke dalam wadah, kaleng berisi minyak. "Untuk menyelamatkan" seluruh kepala akan memungkinkan parafin sayuran.
  • Perkecambahan kepala. Munculnya tunas hijau merupakan indikator kondisi penyimpanan yang tidak tepat. Kepala seperti itu digunakan untuk makanan dan bumbu. Sisa bawang disortir, jika tidak ada bibit di dalam, mereka memilih untuk menyimpan salah satu metode di atas: menuangkan minyak ke dalam toples, memutar menjadi massa, membekukan.
  • Gigi menguning. Munculnya kepala kuning dan siung di dalamnya menandakan adanya infeksi jamur pada bawang putih. Terjadi saat meletakkan bawang putih yang sakit, belum dikeringkan, serta melanggar indikator suhu dan kelembaban. Salinan yang rusak dihancurkan, sisanya disortir, mereka memilih cara berbeda untuk menyimpannya.

Bawang putih yang diletakkan untuk musim dingin harus diperiksa terlepas dari metode musim dinginnya. Mereka memilah-milah kepala dalam kotak, keranjang, dalam kepang, dalam bundel, memeriksa lapisan kepala dalam kaleng.

Di catatan! Saat mendeteksi kepala bawang putih yang sakit, diperlukan untuk memeriksa seluruh batch yang telah ditempatkan di penyimpanan. Bawang putih yang terkontaminasi tidak dapat dimakan dan tidak boleh digunakan untuk penanaman musim semi.

Fakta bahwa sayuran terkena infeksi ditunjukkan oleh tanda-tanda berikut:

  • warna merah muda sisik integumen kepala;
  • struktur berair cengkeh;
  • munculnya bau jamur dan busuk yang tidak menyenangkan.

Bawang putih segera dibuang, wadahnya dihancurkan atau didesinfeksi.

Tips menjaga panen bawang putih yang banyak

Dalam jumlah kecil, bawang putih berhasil disimpan bahkan di apartemen gedung-gedung tinggi kota, asalkan sayuran dilengkapi dengan suhu dan kelembaban yang optimal.

Apa yang harus dilakukan untuk pecinta keranjang bawang putih pedas sayuran pedas? Beberapa metode dipilih untuk penyimpanan sekaligus agar tidak kehilangan hasil panen selama musim dingin. Misalnya, beberapa kepala diisi dengan parafin, abu, garam, batch lainnya disimpan di lemari es (dibekukan, dalam minyak). Bagian lain disimpan dalam kepang di dapur atau dapur, dan sejumlah kecil siung dihancurkan menjadi bawang putih dengan garam atau dikeringkan.

Dianjurkan untuk menanam lebih banyak bawang putih musim panas, tergantung pada penyimpanan jangka panjang, dan menanam bawang putih musim dingin dalam jumlah kecil dan menggunakannya setelah panen sampai musim dingin tiba.

Tidak sulit untuk menyimpan bawang putih di musim dingin, Anda hanya perlu memilih opsi yang paling sesuai dan jangan lupa untuk memeriksa cadangan panen.

Untuk memahami bahwa artikel itu bermanfaat bagi Anda, suka dan langganan saluran Anda akan membantu.
Informasi lebih lanjut dapat dilihat di website Bisnis di dalam negeri .

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Suatu ketika, saat mengirim anak saya ke toko, saya menyuruhnya, antara lain, untuk membeli dua kilogram bawang. Tapi dia mendengarkan saya dengan kurang hati-hati dan alih-alih bawang membawa dua kilogram bawang putih. Saat itulah untuk pertama kalinya saya bingung dengan pertanyaan tentang bagaimana menyimpan bawang putih di apartemen kota, karena jelas sekali bahwa bahkan jika seluruh keluarga bersama-sama mengambilnya, kami tidak akan dapat mengatasinya.

Tentu saja, jika Anda seorang penduduk kota, maka masalah penyimpanan makanan jangka panjang tidak terlalu relevan untuk Anda, karena kapan saja Anda dapat pergi ke toko dan membeli sebanyak yang Anda butuhkan.

Tetapi jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di rumah pribadi atau Anda memiliki pondok musim panas dengan hasil panen Anda sendiri, yang terkadang begitu banyak sehingga cukup tidak hanya untuk diri Anda sendiri, tetapi juga untuk dijual, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa pengetahuan tentang penyimpanan yang tepat. .

Tukang kebun berpengalaman yang tahu cara menyiram bawang putih, cara menyuburkan tanah dan merawat bibit, bahkan berhasil mendapatkan puluhan kilogram dari enam ratus meter persegi, yang ingin mereka jaga agar tetap segar untuk musim dingin dan lebih disukai tanpa kerugian. Mari kita cari tahu di mana lebih baik untuk menempatkan stok kita dan pada suhu serta kelembaban berapa bawang putih bertahan lebih lama.

Musim dingin dan musim semi - apa bedanya?

Bawang putih, yang khasiatnya sangat dihargai tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam pengobatan tradisional, memiliki kualitas penyimpanan yang berbeda, tergantung dari varietasnya. Bawang putih musim dingin atau musim dingin ditanam di musim gugur dan dipanen pada akhir Juli. Di dalam kepalanya, ditutupi dengan selubung ungu, selalu ada batang yang kuat, dan gigi biasanya tersusun dalam satu baris. Itu disimpan paling baik sampai Tahun Baru.

Varietas bawang putih musim dingin dan musim semi

Varietas musim panas (musim semi) ditanam di musim semi dan matang pada akhir Agustus-September. Kulit di kepala ringan, gigi membentuk spiral multi-baris. Dalam kondisi yang menguntungkan, bawang putih musim semi dapat disimpan hingga panen berikutnya.

Di mana harus "menerjemahkan panah"

Dalam proses pematangan, gagang bunga, atau panah, muncul, yang biasanya dihilangkan bahkan sebelum berbunga, sehingga kepala matang besar dan berkualitas tinggi, dan tanaman tidak melepaskan bunganya.

Panah hijau bawang putih bisa digunakan untuk memasak

Paling sering, panah hijau yang dipotong dibuang begitu saja, dan benar-benar sia-sia. Mereka mengandung sejumlah besar zat bermanfaat, mereka memiliki aroma bawang putih yang lembut dan rasa yang mengasyikkan, cocok untuk penggaraman, pengawetan atau perebusan.

Bagaimana dan apa yang mengolah bawang putih sebelum disimpan

Sebelum disimpan, tanaman harus disiapkan dengan benar. Setelah menggali dari tanah, kepala diletakkan di lapisan tipis langsung di tempat tidur dan, jika cuaca memungkinkan, dikeringkan di udara terbuka selama 5-7 hari. Dari kepala yang kering, mereka dengan lembut mengibaskan sisa-sisa bumi, dan akarnya dibakar di atas api atau kompor gas untuk mencegah kemungkinan perkecambahan di masa depan.

Mengeringkan hasil panen bawang putih di bedengan

Untuk mencegah perkembangan jamur dan melindungi dari hama, beberapa tukang kebun merekomendasikan untuk mencelupkan bawang putih ke dalam larutan lemah kalium permanganat atau garam pekat, dan kemudian mengeringkan seluruh hasil panen secara menyeluruh.

Metode penyimpanan dasar

Untuk kenyamanan, saya akan membagi formulir penyimpanan menjadi dua yang utama.

  1. Seluruh kepala.
  2. Kepala dibongkar menjadi gigi.

Mari kita lihat opsi apa saja yang tersedia di sini.

Bagaimana cara menyimpan seluruh kepala

Pilihan suhu dan kelembaban yang nyaman untuk panen kita bergantung pada varietas bawang putih. Mode yang paling cocok untuk tanaman musim dingin adalah sejuk dari 1 hingga +4 derajat dengan kelembaban 70-80%. Di rumah pedesaan itu adalah ruang bawah tanah, di sebuah apartemen ada lemari es.

Musim semi tetap hangat. Pada suhu hingga +20 derajat dan kelembaban 50-70%, Anda dapat mengandalkan kesegaran tanaman selama enam bulan atau lebih. Untuk mencegah bawang putih mengering, kelembapan udara tidak boleh di bawah nilai yang ditentukan.

Kepang

Jika Anda belum memotong batangnya, dengan bantuan mereka, kepala bawang putih sebanyak 15-20 buah dapat dikepang menjadi kepang, yang tidak hanya akan menghemat ruang, tetapi juga menghiasi interior. Mereka ditempatkan di ruang bawah tanah atau di loggia, digantung secara vertikal. Banyak ibu rumah tangga suka menyimpan bawang putih dan bawang bombay dengan cara lama yang sudah terbukti ini.

Penyimpanan dalam kepang

Stoking dan jaring

Cara yang kurang estetis, tetapi sama-sama dapat diandalkan dan praktis adalah dengan meletakkan kepala bawang putih dalam stoking atau jaring nilon, yang juga tidak memakan banyak ruang dan mengawetkan tanaman dalam kondisi aliran udara penuh pada suhu dan kelembaban yang dibutuhkan.

Menyimpan bawang putih di stoking atau jaring

Kotak dan keranjang

Menempatkan bawang putih dalam lapisan rata hingga 20 cm di karton atau kotak kayu atau keranjang anyaman, menempatkannya di ruangan yang sejuk adalah cara termudah untuk tidak mengkhawatirkan keadaan stok dan dengan mudah mendapatkan jumlah yang tepat sesuai kebutuhan.

Menyimpan bawang putih dalam keranjang atau peti

Toples kaca

Tempatkan seluruh kepala bawang putih dengan rapat di dalam stoples 3 liter yang bersih dan simpan tanpa penutup di tempat yang sesuai. Banyak tukang kebun merekomendasikan untuk menyimpan persediaan seperti itu dalam garam atau tepung.

Menyimpan bawang putih dalam toples kaca

Untuk melakukan ini, taruh lapisan garam 3-4 cm di bagian bawah toples, lalu taruh kepala bawang putih di atasnya, isi dengan garam lagi dan taruh lapisan kepala berikutnya. Teknologinya sama dengan tepung. Anda perlu menyimpan toples di tempat yang sejuk. Tujuan dari metode ini adalah garam dan tepung menyerap kelembaban berlebih dan mencegah cadangan membusuk.

Bagaimana cara menyimpan split head

Bagi saya pribadi, kesulitan utamanya adalah cara cepat mengupas bawang putih, terutama jika harus mengolah beberapa kilogram. Saran praktis untuk membantu kami:

Ketika masalah ini berhasil diselesaikan, segala sesuatu yang lain sudah "seperti mesin jam".

Giling dengan garam

Bawang putih, dikupas dan diputar dalam penggiling daging, dicampur dengan garam dengan perbandingan 1: 1 dan ditempatkan dalam toples kaca. Anda juga bisa menambahkan bumbu kering dan bumbu favorit Anda di sana. Campuran ini bisa disimpan di lemari es hingga 3 bulan.

Menyimpan bawang putih bubuk dengan garam

Dikeringkan dengan garam

Cengkih dipotong di sepanjang piring tipis yang sama, diletakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan dikeringkan dengan api kecil dalam oven dengan pintu agak terbuka dengan suhu tidak lebih dari 60 derajat.

Saat pelat menjadi rapuh dan mulai mudah pecah, proses pengeringan selesai. Jika Anda memiliki pengering listrik untuk sayuran dan buah-buahan, ada baiknya Anda menggunakannya.

Siung bawang putih kering

Pada tahap ini, Anda bisa berhenti dengan melipat irisan yang telah dikeringkan ke dalam toples kaca bertutup. Atau Anda dapat melanjutkan pengolahan - dengan menggunakan blender, giling bawang putih kering hingga menjadi bubuk, tambahkan garam dan bumbu secukupnya dan juga pindahkan ke toples kaca. Campurannya beraroma harum dan sangat cocok sebagai bumbu masakan daging dan ikan.

Satu-satunya kelemahan dari metode ini, menurut saya, adalah pekerjaannya yang relatif melelahkan. Tetap saja butuh banyak waktu - untuk memotong, mengeringkan, menggiling ... Meski hasilnya sepadan - akan selalu ada bumbu harum di rumah, karena blanko semacam itu bisa disimpan sepanjang tahun.

Dalam minyak sayur

Dan ini cara favorit saya. Masukkan cengkeh utuh yang sudah dikupas ke dalam stoples kaca yang telah disterilkan dan tuangkan minyak sayur ke atasnya. Ada beberapa poin yang tidak selalu diketahui oleh penggemar metode ini: lebih baik tidak menggunakan minyak zaitun, karena mengental pada suhu rendah, dan tempat kosong seperti itu harus disimpan di lemari es.

Minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan juga tidak cocok - aromanya sendiri, di bawah pengaruh bawang putih, setelah beberapa saat memperoleh warna yang tidak terlalu menyenangkan. Dengan demikian, hanya ada satu pilihan yang sesuai - minyak bunga matahari olahan.

Bawang putih dalam minyak sayur dengan bumbu

Saya pastikan untuk menambahkan campuran herba Italia kering, beberapa kacang polong paprika, dan sejumput hitam bubuk ke setiap toples. Hasilnya, dua blanko lezat diperoleh sekaligus - siung bawang putih dan minyak wangi, yang bisa Anda masak atau gunakan untuk saus salad selama tiga bulan. Pilihan ini sangat bagus untuk bawang putih muda - ini tidak hanya memberi minyak aromanya, tetapi juga jus segar.

Di dalam freezer

Cara ini menimbulkan opini paling kontroversial. Pembekuan diyakini berdampak negatif pada rasa dan penampilan bawang putih. Cobalah dan putuskan sendiri apakah metode penyimpanan ini tepat untuk Anda.

Anda bisa membekukan seluruh gigi yang sudah terkelupas dengan membungkusnya di dalam kantong plastik dan membuang udara sebanyak mungkin.

Atau pilihan lainnya adalah dengan memotong bawang putih dalam blender atau penggiling daging, masukkan ke dalam cetakan es dan masukkan ke dalam freezer sampai mengeras. Menurut pendapat saya, ini sangat nyaman - bawang putih dengan porsi kecil dapat dikeluarkan kapan saja dan digunakan dalam jumlah yang tepat untuk hidangan yang biasanya Anda tambahkan dengan bawang putih segar.

Bawang putih

Tetapi secara pribadi saya bingung satu saat: semua ibu rumah tangga tahu betul mengapa tidak mungkin menyimpan makanan dengan bau tertentu tanpa kemasan di lemari es. Jelas bahwa ketika bawang putih membeku, bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik dan diikat erat, tetapi saat membeku, baunya pasti menyebar melalui freezer, karena cetakan plastik tidak bisa ditutup rapat.

Saya mencoba membungkusnya dengan foil dan membungkusnya dengan cling film - masih berbau. Tetap saja, bawang putih, jangan katakan itu, adalah sayuran yang sangat aromatik. Nilai tambah yang jelas dari metode ini adalah periode penyimpanan terpanjang untuk benda kerja, hingga satu setengah tahun.

Kesimpulan

Sejujurnya, saya tidak tahu masakan nasional siapa yang tidak menggunakan bawang putih. Ngomong-ngomong, apakah ada dapur seperti itu? Popularitas sayuran aromatik ini tidak hanya karena rasanya yang gurih, tetapi juga karena khasiatnya yang bermanfaat.

Запеченный очень вкусный чеснок

Secara formal, bawang putih bukan milik tanaman obat, tetapi sering ditemukan dalam komposisi obat-obatan medis dan kedokteran hewan. Dan pengobatan tradisional dari bawang putih untuk memperkuat kekebalan dan melawan flu sangat populer, teruji oleh waktu dan dicintai oleh banyak generasi.

Apakah Anda, para pembaca yang budiman, sering menggunakan bawang putih? Bagaimana Anda menyimpannya? Silakan bagikan pengalaman Anda dengan kami di komentar.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Dari pertengahan musim panas, mereka mulai menggali musim dingin pertama dan kemudian menanam bawang putih di kebun. Pada saat ini, muncul pertanyaan sebelum penghuni musim panas: di mana dan bagaimana bawang putih dapat disimpan hingga musim semi atau hingga panen berikutnya, sehingga tidak mulai tumbuh dan tidak mengering.

Kondisi penyimpanan bawang putih

Sayuran pedas yang sudah digali disortir, dikeringkan dengan baik dan baru disimpan. Kepala yang besar dan matang paling baik disimpan. Dianjurkan untuk segera menggunakan bawang kecil. Selain itu, kepala bawang putih dengan siung yang membusuk dan rusak tidak cocok untuk disimpan.

Anda bisa menyimpan bawang putih hingga musim semi dalam berbagai kondisi:

  • Di ruang bawah tanah atau lemari dalam kondisi sejuk dengan suhu di kisaran +2 derajat dan kelembaban sekitar 60%.
  • Apartemen ini hangat pada suhu +18 hingga +20 derajat dan kelembapan hingga 80%.

Untuk menyimpan bawang putih di rumah selama mungkin, ada beberapa cara efektif.

Cara menyiapkan bawang putih untuk disimpan

Apa yang harus dilakukan untuk mencegah bawang putih bertunas, berjamur dan kering selama penyimpanan:

  • Untuk mencegah sayuran pedas tumbuh , sebelum meletakkan kepala bawang putih untuk disimpan dalam kotak, "bakar" bagian bawahnya di atas api. Prosedur ini akan memperpanjang umur simpan dan mencegah bawang putih tumbuh.
  • Untuk mencegah kepala bawang putih membusuk dan berjamur pastikan untuk mengeringkannya di bawah sinar matahari. Sinar matahari akan membunuh bakteri dan jamur penyebab penyakit dan jamur.
  • Untuk mencegah umbi bawang putih mengering , sebelum disimpan, mereka bisa dicelupkan ke dalam parafin. Bagaimana melakukannya dengan benar, baca di bawah ini.

Menyimpan bawang putih dalam keranjang, kotak, kotak

Dengan tidak adanya ruang bawah tanah, bawang putih dapat disimpan di apartemen di loggia terisolasi atau di kamar di bawah tempat tidur. Suhu udara tidak boleh lebih tinggi dari +20 derajat. Krat, kotak dan keranjang juga harus berlubang. Kepala bawang putih dilipat ke dalam wadah berlapis-lapis. Agar sayuran pedas lebih lama, lapisan-lapisannya ditaburi serbuk gergaji kering.

Di rumah, dalam kotak, kotak, dan keranjang, bawang putih akan disimpan selama sekitar 3 bulan, dan dalam kondisi lebih dingin di balkon kaca - hingga 5 bulan.

Menyimpan bawang putih dalam kepang, jaring, sarung bantal

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Kepang bawang putih, jaring, atau stoking nilon dengan kepala menggantung di langit-langit adalah tempat penyimpanan klasik sayuran pedas.

Cara mengepang bawang putih:

  • Untuk menenun kepang bawang putih, bawang putih tidak dipotong, tetapi batangnya dibiarkan, yang harus mengering.
  • Setiap kepangan tidak boleh lebih dari 15 kepala.
  • Kepang batang menjadi satu dengan tali atau benang.
  • Pertama, tiga kepala diambil, dan kemudian satu bawang ditambahkan secara bergantian, tidak lupa menenun benang.
  • Pada akhirnya, sebuah lingkaran dibuat dari tali, dengan bantuan yang kepang digantung pada kail atau paku.

Jika Anda meninggalkan batang pendek Kepala dapat dengan mudah diikat menjadi bundel. Dalam hal ini, harus ada sekitar 10-13 bawang bombay di setiap tandan.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Dengan cara ini, hasil panen dapat disimpan baik di dapur maupun di apartemen. Dalam kondisi yang lebih dingin, bawang putih akan bertahan lebih lama. Tetapi di apartemen, Anda dapat mendekorasi dapur dengan bantuan kepang bawang putih.

Jika tidak ada batang, cukup lipat bawang putih menjadi jaring atau tebar. Anda bisa menyimpan kepala bawang putih dalam sarung bantal lama, tempat menuangkan sekam bawang.

Jangan lupa untuk memeriksa dan memilah tanaman secara teratur, menghilangkan kepala yang mulai membusuk.

Cara menyimpan bawang putih di lemari es

Selama kurang lebih 3 bulan, siung tidak akan mengering dan berkecambah jika kepala bawang putih diletakkan di lemari es. Bawang putih ditempatkan di kantong kertas sebelum disimpan di bagian sayuran di lemari es. Gigi dalam kantong plastik akan segera mulai membusuk.

Untuk menjaga kepala hingga musim semi, disarankan untuk menaburkannya dengan garam dan menyimpannya secara terpisah dari sayuran lain.

Menyimpan bawang putih dalam toples

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Jika tidak ada ruang di bagian sayuran di lemari es, kepala bawang putih ditempatkan dalam toples kaca yang sudah disterilkan dengan tutup yang rapat dan ditempatkan di rak mana pun.

Tidak disarankan untuk menyimpan sayuran pedas di dalam freezer. Setelah dibekukan, bawang putih akan kehilangan khasiat dan rasanya yang berharga.

Seringkali tidak ada ruang di lemari es untuk menyimpan hasil panen besar. Dalam hal ini, bawang putih di dalam toples bisa diletakkan di tempat gelap di apartemen. Untuk menyimpannya dalam waktu lama, lapisan abu, tepung atau garam setinggi 2 sentimeter dituangkan di dasar kaleng dan di atas kepala.

Perhatian! Di sebuah apartemen di musim dingin, bawang putih harus disimpan jauh dari radiator. Pilih tempat yang gelap dan sejuk (misalnya, di bawah tempat tidur, di rak paling bawah lemari, di dekat pintu balkon di dalam kotak).

Simpan bawang putih sampai musim semi di tanah

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Kepala bawang putih akan terawetkan dengan sempurna jika ditanam di tanah dengan kedalaman sekitar 40 cm Anda dapat mengatur penyimpanan di taman atau di dapur dengan lantai tanah. Sayuran yang sudah dibumbui dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dibungkus dengan tiga lapis koran.

Kepala yang dibungkus ditempatkan di lubang, yang ditaburi dengan tanah dan serbuk gergaji atau daun yang tumbang.

Menyimpan bawang putih dalam minyak

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Cengkeh bawang putih disimpan dalam minyak sayur selama kurang lebih 3 bulan, yang kemudian dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Gunakan minyak zaitun atau minyak sayur, yang sudah direbus dan didinginkan. Bank telah disterilkan dan dikeringkan, siung bawang putih dibersihkan dari sisik. Setelah gigi terisi minyak, kaleng digulung dengan tutupnya.

Agar bawang putih tetap dalam minyak lebih lama, masukkan stoples ke dalam lemari es.

Perawatan bawang putih dengan parafin

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Anda bisa menyimpan bawang putih di rumah sampai musim semi dalam lapisan parafin, yang akan mencegah kepala mengering dan melindunginya dari penyakit.

Prosedur pemrosesan:

  • Buang sisik atas dari sayuran dan potong akarnya.
  • Panaskan parafin di bak air.
  • Saat parafin menjadi cair dan hangat, tetapi tidak panas, kepala dicelupkan ke dalamnya.
  • Mereka menunggu parafin mengering, dan baru kemudian memasukkannya ke dalam kotak, toples, atau kantong kertas.

Anda dapat menyimpan bawang putih yang diberi parafin di laci dapur atau lemari Anda. Varietas musim dingin dalam parafin disimpan hingga pertengahan musim dingin, dan varietas musim semi hingga musim panas mendatang.

Cara menyimpan bawang putih dalam garam

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Garam mampu menyerap kelembapan dan merupakan pengawet yang baik, oleh karena itu paling cocok untuk penyimpanan bawang putih jangka panjang. Sayuran pedas akan bertahan hingga musim semi di rumah jika ditaburi garam.

Untuk penyimpanan, kotak yang terbuat dari kayu, tas dari kain dan kotak dari karton cocok. Bagian bawah wadah ditutup dengan garam, kemudian lapisan kepala bawang putih diletakkan, yang juga ditutup dengan garam dengan lapisan sekitar 2 cm Mungkin ada beberapa lapisan seperti itu di dalam kotak atau kotak.

Bawang putih bisa ditaburi garam, setelah mengupas dan memotong siung. Anda akan mendapatkan bumbu bawang putih yang bisa ditambahkan ke berbagai masakan.

Cengkeh dicincang dalam blender atau dengan lesung, setelah itu dikeringkan, dicampur dengan garam dan ditempatkan dalam toples, yang ditutup rapat dengan tutupnya. Anda bisa menyimpannya di rak di lemari dapur atau di lemari es. Umur simpan - mulai 2 bulan. Dengan cara ini, disarankan untuk menyimpan bawang putih yang sudah mulai rusak. Cengkih busuk dibuang, dan sisanya didaur ulang.

Halo para pembaca yang budiman. Bawang putih tidak hanya menambah rasa dan merupakan komponen integral yang memberi bumbu pada banyak hidangan, tetapi juga melindungi sistem kekebalan tubuh. Dikumpulkan di musim panas, ia bisa berbaring sepanjang musim dingin tanpa kehilangan rasa dan khasiatnya yang bermanfaat. Semua penghuni musim panas khawatir tentang cara mengawetkannya sampai bawang putih muda mulai senang dengan panennya. Jenis bawang putih apa yang bisa Anda simpan di apartemen Anda? Sayuran ini, kaya akan zat bermanfaatnya, adalah: musim dingin dan musim semi. Opsi pertama dikumpulkan di tengah musim panas (akhir Juli). Daun kuning, kulit pecah-pecah pada perbungaan dan sisik tipis membantu menentukan waktu.

Bawang putih musim semi - musim panas, dipanen pada awal Agustus. Kematangan ditentukan oleh daun kering yang terhampar di tanah.

Penting! Saat menggali bawang putih, jangan merusaknya. Kepala yang retak tidak dapat disimpan di apartemen sepanjang musim dingin.

Semua jenis bawang putih dapat disimpan di apartemen, yang utama adalah mengetahui cara menyimpannya di musim dingin. Menurut kematangan kepala, ada pembagian menjadi spesies pematangan awal, pertengahan dan akhir. Pembagian ini juga mempengaruhi rasa itu sendiri, bisa pedas atau kurang pedas.

Tempat menyimpan bawang putih di apartemen di musim dingin - memilih tempat

Pertanyaan ini benar-benar mengkhawatirkan semua orang yang mengembangkannya di situs mereka. Untuk pelestarian vitamin dan penampilan yang bermanfaat, tempat-tempat sejuk di apartemen dan wadah yang berventilasi baik cocok. Setelah dua minggu pengeringan menyeluruh, bawang putih, setelah panen, dapat disiapkan untuk penyimpanan musim dingin.

Perhatian! Bawang putih paling baik disimpan hanya dalam wadah yang memungkinkan udara melewatinya. Untuk tujuan ini, kotak karton, wadah plastik jaring atau kotak kayu cocok.

Jika tahun itu berbuah untuk bawang putih, dan banyak kepala lahir, maka mereka dapat disimpan dalam stoking nilon atau dalam kantong tali tua. Dengan cara yang sama seperti bawang disimpan.

Kami menyarankan Anda untuk membaca: Cara menyimpan bawang dengan benar di musim dingin, persiapan untuk penyimpanan.

Banyak ibu rumah tangga meletakkan kotak berisi bawang putih di balkon berpemanas atau langsung di kamar, di samping pintu balkon.

Чеснок

Jika ruang tidak memungkinkan, maka Anda dapat menerapkan metode penyimpanan kepang dengan menggantungnya di bawah langit-langit di apartemen. Tapi secara estetika kurang menyenangkan, tidak semua orang tertarik dengan bawang putih di dinding.

Sayuran yang disimpan di gudang harus diperiksa sebulan sekali. Dengan memilah, Anda dapat mencapai berbaring lebih lama, menyingkirkan kepala manja.

Cara menyimpan kepala bawang putih di apartemen hingga musim semi - kondisi penyimpanan yang optimal

Gunakan bawang putih Anda yang ditanam di situs sepanjang musim dingin. Tanpa rasa takut setelah tahun depan akan mulai mengering dan kehilangan semua ketajamannya. Hal utama adalah mengetahui kondisi yang memungkinkannya tidak mengering. Mempengaruhi umur simpan dan bagaimana itu dikumpulkan dan disiapkan.

Di rumah, selama masa penyimpanan, bawang putih perlu menciptakan keseimbangan ideal antara panas, cahaya, kelembapan, dan akses udara. Tempat yang gelap bisa menjadi dapur, kotak kardus, lemari es atau ruang bawah tanah jika apartemen berada di lantai dasar.

Kelembaban tinggi memiliki efek merugikan pada bawang putih, bawang putih mulai membusuk. Untuk menghindarinya, itu harus dikontrol pada level tidak lebih dari 70%. Kondisi ini akan membantunya tidak kehilangan kesegarannya selama penyimpanan.

Bawang putih yang dikemas dalam kotak tidak akan menderita kelebihan udara, mikroflora patogen tidak akan berkembang di dalamnya.

Suhu yang dapat diterima adalah 5 derajat Celcius. Bersamanya lebih baik menyimpan bawang putih. Kondisi ini bisa disediakan oleh kompartemen bawah lemari es yang ditujukan untuk buah atau sayuran.

Dasar-dasar menyiapkan dan menangani bawang putih dengan benar sebelum disimpan

Komponen pertama penyimpanan jangka panjang adalah waktu yang tepat untuk memanen bawang putih.

Jika daun menguning, cuaca kering dan hangat di bulan Juli, maka inilah saatnya untuk menggali kepala yang matang. Untuk ini, lebih baik menggunakan garpu rumput, sekop dapat merusak siung bawang putih yang lembut.

Saran yang berguna! Lebih baik menggunakan kepala yang rusak segera untuk makanan dan jangan tinggalkan untuk disimpan.

Sayuran yang digali dapat dibiarkan di tempat tidur taman sampai malam tiba. Di malam hari, lebih baik meletakkannya di kotak di bawah kanopi, ini akan melindunginya dari hujan yang tiba-tiba. Pagi harinya, olesi bawang putih lagi. Dalam waktu sekitar 5 hari, kepala akan mengering, Anda dapat menyimpannya.

Setelah kering, potong dedaunan kuning, sisakan ujung sekitar 7-10 sentimeter, dan singkirkan akarnya.

Pengeringan seperti itu akan membantu mengawetkannya dengan baik sepanjang musim dingin.

Cara menyimpan bawang putih dengan benar di apartemen

Pertimbangkan cara utama untuk menyimpan bawang putih di rumah di apartemen di musim dingin. Tempat menyimpan bawang putih di musim dingin untuk menyimpannya sampai musim semi.

Mungkin banyak yang melakukan metode nenek yang terbukti menyimpan bawang putih sepanjang musim dingin. Mereka terdiri dari mengepang kepala menjadi kepang atau karangan bunga.

Mereka juga mempertahankan manfaat dari pilihan lain, termasuk tidak hanya mengeringkannya, tetapi juga menambahkan bahan tambahan: garam, minyak, parafin, tepung atau serbuk gergaji.

Di bank

Sebuah stoples kaca akan menjaga bawang putih Anda tetap aman sampai panen berikutnya. Wadah penyimpanan semacam itu harus disiapkan dengan hati-hati. Aturan utamanya adalah pra-sterilisasi, lalu keringkan secara menyeluruh.

Чеснок

Umur simpan mencapai beberapa bulan, asalkan bawang putih sudah dikeringkan dengan baik. Anda dapat melipat kepala seluruhnya atau membaginya menjadi gigi terpisah dan menutupnya dengan penutup nilon. Tempat bank akan berdiri haruslah yang paling keren.

Di dalam kulkas

Ini bagus untuk pengawetan jangka panjang hanya varietas musim dingin. Sebelum meletakkannya, itu disortir dan dikeringkan dengan hati-hati. Untuk metode ini, kantong kertas atau kotak karton cocok. Bawang putih bisa bertahan selama berbulan-bulan tanpa kehilangan rasanya.

Penting! Jangan biarkan kepala yang rusak masuk ke dalam lemari es yang akan disimpan. Jika tidak, bawang putih yang baik bisa membusuk.

Varietas pegas dimasukkan ke dalam lemari es hanya sebentar, misalnya sisa cengkeh yang sudah dikupas dan dihancurkan. Rasanya tidak akan hilang selama beberapa hari jika dimasukkan ke dalam kantong atau wadah kedap udara dengan penutup.

Dalam garam

Garam meja dapat dituangkan ke dalam wadah atau toples, kepala dapat dilipat pada lapisan seperti itu, dan urutan ini dapat diulang sampai wadah penuh. Garam, dituangkan 4 sentimeter, harus menyelesaikan semuanya. Menyimpan bawang putih dalam toples garam akan menghilangkan kemungkinan pembusukan karena sifat desinfektannya.

Catatan! Hanya garam kasar yang cocok untuk penyimpanan.

Dalam minyak

Cara ini bagus untuk menyimpan cengkeh yang sudah dikupas. Tindakannya sederhana: kupas bawang putih, pisahkan, masukkan ke dalam toples. Selanjutnya, Anda perlu mengisi minyak ke atas. Dalam isian seperti itu, bawang putih tidak hanya mempertahankan rasa dan kepedasannya, tetapi juga mengharumkan isi wadah.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mencelupkan kepala bawang putih kering ke dalam parafin leleh. Setelah pengerasan, itu membentuk permukaan pelindung yang padat, mencegah penguapan uap air dari sayuran. Meskipun metode ini memakan waktu lama, namun Anda dapat menggunakan bawang putih yang telah dipanen hingga musim semi tiba.

Di tas kain

Untuk mencegah jamur masuk ke kepala, kain harus direndam dalam larutan garam yang curam.

Чеснок

Di tepung

Metodenya melibatkan penggunaan tepung. Ini akan membutuhkan stoples dengan penutup yang pas dengan kepala. Setiap lapisan baru harus ditaburi tepung.

Efisiensi terletak pada kenyataan bahwa udara tidak lolos ke lapisan. Dengan metode ini, Anda dapat memiliki sumber kesehatan di rumah sepanjang musim dingin.

Di serbuk gergaji

Lebih baik memilih sisa-sisa pohon jenis konifera. Kepala, dikemas dalam kotak, ditaburi serutan kering.

Dalam film melekat

Foil harus dililitkan di setiap kepala. Dalam bentuk ini, bawang putih harus dikirim untuk disimpan. Ini tidak akan membiarkan udara masuk dan akan mencegah gigi kehilangan kelembapan.

Di kulit bawang

Metode ini akrab bagi banyak penghuni musim panas yang menanam bawang. Jika jumlahnya banyak, maka kulitnya digunakan sebagai bahan untuk menuang kepala bawang putih ke dalam kotak. Pemilik hemat seperti itu tidak memiliki pertanyaan tentang bagaimana mengawetkan bawang putih untuk musim dingin.

Dalam abu

Pecinta bak mandi dapat "membunuh dua burung dengan satu batu", menggunakan abu dari oven untuk menuangkan bawang putih yang disimpan. Seharusnya tidak hanya memisahkan lapisan, tetapi juga bertindak sebagai semacam penutup.

Semua metode penyimpanan bawang putih yang disajikan untuk musim dingin telah lama diuji oleh banyak penghuni musim panas. Tidak diragukan lagi ini adalah cara terbaik untuk menyiapkan aditif makanan yang aromatik dan pedas ini.

Penulis artikel tersebut adalah Ivanskaya Tatiana.

Добавить комментарий