Maiale enhlple in una padella

È possibile preparare un delizioso piatto di carne se non hai molto tempo? Naturalmente, un'opzione eccellente è un entrecote di maiale in una padella, che considererà la ricetta qui sotto. Se hai carne in una padella, si scopre troppo secco o non shadedendo le seguenti raccomandazioni.

Maiale enhlple in una padella
  • Innanzitutto, scegli la carne con attenzione per un entrecotement. Il maiale succoso e appetitoso si spegne se si sceglie un pezzo dalla parte costola o intercostale.
  • In secondo luogo, non trascurare il fatto che prima della cottura della carne, è necessario radicare un pezzo di frittura.
  • In terzo luogo, paga tempo una fase preparatoria. Prima di cucinare, la carne è ben lavata, rimuovere tutti i film e i tendini, quindi portare via con l'aiuto di un martello da cuoco. E solo dopo, procedere al crollo della carne in spezie, sale e farina.

E infine l'ultima sfumatura. Friggere la carne prima della formazione di una crosta uniforme da un lato, dopo di che si rivolgete decisamente a un'altra. Allora l'entenkot non sarà solo soddisfatto, ma anche sorprendentemente gustoso e delicato.

Passo dopo passo cottura annecot

Maiale enhlple in una padella

Per cucinare avrai bisogno di:

  • Carne di maiale sull'osso - 1 kg;
  • Olio vegetale;
  • Farina;
  • Sale;
  • Pepe nero;
  • Clacson;
  • Cipolle verdi.

Cucinando:

  • Iniziamo la preparazione di un entrecoterment di maiale in una padella dalla preparazione della carne. La mia sotto l'acqua corrente, poi secco, poi tagliò il grasso e il film in eccesso.
  • Successivamente, facciamo un'incisione lungo l'osso vertebrale, dopo di che tagliano la carne con l'aiuto del topor cook. Le ossa delle costine non toccano.
  • Carne di maiale tagliata a pezzi di porzione, ognuno dei quali dovrebbe rimanere sul bordo.
  • Abbiamo battuto la carne con un martello culinario.
  • Nel mucchio mescolare la farina e il sale, aggiungere il pepe qui. Nella miscela risultante, collassiamo i pezzi di carne.
  • Abbiamo messo il fuoco della padella. Stiamo aspettandolo per ingannare bene, aggiungere olio vegetale e riscaldarlo prima dell'aspetto di una foschia leggera.
  • Distendiamo i pezzi di carne sulla padella in modo che il gap libero rimesisca tra loro.
Maiale enhlple in una padella
  • Inizia la carne di arrosti. Durante i primi minuti, l'Antecot è friggere sul fuoco massimo, dopo di che riflettiamo e friggere prima della formazione di una crosta. Dopo di che giriamo la carne sull'altro lato per friggere allo stesso modo.
  • Il tempo di cottura totale in una padella su ciascun lato non dovrebbe essere più di 10 minuti.
  • Piatto prepassato si stende su un piatto. Prima di servire la carne, annaffiamo il rafano e cospargere le cipolle verdi tritate finemente. Annecot può essere servito sia con un contorno e con verdure.

Se ti piacciono gli esperimenti culinari, puoi usare le tue spezie preferite per cucinare su questa ricetta, ad esempio, invece di pepe nero prendere la curcuma o la paprica. Puoi aggiungere taglienti con pepe rosso e Barbari contribuirà a dare carni.

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Maiale enhlple in una padella

Stiamo preparando un entrecoto di maiale in una padella.

Annecot è un delizioso pezzo di carne fritto. Può essere preparato sia dalla carne di manzo, sia dal maiale, la cosa principale scegliere la carne giusta sull'osso. Deve essere carne con le ossa delle costine.

Oggi prepariamo un entrecote di maiale - è piuttosto rapido e semplice. Chiunque voglia imparare a assaggiare la carne deliziosa può familiarizzare con la ricetta e applicarla in pratica. E sul contorno è possibile servire un'insalata di verdure.

ingredienti

  • Carne di maiale - 300g
  • Sale - 2 scribs.
  • Pepe nero macinato - 1 pizzico
  • Olio d'oliva - 50 G.

Come preparare il maiale entrekot in una padella

  1. Antlekot di maiale in una padella: vendere carne

    Un pezzo di maiale sui dadi respingerà leggermente e aggiungerà spezie: sale, pepe.

    Ho carne affettata su bistecche pronte e in ogni pezzo c'è un osso. Se hai comprato un grande pezzo di carne, poi dividilo in pezzi in modo che le costole rimanga in ogni enletico.

  2. Antlekot di maiale in una padella: lubrificare con olio

    Annecot per lubrificare con olio d'oliva da tutti i lati e lasciare in questa forma per marinare per 5-7 minuti.

  3. Antlekot di maiale in una padella: riscalda la padella

    Versare un po 'di olio sulla padella e scaldarsi calorosamente. Condividi Annecot e inizia a friggere su un forte fuoco.

    Dopo 15-20 secondi, puoi girare. Su un forte fuoco, la carne è sigillata, si forma una crosta, e tutti i succhi rimarranno dentro.

  4. Maiale Entrekot in una padella: friggere carne su entrambi i lati

    La carne era d'oro, continua a friggere anche rapidamente sul retro. Dopodiché riduce il fuoco al minimo e portare a completa prontezza per 10 minuti.

    Annecot è una buona radice, senza sangue.

  5. Le antecotiche di maiale in una padella sono pronte

    Bordo pronto per il file sulla tabella nel caldo. Verdure e verdure fresche saranno il miglior contorno per lui.

Buon appetito!

Maiale Antlekot in una padella - Foto Punto 1

1. L'ingrediente principale è, ovviamente, la carne. Deve essere lavato, per asciugare un po 'e dare a sdraiarsi un po' in modo che il maiale diventa la temperatura ambiente. Se lo desideri, la carne può essere tagliata a fette o friggere.

Maiale Antlekot in una padella - foto Passaggio 2

2. Collegare il sale e il pepe fresco macinato, come si dovrebbe mescolare. Se desideri, un po 'di peperoncino o altri condimenti può essere usato per la ricetta per cucinare.

Antecot di maiale in una padella - foto Passaggio 3

3. Sale sciolto e carne di pepe da tutti i lati. Getta un paio di gocce di olio d'oliva e aceto balsamico. Puoi aggiungere il gusto di maiale con erbe fragranti, essiccate o fresche. In questo caso, viene utilizzato il timo.

Antlekot di maiale in una padella - foto Passaggio 4

4. Versare un po 'di olio sulla padella e come riscaldarlo. Condividi un pezzo di carne e friggere a fuoco medio circa 3-7 minuti, a seconda del grado desiderato di tostato. Inoltre, l'appassionato di maiale nella padella a casa può essere finito finché il bagno d'acqua è pronto o nel forno, per esempio.

Maiale enhllple in una padella - foto step 5

5. Quando la carne è pronta, è necessario rimuovere accuratamente dalla padella, fresca e tagliata a fette sottili. Puoi servire un piatto al tavolo con qualsiasi guarnizione, così come verdure o salsa piccante.

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Importante! Il video potrebbe differire dal testo della ricetta!

Come preparare il maiale entrekot in una padella

Antecot di maiale - un delizioso piatto delizioso per la vacanza e non solo!

Antecot di maiale è un popolare piatto fragrante della cucina francese. È fritto su entrambi i bordi la maggior parte della carne sull'osso. Carne, per preparare questa delicatezza, viene solitamente agganciata tra i frammenti della costola e della cresta della carcassa. L'antecotto corretto è preparato dal vitello, ma un piatto simile di maiale è anche richiesto ed è noto.

Come preparare un appassionato di maiale?

I piatti dell'inthepper suini sono perfettamente armonizzati con vari contorni, ma tuttavia, sono preferibili da alimentare con patate o verdure in umido. Preparare annecot di succoso maiale semplicemente, per questo, la carne più fresca a basso contenuto di grassi è selezionata. In ogni versione, i delicati escono da abbondanti, gustosi.

  1. Delicatezza di maiale combinata equamente con vino, in combinazione con alcool, il vero sapore di questa carne si apre.
  2. È possibile friggerlo in una padella, alla griglia, cuocere in forno o in un fornello lento.
  3. Le figure di carne con patate, contorno cereale, possono essere servite con insalata di verdure.

Come preparare un appassionato di maiale in una padella?

Una ricetta classica è semplice, quindi tutti possono preparare questo piatto. Il segreto principale di questa ricetta in componenti di alta qualità. Il processo di cottura richiede meno di 20 minuti. L'appassionato di maiale in una padella in un tale metodo di preparazione è sempre profumato e succoso.

  • Maiale sull'osso - 350 g;
  • Olio di girasole - 2 h.;
  • sale pepe.
  1. Coltello affilato per tagliare la carne in pezzi.
  2. Disabilitare ogni frammento su entrambi i lati. Grazie a questo, carne di ricambio attentamente.
  3. Fette di grasso con olio vegetale.
  4. Invia bistecche su una padella preriscaldata.
  5. Friggere 30 secondi su entrambi i lati.
  6. Girare la carne e preparare circa 7 minuti su entrambi i lati.
  7. Delizioso appassionato di maiale è pronto.

Maiale enhlple in forno - ricetta

Awrekot di maiale nel forno - ricetta squisita e incredibilmente deliziosa. L'intero pezzo di carne arrostito deve assaggiare ogni gourmet. I piatti realizzati nel forno sono ottenuti molto sofisticati, soddisfacenti e, soprattutto, non perdono proprietà utili. Un succoso entrekot di maiale nel forno sorprende la preparazione e il gusto straordinario.

  • Antlekots on the Bone - 4 PC.;
  • Aglio - 1 testa;
  • Cipolle - 1 testa;
  • Succo di melograno - 1 tazza;
  • sale pepe.
  1. Risciacquare e carne secca.
  2. Aglio e prua chiara.
  3. Inapisci le bistecche all'aglio, afferrano il loro pepe e il sale.
  4. Metti le parti di carne di maiale su una teglia, per mettere la cipolla di mezzi anelli.
  5. Versare tutto il succo di melograno e il forno con 200 gradi 50 minuti.

Antlekot di maiale in forno in foglio

Cuocere un antlekot di delizioso maiale può essere sia in un altro modo. In questa versione, sarà estremamente succosa e sorprendentemente deliziosa. La carne di maiale entusiasmò in un foglio manterrà il numero massimo di proprietà utili. Il taglio può essere messo sulle tue erbe fragranti preferite, alcune verdure, patate o asparagi.

  • Antlekots on the Bone - 4 PC.;
  • Salsa di soia - 1 cucchiaino;
  • Miele - 1 h. l;
  • Senape di grano - 1 cucchiaino;
  • Succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
  • sale pepe.
  1. In una ciotola, versare il miele liquido, la senape, la salsa di soia.
  2. Allegi le spezie addormentate, versare il succo di limone e mescolare bene.
  3. Grecia i pezzi di carne preparati a marinata, metti in frigorifero per un'ora.
  4. Dopo il tempo, avvolgere la delicatezza del foglio e mettere in forno per 50 minuti.
  5. Dopo 35 minuti, open foil. Quindi la carne copre una crosta dorata.

Entrecoti di maiale nella manica

Entrecoti di maiale nel forno nella manica non richiedono una partecipazione attiva a lungo termine in cucina. La carne sta rubando nel suo succo senza l'uso del petrolio, che è il vantaggio di questa opzione di preparazione, specialmente per coloro che seguono la figura. Questa ricetta aiuterà a nutrire l'intera cena deliziosa.

  • Maiale - 1,5 kg;
  • SALO - 200 g;
  • Sale, pepe - da gusto;
  • Aglio - 4 denti;
  • Cipolle - 1 pz;
  • Senape - 1 cucchiaio. l.
  1. Sulla carne per fare alcuni tagli obliqui lungo un pezzo.
  2. Lubrificare le bistecche di sale, pepe, aglio e senape.
  3. Le cipolle tagliano a fette grandi e si stendono a fette di carne.
  4. Coprire il coperchio e metti in frigo per 2 ore.
  5. Avanti nei tagli della carne metti pezzi di basso.
  6. Riempi tutti i componenti dei piatti nella manica e metti nel forno.
  7. Stufa 60 minuti.

Antlekot di maiale in forno con patate

Il maiale è uno dei tipi più comuni di carne nel mondo, le opzioni per la sua preparazione sono molto. Soprattutto raffinato la polpa, cotta nel forno. Non è affatto difficile cucinare un piatto così come i gruppi di maiale in un forno con patate. Entro un'ora, una cena straordinaria per tutta la famiglia sarà pronta.

  • Carne di maiale sul bordo - 1 kg;
  • Patate - 700 g;
  • Olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
  • Condimento "Erbe di olive" - ​​2 cucchiai. l.;
  • Sale, pepe - da gusto.
  1. Riscaldare il forno a 220.
  2. Pulire le patate, tagliare la più chiara, aggiungere sale, condire con spezie. Rimani in forma e metti in forno.
  3. Rotolare la padella con burro e friggere pezzi di maiale alla crosta.
  4. Per le patate semi-preparate aggiungono antini rososi, foglio di copertura e forno per altri 20 minuti, riducono leggermente il fuoco.

Spiedino da maiale Antleque sulle ossa

Il maiale è perfettamente adatto per friggere una splendida kebab in natura. Una buona opzione sarà un entrecote di maiale, una schiumogena e cotta sul fuoco. Marinata per un appassionato di maiale è adatto più semplice: cipolle e spezie. La preziosa delicatezza è ottenuta molto appetitosa.

  • Carne (carne di maiale) - 1 kg;
  • cipolla - 2 pezzi;
  • Sale, pepe - da gusto.
  1. Carne marina con cipolle fresche, sali e spezie in un luogo non carbonio per 2 ore.
  2. Quando gli appassionati sono preparati e tessuti, guidarli su spiedini.
  3. Stai all'angolo, friggere.
  4. Una buona aggiunta è varie verdure e salse.

Come friggere Annecot di maiale in un fornello lento?

Annecot è un piatto molto popolare in Russia e su come friggere Annecot in un fornello lento, molti proprietari del gadget sono concepiti. Puoi cucinare la carne da qualsiasi carne. Cooking A Entreplex di maiale in un fornello lento è assolutamente facile - è solo necessario preparare carne, collegare il dispositivo e mettere la modalità desiderata.

  • Maiale maiale - 700 g;
  • Cipolle - 2 pezzi;
  • Sale, spezie - da gusto;
  • Olio per friggere.
  1. Risciacquare, carne secca.
  2. Sottaclinelo in una ciotola con sale e pepe in breve tempo.
  3. Pulire la seconda testa di prua, tagliata in piccole piastre.
  4. Includere la modalità "frittura", versare olio e inviare cipolle. Friggere.
  5. Metti pezzi di maiale preparati con uno strato. Passa alla modalità "EXCHING" 50 minuti.
  6. Una buona contorno sarà bollita patate.

Antlekot di maiale in grill pan

Una bistecca deliziosamente deliziosa di un entrecoterment fresco sarà l'ideale, se la frizzerà in una padella della griglia è un piatto eccessivamente saturo, fragrante e veloce nel piatto di cottura, che non richiede un tempo considerevole. Il punto chiave è la scelta del prodotto di carne fresco e di alta qualità.

  • Annecot on the Bone - 2 PC.;
  • Pepe macinato - 1 cucchiaino;
  • sale a piacere;
  • Olio per friggere.
  1. Al fine di preparare correttamente un entrecote, devi mancare a circa un'ora
  2. Preparare la marinata: mescolare peperoni, sale, succo di limone e olio e versare la carne.
  3. Dopo la scadenza del tempo, si sta fortemente dividendo la griglia e invia una carne meravigliosa ad essa.
  4. Friggere a fuoco medio per 10 minuti su entrambi i lati.

Maiale enhlple in una padella

Stiamo preparando un entrecoto di maiale in una padella.

Annecot è un delizioso pezzo di carne fritto. Può essere preparato sia dalla carne di manzo, sia dal maiale, la cosa principale scegliere la carne giusta sull'osso. Deve essere carne con le ossa delle costine.

Oggi prepariamo un entrecote di maiale - è piuttosto rapido e semplice. Chiunque voglia imparare a assaggiare la carne deliziosa può familiarizzare con la ricetta e applicarla in pratica. E sul contorno è possibile servire un'insalata di verdure.

ingredienti

  1. Pork 300 G.
  2. Salt 2 chips.
  3. Pepe macinato nero 1 pizzico
  4. Olio d'oliva 50 g

Come preparare il maiale entrekot in una padella

Un pezzo di maiale sui dadi respingerà leggermente e aggiungerà spezie: sale, pepe.

Ho carne affettata su bistecche pronte e in ogni pezzo c'è un osso. Se hai comprato un grande pezzo di carne, poi dividilo in pezzi in modo che le costole rimanga in ogni enletico.

Annecot per lubrificare con olio d'oliva da tutti i lati e lasciare in questa forma per marinare per 5-7 minuti.

Versare un po 'di olio sulla padella e scaldarsi calorosamente. Condividi Annecot e inizia a friggere su un forte fuoco.

Dopo 15-20 secondi, puoi girare. Su un forte fuoco, la carne è sigillata, si forma una crosta, e tutti i succhi rimarranno dentro.

La carne era d'oro, continua a friggere anche rapidamente sul retro. Dopodiché riduce il fuoco al minimo e portare a completa prontezza per 10 minuti.

Annecot è una buona radice, senza sangue.

Bordo pronto per il file sulla tabella nel caldo. Verdure e verdure fresche saranno il miglior contorno per lui.

Antlekot di carne di maiale

Antecot di maiale viene preparato da carne scolpita con osso anteriore. Arrostito sulla carne di burro senza impanatura. Eccellente piatto di carne per il pranzo

Parlando rigorosamente, sotto un Antlekota, è consuetudine capire la carne di manzo o ossidia, scolpita dalla carcassa in un luogo rigorosamente definito - tra le costole e la cresta. Ma puoi spesso incontrare un entrecote da maiale, agnello, gioco. Inoltre, il menu indica immediatamente - questo piatto non è caro per essere chiaro. Vale la pena notare che il maiale ben arrostito con l'osso: una costola o una lama è un piatto molto gustoso.

Il nome è avvenuto dalla combinazione francese di parole - Entre Côte, che è tradotto come "tra le costole", non vi è alcuna indicazione diretta di carne. Nella stessa misura, il nome si applica a manzo, maiale, agnello. Pertanto, il maiale Entrekot è abbastanza appropriato. Acquista una puleggia di maiale con l'osso costole è facile, questo è un prodotto a prezzi accessibili.

Di solito, le bistecche di maiale con osso sono vendute di peso di 250-300 grammi, se sono tagliati non abbastanza. Allo stesso tempo, la sua dimensione è un po 'più palma ed è perfettamente adatto per la frittura. Il piatto si sta preparando abbastanza semplice - alcune spezie poi fritte fino alla prontezza. No Klyar, impanatura - solo carne fritta naturale.

Maiale per friggere non richiede una preparazione speciale. Un pezzo deve essere cancellato da vissuto, film, grandi fette di grasso. Se possibile, separare parte dell'osso dalla polpa in modo che si attaccasse. Ma non è applicabile. La carne non può battere, cucinerà bene. Per friggere sulla griglia, se c'è un'opportunità del genere. A casa, è meglio friggere in una padella.

Board Come scegliere un maiale per friggere

I pezzi di carne di maiale sono ideali, che sono tagliati dalla parte posteriore o le lame contemporaneamente con una parte della costola o, che è consentita, con una parte delle lame. Dimensione dei pezzi, di solito, come palmo, con uno spessore di 3-4 cm.

Quando scegli la carne, vale la pena considerare che non dovrebbe essere "coppia", oltre a non congelata - una regneria sarà conservata meglio. Di norma, uno strato di grasso rimane ai bordi di maiale o lame. Rimuoverlo o lasciare è una questione di gusto. Il maiale è grasso in sé, non vale la pena aumentare la caloreità, anche se il piatto con uno strato di grasso è succoso.

Ingredienti (2 porzioni)

  • Pezzo di maiale con un osso - una lama o un bertt (250-300 gr) 2 pz
  • Olio cremoso 1 cucchiaio.
  • Verdi, Latuchi, verdure fresche, salsa di pomodoro per l'alimentazione
  • Sale, pepe di spezie nere

Ricetta passo-passo per Antec di maiale

  1. Se i pezzi di carne sono abbastanza grandi, una porzione è sufficiente una bistecca o cotolette naturali con un osso. La dimensione delle carcasse di maiale è molto meno di un'altalena. Pertanto, un enorme pezzo di maiale lussuoso è dal campo della finzione. Di regola, bordo di maiale di piccole dimensioni. Tuttavia, se lo si desidera, puoi tagliare il bordo non lontano dalla lama, lasciando un sacco di meackty su di esso. Se c'è un'opportunità, separare l'osso da un pezzo di coltello Meakty, pulire i film.

Pezzi di maiale con osso costole

Sale e pepkit con un osso e distendersi in un olio riscaldato

Friggere prima di afferrare e prontezza

Entrecoti di maiale con verdure

Frittata di maiale fritta, cucinata da carne a coste con osso costole - piatto eccellente per una buona cena

Come fare un entrecote di maiale e con cosa servirlo?

La grigliata delicata delicata, coperta di fragrante crosta dorata, si rivolge a qualsiasi gourmet. Per rendere questo piatto con una vera delizia culinaria, devi conoscere la sua ricetta. La storia culinaria mondiale conosce molte opzioni per la creazione di questo prodotto.

Cos'è?

Anteque della maiale della madrepatria è la Francia. Qui è considerato uno dei deliziosi nutrienti più ricercati. È molto richiesto nei ristoranti di lusso. Juicy Pork Entrecotes è un piatto di carne molto gustoso e utile. Sembra davvero squisito e piccante. I cuochi professionali lo preparano da una porzione del porcellino e considera il cibo per gli uomini veri.

Per la preparazione del corretto entrecotement, è un ritaglio sul bordo di un animale.

Come scegliere?

Considera come scegliere la carne giusta per la preparazione di un entrecotement nel negozio o sul mercato.

Prima di cucinare il tuo piatto preferito, devi decidere la selezione degli ingredienti necessari per la sua cucina. Particolarmente attento e attento deve essere acquistato carne.

Il fatto è che la carne di taglio nei porti delle costine del porcellino è il più delizioso e morbido. È superbamente adatto per la frittura. In questo caso, non sarà necessario per lo stufato esternamente. In cucina, c'è un tale concetto come un "doppio entrecote". È un pezzo di taglio della carne con due costole.

Per la perfetta preparazione della carne di maiale prima di essere nutrita, si consiglia di pre-abrogare le porzioni con un martello da cuocere da tutti i lati o trattare una composizione speciale per l'ammorbidimento.

Scegliere un pezzo di carne nel negozio, devi prestare attenzione al fatto che è mite, rosa e non ha avuto un odore sgradevole.

Come cucinare?

Annecot può essere facilmente preparato a casa. Può essere preparato con l'uso di verdure surgelate, ma è meglio usare il cibo fresco. Dopo aver attentamente studiato la ricetta, può persino fare un culinario inesperto. La prima volta per preparare tale carne è raccomandata in una padella.

Tuttavia, è anche possibile utilizzare la griglia o qualsiasi altro piatto di ghisa, che è a portata di mano. Di norma, un Antlekot deve essere fritto su una padella scheggiata con l'aggiunta di olio di girasole o grasso fuso. Ma puoi anche aggiungere 2-3 cucchiai di olio d'oliva a tuo piacimento.

I seguenti componenti devono essere inclusi nella ricetta per un entrecoterment di maiale classico:

  • Polpa di maiale sull'osso (3 pezzi);
  • Cook sale (1 cucchiaino);
  • Erbe di oliva, spezie Aggiungi a gusto;
  • mezzo cucchiaino di pepe nero martello;
  • Raffinato olio di girasole 150-200 milligrammi.

I cuochi qualificati consigliano di saltare un entrecote quando è già quasi pronto. Quando si utilizzano marinate o salse, la quantità di sale deve essere ridotta.

Al fine di friggere deliziosamente il ritaglio sulla padella, è necessario eseguire diverse condizioni, vale a dire:

  • in modo naturale per sconfiggere pezzi di carne;
  • Lavare delicatamente la carne di maiale sotto il getto d'esecuzione dell'acqua fredda e asciugare l'asciugamano di waffle o un tovagliolo di carta;
  • preparare gli ingredienti che verranno utilizzati durante la cottura;
  • Per battere ciascuno dei pezzi con un martello da cuoco, e affinché le fibre di carne siano distrutte, è consigliabile coprire il maiale dal film alimentare;
  • Da tutte le parti per pascolare ogni porzione con spezie, pepe con terreno, così come erbe di ulivo;
  • Facoltativamente, puoi prendere carne in salsa di panna acida;
  • Versare olio di girasole in una padella e riscaldamento;
  • Condividi pezzi di carne su una padella riscaldata e macinarli su un calore elevato prima della formazione di una crosta dorata;
  • trasformare la parte sull'altro lato e sale a tuo piacimento;
  • Il grado di prontezza del taglio della carne di maiale può essere controllato con uno stuzzicadenti o una partita a punta - se un entrecote è pronto, dopo averlo sporgente, il liquido trasparente lo fluisce;
  • Se Sukrovitsy è partito, il piatto deve essere preparato per qualche tempo;
  • Durante la preparazione del maiale, non può essere coperto con un coperchio.

L'alimentazione di maiale Entrekot sul tavolo è raccomandato con un contorno di verdure, oltre a salsa allo zenzero squisita.

Considera, e come fare nella griglia o nel forno, un succoso entrecote.

Ogni donna sa perfettamente che i piatti cucinati nella camera generale o sulla griglia sono ottenuti non solo dal più tenero, succoso e gustoso, ma anche nutrizionale. Preparare una morbida carne di maiale sull'osso è abbastanza semplice, se conosci la sua ricetta. Affinché il filetto di maiale abbia un sapore insolito e speziato, è necessario aggiungere diversi ingredienti segreti.

Il contorno di verdure in combinazione con succo di melograno fresco renderà il tuo piatto insolitamente gustoso e succoso. La composizione di questa ricetta Entrecotement include i seguenti ingredienti:

  • Quattro pezzi di carne sull'osso;
  • Coppia di teste di aglio;
  • Un paio di cipolle di cipolla;
  • granata solida;
  • Legname a gusto;
  • briciole di pane;
  • Tre pomodori freschi;
  • Spezie, sale a piacere.

Metodo di cottura:

  • La carne preparata e lavata dovrebbe essere discussa con un asciugamano pulito;
  • Le teste d'aglio pulite dalle bucce;
  • Chiodi di garofani tagliati in due metà;
  • Aglio polacco di maiale;
  • Porzioni preferite grata con spezie e sale;
  • Ciascuno dei pezzi per afferrare il pangrattato;
  • Condividi porzioni preparate ai piatti preparati per friggere o sulla griglia di mangan;
  • spremere il succo di melograno;
  • I pomodori risciacquarono e tagliano a pezzi;
  • Risciacquare e tagliare finemente i verdi rimanenti con un coltello da cucina;
  • Cipolle tagliate a anelli;
  • mescolare e stendere in cima a pezzi di carne;
  • Nascondere un succo di melograno;
  • Metti la carne nella camera in ottone per 45 minuti ad una temperatura di 220 gradi o friggere su un fuoco aperto.

Un entrecote preparato in questo modo è servito sul tavolo senza un contorno aggiuntivo con un gusto.

Ma puoi creare un vero capolavoro culinario da Annet.

I cuochi professionisti preferiscono preparare il picco di maiale, cucinandolo nel foglio di cibo. Questo metodo di cottura rende la carne straordinariamente succosa, delicata e follemente gustosa, perché carne di maiale, cotti in un foglio nella camera generale, conserva tutte le sue proprietà nutrizionali.

Ingredienti:

  • 0,5 chilogrammi di carne di maiale;
  • Spezie, sale, pepe macinato aggiungono a gusto;
  • un cucchiaio di succo di limone appena spremuto;
  • un cucchiaino di verdure di senape;
  • un cucchiaino di miele di calce;
  • un cucchiaino di salsa di soia;
  • Condimenti, erbe piccanti da gustare.

Metodo di cottura:

  • Preparare accuratamente carne di maiale - risciacquare con acqua e asciugata da un asciugamano;
  • In un serbatoio appositamente preparato versare miele, salsa di soia e senape, mescolare tutto in ordine;
  • Aggiungi spezie pre-preparate, erbe piccanti, succo di limone e respirare diligentemente;
  • Clipping di maiale in forma fresca, afferrare con cautela la marinata della porzione e rimuoverli nella camera di refrigerazione per 60 minuti;
  • Avvolgere il bordo del foglio di cibo e distendersi sul vassoio preparato;
  • Rimuovere la teglia con porzioni preconfezionate in una camera in ottone preriscaldata per 45 minuti, di cui 35 minuti cuocere carne nel foglio alimentare, e quindi implementarlo in modo che il maiale sia coperto da una crosta dorata croccante.

Puoi preparare l'Antlekot di carne di maiale in austriaco.

Uno dei più sorprendenti e gustosi è considerato un entrecote, preparato come di solito è fatto in Austria. L'intera gamma di sensazioni del gusto, che una persona ottiene, provando questo piatto, è difficile da spiegare verbalmente. Tutti i cuochi eminenti sanno perfettamente bene il metodo di cucinare un Antleque in Austria. Si sta preparando in una padella per una ricetta segreta più antica.

Struttura:

  • chilogrammo di carne di maiale morbida sull'osso;
  • 110 grammi di raschiatura;
  • Metà di un bicchiere di panna acida;
  • 4 uova di pollo;
  • 5 patate fresche;
  • noce moscata schiacciata, pepe e sale a piacere;
  • prezzemolo green;
  • Due cucchiai e mezzo del burro ammorbidito di cremoso;
  • capo della cipolla della cipolla;
  • Metà di un bicchieri da vino secco bianco.

Metodo di cottura:

  • scongelare la clipping di maiale;
  • Lavare accuratamente la carne con acqua fredda e asciugare l'asciugamano;
  • tagliare la carne sulla porzione e scoraggiare il bene del martello da cucina;
  • Ognuna delle porzioni erba sale superficiale, pepe e rendono piccoli tagli ordinati attorno ai bordi;
  • Le patate pulite, lavare e cucinare in acqua salata fino a preparare, quindi prendi le patate dall'acqua, attendere fino a quando non si raffredda e tagliare a pezzi piccoli;
  • Anche le spick di maiale devono tagliare in piccoli pezzi e mescolare con patate;
  • Aggiungi spezie e erbe piccanti a tuo piacimento;
  • Versare metà di una tazza di salsa di panna acida e uova di pollo;
  • mescolare bene tra loro;
  • Versare il centro di ogni entrecotement con la composizione risultante;
  • Collegare i bordi di ciascuna porzione a stuzzicadenti o cucire i fili;
  • Melt burro su una padella preparata;
  • passare gli anelli di cipolla in una padella fino a metà pronta;
  • Condividi pezzi di carne sulla stessa padella;
  • Versare tutto con vino bianco secco, quindi coprire il coperchio stretto e stufare per la piena preparazione;
  • Le porzioni cotte si spostano in un piatto piatto;
  • Nella salsa rimanente, la salsa viene aggiunta per aggiungere il resto della panna acida e un po 'di farina setacciata;
  • Studio salsa 4-7 minuti.

Cosa servire?

I pezzi finiti di un Antlekota sono buoni per versare la salsa calda e così servita sul tavolo. Oggi ci sono molte ricette diverse per un delizioso anticecheno di maiale. Dai da mangiare a una cena festiva, ogni amante può sentirsi liberi di combinarlo con varie salse e marinate.

Lo squisito e gustoso entenkot di maiale, preparato in un modo, è consuetudine servire su un tavolo con cuffie da ortaggi e salse affilate. Soprattutto il piatto squisito sarà combinato con salsa allo zenzero.

Questo piatto è in grado di decorare qualsiasi celebrazione, perché sembra incredibilmente seducente e trasuda una sottile profumo piacevole. Inoltre, è non calorico, quindi l'entenkot è perfetto per la moda, che segue la sua figura, se lo usi in piccole porzioni.

La carne fatta in questo modo è perfetta sia per un evento solenne che per un pranzo di tutti i giorni.

Su come preparare un entrecote di maiale su un osso nel forno con patate, vedere il prossimo video.

Maiale enhlple in una padella

È possibile preparare un delizioso piatto di carne se non hai molto tempo? Naturalmente, un'opzione eccellente è un entrecote di maiale in una padella, che considererà la ricetta qui sotto. Se hai carne in una padella, si scopre troppo secco o non shadedendo le seguenti raccomandazioni.

  • Innanzitutto, scegli la carne con attenzione per un entrecotement. Il maiale succoso e appetitoso si spegne se si sceglie un pezzo dalla parte costola o intercostale.
  • In secondo luogo, non trascurare il fatto che prima della cottura della carne, è necessario radicare un pezzo di frittura.
  • In terzo luogo, paga tempo una fase preparatoria. Prima di cucinare, la carne è ben lavata, rimuovere tutti i film e i tendini, quindi portare via con l'aiuto di un martello da cuoco. E solo dopo, procedere al crollo della carne in spezie, sale e farina.

E infine l'ultima sfumatura. Friggere la carne prima della formazione di una crosta uniforme da un lato, dopo di che si rivolgete decisamente a un'altra. Allora l'entenkot non sarà solo soddisfatto, ma anche sorprendentemente gustoso e delicato.

Passo dopo passo cottura annecot

Per cucinare avrai bisogno di:

  • Carne di maiale sull'osso - 1 kg;
  • Olio vegetale;
  • Farina;
  • Sale;
  • Pepe nero;
  • Clacson;
  • Cipolle verdi.

Cucinando:

  • Iniziamo la preparazione di un entrecoterment di maiale in una padella dalla preparazione della carne. La mia sotto l'acqua corrente, poi secco, poi tagliò il grasso e il film in eccesso.
  • Successivamente, facciamo un'incisione lungo l'osso vertebrale, dopo di che tagliano la carne con l'aiuto del topor cook. Le ossa delle costine non toccano.
  • Carne di maiale tagliata a pezzi di porzione, ognuno dei quali dovrebbe rimanere sul bordo.
  • Abbiamo battuto la carne con un martello culinario.
  • Nel mucchio mescolare la farina e il sale, aggiungere il pepe qui. Nella miscela risultante, collassiamo i pezzi di carne.
  • Abbiamo messo il fuoco della padella. Stiamo aspettandolo per ingannare bene, aggiungere olio vegetale e riscaldarlo prima dell'aspetto di una foschia leggera.
  • Distendiamo i pezzi di carne sulla padella in modo che il gap libero rimesisca tra loro.
  • Inizia la carne di arrosti. Durante i primi minuti, l'Antecot è friggere sul fuoco massimo, dopo di che riflettiamo e friggere prima della formazione di una crosta. Dopo di che giriamo la carne sull'altro lato per friggere allo stesso modo.
  • Il tempo di cottura totale in una padella su ciascun lato non dovrebbe essere più di 10 minuti.
  • Piatto prepassato si stende su un piatto. Prima di servire la carne, annaffiamo il rafano e cospargere le cipolle verdi tritate finemente. Annecot può essere servito sia con un contorno e con verdure.

Se ti piacciono gli esperimenti culinari, puoi usare le tue spezie preferite per cucinare su questa ricetta, ad esempio, invece di pepe nero prendere la curcuma o la paprica. Puoi aggiungere taglienti con pepe rosso e Barbari contribuirà a dare carni.

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Buona giornata, cari lettori! Come ti senti su un buon pezzo di carne fritta? Personalmente, sono molto positivo. Ecco perché oggi prepariamo un piatto semplice e comprensibile, vale a dire, l'entenkot di maiale nella padella.

Annecot tradotto da francese significa "tra le costole" - il taglio di carne che viene tagliato dalla carcassa tra le costole e la cresta. In Russia, il piatto è noto come la "carne sull'osso", succosa e gustosa, capace di soddisfare l'appetito più frastagliante ed è rilevante non solo il pasto della domenica, ma anche per una cena festiva.

Nella comprensione classica della cucina francese, un Antlekot è un taglio premium di ossido o carne di manzo in range dal 6 al 12 ° bordo, ma attualmente, contrariamente a tutti i canoni culinari, sono considerati un pezzo di qualsiasi taglio di carne dalla parte intercostale della carcassa. Può essere agnello di carne di maiale o tacchino. Un metodo classico di cottura è considerato fry o "sigillare" carne su una padella ben calda per preservare i suoi capi. Questo può essere fatto a casa su una padella assolutamente di frittura senza applicare dispositivi aggiuntivi.

Inoltre, il piatto viene portato alla prontezza nel forno a basse temperature. Tempo di cottura totale - circa mezz'ora. Come puoi vedere, è facile friggere un pezzo di carne in linea di principio e persino un principiante può farcela. Tuttavia, con tutta la sua semplicità, il processo di cottura ha le sue piccole sfumature, che oggi e parlano, e allo stesso tempo il più delizioso e succoso Entrecote di maiale. Quindi .. Procedi.

Come preparare il maiale entrekot in una padella

Il pezzo di carne giusta è già il 50 percento del successo. Puoi comprarlo in qualsiasi supermercato, ma i migliori pezzi sono venduti, ovviamente sul mercato. Un macellaio familiare aiuterà sempre a scegliere i migliori tagli, ma ancora, ne vale anche la pena capire un po 'in questa materia.

Per friggere, pezzi di maiale sono perfettamente adatti, che sono tagliati fuori dalla schiena o le lame contemporaneamente con una parte della costola. Lo spessore del pezzo è una media di 2-4 centimetri. La dimensione di un tale pezzo corrisponde alle dimensioni del palmo, circa 15-20 centimetri di lunghezza, e il peso è di 150 o anche 200 grammi, che è sufficiente per una parte per saturare.

Le dimensioni e il peso del taglio dipendono dall'età dell'animale. La carne su un osso sottile, tagliato con una carcassa di un giovane animale sarà più delicato e più sapore. In cucina, c'è un tale concetto come un "doppio entrecote". Rappresenta un pezzo di ritagli di carne con due costole ed è che è tagliato con una carcassa di animali più giovani.

La carne dovrebbe essere fresca e non dovrebbe contenere odori estranei. A volte compriamo un maiale per lavorare e tenerlo in frigorifero nel pacchetto cellophane. Da tale conservazione, può soffocare e acquisire un odore sgradevole.

Per salvare la carne ricreativa nel pacchetto da un odore sgradevole, è sufficiente abbassarlo per 30-40 minuti in una soluzione debole salata o debole sour con una composizione di 1 st. Sale di 1 litro d'acqua, o 1 cucchiaio. Un cucchiaio di aceto da tavolo per 1 litro d'acqua. L'acqua deve essere una temperatura fresca, circa 15-18 gradi.

Dopo mezz'ora, otteniamo un pezzo di carne dalla salamoia. Non c'era un odore sgradevole. Asciugammo con un tovagliolo di carta. Ora puoi iniziare a cucinare.

Ingredienti:

  • Carne di maiale sull'osso - circa 300 gr. o 2 pezzi;
  • Sale grande - 2 chip;
  • Pepe nero macinazione fresca - 2 chip;
  • Olio vegetale o cremoso ammorbidito - 2 cucchiai. cucchiai.

Ricetta passo-passo:

Lasciatemi ricordarti che la carne su un antlekot è tagliato dalla parte della carcassa, dove non c'è quasi grasso anche in carne di maiale, cioè nella parte tra le costole e la cresta. Pertanto, il nostro compito è prepararlo in modo che rimane succoso. Oggi nel mio arsenale ci sono pezzi piuttosto potenti, circa 3 centimetri di spessore e li spingono sulla padella più ordinaria in alluminio.

Passo 1.

Per dare alla bellezza ai tuoi pezzi e prevenire la loro svolta quando friggere, fare tacche con un coltello sulla superficie della polpa e grasso lungo i bordi della forma di una maglia.

Passo 2.

Fette di carne cospargere generosamente con sale, preferibilmente grandi, da entrambi i lati, compresi bordi grassi. Un pezzo di abbastanza due sali di pizzico.

Il sale tira l'umidità, quindi sputamo la carne sempre prima di bruciare o solo se lo minocerà in soli due o tre minuti.

Passaggio 3.

Pepe cospargere di fresco terra, è desiderabile solo il nero. Molti per questo usano una miscela di peperoni, che include pepe bianco.

Pepe bianco migliora la fragranza specifica di maiale, che non è come tutti. Pertanto, con la carne, rischi di rovinare il piatto. Per i piatti aromatici, è meglio usare solo pepe nero. Si atterra perfettamente l'odore specifico di maiale e conferisce al piatto una fragranza sottile.

Su richiesta di un entrecote, è possibile versare un pizzico di erbe di timo o rosmarino, il cui aroma maschera anche l'odore di maiale e dà un sapore speziato con un piatto.

Passaggio 4.

Versare i pezzi di carne con un paio di cucchiai di olio vegetale. L'olio aiuta a "fare amicizia" tutti i componenti della marinata. Invece di olio vegetale, è possibile utilizzare una cremosa o una miscela di oli cremosi e di oliva. Non è necessario litigare. Basta diffondere un paio di cucchiai tra le mani e ingannarli pezzi di carne con sale e spezie. Poi, dopo aver cucinato, il gusto del piatto acquisirà una sottile tacca di panna.

Passaggio 5.

Ora strofinare accuratamente la miscela di sale e pepe insieme al burro nella carne e lasciare il formaggio per 2-3 minuti a temperatura ambiente.

Passaggio 6.

Nel frattempo, la carne è familiare, prepareranno la padella. È necessario scaldarlo bene in modo che la carne nella frittura sia rapidamente sigillata per preservare la Jucia. E come abbiamo detto prima, ottenendo un pezzo di carne succoso alla fine - il nostro compito principale.

Usiamo la padella più ordinaria, la tua preferita, facoltativamente ghisa. Contrariamente alle opinioni, è bene preparare un Antlekota su una padella normale con un fondo sottile di leghe di alluminio.

Quanti nemoni di maiale in una padella

Passaggio 7.

Carne mancata? Eccellente. Spezie asciutte con esso, se qualcuno è presente nella marinata. Le spezie hanno già dato la loro fragranza e se non vengono rimosse dalla superficie della carne, inizieranno a bruciare. Mettiamo pezzi su una padella a secco ben calda. Allo stesso tempo, la padella dell'olio non lubrificata! Friggere 2-3 minuti da un lato sul riscaldamento medio di un sapore dorato.

A volte quando friggere la carne, la carne comincia a torcere, come se fosse diventato fuori. Questo da solo all'esterno di un pezzo tostatura diminuisce di dimensioni. In modo che questo non accada, è sufficiente fare tacche sulla superficie della carne o sul tessuto adiposo come mostrato nella foto.

Passaggio 8.

Passarono 2 minuti, girare i pezzi dall'altra parte. Guarda quale tipo di succoso e appetitoso roseo! Friggere dall'altra parte per altri 2 minuti sul riscaldamento medio. Nel frattempo, la carne è arrosto, riscaldando il forno alla temperatura di 140 gradi. In esso porteremo carne fino alla prontezza per 10-15 minuti.

Passaggio 9.

Dopo altri 2 minuti, spostiamo la carne arrostita sulla pura foglio di forno a secco e metti in quanto è in un forni preriscaldato per ulteriore maturazione. Questo è fatto per riscaldare la carne a bassa temperatura e portare fino alla prontezza nella "modalità tranquilla" che mantenendo la sua succosità. Allo stesso tempo, secondo la tavola di temperatura dei coalers della carne, nel nostro caso di maiale, la temperatura all'interno del pezzo dovrebbe raggiungere 62-65 gradi. Può essere misurato solo con un termometro remoto per la carne. Nel mio arsenale non c'è tale termometro, ma secondo la mia esperienza posso dire che la maturazione di un pezzo di un pezzo di un pezzo di maiale 3 centimetro sta accadendo in un riscaldamento a 130-140 gradi del forno per 10-15 minuti. Allo stesso tempo, la teglia su cui i riscaldamento della carne dovrebbero essere sottili, non dovrebbe darlo caldo, perché il nostro compito non è quello di dedurre un pezzo di carne e semplicemente portarlo fino alla prontezza.

Passaggio 10.

Dopo 15 minuti, togli la carne fuori dal forno. Ha perso dei succhi di carne ma in generale, la maggior parte di loro rimase dentro.

Passaggio 11.

Coprire il foglio di foglio di forno al foglio di alluminio o carta da forno e riposa un riposo per altri 5-10 minuti.

Per ora, il piatto si raffredda, passa attraverso il processo di cottura:

  • Antlekot di maiale si asciugano con un tovagliolo di carta, facciamo tacche sulla superficie della carne e del grasso, se necessario;
  • Marinare in sale, pepe con l'aggiunta di petrolio, spezie secche e su richiesta della salsa di soia per diversi minuti immediatamente prima della frittura;
  • Mentre la carne è segnata, ben riscaldata la padella;
  • Friggere (sigillo) carne su una padella calda per 2 minuti su ciascun lato;
  • Successivamente, porto fino alla prontezza in forno a una temperatura di 130-140 gradi per 10-15 minuti;
  • Diamo un piatto per rilassarsi 5-10 minuti e servito sul tavolo.

Passaggio 12.

Bene, una succosa e gustosa carne di maiale in una padella è pronta. Festivi fantastici fragranti ma allo stesso tempo molto semplici per eseguire un piatto. Mettilo in porzione in splendidi piatti e servire sul tavolo!

Annecot può essere servito con un contorno da eventuali verdure, comprese le verdure alla griglia, con insalata verde, patate al forno, riso bollito e sottaceti fatti in casa! In una parola, cucina questo piatto sul tavolo festivo non ti sbagliarai mai, per un delizioso pezzo di carne fritto, come un piccolo vestito nero nel guardaroba, non lasciate mai andare

Quanto è deliziosamente frittura di maiale entrekot su una padella di griglia

Cari lettori, suggerisco di vedere la master class dal famoso cuoco di vasily emelyanenko su quanto friggere deliziosamente la maiale nella padella della griglia. In questo video, puoi trovare molte sfumature utili che ti danno indubbiamente come preparare il più delizioso entenkot di maiale in una padella, e richiederà anche la ricetta per un magnifico contorno.

Ingredienti:

  • Carne di maiale sull'osso - circa 150-200 gr. o 1 pezzo;

Per la Marinada:

  • Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai.
  • Timyan Grass - 1-2 ramoscelli o secchi non macinato 1 h. Cucchiaio;
  • Kinsey Greens - Greenery Roots o Greens 1-2 ramoscelli;
  • Popper Red Burning (Chili) - 1 baccello tagliato a anelli;
  • Aglio - 2 denti, abbattuto le sue fette;
  • Sale grande - 2 chip;
  • Pepe nero macinazione fresca - 2 chip;
  • Salsa di soia - 2 cucchiai.
  • Fetta di limone.

Cucina passo-passo:

Passaggio 1. Pulisci di maiale da inquinamento e cuneo secco con un tovagliolo di carta;

Passaggio 2. Marinare la carne di maiale in spezie e sali per 2-3 minuti;

Passaggio 3. Mentre la carne è contrassegnata, ben riscaldata la padella della griglia;

Passaggio 4. Dopo 2-3 minuti dalla carne, le spezie si agitano e friggere un pezzo su una padella ben riscaldata per 1 minuto su ciascun lato. La padella non lubrificare il petrolio;

Passaggio 5. La carne arrosto viene posizionata su una teglia sottile e portando fino alla prontezza in riscaldata a 130 gradi del forno per 10-15 minuti.

Passaggio 6. Mentre la carne sale nel forno, prepara il contorno. Dopo 15 minuti, otteniamo la carne fuori dal forno, rilassiamo 5-10 minuti e applichiamo il tavolo.

Ecco queste ricette interessanti che volevo condividere con te oggi. Entrambi meravigliosi, scelgono qualsiasi. Non perdere la ricetta per bombardare completamente le gambe di pollo in salsa di senape del miele!

Sarò lieto se l'articolo ti sia stato utile. Grazie per essere con me, cucinare con piacere e vederti! 😀.

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