Come conservare l'aglio: 10 modi comprovati - Consigli estivi

Anche se non è un ortaggio indispensabile, l'aglio è comunque estremamente popolare nelle nostre famiglie "da cortile". Tutti coltivano questi chiodi di garofano affilati e profumati. Ma la crescita è metà della battaglia. Vorrei anche conservare il raccolto ottenuto, almeno fino alla primavera, o meglio ancora fino all'estate, e farlo in appartamento, risparmiando spazio in cantina per altri ortaggi.

Come conservare l'aglio in modo che non si secchi, germini o si ammuffisca?

Prima di tutto, le teste devono essere rimosse dall'orto per tempo, asciugate bene e, se possibile, preparate per la conservazione.

Raccolta dell'aglio

Come raccogliere correttamente l'aglio

L'aglio invernale (quello piantato in autunno) matura a fine luglio - inizio agosto, e l'aglio primaverile (piantato in primavera) - più vicino alla fine di agosto.

È meglio scavare l'aglio con un forcone in una giornata asciutta e soleggiata. Le teste sbucciate da terra, insieme ai gambi, vengono stese in giardino ad essiccare. Ci vogliono cinque giorni per essiccare l'aglio. Se cinque giorni asciutti e soleggiati di fila non riguardano il clima locale, puoi essiccare l'aglio sotto una tettoia, in un gazebo, in una terrazza, persino in una serra. La cosa principale è non dimenticare di ventilare bene la stanza.

Dopo l'essiccazione, le radici dell'aglio vengono tagliate con forbici o cesoie da potatura in modo che rimangano circa 3 millimetri, quindi il gambo viene tagliato, lasciando fino a 10 centimetri.

Preparare l'aglio per la conservazione a lungo termine

Se l'aglio è adeguatamente preparato per la conservazione, non puoi praticamente preoccuparti del suo destino futuro. Qualunque sia il metodo di conservazione scelto, l'aglio lavorato durerà molto più a lungo dell'aglio non trattato.

Il primo passo è bruciare le radici di ogni testa su una stufa o sul fuoco per evitare la germinazione dei bulbi. Per prevenire muffe e altre malattie, l'aglio può essere lavorato come segue: far bollire mezzo litro di olio vegetale sul fornello per due ore, aggiungere 10 gocce di iodio. Quindi immergere l'aglio nell'olio e asciugarlo al sole.

Queste procedure preparatorie sono auspicabili ma non richieste. Dì, se non sei sicuro che l'aglio sia sufficientemente essiccato. Oppure si è scoperto che l'hai scavato con tempo piovoso. O sovraesposta in giardino. In questi casi, una protezione aggiuntiva per le lampadine non farà male. Ma quando hai fatto tutto "secondo il libro di testo" - hai raccolto il raccolto in tempo e l'hai asciugato bene - puoi immediatamente procedere alla scelta del luogo e del metodo di conservazione.

Come conservare l'aglio: metodi collaudati

L'aglio primaverile è meglio tenuto caldo (+ 16- + 20 ° С) e l'aglio invernale - in una stanza fresca (+ 1- + 3 ° С). Ma in pratica, i giardinieri scelgono come e dove conservare l'aglio in base al volume del raccolto raccolto.

Dopotutto, l'aglio non è il prodotto principale, ma un condimento: non ne hai bisogno molto. Di solito, la raccolta dell'aglio di un residente estivo medio è tale da poter essere conservata in sicurezza in un appartamento, senza mettere in imbarazzo i proprietari. Se sei un appassionato di aglio e raccogli più di una scatola, dovrai collegare una cantina o un balcone isolato.

Quindi, per chi coltiva molto aglio e raccoglie raccolti decenti, si consiglia di conservarlo in ceste di vimini, scatole di cartone o scatole di legno in un locale fresco a temperature da + 3 ° C a -5 ° C e umidità 50- 80%.

È un'altra cosa se non hai abbastanza aglio per portarlo in cantina. In tal caso, giardinieri esperti hanno escogitato diverse opzioni per conservare l'aglio direttamente nell'appartamento.

Conservare l'aglio in trecce, mazzi

Come conservare l'aglio

Il modo più antico di conservare l'aglio consiste nel tessere trecce dalle teste essiccate insieme al gambo e appenderle in un luogo buio, asciutto e fresco (ad esempio, in un vestibolo, un armadio o un armadio). Richiede determinate abilità, tempo e manodopera, ma ti consente di risparmiare spazio nel magazzino di casa, perché le trecce di aglio sono sospese al soffitto.

Conservare l'aglio in una rete

Come conservare l'aglio in inverno

Un altro modo che non richiede molto spazio. Le teste d'aglio sono riempite di reti, che vengono poi nuovamente appese più in alto. Per questa attività le reti in cui viene venduto il pomelo sono perfette.

Vale la pena notare che sia nella rete che nelle trecce, l'aglio dovrebbe essere visto di tanto in tanto e scartato rovinato: questi metodi di conservazione non salvano l'aglio dall'essiccazione e dalla germinazione.

Conservare l'aglio sotto sale

Come conservare l'aglio in un appartamento

Ma l'aglio conservato sotto sale è abbastanza in grado di sopravvivere all'inverno senza perdite. Qualcuno mette l'aglio in una scatola di legno con i buchi, cospargendo ogni strato con sale da cucina secco. Qualcuno riempie i barattoli sterilizzati con l'aglio, riempiendo i vuoti di sale. La cosa principale è che sia il fondo che la parte superiore del contenitore hanno un impressionante strato di sale (alto circa 2-3 centimetri).

Conservare l'aglio nella farina

Come conservare l'aglio fino al raccolto

Molte persone conservano l'aglio nella normale farina bianca. Il fatto è che la farina assorbe molto bene l'umidità in eccesso. Uno strato di farina viene versato sul fondo di una casseruola, un barattolo o qualsiasi altro piatto con un coperchio. Quindi le teste d'aglio vengono arrotolate nella farina, messe ben strette in un contenitore, cosparse di nuovo di farina sopra e il coperchio viene chiuso. L'aglio mantiene la sua freschezza fino all'estate.

Conservare l'aglio nella cenere

Come conservare l'aglio

I proprietari felici di un cottage estivo possono usare la cenere per conservare l'aglio. In una normale scatola di cartone, devi versare la cenere in uno strato di 2 centimetri e mettere le teste d'aglio saldamente sopra. Lo strato successivo sarà di nuovo cenere, poi aglio e così via. Lo strato più in alto dovrebbe essere cenere. La scatola così completata può essere tranquillamente riposta direttamente in cucina.

Conservare l'aglio nelle bucce di cipolla

Come conservare l'aglio in inverno

Se hai rese di cipolla enormi e molte bucce di cipolla sono rimaste, perché non usarle per conservare il tuo aglio? Le bucce di cipolla possono essere cosparse di aglio in un sacchetto, un cesto o una scatola e rimosse da qualche parte più in alto, sul soppalco.

Conservare l'aglio nella pellicola trasparente

Dove conservare l'aglio

Ogni testa d'aglio è strettamente avvolta con pellicola trasparente in due strati. La pellicola protegge bene i bulbi dall'asciugarsi.

Conservare l'aglio nella paraffina

Come conservare il raccolto di aglio

Le candele di paraffina devono essere sciolte a bagnomaria, immerse a turno le teste d'aglio nella paraffina fusa e lasciate sgocciolare. La paraffina forma una pellicola protettiva sulla superficie. Impedirà l'evaporazione dell'umidità e manterrà gli agenti patogeni fuori dall'aglio.

Conservare l'aglio in barattoli sterili

Come conservare l'aglio senza una cantina

Puoi mettere le teste d'aglio in normali barattoli di vetro senza addormentarti. Dicono che anche senza "riempitivi", l'aglio in un barattolo sverna bene, non si secca né germina. Ma per motivi di sicurezza, le banche dovrebbero essere sterilizzate e asciugate.

Conservare l'aglio in un sacchetto di stoffa

Come conservare l'aglio in inverno

L'aglio è ben conservato in un normale sacchetto di lino fatto di materiale naturale, soprattutto se si premono le teste per un minuto in una soluzione salina molto concentrata, quindi le si asciugano. Questo trattamento riduce al minimo il rischio di muffe e altre malattie.

A proposito, puoi immergere nel sale non le teste stesse, ma una borsa. Quindi la borsa viene asciugata, riempita di aglio e, senza legarla, inviata per la conservazione.

Vi auguriamo successo e grandi raccolti!

L'aglio è un ortaggio preferito da molti, un'aggiunta indispensabile ai piatti, che migliora il gusto e aggiunge piccante e piccante ai piatti. Il desiderio delle casalinghe di preservare il raccolto di questo ortaggio per l'inverno è abbastanza comprensibile, evitando danni e secchezza del prodotto.

Come conservare correttamente l'aglio a casa

Preparare l'aglio per la conservazione

Come conservare correttamente l'aglio a casa

Solo le teste d'aglio intere senza difetti e danni sono adatte per la conservazione a lungo termine, quindi è importante organizzare correttamente la raccolta del raccolto.

Aglio invernale o primaverile: che è meglio

I residenti estivi coltivano due tipi di aglio:

  • primavera (piantumato in primavera), raccolta in agosto;
  • inverno (piantato in autunno), matura alla fine di luglio.

Per la conservazione, è più adatta una specie primaverile o estiva con più squame tegumentarie superiori. I denti sono meglio protetti dalla secchezza, dall'esposizione all'umidità e l'aglio invernale con una piccola quantità di buccia è sensibile ai cambiamenti di temperatura e umidità.

Si consiglia di mettere l'aglio invernale nelle marinate, sottaceti, usarlo per primo per evitare che si rovini, mentre l'aglio estivo, se tutte le condizioni sono soddisfatte, “sopravvive” perfettamente fino alla primavera.

In una nota! La consueta durata di conservazione dell'aglio invernale è fino alla fine di dicembre. Quindi si deteriora, germina o si secca.

Le teste d'aglio estive vengono lavorate a trecce, poste alla rinfusa in scatole, ceste, gli spicchi vengono conservati in barattoli, in frigorifero, su logge.

Un raccolto corretto è la chiave per una conservazione a lungo termine

Come conservare correttamente l'aglio a casa

Raccogli l'ortaggio quando raggiunge la piena maturità, cercando di non perdere la scadenza. Segni di maturazione:

  • In primavera diventano visibilmente gialle, quindi le frecce si depositano. I denti aderiscono saldamente alle teste, non si disintegrano.
  • In inverno, le frecce verdi diventano gialle, un film sottile esplode sulle infiorescenze.

Le teste che si dividono in denti separati sono conservate male. Possono essere lavorati, mangiati, aggiunti ai piatti.

Scelgono una giornata asciutta per la raccolta, dissotterrano le verdure con un forcone, facendo leva con cura le teste per non danneggiarle. Le frecce non si tagliano, si scrollano da terra, legano l'ortaggio a mazzetti e lo appendono in un luogo asciutto ad asciugare. Una cantina, una tettoia, una soffitta andranno bene, l'importante è tenerlo asciutto e caldo.

Dopo l'essiccazione, le radici e le foglie vengono tagliate, lasciando una piccola lunghezza del gambo (fino a 1,5 cm), le teste vengono ordinate per dimensione, tutti gli esemplari danneggiati vengono rimossi. La verdura è pronta per il rimessaggio invernale.

Condizioni di archiviazione

Come conservare correttamente l'aglio a casa

È possibile conservare l'aglio per molto tempo se vengono soddisfatte una serie di condizioni:

  • Umidità. L'intervallo consentito è del 50-80% ed è consigliabile osservarlo. Con anche un leggero eccesso di umidità e la comparsa di umidità, i chiodi di garofano diventano rapidamente ammuffiti e marciscono. In un luogo troppo secco, l'aglio si secca.
  • Temperatura. Secondo le osservazioni di residenti estivi esperti, è meglio conservare la verdura raccolta a temperature comprese tra + 2ºC e + 5ºC. L'aglio invernale non tollera le alte temperature (oltre + 10ºC), l'aglio estivo si mantiene bene a temperature fino a + 15ºC… + 20ºC, ma non superiori. Si consiglia di non permettere sbalzi di temperatura, poiché questo fa perdere alla verdura il suo gusto piccante e piccante.
  • Illuminazione. Il raccolto viene posto per la conservazione in un luogo semi-buio in modo che la luce solare diretta non cada su borse, scatole, cesti, trecce.

L'aglio è senza pretese; quando vengono create le condizioni ottimali, può essere conservato fino alla prossima estate.

Spazio di archiviazione

Come conservare correttamente l'aglio a casa

La scelta del luogo è determinata dalle capacità del residente estivo, dalle condizioni abitative. Per i proprietari di case private, i luoghi più adatti:

  • cantine;
  • seminterrato;
  • dispense;
  • ripostiglio.

Le teste sono appese in trecce, fasci, stese in calze di nylon, in ceste, scatole, scatole. I locali sono preparati in anticipo per la posa del raccolto:

  • ventilare;
  • asciutto;
  • trattati con composti speciali per la disinfezione;
  • controllare la ventilazione.

Diverse verdure vengono solitamente messe in cantina per l'inverno e l'aglio viene conservato lontano da patate, barbabietole, carote e cavoli.

I residenti urbani conservano l'aglio in cucina (trecce, scatole, in barattoli o sacchetti), in frigorifero (in sacchetti, barattoli), su logge e balconi isolati (in scatole, scatole).

Metodi di archiviazione

Nell'arsenale dei giardinieri sono in serbo più di una dozzina di modi diversi di conservare un ortaggio utile in inverno, ma quale sarà il migliore in condizioni specifiche viene deciso solo in pratica.

In trecce

Un'opzione di archiviazione comprovata utilizzata dai giardinieri, ma piuttosto laboriosa nella fase iniziale: tessere una treccia. Dovrai lasciare lunghi steli per intrecciarli in un unico fascio.

Attenzione! Con qualsiasi opzione di conservazione, le teste vengono asciugate con cura, altrimenti i denti si deteriorano.

Le trecce sono appese nel seminterrato, in cantina, in cucina o in dispensa.

A mazzi

Il metodo è simile al precedente, con una differenza: le teste sono legate non a trecce, ma a fasci. Per un fascio, vengono utilizzate corde, fili resistenti. I fasci finiti sono sospesi in un luogo asciutto e buio.

In cesti

Come conservare correttamente l'aglio a casa

Le teste d'aglio si conservano bene nei cesti di vimini. Vengono messi sugli scaffali in dispensa, cantina, seminterrato, controllando e rimuovendo regolarmente gli esemplari rovinati o essiccati.

In sacchi

Nell'appartamento, l'aglio è conservato in sacchetti di tela, appesi in luoghi appartati. Per una migliore conservazione della verdura, si consiglia il seguente metodo:

  • i sacchetti di tessuto sono immersi in una forte soluzione salina;
  • asciugare i sacchetti;
  • l'aglio viene versato in loro.

Le "volte" di sale salveranno le teste da funghi, batteri e muffe.

Nelle banche

Come conservare correttamente l'aglio a casa

Per l'inverno, l'aglio viene posto in barattoli, non è necessario coprire il prodotto con i coperchi e vengono rimossi in un luogo fresco. Per comodità, le teste grandi sono divise in denti separati, senza rimuovere le squame tegumentarie. Le banche vengono pre-sterilizzate, quindi essiccate.

In calze di nylon

Un vecchio modo collaudato di svernare cipolle e aglio per i cittadini. Comodo in quanto tali sacchetti a forma di lunghe "salsicce" non occupano molto spazio, il che è importante per gli appartamenti di città, mentre le teste non si deteriorano, l'ortaggio conserva completamente tutto il suo gusto e le sue proprietà utili.

Sotto sale

Come conservare correttamente l'aglio a casa

Le massaie hanno apprezzato il metodo, poiché l'aglio viene conservato con sale senza danni per tutto il lungo inverno. I contenitori adatti sono:

Dopo l'essiccazione, l'aglio viene smistato, quindi stratificato in un contenitore strato per strato, cosparso di sale. Il numero di strati è 3-4 in una scatola. Assicurati che il sale copra completamente le teste, mentre non devono entrare in contatto tra loro.

I contenitori con le teste vengono rimossi nel frigorifero (banche), sulla loggia o nella dispensa. Puoi sostituire il sale con cenere, farina, poiché questi prodotti assorbono bene anche l'umidità e prevengono la comparsa di muffe.

In paraffina

Come conservare correttamente l'aglio a casa

Questo metodo è ben noto ai floricoltori, poiché in questo modo preservano i bulbi di gladiolo. È adatto per l'aglio:

  • a bagnomaria, sciogliere delicatamente la paraffina;
  • ci hanno immerso teste di verdure;
  • aspettando che il guscio si solidifichi.

La durata di conservazione di tale aglio "incorporato" nella paraffina è di 6-7 mesi senza perdita di gusto.

In segatura

La segatura aiuta a garantire la conservazione a lungo termine delle teste d'aglio in inverno. Le teste sono poste in scatole o scatole, cospargendole di segatura di conifere. I contenitori sono conservati in cantina, seminterrato.

Non tutto

L'aglio si conserva bene nel fieno, mantenendo il suo sapore pieno e non ammuffisce. Per prima cosa, il fieno secco viene posto in una scatola o scatola, quindi uno strato di aglio, quindi fieno. In totale, vengono realizzati 3-4 strati e il contenitore con le teste viene rimosso in cantina o in soffitta.

Essiccazione

Come conservare correttamente l'aglio a casa

Le fette di aglio essiccate vengono macinate in polvere e utilizzate come condimento per piatti cucinati. Per cominciare, i denti vengono puliti, tagliati a strati sottili e posti su teglie. Asciugare in forno fino a renderlo croccante, quindi macinare (frullatore, mortaio), mettere in barattoli di vetro per la conservazione.

Succhi di conservazione del prodotto finito - 10-12 mesi. È vero, non a tutti piace questo aglio, quindi il metodo viene utilizzato come una delle opzioni di conservazione.

Nel frigo

Come conservare correttamente l'aglio a casa

Abituati a caricare tutti i prodotti nel frigorifero, gli abitanti delle città cercano di conservare allo stesso modo l'aglio raccolto sul sito. Ma le condizioni di umidità sugli scaffali e nei cassetti del frigorifero non sono adatte per l'aglio e dopo un paio di mesi (forse anche prima), gli spicchi si deteriorano.

Pertanto, se non ci sono altre opzioni, l'aglio già preparato viene posto in frigorifero:

  • In barattoli, cosparsi di sale, bucce di cipolla.
  • In sacchetti (tela, carta).
  • Shredded. Per fare questo, i chiodi di garofano vengono puliti dalle squame tegumentarie, attorcigliati in un tritacarne, ricoperti di sale (1: 1), posti in piccoli barattoli sterilizzati e sigillati. La durata di conservazione di un tale condimento è di 2-3 mesi, utilizzare come additivo per i piatti.
  • In lattine di burro. I denti vengono puliti, posti in barattoli puliti e sterilizzati, riempiti con olio vegetale fino in cima. Chiudi i barattoli con un coperchio. Se necessario, si estrae l'aglio, il ripieno è adatto per salse e condimenti.

Un altro modo per "svernare" l'aglio nel frigorifero è il congelamento. Le opzioni sono diverse:

  • congelare i denti sbucciati, avendoli precedentemente avvolti in un foglio, pellicola trasparente, sacchetti speciali per congelare il cibo;
  • Tritate i chiodi di garofano sbucciati, riempite gli scomparti della vaschetta del ghiaccio con la massa, mettete i cubetti nei sacchetti e riponete in freezer.

Alcuni considerano il congelamento un modo conveniente per preservare il raccolto, mentre altri preferiscono i metodi della "nonna": trecce, mazzi, sfusi in scatole.

Problemi di archiviazione e soluzioni

Come conservare correttamente l'aglio a casa

Quando si posa una verdura per la conservazione a lungo termine, non dimenticare di controllare sistematicamente i contenitori con teste ed erba cipollina, rimuovere l'aglio danneggiato o rovinato.

Allo stesso tempo, un gran numero di copie rovinate è un segnale di condizioni di conservazione improprie e la situazione deve essere corretta rapidamente.

  • La muffa o il marciume indicano un'elevata umidità. Di solito si manifesta quando le teste sono in un contenitore ben chiuso (senza accesso all'aria), quando l'aglio viene posto in scatole o scatole in più strati (più di cinque). Trasferire le teste in un altro contenitore, fornire ventilazione (praticare dei buchi), rimuovere tutti i denti "sospetti".
  • Essiccazione dell'aglio. Si manifesta quando la temperatura viene superata (sopra + 20ºC), bassa umidità, violazione delle condizioni di conservazione. I denticoli si seccano, si deformano e si raggrinziscono. Separare tutto l'aglio, se è impossibile creare la temperatura ottimale, torcere i chiodi di garofano in un tritacarne o versarlo in contenitori, lattine con olio. "Per salvare" teste intere consentirà la paraffina del vegetale.
  • Germinazione delle teste. L'aspetto dei germogli verdi è un indicatore di condizioni di conservazione improprie. Tali teste sono utilizzate per il cibo e il condimento. Il resto delle cipolle viene ordinato, se non ci sono piantine all'interno, scelgono per la conservazione uno dei metodi sopra descritti: versare l'olio in barattoli, torcere in una massa, congelare.
  • Ingiallimento dei denti. L'aspetto di teste gialle e chiodi di garofano in essi indica un'infezione fungina dell'aglio. Si verifica quando si depone l'aglio malato, non essiccato, nonché in violazione del regime di temperatura e degli indicatori di umidità. Le copie rovinate vengono distrutte, il resto viene risolto, scelgono un modo diverso per conservarle.

L'aglio deposto per l'inverno deve essere controllato indipendentemente dal metodo di svernamento. Smistano le teste in scatole, cesti, in trecce, in fasci, esaminano gli strati delle teste in barattoli.

In una nota! Quando si rilevano teste d'aglio malate, è necessario ispezionare l'intero lotto immagazzinato. L'aglio contaminato non è commestibile e non deve essere utilizzato per la semina primaverile.

Il fatto che il vegetale sia affetto da infezioni è indicato dai seguenti segni:

  • colore rosato delle squame tegumentarie della testa;
  • struttura acquosa dei chiodi di garofano;
  • la comparsa di un odore sgradevole di muffa e marciume.

L'aglio viene immediatamente gettato via, il contenitore viene distrutto o disinfettato.

Suggerimenti per conservare un grande raccolto di aglio

In una piccola quantità, l'aglio viene conservato con successo anche negli appartamenti dei grattacieli della città, a condizione che la verdura abbia la temperatura e l'umidità ottimali.

Cosa fare per gli amanti delle verdure piccanti e piccanti coltivate in cesti d'aglio? Vengono scelti diversi metodi per la conservazione contemporaneamente in modo da non perdere il raccolto durante l'inverno. Ad esempio, alcune delle teste sono riempite con paraffina, cenere, sale, un altro lotto viene conservato in frigorifero (congelato, sott'olio). Un'altra parte viene conservata in trecce in cucina o in dispensa e una piccola quantità di chiodi di garofano viene schiacciata in una massa d'aglio con sale o essiccata.

Si consiglia di piantare più aglio estivo, soggetto a conservazione a lungo termine, e coltivare l'aglio invernale in piccole quantità e utilizzarlo dopo la raccolta fino all'inverno.

Non è difficile salvare l'aglio in inverno, devi solo scegliere le opzioni più adatte e non dimenticare di controllare le riserve di raccolta.

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Buon pomeriggio, cari lettori! Una volta, mandando mio figlio al negozio, gli ho detto, tra le altre cose, di comprare due chilogrammi di cipolle. Ma mi ha ascoltato distrattamente e al posto delle cipolle ha portato due chilogrammi di aglio. Fu allora per la prima volta che rimasi perplesso alla domanda su come conservare l'aglio in un appartamento di città, poiché era ovvio che anche se l'intera famiglia lo avesse preso insieme, non saremmo stati in grado di far fronte a così tanto.

Naturalmente, se sei un cittadino, i problemi di conservazione a lungo termine dei prodotti non sono molto rilevanti per te, perché in qualsiasi momento puoi andare al negozio e acquistare esattamente quanto ti serve.

Ma se sei abbastanza fortunato da vivere in una casa privata o hai un cottage estivo con il tuo raccolto, che a volte è così tanto che è sufficiente non solo per te stesso, ma anche per la vendita, allora non puoi fare a meno della conoscenza della corretta conservazione .

Giardinieri esperti che sanno come annaffiare l'aglio, come concimare il terreno e prendersi cura delle piantine, riescono persino a ottenere decine di chilogrammi da seicento metri quadrati, che vogliono mantenere fresco per l'inverno e preferibilmente senza perdite. Cerchiamo di capire dove è meglio mettere i nostri stock ea quale temperatura e umidità l'aglio dura più a lungo.

Inverno e primavera: qual è la differenza?

L'aglio, le cui proprietà utili sono molto apprezzate non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare, ha una qualità di conservazione diversa, a seconda della varietà. L'aglio invernale o invernale viene piantato in autunno e il raccolto viene raccolto alla fine di luglio. All'interno delle sue teste, ricoperte da un guscio lilla, c'è sempre una forte verga, ei denti sono solitamente disposti in una fila. Viene conservato al meglio fino al nuovo anno.

Varietà di aglio invernali e primaverili

Le varietà estive (primaverili) vengono piantate in primavera e maturano alla fine di agosto-settembre. La buccia alle teste è leggera, i denti formano una spirale a più file. In condizioni favorevoli, l'aglio primaverile può essere conservato fino al prossimo raccolto.

Dove "tradurre le frecce"

Nel processo di maturazione compaiono peduncoli o frecce, che di solito vengono rimossi anche prima della fioritura, in modo che le teste maturino grandi e di alta qualità e la pianta non rinunci ai fiori.

Le frecce verdi d'aglio possono essere utilizzate in cucina

Molto spesso, le frecce verdi tagliate vengono semplicemente gettate via e completamente invano. Contengono una grande quantità di sostanze utili, hanno un delicato aroma di aglio e un gusto piccante, adatto per salare, marinare o stufare.

Come e cosa lavorare l'aglio prima di conservarlo

Prima di conservare il raccolto, deve essere adeguatamente preparato. Dopo aver scavato nel terreno, le teste vengono stese in uno strato sottile direttamente sui letti e, se il tempo lo permette, essiccate all'aria aperta per 5-7 giorni. Dalle teste essiccate, si scuotono delicatamente i resti della terra e le radici vengono bruciate sul fuoco o su una stufa a gas per prevenire la possibile germinazione in futuro.

Essiccare la raccolta dell'aglio nei letti

Per prevenire lo sviluppo di muffe e proteggersi dai parassiti, alcuni giardinieri consigliano di immergere l'aglio in una soluzione debole di permanganato di potassio o sale concentrato, quindi asciugare nuovamente l'intero raccolto.

Metodi di archiviazione di base

Per comodità, dividerei i moduli di archiviazione in due principali.

  1. Teste intere.
  2. Teste smontate nei denti.

Vediamo quali opzioni sono possibili qui.

Come conservare le teste intere

La scelta della temperatura e dell'umidità in cui il nostro raccolto sarà confortevole dipende dalla varietà di aglio. La modalità più adatta per le colture invernali sarà fresca da 1 a +4 gradi con un'umidità del 70-80%. In una casa di campagna è una cantina, in un appartamento c'è il frigorifero.

La primavera è ben tenuta calda. A temperature fino a +20 gradi e un'umidità del 50-70%, puoi contare sulla freschezza del raccolto per sei mesi o più. Per evitare che l'aglio si secchi, l'umidità dell'aria non deve scendere al di sotto dei valori specificati.

Trecce

Se non hai tagliato i gambi, con il loro aiuto, le teste d'aglio di 15-20 pezzi possono essere intrecciate in trecce, che non solo faranno risparmiare spazio, ma decoreranno anche l'interno. Sono posti in una cantina o su una loggia, sospesi verticalmente. Molte casalinghe amano conservare l'aglio e le cipolle in questo vecchio modo collaudato.

Conservazione in trecce

Calze e reti

Un modo meno estetico, ma altrettanto affidabile e pratico è quello di mettere le teste d'aglio in calze o reti di nylon, che inoltre non occupano molto spazio e preservano il raccolto in condizioni di pieno flusso d'aria alla temperatura e umidità richieste.

Conservare l'aglio in calze o reti

Scatole e cestini

Disporre l'aglio in uno strato uniforme fino a 20 cm in scatole di cartone o legno o cestini di vimini, metterlo in una stanza fresca è il modo più semplice per non preoccuparsi dello stato del brodo e ottenere facilmente la giusta quantità secondo necessità.

Conservare l'aglio in cestini o scatole

Vasetti di vetro

Mettere le teste d'aglio intere strettamente in barattoli da 3 litri puliti e conservare scoperte in un luogo adatto. Molti giardinieri consigliano di conservare tali provviste nel sale o nella farina.

Conservare l'aglio in barattoli di vetro

Per fare questo, mettere uno strato di sale di 3-4 cm sul fondo del barattolo, quindi adagiarvi sopra le teste d'aglio, riempirle nuovamente di sale e stendere lo strato successivo di teste. La tecnologia è la stessa con la farina. Conserva i barattoli in un luogo fresco. Il punto di questo metodo è che il sale e la farina assorbono l'umidità in eccesso e impediscono alle riserve di marcire.

Come conservare le teste divise

Per me personalmente, la difficoltà principale è come sbucciare rapidamente l'aglio, soprattutto quando si tratta di lavorare diversi chilogrammi. Consigli pratici per aiutarci:

Quando questo problema viene risolto con successo, tutto il resto sta già andando "come un orologio".

Macinato con sale

L'aglio, sbucciato e attorcigliato in un tritacarne, viene mescolato con sale in rapporto 1: 1 e posto in barattoli di vetro. Puoi anche aggiungere erbe essiccate e le tue spezie preferite lì. Questa miscela può essere conservata in frigorifero fino a 3 mesi.

Conservare l'aglio macinato con sale

Essiccato con sale

I chiodi di garofano vengono tagliati lungo piatti sottili uguali, adagiati su una teglia in uno strato e fatti essiccare a fuoco basso in un forno con porta leggermente aperta a una temperatura non superiore a 60 gradi.

Quando le piastre diventano fragili e iniziano a rompersi facilmente, il processo di asciugatura è completo. Se hai un essiccatore elettrico per frutta e verdura, vale la pena usarlo.

Spicchi d'aglio secchi

A questo punto, puoi fermarti piegando le fette essiccate in barattoli di vetro con coperchio. Oppure puoi continuare la lavorazione: usando un frullatore, macina l'aglio essiccato fino a ottenere una consistenza in polvere, aggiungi sale ed erbe aromatiche a piacere e trasferisci anche in barattoli di vetro. L'impasto è aromatico ed è perfetto come spezia per piatti di carne e pesce.

L'unico inconveniente di questo metodo, a mio avviso, è la sua relativa laboriosità. Tuttavia, ci vuole molto tempo - per tagliare, asciugare, macinare ... Anche se ne vale la pena - ci sarà sempre un condimento fragrante a casa, perché un tale bianco può essere conservato per un anno intero.

In olio vegetale

E questo è il mio modo preferito. Mettere gli spicchi interi sbucciati strettamente in barattoli di vetro sterilizzati e versare sopra l'olio vegetale. Ci sono un paio di punti che i fan di questo metodo non sempre conoscono: è meglio non usare l'olio d'oliva, poiché si addensa a basse temperature e un tale bianco deve essere conservato in frigorifero.

Anche l'olio di girasole non raffinato non è adatto: il suo aroma, sotto l'influenza dell'aglio, dopo un po 'acquisisce un'ombra non molto piacevole. Quindi, c'è solo un'opzione adatta: olio di girasole raffinato.

Aglio in olio vegetale con spezie

Mi assicuro di aggiungere ad ogni vasetto una miscela di erbe aromatiche italiane essiccate, qualche pisello di peperone dolce e un pizzico di macinato nero. Di conseguenza, si ottengono contemporaneamente due deliziosi spazi vuoti: spicchi d'aglio e olio profumato, su cui è possibile cucinare o utilizzare per condire insalate per tre mesi. Questa opzione è particolarmente buona per l'aglio giovane: conferisce all'olio non solo il suo aroma, ma anche il succo fresco.

Nel congelatore

Questo metodo causa le opinioni più controverse. Si ritiene che il congelamento abbia un impatto negativo sul gusto e sull'aspetto dell'aglio. Provalo e decidi tu stesso se questo metodo di archiviazione è giusto per te.

Puoi congelare i denti interi sbucciati avvolgendoli in un sacchetto di plastica e rimuovendo l'aria il più possibile.

Oppure un'altra opzione è tritare l'aglio in un frullatore o tritacarne, metterlo in stampi per il ghiaccio e metterlo nel congelatore finché non si solidifica. A mio parere, questo è molto conveniente: i cubetti di aglio porzionati possono essere estratti in qualsiasi momento e utilizzati nella quantità richiesta per i piatti a cui di solito si aggiunge l'aglio fresco.

Aglio

Ma personalmente sono confuso da un momento: tutte le casalinghe sanno perfettamente perché è impossibile conservare alimenti con un odore specifico senza confezionamento in frigorifero. È chiaro che quando i cubetti di aglio si congelano, possono essere messi in un sacchetto di plastica e legati ermeticamente, ma mentre si congelano l'odore si diffonde inevitabilmente attraverso il congelatore, poiché è impossibile sigillare ermeticamente gli stampi di plastica.

Ho provato ad avvolgerlo con un foglio e avvolgerlo in pellicola trasparente - ha ancora un odore. Tuttavia, l'aglio, non dirlo, è un ortaggio molto aromatico. Un vantaggio evidente di questo metodo è il periodo di stoccaggio più lungo per i pezzi, fino a un anno e mezzo.

Conclusione

Ad essere onesti, non so quale cucina nazionale non usi l'aglio. Comunque, esiste una cucina del genere? La popolarità di questo ortaggio aromatico è dovuta non solo al suo gusto piccante, ma anche alle sue proprietà benefiche.

Запеченный очень вкусный чеснок

Formalmente, l'aglio non appartiene alle piante medicinali, ma spesso può essere trovato nella composizione di farmaci medici e veterinari. E i rimedi popolari dell'aglio per rafforzare l'immunità e combattere il raffreddore sono popolari, testati nel tempo e amati da molte generazioni.

Cari lettori, usate spesso l'aglio? Come lo conservi? Per favore condividi la tua esperienza con noi nei commenti.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Dalla metà dell'estate iniziano a scavare prima l'aglio invernale e poi l'aglio primaverile in giardino. In questo momento, la domanda sorge prima dei residenti estivi: dove e come può essere conservato l'aglio fino alla primavera o fino al prossimo raccolto, in modo che non inizi a crescere e non si asciughi.

Condizioni di conservazione per l'aglio

Le verdure speziate scavate vengono smistate, asciugate bene e solo successivamente messe in deposito. Le teste grandi e mature sono meglio conservate. Si consiglia di utilizzare subito cipolle piccole. Inoltre, le teste d'aglio con chiodi di garofano in decomposizione e danneggiati non sono adatte per la conservazione.

Puoi conservare l'aglio fino alla primavera in diverse condizioni:

  • In un seminterrato o in un armadio in condizioni fresche con una temperatura nell'intervallo di +2 gradi e un'umidità di circa il 60%.
  • L'appartamento è caldo a temperature da +18 a +20 gradi e umidità fino all'80%.

Per mantenere l'aglio a casa il più a lungo possibile, ci sono diversi modi efficaci.

Come preparare l'aglio per la conservazione

Cosa fare per evitare che l'aglio germogli, ammuffisca e si secchi durante la conservazione:

  • Per evitare che una verdura piccante cresca , prima di mettere le teste d'aglio per la conservazione in una scatola, "bruciare" il loro fondo sul fuoco. Questa procedura prolungherà la durata di conservazione e impedirà la crescita dell'aglio.
  • Per evitare che le teste d'aglio marciscano e ammuffiscano assicurati di asciugarli al sole. Il sole ucciderà batteri e funghi che possono causare malattie e muffe.
  • Per evitare che i bulbi d'aglio si secchino , prima di riporli, possono essere immersi nella paraffina. Come farlo correttamente, leggi sotto.

Conservare l'aglio in un cestino, scatola, scatola

In assenza di un seminterrato, l'aglio può essere conservato in un appartamento su una loggia isolata o in una stanza sotto il letto. La temperatura dell'aria non dovrebbe essere superiore a +20 gradi. Anche casse, scatole e cestini devono avere dei buchi. Le teste d'aglio sono piegate in un tale contenitore a strati. Per mantenere la verdura piccante più a lungo, gli strati vengono cosparsi di segatura secca.

A casa, in una scatola, scatole e cestini, l'aglio verrà conservato per circa 3 mesi e in condizioni più fresche su un balcone vetrato - fino a 5 mesi.

Conservare l'aglio in trecce, reti, federe

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Le trecce d'aglio, le reti o le calze di nylon con le teste sospese al soffitto sono la classica conservazione di un ortaggio piccante.

Come intrecciare l'aglio:

  • Per intrecciare le trecce all'aglio, l'aglio non viene tagliato, ma rimangono i gambi, che dovrebbero asciugarsi.
  • Ogni treccia non dovrebbe avere più di 15 teste.
  • Intreccia gli steli con una corda o uno spago.
  • Per prima cosa vengono prese tre teste, quindi viene aggiunta una cipolla a turno, senza dimenticare di tessere lo spago.
  • Alla fine, viene realizzato un anello dalla corda, con l'aiuto del quale la treccia è sospesa su un gancio o un chiodo.

Se hai lasciato steli corti Le teste possono essere semplicemente legate in fasci. In questo caso, dovrebbero esserci circa 10-13 cipolle in ogni mazzo.

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In questo modo il raccolto può essere conservato sia in dispensa che in appartamento. In condizioni più fredde, l'aglio durerà più a lungo. Ma nell'appartamento, puoi decorare la cucina con l'aiuto di trecce all'aglio.

Se non ci sono gambi, piega semplicemente l'aglio in una rete o in una calza. Puoi conservare le teste d'aglio in vecchie federe, in cui vengono versate le bucce di cipolla.

Non dimenticare di ispezionare e sistemare regolarmente il raccolto, rimuovendo le teste che iniziano a marcire.

Come conservare l'aglio in frigorifero

Per circa 3 mesi, gli spicchi non si seccheranno e germineranno se le teste d'aglio vengono messe in frigorifero. L'aglio viene posto in sacchetti di carta prima di essere conservato nel vano verdura del frigorifero. I denti nei sacchetti di plastica inizieranno presto a marcire.

Per conservare le teste fino alla primavera, si consiglia di cospargerle di sale e conservarle separatamente dalle altre verdure.

Conservare l'aglio in barattoli

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Se non c'è spazio nella sezione verdura del frigorifero, le teste d'aglio vengono poste in barattoli di vetro sterilizzati con coperchio ermetico e posizionate su qualsiasi ripiano.

Si sconsiglia di conservare le verdure piccanti nel congelatore. Dopo il congelamento, l'aglio perderà le sue preziose proprietà e il suo gusto.

Spesso non c'è spazio nel frigorifero per conservare un raccolto di grandi dimensioni. In questo caso, l'aglio nel barattolo può essere messo in un luogo buio dell'appartamento. Per conservarlo a lungo, uno strato di 2 centimetri di cenere, farina o sale viene versato sul fondo della lattina e sopra le teste.

Attenzione! In un appartamento in inverno, l'aglio dovrebbe essere conservato lontano dai termosifoni. Scegli un luogo buio e fresco (ad esempio, sotto il letto, sul ripiano inferiore dell'armadio, vicino alla porta del balcone in una scatola).

Conservare l'aglio fino alla primavera nel terreno

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Le teste d'aglio si conservano perfettamente se interrate nel terreno ad una profondità di circa 40 cm Si può organizzare la conservazione in un giardino o in una dispensa con pavimento in terra battuta. Le verdure pre speziate vengono poste in sacchetti di plastica e avvolte in tre strati di carta di giornale.

Le teste avvolte vengono posizionate nei fori, che vengono cosparsi di terra e segatura o foglie cadute.

Conservare l'aglio nell'olio

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Gli spicchi d'aglio vengono conservati in olio vegetale per circa 3 mesi, che possono poi essere utilizzati per preparare vari piatti. Usa olio d'oliva o vegetale, che è pre-bollito e raffreddato. Le banche vengono pre-sterilizzate e asciugate, gli spicchi d'aglio vengono puliti dalle squame. Dopo che i denti sono stati riempiti di olio, le lattine vengono arrotolate con i coperchi.

Per mantenere l'aglio nell'olio più a lungo, mettete i barattoli in frigorifero.

Trattamento all'aglio con paraffina

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Puoi conservare l'aglio a casa fino alla primavera in uno strato di paraffina, che impedirà alle teste di seccarsi e le proteggerà dalle malattie.

Procedura di elaborazione:

  • Rimuovere le squame superiori dalle verdure e tagliare le radici.
  • Riscalda la paraffina a bagnomaria.
  • Quando la paraffina diventa liquida e calda, ma non calda, le teste vengono immerse in essa.
  • Aspettano che la paraffina si asciughi e solo dopo la mettono in una scatola, un barattolo o un sacchetto di carta.

Puoi conservare l'aglio trattato con paraffina nel cassetto della cucina o nell'armadio. Le varietà invernali in paraffina vengono conservate fino a metà inverno e le varietà primaverili fino alla prossima estate.

Come conservare l'aglio sotto sale

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Il sale è in grado di assorbire l'umidità ed è un buon conservante, quindi è il più adatto per la conservazione a lungo termine dell'aglio. Le verdure piccanti dureranno fino alla primavera in casa se cosparse di sale.

Per lo stoccaggio sono adatte scatole di legno, sacchetti di stoffa e scatole di cartone. Il fondo del contenitore viene coperto di sale, quindi viene steso uno strato di teste d'aglio, anch'esse ricoperte di sale con uno strato di circa 2 cm.Possono esserci diversi di questi strati in una scatola o scatola.

L'aglio può essere cosparso di sale, dopo aver pulito e tagliato gli spicchi. Otterrai un condimento all'aglio che può essere aggiunto a vari piatti.

I chiodi di garofano vengono tritati in un frullatore o con un mortaio, dopodiché vengono essiccati, mescolati con sale e posti in barattoli, che vengono ben chiusi con i coperchi. Puoi riporlo sugli scaffali negli armadi da cucina o nel frigorifero. Periodo di validità - da 2 mesi. In questo modo, si consiglia di conservare l'aglio che ha iniziato a deteriorarsi. Gli spicchi marci vengono gettati via e quelli rimasti vengono riciclati.

Ciao cari lettori. L'aglio non solo aggiunge piccante ed è un componente integrale che dona spezie a molti piatti, ma protegge anche il sistema immunitario. Raccolto in estate, può giacere per tutto l'inverno senza perdere il suo gusto e le sue proprietà utili. Tutti i residenti estivi sono preoccupati di come conservarlo fino a quando il giovane aglio inizia a deliziarsi con il suo raccolto. Quali tipi di aglio puoi conservare nel tuo appartamento? Questo ortaggio, ricco delle sue sostanze utili, è: inverno e primavera. La prima opzione viene raccolta in piena estate (fine luglio). Foglie gialle, pelle screpolata su infiorescenze e squame sottili aiutano a determinare i tempi.

Aglio primaverile - estate, viene raccolto all'inizio di agosto. La maturità è determinata dalle foglie essiccate che giacciono a terra.

Importante! Non danneggiare l'aglio durante lo scavo. Le teste screpolate non possono essere conservate nell'appartamento per tutto l'inverno.

Tutti i tipi di aglio possono essere conservati in un appartamento, l'importante è sapere come conservarlo in inverno. In base alla maturità della testa, c'è una divisione in specie a maturazione precoce, media e tardiva. Questa divisione influisce anche sul gusto stesso, può essere piccante o meno piccante.

Dove conservare l'aglio in un appartamento in inverno: scegliere un posto

Questa domanda preoccupa assolutamente tutti coloro che la coltivano sul loro sito. Per la conservazione di vitamine e aspetto utili, sono adatti luoghi freschi nell'appartamento e un contenitore ben ventilato. Dopo due settimane di asciugatura completa dell'aglio, dopo averlo raccolto, puoi prepararlo per la conservazione invernale.

Attenzione! L'aglio è meglio conservato solo in contenitori che possono consentire il passaggio dell'aria. A tale scopo sono adatti scatole di cartone, contenitori di plastica a rete o scatole di legno.

Se l'anno è stato fruttuoso per l'aglio e sono nate molte teste, allora possono essere conservate in calze di nylon o in vecchi sacchetti di corde. Allo stesso modo in cui vengono conservate le cipolle.

Ti consigliamo di leggere: Come conservare correttamente le cipolle in inverno, preparazione per la conservazione.

Molte casalinghe posizionano scatole piene di aglio su logge riscaldate o direttamente nella stanza, accanto alla porta del balcone.

Чеснок

Se lo spazio non lo consente, puoi applicare il metodo di conservazione nelle trecce appendendole sotto il soffitto dell'appartamento. Ma è esteticamente meno gradevole, non tutti sono attratti dall'aglio sulle pareti.

La verdura conservata in magazzino deve essere controllata una volta al mese. Selezionando, puoi ottenere un riposo più lungo, eliminando le teste viziate.

Come conservare le teste d'aglio in un appartamento fino alla primavera - condizioni di conservazione ottimali

Usa il tuo aglio coltivato sul sito per tutto l'inverno. Non temendo che dopo il prossimo anno inizierà a seccarsi e perderà tutta la sua nitidezza. La cosa principale è conoscere le condizioni che gli permetteranno di non seccarsi. Influisce sulla durata di conservazione e su come è stato raccolto e preparato.

A casa, per l'intero periodo di conservazione, l'aglio deve creare un equilibrio ideale di calore, luce, umidità e accesso all'aria. Un luogo buio può essere una dispensa, una scatola di cartone, un frigorifero o una cantina se l'appartamento è al piano terra.

L'elevata umidità ha un effetto dannoso sull'aglio, inizia a marcire. Per evitare ciò, deve essere controllato a un livello non superiore al 70%. Questa condizione lo aiuterà a non perdere la sua succosità durante la conservazione.

L'aglio confezionato in scatole non soffrirà di aria in eccesso, la microflora patogena non si svilupperà al suo interno.

La temperatura accettabile è di 5 gradi Celsius. È con lei che è meglio conservare l'aglio. Questa condizione può essere fornita dal vano inferiore del frigorifero destinato a frutta o verdura.

Le basi per preparare e manipolare correttamente l'aglio prima di conservarlo

Il primo componente della conservazione a lungo termine è il momento giusto per la raccolta dell'aglio.

Se le foglie ingialliscono, il clima è secco e caldo a luglio, quindi è il momento di scavare le teste mature. Per questo, è meglio usare un forcone, una pala può danneggiare i delicati spicchi d'aglio.

Consiglio utile! È meglio usare immediatamente le teste danneggiate per il cibo e non lasciarle per la conservazione.

La verdura scavata può essere lasciata sul letto del giardino fino al calar della notte. La sera, è meglio metterlo in scatole sotto una tettoia, questo lo proteggerà dalla pioggia improvvisa. Al mattino, spalmare di nuovo l'aglio. In circa 5 giorni, le teste si asciugheranno, puoi metterle in deposito.

Dopo l'asciugatura, tagliare il fogliame giallo, lasciando una punta di circa 7-10 centimetri, e liberarsi delle radici.

Tale essiccazione aiuterà a conservarlo bene per tutto l'inverno.

Come conservare correttamente l'aglio in un appartamento

Considera i modi principali per conservare l'aglio a casa in un appartamento in inverno. Dove conservare l'aglio in inverno per conservarlo fino alla primavera.

Forse molti usano i metodi collaudati della nonna per conservare l'aglio per tutto l'inverno. Consistono nell'intrecciare le teste in trecce o ghirlande.

Hanno anche mantenuto i vantaggi di altre opzioni, che includevano non solo l'essiccazione, ma anche l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi: sale, olio, paraffina, farina o segatura.

Nelle banche

Il barattolo di vetro manterrà il tuo aglio al sicuro fino al prossimo raccolto. Tali contenitori di stoccaggio devono essere preparati con cura. La regola principale è pre-sterilizzare, quindi asciugare completamente.

Чеснок

La durata di conservazione raggiunge diversi mesi, a condizione che l'aglio sia stato ben essiccato. Puoi piegare le teste nel loro insieme o dividerle in denti separati e chiuderle con un coperchio di nylon. Il luogo in cui si troveranno le rive dovrebbe essere il più bello.

Nel frigo

È buono per la conservazione a lungo termine delle sole varietà invernali. Prima di posarlo, viene accuratamente selezionato e asciugato. Per questo metodo sono adatti sacchetti di carta o scatole di cartone. L'aglio può rimanere in essi per mesi senza perdere il suo sapore.

Importante! Non lasciare che le testine danneggiate entrino in quelle che verranno conservate in frigorifero. Altrimenti, l'aglio buono può marcire.

Le varietà primaverili vengono messe in frigorifero solo per un breve periodo, ad esempio i restanti chiodi di garofano che sono già stati pelati e schiacciati. Non perdono il loro sapore per diversi giorni se riposti in un sacchetto ermetico o in un contenitore con coperchio.

Sotto sale

Il sale da cucina può essere versato in un contenitore o barattolo, le teste possono essere piegate su tale strato e questa sequenza può essere ripetuta fino a quando il contenitore è pieno. Il sale, versato 4 centimetri, dovrebbe completare il tutto. Conservare l'aglio in un barattolo con sale elimina la probabilità di marciume grazie alle sue proprietà disinfettanti.

Nota! Solo il sale grosso è adatto per la conservazione.

In olio

Questo metodo è utile per conservare i chiodi di garofano sbucciati. Le azioni sono semplici: sbucciare l'aglio, separarlo, metterlo in un barattolo. Successivamente, è necessario riempire l'olio fino in cima. In un tale ripieno, l'aglio conserva non solo il suo gusto e la sua acidità, ma aromi anche il contenuto del contenitore.

Per fare questo, è necessario immergere la testa d'aglio essiccata nella paraffina sciolta. Dopo l'indurimento, forma una superficie protettiva densa, impedendo l'evaporazione dell'umidità dal vegetale. Anche se questo metodo richiede tempo, ti permetterà di usare l'aglio raccolto fino all'arrivo della primavera.

In sacchetti di tessuto

Per evitare che la muffa entri nelle teste, il tessuto deve essere immerso in una soluzione salina ripida.

Чеснок

Nella farina

Il metodo prevede l'uso della farina. Per fare questo, hai bisogno di un barattolo con un coperchio in cui si adattano le teste. Ogni nuovo strato deve essere cosparso di farina.

L'efficacia sta nel fatto che l'aria non passa agli strati. Con questo metodo, puoi avere una fonte di salute domestica per tutto l'inverno.

In segatura

È meglio scegliere i resti di una conifera. Le teste, confezionate in scatole, vengono cosparse di trucioli secchi.

In pellicola trasparente

La pellicola dovrebbe essere avvolta attorno a ciascuna testa. In questa forma, l'aglio dovrebbe essere inviato per la conservazione. Non lascerà passare l'aria e impedirà ai denti di perdere umidità.

In bucce di cipolla

Questo metodo è familiare a molti coltivatori di cipolle estive. Se ce n'è molto, la buccia viene utilizzata come materiale per versare le teste d'aglio nelle scatole. Proprietari così parsimoniosi non hanno la questione di come conservare l'aglio per l'inverno.

In cenere

Gli amanti del bagno possono "prendere due piccioni con una fava", usando la cenere del forno per versare l'aglio conservato. Non dovrebbe solo separare gli strati, ma anche essere una sorta di copertura.

Tutti i metodi presentati per conservare l'aglio per l'inverno sono stati a lungo testati da molti residenti estivi. Non c'è dubbio che questo sia il modo migliore per preparare questo additivo alimentare aromatico e speziato.

L'autore dell'articolo è Tatiana Ivanskaya.

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