ニンニクの保存方法:10の実証済みの方法-夏のヒント

必須の野菜ではありませんが、ニンニクは私たちの「裏庭」の家庭で非常に人気があります。誰もがこれらの鋭くて香りのよいクローブを育てます。しかし、成長は戦いの半分です。また、収穫した収穫物を少なくとも春まで、さらには夏まで保存し、アパートでこれを行い、他の野菜のためにセラーのスペースを節約したいと思います。

にんにくが乾いたり、発芽したり、カビが生えたりしないように保管するにはどうすればよいですか?

まず第一に、頭は時間内に庭から取り外され、よく乾燥され、可能であれば、保管のために準備されなければなりません。

にんにくの収穫

にんにくをきちんと収穫する方法

冬にんにく(秋に植えられたもの)は7月下旬から8月上旬に熟し、春にんにく(春に植えられたもの)は8月末に近づきます。

乾燥した晴れた日には、熊手でニンニクを掘るのが一番です。地面から剥がした頭と茎を庭に並べて乾かします。にんにくの乾燥には5日かかります。乾燥した晴れた日が5日続けて地元の天気に合わない場合は、キャノピーの下、ガゼボ、テラス、温室でもニンニクを乾燥させることができます。主なことは、部屋の換気をよくすることを忘れないことです。

乾燥後、にんにくの根をはさみや剪定ばさみで約3mmになるように切り、茎を切り落とし、最大10cmにします。

にんにくの長期保存準備

ニンニクが適切に保管できるように準備されていれば、将来の運命について心配する必要はほとんどありません。どちらの保存方法を選択しても、処理されたニンニクは未処理のニンニクよりもはるかに長持ちします。

最初のステップは、球根の発芽を防ぐために、ストーブまたは火で各頭の根を焦がすことです。カビやその他の病気を防ぐために、ニンニクは次のように処理することができます:ストーブで0.5リットルの植物油を2時間沸騰させ、10滴のヨウ素を加えます。次に、にんにくを油に浸し、天日で乾かします。

これらの準備手順は望ましいですが、必須ではありません。たとえば、ニンニクが十分に乾燥しているかどうかわからない場合。または、雨天時に掘り出したことが判明しました。または庭で露出オーバー。このような場合、電球をさらに保護しても問題はありません。しかし、「教科書に従って」すべてを行った後、つまり作物を時間通りに収穫し、よく乾燥させたら、すぐに保管場所と保管方法の選択に進むことができます。

にんにくの保存方法:実証済みの方法

春のニンニクは暖かく(+ 16- + 20°С)、冬のニンニクは涼しい部屋(+ 1- + 3°С)に保つ方が良いでしょう。しかし実際には、庭師は収穫された作物の量に基づいてニンニクを保管する方法と場所を選択します。

にんにくはまだ主な製品ではありませんが、調味料です-あなたはそれの多くを必要としません。通常、平均的な夏の居住者のニンニクの収穫は、所有者を困らせることなく、アパートに安全に保管できるようなものです。にんにくファンで、複数の箱を集める場合は、地下室または断熱バルコニーを接続する必要があります。

したがって、ニンニクをたくさん栽培し、まともな収穫を集める人は、+ 3°Cから-5°C、湿度50-の涼しい部屋で、籐のバスケット、段ボール箱、または木箱に保管することをお勧めします。 80%。

セラーに持っていくのに十分なニンニクがない場合は、まったく別の問題です。そのような場合、経験豊富な庭師は、アパートにニンニクを直接保管するためのいくつかのオプションを考え出しました。

にんにくをおさげ髪、房に保存する

にんにくの保存方法

ニンニクを保管する最も古い方法は、茎と一緒に乾燥させた頭からブレードを織り、暗くて乾燥した涼しい場所(たとえば、玄関、クローゼット、またはクローゼット)に吊るすことです。ある程度のスキル、時間、労力が必要ですが、にんにくの組紐が天井から吊り下げられているため、家の収納スペースを節約できます。

にんにくをネットに入れる

冬にニンニクを保存する方法

多くのスペースを必要としない別の方法。にんにくの頭は網で満たされ、網は再び高く吊るされます。このビジネスには、ザボンが販売されているネットが最適です。

ネットとブレードの両方で、ニンニクは時々見られ、甘やかされて捨てられて捨てられるべきであることに注意する価値があります:これらの貯蔵方法はニンニクを乾燥と発芽から救いません。

にんにくを塩で保存する

にんにくをアパートに保管する方法

しかし、塩に保存されたニンニクは、冬を失うことなく生き残ることができます。誰かがニンニクを穴の開いた木箱に入れ、各層に乾燥した食卓塩を振りかけます。誰かが殺菌した瓶にニンニクを詰めて、隙間を塩で満たします。主なことは、コンテナの下部と上部の両方に印象的な塩の層(高さ約2〜3センチメートル)があることです。

にんにくを小麦粉に入れる

にんにくは収穫まで保存する方法

多くの人がニンニクを通常の白い小麦粉で保存します。小麦粉は余分な水分をよく吸収します。小麦粉の層は、鍋、瓶、または蓋付きの他の皿の底に注がれます。次に、にんにくの頭を小麦粉で丸め、容器にしっかりと入れ、再び小麦粉を上に振りかけ、蓋を閉めます。にんにくは夏まで鮮度を保ちます。

にんにくを灰に保存する

にんにくの保存方法

夏の別荘の幸せな所有者は、ニンニクを保管するために灰を使用することができます。通常の段ボール箱では、灰を2センチの層に注ぎ、にんにくの頭をしっかりと上に置く必要があります。次の層は再び灰になり、次にニンニクなどになります。最上層は灰でなければなりません。このようにして完成した箱は、キッチンに安全に保管できます。

タマネギの皮にニンニクを保存する

冬にニンニクを保存する方法

タマネギの収穫量が多く、タマネギの皮がたくさん残っている場合は、ニンニクを保管するためにそれらを使用してみませんか?タマネギの皮は、袋、バスケット、または箱にニンニクをまぶして、中二階のどこか高いところに取り除くことができます。

ニンニクをラップフィルムに保存する

にんにくの保存場所

にんにくの各頭は、2層のラップフィルムでしっかりと包まれています。フィルムは球根を乾燥からよく保護します。

にんにくをパラフィンに保存する

にんにくの収穫を保つ方法

パラフィンキャンドルは水浴で溶かし、ニンニクの頭を溶かしたパラフィンに1つずつ浸し、水気を切る必要があります。パラフィンは表面に保護膜を形成します。水分の蒸発を防ぎ、ニンニクに病原菌が入らないようにします。

ニンニクを滅菌ジャーに保管する

セラーなしでニンニクを保存する方法

あなたは眠りに落ちることなく通常のガラスの瓶にニンニクの頭を置くことができます。彼らは、「フィラー」がなくても、瓶の中のニンニクはよく冬を過ごし、乾燥せず、発芽しないと言います。しかし、安全上の理由から、土手は滅菌して乾燥させる必要があります。

にんにくを布袋に入れる

冬にニンニクを保存する方法

ニンニクは、天然素材で作られた通常のリネンバッグによく保存されます。特に、非常に濃い食塩水でヘッドを1分間保持してから、乾燥させる場合はなおさらです。この治療法は、カビや他の病気のリスクを最小限に抑えます。

ちなみに、頭そのものではなく、袋に塩を浸すことができます。次に、袋は乾燥され、ニンニクで満たされ、それを結ぶことなく、保管のために送られます。

私たちはあなたの成功と大きな収穫を願っています!

にんにくは多くの人に愛されている野菜であり、料理に欠かせないものであり、味を改善し、辛味と辛味を料理に加えます。冬の間この野菜の収穫を維持したいという主婦の願望は非常に理解でき、損傷や製品の乾燥を避けます。

にんにくを家にきちんと保管する方法

にんにくを保存する準備

にんにくを家にきちんと保管する方法

長期保管に適しているのは、欠陥や損傷のないニンニクの頭全体だけです。したがって、収穫を正しく整理することが重要です。

冬または春のニンニク:どちらが良いですか

夏の住民は2種類のニンニクを育てます:

  • 春(春に植えられる)、8月に収穫される;
  • 冬(秋に植えられる)、7月末に熟します。

貯蔵には、より上部の外皮スケールを持つ春または夏の種がより適しています。歯は乾燥、湿気への暴露からよりよく保護され、少量の殻を持つ冬のニンニクは温度と湿度の変化に敏感です。

冬にんにくはマリネや漬物に入れて、腐敗を防ぐために最初に使うことをお勧めします。夏にんにくは、すべての条件が満たされていれば、春まで完全に「生き残る」ことができます。

注意してください! 冬にんにくの通常の貯蔵寿命は12月末までです。その後、劣化、発芽、または乾燥します。

夏のニンニクの頭は三つ編みで編まれ、箱、バスケット、クローブにまとめて入れられ、瓶、冷蔵庫、ロッジアに保管されます。

正しい収穫は長期保管の鍵です

にんにくを家にきちんと保管する方法

野菜は、締め切りを逃さないように、完全に成熟したときに収穫されます。熟成の兆候:

  • 春になると、目立って黄色に変わり、矢印が落ちます。歯は頭にしっかりとくっつき、バラバラにならないようにします。
  • 冬になると、緑色の矢印が黄色に変わり、花序に薄いフィルムがはじけます。

別々の歯に分かれる頭は、不十分に保管されています。それらは加工され、食べられ、皿に加えられることが許されています。

彼らは収穫のために乾燥した日を選び、熊手で野菜を掘り、損傷しないように頭を注意深くこじ開けます。矢は切れず、地面を揺らし、野菜を束にし、乾燥した場所に吊るして乾かします。セラー、キャノピー、屋根裏部屋で十分です。主なことは、それを乾燥させて暖かく保つことです。

乾燥後、根と葉を切り取り、茎の長さを短くし(最大1.5cm)、頭をサイズで分類し、損傷した標本をすべて取り除きます。野菜は冬の貯蔵の準備ができています。

保管条件

にんにくを家にきちんと保管する方法

いくつかの条件が満たされている場合、ニンニクを長期間保存することが可能です:

  • 湿度。許容範囲は50〜80%であり、観察することが望ましい。わずかに湿度が高く、湿気があるように見えると、クローブはすぐにカビが生え、腐ります。乾燥しすぎる場所では、にんにくが乾きます。
  • 温度。経験豊富な夏の居住者の観察によると、収穫した野菜は+2ºCから+5ºCの温度で保管するのが最善です。冬のニンニクは高温(+10ºC以上)に耐えられず、夏のニンニクは+15ºC…+20ºCまでの温度で良好に保たれますが、それ以上ではありません。温度変化を許さないことをお勧めします。これにより、野菜の辛味と辛味が失われます。
  • 点灯。作物は、直射日光がバッグ、ボックス、バスケット、ブレードに当たらないように、半暗い場所に保管するために配置されます。

にんにくは気取らず、最適な状態になったら来年の夏まで保存できます。

収納スペース

にんにくを家にきちんと保管する方法

場所の選択は、夏の居住者の能力、住居の状態によって決まります。民家の所有者にとって、最も適切な場所は次のとおりです。

  • セラー;
  • 地下;
  • パントリー;
  • 材木室。

ヘッドは、ブレード、バンドル、ナイロンストッキング、バスケット、ボックス、ボックスに配置されています。敷地は収穫を行うために事前に準備されています:

  • 換気;
  • ドライ;
  • 消毒のために特別な化合物で処理されています。
  • 換気を確認してください。

冬の間は通常、さまざまな野菜が地下室に置かれ、ニンニクはジャガイモ、ビート、ニンジン、キャベツから離れて保管されます。

都市部の住民は、キッチン(ブレード、ボックス、ジャーまたはバッグ)、冷蔵庫(バッグ、ジャー)、断熱されたロッジアおよびバルコニー(ボックス、ボックス)にニンニクを保管します。

保管方法

庭師の兵器庫には、冬に役立つ野菜を保管するための12以上の異なる方法が用意されていますが、特定の条件でどれが最適かは実際にのみ決定されます。

三つ編みで

庭師が使用する実績のある保管オプションですが、初期段階では非常に面倒です-ブレードを織ります。あなたはそれらを単一の束に編むために長い茎を残す必要があるでしょう。

注意! どの保管オプションでも、ヘッドは注意深く乾燥されます。そうしないと、歯が劣化します。

ブレードは地下室、地下室、キッチン、またはパントリーに吊るされています。

束で

方法は前の方法と似ていますが、違いがあります。ヘッドはブレードではなく、束で結ばれています。束にはロープ、丈夫な糸を使用しています。完成したバンドルは、乾燥した暗い場所に吊るされます。

かごの中

にんにくを家にきちんと保管する方法

にんにくの頭は籐のかごによく入れます。それらはパントリー、地下室、地下室の棚に置かれ、腐敗した標本や乾燥した標本を定期的にチェックして取り除きます。

バッグの中

アパートでは、ニンニクはキャンバスバッグに入れられ、人里離れた場所に吊るされています。野菜をよりよく保存するために、次の方法をお勧めします。

  • ティッシュバッグは強い塩溶液に浸されています。
  • バッグを乾かします。
  • にんにくを入れます。

塩の「金庫室」は、菌類、バクテリア、カビから頭を救います。

銀行で

にんにくを家にきちんと保管する方法

冬はにんにくを瓶に入れ、蓋をする必要がなく、涼しい場所で取り出します。便宜上、大きな頭は外皮の鱗を取り除くことなく、別々の歯に分割されています。土手は事前に滅菌されてから乾燥されます。

ナイロンストッキング

町民のためのタマネギとニンニクを越冬する古い証明された方法。長い「ソーセージ」の形をしたこのようなバッグは、都市のアパートにとって重要なスペースをあまりとらないという点で便利ですが、頭が劣化することはありませんが、野菜はその味と有用な特性を完全に保持しています。

塩で

にんにくを家にきちんと保管する方法

にんにくは長い冬の間、塩と一緒に保存されるので、主婦はこの方法を高く評価しました。適切なコンテナは次のとおりです。

乾燥後、にんにくを選別し、容器に層ごとに重ね、塩をまぶします。レイヤーの数は1つのボックスに3〜4です。塩が頭を完全に覆っていることを確認しますが、頭が互いに接触しないようにします。

頭のある容器は、冷蔵庫(土手)、ロッジア、またはパントリーで取り出されます。塩は灰や小麦粉に置き換えることができます。これらの製品は水分をよく吸収し、カビの発生を防ぎます。

パラフィン中

にんにくを家にきちんと保管する方法

この方法はグラジオラスの球根を保存するため、この方法は花の栽培者によく知られています。にんにくに適しています:

  • 水浴で、パラフィンをそっと溶かします。
  • それに野菜の頭を浸しました。
  • シェルが固まるのを待っています。

パラフィンニンニクにこのような「埋め込まれた」ものの貯蔵寿命は、味を失うことなく6〜7ヶ月です。

おがくずで

おがくずは、冬にニンニクの頭を長期間保管するのに役立ちます。頭は箱または箱に入れられ、針葉樹のおがくずが振りかけられます。コンテナは地下室の地下室に保管されています。

すべてではない

にんにくは干し草の中でよく保たれ、その完全な風味を保持し、カビが生えません。最初に、乾草を箱または箱に入れ、次にニンニクの層、次に干し草を入れます。合計で3〜4層が作られ、頭のある容器が地下室または屋根裏部屋に移されます。

乾燥

にんにくを家にきちんと保管する方法

にんにくの乾燥スライスを粉砕して粉末にし、調理済みの料理の調味料として使用します。まず、歯をきれいにし、薄層に切り、天板に置きます。オーブンでカリカリになるまで乾かしてから、すりつぶし(ブレンダー、モルタル)、ガラスの瓶に入れて保管します。

完成品の貯蔵ジュース-10〜12ヶ月。確かに、誰もがこのニンニクを好むわけではないので、この方法は保管オプションの1つとして使用されます。

冷蔵庫の中

にんにくを家にきちんと保管する方法

すべての製品を冷蔵庫に入れることに慣れている都市住民は、同じ方法で現場で集められたニンニクを保存しようとしています。しかし、棚や冷蔵庫の引き出しの湿度が高い状態はニンニクには適さず、数か月後(おそらくそれより前)にクローブが劣化します。

したがって、他に選択肢がない場合は、準備済みのニンニクを冷蔵庫に入れます。

  • 瓶に塩をまぶしたタマネギの殻。
  • バッグ(帆布、紙)。
  • 細断。これを行うには、クローブから外皮の鱗を取り除き、肉挽き肉でひねり、塩(1:1)で覆い、小さな滅菌ジャーに入れて密封します。このような調味料の貯蔵寿命は2〜3ヶ月で、料理の添加物として使用します。
  • バターの缶の中。歯はきれいにされ、きれいな滅菌された瓶に入れられ、上部に植物油が満たされます。蓋をして瓶を閉じます。必要に応じてにんにくを取り出し、タレやドレッシングに適した具材です。

冷蔵庫でニンニクを「越冬」するもう1つの方法は、冷凍です。オプションは異なります。

  • 皮をむいた歯を凍結し、以前にホイル、ラップフィルム、食品を凍結するための特別な袋で包んだ。
  • 皮をむいたクローブを切り刻み、角氷のコンパートメントに塊を入れ、立方体を袋に入れて冷凍庫に保管します。

収穫を保存するための便利な方法を凍結することを検討する人もいれば、「祖母の」方法を好む人もいます。つまり、三つ編み、束、箱にまとめて。

ストレージの問題と解決策

にんにくを家にきちんと保管する方法

長期保存のために野菜を産むときは、頭とチャイブの入った容器を体系的にチェックし、損傷したニンニクや腐ったニンニクを取り除くことを忘れないでください。

同時に、台無しにされたコピーの数が多いことは、不適切な保管状態の兆候であり、状況を迅速に修正する必要があります。

  • カビや腐敗は湿度が高いことを示します。通常、それは、ニンニクが箱または複数の層(5つ以上)の箱に入れられたときに、頭がしっかりと閉じられた容器(空気のアクセスなし)にあるときに現れます。頭を別の容器に移し、換気を行い(穴を開け)、すべての「疑わしい」歯を取り除きます。
  • にんにくの乾燥。温度を超えた場合(+20ºC以上)、湿度が低く、保管条件に違反した場合に現れます。小歯状突起は乾燥し、変形し、しわになります。すべてのニンニクを選別します。最適な温度を作り出すことができない場合は、クローブを肉挽き肉でひねるか、容器や缶に油を注ぎます。頭全体を「保存する」と、野菜のパラフィンが可能になります。
  • 頭の発芽。緑の芽の出現は、不適切な保管条件の指標です。このようなヘッドは、食品や調味料に使用されます。残りのタマネギは選別され、中に苗がない場合は、上記の方法のいずれかを保管するために選択します:瓶に油を注ぐ、塊にねじる、凍結する。
  • 歯の黄変。黄色い頭とクローブの出現は、ニンニクの真菌感染を示しています。病気のニンニクを産むとき、乾燥していないとき、および温度レジームと湿度インジケーターに違反して発生します。甘やかされて育ったコピーは破壊され、残りは整理され、彼らはそれらを保存するために別の方法を選択します。

冬に産むニンニクは、越冬方法に関係なくチェックする必要があります。彼らは箱、バスケット、三つ編み、束の頭を分類し、缶の頭の層を調べます。

注意してください! 病気のニンニクの頭を検出するときは、保管されているバッチ全体を検査する必要があります。汚染されたニンニクは食用ではないので、春の植え付けには使用しないでください。

野菜が感染症の影響を受けているという事実は、次の兆候によって示されます。

  • 頭の外皮の鱗のピンクがかった色;
  • クローブの水っぽい構造;
  • カビや腐敗の不快な臭いの出現。

ニンニクはすぐに捨てられ、容器は破壊または消毒されます。

ニンニクの大量収穫を維持するためのヒント

ニンニクは、都市の高層ビルのアパートでも、野菜に最適な温度と湿度が与えられていれば、少量でもうまく保存できます。

にんにくかごで育てた辛味の辛い野菜好きにはどうしたらいいですか?冬に収穫を失わないように、一度に保管する方法はいくつか選択されています。たとえば、一部のヘッドはパラフィン、灰、塩で満たされ、別のバッチは冷蔵庫に保管されます(冷凍、油で)。別の部分は、キッチンやパントリーのブレードに保管され、少量のクローブが塩でニンニクの塊に粉砕されるか、乾燥されます。

長期保存の対象となる夏にんにくを多く植え、冬にんにくを少量栽培し、収穫後から冬まで使用することをお勧めします。

冬にニンニクを保存することは難しくありません、あなたはただ最も適切なオプションを選ぶ必要があります、そして収穫準備をチェックすることを忘れないでください。

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詳細については、ウェブサイトをご覧ください。 国でのビジネス .

こんにちは、読者の皆様!ある時、息子を店に送っている間、私は息子に2キログラムの玉ねぎを買うように指示しました。しかし、彼は私に注意深く耳を傾け、玉ねぎの代わりに2キログラムのニンニクを持ってきました。にんにくを都会のアパートにどうやって保管するのか、家族みんなで一緒に食べてもあまり対応できないのは明らかだったので、初めて戸惑いました。

もちろん、あなたが都市に住んでいるなら、いつでもあなたが店に行ってあなたが必要なだけ正確に買うことができるので、製品の長期保管の問題はあなたにとってあまり関係がありません。

しかし、幸運にも民家に住むことができたり、自分で収穫した夏の別荘を持っている場合は、自分だけでなく販売にも十分な場合があります。適切な保管の知識がなければ、それはできません。 。

ニンニクに水をやる方法、土壌を肥やす方法、苗の世話をする方法を知っている経験豊富な庭師は、600平方メートルから数十キログラムを得ることができます。これは冬の間、できれば損失なく新鮮に保ちたいと考えています。にんにくはどこに置いたほうがいいのか、どの温度・湿度で長持ちするのかを考えてみましょう。

冬と春-違いは何ですか?

にんにくは、料理だけでなく民間療法でもその有用性が高く評価されており、品種によって保存品質が異なります。冬、または冬のニンニクは秋に植えられ、収穫は7月末に収穫されます。ライラックの殻で覆われた頭の中には常に強い棒があり、歯は通常一列に並んでいます。せいぜい正月まで保管されます。

にんにくの冬と春の品種

夏(春)の品種は春に植えられ、8月末から9月に熟します。頭の皮は軽く、歯は複数列のらせんを形成します。春にんにくは、好条件で次の収穫まで保管できます。

「矢印を翻訳する」場所

成熟の過程で、花柄や矢が現れますが、これらは通常開花前でも除去されるため、頭は大きく高品質で成熟し、植物は花をあきらめません。

にんにくの緑色の矢印は料理に使用できます

ほとんどの場合、カットされた緑色の矢印は単に捨てられ、完全に無駄になります。有用な物質が多く含まれており、にんにくの繊細な香りと辛味があり、塩漬け、酸洗い、煮込みに適しています。

保管前にニンニクを処理する方法と内容

作物を保管する前に、適切に準備する必要があります。地面から掘り出した後、頭はベッドの上に直接薄い層に配置され、天候が許せば、屋外で5〜7日間乾燥されます。乾燥した頭から、地球の残骸をそっと振り落とし、将来の発芽を防ぐために、火やガスストーブで根を焦がします。

ベッドでニンニクの収穫を乾燥させる

カビの発生を防ぎ、害虫から保護するために、一部の庭師は、過マンガン酸カリウムまたは濃縮塩の弱い溶液にニンニクを浸してから、収穫物全体を再び完全に乾燥させることをお勧めします。

基本的な保管方法

便宜上、ストレージフォームを2つの主要なフォームに分割します。

  1. 頭全体。
  2. 頭は歯に分解されました。

ここで可能なオプションを見てみましょう。

頭全体を保管する方法

私たちの収穫が快適になる温度と湿度の選択は、ニンニクの種類によって異なります。冬の作物に最適なモードは、湿度70〜80%で1〜 +4度の涼しさです。カントリーハウスでは地下室、アパートでは冷蔵庫があります。

春は暖かく保たれています。 + 20度までの温度と50-70%の湿度で、6か月以上作物の鮮度を頼りにすることができます。にんにくの乾燥を防ぐため、湿度は規定値を下回らないようにしてください。

ブレード

茎を切っていない場合は、15〜20個のニンニクの頭を編んで編むことができます。これにより、スペースを節約できるだけでなく、内部を飾ることもできます。それらは地下室またはロッジアに置かれ、垂直にぶら下がっています。多くの主婦は、この古い証明された方法でニンニクとタマネギを保管することを好みます。

ブレードでの保管

ストッキングとネット

美的ではありませんが、同様に信頼性が高く実用的な方法は、ニンニクの頭をナイロンのストッキングまたはネットに入れることです。これもスペースをあまりとらず、必要な温度と湿度で完全な空気の流れの状態で作物を保存します。

ニンニクをストッキングやネットに保管する

ボックスとバスケット

にんにくを段ボールや木箱、籐のかごに20cmまで均等に並べて、涼しい部屋に置くのが、在庫の状態を気にせず、必要に応じて適切な量を簡単に手に入れる最も簡単な方法です。

にんにくをかごや箱に入れる

ガラスの瓶

にんにくの頭全体をきれいな3リットルの瓶にしっかりと入れ、蓋をせずに適切な場所に保管します。多くの庭師は、そのような物資を塩や小麦粉に入れておくことを勧めています。

ガラスの瓶にニンニクを保存する

これを行うには、瓶の底に3〜4 cmの塩の層を置き、次にニンニクの頭をその上に置き、それらを再び塩で満たし、次の頭の層を配置します。技術は小麦粉と同じです。あなたは涼しい場所に瓶を保管する必要があります。この方法のポイントは、塩と小麦粉が余分な水分を吸収し、埋蔵量が腐敗するのを防ぐことです。

スプリットヘッドの保管方法

私個人としては、特に数キログラムを処理する場合、ニンニクをすばやく剥がす方法が主な問題です。私たちを助けるための実用的なアドバイス:

この問題がうまく解決されると、他のすべてはすでに「時計仕掛けのように」進んでいます。

塩で挽く

にんにくは、皮をむき、肉挽き肉でひねり、塩と1:1の比率で混合し、ガラスの瓶に入れます。そこに乾燥ハーブやお気に入りのスパイスを加えることもできます。この混合物は冷蔵庫で最大3ヶ月間保存できます。

にんにくを塩で保存する

塩で乾かす

クローブは薄い等板に沿ってカットされ、ベーキングシート上に1層に配置され、60度以下の温度でドアが少し開いたオーブンで弱火で乾燥されます。

プレートがもろくなり、壊れやすくなると、乾燥プロセスが完了します。野菜や果物用の電気乾燥機をお持ちの場合は、それを使用する価値があります。

にんにくの乾燥

この段階で、乾燥したスライスをふた付きのガラス瓶に折りたたむことで停止できます。または、処理を続行することもできます。ブレンダーを使用して、乾燥したニンニクを粉末状に粉砕し、塩とハーブを加えて味を整え、ガラスの瓶に移します。芳香性があり、肉料理や魚料理のスパイスとして最適です。

私の意見では、この方法の唯一の欠点は、比較的面倒なことです。それでも、カット、乾燥、粉砕にはかなりの時間がかかります...結果はそれだけの価値がありますが、このようなブランクは1年間保管できるため、家庭では常に香りのよい調味料があります。

植物油で

そして、これは私のお気に入りの方法です。皮をむいたクローブ全体を滅菌したガラスの瓶にしっかりと入れ、植物油を上に注ぎます。この方法のファンが常に知っているとは限らない点がいくつかあります。オリーブオイルは低温で濃くなるため、使用しない方がよいため、このようなブランクは冷蔵庫に保管する必要があります。

精製されていないひまわり油も適していません-ニンニクの影響下で、しばらくすると、それ自体の香りはあまり心地よい色合いになりません。したがって、適切な選択肢は1つだけです。精製されたひまわり油です。

スパイスと植物油のニンニク

私は各瓶に乾燥したイタリアンハーブの混合物、ピーマンのいくつかのエンドウ豆とすりつぶした黒のピンチを必ず加えます。その結果、ニンニクと香りのよいオイルの2つのおいしいブランクが一度に得られ、その上で調理したり、サラダのドレッシングに3か月間使用したりできます。このオプションは若いニンニクに特に適しています-それはオイルにその香りだけでなくフレッシュジュースも与えます。

冷凍庫で

この方法は、最も物議を醸す意見を引き起こします。冷凍はニンニクの味と外観に悪影響を与えると考えられています。それを試して、この保存方法があなたに適しているかどうかを自分で判断してください。

皮をむいた歯全体をビニール袋に包み、できるだけ空気を抜くことで凍らせることができます。

または別のオプションは、ブレンダーまたはミートグラインダーでニンニクを刻み、それを氷型に入れ、固まるまで冷凍庫に入れることです。私の意見では、これは非常に便利です-分割されたニンニクキューブはいつでも取り出して、あなたが通常新鮮なニンニクを加える料理に適切な量で使用することができます。

ニンニク

しかし、個人的に私は一瞬混乱します。すべての主婦は、冷蔵庫に包装せずに特定の匂いのある食品を保管することが不可能である理由を完全によく知っています。にんにくが凍ったらビニール袋に入れてしっかりと結んでもいいのですが、凍っている間はプラスチックの型をしっかりと密閉できないため、必然的に臭いが冷凍庫に広がります。

ホイルで包んでラップで包んでみましたが、まだ臭いがします。それでも、ニンニクは、言うまでもなく、非常に芳香の強い野菜です。この方法の明らかな利点は、ワークピースの最長保管期間が最大1年半であることです。

結論

正直、にんにくを使わない国の料理はわかりません。とにかく、そのようなキッチンはありますか?この芳香野菜の人気は、その辛味だけでなく、その有益な特性によっても説明されます。

Запеченный очень вкусный чеснок

正式には、ニンニクは薬用植物に属していませんが、多くの場合、医薬品や動物用医薬品の組成に含まれています。そして、免疫力を強化し、風邪と戦うためのニンニクからの民間療法は人気があり、長年の実績があり、多くの世代に愛されています。

親愛なる読者の皆さん、ニンニクをよく使いますか?どのように保管しますか?コメントであなたの経験を私たちと共有してください。

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

夏の真ん中から、彼らは最初の冬を掘り始め、次に庭でニンニクを春にします。現時点では、夏の居住者の前に疑問が生じます。ニンニクが成長して乾燥し始めないように、春までまたは次の収穫までどこでどのようにニンニクを保管できるかです。

にんにくの保存条件

掘り起こされた辛い野菜は選別され、よく乾かされてから保管されます。大きくて熟した頭は最もよく保管されます。すぐに小さな玉ねぎを使用することをお勧めします。また、クローブが腐敗して損傷したニンニクの頭は保管に適していません。

あなたはさまざまな条件で春までニンニクを保存することができます:

  • +2度の範囲の温度と約60%の湿度の涼しい条件の地下室またはクローゼット。
  • アパートは+18から+20度の温度と80%までの湿度で暖かいです。

にんにくをできるだけ長く家に置いておくには、いくつかの効果的な方法があります。

にんにくの保存方法

貯蔵中にニンニクが発芽し、カビが生え、乾燥するのを防ぐために何をすべきか:

  • 辛い野菜の成長を防ぐために 、ニンニクの頭を箱に入れて保管する前に、火の上で底を「燃やし」ます。この手順は、貯蔵寿命を延ばし、ニンニクが成長するのを防ぎます。
  • にんにくの頭が腐ってカビが生えるのを防ぐため 必ず天日干ししてください。太陽光線は、病気やカビを引き起こす可能性のある細菌や真菌を殺します。
  • にんにくの球根が乾くのを防ぐため 、保管する前に、パラフィンに浸すことができます。正しく行う方法については、以下をお読みください。

にんにくをかご、箱、箱に入れる

地下室がない場合、ニンニクは断熱されたロッジアのアパートまたはベッドの下の部屋に保管することができます。気温は+20度を超えてはなりません。木枠、箱、バスケットにも穴が必要です。にんにくの頭は、このような容器に層状に折りたたまれています。辛い野菜を長持ちさせるために、乾燥したおがくずを層にまぶします。

自宅では、箱、箱、バスケットにニンニクを約3か月間保管し、ガラス張りのバルコニーで涼しい状態で最大5か月間保管します。

にんにくを三つ編み、網、枕カバーに保管する

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

天井から吊るされたニンニクのブレード、ネット、またはヘッド付きのナイロンストッキングは、スパイシーな野菜の古典的な貯蔵庫です。

にんにくを編む方法:

  • にんにくの組紐を織り上げるために、にんにくは切り落とされませんが、茎は乾かされます。
  • 各ブレードのヘッドは15個以下にする必要があります。
  • ロープまたはより糸で茎を編んでください。
  • 最初に3つの頭を取り、次に1つの玉ねぎを順番に追加し、より糸を織り込むことを忘れないでください。
  • 最後に、ロープからループが作られ、その助けを借りて、ブレードがフックまたは釘に吊るされます。

短い茎を残した場合 ヘッドは簡単に束にまとめることができます。この場合、各束に約10〜13個の玉ねぎが必要です。

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

このようにして、作物はパントリーとアパートの両方に保管することができます。寒い条件では、ニンニクは長持ちします。しかし、アパートでは、ニンニクの三つ編みの助けを借りてキッチンを飾ることができます。

茎がない場合は、にんにくをメッシュまたはストッキングに折ります。にんにくの頭は、玉ねぎの殻が注がれている古い枕カバーに収納できます。

腐り始めた頭を取り除き、作物を定期的に検査して分類することを忘れないでください。

にんにくを冷蔵庫に保存する方法

にんにくの頭を冷蔵庫に入れても、約3ヶ月間はクローブが乾いて発芽しません。にんにくは紙袋に入れて冷蔵庫の野菜売り場に保管します。ビニール袋に入った歯はすぐに腐り始めます。

頭を春まで保つために、塩をまぶして他の野菜とは別に保管することをお勧めします。

にんにくを瓶に入れる

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冷蔵庫の野菜売り場に空きがない場合は、にんにくの頭を蓋のついた滅菌ガラス瓶に入れ、棚に置きます。

辛い野菜を冷凍庫に保管することはお勧めしません。冷凍後、ニンニクはその貴重な特性と味を失います。

多くの場合、冷蔵庫には大きな作物を保管するスペースがありません。この場合、瓶の中のニンニクはアパートの暗い場所に置くことができます。缶の底と頭のてっぺんに、2センチの灰、小麦粉、塩を入れて長期間保存します。

注意!冬のアパートでは、ニンニクはラジエーターから離して保管する必要があります。暗くて涼しい場所を選択します(たとえば、ベッドの下、クローゼットの一番下の棚、ボックスのバルコニーのドアの近く)。

ニンニクを春まで地面に保管する

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にんにくの頭は、地面に約40cmの深さまで埋めれば完全に保存されます。庭や土の床のパントリーに保管することができます。スパイスを効かせた野菜をビニール袋に入れ、3層の新聞紙で包みます。

包まれた頭は穴に置かれ、そこには土やおがくず、または落ち葉が散らばっています。

にんにくを油で保存する

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にんにくは植物油に約3ヶ月間保存され、さまざまな料理に使用できます。事前に沸騰させて冷却したオリーブ油または植物油を使用してください。土手は事前に滅菌されて乾燥され、ニンニクのクローブは鱗片が取り除かれます。歯が油で満たされた後、缶はふたで丸められます。

にんにくを油に長く保つために、瓶を冷蔵庫に入れてください。

パラフィンによるニンニク処理

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ニンニクは、春までパラフィンの層で自宅に保存できます。これにより、頭が乾くのを防ぎ、病気から保護します。

処理手順:

  • 野菜からトップスケールを取り除き、根を切り取ります。
  • 水浴でパラフィンを加熱します。
  • パラフィンが液体で温かくなるが、熱くならない場合は、ヘッドをパラフィンに浸します。
  • 彼らはパラフィンが乾くのを待ってから、それを箱、瓶、または紙袋に入れます。

パラフィン処理したにんにくは、キッチンの引き出しやクローゼットに収納できます。パラフィンの冬の品種は真冬まで、春の品種は来年の夏まで保管されます。

にんにくを塩で保存する方法

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塩は水分を吸収する能力があり、優れた防腐剤であるため、ニンニクの長期保存に最適です。辛い野菜は、塩をまぶすと家で春まで持続します。

保管には、木箱、布製の袋、段ボールの箱が適しています。容器の底は塩で覆われ、次にニンニクの頭の層が置かれ、それも約2cmの層で塩で覆われています。箱または箱の中にそのような層がいくつかあるかもしれません。

にんにくは、クローブをはがしてみじん切りにした後、塩をまぶすことができます。にんにく調味料は、さまざまな料理に加えることができます。

クローブはブレンダーまたは乳鉢で細かく刻まれ、その後乾燥され、塩と混合され、蓋でしっかりと閉じられた瓶に入れられます。食器棚や冷蔵庫の棚に収納できます。貯蔵寿命-2ヶ月から。このように、劣化し始めたニンニクを保管することをお勧めします。腐ったクローブは捨てられ、残りはリサイクルされます。

読者の皆様、こんにちは。にんにくは辛味を加えるだけでなく、多くの料理にスパイスを与える不可欠な成分であるだけでなく、免疫システムを保護します。夏に集められ、味と有用な特性を失うことなく、冬の間ずっと横たわることができます。すべての夏の住民は、若いニンニクが収穫を楽しみ始めるまで、それをどのように保存するかについて心配しています。あなたのアパートにはどんな種類のニンニクを保存できますか?有用な物質が豊富なこの野菜は、冬と春です。最初のオプションは、夏の半ば(7月末)に収集されます。黄色の葉、花序のひびの入った皮膚、薄い鱗がタイミングを決定するのに役立ちます。

春にんにく-夏、8月上旬に収穫されます。成熟度は、地面にある乾燥した葉によって決定されます。

重要!にんにくを掘るときは、傷つけないでください。ひびの入った頭は、冬の間ずっとアパートに保管することはできません。

あらゆる種類のニンニクをアパートに保管することができます。主なことは、冬にそれを保管する方法を知ることです。頭の成熟度に応じて、早熟、中熟、後熟の種に分けられます。この分割は味自体にも影響を及ぼします、それは辛いまたはそれほど辛くないことができます。

冬のアパートのニンニクの保管場所-場所の選択

この質問は、自分のサイトでそれを成長させるすべての人を絶対に心配します。有用なビタミンと外観を維持するために、アパートの涼しい場所と換気の良い容器が適しています。 2週間の完全な乾燥の後、ニンニクは収穫後、冬の貯蔵のために準備することができます。

注意!ニンニクは、空気を通過させることができる容器にのみ保管するのが最適です。この目的には、段ボール箱、メッシュのプラスチック容器、または木箱が適しています。

ニンニクにとってその年が実り多い年であり、多くの頭が生まれた場合、それらはナイロンストッキングまたは古いストリングバッグに保管することができます。玉ねぎと同じように保存されます。

以下をお読みになることをお勧めします。 冬に玉ねぎをきちんと保管する方法、保管の準備。

多くの主婦は、加熱されたロッジアの上に、またはバルコニーのドアの隣の部屋に直接、ニンニクで満たされた箱を置きます。

Чеснок

スペースに余裕がない場合は、アパートの天井の下に吊るして、ブレードでの保管方法を適用できます。しかし、それは美的にあまり心地よくなく、誰もが壁のニンニクに惹かれるわけではありません。

貯蔵庫に保管されている野菜は、月に一度チェックする必要があります。整理することで、甘やかされて育った頭を取り除き、より長く横になることができます。

ニンニクの頭を春までアパートに保管する方法-最適な保管条件

冬の間、敷地内で栽培されたニンニクを使用してください。来年以降、それは乾き始め、すべての鋭さを失うことを恐れることなく。主なことは、それが乾かないようにする条件を知ることです。貯蔵寿命とそれがどのように収集され準備されたかに影響します。

家庭では、貯蔵期間全体にわたって、ニンニクは熱、光、湿気、空気へのアクセスの理想的なバランスを作り出す必要があります。アパートが1階にある場合、暗い場所はパントリー、段ボール箱、冷蔵庫、または地下室になります。

湿度が高いとニンニクに悪影響を及ぼし、腐り始めます。これを回避するには、70%以下のレベルで制御する必要があります。この状態は、保管中にジューシーさを失わないようにするのに役立ちます。

箱に詰められたニンニクは過剰な空気に悩まされることはなく、病原性の微生物叢はその中で発生しません。

許容温度は摂氏5度です。にんにくを保存する方が良いのは彼女と一緒です。この状態は、果物や野菜を対象とした冷蔵庫の下部コンパートメントによって提供されます。

保管前のニンニクの適切な準備と取り扱いの基本

長期保存の最初の要素は、ニンニクを収穫するのに適切な時期です。

葉が黄色くなり、7月は乾燥して暖かくなり、熟した頭を掘り起こす時が来ました。このためには、熊手を使用することをお勧めします。シャベルは繊細なニンニクのクローブに損傷を与える可能性があります。

役立つアドバイス!損傷したヘッドはすぐに食べ物に使用し、保管のために放置しないことをお勧めします。

掘った野菜は、日が暮れるまで庭のベッドに置いておくことができます。夕方には、天蓋の下の箱に入れておくと、突然の雨から保護されます。朝、にんにくをもう一度広げます。約5日でヘッドが乾き、保管できます。

乾燥後、黄色い葉を切り取り、先端を約7〜10センチメートル残し、根を取り除きます。

そのような乾燥は冬を通してそれをよく保存するのを助けます。

アパートにニンニクを適切に保管する方法

冬に自宅のアパートにニンニクを保管する主な方法を考えてみましょう。にんにくを冬に保管して春まで保管する場所。

おそらく多くの人が、冬の間ずっとニンニクを保管するという実績のある祖母の方法を行っています。それらは、頭を三つ編みまたは花輪に編むことから成ります。

彼らはまた、それを乾燥させるだけでなく、塩、油、パラフィン、小麦粉またはおがくずなどの追加の成分を追加することを含む他のオプションの利点を保持しました。

銀行で

ガラスの瓶は次の収穫まであなたのニンニクを安全に保ちます。このような保管容器は慎重に準備する必要があります。主なルールは、事前に滅菌してから完全に乾燥させることです。

Чеснок

にんにくがよく乾いたら、貯蔵寿命は数ヶ月になります。頭を完全に折りたたむか、別々の歯に分割してナイロン製の蓋で閉じることができます。銀行が立つ場所は最もクールなはずです。

冷蔵庫の中

冬の品種のみの長期保存に適しています。敷設する前に、慎重に選別して乾燥させます。この方法には、紙袋または段ボール箱が適しています。にんにくは味を損なうことなく何ヶ月もそこにとどまることができます。

重要!損傷したヘッドが冷蔵庫に保管されるヘッドに入らないようにしてください。そうでなければ、良いニンニクは腐る可能性があります。

春の品種は、たとえば、すでに皮をむいて砕いた残りのクローブなど、短期間だけ冷蔵庫に入れられます。密閉袋や蓋付きの容器に入れても、数日で味が落ちません。

塩で

食塩を容器や瓶に注ぎ、そのような層に頭を折りたたむことができ、容器がいっぱいになるまでこのシーケンスを繰り返すことができます。 4センチメートル注がれた塩は、すべてを完了する必要があります。にんにくを塩の入った瓶に保存すると、消毒効果があるため腐敗の可能性がなくなります。

注意!粗塩のみが保管に適しています。

油中

この方法は、皮をむいたクローブを保管するのに適しています。アクションは簡単です:ニンニクをはがし、それを分離し、瓶に入れます。次に、上部にオイルを充填する必要があります。にんにくは、その味と切れ味だけでなく、中身の香りも保っています。

これを行うには、ニンニクの乾燥した頭を溶かしたパラフィンに浸す必要があります。硬化後、緻密な保護面を形成し、野菜からの水分の蒸発を防ぎます。この方法は時間がかかりますが、春になるまで収穫したにんにくを使うことができます。

ファブリックバッグ

カビが頭に入るのを防ぐために、生地は急な塩溶液に浸す必要があります。

Чеснок

小麦粉で

この方法は小麦粉の使用を含みます。これを行うには、頭がはまるふた付きの瓶が必要です。新しい層にはそれぞれ小麦粉をまぶす必要があります。

効果は、空気が層を通過しないという事実にあります。この方法を使用すると、冬の間ずっと健康の家庭の源を持つことができます。

おがくずで

針葉樹の残骸を選ぶ方が良いです。箱に詰められた頭には、乾いた削りくずが散らばっています。

ラップフィルムで

ホイルは各頭に巻き付ける必要があります。この形で、ニンニクは貯蔵のために送られるべきです。それは空気を通さず、歯が水分を失うのを防ぎます。

タマネギの皮で

この方法は、多くの夏のタマネギ栽培者によく知られています。にんにくの頭を箱に入れるための材料として、それがたくさんある場合は、殻が使用されます。そのような倹約家は、冬にニンニクをどのように保存するかという問題を抱えていません。

灰の中

入浴愛好家は、オーブンからの灰を使って保存されたニンニクを注ぐことで、「1つの石で2羽の鳥を殺す」ことができます。レイヤーを分離するだけでなく、一種のカバーにする必要があります。

冬にニンニクを保管するために提示されたすべての方法は、多くの夏の居住者によって長い間テストされてきました。これがこの芳香性でスパイシーな食品添加物を調製するための最良の方法であることは間違いありません。

記事の著者はTatianaIvanskayaです。

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