Шошқа еті қуырылған табада

Егер сізде көп уақыт болмаса, дәмді ет тағамын дайындауға бола ма? Әрине, керемет нұсқа - бұл табада шошқа етінен лақтырыңыз, бұл төмендегі рецепт бойынша қарайды. Егер сізде табада ет болса, ол келесі ұсыныстарды қабылдаған кезде тым құрғақ немесе жабылмаған болып жанады.

Шошқа еті қуырылған табада
  • Алдымен кірді мұқият таңдаңыз. Шырынды және тәбетті шошқа етінен пайда болған кезде, егер сіз қабырғадан немесе аралық бөліктен бөлшекті таңдасаңыз, шығады.
  • Екіншіден, етті пісіру алдында, қуырудың бір бөлігін тамырлау керектігін ескермеңіз.
  • Үшіншіден, дайындық кезеңі. Пісірер алдында, ет жақсы жуу, барлық фильмдер мен сіңірлерді алып тастаңыз, содан кейін аспаз балғасының көмегімен алыңыз. Осыдан кейін ғана дәмдеуіштер, тұз және ұндағы ет ыдырауын жалғастырыңыз.

Және соңында соңғы нюанс. Бір жағынан біркелкі қыртыс пайда болғанға дейін ет қуырыңыз, содан кейін сіз сөзсіз басқаға ауысыңыз. Содан кейін Enthrekot қанағаттандырылмайды, сонымен қатар таңқаларлық дәмді және жұмсақ.

Аснайтқышты кезең-кезеңімен пісіру

Шошқа еті қуырылған табада

Пісіру үшін сізге қажет:

  • Сүйектегі шошқа еті - 1 кг;
  • Өсімдік майы;
  • Ұн;
  • Тұз;
  • Қара бұрыш;
  • Үстел мүйізі;
  • Жасыл пияз.

Пісіру:

  • Етті дайындаудан шошқа етіне кіруді дайындауды бастаймыз. Менің ағынды судың астында, содан кейін біз кебіз, содан кейін артық май мен пленканы кесіп тастаңыз.
  • Әрі қарай, біз омыртқалы сүйек бойымен кесу жасаймыз, содан кейін олар етті аспазшы топордың көмегімен кесіп тастады. Қабыршақ сүйектері қол тигізбейді.
  • Шошқа еті бөлшектерді кесіп тастайды, олардың әрқайсысы шетінде қалуы керек.
  • Біз етді аспаздық балғамен ұрдық.
  • Ұнды араластырыңыз Ұн мен тұзды араластырыңыз, мұнда бұрыш қосыңыз. Алынған қоспада біз ет кесектерін құлаймыз.
  • Біз қуыру табасын отқа қойдық. Біз оны жақсы алдамыз, өсімдік майын қосып, жеңіл тұман пайда болғанға дейін жылытуды күтеміз.
  • Біз табада ет кесектерін табамыз, сонда олар еркін алшақтық олардың арасында қалады.
Шошқа еті қуырылған табада
  • Етті қуыруды бастаңыз. Алғашқы минуттарда анкот максималды өртінде қуырылады, содан кейін біз қыртыстың пайда болуына дейін қуырамыз және қуырамыз. Осыдан кейін біз дәл сол жолды қуыру үшін етді екінші жағына бұрамыз.
  • Әр жағынан қуырғыш табада пісіру уақыты 10 минуттан аспауы керек.
  • Алдын-ала дайындалған тағам табаққа жатып қалады. Етті қызмет етер алдында біз желкек суы бар және майдалап туралған жасыл пиязды себіңіз. Аннотацияны бүйірлік тағаммен де, көкөністермен де беруге болады.

Егер сіз аспаздық тәжірибелер болса, сіз осы рецепт бойынша сүйікті дәмдеуіштеріңізді пайдалана аласыз, мысалы, қара бұрыштың орнына куркума немесе паприка ішіңіз. Сіз қызыл бұрышпен өткір қосып, гербарис ет бере аласыз.

Сізге де ұнайды:

Тауық еті мен картоппен бұқтырғыш: қадамдық рецепт
Үйде шошқа етінен
5 минут ішінде не дайындай алады

Біздің мақалаларымыз сияқты ма? Жазылыңыз, Huskies салыңыз және қараңыз Дәмді және пайдалы идеялар ChefMarket.ru :)

Шошқа еті қуырылған табада

Біз шошқа етіне кіріп, қуыруға дайындалып жатырмыз.

Аннотация - бұл дәмді қуырылған ет. Оны сиыр етінен де, шошқа етінен де, сүйекке оң жақ етті таңдау үшін дайын болуы мүмкін. Ол қабырғаға сүйектері болуы керек.

Бүгін біз шошқа етінен дайындық дайындаймыз - ол тез және оңай. Дәмді етдің дәмін татуды қалайтын кез-келген адам рецептпен танысып, оны іс жүзінде қолдануы мүмкін. Ал бүйір жағынан сіз көкөніс салаттарына қызмет ете аласыз.

Ингредиенттер

  • Шошқа еті - 300 г
  • Тұз - 2 скраб
  • Қара бұрыш - 1 шымшу
  • Зәйтүн майы - 50 г

Шошқа етін қуырылған табада қалай дайындауға болады

  1. Панадағы шошқа еті антлекоты: етті сатыңыз

    Сыртта шошқа еті кесілген және дәмдеуіштерді біршама қайтарып, дәмдеуіштерді қосады: тұз, бұрыш.

    Менің дайын стейктерде кесілген етім бар және әр бөлікте сүйек бар. Егер сіз үлкен еткен еткен болсаңыз, онда оны бөліктерге бөліңіз, сонда қабырғалар әр этлетикада қалады.

  2. Қуыруға арналған табада шошқа еті антилкот: маймен майлау

    Аннотация барлық жағынан зәйтүн майымен майлау және осы формада 5-7 минутқа кетеді.

  3. Панадағы шошқа етінің антилкот: Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз

    Табаға май құйып, жылы жылытыңыз. Ашуландырғышпен бөлісіңіз және күшті отқа қуыруды бастаңыз.

    15-20 секундтан кейін сіз қосуға болады. Күшті отқа ет герметизацияланған, қыртыс пайда болады, ал барлық шырындар ішінде қалады.

  4. Шошқа етін қуырғыш табада: екі жағынан ет қуырыңыз

    Ет алтын болды, кері жағынан тез қуыруды жалғастырыңыз. Осыдан кейін өртті минимум төмендетіп, 10 минутқа дайындыққа әкеледі.

    Аннотация - бұл жақсы тамыр, қансыз.

  5. Шошқа еті табада анкоталар дайын

    Кестеге ыстық шетін ыстыққа салыңыз. Жаңа көкөністер мен көкөністер мен көкөністер, ол үшін ең жақсы гарнир болады.

Ас болсын!

Панадағы шошқа етінен антилекотот - 1-қадам

1. Негізгі ингредиент, әрине, ет. Оны жуып, жуып, кішкене кептіру керек және шошқа еті бөлме температурасына айналдыру үшін аздап жату керек. Егер қаласаңыз, ет кесектерге немесе қуыруға болады.

PON-да шошқа еті

2. Миксие сияқты тұз бен жаңа жер бұрышын қосыңыз. Егер сіз қаласаңыз, кішкене ыстық бұрыш немесе басқа дәмдеуіштерді пісіруге арналған рецептке қолдануға болады.

PON-дағы шошқа етіне анткот - фото 3-қадам

3. Барлық жағынан борпылдақ тұз және бұрыш еті. Бірнеше тамшы зәйтүн майы мен бальзамдық сірке суын лақтырыңыз. Сіз шошқа еті дәмі хош иісті шөптермен, кептірілген немесе жаңа піскен. Бұл жағдайда тасшөп қолданылады.

PON-дағы шошқа етінен антилекотот - 4-қадам

4. Табаға май құйыңыз және оны қалай жылыту керек. Орташа жылудағы ет пен қуырылған етпен бөлісіңіз, қуырылған қажетті дәрежеде шамамен 3-7 минут. Сондай-ақ, үйдегі табада шошқа етіне су ваннасы дайын болғанша немесе пеште, мысалы, аяқталуы мүмкін.

Шошқа еті табада, фото 5-қадам

5. Ет дайын болған кезде, оны қуыруға арналған табадан мұқият алып тастау керек, салқындатып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Сіз үстелге ыдыс-аяққа гарнир, сонымен қатар көкөністер немесе ащы тұздық бар.

Орташа рейтинг: 3.1, жалпы дауыстар: 8

Маңызды! Бейне рецепт мәтінінен өзгеше болуы мүмкін!

Шошқа етін қуырылған табада қалай дайындауға болады

Шошқа еті Антекот - мерекеге арналған керемет дәмді тағам!

Шошқа етіне анткот - бұл француз тағамдарының танымал хош иісті тағамы. Ол етке еттің көп бөлігінде қуырылған. Ет, осы нәзіктікті дайындау үшін, әдетте, қаңқаның қақпағының арасына және қаңқаның фрагменттерінің арасына жатады. Дұрыс антцот бұзылудан дайындалған, бірақ шошқа етінің ұқсас тағамы да сұранысқа ие және белгілі.

Шошқа етін қалай дайындауға болады?

Шоу-антентер тағамдары әртүрлі жағынан ыдыс-аяқтармен үйлеседі, бірақ соған қарамастан, картоппен немесе бұқтырылған көкөністермен тамақтанған жөн. Juicy шошқа етіне аннексиясын дайындаңыз, өйткені бұл үшін ең жаңа майлы ет таңдалады. Әр нұсқада дәм беретін тағамдар шығады, дәмді болады.

  1. Сиқырлы араласқан шошқа етін шараппен, алкогольмен бірге, осы еттің нақты дәмі ашылады.
  2. Оны қуыруға арналған табада қуыруға болады, гриль, пеште немесе баяу пісіргіште пісіруге болады.
  3. Картоп, дәнді гарнирлермен ет фигураларына көкөніс салаты бар.

Шошқа етін панордты қалай дайындауға болады?

Классикалық рецепт қарапайым, сондықтан барлығы осы тағамды дайындай алады. Жоғары сапалы компоненттердегі осы рецепттің негізгі құпиясы. Пісіру процесі 20 минуттан аз уақыт алады. Мұндай дайындық әдісіндегі шошқа еті әрдайым хош иісті және шырынды болып табылады.

  • Сүйектегі шошқа еті - 350 г;
  • Күнбағыс майы - 2 с.;
  • тұз бұрышы.
  1. Етті кесектерді кесіп тастау үшін өткір пышақ.
  2. Екі жағындағы әр үзінді өшіріңіз. Осының арқасында ет мұқият болыңыз.
  3. Өсімдік майымен майсыз кесектер.
  4. Алдын ала қыздырылған табаға стейктер жіберіңіз.
  5. Екі жағынан 30 секунд қуырыңыз.
  6. Етті төңкеріп, екі жағынан шамамен 7 минут дайындаңыз.
  7. Керемет шошқа етіне дайын.

Шошқа еті пеште энтелефонмен - рецепт

Пештегі шошқа етінен Enthrekot - керемет және керемет дәмді рецепт. Қуырылған барлық ет, әр гурманның дәмін тату керек. Пеште жасалған ыдыс-аяқтар өте күрделі, қанағаттанарлық және, ең бастысы, пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Пештегі шырынды шошқа етінен тосынсый дайындалып, таңғажайып дәмді таң қалдырады.

  • Сүйектегі анлемент - 4 дана;
  • сарымсақ - 1 бас;
  • Пияз - 1 бас;
  • Анар шырыны - 1 кесе;
  • тұз бұрышы.
  1. Шаю және құрғақ ет.
  2. Ашық сарымсақ пен садақ.
  3. Сарымсақты стейктерді біріктіру, бұрыштарын және тұзды ұстаңыз.
  4. Шошқа етінің бөліктерін пісіру парағына салыңыз, пиязды жарты сақиналармен салыңыз.
  5. Барлық анар шырыны мен пешті 200 градусқа 50 минут құйыңыз.

Шошқа еті фольгадағы пештегі анлекоттар

Пісіруге арналған дәмді шошқа етінің антилкотын басқа да етіп пісіріңіз. Бұл нұсқада бұл өте шырынды және таңқаларлық дәмді болады. Шошқа етіне фольгада энджет пішімде пайдалы қасиеттердің максималды санын сақтайды. Кесуді сүйікті хош иісті шөптерге, кейбір көкөністерге, картопқа немесе спаржаге қоюға болады.

  • Сүйектегі анлемент - 4 дана;
  • Соя соусы - 1 ОҚА;
  • Бал - 1 сағ. л;
  • Астық қыша - 1 ас қасық;
  • Лимон шырыны - 1 ас қасық. л.;
  • тұз бұрышы.
  1. Ыдыста, сұйық бал, қыша, соя тұздығы құйыңыз.
  2. Ұйықтап, лимон шырынын құйып, жақсылап араластырыңыз.
  3. Біліктелген маринадтың кесектерін үккіштен өткізіңіз, тоңазытқышқа бір сағатқа салыңыз.
  4. Уақыттан кейін фольга нәзіктігін орап, пешке 50 минут салыңыз.
  5. 35 минуттан кейін фольга ашыңыз. Содан кейін ет алтын қыртысты жабады.

Шошқа етін жеңді

Пеште шошқа етіне кіруді жеңіңізде ұзақ уақыт дайындық қажет емес. Ет оны өз шырынында маймен ұрлап жатыр, бұл, бұл, бұл, әсіресе фигураны ұстанатындар үшін. Бұл рецепт барлық жеті дәмді кешкі асқа тамақтануға көмектеседі.

  • Шошқа еті - 1,5 кг;
  • Сало - 200 г;
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай;
  • сарымсақ - 4 тістер;
  • Пияз - 1 дана;
  • Қыша - 1 ас қасық. л.
  1. Етке кесілген кесектерді кесу үшін етіңіз.
  2. Тұз, бұрыш, сарымсақ және қыша стейктерін майлаңыз.
  3. Пияз үлкен тілімдерге кесіліп, ет кесектеріне жатады.
  4. Қақпақты жауып, тоңазытқышқа 2 сағат қойыңыз.
  5. Келесі ет кесектерінде басс кесектерін салыңыз.
  6. Жеңдегі ыдыс-аяқтың барлық компоненттерін толтырыңыз және пешке салыңыз.
  7. Пеш 60 минут.

Пештегі шошқа еті, картоппен

Шошқа етін әлемдегі етдің ең көп таралған түрлерінің бірі, оны дайындаудың нұсқалары көп. Пеште пісірілген, әсіресе целлюлоза тазартылған. Мұндай тағамды пеште пеште картоппен бірге дайындау қиын емес. Бір сағат ішінде бүкіл отбасы үшін таңғажайып кешкі ас дайын болады.

  • Шектегі шошқа еті - 1 кг;
  • Картоп - 700 г;
  • Зәйтүн майы - 3 ас қасық. л.;
  • «Зәйтүн шөптері» дәмдеуіштері - 2 ас қасық. л.;
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай.
  1. Пешті 220-ға дейін қыздырыңыз.
  2. Картопты тазалаңыз, айқын кесіңіз, тұз қосыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Пішінде тұрып, пешке салыңыз.
  3. Табаны маймен маймен және шошқа етінің бөліктерін қыртыстарға ораңыз.
  4. Жартылай дайындалған картоп үшін розы антлекоттарды қосыңыз, фольга мен пешті тағы 20 минутқа жабыңыз, өртті аздап азайтыңыз.

Сүйектердегі шошқа етінен шыққан шіркей

Табиғатта таңғажайып кебабты қуыру үшін шошқа еті өте қолайлы. Жақсы нұсқа, шошқа етінен, көбіктеніп, отқа дайындалады. Шошқа етіне арналған тұздыққа арналған тұзды қарапайым қарапайым: пияз және дәмдеуіштер. Дайындалған нәзіктік өте тәбетті алады.

  • Ет (шошқа еті) - 1 кг;
  • пияз - 2 дана;
  • Тұз, бұрыш - дәміне қарай.
  1. Теңіз еті Жаңа піскен пияз, тұздар мен дәмдеуіштерді көміртегі емес жерлерде 2 сағат бойы қолданады.
  2. Топандар дайындалған және тоқылған кезде, оларды шелектерге мініңіз.
  3. Бұрышта болыңыз, қуырыңыз.
  4. Жақсы қосымша - бұл әртүрлі көкөністер мен тұздықтар.

Шошқаны баяу пісірушіге қалай қуыру керек?

Аннотация - бұл Ресейдегі өте танымал тағам және баяу пісірушіге қалай қуыру керектігі туралы, гаджеттің көптеген иелері ойластырылған. Етті кез-келген ет дайындауға болады. Шошқа етін пісіру баяу пісіргіште оңай пісіру өте оңай - сізге тек ет дайындау керек, құрылғыны жалғап, қажетті режимді қойыңыз.

  • Шошқа шошқа еті - 700 г;
  • Пияз - 2 дана;
  • Тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
  • Қуыруға арналған май.
  1. Шайғыш, құрғақ ет.
  2. Қысқа уақыт ішінде тұз бен бұрыш қосылған ыдысқа салыңыз.
  3. Екінші садақ басын тазалаңыз, кішкене табаққа кесіңіз.
  4. «Қуыру» режимін қосыңыз, май құйып, пиязды жіберіңіз. Қуыру.
  5. Дайындалған шошқа еті бөлшектерін бір қабатпен салыңыз. «Тоқтату» режиміне 50 минут ауысыңыз.
  6. Жақсы гарнирлер қайнатылған картопты қайнатады.

Гриль табасында шошқа етінің антилкот

Жаңа кірудің керемет дәмді стейктері өте жақсы, егер сіз оны гриль табағына қуырсаңыз, сіз көп қаныққан, хош иісті және пісіру табағындағы тез, ол едәуір уақытты қажет етпейді. Негізгі нүкте - бұл жаңа, жоғары сапалы ет өнімді таңдау.

  • Сүйекке аннотация - 2 дана;
  • Бұрыш бұрышы - 1 ас қасық;
  • дәміне қарай тұз;
  • Қуыруға арналған май.
  1. Топтықты дұрыс дайындау үшін оны бір сағатқа жіберіп алуыңыз керек
  2. Маринадты дайындаңыз: бұрыш, тұз, лимон шырыны мен майды араластырып, етке салыңыз.
  3. Уақыт өткеннен кейін ол грильді қатты бөліп, оған керемет ет жібереді.
  4. Екі жағынан 10 минут ішінде орташа отта қуырыңыз.

Шошқа еті қуырылған табада

Біз шошқа етіне кіріп, қуыруға дайындалып жатырмыз.

Аннотация - бұл дәмді қуырылған ет. Оны сиыр етінен де, шошқа етінен де, сүйекке оң жақ етті таңдау үшін дайын болуы мүмкін. Ол қабырғаға сүйектері болуы керек.

Бүгін біз шошқа етінен дайындық дайындаймыз - ол тез және оңай. Дәмді етдің дәмін татуды қалайтын кез-келген адам рецептпен танысып, оны іс жүзінде қолдануы мүмкін. Ал бүйір жағынан сіз көкөніс салаттарына қызмет ете аласыз.

Ингредиенттер

  1. Шошқа еті 300 г
  2. Тұз 2 чиптері
  3. Қара жер бұрыш 1 шымшып
  4. Зәйтүн майы 50 г

Шошқа етін қуырылған табада қалай дайындауға болады

Сыртта шошқа еті кесілген және дәмдеуіштерді біршама қайтарып, дәмдеуіштерді қосады: тұз, бұрыш.

Менің дайын стейктерде кесілген етім бар және әр бөлікте сүйек бар. Егер сіз үлкен еткен еткен болсаңыз, онда оны бөліктерге бөліңіз, сонда қабырғалар әр этлетикада қалады.

Аннотация барлық жағынан зәйтүн майымен майлау және осы формада 5-7 минутқа кетеді.

Табаға май құйып, жылы жылытыңыз. Ашуландырғышпен бөлісіңіз және күшті отқа қуыруды бастаңыз.

15-20 секундтан кейін сіз қосуға болады. Күшті отқа ет герметизацияланған, қыртыс пайда болады, ал барлық шырындар ішінде қалады.

Ет алтын болды, кері жағынан тез қуыруды жалғастырыңыз. Осыдан кейін өртті минимум төмендетіп, 10 минутқа дайындыққа әкеледі.

Аннотация - бұл жақсы тамыр, қансыз.

Кестеге ыстық шетін ыстыққа салыңыз. Жаңа көкөністер мен көкөністер мен көкөністер, ол үшін ең жақсы гарнир болады.

Шошқа етінің антилкот

Шошқа етіне анткот етен жасалған етен жасалған етіктен дайындалған. Сары майға нан пісірусіз қуырылады. Түскі асқа арналған керемет ет тағамы

Қатаң сөйлеп, Антлекота астында, қаңқадан алынған сиыр етін немесе оксидті етті түсіну әдеттегідей, қабырғалар мен жотаның арасында орналасқан. Бірақ, сіз көбінесе шошқа етінен, Тоқтымен, ойыннан кіре аласыз. Сонымен қатар, мәзір бірден көрсетіледі - бұл ыдыс сигнал анық емес. Айта кету керек, шошқа етін сүйекпен қуырылған: қабырға немесе пышақ өте дәмді тағам.

Аты-жөні француздар комбинациясынан болды - «Қабырғалар арасында» деп аударылған Коте, ол «етті» деп аударылған eNTRE. Дәл осы дәрежеде, атау сиыр еті, шошқа еті, қой еті қолданылады. Сондықтан шошқа етінен Enthrekot өте орынды. Шошқа етін біршама люканы қабырғаға сатып алыңыз, бұл оңай, бұл қол жетімді өнім.

Әдетте, шошқа еті сүйегі бар стейк салмағы 250-300 грамм, егер олар жеткіліксіз болса, 250-300 грамм сатылады. Сонымен бірге, оның мөлшері біршама алақан және ол қуыруға өте қолайлы. Ыдыс жеткілікті қарапайым дайындалып жатыр - кейбір дәмдеуіштер, содан кейін дайын болғанға дейін қуырылады. Ешқандай кляр, нан, тек табиғи қуырылған ет.

Қуыруға арналған шошқа еті арнайы дайындықты қажет етпейді. Бөлшек өмірден, фильмдерден, үлкен тілімдерден тазартылуы керек. Мүмкін болса, сүйектің бөліктерін целлюлозадан бөлек, ол жабысып қалады. Бірақ ол қолданылмайды. Ет ұруға болмайды, ол жақсы дайындайды. Егер мұндай мүмкіндік болса, грильге қуыру. Үйде, штепсельде қуырған дұрыс.

Басқарма Шошқа етін қуыруға қалай таңдау керек

Шошқа етінің кесектері өте ыңғайлы, олар қабырға бөлігімен немесе пышақтардың бір бөлігімен бір уақытта артқы немесе пышақтардан кесіледі. Бөлшектердің мөлшері, әдетте, алақан сияқты, қалыңдығы 3-4 см.

Етті таңдағанда, бұл «жұп» болмауы керек, сонымен қатар қатып қалмауы керек, сонымен қатар тоңазытылмаған - шырқаулық жақсы сақталады. Әдетте, шошқа еті немесе пышақтардың шеттерінде май қабаты қалады. Оны алып тастаңыз немесе кету - бұл талғамға байланысты. Шошқа еті майлы, ол калориямдың жоғарылауына тұрарлық емес, дегенмен, май қабаты бар тағам шырынды.

Ингредиенттер (2 порция)

  • Сүйегі бар шошқа еті - пышақ немесе бутот (250-300 гр) 2 дана
  • 1 ас қасық кремді май.
  • Жасылдар, латак, жаңа піскен көкөністер, тамақтандыруға арналған қызанақ соусы
  • Тұз, қара түкіріш бұрыш

Шошқа еті үшін қадамдық рецепт

  1. Егер ет кесектері жеткілікті болса, бір бөлігі сүйегі бар бір стейк немесе табиғи котшек жеткілікті. Шошқаның қаңқасының мөлшері серпіліске қарағанда әлдеқайда аз. Сондықтан, шошқа етінің үлкен сәнді бөлігі көркем әдебиет саласынан тұрады. Әдетте, шошқа етінің шеті шағын мөлшерде. Алайда, қаласаңыз, сіз шетін пышақтан алшақ кесіп тастай аласыз, оған көп мазақ қоймаңыз. Егер мүмкіндік болса, сүйекті тұмсық пышағынан бөліп, оны пленкадан тазартыңыз.

Қабыршық сүйегі бар шошқа еті

Сүйектері бар тұз және пепкит және қыздырылған майға жатыңыз

Ұстап, дайын болғанға дейін қуырыңыз

Шошқа етін көкөністермен бекітеді

Қабыршақ сүйектерінен пісірілген, қуырылған шошқа e энтлетикі - жақсы кешкі асқа тамаша тағам

Шошқа етін қалай жасауға болады және оған не істеу керек?

Грильді жұмсақ энтлетик, хош иісті қыртыспен жабылған, кез-келген гурманға жүгінеді. Бұл тағамды нақты аспаздық ләззат алу үшін сіз оның рецептігін білуіңіз керек. Дүниежүзілік аспаздық тарих осы өнімді құрудың көптеген нұсқаларын біледі.

Бұл не?

Отаны шошқа шошқа еті Антек - Франция. Мұнда ол ең танымал дәмді қоректік заттардың бірі болып саналады. Бұл сәнді мейрамханаларда үлкен сұранысқа ие. Шошқа етіне арналған шырынды шошқа етіне ену - бұл өте дәмді және пайдалы ет тағамы. Бұл өте керемет және пикант болып көрінеді. Кәсіби аспаздар оны пиглет бөлігінен дайындап, нағыз ер адамдар үшін тамақ ойлаңыз.

Дұрыс енгізуді дайындау үшін бұл жануардың шетінде қиындық тудырады.

Қалай таңдауға болады?

Дүкенде немесе нарықта кіру үшін дұрыс етті қалай таңдау керектігін қарастырыңыз.

Сүйікті тағамды пісірмес бұрын, оны дайындауға қажетті ингредиенттерді таңдау туралы шешім қабылдау керек. Әсіресе мұқият және мұқият етке мұқтаж.

Пиглет порттарындағы кесу еті - ең дәмді және жұмсақ. Бұл қуыруға өте ыңғайлы. Бұл жағдайда сыртқы бұқтыру қажет болмайды. Пісіру кезінде «қос энтриот» деген ұғым бар. Бұл екі қабырғасымен етті кесудің бір бөлігі.

Шошқа етін мінсіз дайындау үшін ол тамақтанар алдында, барлық жағынан аспаз балғаларымен бөліктерді алдын-ала жою ұсынылады немесе жұмсартатын арнайы композицияны өңдеңіз.

Дүкенде ет бір бөлігін таңдау, сіз оның жұмсақ, қызғылт екендігіне назар аударуыңыз керек және жағымсыз иіс жоқ.

Қалай пісіруге болады?

Аннотацияны үйде оңай дайындауға болады. Мұны мұздатылған көкөністерді қолдану арқылы дайындауға болады, бірақ жаңа тағамды қолданған дұрыс. Мұқият рецептті зерттегеннен кейін, ол тіпті тәжірибесіз аспаздық жасай алады. Осындай ет дайындауға алғаш рет табанға ұсынылады.

Дегенмен, сіз грильді немесе қолыңызда болатын грильді немесе кез-келген басқа шойын ыдыстарын да пайдалануға болады. Әдетте, антилкотқа күнбағыс майын немесе еріген май қосылған қуыруға арналған табада қуырылуы керек. Бірақ сіз өзіңіздің қалауыңыз үшін 2-3 ас қасық зәйтүн майын қосуға болады.

Классикалық шошқа етіне кіру үшін келесі компоненттерге қосылуы керек:

  • сүйектегі шошқа ату целлюлозасы (3 дана);
  • Тұзды пісіріңіз (1 шай қасық);
  • Зәйтүн шөптері, дәмдеуіштер дәмге қосады;
  • жарты шай қасық қара балғамен бұрыш;
  • Тазартылған күнбағыс майы 150-200 миллиграмм.

Білікті аспаздар дайын болған кезде кіруге кеңес береді. Маринадтарды немесе тұздықты пайдалану кезінде тұз мөлшері азаяды.

Табадағы қиындымен күресу үшін сіз бірнеше шартты орындауыңыз керек, атап айтқанда:

  • Еттің бөліктерін жібітуге табиғи жолмен;
  • Шошқа етін суық судың астында ақырын жуыңыз және вафли сүлгімен немесе қағаз майлығын құрғатыңыз;
  • Пісіру кезінде қолданылатын ингредиенттерді дайындаңыз;
  • Бөлшектердің әрқайсысын аспаз балғамен ұру үшін, ал ет талшықтарын жою үшін, ол шошқа етін тамақ пленкасына жабған жөн;
  • Барлық жағынан әр бөлікті дәмдеуіштермен, бұрышпен, бұрышпен, сондай-ақ зәйтүн шөптерімен жайылған;
  • Қажет болса, сіз балмұзал соусында ет ала аласыз;
  • Күнбағыс майын қуырғыш табаға құйып, қыздырыңыз;
  • Еттің бөліктерін жылытылған қуыруға арналған табада бөліңіз және олар алтын қыртыс пайда болғанға дейін оларды жоғары ыстықта ұнтақтаңыз;
  • Бөлшекті екінші жағына бұраңыз және сізге ұнайсыз;
  • Шошқа кесуге дайындық дәрежесі тіс тазартқышымен немесе көрсетілетін матчпен тексерілуі мүмкін - егер intrecote дайын болса, онда егер сіз кіреберіс дайын болса, онда сіз оны шығарғаннан кейін мөлдір сұйықтық одан шығады;
  • Егер сукровици кетсе, онда тағамды біраз уақыт дайындау керек;
  • Шошқа етін дайындау кезінде оны қақпақпен жабу мүмкін емес.

Шошқа етін тамақтандыру үстелдегі лақтыру көкөністермен, сондай-ақ керемет зімбір тұздығы арқылы ұсынылады.

Грильде немесе пеште қалай істеу керек, мысалы, шырынды гид.

Әрбір әйел жалпы камерада немесе грильде дайындалған тағамдарды тек ең нәзік, шырынды және дәмді, сонымен қатар қоректік заттардан ғана емес біледі. Егер сіз оның рецептін білсеңіз, сүйекке жұмсақ шошқа етін дайындаңыз. Шошқа етінің нәзіктігі ерекше және ащы дәмге ие болу үшін сіз бірнеше құпия ингредиенттерді қосуыңыз керек.

Көкөніс бүйірінің тағамы жаңа анар шырынымен бірге ыдыс-аяқ сіздің тағамыңызды өте дәмді және шырынды етеді. Осы рецепт бойынша кірістіктің құрамы келесі ингредиенттерді қамтиды:

  • Сүйектегі төрт дана ет;
  • Ерлер сарымсақ басы;
  • Пияздың пиязы пияз;
  • қатты граната;
  • Дәміне дейін ағаштар;
  • нан үгіндісі;
  • Үш жаңа қызанақ;
  • Дәмдеуіштер, тұз дәмге ие.

Дайындау әдісі:

  • Дайындалған және жуылған ет таза сүлгімен талқылануы керек;
  • сарымсақ бастары қабықтан тазартады;
  • Жланбалар екі жартыға кесілген;
  • Шошқа еті поляк сарымсақ;
  • Сүйікті бөліктері дәмдеуіштермен және тұзбен үккіштен өткізеді;
  • Әрқайсысының нан үгіндісін ұстауға;
  • Дайындалған тағамдарға дайындалған тағамдарға, қуыруға немесе Манган торына бөлісіңіз;
  • Анар шырынын сығыңыз;
  • Қызанақ шайыңыз және кесектерге кесіңіз;
  • Қалған көктерді ас үй пышағымен шайыңыз және майдалап тураңыз;
  • Сақиналарға кесілген пияз;
  • араластырыңыз және ет кесектерінің үстіне қойыңыз;
  • Анар шырынын жасыру;
  • Етті 220 градус температурада 45 минутқа салыңыз немесе ашық отқа қуырыңыз.

Осылайша дайындалған əСО үстел үстінде, дәмі бар қосымша жағынан беріледі.

Бірақ сіз арнайы аспаздық шедевр жасай аласыз.

Кәсіби аспазшылар шошқа етінің торын дайындауды жөн көреді, оны фольгада пісіріңіз. Пісірудің бұл әдісі етті өте қарапайым, жұмсақ және сезімтал етеді, өйткені жалпы камерада фольгада пісірілген шошқа еті барлық тағамдық қасиеттерін сақтайды.

Құрамы:

  • 0,5 кг шошқа еті еті;
  • Дәмдеуіштер, тұз, жер бұрышы дәмге қосады;
  • бір ас қасық жаңадан сығылған лимон шырыны;
  • бір шай қасық қыша асында;
  • бір шай қасық әк бал;
  • бір шай қасық соя тұздығы;
  • Дәмдеуіштер, дәмді шөптер дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

  • Шошқа етін мұқият дайындаңыз - сумен шайыңыз және сүлгімен кептіріңіз;
  • Арнайы дайын танкте бал, соя соусы мен қыша құйыңыз, бәрін ұқыпты араластырыңыз;
  • Алдын-ала дайындалған дәмдеуіштерді, ащы шөптерді, лимон шырынын қосып, тыныс алады;
  • Шошқа еті жаңа формада сындырып, бөліктің тұзағын мұқият ұстап, оларды тоңазытқыш камерасына 60 минутқа алып тастаңыз;
  • Тағам фольгасының шетін орап, дайын науаға қойыңыз;
  • Пісіру парағын алдын ала қыздырылған жезден 45 минутқа алыңыз, оның ішінде 45 минут, оның ішінде 35 минут тағамды фольгада пісіріңіз, содан кейін шошқа еті алтын қытырлақ қытырлақ етіп орналастырыңыз.

Сіз шошқа етінің антилкотын австриялық ете аласыз.

Ең таңғажайып және дәмділердің бірі - бұл Австрияда жасалатындай дайындалған, дайындалған. Бұл тағамды сынап көретін дәм сезгіштердің барлық диапазоны осы тағамды қолданады, ауызша түсіндіру қиын. Барлық көрнекті аспаздар австриялық анлексті пісіру әдісі жақсы біледі. Ол ең көне құпия рецепт үшін қуыруға дайындалуда.

Құрылым:

  • Сүйектен жұмсақ шошқа етінің етін килограмы;
  • 110 грамм сынық;
  • Бір стақан қаймақ жартысы;
  • 4 тауық жұмыртқасы;
  • 5 жаңа піскен картоп;
  • ұсақталған мускат жаңғағы, бұрыш және тұз дәміне қарай;
  • ақжелкен жасылдары;
  • Кремді жұмсартылған екі жарым ас қасық;
  • пияз пияз басшысы;
  • Ақ құрғақ шарап көзілдірігінің жартысы.

Пісіру әдісі:

  • Шошқа етініңді кесу;
  • Етті суық сумен жуып, сүлгіні құрғатыңыз;
  • Бөлшектерге ет кесіп, пісіру балғасын жақсы көреді;
  • Шөптің әрқайсысы шөп таяз тұз, бұрыш және жиектер айналасында ұқыпты кесіңіз;
  • Картоп тазалаңыз, жуыңыз және тұздалған суға дайын болғанға дейін пісіріңіз, содан кейін картопты судан алыңыз, салқындағанша күтіңіз және кішкене кесектерге кесіңіз;
  • Шошқа еті шпагниталар да кішкене кесектерге кесіп, картоппен араластыру керек;
  • Сізге ұнайтын дәмдеуіштер мен ащы шөптер қосыңыз;
  • Қаймақ соусы мен тауық жұмыртқасын жарты кесе құйыңыз;
  • Өзгелер арасында жақсы араластырыңыз;
  • Әрбір кірудің ортасын алынған композициямен құйыңыз;
  • Әр бөліктің шеттерін тіс тазартқыштарға немесе тігін жіптерге жалғаңыз;
  • дайындалған табада балқытылған майды балқытыңыз;
  • Пияз сақиналарын қуырылған табада жартылай дайынға дейін беру;
  • Бір қуырылған табада ет кесектерін бөлісіңіз;
  • Барлығын құрғақ ақ шараппен құйыңыз, содан кейін тығыз қақпақты және бұқтырын толығымен жабыңыз;
  • Пісірілген бөліктер тегіс тағамға ауысады;
  • Қалған тұздықта тұздық қаймақ пен аздап ұнтақталған ұн қосуға қосылады;
  • Бұқтырылған соус 4-7 минут.

Не қызмет ету керек?

Антлекотаның дайын бөліктері жылы тұздықты құйып, үстел үстінде қызмет еткен жақсы. Бүгінгі таңда шошқа етінің дәмді антилектикалық рецепттері бар. Оны мерекелік дастарханға тамақтандыру, әр ханым оны әр түрлі тұздықтармен және маринадтармен біріктіруге болады.

Керемет және дәмді шошқа етінен Enthrekot, бір жолмен дайындалған, үйдегі үстелге көкөністер мен өткір тұздықтармен бірге қызмет ету әдеттегідей. Әсіресе керемет тағам Ginger соусымен біріктіріледі.

Бұл тағам кез-келген мерекені безендіре алады, өйткені ол керемет еліктіргіш көрінеді және жұқа хош иіске айналады. Сонымен қатар, бұл калория емес, сондықтан энтрейкот сәнді, егер сіз оны кішкентай бөліктерде қолдансаңыз, оның фигурациясына өте ыңғайлы.

Осылайша жасалған ет салтанатты шараға да, күнделікті түскі асқа да өте ыңғайлы.

Пешке шошқа етіне қалай дайындау керектігі туралы Картоппен сүйекке, келесі бейнені қараңыз.

Шошқа еті қуырылған табада

Егер сізде көп уақыт болмаса, дәмді ет тағамын дайындауға бола ма? Әрине, керемет нұсқа - бұл табада шошқа етінен лақтырыңыз, бұл төмендегі рецепт бойынша қарайды. Егер сізде табада ет болса, ол келесі ұсыныстарды қабылдаған кезде тым құрғақ немесе жабылмаған болып жанады.

  • Алдымен кірді мұқият таңдаңыз. Шырынды және тәбетті шошқа етінен пайда болған кезде, егер сіз қабырғадан немесе аралық бөліктен бөлшекті таңдасаңыз, шығады.
  • Екіншіден, етті пісіру алдында, қуырудың бір бөлігін тамырлау керектігін ескермеңіз.
  • Үшіншіден, дайындық кезеңі. Пісірер алдында, ет жақсы жуу, барлық фильмдер мен сіңірлерді алып тастаңыз, содан кейін аспаз балғасының көмегімен алыңыз. Осыдан кейін ғана дәмдеуіштер, тұз және ұндағы ет ыдырауын жалғастырыңыз.

Және соңында соңғы нюанс. Бір жағынан біркелкі қыртыс пайда болғанға дейін ет қуырыңыз, содан кейін сіз сөзсіз басқаға ауысыңыз. Содан кейін Enthrekot қанағаттандырылмайды, сонымен қатар таңқаларлық дәмді және жұмсақ.

Аснайтқышты кезең-кезеңімен пісіру

Пісіру үшін сізге қажет:

  • Сүйектегі шошқа еті - 1 кг;
  • Өсімдік майы;
  • Ұн;
  • Тұз;
  • Қара бұрыш;
  • Үстел мүйізі;
  • Жасыл пияз.

Пісіру:

  • Етті дайындаудан шошқа етіне кіруді дайындауды бастаймыз. Менің ағынды судың астында, содан кейін біз кебіз, содан кейін артық май мен пленканы кесіп тастаңыз.
  • Әрі қарай, біз омыртқалы сүйек бойымен кесу жасаймыз, содан кейін олар етті аспазшы топордың көмегімен кесіп тастады. Қабыршақ сүйектері қол тигізбейді.
  • Шошқа еті бөлшектерді кесіп тастайды, олардың әрқайсысы шетінде қалуы керек.
  • Біз етді аспаздық балғамен ұрдық.
  • Ұнды араластырыңыз Ұн мен тұзды араластырыңыз, мұнда бұрыш қосыңыз. Алынған қоспада біз ет кесектерін құлаймыз.
  • Біз қуыру табасын отқа қойдық. Біз оны жақсы алдамыз, өсімдік майын қосып, жеңіл тұман пайда болғанға дейін жылытуды күтеміз.
  • Біз табада ет кесектерін табамыз, сонда олар еркін алшақтық олардың арасында қалады.
  • Етті қуыруды бастаңыз. Алғашқы минуттарда анкот максималды өртінде қуырылады, содан кейін біз қыртыстың пайда болуына дейін қуырамыз және қуырамыз. Осыдан кейін біз дәл сол жолды қуыру үшін етді екінші жағына бұрамыз.
  • Әр жағынан қуырғыш табада пісіру уақыты 10 минуттан аспауы керек.
  • Алдын-ала дайындалған тағам табаққа жатып қалады. Етті қызмет етер алдында біз желкек суы бар және майдалап туралған жасыл пиязды себіңіз. Аннотацияны бүйірлік тағаммен де, көкөністермен де беруге болады.

Егер сіз аспаздық тәжірибелер болса, сіз осы рецепт бойынша сүйікті дәмдеуіштеріңізді пайдалана аласыз, мысалы, қара бұрыштың орнына куркума немесе паприка ішіңіз. Сіз қызыл бұрышпен өткір қосып, гербарис ет бере аласыз.

Сізге де ұнайды:

Қайырлы күн, құрметті оқырмандар! Сіз қуырылған еттің жақсы бөлігін қалай сезінесіз? Жеке, мен өте позитивтімін. Сондықтан, бүгінде біз қарапайым және түсінікті тағамды, атап айтқанда, шошқа етінен, шошқа етінен табада дайындаймыз.

Француздардан аударылған Annecot француздардан аударылған «қабырғалар арасындағы» - қабырғалар мен жотаның арасындағы қаңқанан кесілген ет кесілген ет. Ресейде тағам «сүйектен жасалған ет», шырынды және дәмді, ең жақсы тәбетті қанағаттандыратын және тек жексенбілік тамақтануға ғана емес, сонымен бірге мерекелік кешкі асқа да қатысты.

Француз тағамдарының классикалық түсінігінде, антилкот - бұл 6-дан 12-ге дейін, бірақ қазіргі уақытта барлық аспаздық канондарға дейін, олар кез-келген ет кесілген бөлік болып саналады қаңқаның аралық бөлігінен. Бұл шошқа еті еті немесе Түркия болуы мүмкін. Пісірудің классикалық әдісі оның шырындарын сақтау үшін ыстық қуыруға арналған табада қуыру немесе «пломбалау» деп саналады. Мұны үйде кез-келген қосымша құрылғыларды қолданбай, кез-келген қуырғыш табада жасауға болады.

Әрі қарай ыдыс температурада пешке дайын болуға әкеледі. Жалпы пісіру уақыты - шамамен жарты сағат. Көріп отырғаныңыздай, ет бір бөлігін қуыру оңай, ал бастаушы тіпті оны жеңе алады. Дегенмен, оның барлық қарапайымдылығымен, пісіру процесінде оның кішкентай нюанстары бар, олар бүгін және сөйлеседі, және сонымен бірге шошқа етінен ең дәмді және шырынды кіреді. Сондықтан .. жалғастырыңыз.

Шошқа етін қуырылған табада қалай дайындауға болады

Еттің дұрыс бөлігі сәттіліктің 50 пайызын құрайды. Сіз оны кез-келген супермаркеттен сатып ала аласыз, бірақ ең жақсы бөліктер, әрине, нарықта сатылады. Таныс қасапшы әрдайым ең жақсы кесілгендерді таңдауға көмектеседі, бірақ әлі де осы мәселеде аздап түсіну керек.

Қуыру үшін, шошқа еті өте қолайлы, олар қабырғаның бір бөлігімен бір уақытта артқы жағынан немесе пышақтардан кесіледі. Бөлімнің қалыңдығы орта есеппен 2-4 сантиметр. Мұндай бөліктің мөлшері алақанның мөлшеріне сәйкес келеді, ұзындығы шамамен 15-20 сантиметр, ал салмағы 150 немесе тіпті 200 грамм, бұл бір бөлігіне қанықтыруға жеткілікті.

Кесудің мөлшері мен салмағы жануардың жасына байланысты. Жіңішке сүйектегі ет, жас жануардың қаңқасы кесілген және дәмі болады. Пісіру кезінде «қос энтриот» деген ұғым бар. Бұл екі қабырғасы бар ет кесектерін білдіреді және ол одан да жас жануарлардың қаңқаларымен кесіледі.

Ет балғын болуы керек және ешқандай иістер болмауы керек. Кейде біз шошқа еті сатып алып, оны целлофан пакетіндегі тоңазытқышта ұстаймыз. Осындай қоймадан ол тұншығып, жағымсыз иіске ие болуы мүмкін.

Пакеттегі еткен еткенді жағымсыз иістен сақтаңыз, оны 30-40 минут ішінде оны 30-40 минутқа төмендету жеткілікті, ал 1 литр сумен тұз, немесе 1 ас қасық. 1 литр суға арналған үстел сірке суы қасық. Су салқын температура болуы керек, шамамен 15-18 градус.

Жарты сағаттан кейін біз тұзданған ет алдық. Жағымсыз иіс болған жоқ. Біз қағаз сүлгімен құрғатамыз. Енді сіз пісіруді бастай аласыз.

Құрамы:

  • Сүйектен шошқа еті - шамамен 300 гр. немесе 2 дана;
  • Тұз - 2 чиптер;
  • Бұрыш қара түсті тегістеу - 2 чип;
  • Өсімдік майы немесе кремді жұмсартылған - 2 ас қасық. қасықтар.

Қадамдық рецепт:

Естеріңізге сала кетейін, антилкоттегі ет қаңқалық бөліктерден кесілгенін, мұнда шошқа етінен, атап айтқанда, қабырғалар мен жотаның ішінен майлы бөліктен кесілгенін еске салайын. Сондықтан, біздің міндетіміз - оны шырынды қалау үшін дайындау. Бүгін менің арсеналымда өте күшті бөліктер бар, қалыңдығы шамамен 3 сантиметр бар және оларды қарапайым алюминийді қуыруға итермелейді.

1-қадам.

Сұлулыққа сүйектеріңізді беру және қуыру кезінде олардың бұралуын болдырмаңыз, целлюлоза мен майдың бетіне тордың бетіне торлар түрінде пышақтар жасаңыз.

2-қадам.

Етті кесектер, жақсырақ үлкен, жақсырақ үлкен, жақсырақ, майға, соның ішінде майдың жиегіне себіңіз. Екі жақсы шымшу тұзының бір бөлігі.

Тұз ылғалды тартады, сондықтан біз етке тек күйіп кетпес бұрын, егер ол оны екі-үш минут ішінде насихаттамас бұрын ғана түкіреміз.

3-қадам.

Бұрыш жаңа жерге себіңіз, бұл тек қара түсті. Бұл үшін көптеген адамдар қолданып, оған ақ бұрыш кіреді.

Ақ бұрыш шошқа етінің өзіндік хош иісін жақсартады, ол бәрі бірдей емес. Сондықтан, етпен сіз ыдысты бүлдіріп тастайсыз. Хош иісті ыдыс-аяқтар үшін тек қара бұрыш қолданған дұрыс. Ол шошқа етінің ерекше иісін және ыдысқа жұқа хош иіс береді.

Топтаманың сұранысы бойынша сіз шымшыш тимьян немесе розмарин шөптерін құйып, хош иісі, хош иісі шошқа етінен маскаланып, тағаммен ащы дәм береді.

4-қадам.

Еттің бөліктерін ас қасық ас қасық өсімдік майымен құйыңыз. Мұнай «Достар жасай», маринадтың барлық компоненттеріне көмектеседі. Өсімдік майының орнына кремді немесе зәйтүн майларының кремді немесе қоспасын қолдануға болады. Жанжал етудің қажеті жоқ. Бір-екі ас қасықтан тарату жеткілікті және оларды тұз бен дәмдеуіштермен алдау жеткілікті. Содан кейін, дайындалғаннан кейін, ыдыстың дәмі жұқа кремді иемденеді.

5-қадам.

Енді тұз бен бұрыш қоспасын маймен бірге етіп, етке қарай және ірімшікке бөлмені 2-3 минут қалдырыңыз.

6-қадам.

Осы уақытта ет тарусыз, олар табанын дайындайды. Оны жақсы жылыту керек, өйткені қуырудың еті Цуцциді сақтау үшін тез жабылған. Бұрын айтқанымыздай, шырынды ет бір бөлігін аяқтау - біздің басты міндетіміз.

Біз табанды ең қарапайым, сүйікті, таңдаулы шойынды қолданамыз. Пікірлерге қарағанда антилкотаны алюминий қорытпаларының жұқа түбімен тұрақты табада дайындау жақсы.

Табада қанша шошқа enthrekot

7-қадам.

Ет жіберіп алды ма? Өте жақсы. Егер олармен, егер бар болса, онда құрғақ дәмдеуіштер. Дәмдеуіштер өздерінің хош иістеріне ие болды, ал егер олар ет бетіне шығарылмаса, олар күйіп қалады. Біз ыдысты ыстық құрғақ қуыруға қойдық. Сонымен бірге, май табасы майламайды! Бір жағынан 2-3 минут, орташа қыздыруға алтын хош иісі бар.

Кейде ет қуырғанда, ет айналып өтіп, ішке айнала бастайды. Таспен тосттардың сыртында жалғыз, мөлшері азаяды. Бұлай болмау үшін, фотода көрсетілгендей, дененің бетіне немесе майлы тіндерде джень жасау жеткілікті.

8-қадам.

2 минут өтті, бөлшектерді екінші жағына бұраңыз. Шырынды және тәбетті роусқа қараңыз! Екінші жағынан, орташа қыздыруға тағы 2 минут қуырыңыз. Осы уақытта ет қуырылады, пешті 140 градусқа дейін қыздырыңыз. Онда біз 10-15 минут дайын болғанша ет әкелеміз.

9-қадам.

Тағы 2 минуттан кейін біз қуырылған етді таза құрғақ пісіру парағына ауыстырамыз және оны одан әрі пісіру үшін алдын ала қыздырылған пештерге ауыстырамыз. Бұл етті төмен температурада жылыту үшін және «тыныш режимде» дайын болғанша, оның шырындылығын сақтап қалмады. Сонымен бірге, ет коэффициенттерінің температуралық үстеліне сәйкес, біздің мысалдағы шошқа етіне температура 62-65 градусқа жетуі керек. Оны ет үшін қашықтағы термометрмен өлшеуге болады. Менің арсеналымда мұндай термометр жоқ, бірақ мен өз тәжірибемге сәйкес, шошқа етінен 3 сантиметрдің пісіп кетуі пештің 130-140 градусқа дейін 10-15 минутқа дейін болуы мүмкін деп айта аламын. Сонымен қатар, ет жылынғанда, ет жылынған пісіру парағы жылы болуы керек, ол оны жылы етпеуі керек, өйткені біздің міндетіміз - ет бір бөлігін шегермеу және оны дайын болғанша әкелу.

10-қадам.

15 минуттан кейін етті пештен шығарыңыз. Ол бірнеше ет шырындарын жоғалтты, бірақ олардың көпшілігі ішкі болып қалды.

11-қадам.

Пісіру парағын алюминий фольганы немесе нан өнімдерін жауып, тағы 5-10 минут демалыңыз.

Осы үшін, ыдыс салқындатады, пісіру процесінен өтіңіз:

  • Шошқа етінің антилекоттары қағаз сүлгімен кептіріледі, біз қажет болса, біз ет пен майдың бетінде кесектер жасаймыз;
  • Тұз, бұрыш, құрғақ дәмдеуіштер қосылған бұрыш, құрғақ дәмдеуіштер және соя соусының өтініші бойынша бірнеше минут ішінде бірден пайда болғанға дейін;
  • Ет белгіленген, ал қуыру табаны жақсы жылытады;
  • Қуыру (тығыздағыш) Етті жылы қуыру табағына 2 минут ішінде қуыру;
  • Әрі қарай, мен пешке дайын болғанша, 10-14 минут ішінде 130-140 градусқа дейін жеткіземін;
  • Біз 5-10 минутты демалып, үстел үстінде ұсынуға тамақ береміз.

12-қадам.

Табада шырынды және өте дәмді шошқа етіне дайын. Таңқаларлық хош иісті мерекелік, бірақ сонымен бірге тағамды жасау өте қарапайым. Оны әдемі ыдыстарға салыңыз және үстел үстінде болыңыз!

Аннотацияға кез-келген көкөністерден, соның ішінде грильден жасалған көкөністерден, жасыл салат, пісірілген картоп, қайнатылған күріш және үйге арналған тұздалған жағынан жағылады! Сөзбен, осы тағамды мерекелік кестеде пісіріңіз, сіз ешқашан қателеспесеңіз, дәмді қуырылған ет үшін, гардероб әйелдердегі кішкентай қара көйлек сияқты, ешқашан жібермеңіз

Қуырылған табада шошқа етін қуырғаны қандай керемет қуырады

Құрметті оқырмандар, мен Василий Эмиланенконың әйгілі аспазынан бастап, шошқа етін гриль қуырғыш табада қуырғаны туралы білемін. Бұл бейненеде сіз көптеген пайдалы нюанстарды таба аласыз, бұл сізге ең дәмді шошқа етінен табаны табада, сондай-ақ керемет бүйір тағамның рецептіні сұрайды.

Құрамы:

  • Сүйектен шошқа еті - шамамен 150-200 гр. немесе 1 дана;

Маринада үшін:

  • Өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар.
  • Тимян шөптері - 1-2 бұтақтар немесе кептірілген жер 1 с. Қасық;
  • Кинси Гринс - жасыл тамырлар немесе жасыл 1-2 бұтақтар;
  • Поппер қызыл жағу (чили) - сақиналарға кесілген 1 Pod;
  • Сарымсақ - 2 тістер, тілімдерін кесіп тастаңыз;
  • Тұз - 2 чиптер;
  • Бұрыш қара түсті тегістеу - 2 чип;
  • Соя соусы - 2 ас қасық.
  • Лимон тілім.

Қадамдық пісіру:

1-қадам. Шошқа еті қоқыс тасталғаннан және қағаз сүлгімен құрғатыңыз;

2-қадам. 2-3 минут ішінде дәмдеуіштер мен тұздардағы шошқа еті;

3-қадам. Ет белгіленген кезде гриль қуырғыш табаны жақсы жылытады;

4-қадам. Етден 2-3 минуттан кейін дәмдеуіштер шайқаңыз және жақсылап қуырылған табаға екі жағынан 1 минутқа қуырыңыз. Қуыру табасы майды майламаңыз;

5-қадам. Қуырылған ет жұқа пісіру парағына қойылып, 10-15 минут ішінде пешке дейін 130 градусқа дейін дайын болғанша әкеледі.

6-қадам. Ет пеште көтерілген кезде, бүйір табақты дайындаңыз. 15 минуттан кейін біз пештен ет алдық, 5-10 минут демалып, үстелге жағыңыз.

Мен бүгін сіздермен бөліскім келетін осындай қызықты рецепттер. Екеуі де керемет, кез-келгенін таңдаңыз. Тауық еті тауық аяғын бомбалай алмаңыз, бал-қыша тұздығы!

Егер мақала сізге пайдалы болса, қуанамын. Менімен бірге болғаныңыз үшін рахмет, қуанышпен пісіріңіз және сізді көріңіз! 😀

Добавить комментарий