Cara menyimpan bawang putih: 10 cara terbukti - Petua musim panas

Walaupun itu bukan sayur-sayuran yang mesti dimiliki, bawang putih sangat popular di rumah "halaman belakang" kita. Setiap orang menanam cengkih tajam dan wangi ini. Tetapi berkembang adalah separuh pertempuran. Saya juga ingin mengekalkan hasil panen yang diperoleh, sekurang-kurangnya hingga musim bunga, atau lebih baik lagi hingga musim panas, dan melakukan ini di sebuah apartmen, menjimatkan ruang di bilik bawah tanah untuk sayur-sayuran lain.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih supaya tidak kering, bercambah, atau acuan?

Pertama sekali, kepala mesti dikeluarkan dari kebun pada waktunya, dikeringkan dengan baik dan, jika boleh, disediakan untuk penyimpanan.

Menuai bawang putih

Cara menuai bawang putih dengan betul

Bawang putih musim sejuk (yang ditanam pada musim luruh) masak pada akhir bulan Julai - awal bulan Ogos, dan bawang putih musim bunga (ditanam pada musim bunga) - lebih dekat dengan akhir bulan Ogos.

Sebaiknya gali bawang putih dengan garpu rumput pada hari kering dan cerah. Kepala dikupas dari tanah, bersama dengan batangnya, diletakkan di kebun untuk dikeringkan. Diperlukan lima hari untuk mengeringkan bawang putih. Sekiranya lima hari kering dan cerah berturut-turut bukan mengenai cuaca tempatan anda, maka anda boleh mengeringkan bawang putih di bawah kanopi, di gazebo, di teres, bahkan di rumah hijau. Perkara utama adalah jangan lupa untuk mengudarakan bilik dengan baik.

Setelah kering, akar bawang putih dipotong dengan gunting atau gunting pemangkasan sehingga sekitar 3 milimeter tetap ada, kemudian batangnya dipotong, meninggalkan hingga 10 sentimeter.

Menyiapkan bawang putih untuk simpanan jangka panjang

Sekiranya bawang putih disiapkan dengan betul untuk penyimpanan, anda tidak boleh bimbang akan nasibnya di masa hadapan. Mana sahaja kaedah penyimpanan yang anda pilih, bawang putih yang diproses akan bertahan lebih lama daripada bawang putih yang tidak dirawat.

Langkah pertama adalah menyalakan akar setiap kepala di atas tungku atau di atas api untuk mengelakkan percambahan mentol. Untuk mengelakkan jamur dan penyakit lain, bawang putih dapat diproses seperti berikut: rebus setengah liter minyak sayuran di atas kompor selama dua jam, tambahkan 10 tetes yodium. Kemudian celupkan bawang putih ke dalam minyak dan keringkan di bawah sinar matahari.

Prosedur persediaan ini wajar tetapi tidak diperlukan. Contohnya, jika anda tidak yakin bahawa bawang putih sudah cukup kering. Atau ternyata anda menggali ia dalam cuaca basah. Atau terlalu banyak terdedah di kebun. Dalam kes ini, perlindungan tambahan untuk mentol tidak akan menyakitkan. Tetapi apabila anda telah melakukan semuanya "menurut buku teks" - anda telah menuai hasil panen tepat pada waktunya dan mengeringkannya dengan baik - anda boleh terus memilih tempat dan kaedah penyimpanan.

Cara menyimpan bawang putih: kaedah terbukti

Bawang putih musim bunga lebih baik dijaga suam (+ 16- + 20 ° С), dan bawang putih musim sejuk - di dalam bilik yang sejuk (+ 1- + 3 ° С). Tetapi dalam praktiknya, tukang kebun memilih bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih berdasarkan jumlah tanaman yang dituai.

Bawang putih masih bukan produk utama, tetapi perasa - anda tidak memerlukan banyak. Biasanya, penuaian bawang putih rata-rata penduduk musim panas sedemikian rupa sehingga dapat disimpan dengan selamat di sebuah apartmen, tanpa memalukan pemiliknya. Sekiranya anda peminat bawang putih, dan mengumpulkan lebih dari satu kotak, anda perlu menyambungkan bilik bawah tanah atau balkoni bertebat.

Oleh itu, bagi mereka yang menanam banyak bawang putih dan mengumpulkan hasil panen yang baik, disyorkan untuk menyimpannya di dalam bakul anyaman, kotak kadbod atau kotak kayu di dalam bilik yang sejuk pada suhu dari + 3 ° C hingga -5 ° C dan kelembapan 50- 80%.

Perkara lain jika anda tidak mempunyai cukup bawang putih untuk membawanya ke bilik bawah tanah. Untuk kes seperti itu, tukang kebun yang berpengalaman telah memberikan beberapa pilihan untuk menyimpan bawang putih secara langsung di apartmen.

Menyimpan bawang putih dalam kuncir, tandan

Cara menyimpan bawang putih

Cara tertua menyimpan bawang putih melibatkan menganyam kepang dari kepala yang dikeringkan bersama batang dan menggantungnya di tempat yang gelap, kering dan sejuk (contohnya, di ruang depan, almari, atau di dalam almari). Ia memerlukan kemahiran, masa dan tenaga kerja tertentu, tetapi membolehkan anda menjimatkan ruang di tempat simpanan kediaman anda, kerana jalinan bawang putih digantung dari siling.

Menyimpan bawang putih dalam jaring

Cara mengekalkan bawang putih pada musim sejuk

Cara lain yang tidak memerlukan banyak ruang. Kepala bawang putih dipenuhi dengan jaring, yang kemudian digantung lebih tinggi. Untuk perniagaan ini, jaring di mana pomelo dijual sangat sesuai.

Perlu diingat bahawa dalam jaring dan jalinan, bawang putih harus dilihat dari semasa ke semasa dan dibuang dengan manja: kaedah penyimpanan ini tidak menyelamatkan bawang putih dari pengeringan dan percambahan.

Menyimpan bawang putih dalam garam

Cara menyimpan bawang putih di sebuah apartmen

Tetapi bawang putih yang disimpan dalam garam cukup mampu bertahan musim sejuk tanpa kerugian. Seseorang meletakkan bawang putih di dalam kotak kayu dengan lubang, menaburkan setiap lapisan dengan garam meja kering. Seseorang memasukkan balang yang disterilkan dengan bawang putih, mengisi kekosongan dengan garam. Perkara utama ialah bahagian bawah dan bahagian atas bekas mempunyai lapisan garam yang mengagumkan (setinggi kira-kira 2-3 sentimeter).

Menyimpan bawang putih dalam tepung

Cara menyimpan bawang putih hingga menuai

Ramai orang menyimpan bawang putih dalam tepung putih biasa. Faktanya ialah tepung menyerap kelembapan berlebihan dengan baik. Lapisan tepung dituangkan ke bahagian bawah periuk, balang atau pinggan lain dengan penutup. Kemudian kepala bawang digulung dalam tepung, diletakkan rapat di dalam bekas, ditaburkan dengan tepung lagi di atasnya dan penutupnya ditutup. Bawang putih mengekalkan kesegarannya hingga musim panas.

Menyimpan bawang putih dalam abu

Cara menyimpan bawang putih

Pemilik pondok musim panas yang bahagia dapat menggunakan abu untuk menyimpan bawang putih. Dalam kotak kadbod biasa, anda perlu mencurahkan abu dalam lapisan 2 sentimeter dan meletakkan kepala bawang putih dengan ketat di atas. Lapisan seterusnya akan menjadi abu lagi, kemudian bawang putih dan seterusnya. Lapisan paling atas mestilah abu. Kotak yang dilengkapkan dengan cara ini dapat disimpan dengan selamat di dapur.

Menyimpan bawang putih pada kulit bawang

Cara mengekalkan bawang putih pada musim sejuk

Sekiranya anda mempunyai hasil bawang besar dan banyak kulit bawang yang tersisa, mengapa tidak menggunakannya untuk menyimpan bawang putih anda? Kulit bawang boleh ditaburkan dengan bawang putih di dalam beg, bakul atau kotak dan dikeluarkan di tempat yang lebih tinggi, di atas mezanin.

Menyimpan bawang putih dalam filem berpaut

Tempat menyimpan bawang putih

Setiap kepala bawang putih dibalut dengan ketat dengan filem pelekat dalam dua lapisan. Filem ini melindungi mentol dengan baik dari kering.

Menyimpan bawang putih dalam parafin

Cara menjaga tanaman bawang putih anda

Lilin parafin mesti dicairkan di tempat mandi air, mencelupkan kepala bawang putih ke dalam parafin cair satu demi satu dan dibiarkan mengalir. Parafin membentuk filem pelindung di permukaan. Ia akan mengelakkan penyejatan kelembapan dan menjauhkan patogen daripada bawang putih.

Menyimpan bawang putih dalam balang steril

Cara menyimpan bawang putih tanpa bilik bawah tanah

Anda boleh meletakkan kepala bawang putih ke dalam balang kaca biasa tanpa tertidur. Mereka mengatakan bahawa walaupun tanpa "pengisi", bawang putih dalam balang musim sejuk dengan baik, tidak kering dan tidak bercambah. Tetapi atas sebab keselamatan, bank harus disterilkan dan dikeringkan.

Menyimpan Bawang Putih dalam Beg Kain

Cara mengekalkan bawang putih pada musim sejuk

Bawang putih disimpan dengan baik dalam beg linen biasa yang terbuat dari bahan semula jadi, terutamanya jika anda memegang kepala selama satu minit dalam larutan garam yang sangat pekat, dan kemudian keringkan. Rawatan ini meminimumkan risiko penyakit jamur dan penyakit lain.

Anda boleh, rendam garam bukan kepala mereka sendiri, tetapi beg. Kemudian beg itu dikeringkan, diisi dengan bawang putih dan, tanpa mengikatnya, dihantar untuk disimpan.

Kami doakan anda berjaya dan menuai hasil yang besar!

Bawang putih adalah sayur kegemaran banyak, tambahan yang mesti ada pada hidangan, yang meningkatkan rasa dan menambah rasa pedih dan pucat pada hidangan. Keinginan suri rumah untuk memelihara hasil panen sayur ini untuk musim sejuk cukup dapat difahami, mengelakkan kerosakan dan pengeringan produk.

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Menyiapkan bawang putih untuk simpanan

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Hanya kepala bawang putih keseluruhan tanpa cacat dan kerosakan yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, jadi penting untuk mengatur penuaian tanaman dengan betul.

Bawang putih musim sejuk atau musim bunga: mana yang lebih baik

Penduduk musim panas menanam dua jenis bawang putih:

  • musim bunga (ditanam pada musim bunga), dituai pada bulan Ogos;
  • musim sejuk (ditanam pada musim luruh), matang pada akhir bulan Julai.

Untuk penyimpanan, spesies musim bunga atau musim panas dengan skala integumen atas lebih sesuai. Gigi lebih baik dilindungi dari pengeringan, terkena kelembapan, dan bawang putih musim sejuk dengan sekam kecil sensitif terhadap perubahan suhu dan kelembapan.

Dianjurkan untuk meletakkan bawang putih musim sejuk di dalam pengasam, acar, menggunakannya terlebih dahulu untuk mencegah kerosakan, sementara bawang putih musim panas, jika semua syarat dipenuhi, "hidup" dengan sempurna hingga musim bunga.

Pada nota! Hayat rak bawang putih musim sejuk yang biasa adalah sehingga akhir Disember. Ia kemudian merosot, bercambah, atau mengering.

Kepala bawang putih musim panas dirajut dalam kepang, diletakkan dalam jumlah besar dalam kotak, bakul, cengkih disimpan dalam balang, di dalam peti sejuk, di loggias.

Penuaian yang betul adalah kunci penyimpanan jangka panjang

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Tuai sayur apabila sudah matang, berusaha untuk tidak melewati tarikh akhir. Tanda masak:

  • Pada musim bunga, mereka kelihatan kuning, kemudian anak panah bersembunyi. Gigi melekat erat di kepala, jangan hancur.
  • Pada musim sejuk, anak panah hijau berubah menjadi kuning, filem nipis pecah pada perbungaan.

Kepala yang pecah menjadi gigi terpisah tidak disimpan dengan baik. Mereka dibenarkan diproses, dimakan, ditambah ke dalam pinggan.

Mereka memilih hari yang kering untuk menuai, menggali sayur-sayuran dengan babi, memangkas kepala dengan teliti agar tidak merosakkan. Anak panah tidak terputus, mereka menggoyangkan tanah, mengikat sayur menjadi tandan dan menggantungnya di tempat yang kering hingga kering. Ruang bawah tanah, kanopi, loteng akan dilakukan, yang utama adalah memastikannya kering dan suam.

Setelah kering, akar dan daunnya dipotong, meninggalkan panjang batang kecil (hingga 1,5 cm), kepala diurut berdasarkan ukuran, semua spesimen yang rosak dikeluarkan. Sayuran itu siap untuk simpanan musim sejuk.

Keadaan simpanan

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Adalah mungkin untuk menyelamatkan bawang putih untuk jangka masa yang lama jika beberapa syarat dipenuhi:

  • Kelembapan. Julat yang dibenarkan adalah 50-80%, dan disarankan untuk memerhatikannya. Dengan sedikit kelembapan dan kelembapan, cengkih cepat menjadi berkulat dan busuk. Di tempat yang terlalu kering, bawang putih mengering.
  • Suhu. Menurut pemerhatian penduduk musim panas yang berpengalaman, yang terbaik adalah menyimpan sayur yang dituai pada suhu dari + 2ºC hingga + 5ºC. Bawang putih musim sejuk tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi (lebih dari + 10ºC), bawang putih musim panas tetap pada suhu hingga + 15ºC… + 20ºC, tetapi tidak lebih tinggi. Sebaiknya jangan biarkan perubahan suhu, kerana ini membuat sayur kehilangan rasa dan rasa pedas.
  • Pencahayaan. Tanaman diletakkan untuk penyimpanan di tempat yang separa gelap sehingga sinar matahari langsung tidak jatuh pada beg, kotak, bakul, tocang.

Bawang putih tidak bersahaja; apabila keadaan optimum dibuat, ia boleh disimpan hingga musim panas berikutnya.

Ruang simpanan

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Pilihan tempat ditentukan oleh kemampuan penduduk musim panas, keadaan perumahan. Bagi pemilik rumah persendirian, tempat yang paling sesuai:

  • bilik bawah tanah;
  • ruang bawah tanah;
  • pantri;
  • bilik kayu.

Kepala digantung dalam jalinan, berkas, diletakkan di stoking nilon, di bakul, kotak, kotak. Tempat ini disediakan terlebih dahulu untuk meletakkan hasil panen:

  • pengudaraan;
  • kering;
  • dirawat dengan sebatian khas untuk pembasmian kuman;
  • periksa pengudaraan.

Pelbagai sayur biasanya diletakkan di bilik bawah tanah untuk musim sejuk, dan bawang putih disimpan jauh dari kentang, bit, wortel, dan kubis.

Penduduk bandar menyimpan bawang putih di dapur (tocang, kotak, dalam balang atau beg), di dalam peti sejuk (di dalam beg, balang), di loggias dan balkoni bertebat (dalam kotak, kotak).

Kaedah penyimpanan

Di gudang kebun, terdapat lebih daripada selusin cara menyimpan sayur-sayuran yang berguna pada musim sejuk, tetapi yang mana yang terbaik dalam keadaan tertentu hanya diputuskan dalam praktik.

Dalam jalinan

Pilihan simpanan yang terbukti digunakan oleh tukang kebun, tetapi cukup sukar pada peringkat awal - menganyam jalinan. Anda perlu meninggalkan batang panjang untuk mengikatnya menjadi satu bungkusan.

Perhatian! Dengan pilihan penyimpanan apa pun, kepala dikeringkan dengan teliti, jika tidak, gigi akan merosot.

Jalinan digantung di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, dapur atau pantri.

Dalam tandan

Kaedahnya serupa dengan yang sebelumnya, dengan perbezaan: kepala tidak diikat dengan jalinan, tetapi dalam bentuk bundel. Untuk ikatan, tali, benang yang kuat digunakan. Bungkusan selesai digantung di tempat yang kering dan gelap.

Dalam bakul

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Kepala bawang putih disimpan dengan baik di dalam bakul anyaman. Mereka diletakkan di rak di pantri, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, memeriksa dan mengeluarkan spesimen yang manja atau kering secara berkala.

Dalam beg

Di apartmen, bawang putih disimpan di dalam beg kanvas, menggantungnya di tempat terpencil. Untuk pemeliharaan sayur-sayuran dengan lebih baik, kaedah berikut disyorkan:

  • beg tisu direndam dalam larutan garam yang kuat;
  • keringkan beg;
  • bawang putih dicurahkan ke dalamnya.

Garam "peti besi" akan menyelamatkan kepala dari kulat, bakteria dan jamur.

Di bank

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Untuk musim sejuk, bawang putih diletakkan di dalam balang, tidak perlu menutup produk dengan penutup, dan dibuang di tempat yang sejuk. Untuk kemudahan, kepala besar dibahagikan kepada gigi yang terpisah, tanpa membuang sisik integumen. Bank pra-disterilkan, kemudian dikeringkan.

Dalam stoking nilon

Cara lama untuk bawang musim sejuk dan bawang putih untuk penduduk bandar. Nyaman kerana beg seperti dalam bentuk "sosej" panjang tidak memakan banyak ruang, yang penting untuk pangsapuri bandar, sementara kepalanya tidak merosot, sayur-sayuran mengekalkan sepenuhnya rasa dan khasiatnya yang berguna.

Dalam garam

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Suri rumah menghargai kaedah ini, kerana bawang putih disimpan dengan garam tanpa kerosakan sepanjang musim sejuk yang panjang. Bekas yang sesuai adalah:

Setelah dikeringkan, bawang putih disusun, kemudian dilapiskan di lapisan bekas demi satu lapisan, ditaburkan dengan garam. Bilangan lapisan adalah 3-4 dalam satu kotak. Pastikan garam menutupi kepala sepenuhnya, walaupun tidak bersentuhan antara satu sama lain.

Bekas dengan kepala dikeluarkan di dalam peti sejuk (tebing), di loggia atau di pantri. Anda boleh mengganti garam dengan abu, tepung, kerana produk ini juga menyerap kelembapan dengan baik dan mencegah cetakan muncul.

Dalam parafin

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Kaedah ini terkenal kepada penanam bunga, kerana dengan cara ini mereka mengekalkan mentol gladiol. Ia sesuai untuk bawang putih:

  • dalam mandian air, cairkan parafin dengan lembut;
  • mencelupkan kepala sayur ke dalamnya;
  • menunggu tempurung itu mengeras.

Jangka hayat "tertanam" dalam bawang putih parafin adalah 6-7 bulan tanpa kehilangan rasa.

Dalam habuk papan

Serbuk serbuk membantu memastikan penyimpanan kepala bawang putih jangka panjang pada musim sejuk. Kepala diletakkan di dalam kotak atau kotak, menaburkannya dengan habuk papan dari pokok konifer. Bekas disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.

Semua tidak

Bawang putih tetap dalam rumput kering, mengekalkan rasa penuh dan tidak tumbuh berkulat. Pertama, rumput kering diletakkan di dalam kotak atau kotak, kemudian lapisan bawang putih, kemudian rumput kering. Secara keseluruhan, 3-4 lapisan dibuat, dan bekas dengan kepala dikeluarkan ke bilik bawah tanah atau ke loteng.

Pengeringan

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Hirisan bawang putih kering digiling menjadi serbuk dan digunakan sebagai perasa untuk hidangan yang dimasak. Sebagai permulaan, gigi dibersihkan, dipotong menjadi lapisan nipis, dan diletakkan di atas loyang. Keringkan di dalam oven hingga garing, kemudian kisar (blender, mortar), masukkan ke dalam balang kaca untuk disimpan.

Jus simpanan produk siap - 10-12 bulan. Benar, tidak semua orang menyukai bawang putih ini, jadi kaedah itu digunakan sebagai salah satu pilihan penyimpanan.

Di dalam peti sejuk

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Biasa memuatkan semua produk ke dalam peti sejuk, penduduk kota berusaha untuk mengawetkan bawang putih yang dikumpulkan di laman web dengan cara yang sama. Tetapi keadaan lembap di rak dan di laci peti sejuk tidak sesuai untuk bawang putih, dan setelah beberapa bulan (mungkin lebih awal lagi), cengkihnya merosot.

Oleh itu, jika tidak ada pilihan lain, bawang putih yang sudah siap diletakkan di dalam peti sejuk:

  • Dalam balang, ditaburkan dengan garam, sekam bawang.
  • Dalam beg (kanvas, kertas).
  • Cincang. Untuk melakukan ini, cengkih dibersihkan dari timbangan integumen, dipintal dalam penggiling daging, ditutup dengan garam (1: 1), diletakkan di dalam balang disterilkan kecil, dan ditutup. Jangka hayat bumbu seperti itu adalah 2-3 bulan, digunakan sebagai tambahan untuk hidangan.
  • Dalam tin mentega. Gigi dibersihkan, diletakkan di dalam balang yang bersih dan disterilkan, diisi dengan minyak sayuran ke bahagian atas. Tutup balang dengan penutup. Sekiranya diperlukan, bawang putih dikeluarkan, pengisiannya sesuai untuk sos dan pembalut.

Cara lain untuk "musim sejuk" bawang putih di dalam peti sejuk adalah membeku. Pilihannya berbeza:

  • beku gigi yang telah dikupas, yang sebelumnya dibalut dengan kerajang, pelekat, beg khas untuk membekukan makanan;
  • potong cengkih yang dikupas, isi petak di dalam dulang ais dengan jisim, masukkan kiub ke dalam beg dan simpan di dalam peti sejuk.

Sebilangan menganggap pembekuan cara yang mudah untuk memelihara hasil panen, sementara yang lain lebih suka kaedah "nenek" - jalinan, tandan, dalam jumlah besar dalam kotak.

Masalah dan penyelesaian penyimpanan

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Semasa meletakkan sayur-sayuran untuk simpanan jangka panjang, jangan lupa periksa bekas dengan kepala dan kucai secara sistematik, angkat bawang putih yang rosak atau rosak.

Pada masa yang sama, sebilangan besar salinan yang rosak adalah isyarat keadaan penyimpanan yang tidak betul, dan keadaannya harus segera diperbetulkan.

  • Acuan atau reput menunjukkan kelembapan yang tinggi. Biasanya ia muncul ketika kepala berada di dalam bekas yang tertutup rapat (tanpa akses udara), ketika bawang putih diletakkan di dalam kotak atau kotak di beberapa lapisan (lebih dari lima). Pindahkan kepala ke bekas lain, sediakan ventilasi (buat lubang), buang semua gigi yang "mencurigakan".
  • Mengeringkan bawang putih. Ia menjelma apabila suhu melebihi (di atas + 20ºC), kelembapan rendah, pelanggaran syarat penyimpanan. Dentikel mengering, menjadi cacat, dan menjadi berkerut. Urutkan semua bawang putih, jika mustahil untuk mewujudkan suhu yang optimum, putar cengkih dalam penggiling daging atau tuangkan ke dalam bekas, tin dengan minyak. "Untuk menyelamatkan" seluruh kepala akan membolehkan parafin sayur-sayuran.
  • Percambahan kepala. Kemunculan pucuk hijau adalah petunjuk keadaan penyimpanan yang tidak betul. Kepala seperti itu digunakan untuk makanan dan perasa. Selebihnya bawang disusun, jika tidak ada anak benih di dalamnya, mereka memilih untuk menyimpan salah satu kaedah di atas: menuangkan minyak ke dalam balang, dipusingkan menjadi jisim, beku.
  • Menguning gigi. Kemunculan kepala dan cengkih kuning di dalamnya menunjukkan jangkitan bawang putih pada jamur. Berlaku semasa meletakkan bawang putih yang sakit, belum dikeringkan, dan juga melanggar rejim suhu dan petunjuk kelembapan. Salinan yang rosak itu musnah, selebihnya disusun, mereka memilih cara lain untuk menyimpannya.

Bawang putih yang diletakkan untuk musim sejuk mesti diperiksa tanpa mengira kaedah musim sejuk. Mereka menyusun kepala di dalam kotak, bakul, kepang, dalam berkas, memeriksa lapisan kepala dalam tin.

Pada nota! Semasa mengesan kepala bawang putih yang sakit, diperlukan untuk memeriksa keseluruhan kumpulan yang disimpan. Bawang putih yang tercemar tidak boleh dimakan dan tidak boleh digunakan untuk penanaman musim bunga.

Fakta bahawa sayur-sayuran dipengaruhi oleh jangkitan ditunjukkan oleh tanda-tanda berikut:

  • warna merah jambu dari sisik integumen kepala;
  • struktur cengkih berair;
  • kemunculan bau acuan dan busuk yang tidak menyenangkan.

Bawang putih segera dibuang, bekasnya musnah atau dibasmi kuman.

Petua menjaga pengambilan bawang putih dengan banyak

Dalam jumlah yang sedikit, bawang putih berjaya disimpan walaupun di pangsapuri bangunan tinggi di bandar, dengan syarat sayur-sayuran dilengkapi dengan suhu dan kelembapan yang optimum.

Apa yang perlu dilakukan untuk pencinta sayur-sayuran pedas pedas yang ditanam di bakul bawang putih? Beberapa kaedah dipilih untuk penyimpanan sekaligus agar tidak kehilangan hasil panen sepanjang musim sejuk. Contohnya, sebahagian kepala diisi dengan parafin, abu, garam, kumpulan lain disimpan di dalam peti sejuk (beku, dalam minyak). Bahagian lain disimpan dalam kepang di dapur atau pantri, dan sebilangan kecil cengkeh dihancurkan menjadi jisim bawang putih dengan garam atau dikeringkan.

Dianjurkan untuk menanam lebih banyak bawang putih musim panas, tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang, dan menanam bawang putih musim sejuk dalam jumlah kecil dan menggunakannya setelah menuai hingga musim sejuk.

Tidak sukar untuk menjimatkan bawang putih pada musim sejuk, anda hanya perlu memilih pilihan yang paling sesuai dan jangan lupa untuk memeriksa simpanan hasil panen.

Untuk memahami bahawa artikel itu berguna untuk anda, langganan suka dan saluran anda akan membantu.
Lebih banyak maklumat boleh dilihat di laman web Perniagaan di negara ini .

Selamat tengah hari, pembaca yang dikasihi! Suatu ketika, ketika menghantar anak saya ke kedai, saya mengarahkannya, antara lain, untuk membeli dua kilogram bawang. Tetapi dia mendengarkan saya tanpa perhatian dan bukannya bawang membawa dua kilogram bawang putih. Untuk pertama kalinya saya bingung dengan pertanyaan bagaimana menyimpan bawang putih di sebuah pangsapuri bandar, kerana jelas bahawa walaupun seluruh keluarga bersama-sama mengambilnya, kami tidak akan dapat mengatasi banyak hal.

Sudah tentu, jika anda seorang penghuni bandar, maka masalah penyimpanan produk jangka panjang tidak begitu relevan bagi anda, kerana bila-bila masa anda boleh pergi ke kedai dan membeli sebanyak yang anda perlukan.

Tetapi jika anda cukup bernasib baik untuk tinggal di rumah persendirian atau anda mempunyai pondok musim panas dengan hasil panen anda sendiri, yang kadangkala cukup banyak yang tidak hanya mencukupi untuk diri sendiri, tetapi juga untuk penjualan, maka anda tidak boleh melakukannya tanpa pengetahuan tentang penyimpanan yang betul .

Tukang kebun berpengalaman yang tahu bagaimana menyiram bawang putih, bagaimana menyuburkan tanah dan merawat anak benih, bahkan berjaya mendapatkan puluhan kilogram dari enam ratus meter persegi, yang mereka ingin tetap segar untuk musim sejuk dan lebih disukai tanpa kerugian. Mari cari di mana lebih baik meletakkan stok kami dan pada suhu dan kelembapan bawang putih yang tahan lebih lama.

Musim sejuk dan musim bunga - apa perbezaannya?

Bawang putih, khasiat berguna yang sangat dihargai bukan hanya dalam memasak, tetapi juga dalam perubatan rakyat, mempunyai kualiti menjaga yang berbeza, bergantung pada jenisnya. Bawang putih musim sejuk atau musim sejuk ditanam pada musim gugur, dan penuaian dituai pada akhir bulan Julai. Di dalam kepalanya, ditutup dengan cangkang ungu, selalu ada batang yang kuat, dan gigi biasanya disusun dalam satu baris. Ia disimpan paling baik sehingga Tahun Baru.

Bawang putih musim sejuk dan musim bunga

Varieti musim panas (musim bunga) ditanam pada musim bunga dan masak pada akhir bulan Ogos-September. Kulit di kepala ringan, gigi membentuk lingkaran pelbagai baris. Dalam keadaan yang baik, bawang putih musim bunga boleh disimpan sehingga penuaian berikutnya.

Tempat "menterjemahkan anak panah"

Dalam proses pematangan, peduncles, atau anak panah, muncul, yang biasanya dikeluarkan bahkan sebelum berbunga, sehingga kepala matang besar dan berkualiti tinggi, dan tanaman tidak melepaskan bunga.

Panah bawang putih boleh digunakan dalam memasak

Selalunya, anak panah hijau yang dipotong hanya dibuang, dan sia-sia. Mereka mengandungi sejumlah besar bahan berguna, mereka mempunyai aroma bawang putih yang halus dan rasa pucat, sesuai untuk pengasinan, pengambilan acar atau rebusan.

Bagaimana dan apa yang perlu diproses bawang putih sebelum disimpan

Sebelum menyimpan tanaman, ia mesti disediakan dengan betul. Setelah menggali keluar dari tanah, kepala dibaringkan di lapisan tipis langsung di tempat tidur dan, jika cuaca memungkinkan, dikeringkan di udara terbuka selama 5-7 hari. Dari kepala yang kering, mereka perlahan-lahan melepaskan sisa-sisa bumi, dan akarnya hangus di atas api atau kompor gas untuk mencegah kemungkinan percambahan di masa depan.

Mengeringkan penuaian bawang putih di tempat tidur

Untuk mengelakkan perkembangan acuan dan melindungi dari perosak, beberapa tukang kebun mengesyorkan mencelupkan bawang putih ke dalam larutan kalium permanganat atau garam pekat yang lemah, dan kemudian keringkan keseluruhan panen sekali lagi.

Kaedah penyimpanan asas

Untuk kemudahan, saya akan membahagikan borang penyimpanan menjadi dua yang utama.

  1. Seluruh kepala.
  2. Kepala dibongkar ke gigi.

Mari lihat pilihan apa yang mungkin ada di sini.

Cara menyimpan keseluruhan kepala

Pilihan suhu dan kelembapan di mana hasil panen kita selesa bergantung pada pelbagai bawang putih. Mod yang paling sesuai untuk tanaman musim sejuk akan sejuk dari 1 hingga +4 darjah dengan kelembapan 70-80%. Di rumah negara itu adalah ruang bawah tanah, di sebuah apartmen terdapat peti sejuk.

Musim bunga dijaga dengan baik. Pada suhu hingga +20 darjah dan kelembapan 50-70%, anda boleh bergantung pada kesegaran tanaman selama enam bulan atau lebih. Untuk mengelakkan bawang putih kering, kelembapan udara tidak boleh jatuh di bawah nilai yang ditentukan.

Jalinan

Sekiranya anda belum memotong batangnya, dengan pertolongannya, kepala bawang putih 15-20 keping dapat dikepang menjadi kepang, yang bukan hanya akan menjimatkan ruang, tetapi juga menghiasi bahagian dalam. Mereka diletakkan di bilik bawah tanah atau di loggia, tergantung secara menegak. Ramai suri rumah suka menyimpan bawang putih dan bawang dengan cara lama yang telah terbukti ini.

Penyimpanan dalam tocang

Stoking dan jaring

Cara yang kurang estetik, tetapi boleh dipercayai dan praktikal adalah meletakkan kepala bawang putih dalam stoking atau jaring nilon, yang juga tidak memakan banyak ruang dan memelihara tanaman dalam keadaan aliran udara penuh pada suhu dan kelembapan yang diperlukan.

Menyimpan bawang putih dalam stoking atau jaring

Kotak dan bakul

Menempatkan bawang putih dalam lapisan yang rata hingga 20 cm di dalam kadbod atau kotak kayu atau bakul anyaman, meletakkannya di dalam bilik yang sejuk adalah cara termudah untuk tidak bimbang tentang keadaan stok dan dapatkan jumlah yang sesuai dengan mudah.

Menyimpan bawang putih di dalam bakul atau kotak

Balang kaca

Letakkan seluruh kepala bawang putih dengan ketat di dalam balang 3 liter yang bersih dan simpan tanpa tertutup di tempat yang sesuai. Banyak tukang kebun mengesyorkan menyimpan bekalan tersebut dalam garam atau tepung.

Menyimpan bawang putih dalam balang kaca

Untuk melakukan ini, letakkan lapisan garam 3-4 cm di bahagian bawah balang, kemudian letakkan kepala bawang putih di atasnya, isi lagi dengan garam dan letakkan lapisan kepala seterusnya. Teknologinya sama dengan tepung. Anda perlu menyimpan balang di tempat yang sejuk. Inti kaedah ini adalah bahawa garam dan tepung menyerap kelembapan berlebihan dan mencegah simpanannya busuk.

Cara menyimpan kepala berpecah

Bagi saya secara peribadi, kesukaran utama adalah bagaimana mengupas bawang putih dengan cepat, terutama ketika memproses beberapa kilogram. Nasihat praktikal untuk membantu kami:

Apabila masalah ini berjaya diselesaikan, semua yang lain sudah berjalan seperti jam kerja.

Giling dengan garam

Bawang putih, dikupas dan dipintal dalam penggiling daging, dicampur dengan garam dalam nisbah 1: 1 dan diletakkan di dalam balang kaca. Anda juga boleh menambah ramuan kering dan rempah kegemaran anda di sana. Campuran ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan.

Menyimpan bawang putih tanah dengan garam

Keringkan dengan garam

Cengkih dipotong di sepanjang piring yang sama nipis, diletakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan dikeringkan dengan api kecil di dalam oven dengan pintu yang sedikit terbuka pada suhu tidak lebih tinggi daripada 60 darjah.

Apabila pinggan menjadi rapuh dan mudah pecah, proses pengeringan selesai. Sekiranya anda mempunyai pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, ada baiknya menggunakannya.

Cengkih bawang putih kering

Pada peringkat ini, anda boleh berhenti dengan melipat kepingan kering ke dalam balang kaca dengan penutup. Atau anda boleh terus memproses - menggunakan pengisar, kisar bawang putih kering hingga serbuk, tambah garam dan ramuan secukup rasa dan juga pindahkan ke balang kaca. Campurannya aromatik dan sempurna sebagai rempah untuk hidangan daging dan ikan.

Satu-satunya kelemahan kaedah ini, pada pendapat saya, adalah kesukaran relatifnya. Namun, ia memerlukan banyak masa - untuk memotong, mengeringkan, mengisar ... Walaupun hasilnya berbaloi - akan selalu ada bumbu wangi di rumah, kerana tempat kosong itu dapat disimpan selama setahun.

Dalam minyak sayuran

Dan ini adalah cara kegemaran saya. Masukkan cengkih utuh yang dikupas dengan ketat ke dalam balang kaca disterilkan dan tuangkan minyak sayuran ke bahagian atas. Terdapat beberapa perkara yang tidak selalu diketahui oleh peminat kaedah ini: lebih baik tidak menggunakan minyak zaitun, kerana ia pekat pada suhu rendah, dan tempat kosong itu mesti disimpan di dalam peti sejuk.

Minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan juga tidak sesuai - aromanya sendiri, di bawah pengaruh bawang putih, setelah beberapa saat memperoleh warna yang sangat tidak menyenangkan. Oleh itu, hanya ada satu pilihan yang sesuai - minyak bunga matahari halus.

Bawang putih dalam minyak sayuran dengan rempah

Saya pastikan untuk menambah setiap balang campuran herba Itali kering, beberapa kacang lada manis dan secubit hitam tanah. Hasilnya, dua kosong yang enak diperoleh sekaligus - cengkih bawang putih dan minyak wangi, di mana anda boleh memasak atau menggunakan salad dressing selama tiga bulan. Pilihan ini sangat baik dari bawang putih muda - memberikan minyak bukan hanya aromanya, tetapi juga jus segar.

Di dalam peti sejuk beku

Kaedah ini menyebabkan pendapat yang paling kontroversial. Pembekuan dipercayai memberi kesan negatif terhadap rasa dan penampilan bawang putih. Cubalah dan tentukan sendiri sekiranya kaedah penyimpanan ini sesuai untuk anda.

Anda boleh membekukan keseluruhan gigi yang dikupas dengan membungkusnya dalam beg plastik dan mengeluarkan udara sebanyak mungkin.

Atau pilihan lain adalah mencincang bawang putih dalam pengisar atau penggiling daging, memasukkannya ke dalam acuan ais dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga ia pekat. Pada pendapat saya, ini sangat sesuai - kiub bawang putih yang dibelah boleh dikeluarkan pada bila-bila masa dan digunakan dalam jumlah yang betul untuk hidangan yang biasanya anda tambahkan bawang putih segar.

Bawang putih

Tetapi secara peribadi saya keliru satu ketika: semua suri rumah tahu betul mengapa mustahil untuk menyimpan makanan dengan bau tertentu tanpa membungkus di dalam peti sejuk. Jelas bahawa apabila kiub bawang putih membeku, mereka dapat dimasukkan ke dalam beg plastik dan diikat rapat, tetapi ketika membeku, bau pasti menyebar melalui pembeku, kerana acuan plastik tidak dapat ditutup rapat.

Saya cuba membungkusnya dengan kerajang dan membungkusnya dalam filem berpaut - masih berbau. Namun, bawang putih, jangan katakan itu, adalah sayur yang sangat aromatik. Tambahan yang jelas dari kaedah ini adalah tempoh penyimpanan terpanjang untuk bahan kerja, sehingga satu setengah tahun.

Kesimpulannya

Sejujurnya, saya tidak tahu masakan kebangsaan siapa yang tidak menggunakan bawang putih. Bagaimanapun, ada dapur seperti itu? Populariti sayur-sayuran aromatik ini bukan hanya kerana rasa yang sedap, tetapi juga khasiatnya yang bermanfaat.

Запеченный очень вкусный чеснок

Secara formal, bawang putih bukan milik tanaman perubatan, tetapi sering terdapat dalam komposisi ubat perubatan dan veterinar. Dan ubat-ubatan rakyat dari bawang putih untuk menguatkan imuniti dan melawan selesema adalah popular, diuji masa dan disukai oleh banyak generasi.

Adakah anda, pembaca yang dikasihi, sering menggunakan bawang putih? Bagaimana anda menyimpannya? Sila kongsi pengalaman anda dengan kami dalam komen.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Dari pertengahan musim panas, mereka mula menggali musim sejuk pertama dan kemudian menanam bawang putih di kebun. Pada masa ini, persoalan timbul sebelum penduduk musim panas: di mana dan bagaimana bawang putih dapat disimpan hingga musim bunga atau sehingga panen berikutnya, supaya ia tidak mulai tumbuh dan tidak kering.

Keadaan penyimpanan bawang putih

Sayuran pedas yang digali disusun, dikeringkan dengan baik dan kemudian disimpan di tempat simpanan. Kepala yang besar dan matang disimpan dengan baik. Sebaiknya segera gunakan bawang kecil. Juga, kepala bawang putih dengan cengkih yang reput dan rosak tidak sesuai untuk disimpan.

Anda boleh menjimatkan bawang putih hingga musim bunga dalam keadaan yang berbeza:

  • Di ruang bawah tanah atau almari dalam keadaan sejuk dengan suhu dalam lingkungan +2 darjah dan kelembapan sekitar 60%.
  • Pangsapuri panas pada suhu dari +18 hingga +20 darjah dan kelembapan hingga 80%.

Untuk menjaga bawang putih di rumah selama mungkin, terdapat beberapa cara yang berkesan.

Cara menyediakan bawang putih untuk simpanan

Apa yang perlu dilakukan untuk mengelakkan bawang putih tumbuh, berkulat dan kering semasa penyimpanan:

  • Untuk mengelakkan sayur-sayuran pedas tumbuh , sebelum meletakkan kepala bawang putih untuk disimpan di dalam kotak, "bakar" bahagian bawahnya di atas api. Prosedur ini akan memanjangkan jangka hayat dan mencegah bawang putih tumbuh.
  • Untuk mengelakkan kepala bawang putih busuk dan berkulat pastikan untuk mengeringkannya di bawah sinar matahari. Matahari akan membunuh bakteria dan kulat yang boleh menyebabkan penyakit dan jamur.
  • Untuk mengelakkan mentol bawang kering , sebelum disimpan, mereka boleh dicelupkan ke dalam parafin. Cara melakukannya dengan betul, baca di bawah.

Menyimpan bawang putih di dalam bakul, kotak, kotak

Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah, bawang putih boleh disimpan di apartmen dengan loggia terlindung atau di bilik di bawah katil. Suhu udara tidak boleh lebih tinggi daripada +20 darjah. Peti, kotak dan bakul juga mesti mempunyai lubang. Kepala bawang putih dilipat ke dalam bekas sedemikian berlapis-lapis. Untuk mengekalkan sayur-sayuran pedas lebih lama, lapisan ditaburkan dengan habuk papan kering.

Di rumah, dalam kotak, kotak dan bakul, bawang putih akan disimpan selama kira-kira 3 bulan, dan dalam keadaan yang lebih sejuk di balkoni berkaca - hingga 5 bulan.

Menyimpan bawang putih dalam jalinan, jaring, sarung bantal

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Jalinan bawang putih, jaring atau stoking nilon dengan kepala yang digantung dari siling adalah simpanan klasik sayur pedas.

Cara mengepang bawang putih:

  • Untuk menenun kepang bawang putih, bawang putih tidak dipotong, tetapi tangkainya dibiarkan, sehingga kering.
  • Setiap jalinan tidak boleh melebihi 15 kepala.
  • Jalinkan batangnya dengan tali atau benang.
  • Pertama, tiga kepala diambil, dan kemudian satu bawang ditambahkan secara bergilir, tidak lupa untuk menenun benang.
  • Pada akhir, gelung dibuat dari tali, dengan bantuan jalinan digantung pada cangkuk atau paku.

Sekiranya anda meninggalkan batang pendek Kepala hanya boleh diikat ke dalam bundle. Dalam kes ini, semestinya terdapat kira-kira 10-13 bawang setiap tandan.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Dengan cara ini, tanaman dapat disimpan di pantri dan di apartmen. Dalam keadaan lebih sejuk, bawang putih akan bertahan lebih lama. Tetapi di pangsapuri, anda boleh menghiasi dapur dengan bantuan tocang bawang putih.

Sekiranya tidak ada batang, lipat bawang putih ke dalam jaring atau stoking. Anda boleh menyimpan kepala bawang putih di bantal lama, yang dipenuhi dengan kulit bawang.

Jangan lupa untuk memeriksa dan memilah tanaman secara berkala, mengeluarkan kepala yang mulai busuk.

Cara menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk

Selama lebih kurang 3 bulan, cengkih tidak akan kering dan bercambah jika anda meletakkan kepala bawang putih di dalam peti sejuk. Bawang putih diletakkan di dalam beg kertas sebelum disimpan di bahagian sayur di dalam peti sejuk. Gigi dalam beg plastik akan mula reput.

Untuk menjaga kepala hingga musim bunga, disarankan untuk menaburkannya dengan garam dan menyimpannya secara berasingan dari sayur-sayuran lain.

Menyimpan bawang putih dalam balang

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Sekiranya tidak ada ruang di bahagian sayur di dalam peti sejuk, kepala bawang putih diletakkan di dalam balang kaca disterilkan dengan penutup yang ketat dan diletakkan di rak mana pun.

Tidak digalakkan menyimpan sayur-sayuran pedas di dalam peti sejuk. Setelah beku, bawang putih akan kehilangan khasiat dan rasanya yang berharga.

Selalunya tidak ada ruang di dalam peti sejuk untuk menyimpan tanaman yang besar. Dalam kes ini, bawang putih di dalam balang boleh diletakkan di tempat yang gelap di apartmen. Untuk menyimpannya dalam jangka masa yang lama, lapisan abu, tepung atau garam 2 sentimeter dituangkan di bahagian bawah tin dan di atas kepala.

Perhatian! Di sebuah apartmen pada musim sejuk, bawang putih harus disimpan jauh dari radiator. Pilih tempat yang gelap dan sejuk (contohnya, di bawah katil, di rak bawah almari, berhampiran pintu balkoni di dalam kotak).

Menyimpan bawang putih hingga musim bunga di tanah

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Kepala bawang putih akan terpelihara dengan sempurna jika dikebumikan di tanah hingga kedalaman sekitar 40 cm. Anda boleh mengatur penyimpanan di taman atau di pantri dengan lantai tanah. Sayuran pra-rempah dimasukkan ke dalam beg plastik dan dibungkus dalam tiga lapisan surat khabar.

Kepala yang dibungkus diletakkan di dalam lubang, yang ditaburkan dengan tanah dan habuk papan atau daun yang jatuh.

Menyimpan bawang putih dalam minyak

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Cengkih bawang putih disimpan dalam minyak sayuran selama kira-kira 3 bulan, yang kemudian dapat digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Gunakan minyak zaitun atau minyak sayuran, yang telah direbus dan disejukkan. Bank pra-disterilkan dan dikeringkan, cengkih bawang putih dibersihkan dari timbangan. Selepas gigi diisi dengan minyak, tin digulung dengan penutup.

Untuk menyimpan bawang putih dalam minyak lebih lama, masukkan balang ke dalam peti sejuk.

Rawatan bawang putih dengan parafin

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Anda boleh menyimpan bawang putih di rumah hingga musim bunga di lapisan parafin, yang akan mengelakkan kepala kering dan melindungi dari penyakit.

Prosedur pemprosesan:

  • Keluarkan sisik atas dari sayur-sayuran dan potong akarnya.
  • Panaskan parafin dalam tab mandi air.
  • Apabila parafin menjadi cair dan hangat, tetapi tidak panas, kepala dicelupkan ke dalamnya.
  • Mereka menunggu parafin kering, dan kemudian memasukkannya ke dalam kotak, balang atau beg kertas.

Anda boleh menyimpan bawang putih yang dirawat parafin di dalam laci atau almari dapur anda. Varieti musim sejuk dalam parafin disimpan hingga pertengahan musim sejuk, dan varieti musim bunga hingga musim panas berikutnya.

Cara menyimpan bawang putih dalam garam

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Garam mampu menyerap kelembapan dan merupakan pengawet yang baik, oleh itu ia sangat sesuai untuk penyimpanan bawang putih jangka panjang. Sayuran pedas akan bertahan hingga musim bunga di rumah jika ditaburkan dengan garam.

Untuk simpanan, kotak yang diperbuat daripada kayu, beg kain dan kotak yang diperbuat daripada kadbod sesuai. Bahagian bawah bekas ditutup dengan garam, kemudian lapisan kepala bawang putih diletakkan, yang juga ditutup dengan garam dengan lapisan sekitar 2 cm. Mungkin ada beberapa lapisan seperti itu di dalam kotak atau kotak.

Bawang putih dapat ditaburkan dengan garam, setelah mengupas dan memotong cengkih. Anda akan mendapat bumbu bawang putih yang boleh ditambah ke pelbagai hidangan.

Cengkih dicincang dalam pengisar atau dengan mortar, setelah itu dikeringkan, dicampurkan dengan garam dan dimasukkan ke dalam balang, yang ditutup rapat dengan penutup. Anda boleh menyimpannya di rak di kabinet dapur atau di dalam peti sejuk. Hayat rak - dari 2 bulan. Dengan cara ini, disarankan untuk menyimpan bawang putih yang sudah mulai merosot. Cengkih busuk dibuang, dan selebihnya dikitar semula.

Helo pembaca sekalian. Bawang putih tidak hanya menambah keasyikan dan merupakan komponen penting yang memberikan rempah kepada banyak hidangan, tetapi juga melindungi sistem kekebalan tubuh. Dikumpulkan pada musim panas, ia boleh berbaring sepanjang musim sejuk tanpa kehilangan rasa dan sifat berguna. Semua penduduk musim panas bimbang tentang cara memeliharanya sehingga bawang putih muda mulai senang dengan penuaiannya. Apa jenis bawang putih yang boleh anda simpan di apartmen anda? Sayuran ini, kaya dengan bahan bergunanya, adalah: musim sejuk dan musim bunga. Pilihan pertama dikumpulkan pada pertengahan musim panas (akhir bulan Julai). Daun kuning, kulit retak pada perbungaan dan sisik nipis membantu menentukan waktunya.

Bawang putih musim bunga - musim panas, ia dituai pada awal bulan Ogos. Kematangan ditentukan oleh daun kering yang terbaring di tanah.

Penting! Semasa menggali bawang putih, jangan merosakkannya. Kepala yang retak tidak dapat disimpan di apartmen sepanjang musim sejuk.

Semua jenis bawang putih boleh disimpan di sebuah apartmen, yang utama adalah mengetahui cara menyimpannya pada musim sejuk. Mengikut kematangan kepala, terdapat pembahagian kepada spesies masak awal, pertengahan dan akhir. Pembahagian ini juga mempengaruhi rasa itu sendiri, boleh pedas atau kurang pedas.

Tempat menyimpan bawang putih di sebuah apartmen pada musim sejuk - memilih tempat

Soalan ini amat membimbangkan setiap orang yang menumbuhkannya di laman web mereka. Untuk pemeliharaan vitamin dan penampilan yang berguna, tempat sejuk di apartmen dan bekas berventilasi yang sesuai. Setelah dua minggu pengeringan menyeluruh, bawang putih, setelah menuai, dapat disiapkan untuk penyimpanan musim sejuk.

Perhatian! Bawang putih paling baik disimpan hanya di dalam bekas yang mampu membiarkan udara masuk. Untuk tujuan ini, kotak kadbod, bekas plastik mesh atau kotak kayu sesuai.

Sekiranya tahun itu bermanfaat untuk bawang putih, dan banyak kepala dilahirkan, maka ia boleh disimpan dalam stoking nilon atau dalam beg tali lama. Dengan cara yang sama seperti bawang disimpan.

Kami menasihati anda untuk membaca: Cara menyimpan bawang dengan betul pada musim sejuk, persediaan untuk penyimpanan.

Banyak suri rumah meletakkan kotak berisi bawang putih di balkoni yang dipanaskan atau langsung di dalam bilik, di sebelah pintu ke balkoni.

Чеснок

Sekiranya ruang tidak mengizinkan, maka anda boleh menggunakan kaedah penyimpanan dalam jalinan dengan menggantungnya di bawah siling di apartmen. Tetapi secara estetiknya kurang menyenangkan, tidak semua orang tertarik dengan bawang putih di dinding.

Sayuran yang disimpan dalam simpanan hendaklah diperiksa sebulan sekali. Dengan menyusun, anda dapat berbaring lebih lama, menghilangkan kepala yang manja.

Cara menyimpan kepala bawang putih di apartmen sehingga musim bunga - keadaan penyimpanan yang optimum

Gunakan bawang putih anda yang ditanam di laman web ini sepanjang musim sejuk. Tidak takut bahawa selepas tahun depan ia akan mulai kering dan kehilangan semua ketajamannya. Perkara utama adalah mengetahui keadaan yang memungkinkannya tidak kering. Mempengaruhi jangka hayat dan bagaimana ia dikumpulkan dan disediakan.

Di rumah, untuk keseluruhan tempoh penyimpanan, bawang putih perlu mewujudkan keseimbangan panas, cahaya, kelembapan dan akses udara yang ideal. Tempat yang gelap boleh menjadi pantri, kotak kadbod, peti sejuk atau bilik bawah tanah jika pangsapuri berada di tingkat bawah.

Kelembapan yang tinggi mempunyai kesan buruk pada bawang putih, ia mulai membusuk. Untuk mengelakkan ini, ia mesti dikawal pada tahap tidak lebih dari 70%. Keadaan ini akan menolong tidak kehilangan rasa enak semasa penyimpanan.

Bawang putih yang dibungkus dalam kotak tidak akan mengalami udara berlebihan, mikroflora patogen tidak akan berkembang di dalamnya.

Suhu yang boleh diterima ialah 5 darjah Celsius. Bersamanya adalah lebih baik menyimpan bawang putih. Keadaan ini dapat disediakan di bahagian bawah peti sejuk yang ditujukan untuk buah-buahan atau sayur-sayuran.

Asas penyediaan dan pengendalian bawang putih dengan betul sebelum disimpan

Komponen pertama penyimpanan jangka panjang adalah masa yang tepat untuk menuai bawang putih.

Sekiranya daun menjadi kuning, cuaca kering dan hangat pada bulan Julai, maka sudah tiba masanya untuk menggali kepala yang sudah masak. Untuk ini, lebih baik menggunakan rumput babi, sekop dapat merosakkan cengkeh bawang putih yang halus.

Nasihat berguna! Lebih baik menggunakan kepala yang rosak dengan segera untuk makanan dan jangan biarkan disimpan.

Sayuran yang digali boleh dibiarkan di tempat tidur taman hingga malam. Pada waktu petang, lebih baik meletakkannya di dalam kotak di bawah kanopi, ini akan melindunginya dari hujan tiba-tiba. Pada waktu pagi, sebarkan bawang putih lagi. Dalam masa 5 hari, kepala akan kering, anda boleh menyimpannya.

Setelah kering, potong dedaunan kuning, meninggalkan hujung sekitar 7-10 sentimeter, dan menyingkirkan akarnya.

Pengeringan sedemikian akan membantu mengekalkannya dengan baik sepanjang musim sejuk.

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di sebuah apartmen

Pertimbangkan cara utama menyimpan bawang putih di rumah di sebuah apartmen pada musim sejuk. Tempat menyimpan bawang putih pada musim sejuk untuk menyimpannya sehingga musim bunga.

Mungkin ramai yang menggunakan kaedah nenek menyimpan bawang putih sepanjang musim sejuk. Mereka merangkumi kepalanya menjadi kepang atau karangan bunga.

Mereka juga mengekalkan kelebihan pilihan lain, yang bukan hanya mengeringkannya, tetapi juga menambahkan bahan tambahan: garam, minyak, parafin, tepung atau habuk papan.

Di bank

Balang kaca akan memastikan bawang putih anda selamat sehingga penuaian berikutnya. Bekas simpanan sedemikian mesti disediakan dengan teliti. Peraturan utama adalah melakukan pra-sterilisasi, kemudian keringkan dengan teliti.

Чеснок

Jangka hayat mencapai beberapa bulan, dengan syarat bawang putih telah dikeringkan dengan baik. Anda boleh melipat kepala secara keseluruhan atau membahagikannya ke gigi yang terpisah dan menutupnya dengan penutup nilon. Tempat di mana bank akan berdiri mestilah paling sejuk.

Di dalam peti sejuk

Ia baik untuk pemeliharaan jangka panjang hanya varieti musim sejuk. Sebelum meletakkannya, disusun dan dikeringkan dengan teliti. Untuk kaedah ini, beg kertas atau kotak kadbod sesuai. Bawang putih boleh tinggal di dalamnya selama berbulan-bulan tanpa kehilangan rasa.

Penting! Jangan biarkan kepala yang rosak masuk ke dalam kepala yang akan disimpan di dalam peti sejuk. Jika tidak, bawang putih yang baik boleh membusuk.

Varieti musim bunga diletakkan di dalam peti sejuk hanya untuk jangka waktu yang pendek, misalnya cengkih yang masih ada yang telah dikupas dan dihancurkan. Mereka tidak kehilangan rasa selama beberapa hari apabila diletakkan di dalam beg kedap udara atau bekas dengan penutup.

Dalam garam

Garam meja boleh dituangkan ke dalam bekas atau balang, kepala dapat dilipat pada lapisan seperti itu, dan urutan ini dapat diulang hingga bekas penuh. Garam, dituangkan 4 sentimeter, harus menyelesaikan semuanya. Menyimpan bawang putih ke dalam balang dengan garam menghilangkan kemungkinan reput kerana sifat membasmi kuman.

Catatan! Hanya garam kasar yang sesuai untuk penyimpanan.

Dalam minyak

Kaedah ini bagus untuk menyimpan cengkih yang dikupas. Tindakannya mudah: kupas bawang putih, pisahkan, masukkan ke dalam balang. Seterusnya, anda perlu mengisi minyak ke bahagian atas. Dalam pengisian seperti itu, bawang putih mengekalkan bukan sahaja rasa dan ketajamannya, tetapi juga aroma kandungan bekas.

Untuk melakukan ini, anda perlu mencelupkan kepala bawang putih kering ke dalam parafin cair. Setelah mengeras, ia membentuk permukaan pelindung yang padat, mencegah penyejatan kelembapan dari sayuran. Walaupun kaedah ini memakan masa, ia akan membolehkan anda menggunakan bawang putih yang dituai sehingga musim bunga tiba.

Dalam beg kain

Untuk mengelakkan acuan masuk ke kepala, kain harus direndam dalam larutan garam curam.

Чеснок

Dalam tepung

Kaedahnya melibatkan penggunaan tepung. Untuk melakukan ini, anda memerlukan balang dengan penutup di mana kepala sesuai. Setiap lapisan baru mesti ditaburkan dengan tepung.

Keberkesanannya terletak pada kenyataan bahawa udara tidak masuk ke lapisan. Dengan kaedah ini, anda dapat memperoleh sumber kesihatan rumah sepanjang musim sejuk.

Dalam habuk papan

Lebih baik memilih sisa-sisa pokok konifer. Kepala, dibungkus dalam kotak, ditaburkan dengan serutan kering.

Dalam filem berpaut

Kerajang hendaklah dililit di setiap kepala. Dalam bentuk ini, bawang putih harus dihantar untuk disimpan. Ia tidak akan membiarkan udara masuk dan mencegah gigi kehilangan kelembapan.

Pada kulit bawang

Kaedah ini tidak asing lagi bagi banyak penanam bawang musim panas. Sekiranya terdapat banyak, sekam digunakan sebagai bahan untuk menuangkan kepala bawang putih ke dalam kotak. Pemilik berjimat cermat seperti itu tidak mempunyai persoalan bagaimana mengawetkan bawang putih untuk musim sejuk.

Dalam abu

Pencinta mandi boleh "membunuh dua burung dengan satu batu", menggunakan abu dari oven untuk menuangkan bawang putih yang disimpan. Ia bukan sahaja memisahkan lapisan, tetapi juga menjadi penutup.

Semua kaedah menyimpan bawang putih untuk musim sejuk telah lama diuji oleh banyak penduduk musim panas. Tidak dinafikan bahawa ini adalah kaedah terbaik untuk menyediakan makanan tambahan beraroma dan pedas ini.

Pengarang artikel tersebut adalah Tatiana Ivanskaya.

Добавить комментарий