Hoe knoflook te bewaren: 10 beproefde manieren - zomertips

Ook al is knoflook geen onmisbare groente, toch is knoflook enorm populair in onze "achtertuin" huishoudens. Iedereen kweekt deze scherpe en geurige kruidnagels. Maar groeien is het halve werk. Ik zou ook graag de verkregen oogst willen bewaren, in ieder geval tot de lente, of nog beter tot de zomer, en dit in een appartement doen, waardoor ruimte in de kelder wordt bespaard voor andere groenten.

Hoe bewaar je knoflook zodat het niet uitdroogt, ontkiemt of schimmel?

Allereerst moeten de koppen op tijd uit de tuin worden gehaald, goed worden gedroogd en indien mogelijk worden voorbereid voor opslag.

Knoflook oogsten

Hoe knoflook op de juiste manier te oogsten

Winterknoflook (degene die in de herfst werd geplant) rijpt eind juli - begin augustus, en lenteknoflook (geplant in de lente) - tegen het einde van augustus.

Je kunt de knoflook het beste op een droge en zonnige dag met een hooivork graven. De koppen die van de grond zijn gepeld, worden samen met de stengels in de tuin gelegd om te drogen. Het duurt vijf dagen om de knoflook te drogen. Als vijf droge en zonnige dagen op rij niet over uw lokale weer gaan, dan kunt u de knoflook drogen onder een luifel, in een tuinhuisje, op een terras, zelfs in een kas. Het belangrijkste is om niet te vergeten de kamer goed te ventileren.

Na het drogen worden de wortels van de knoflook afgesneden met een schaar of snoeischaar zodat er ongeveer 3 millimeter overblijft, waarna de stengel wordt afgesneden, waardoor er maximaal 10 centimeter overblijft.

Knoflook klaarmaken voor langdurige opslag

Als knoflook goed is voorbereid voor opslag, kunt u zich praktisch geen zorgen maken over het toekomstige lot. Welke bewaarmethode je ook kiest, verwerkte knoflook gaat veel langer mee dan onbehandelde knoflook.

De eerste stap is het schroeien van de wortels van elke kop op een fornuis of op een vuur om kieming van de bollen te voorkomen. Om schimmel en andere ziekten te voorkomen, kan knoflook als volgt worden verwerkt: kook een halve liter plantaardige olie op het vuur gedurende twee uur, voeg 10 druppels jodium toe. Doop vervolgens de knoflook in de olie en droog deze in de zon.

Deze voorbereidende procedures zijn wenselijk maar niet noodzakelijk. Stel, als u niet zeker weet of de knoflook voldoende gedroogd is. Of het bleek dat je het bij nat weer hebt uitgegraven. Of overbelicht in de tuin. In deze gevallen kan extra bescherming van de bollen geen kwaad. Maar als je alles "volgens het leerboek" hebt gedaan - je hebt het gewas op tijd geoogst en goed gedroogd - kun je meteen overgaan tot het kiezen van een plaats en opslagmethode.

Hoe knoflook te bewaren: beproefde methoden

Lente-knoflook wordt beter warm gehouden (+ 16- + 20 ° С) en winterknoflook - in een koele kamer (+ 1- + 3 ° С). Maar in de praktijk kiezen tuinders hoe en waar ze knoflook bewaren op basis van het volume van het geoogste gewas.

Knoflook is nog steeds geen hoofdproduct, maar een smaakmaker - je hebt er niet veel van nodig. Gewoonlijk is de knoflookoogst van een gemiddelde zomerbewoner zodanig dat deze veilig in een appartement kan worden bewaard, zonder de eigenaren in verlegenheid te brengen. Als je een knoflookliefhebber bent en meer dan één doos verzamelt, moet je een kelder of een geïsoleerd balkon aansluiten.

Dus voor degenen die veel knoflook kweken en behoorlijke oogsten verzamelen, is het aan te raden om het in rieten manden, kartonnen dozen of houten kisten te bewaren in een koele ruimte bij temperaturen van + 3 ° C tot -5 ° C en een luchtvochtigheid van 50- 80%.

Het is een heel andere kwestie als je niet genoeg knoflook hebt om het naar de kelder te brengen. Voor een dergelijk geval hebben ervaren tuinders verschillende opties bedacht om knoflook direct in het appartement op te slaan.

Knoflook bewaren in staartjes, trossen

Hoe knoflook te bewaren

De oudste manier om knoflook te bewaren, is het weven van vlechten van de koppen die samen met de stengel zijn gedroogd en deze op een donkere, droge en koele plaats te hangen (bijvoorbeeld in een vestibule, kast of in een kast). Het vereist bepaalde vaardigheden, tijd en arbeid, maar stelt u in staat ruimte te besparen in uw huisopslag, omdat knoflookvlechten aan het plafond hangen.

Knoflook bewaren in een net

Hoe knoflook in de winter te bewaren

Een andere manier die niet veel ruimte vereist. Knoflookkoppen worden gevuld met netten, die dan weer hoger worden opgehangen. Voor dit bedrijf zijn de netten waarin de pomelo wordt verkocht perfect.

Het is vermeldenswaard dat knoflook van tijd tot tijd zowel in het net als in de vlechten moet worden bekeken en als bedorven moet worden weggegooid: deze opslagmethoden voorkomen dat knoflook uitdroogt en ontkiemt.

Knoflook in zout bewaren

Hoe knoflook in een appartement te bewaren

Maar de in zout opgeslagen knoflook kan de winter zonder verlies overleven. Iemand doet knoflook in een houten kist met gaten en besprenkelt elke laag met droog keukenzout. Iemand propt gesteriliseerde potten met knoflook en vult de holtes met zout. Het belangrijkste is dat zowel de bodem als de bovenkant van de container een indrukwekkende zoutlaag hebben (ongeveer 2-3 centimeter hoog).

Knoflook in bloem bewaren

Hoe knoflook te bewaren tot de oogst

Veel mensen bewaren knoflook in gewoon wit meel. Het is een feit dat meel overtollig vocht heel goed absorbeert. Een laag bloem wordt op de bodem van een pan, pot of een andere schaal met deksel gegoten. Vervolgens worden knoflookkoppen in bloem gerold, stevig in een bak geplaatst, opnieuw met bloem bestrooid en wordt het deksel gesloten. Knoflook behoudt zijn frisheid tot de zomer.

Knoflook in as bewaren

Hoe knoflook te bewaren

Gelukkige eigenaren van een zomerhuisje kunnen as gebruiken om knoflook op te slaan. In een gewone kartonnen doos moet je de as in een laag van 2 centimeter gieten en de knoflookkoppen er stevig bovenop leggen. De volgende laag is weer as, dan knoflook enzovoort. De bovenste laag moet as zijn. De op deze manier voltooide box kan veilig in de keuken worden opgeborgen.

Knoflook bewaren in uienschillen

Hoe knoflook in de winter te bewaren

Als je een enorme uienopbrengst hebt en er blijven veel uienvellen over, waarom zou je ze dan niet gebruiken om je knoflook in te bewaren? Uienschillen kunnen in een zak, mand of doos met knoflook worden bestrooid en ergens hoger op de tussenverdieping worden verwijderd.

Knoflook bewaren in huishoudfolie

Waar knoflook te bewaren

Elke kop knoflook is stevig omwikkeld met huishoudfolie in twee lagen. De folie beschermt de bollen goed tegen uitdroging.

Knoflook bewaren in paraffine

Hoe u uw knoflookoogst kunt behouden

Paraffinekaarsen moeten in een waterbad worden gesmolten, de knoflookkoppen één voor één in gesmolten paraffine worden gedoopt en laten uitlekken. Paraffine vormt een beschermende film op het oppervlak. Het voorkomt verdamping van vocht en houdt ziekteverwekkers uit de knoflook.

Knoflook bewaren in steriele potten

Hoe knoflook te bewaren zonder kelder

U kunt knoflookkoppen in gewone glazen potten doen zonder in slaap te vallen. Ze zeggen dat knoflook in een pot zelfs zonder enige “vulstoffen” goed overwintert, niet uitdroogt en niet ontkiemt. Maar om veiligheidsredenen moeten de banken worden gesteriliseerd en gedroogd.

Knoflook in een stoffen zak bewaren

Hoe knoflook in de winter te bewaren

Knoflook wordt goed bewaard in een gewone linnen zak van natuurlijk materiaal, vooral als je de koppen een minuut in een zeer geconcentreerde zoutoplossing houdt en ze vervolgens afdroogt. Deze behandeling minimaliseert het risico op schimmels en andere ziekten.

Je kunt overigens niet de koppen zelf in zout laten weken, maar een zak. Vervolgens wordt de zak gedroogd, gevuld met knoflook en, zonder hem te binden, voor opslag verzonden.

We wensen je veel succes en grote oogsten!

Knoflook is een favoriete groente van velen, een onmisbare toevoeging aan gerechten, die de smaak verbetert en scherp en pikant aan gerechten toevoegt. De wens van huisvrouwen om de oogst van deze groente voor de winter te behouden is heel begrijpelijk, waardoor schade en uitdroging van het product worden vermeden.

Hoe knoflook thuis op de juiste manier te bewaren

Knoflook klaarmaken voor opslag

Hoe knoflook thuis op de juiste manier te bewaren

Alleen hele knoflookkoppen zonder defecten en beschadigingen zijn geschikt voor langdurige bewaring, dus het is belangrijk om het oogsten van het gewas goed te organiseren.

Winter- of lenteknoflook: wat is beter

Zomerbewoners verbouwen twee soorten knoflook:

  • lente (geplant in het voorjaar), geoogst in augustus;
  • winter (geplant in de herfst), rijpt eind juli.

Voor opslag is een lente- of zomersoort met meer bovenste integumentaire schalen geschikter. De tanden zijn beter beschermd tegen uitdroging, blootstelling aan vocht en winterknoflook met een kleine hoeveelheid schil is gevoelig voor veranderingen in temperatuur en vochtigheid.

Het wordt aanbevolen om winterknoflook in marinades, augurken te doen, deze eerst te gebruiken om bederf te voorkomen, terwijl zomerknoflook, als aan alle voorwaarden is voldaan, perfect "leeft" tot de lente.

Op een opmerking! De gebruikelijke houdbaarheid van winterknoflook is tot eind december. Het bederft dan, ontkiemt of verdroogt.

De hoofden van zomerknoflook worden in vlechten gebreid, in bulk in dozen, manden geplaatst, de kruidnagels worden bewaard in potten, in de koelkast, op loggia's.

Een juiste oogst is de sleutel tot langdurige opslag

Hoe knoflook thuis op de juiste manier te bewaren

Oogst de groente wanneer deze volledig rijp is en probeer de deadline niet te missen. Rijpingsborden:

  • In het voorjaar worden ze merkbaar geel, dan nestelen de pijlen zich. Tanden hechten stevig aan de hoofden, vallen niet uiteen.
  • In de winter worden groene pijlen geel, een dunne film barst op de bloeiwijzen.

De koppen die in afzonderlijke tanden uiteenvallen, zijn slecht bewaard. Ze mogen worden verwerkt, gegeten en aan gerechten toegevoegd.

Ze kiezen een droge dag om te oogsten, graven de groenten op met een hooivork en wrikken voorzichtig de koppen om ze niet te beschadigen. De pijlen snijden niet af, ze schudden de grond van de grond, binden de groente in trossen en hangen deze op een droge plaats te drogen. Een kelder, een luifel, een zolder is voldoende, het belangrijkste is om het droog en warm te houden.

Na het drogen worden de wortels en bladeren afgesneden, waarbij een kleine steellengte overblijft (tot 1,5 cm), de koppen worden gesorteerd op grootte, alle beschadigde exemplaren worden verwijderd. De groente is winterklaar.

Opslag condities

Hoe knoflook thuis op de juiste manier te bewaren

Het is mogelijk om knoflook lange tijd te bewaren als aan een aantal voorwaarden wordt voldaan:

  • Vochtigheid. Het toegestane bereik is 50-80% en het is raadzaam om dit in acht te nemen. Met zelfs een lichte overmaat aan vochtigheid en het verschijnen van vocht, worden de kruidnagels snel beschimmeld en rotten ze. Op een te droge plek droogt de knoflook uit.
  • Temperatuur. Volgens de waarnemingen van ervaren zomerbewoners kan de geoogste groente het beste worden bewaard bij temperaturen van + 2ºC tot + 5ºC. Winterknoflook verdraagt ​​geen hoge temperaturen (boven + 10ºC), zomerknoflook is goed te bewaren bij temperaturen tot + 15ºC… + 20ºC, maar niet hoger. Het is raadzaam om geen temperatuurveranderingen toe te staan, omdat de groente hierdoor zijn pikante smaak en scherpte verliest.
  • Verlichting. Het gewas wordt voor opslag op een halfdonkere plaats geplaatst zodat direct zonlicht niet op zakken, dozen, manden, vlechten valt.

Knoflook is pretentieloos; wanneer optimale omstandigheden worden gecreëerd, kan het tot de volgende zomer worden bewaard.

Opslagruimte

Hoe knoflook thuis op de juiste manier te bewaren

De plaatskeuze wordt bepaald door de mogelijkheden van de zomerbewoner, woonomstandigheden. Voor eigenaren van privéwoningen, de meest geschikte plaatsen:

  • kelders;
  • kelder;
  • pantry's;
  • hout kamer.

De hoofden worden opgehangen in vlechten, bundels, neergelegd in nylon kousen, in manden, dozen, dozen. Het terrein is van tevoren voorbereid op het leggen van de oogst:

  • ventileren;
  • droog;
  • behandeld met speciale verbindingen voor desinfectie;
  • controleer ventilatie.

Verschillende groenten worden meestal in de kelder geplaatst voor de winter en de knoflook wordt uit de buurt van aardappelen, bieten, wortelen en kool bewaard.

Stadsbewoners bewaren knoflook in de keuken (vlechten, dozen, in potten of zakken), in de koelkast (in zakken, potten), op geïsoleerde loggia's en balkons (in dozen, dozen).

Opslagmethoden

In het arsenaal van tuinders zijn er meer dan een dozijn verschillende manieren om een ​​nuttige groente in de winter op te slaan, maar welke in specifieke omstandigheden het beste zal zijn, wordt pas in de praktijk bepaald.

In vlechten

Een beproefde opslagoptie die door tuinders wordt gebruikt, maar in de beginfase behoorlijk bewerkelijk is: een vlecht weven. U moet lange stelen achterlaten om ze tot een enkele bundel te vlechten.

Aandacht! Bij elke opslagmogelijkheid worden de koppen zorgvuldig gedroogd, anders gaan de tanden achteruit.

Vlechten worden opgehangen in de kelder, kelder, keuken of pantry.

In trossen

De methode is vergelijkbaar met de vorige, met een verschil: de hoofden zijn niet in vlechten gebonden, maar in bundels. Voor een bundel worden touwen, sterke draden gebruikt. De afgewerkte bundels worden op een droge, donkere plaats opgehangen.

In manden

Hoe knoflook thuis op de juiste manier te bewaren

Knoflookkoppen zijn goed te bewaren in rieten mandjes. Ze worden op planken in de bijkeuken, kelder, kelder geplaatst en regelmatig gecontroleerd en bedorven of gedroogde exemplaren verwijderd.

In zakken

In het appartement wordt knoflook bewaard in canvas tassen, die ze op afgelegen plaatsen hangen. Voor een betere conservering van de groente wordt de volgende methode aanbevolen:

  • zakdoekjes worden gedrenkt in een sterke zoutoplossing;
  • droog de zakken;
  • knoflook wordt erin gegoten.

Zout "gewelven" zullen de koppen redden van schimmels, bacteriën en schimmels.

Bij banken

Hoe knoflook thuis op de juiste manier te bewaren

Voor de winter wordt knoflook in potten gedaan, het is niet nodig om het product met deksels te bedekken en ze worden op een koele plaats verwijderd. Voor het gemak zijn grote koppen verdeeld in afzonderlijke tanden, zonder de integumentaire schalen te verwijderen. Banken worden voorgesteriliseerd en vervolgens gedroogd.

In nylon kousen

Een oude beproefde manier om uien en knoflook te overwinteren voor stedelingen. Handig omdat dergelijke zakken in de vorm van lange "worsten" niet veel ruimte innemen, wat belangrijk is voor stadsappartementen, terwijl de koppen niet verslechteren, behoudt de groente volledig al zijn smaak en nuttige eigenschappen.

In zout

Hoe knoflook thuis op de juiste manier te bewaren

De huisvrouwen waardeerden de methode, omdat knoflook de hele winter zonder schade met zout wordt bewaard. Geschikte containers zijn:

Na het drogen wordt de knoflook gesorteerd, vervolgens laag voor laag in een bakje gestrooid, bestrooid met zout. Het aantal lagen is 3-4 in één doos. Zorg ervoor dat het zout de koppen volledig bedekt, terwijl ze niet met elkaar in contact mogen komen.

Containers met kop worden verwijderd in de koelkast (banken), op de loggia of in de pantry. Je kunt zout vervangen door as, bloem, aangezien deze producten ook vocht goed opnemen en schimmelvorming voorkomen.

In paraffine

Hoe knoflook thuis op de juiste manier te bewaren

Deze methode is bekend bij bloemenkwekers, omdat ze op deze manier de gladioolbollen behouden. Het is geschikt voor knoflook:

  • smelt de paraffine voorzichtig in een waterbad;
  • doopte er groentekoppen in;
  • wachten tot de schaal stolt.

De houdbaarheid van dergelijke "ingebedde" in paraffineknoflook is 6-7 maanden zonder verlies van smaak.

In zaagsel

Zaagsel zorgt voor een langdurige opslag van knoflookkoppen in de winter. Koppen worden in dozen of dozen geplaatst en besprenkeld met zaagsel van naaldbomen. Containers worden opgeslagen in de kelder, souterrain.

Allemaal niet

Knoflook blijft goed in het hooi, behoudt zijn volle smaak en wordt niet beschimmeld. Eerst wordt droog hooi in een doos of doos gedaan, dan een laag knoflook en dan hooi. In totaal worden 3-4 lagen gemaakt en de container met de koppen wordt naar de kelder of naar de zolder gebracht.

Drogen

Hoe knoflook thuis op de juiste manier te bewaren

Gedroogde plakjes knoflook worden tot poeder vermalen en gebruikt als smaakmaker voor gekookte gerechten. Om te beginnen worden de tanden schoongemaakt, in dunne lagen gesneden en op bakplaten gelegd. Droog in de oven tot ze knapperig zijn, vermaal ze (blender, vijzel), doe ze in glazen potten voor opslag.

Opslagsappen van het eindproduct - 10-12 maanden. Toegegeven, niet iedereen houdt van deze knoflook, dus de methode wordt gebruikt als een van de opslagopties.

In de koelkast

Hoe knoflook thuis op de juiste manier te bewaren

Gewend om alle producten in de koelkast te laden, proberen stadsbewoners de knoflook die op de site wordt verzameld op dezelfde manier te conserveren. Maar de vochtige omstandigheden op de planken en in de koelkastladen zijn niet geschikt voor knoflook, en na een paar maanden (mogelijk zelfs eerder) gaan de kruidnagels achteruit.

Daarom, als er geen andere opties zijn, wordt reeds bereide knoflook in de koelkast geplaatst:

  • In potten, bestrooid met zout, uienschillen.
  • In tassen (canvas, papier).
  • Versnipperd. Om dit te doen, worden de kruidnagels schoongemaakt van integumentaire schalen, gedraaid in een vleesmolen, bedekt met zout (1: 1), in kleine gesteriliseerde potten geplaatst en verzegeld. De houdbaarheid van een dergelijke smaakmaker is 2-3 maanden, gebruik als toevoeging aan gerechten.
  • In blikjes boter. De tanden worden schoongemaakt, in schone, gesteriliseerde potten geplaatst, tot aan de bovenkant gevuld met plantaardige olie. Sluit de potten met een deksel. Indien nodig wordt de knoflook eruit gehaald, de vulling is geschikt voor sauzen en dressings.

Een andere manier om knoflook in de koelkast te "overwinteren" is invriezen. De mogelijkheden zijn verschillend:

  • gepelde tanden invriezen, ze eerder in folie, huishoudfolie, speciale zakken voor het invriezen van voedsel hebben gewikkeld;
  • Hak de gepelde kruidnagels fijn, vul de compartimenten in de ijsbak met de massa, doe de blokjes in zakjes en bewaar in de vriezer.

Sommigen beschouwen het invriezen als een gemakkelijke manier om de oogst te behouden, terwijl anderen de voorkeur geven aan "grootmoeders" methoden - vlechten, bosjes, in bulk in dozen.

Opslagproblemen en oplossingen

Hoe knoflook thuis op de juiste manier te bewaren

Wanneer u een groente legt voor langdurige opslag, vergeet dan niet om containers met koppen en bieslook systematisch te controleren, beschadigde of bedorven knoflook te verwijderen.

Tegelijkertijd is een groot aantal bedorven kopieën een signaal van onjuiste opslagomstandigheden en moet de situatie snel worden gecorrigeerd.

  • Schimmel of rot duidt op een hoge luchtvochtigheid. Meestal manifesteert het zich wanneer de kroppen in een goed gesloten container zitten (zonder luchttoegang), wanneer knoflook in dozen of dozen in meerdere lagen (meer dan vijf) wordt geplaatst. Breng de koppen over naar een andere container, zorg voor ventilatie (maak gaten), verwijder alle "verdachte" tanden.
  • Uitdrogen van knoflook. Het manifesteert zich wanneer de temperatuur wordt overschreden (boven + 20ºC), lage luchtvochtigheid, schending van de opslagcondities. De denticles drogen uit, worden vervormd en gerimpeld. Sorteer alle knoflook, als het onmogelijk is om de optimale temperatuur te creëren, draai de kruidnagels dan in een vleesmolen of giet het in bakjes, blikjes met olie. Om hele kroppen te "bewaren", zal de paraffine van de groente kunnen worden gebruikt.
  • Kieming van koppen. Het verschijnen van groene scheuten is een aanwijzing voor onjuiste bewaarcondities. Dergelijke koppen worden gebruikt voor voedsel en kruiden. De rest van de uien wordt gesorteerd, als er geen zaailingen in zitten, kiezen ze voor opslag een van de bovenstaande methoden: olie in potten gieten, tot een massa draaien, invriezen.
  • Geelverkleuring van de tanden. Het verschijnen van gele koppen en kruidnagel erin duidt op een schimmelinfectie van knoflook. Komt voor bij het leggen van zieke knoflook, ongedroogd, en in strijd met de temperatuur- en vochtigheidsindicatoren. De verwende exemplaren worden vernietigd, de rest wordt uitgezocht en er wordt een andere manier gekozen voor opslag.

Knoflook die voor de winter is gelegd, moet worden gecontroleerd, ongeacht de overwinteringsmethode. Ze sorteren de koppen in dozen, manden, in vlechten, in bundels, onderzoeken de lagen van de koppen in de blikken.

Op een opmerking! Bij het detecteren van zieke knoflookkoppen is het vereist om de hele opgeslagen batch te inspecteren. Verontreinigde knoflook is niet eetbaar en mag niet worden gebruikt voor het planten in de lente.

Het feit dat de groente wordt aangetast door infecties, wordt aangegeven door de volgende tekens:

  • roze kleur van de integumentaire schubben van het hoofd;
  • waterige structuur van kruidnagel;
  • het verschijnen van een onaangename geur van schimmel en rot.

Knoflook wordt direct weggegooid, de container wordt vernietigd of gedesinfecteerd.

Tips om een ​​grote knoflookoogst te behouden

In een kleine hoeveelheid wordt knoflook met succes opgeslagen, zelfs in appartementen van hoogbouw in de stad, op voorwaarde dat de groente wordt voorzien van de optimale temperatuur en vochtigheid.

Wat te doen voor liefhebbers van pittige, pittige, plantaardige knoflookmanden? Er worden verschillende methoden voor opslag tegelijk gekozen om de oogst in de winter niet te verliezen. Een deel van de koppen is bijvoorbeeld gevuld met paraffine, as, zout, een andere batch wordt in de koelkast bewaard (bevroren, in olie). Een ander deel wordt opgeslagen in vlechten in de keuken of bijkeuken, en een kleine hoeveelheid kruidnagel wordt met zout geplet tot een knoflookmassa of gedroogd.

Het wordt aanbevolen om meer zomerknoflook te planten, onder voorbehoud van langdurige opslag, en winterknoflook in kleine hoeveelheden te kweken en deze na de oogst tot de winter te gebruiken.

Het is niet moeilijk om knoflook in de winter te bewaren, je hoeft alleen de meest geschikte opties te kiezen en vergeet niet de oogstreserves te controleren.

Om te begrijpen dat het artikel nuttig voor je was, zal je like en kanaalabonnement helpen.
Meer informatie is te vinden op de website Zakendoen in het land .

Goedemiddag, beste lezers! Toen ik mijn zoon eens naar de winkel stuurde, gaf ik hem onder andere de opdracht om twee kilo uien te kopen. Maar hij luisterde onoplettend naar me en bracht in plaats van uien twee kilo knoflook. Het was toen voor het eerst dat ik me verbaasde over de vraag hoe knoflook in een stadsappartement moet worden bewaard, omdat het duidelijk was dat zelfs als het hele gezin het samen zou opnemen, we niet zoveel zouden aankunnen.

Als u een stadsbewoner bent, zijn de kwesties van langdurige opslag van voedsel natuurlijk niet erg relevant voor u, omdat u op elk moment naar de winkel kunt gaan en precies zoveel kunt kopen als u nodig heeft.

Maar als je het geluk hebt om in een privéwoning te wonen of je hebt een zomerhuisje met je eigen oogst, wat soms zo veel is dat niet alleen voor jezelf genoeg is, maar ook te koop, dan kan je niet zonder kennis van goede opslag .

Ervaren tuinders die weten hoe ze knoflook water moeten geven, hoe ze de grond moeten bemesten en voor zaailingen zorgen, slagen er zelfs in om tientallen kilo's van zeshonderd vierkante meter te halen, die ze vers willen houden voor de winter en bij voorkeur zonder verliezen. Laten we eens kijken waar we onze bouillon beter kunnen plaatsen en bij welke temperatuur en vochtigheid de knoflook langer meegaat.

Winter en lente - wat is het verschil?

Knoflook, waarvan de nuttige eigenschappen niet alleen bij het koken, maar ook in de volksgeneeskunde zeer worden gewaardeerd, heeft een andere houdbaarheid, afhankelijk van de variëteit. Winter- of winterknoflook wordt in de herfst geplant en de oogst wordt eind juli geoogst. Binnenin zijn hoofden, bedekt met een lila omhulsel, is er altijd een sterke staaf, en de tanden zijn meestal in één rij gerangschikt. Het wordt hoogstens tot het nieuwe jaar bewaard.

Winter- en lentesoorten knoflook

Zomer (lente) soorten worden in het voorjaar geplant en rijpen eind augustus-september. De schil bij de kop is licht, de tanden vormen een spiraal met meerdere rijen. Onder gunstige omstandigheden kan lenteknoflook worden bewaard tot de volgende oogst.

Waar 'de pijlen vertalen'

Tijdens het rijpen verschijnen steeltjes of pijlen, die meestal zelfs vóór de bloei worden verwijderd, zodat de koppen groot en van hoge kwaliteit rijpen en de plant de bloemen niet opgeeft.

Groene pijlen van knoflook kunnen worden gebruikt bij het koken

Meestal worden de afgesneden groene pijlen gewoon weggegooid, en volledig tevergeefs. Ze bevatten een grote hoeveelheid nuttige stoffen, ze hebben een delicaat knoflookaroma en een pikante smaak, geschikt voor zouten, beitsen of stoven.

Hoe en wat knoflook te verwerken voor opslag

Voordat het gewas wordt opgeslagen, moet het goed worden voorbereid. Nadat ze uit de grond zijn gegraven, worden de koppen in een dunne laag direct op de bedden gelegd en, als het weer het toelaat, 5-7 dagen in de open lucht gedroogd. Van de gedroogde koppen schudden ze voorzichtig de resten van de aarde af, en de wortels worden verschroeid op een vuur of een gasfornuis om mogelijke ontkieming in de toekomst te voorkomen.

Het drogen van de knoflookoogst in de bedden

Om de ontwikkeling van schimmel te voorkomen en te beschermen tegen ongedierte, raden sommige tuinders aan knoflook in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat of geconcentreerd zout te dompelen en vervolgens de hele oogst opnieuw grondig te drogen.

Basis opslagmethoden

Voor het gemak zou ik de opslagformulieren in twee hoofdformulieren verdelen.

  1. Hele hoofden.
  2. Hoofden gedemonteerd in tanden.

Laten we eens kijken welke opties hier mogelijk zijn.

Hoe hele kroppen op te slaan

De keuze van temperatuur en vochtigheid waarin onze oogst comfortabel zal zijn, hangt af van de variëteit aan knoflook. De meest geschikte modus voor wintergewassen is koel van 1 tot +4 graden met een luchtvochtigheid van 70-80%. In een landhuis is het een kelder, in een appartement is er een koelkast.

De lente wordt goed warm gehouden. Bij temperaturen tot +20 graden en luchtvochtigheid 50-70% kunt u zes maanden of langer rekenen op de versheid van het gewas. Om te voorkomen dat de knoflook uitdroogt, mag de luchtvochtigheid niet onder de aangegeven waarden komen.

Vlechtjes

Als je de stelen niet hebt afgesneden, kunnen knoflookkoppen van 15-20 stuks met hun hulp in vlechten worden gevlochten, wat niet alleen ruimte bespaart, maar ook het interieur versieren. Ze worden verticaal hangend in een kelder of op een loggia geplaatst. Veel huisvrouwen bewaren knoflook en uien graag op deze oude beproefde manier.

Opslag in vlechten

Kousen en netten

Een minder esthetische, maar even betrouwbare en praktische manier is om de knoflookkoppen in nylon kousen of netten te plaatsen, die ook niet veel ruimte innemen en het gewas te behouden in omstandigheden van volledige luchtstroom bij de vereiste temperatuur en vochtigheid.

Knoflook bewaren in kousen of netten

Dozen en manden

De knoflook in een gelijkmatige laag tot 20 cm in kartonnen of houten dozen of rieten manden plaatsen, in een koele kamer plaatsen is de gemakkelijkste manier om je geen zorgen te maken over de voorraad en gemakkelijk de juiste hoeveelheid te krijgen als dat nodig is.

Knoflook bewaren in manden of dozen

Glazen potten

Doe hele kroppen knoflook strak in schone potten van 3 liter en bewaar ze onafgedekt op een geschikte plaats. Veel tuinders raden aan om dergelijke benodigdheden in zout of bloem te bewaren.

Knoflook bewaren in glazen potten

Leg hiervoor een laag zout van 3-4 cm op de bodem van de pot, leg er dan de knoflookkoppen op, vul ze weer met zout en leg de volgende laag koppen neer. De technologie is hetzelfde met bloem. Potten moet je op een koele plaats bewaren. Het doel van deze methode is dat zout en bloem overtollig vocht opnemen en voorkomen dat de reserves gaan rotten.

Hoe gespleten hoofden op te slaan

Voor mij persoonlijk is de grootste moeilijkheid om de knoflook snel te pellen, vooral als het gaat om het verwerken van enkele kilo's. Praktisch advies om ons te helpen:

Als dit probleem met succes is opgelost, gaat al het andere al "op rolletjes".

Gemalen met zout

Knoflook, geschild en gedraaid in een vleesmolen, wordt gemengd met zout in een verhouding van 1: 1 en in glazen potten geplaatst. Je kunt er ook gedroogde kruiden en je favoriete kruiden toevoegen. Dit mengsel kan maximaal 3 maanden in de koelkast worden bewaard.

Gemalen knoflook bewaren met zout

Gedroogd met zout

De kruidnagels worden langs dunne, gelijke platen gesneden, in één laag op een bakplaat gelegd en op laag vuur gedroogd in een oven met een iets openstaande deur bij een temperatuur niet hoger dan 60 graden.

Wanneer de platen broos worden en gemakkelijk beginnen te breken, is het droogproces voltooid. Als u een elektrische droger heeft voor groenten en fruit, is het de moeite waard om deze te gebruiken.

Gedroogde teentjes knoflook

In dit stadium kunt u stoppen door de gedroogde plakjes in glazen potten met deksel te vouwen. Of u kunt doorgaan met verwerken - gebruik een blender, maal gedroogde knoflook tot een poederconsistentie, voeg zout en kruiden naar smaak toe en breng het ook over in glazen potten. Het mengsel is aromatisch en perfect als specerij voor vlees- en visgerechten.

Het enige nadeel van deze methode is naar mijn mening de relatieve bewerkelijkheid ervan. Toch kost het veel tijd - snijden, drogen, malen ... Hoewel het resultaat het waard is - zal er altijd een geurige smaakmaker thuis zijn, omdat zo'n blanco een heel jaar kan worden bewaard.

In plantaardige olie

En dit is mijn favoriete manier. Doe geschilde hele kruidnagels stevig in gesteriliseerde glazen potten en giet er plantaardige olie overheen. Er zijn een paar punten die fans van deze methode niet altijd weten: het is beter om geen olijfolie te gebruiken, omdat deze bij lage temperaturen dikker wordt en zo'n blanco in de koelkast moet worden bewaard.

Ongeraffineerde zonnebloemolie is ook niet geschikt - zijn eigen aroma, onder invloed van knoflook, krijgt na een tijdje een niet erg aangename schaduw. Er blijft dus maar één geschikte optie over: geraffineerde zonnebloemolie.

Knoflook in plantaardige olie met kruiden

Ik zorg ervoor dat ik in elke pot een mengsel van gedroogde Italiaanse kruiden, een paar erwten paprika en een snufje gemalen zwart doe. Als gevolg hiervan worden twee smakelijke blanco's tegelijk verkregen - knoflookteentjes en geurige olie, waarop u drie maanden kunt koken of gebruiken voor het maken van salades. Deze optie is vooral goed van jonge knoflook - het geeft de olie niet alleen zijn aroma, maar ook vers sap.

In de vriezer

Deze methode levert de meest controversiële meningen op. Bevriezing wordt verondersteld de smaak en het uiterlijk van knoflook negatief te beïnvloeden. Probeer het en beslis zelf of deze opslagmethode geschikt voor u is.

U kunt hele gepelde tanden invriezen door ze in een plastic zak te wikkelen en zoveel mogelijk lucht te verwijderen.

Of een andere optie is om de knoflook in een blender of vleesmolen te hakken, in ijsvormpjes te doen en in de vriezer te leggen tot hij stolt. Naar mijn mening is dit erg handig - geportioneerde knoflookblokjes kunnen op elk moment worden verwijderd en in de juiste hoeveelheid worden gebruikt voor gerechten waaraan je meestal verse knoflook toevoegt.

Knoflook

Maar persoonlijk ben ik een moment in de war: alle huisvrouwen weten heel goed waarom het onmogelijk is om voedsel met een specifieke geur zonder verpakking in de koelkast te bewaren. Het is duidelijk dat wanneer de knoflookblokjes bevriezen, ze in een plastic zak kunnen worden gedaan en stevig kunnen worden vastgebonden, maar terwijl ze bevriezen, verspreidt de geur zich onvermijdelijk door de vriezer, omdat de plastic vormen niet goed kunnen worden afgesloten.

Ik probeerde het in folie te wikkelen en het in huishoudfolie te wikkelen - het ruikt nog steeds. Toch is knoflook, zeg het niet, een erg aromatische groente. Een duidelijk pluspunt van deze methode is de langste opslagperiode voor werkstukken, tot anderhalf jaar.

Gevolgtrekking

Eerlijk gezegd weet ik niet wiens nationale keuken geen knoflook gebruikt. Is er trouwens zo'n keuken? De populariteit van deze aromatische groente is niet alleen te danken aan zijn pikante smaak, maar ook aan zijn gunstige eigenschappen.

Запеченный очень вкусный чеснок

Formeel behoort knoflook niet tot medicinale planten, maar het is vaak te vinden in medische en diergeneesmiddelen. En folkremedies van knoflook om de immuniteit te versterken en verkoudheid te bestrijden zijn populair, beproefd en geliefd bij vele generaties.

Gebruik je, beste lezers, vaak knoflook? Hoe bewaar je het? Deel uw ervaring met ons in de comments.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Vanaf het midden van de zomer beginnen ze de eerste winter uit te graven en vervolgens lente-knoflook in de tuin. Op dit moment rijst de vraag voor de zomerbewoners: waar en hoe kan knoflook worden bewaard tot de lente of tot de volgende oogst, zodat het niet gaat groeien en niet uitdroogt.

Bewaarcondities voor knoflook

De opgegraven pittige groenten worden gesorteerd, goed gedroogd en pas daarna opgeslagen. Grote, volwassen kroppen kunnen het beste worden bewaard. Het wordt aanbevolen om kleine uien direct te gebruiken. Ook zijn knoflookkoppen met rottende en beschadigde kruidnagels niet geschikt voor opslag.

U kunt knoflook tot de lente bewaren onder verschillende omstandigheden:

  • In een kelder of kast in koele omstandigheden met een temperatuur in het bereik van +2 graden en een luchtvochtigheid van ongeveer 60%.
  • Het appartement is warm bij temperaturen van +18 tot +20 graden en luchtvochtigheid tot 80%.

Om knoflook zo lang mogelijk thuis te houden, zijn er verschillende effectieve manieren.

Hoe u knoflook klaarmaakt voor opslag

Wat te doen om te voorkomen dat de knoflook ontspruit, beschimmelt en uitdroogt tijdens opslag:

  • Om te voorkomen dat er een pittige groente groeit , voordat u de knoflookkoppen in een doos doet, moet u de bodem boven het vuur "verbranden". Deze procedure verlengt de houdbaarheid en voorkomt dat de knoflook groeit.
  • Om te voorkomen dat knoflookkoppen gaan rotten en schimmelen zorg ervoor dat u ze in de zon laat drogen. De zon doodt bacteriën en schimmels die ziekten en schimmels kunnen veroorzaken.
  • Om uitdroging van de knoflookbollen te voorkomen , vóór opslag, kunnen ze in paraffine worden gedompeld. Lees hieronder hoe u het correct doet.

Knoflook bewaren in een mand, doos, doos

Als er geen kelder is, kan knoflook worden bewaard in een appartement op een geïsoleerde loggia of in een kamer onder het bed. De luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan +20 graden. Kratten, dozen en manden moeten ook gaten hebben. Knoflookkoppen worden in lagen in zo'n bak gevouwen. Om de pittige groente langer te bewaren worden de lagen bestrooid met droog zaagsel.

Thuis, in een doos, dozen en manden, wordt knoflook ongeveer 3 maanden bewaard en in koelere omstandigheden op een glazen balkon - tot 5 maanden.

Knoflook bewaren in vlechten, netten, kussenslopen

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Knoflookvlechten, netten of nylon kousen met aan het plafond hangende hoofden zijn de klassieke opslag van een pittige groente.

Hoe knoflook te vlechten:

  • Om knoflookvlechten te weven, wordt de knoflook niet afgesneden, maar blijven de stengels over, die moeten uitdrogen.
  • Elke vlecht mag niet meer dan 15 koppen hebben.
  • Vlecht de stelen samen met touw of touw.
  • Eerst worden drie koppen genomen en vervolgens wordt er om de beurt een ui toegevoegd, en niet te vergeten het touw te weven.
  • Aan het einde wordt een lus gemaakt van het touw, met behulp waarvan de vlecht aan een haak of spijker wordt opgehangen.

Als je korte stelen hebt achtergelaten De hoofden kunnen eenvoudig in bundels worden gebonden. In dit geval zouden er ongeveer 10-13 uien in elke bos moeten zitten.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Op deze manier kan het gewas zowel in de bijkeuken als in het appartement worden opgeborgen. In koudere omstandigheden gaat knoflook langer mee. Maar in het appartement kun je de keuken versieren met behulp van knoflookvlechten.

Als er geen stengels zijn, vouwt u de knoflook gewoon in een gaas of kous. Je kunt de knoflookkoppen bewaren in oude kussenslopen, waarin de uienschillen worden gegoten.

Vergeet niet om het gewas regelmatig te inspecteren en te sorteren, waarbij de koppen wegnemen die beginnen te rotten.

Hoe knoflook in de koelkast te bewaren

Gedurende ongeveer 3 maanden zullen de kruidnagels niet uitdrogen en ontkiemen als de knoflookkoppen in de koelkast worden geplaatst. Knoflook wordt in papieren zakken gedaan voordat het in het groentegedeelte van de koelkast wordt bewaard. Tanden in plastic zakken zullen binnenkort gaan rotten.

Om de kroppen tot het voorjaar te bewaren, is het aan te raden om ze met zout te besprenkelen en apart van andere groenten te bewaren.

Knoflook bewaren in potten

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Als er geen ruimte is in het groentegedeelte van de koelkast, worden de knoflookkoppen in gesteriliseerde glazen potten met een strak deksel geplaatst en op een willekeurige plank geplaatst.

Het wordt afgeraden om pittige groenten in de vriezer te bewaren. Na het invriezen verliest knoflook zijn waardevolle eigenschappen en smaak.

Er is vaak geen ruimte in de koelkast om een ​​groot gewas op te slaan. In dit geval kan de knoflook in de pot op een donkere plaats in het appartement worden gezet. Om het lang te bewaren, wordt een laagje as, bloem of zout van 2 centimeter op de bodem van het blik en bovenop de kopjes gegoten.

Aandacht! In een appartement in de winter moet knoflook uit de buurt van radiatoren worden bewaard. Kies een donkere, koele plaats (bijvoorbeeld onder het bed, op de onderste plank van de kast, bij de balkondeur in een doos).

Knoflook bewaren tot het voorjaar in de grond

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Knoflookkoppen blijven perfect bewaard als ze in de grond worden ingegraven tot een diepte van ongeveer 40 cm U kunt opslag organiseren in een tuin of in een pantry met een aarden vloer. Voorgekruide groenten worden in plastic zakken gedaan en in drie lagen krantenpapier gewikkeld.

Verpakte koppen worden in de gaten geplaatst, die worden besprenkeld met aarde en zaagsel of gevallen bladeren.

Knoflook in olie bewaren

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Knoflookteentjes worden ongeveer 3 maanden bewaard in plantaardige olie, die vervolgens kunnen worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Gebruik olijfolie of plantaardige olie, die is voorgekookt en afgekoeld. Banken worden voorgesteriliseerd en gedroogd, knoflookteentjes worden ontdaan van schubben. Nadat de tanden zijn gevuld met olie, worden de blikken opgerold met deksels.

Om de knoflook langer in olie te houden, zet je de potten in de koelkast.

Knoflookbehandeling met paraffine

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Je kunt knoflook thuis tot het voorjaar bewaren in een laagje paraffine, waardoor de koppen niet uitdrogen en ze beschermd zijn tegen ziektes.

Verwerkingsprocedure:

  • Haal de bovenste schalen van de groenten en snijd de wortels eraf.
  • Verwarm de paraffine in een waterbad.
  • Wanneer de paraffine vloeibaar en warm wordt, maar niet heet, worden de koppen erin gedompeld.
  • Ze wachten tot de paraffine is opgedroogd en doen het dan pas in een doos, pot of papieren zak.

U kunt met paraffine behandelde knoflook in uw keukenla of kast bewaren. Wintersoorten in paraffine worden tot halverwege de winter bewaard en voorjaarsvariëteiten tot volgende zomer.

Hoe knoflook in zout te bewaren

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Zout kan vocht opnemen en is een goed conserveringsmiddel, daarom is het het meest geschikt voor langdurige opslag van knoflook. Pittige groenten blijven thuis tot de lente als ze met zout worden bestrooid.

Voor opslag zijn houten kisten, stoffen zakken en kartonnen dozen geschikt. De bodem van de container is bedekt met zout, vervolgens wordt een laag knoflookkoppen gelegd, die ook bedekt zijn met zout met een laag van ongeveer 2 cm. Er kunnen meerdere van dergelijke lagen in een doos of doos zitten.

Knoflook kan worden bestrooid met zout, na het schoonmaken en hakken van de kruidnagels. Hierdoor ontstaat een knoflookkruid die aan diverse gerechten kan worden toegevoegd.

De kruidnagels worden fijngehakt in een blender of met een vijzel, waarna ze worden gedroogd, vermengd met zout en in potten worden gedaan, die goed worden afgesloten met een deksel. Je kunt het op planken in keukenkastjes of in de koelkast bewaren. Houdbaarheid - vanaf 2 maanden. Op deze manier wordt het aanbevolen om knoflook te bewaren die begint te bederven. De rotte kruidnagels worden weggegooid en de overige worden gerecycled.

Hallo lieve lezers. Knoflook voegt niet alleen pikantheid toe en is een integraal onderdeel dat veel gerechten op smaak brengt, maar ook het immuunsysteem beschermt. Verzameld in de zomer, kan het de hele winter liggen zonder zijn smaak en nuttige eigenschappen te verliezen. Alle zomerbewoners maken zich zorgen over hoe ze het kunnen bewaren totdat de jonge knoflook begint te genieten van de oogst. Welke soorten knoflook kunt u in uw appartement bewaren? Deze groente, rijk aan zijn nuttige stoffen, is: winter en lente. De eerste optie wordt midden in de zomer (eind juli) opgehaald. Gele bladeren, gebarsten huid op bloeiwijzen en dunne schubben helpen bij het bepalen van de timing.

Lente knoflook - zomer, het wordt begin augustus geoogst. De rijpheid wordt bepaald door de gedroogde bladeren die op de grond liggen.

Belangrijk! Beschadig de knoflook niet bij het opgraven. Gebarsten hoofden kunnen niet de hele winter in het appartement worden bewaard.

Alle soorten knoflook kunnen in een appartement worden bewaard, het belangrijkste is om te weten hoe je het in de winter moet bewaren. Afhankelijk van de rijpheid van de kop is er een onderverdeling in vroege, midden- en laatrijpe soorten. Deze verdeling heeft ook invloed op de smaak zelf, deze kan pittig of minder pittig zijn.

Waar knoflook in de winter in een appartement te bewaren - een plaats kiezen

Deze vraag baart absoluut iedereen die het op zijn site kweekt zorgen. Voor het behoud van nuttige vitamines en uiterlijk zijn koele plekken in het appartement en een goed geventileerde container geschikt. Na twee weken grondig drogen van de knoflook, na het oogsten, kunt u deze klaarmaken voor winteropslag.

Aandacht! Knoflook kan het beste alleen worden bewaard in containers die lucht kunnen doorlaten. Hiervoor zijn kartonnen dozen, gaas-plastic containers of houten dozen geschikt.

Als het jaar vruchtbaar was voor knoflook en er zijn veel hoofden geboren, dan kunnen ze in nylonkousen of in oude touwtassen worden bewaard. Op dezelfde manier als uien worden bewaard.

We raden je aan om te lezen: Hoe uien op de juiste manier in de winter worden bewaard, voorbereiding voor opslag.

Veel huisvrouwen plaatsen dozen gevuld met knoflook op verwarmde loggia's of direct in de kamer, naast de deur naar het balkon.

Чеснок

Als de ruimte het niet toelaat, kunt u de opslagmethode in vlechten toepassen door ze onder het plafond in het appartement te hangen. Maar esthetisch is het minder, niet iedereen wordt aangetrokken door de knoflook aan de muren.

De groente die is opgeslagen, moet één keer per maand worden gecontroleerd. Door uit te zoeken, kunt u langer liggen en verwende hoofden kwijtraken.

Hoe u knoflookkoppen tot de lente in een appartement kunt bewaren - optimale bewaarcondities

Gebruik de hele winter je knoflook die op de site is gekweekt. Niet bang dat het na volgend jaar uitdroogt en al zijn scherpte verliest. Het belangrijkste is om de omstandigheden te kennen waardoor het niet uitdroogt. Heeft invloed op de houdbaarheid en hoe het werd verzameld en voorbereid.

Thuis moet knoflook gedurende de gehele bewaartermijn een ideale balans creëren tussen warmte, licht, vocht en luchttoegang. Een verduisterde ruimte kan een voorraadkast, een kartonnen doos, een koelkast of een kelder zijn als het appartement zich op de begane grond bevindt.

Een hoge luchtvochtigheid heeft een nadelig effect op knoflook, het begint te rotten. Om dit te voorkomen, moet het worden gecontroleerd op een niveau van niet meer dan 70%. Deze toestand zorgt ervoor dat het zijn sappigheid niet verliest tijdens opslag.

Knoflook verpakt in dozen heeft geen last van overtollige lucht, pathogene microflora ontwikkelt zich er niet in.

De acceptabele temperatuur is 5 graden Celsius. Het is bij haar dat het beter is om knoflook te bewaren. Aan deze voorwaarde kan worden voldaan door het onderste compartiment van de koelkast dat bedoeld is voor fruit of groenten.

De basisprincipes van het op de juiste manier bereiden en hanteren van knoflook voor opslag

Het eerste onderdeel van langdurige opslag is het juiste moment om de knoflook te oogsten.

Als de bladeren geel worden, het weer in juli droog en warm is, dan is het tijd om de rijpe koppen uit te graven. Hiervoor is het beter om een ​​hooivork te gebruiken, een schop kan delicate knoflookteentjes beschadigen.

Behulpzaam advies! Het is beter om beschadigde koppen onmiddellijk als voedsel te gebruiken en niet te bewaren.

De uitgegraven groente kan tot het vallen van de avond op het tuinbed blijven liggen. 'S Avonds is het beter om hem in dozen onder een luifel te plaatsen, dit zal hem beschermen tegen plotselinge regen. Verspreid de knoflook 's morgens opnieuw. Na ongeveer 5 dagen drogen de kroppen uit en kun je ze opbergen.

Snijd na het drogen het gele blad af, laat een punt over van ongeveer 7-10 centimeter en verwijder de wortels.

Zo'n droging zal helpen om het de hele winter goed te bewaren.

Hoe knoflook op de juiste manier in een appartement te bewaren

Overweeg de belangrijkste manieren om knoflook in de winter thuis in een appartement op te slaan. Waar knoflook in de winter te bewaren om het tot de lente te bewaren.

Misschien doen velen de beproefde grootmoeders methoden om knoflook de hele winter te bewaren. Ze bestaan ​​uit het vlechten van de hoofden in vlechten of kransen.

Ze behielden ook de voordelen van andere opties, waaronder het niet alleen drogen, maar ook het toevoegen van extra ingrediënten: zout, olie, paraffine, bloem of zaagsel.

Bij banken

De glazen pot houdt je knoflook veilig tot de volgende oogst. Dergelijke opslagcontainers moeten zorgvuldig worden voorbereid. De hoofdregel is om vooraf te steriliseren en vervolgens grondig te drogen.

Чеснок

De houdbaarheid bedraagt ​​enkele maanden, mits de knoflook goed gedroogd is. Je kunt de koppen in zijn geheel vouwen of ze in aparte tanden verdelen en ze sluiten met een nylon deksel. De plek waar de banken komen te staan, moet de coolste zijn.

In de koelkast

Het is alleen goed voor de instandhouding van alleen wintervariëteiten op de lange termijn. Voordat het wordt gelegd, wordt het zorgvuldig gesorteerd en gedroogd. Voor deze methode zijn papieren zakken of kartonnen dozen geschikt. Knoflook kan er maanden in blijven zonder zijn smaak te verliezen.

Belangrijk! Zorg ervoor dat er geen beschadigde koppen in de koppen komen die in de koelkast worden bewaard. Anders kan goede knoflook gaan rotten.

Lentevariëteiten worden slechts korte tijd in de koelkast geplaatst, bijvoorbeeld de resterende kruidnagels die al zijn geschild en geplet. Ze verliezen hun smaak niet gedurende meerdere dagen wanneer ze in een luchtdichte zak of bak met deksel worden geplaatst.

In zout

Tafelzout kan in een bak of pot worden gegoten, de koppen kunnen op zo'n laag worden gevouwen en deze reeks kan worden herhaald totdat de container vol is. Zout, 4 centimeter gegoten, zou alles moeten voltooien. Door knoflook in een pot met zout te bewaren, wordt de kans op rotten geëlimineerd vanwege de desinfecterende eigenschappen.

Notitie! Alleen grof zout is geschikt voor opslag.

In olie

Deze methode is goed voor het bewaren van gepelde kruidnagel. De acties zijn eenvoudig: schil de knoflook, scheid hem en doe hem in een pot. Vervolgens moet u olie tot de bovenkant bijvullen. In een dergelijke vulling behoudt knoflook niet alleen zijn smaak en scherpte, maar ook de aroma's van de inhoud van de container.

Om dit te doen, moet je de gedroogde knoflookkop in gesmolten paraffine onderdompelen. Na uitharding vormt het een dicht beschermend oppervlak, waardoor verdamping van vocht uit de groente wordt voorkomen. Hoewel deze methode tijdrovend is, kun je de geoogste knoflook tot de lente gebruiken.

In stoffen zakken

Om te voorkomen dat er schimmel in de hoofden komt, moet de stof worden gedrenkt in een steile zoutoplossing.

Чеснок

In bloem

De methode omvat het gebruik van bloem. Hiervoor heb je een potje nodig met een deksel waarin de koppen passen. Elke nieuwe laag moet met bloem worden bestrooid.

De effectiviteit zit hem in het feit dat er geen lucht naar de lagen gaat. Met deze methode kunt u de hele winter een bron van gezondheid thuis hebben.

In zaagsel

Het is beter om de overblijfselen van een naaldboom te kiezen. De kroppen, verpakt in dozen, worden bestrooid met droge krullen.

In huishoudfolie

Om elk hoofd moet folie worden gewikkeld. In dit formulier moet de knoflook worden opgeslagen voor opslag. Het laat geen lucht door en voorkomt dat de tanden vocht verliezen.

In uienschillen

Deze methode is bekend bij veel telers van zomeruien. Als er veel van is, wordt de schil gebruikt als materiaal om de knoflookkoppen in dozen te gieten. Zulke zuinige eigenaren hebben niet de vraag hoe ze knoflook voor de winter kunnen bewaren.

In as

Badliefhebbers kunnen "twee vliegen in één klap slaan" door as uit de oven te gebruiken om de opgeslagen knoflook in te schenken. Het moet niet alleen de lagen scheiden, maar ook een soort omslag zijn.

Alle gepresenteerde methoden voor het bewaren van knoflook voor de winter zijn al lang getest door veel zomerbewoners. Het lijdt geen twijfel dat dit de beste manier is om dit aromatische en pittige voedingsadditief te bereiden.

De auteur van het artikel is Tatiana Ivanskaya.

Добавить комментарий