Jak przechowywać czosnek: 10 sprawdzonych sposobów - letnie porady

Chociaż czosnek nie jest warzywem obowiązkowym, to jednak w naszych „przydomowych” domach jest niezwykle popularny. Każdy uprawia te ostre i pachnące goździki. Ale rozwój to połowa sukcesu. Chciałabym również zachować uzyskane zbiory przynajmniej do wiosny, a jeszcze lepiej do lata i zrobić to w mieszkaniu, oszczędzając miejsce w piwnicy na inne warzywa.

Jak przechowywać czosnek, aby nie wysychał, nie kiełkował i nie pleśnił?

Przede wszystkim głowy należy zdjąć z ogrodu na czas, dobrze wysuszyć i, jeśli to możliwe, przygotować do przechowywania.

Zbieranie czosnku

Jak prawidłowo usunąć czosnek

Czosnek zimowy (sadzony jesienią) dojrzewa pod koniec lipca - początek sierpnia, a czosnek wiosenny (sadzony wiosną) - bliżej końca sierpnia.

Czosnek najlepiej wykopać widłami w suchy i słoneczny dzień. Głowy obrane z ziemi wraz z łodygami układa się w ogrodzie do wyschnięcia. Suszenie czosnku trwa pięć dni. Jeśli pięć suchych i słonecznych dni z rzędu nie dotyczy Twojej lokalnej pogody, możesz wysuszyć czosnek pod baldachimem, w altanie, na tarasie, nawet w szklarni. Najważniejsze to nie zapomnieć o dobrej wentylacji pomieszczenia.

Po wysuszeniu korzenie czosnku tnie się nożyczkami lub sekatorami, tak aby pozostało około 3 milimetrów, następnie odcina się łodygę, pozostawiając do 10 centymetrów.

Przygotowanie czosnku do długotrwałego przechowywania

Jeśli czosnek jest odpowiednio przygotowany do przechowywania, praktycznie nie możesz się martwić o jego przyszły los. Niezależnie od wybranej metody przechowywania, przetworzony czosnek będzie trwał znacznie dłużej bez strat niż nietraktowany czosnek.

Pierwszym krokiem jest przypalenie korzeni każdej głowy na piecu lub na ogniu, aby zapobiec kiełkowaniu cebul. Aby zapobiec pleśni i innym chorobom, czosnek można przetwarzać w następujący sposób: gotować pół litra oleju roślinnego na kuchence przez dwie godziny, dodać 10 kropli jodu. Następnie zanurz czosnek w oleju i wysusz na słońcu.

Te procedury przygotowawcze są pożądane, ale nie są wymagane. Powiedz, jeśli nie jesteś pewien, czy czosnek jest wystarczająco wysuszony. Albo okazało się, że wykopałeś go w deszczową pogodę. Lub prześwietlone w ogrodzie. W takich przypadkach dodatkowa ochrona żarówek nie zaszkodzi. Ale gdy zrobisz wszystko „zgodnie z podręcznikiem” - zbierzesz plon na czas i dobrze go wysusz - możesz od razu przystąpić do wyboru miejsca i sposobu przechowywania.

Jak przechowywać czosnek: sprawdzone metody

Wiosenny czosnek jest lepiej utrzymywany w cieple (+ 16- + 20 ° С), a zimowy czosnek - w chłodnym pomieszczeniu (+ 1- + 3 ° С). Ale w praktyce ogrodnicy wybierają, jak i gdzie przechowywać czosnek na podstawie objętości zebranych plonów.

Przecież czosnek nie jest głównym produktem, ale przyprawą - nie potrzeba go dużo. Zwykle zbiór czosnku przeciętnego mieszkańca lata jest taki, że można go bezpiecznie przechowywać w mieszkaniu, bez zawstydzania właścicieli. Jeśli jesteś fanem czosnku i zbierzesz więcej niż jedno pudełko, będziesz musiał podłączyć piwnicę lub izolowany balkon.

Tak więc tym, którzy uprawiają dużo czosnku i zbierają przyzwoite plony, zaleca się przechowywanie go w wiklinowych koszach, kartonach lub skrzynkach drewnianych w chłodnym pomieszczeniu w temperaturze od + 3 ° C do -5 ° C i wilgotności 50- 80%.

To zupełnie inna sprawa, jeśli nie masz dość czosnku, aby zabrać go do piwnicy. W takim przypadku doświadczeni ogrodnicy wymyślili kilka opcji przechowywania czosnku bezpośrednio w mieszkaniu.

Przechowywanie czosnku w warkoczykach, pęczkach

Jak przechowywać czosnek

Najstarszy sposób przechowywania czosnku polega na wyplataniu warkoczy z suszonych główek razem z łodygą i wieszaniu ich w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu (np. W przedsionku, szafie lub szafie). Wymaga pewnych umiejętności, czasu i pracy, ale pozwala zaoszczędzić miejsce w domu, ponieważ warkocze czosnkowe są zawieszone pod sufitem.

Przechowywanie czosnku w siatce

Jak zachować czosnek zimą

Kolejny sposób, który nie wymaga dużo miejsca. Główki czosnku są wypełnione sieciami, które następnie ponownie zawiesza się wyżej. W tym biznesie siatki, w których sprzedawane jest pomelo, są idealne.

Warto zauważyć, że zarówno w siatce, jak iw warkoczykach czosnek należy od czasu do czasu obejrzeć i wyrzucić zepsuty: te metody przechowywania nie chronią czosnku przed wysuszeniem i kiełkowaniem.

Przechowywanie czosnku w soli

Jak przechowywać czosnek w mieszkaniu

Ale czosnek przechowywany w soli jest w stanie przetrwać zimę bez strat. Ktoś wkłada czosnek do drewnianego pudełka z otworami, posypując każdą warstwę suchą solą kuchenną. Ktoś napełnia wysterylizowane słoiki czosnkiem, wypełniając puste przestrzenie solą. Najważniejsze jest to, że zarówno spód, jak i góra pojemnika mają imponującą warstwę soli (około 2-3 centymetrów wysokości).

Przechowywanie czosnku w mące

Jak zachować czosnek do zbiorów

Wiele osób przechowuje czosnek w zwykłej białej mące. Faktem jest, że mąka bardzo dobrze wchłania nadmiar wilgoci. Warstwę mąki wylewa się na dno rondla, słoika lub innego naczynia z pokrywką. Następnie główki czosnku zawija się w mąkę, szczelnie umieszcza w pojemniku, ponownie posypuje mąką na wierzchu i zamyka pokrywkę. Czosnek zachowuje świeżość do lata.

Przechowywanie czosnku w popiele

Jak przechowywać czosnek

Szczęśliwi właściciele letniego domku mogą używać popiołu do przechowywania czosnku. W zwykłym pudełku kartonowym należy wlać popiół warstwą 2 centymetrów i mocno ułożyć główki czosnku na wierzchu. Następna warstwa będzie znowu popiołem, potem czosnkiem i tak dalej. Najwyższa warstwa powinna być jesionowa. Tak skompletowane pudełko można bezpiecznie przechowywać bezpośrednio w kuchni.

Przechowywanie czosnku w skórkach cebuli

Jak zachować czosnek zimą

Jeśli masz duże plony cebuli i pozostaje dużo łusek cebuli, dlaczego nie wykorzystać ich do przechowywania czosnku? Skórki cebuli można posypać czosnkiem w torebce, koszyku lub pudełku i wyjąć gdzieś wyżej, na antresoli.

Przechowywanie czosnku w folii spożywczej

Gdzie przechowywać czosnek

Każda główka czosnku jest szczelnie owinięta folią spożywczą w dwóch warstwach. Folia dobrze chroni cebulki przed wysychaniem.

Przechowywanie czosnku w parafinie

Jak zachować zbiory czosnku

Świece parafinowe należy stopić w łaźni wodnej, główki czosnku zanurzyć pojedynczo w roztopionej parafinie i pozostawić do spuszczenia. Parafina tworzy na powierzchni warstwę ochronną. Zapobiegnie parowaniu wilgoci i zapobiegnie przedostawaniu się patogenów do czosnku.

Przechowywanie czosnku w sterylnych słoikach

Jak przechowywać czosnek bez piwnicy

Główki czosnku można wkładać do zwykłych szklanych słoików bez zasypiania. Podobno nawet bez „wypełniaczy” czosnek w słoiku dobrze zimuje, nie wysycha i nie kiełkuje. Ale ze względów bezpieczeństwa banki powinny być wysterylizowane i wysuszone.

Przechowywanie czosnku w płóciennym woreczku

Jak zachować czosnek zimą

Czosnek jest dobrze przechowywany w zwykłej lnianej torbie wykonanej z naturalnego materiału, zwłaszcza jeśli wstępnie trzymasz głowy przez minutę w bardzo stężonym roztworze soli, a następnie je suszysz. Zabieg ten minimalizuje ryzyko pleśni i innych chorób.

Nawiasem mówiąc, możesz moczyć w soli nie same głowy, ale torbę. Następnie worek jest suszony, napełniany czosnkiem i bez wiązania wysyłany do przechowywania.

Życzymy sukcesów i wielkich zbiorów!

Czosnek to ulubione warzywo wielu, obowiązkowy dodatek do potraw, który poprawia smak oraz dodaje potrawom ostrości i pikanterii. Pragnienie gospodyń domowych, aby zachować zbiory tego warzywa na zimę, jest całkiem zrozumiałe, unikając uszkodzeń i wysychania produktu.

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu

Przygotowanie czosnku do przechowywania

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu

Tylko całe główki czosnku bez wad i uszkodzeń nadają się do długotrwałego przechowywania, dlatego ważne jest, aby odpowiednio zorganizować zbiór plonu.

Czosnek zimowy lub wiosenny: co jest lepsze

Mieszkańcy lata uprawiają dwa rodzaje czosnku:

  • wiosna (sadzona wiosną), zbiór w sierpniu;
  • zimą (sadzona jesienią), dojrzewa pod koniec lipca.

Do przechowywania bardziej odpowiedni jest gatunek wiosenny lub letni z większą ilością górnych łusek powłokowych. Zęby są lepiej chronione przed wysychaniem, narażeniem na wilgoć, a czosnek zimowy z niewielką ilością łuski jest wrażliwy na zmiany temperatury i wilgotności.

Czosnek zimowy zaleca się wsypać do marynat, marynat, użyć go w pierwszej kolejności, aby nie psuły się, natomiast czosnek letni, przy spełnieniu wszystkich warunków, doskonale „przeżywa” do wiosny.

Uwaga! Okres przydatności do spożycia czosnku zimowego zwykle trwa do końca grudnia. Następnie psuje się, kiełkuje lub wysycha.

Główki letniego czosnku są dziane w warkocze, umieszczane luzem w pudełkach, koszach, goździki są przechowywane w słoikach, w lodówce, na loggiach.

Prawidłowe zbiory są kluczem do długoterminowego przechowywania

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu

Zbierz warzywo, gdy osiągnie pełną dojrzałość, starając się nie przegapić terminu. Oznaki dojrzewania:

  • Wiosną wyraźnie żółkną, po czym strzały się zatrzymują. Zęby mocno przylegają do głów, nie rozpadają się.
  • Zimą zielone strzałki zmieniają kolor na żółty, na kwiatostanach pęka cienki film.

Głowy, które rozpadają się na oddzielne zęby, są źle przechowywane. Można je przetwarzać, jeść, dodawać do potraw.

Wybierają suchy dzień do zbioru, wykopują warzywa widłami, ostrożnie podważając głowy, aby nie uszkodzić. Strzały nie odcinają się, otrząsają się z ziemi, wiążą warzywo w pęczki i wieszają w suchym miejscu do wyschnięcia. Zrobi to piwnica, baldachim, strych, najważniejsze jest, aby było suche i ciepłe.

Po wysuszeniu korzenie i liście są cięte, pozostawiając niewielką długość łodygi (do 1,5 cm), główki są sortowane według wielkości, wszystkie uszkodzone okazy są usuwane. Warzywo jest gotowe do przechowywania w zimie.

Warunki przechowywania

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu

Czosnek można oszczędzać przez długi czas, jeśli spełniony jest szereg warunków:

  • Wilgotność. Dopuszczalny zakres to 50-80% i zaleca się jego przestrzeganie. Nawet przy niewielkim nadmiarze wilgoci i pojawieniu się wilgoci, goździki szybko spleśniały i gniły. W zbyt suchym miejscu czosnek wysycha.
  • Temperatura. Z obserwacji doświadczonych letników wynika, że ​​zebrane warzywa najlepiej przechowywać w temperaturze od + 2ºC do + 5ºC. Czosnek zimowy nie toleruje wysokich temperatur (powyżej + 10ºC), czosnek letni dobrze trzyma się w temperaturach do + 15ºC… + 20ºC, ale nie wyższych. Wskazane jest, aby nie dopuszczać do zmian temperatury, ponieważ powoduje to utratę pikantnego smaku i ostrości warzyw.
  • Oświetlenie. Uprawę umieszcza się do przechowywania w półciennym miejscu, aby bezpośrednie światło słoneczne nie padało na torby, pudełka, kosze, warkocze.

Czosnek jest bezpretensjonalny, po stworzeniu optymalnych warunków można go przechowywać do następnego lata.

Przestrzeń magazynowa

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu

O wyborze miejsca decydują możliwości letniego mieszkańca, warunki mieszkaniowe. Dla właścicieli prywatnych domów najbardziej odpowiednie miejsca:

  • piwnice;
  • piwnica;
  • spiżarnie;
  • Rupieciarnia.

Głowy zawieszane są w warkoczykach, wiązkach, układanych w nylonowych pończochach, w koszach, pudełkach, pudełkach. Pomieszczenia są przygotowane z wyprzedzeniem do układania zbiorów:

  • przewietrzyć;
  • suchy;
  • traktowane specjalnymi związkami do dezynfekcji;
  • sprawdź wentylację.

W piwnicy na zimę zwykle umieszcza się różne warzywa, a czosnek z dala od ziemniaków, buraków, marchwi, kapusty.

Mieszkańcy miast przechowują czosnek w kuchni (warkocze, pudełka, w słoikach lub torebkach), w lodówce (w torebkach, słoikach), na izolowanych loggiach i balkonach (w pudełkach, pudełkach).

Metody przechowywania

W arsenale ogrodników kryje się kilkanaście różnych sposobów przechowywania przydatnego warzywa zimą, ale o tym, który z nich najlepiej sprawdzi się w określonych warunkach, decyduje się dopiero w praktyce.

W warkoczykach

Sprawdzona opcja przechowywania używana przez ogrodników, ale dość pracochłonna na początkowym etapie - tkanie warkocza. Będziesz musiał zostawić długie łodygi, aby splecić je w jeden pakiet.

Uwaga! W przypadku każdej opcji przechowywania głowy są starannie suszone, w przeciwnym razie zęby ulegną pogorszeniu.

Warkocze zawieszane są w piwnicy, piwnicy, kuchni czy spiżarni.

W pęczkach

Metoda jest podobna do poprzedniej, różnica: głowy są wiązane nie w warkocze, ale w wiązki. W przypadku pakietu stosuje się liny, mocne nici. Gotowe wiązki zawieszamy w suchym, ciemnym miejscu.

W koszach

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu

Główki czosnku dobrze trzymają się w wiklinowych koszyczkach. Stawiane są na półkach w szafie, piwnicy, piwnicy, regularnie sprawdzając i usuwając zepsute lub wysuszone okazy.

W workach

W mieszkaniu czosnek jest przechowywany w płóciennych workach, zawieszany w ustronnych miejscach. Dla lepszej konserwacji warzyw zalecana jest następująca metoda:

  • torebki na bibułki nasączone mocnym roztworem soli;
  • wysuszyć torby;
  • wlewa się do nich czosnek.

Solne „sklepienia” uchronią głowy przed grzybami, bakteriami i pleśnią.

W bankach

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu

Na zimę czosnek umieszcza się w słoikach, nie ma potrzeby przykrywania produktu pokrywkami, a usuwa się je w chłodnym miejscu. Dla wygody duże głowy są podzielone na oddzielne zęby bez usuwania łusek powłokowych. Banki są wstępnie sterylizowane, a następnie suszone.

W nylonowych pończochach

Stary sprawdzony sposób zimowania cebuli i czosnku dla mieszkańców. Wygodne w tym, że takie torebki w postaci długich „kiełbasek” nie zajmują dużo miejsca, co jest istotne w przypadku mieszkań miejskich, natomiast główki nie psują się, warzywo całkowicie zachowuje wszystkie swoje walory smakowe i użytkowe.

W soli

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu

Gospodynie doceniły tę metodę, ponieważ czosnek jest przechowywany z solą przez całą długą zimę. Odpowiednie pojemniki:

Po wysuszeniu czosnek jest sortowany, następnie warstwa po warstwie umieszczany w pojemniku, posypany solą. Liczba warstw to 3-4 w jednym pudełku. Upewnij się, że sól całkowicie przykrywa głowy, tak aby nie stykały się ze sobą.

Pojemniki z głowicami wyjmuje się w lodówce (banki), na loggii lub w spiżarni. Możesz zastąpić sól popiołem, mąką, ponieważ te produkty również dobrze wchłaniają wilgoć i zapobiegają pojawianiu się pleśni.

W parafinie

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu

Ta metoda jest dobrze znana hodowcom kwiatów, ponieważ w ten sposób konserwują cebulki mieczyków. Nadaje się do czosnku:

  • w kąpieli wodnej delikatnie rozpuścić parafinę;
  • zanurzone w nim główki warzyw;
  • czekając, aż skorupa zestali się.

Okres przechowywania takiego „zatopionego” w parafinie czosnku to 6-7 miesięcy bez utraty smaku.

W trocinach

Trociny pomagają zapewnić długotrwałe przechowywanie główek czosnku zimą. Głowy umieszcza się w skrzynkach lub skrzynkach, posypując je trocinami drzew iglastych. Pojemniki są przechowywane w piwnicy, piwnicy.

Nie wszystko

Czosnek dobrze utrzymuje się w sianie, zachowując swój pełny smak i nie pleśniejąc. Najpierw w pudełku lub pudełku umieszcza się suche siano, następnie warstwę czosnku, a następnie siano. W sumie wykonuje się 3-4 warstwy, a pojemnik z głowicami przenosi się do piwnicy lub na strych.

Wysuszenie

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu

Suszone plasterki czosnku mielimy na proszek i używamy jako przyprawa do gotowanych potraw. Na początek zęby są czyszczone, krojone w cienkie warstwy i układane na blachach do pieczenia. Wysuszyć w piekarniku do uzyskania chrupkości, następnie zmielić (mikser, moździerz), włożyć do szklanych słoików do przechowywania.

Przechowywanie soków gotowego produktu - 10-12 miesięcy. To prawda, że ​​nie każdy lubi ten czosnek, więc metoda jest używana jako jedna z opcji przechowywania.

W lodówce

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu

Przyzwyczajeni do ładowania wszystkich produktów do lodówki mieszkańcy miast starają się w ten sam sposób konserwować zebrany na miejscu czosnek. Ale wilgotne warunki na półkach iw szufladach lodówki nie nadają się na czosnek, a po kilku miesiącach (być może nawet wcześniej) goździki się psują.

Dlatego, jeśli nie ma innych opcji, już przygotowany czosnek umieszcza się w lodówce:

  • W słoikach posypane solą łupinki cebuli.
  • W workach (płótno, papier).
  • Rozdrobnione. W tym celu ząbki oczyszcza się z łusek, przekręca w maszynce do mięsa, posypuje solą (1: 1), umieszcza w małych sterylizowanych słoikach i zamyka. Okres trwałości takiej przyprawy wynosi 2-3 miesiące, stosować jako dodatek do potraw.
  • W puszkach masła. Zęby są czyszczone, umieszczane w czystych, sterylizowanych słoikach, wypełnionych do góry olejem roślinnym. Zamknij słoiki pokrywką. W razie potrzeby czosnek wyjmuje się, nadzienie nadaje się do sosów i dressingów.

Innym sposobem "zimowania" czosnku w lodówce jest mrożenie. Opcje są różne:

  • zamrozić obrane zęby, uprzednio owinięte w folię, folię spożywczą, specjalne torby do zamrażania żywności;
  • posiekaj obrane goździki, wypełnij przedziały w tacce do lodu masą, włóż kostki do torebek i przechowuj w zamrażarce.

Niektórzy uważają zamrażanie za wygodny sposób na zachowanie zbiorów, podczas gdy inni preferują metody „babci” - warkocze, pęczki, luzem w pudełkach.

Problemy i rozwiązania dotyczące przechowywania

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w domu

Podczas układania warzyw do długotrwałego przechowywania nie zapomnij o systematycznym sprawdzaniu pojemników z główkami i szczypiorkiem, usuwaniu uszkodzonego lub zepsutego czosnku.

Jednocześnie duża liczba zepsutych kopii jest sygnałem niewłaściwych warunków przechowywania, a sytuację należy szybko poprawić.

  • Pleśń lub zgnilizna wskazują na wysoką wilgotność. Zwykle objawia się, gdy główki znajdują się w szczelnie zamkniętym pojemniku (bez dostępu powietrza), gdy czosnek jest umieszczony w pudełkach lub pudełkach w kilku warstwach (więcej niż pięć). Przenieś głowice do innego pojemnika, zapewnij wentylację (zrób otwory), usuń wszystkie „podejrzane” zęby.
  • Suszenie czosnku. Objawia się przekroczeniem temperatury (powyżej + 20ºC), niską wilgotnością, naruszeniem warunków przechowywania. Ząbki wysychają, deformują się i marszczą. Sortuj cały czosnek, jeśli nie można uzyskać optymalnej temperatury, przekręć goździki w maszynce do mięsa lub wlej do pojemników, puszek z olejem. „Aby uratować” całe głowy pozwolą na parafinę warzyw.
  • Kiełkowanie głów. Pojawienie się zielonych pędów jest wskaźnikiem niewłaściwych warunków przechowywania. Takie głowy są używane do jedzenia i przypraw. Reszta cebuli jest sortowana, jeśli w środku nie ma sadzonek, do przechowywania wybierają jedną z powyższych metod: wlewanie oleju do słoików, skręcanie w masę, zamrażanie.
  • Żółknięcie zębów. Pojawienie się w nich żółtych główek i goździków wskazuje na grzybiczą infekcję czosnku. Występuje podczas układania chorego czosnku, nie suszonego, a także z naruszeniem reżimu temperatury i wskaźników wilgotności. Zepsute egzemplarze są niszczone, reszta jest sortowana, wybierają inny sposób ich przechowywania.

Czosnek ułożony na zimę należy sprawdzić niezależnie od metody zimowania. Sortują głowy w pudełkach, koszykach, w warkoczykach, w wiązkach, badają warstwy głów w puszkach.

Uwaga! W przypadku wykrycia chorych główek czosnku należy sprawdzić całą partię umieszczoną w magazynie. Zanieczyszczony czosnek nie jest jadalny i nie należy go używać do sadzenia wiosennego.

Na fakt, że warzywo jest dotknięte infekcjami, wskazują następujące objawy:

  • różowawy kolor łusek powłokowych głowy;
  • wodnista struktura goździków;
  • pojawienie się nieprzyjemnego zapachu pleśni i zgnilizny.

Czosnek jest natychmiast wyrzucany, pojemnik jest niszczony lub dezynfekowany.

Wskazówki dotyczące utrzymania dużych zbiorów czosnku

W niewielkiej ilości czosnek jest z powodzeniem przechowywany nawet w mieszkaniach miejskich wieżowców, pod warunkiem, że warzywo ma zapewnioną optymalną temperaturę i wilgotność.

Co zrobić dla miłośników pikantnych, pikantnych warzyw uprawianych w koszykach czosnkowych? Do przechowywania wybiera się kilka metod naraz, aby nie stracić zbiorów w okresie zimowym. Na przykład część główek jest wypełniona parafiną, popiołem, solą, kolejna partia jest przechowywana w lodówce (mrożona, w oleju). Kolejna część jest przechowywana w warkoczykach w kuchni lub spiżarni, a niewielką ilość goździków kruszy się na masę czosnkową z solą lub suszy.

Zaleca się sadzenie większej ilości czosnku letniego, podlegającego długoterminowemu przechowywaniu, oraz uprawę czosnku zimowego w niewielkich ilościach i stosowanie po zbiorze do zimy.

Oszczędzanie czosnku zimą nie jest trudne, wystarczy wybrać najbardziej odpowiednie opcje i nie zapomnieć o sprawdzeniu rezerw zbiorów.

Aby zrozumieć, że artykuł był dla Ciebie przydatny, pomoże Ci polubienie i subskrypcja kanału.
Więcej informacji można znaleźć na stronie internetowej Biznes w kraju .

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Kiedyś wysyłając syna do sklepu poleciłam mu między innymi kupić dwa kilogramy cebuli. Ale słuchał mnie nieuważnie i zamiast cebuli przyniósł dwa kilogramy czosnku. Wtedy po raz pierwszy zdziwiło mnie pytanie, jak przechowywać czosnek w mieszkaniu w mieście, ponieważ było oczywiste, że nawet gdyby cała rodzina się tym zajęła, nie bylibyśmy w stanie tak wiele podołać.

Oczywiście, jeśli jesteś mieszkańcem miasta, kwestie długoterminowego przechowywania produktów nie są dla Ciebie zbyt istotne, ponieważ w każdej chwili możesz iść do sklepu i kupić dokładnie tyle, ile potrzebujesz.

Ale jeśli masz szczęście mieszkać w prywatnym domu lub masz letni domek z własnymi zbiorami, które czasami wystarczają nie tylko dla siebie, ale także na sprzedaż, nie możesz się obejść bez wiedzy o odpowiednim przechowywaniu .

Doświadczonym ogrodnikom, którzy wiedzą, jak podlewać czosnek, jak nawozić glebę i pielęgnować sadzonki, udaje się nawet uzyskać kilkadziesiąt kilogramów z sześciuset metrów kwadratowych, które chcą zachować świeżość na zimę i najlepiej bez strat. Zastanówmy się, gdzie lepiej umieścić nasze wywary oraz przy jakiej temperaturze i wilgotności czosnek dłużej wytrzymuje.

Zima i wiosna - jaka jest różnica?

Czosnek, którego użyteczne właściwości są bardzo cenione nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej, ma różną jakość przechowywania, w zależności od odmiany. Czosnek zimowy lub zimowy sadzi się jesienią, a zbiory zbiera się pod koniec lipca. Wewnątrz jego głów, pokrytych liliową skorupą, zawsze znajduje się mocny pręt, a zęby są zwykle ustawione w jednym rzędzie. Przechowuje się najlepiej do Nowego Roku.

Zimowe i wiosenne odmiany czosnku

Odmiany letnie (wiosenne) sadzimy wiosną i dojrzewają na przełomie sierpnia i września. Skórka na głowach jest lekka, zęby tworzą wielorzędową spiralę. W sprzyjających warunkach czosnek wiosenny można przechowywać do następnego zbioru.

Gdzie „przetłumaczyć strzałki”

W procesie dojrzewania pojawiają się szypułki lub strzały, które zwykle usuwa się jeszcze przed kwitnieniem, dzięki czemu główki dojrzewają duże i wysokiej jakości, a roślina nie rezygnuje z kwiatów.

Do gotowania można używać zielonych strzałek czosnku

Najczęściej ścięte zielone strzałki są po prostu wyrzucane i całkowicie na próżno. Zawierają dużą ilość użytecznych substancji, mają delikatny aromat czosnku i pikantny smak, nadają się do solenia, marynowania lub duszenia.

Jak i co przetwarzać czosnek przed przechowywaniem

Przed przechowywaniem uprawy należy ją odpowiednio przygotować. Po wykopaniu z ziemi głowy układa się cienką warstwą bezpośrednio na łóżkach i, jeśli pozwala na to pogoda, suszy się na świeżym powietrzu przez 5-7 dni. Z wysuszonych głów delikatnie strząsają resztki ziemi, a korzenie są przypalane w ogniu lub kuchence gazowej, aby zapobiec możliwemu kiełkowaniu w przyszłości.

Suszenie zbiorów czosnku w łóżkach

Aby zapobiec rozwojowi pleśni i chronić przed szkodnikami, niektórzy ogrodnicy zalecają zanurzenie czosnku w słabym roztworze nadmanganianu potasu lub stężonej soli, a następnie ponowne dokładne wysuszenie całego zbioru.

Podstawowe metody przechowywania

Dla wygody podzieliłbym formy przechowywania na dwie główne.

  1. Całe głowy.
  2. Głowy rozłożone na zęby.

Zobaczmy, jakie opcje są tutaj możliwe.

Jak przechowywać całe głowy

Wybór temperatury i wilgotności, w których nasze zbiory będą wygodne, zależy od odmiany czosnku. Najbardziej odpowiedni tryb dla upraw ozimych będzie chłodny od 1 do +4 stopni przy wilgotności 70-80%. W wiejskim domu jest to piwnica, w mieszkaniu jest lodówka.

Wiosna jest dobrze utrzymywana w cieple. W temperaturach do +20 stopni i wilgotności 50-70% można liczyć na świeżość plonu przez sześć miesięcy lub dłużej. Aby czosnek nie wysychał, wilgotność powietrza nie powinna spaść poniżej podanych wartości.

Warkocze

Jeśli nie wycinałeś łodyg, za ich pomocą główki czosnku po 15-20 sztuk można zaplecić w warkocze, co nie tylko zaoszczędzi miejsce, ale także ozdobi wnętrze. Umieszczone są w piwnicy lub na loggii, wiszące pionowo. Wiele gospodyń domowych lubi przechowywać czosnek i cebulę w ten sprawdzony sposób.

Przechowywanie w warkoczykach

Pończochy i siatki

Mniej estetycznym, ale równie niezawodnym i praktycznym sposobem jest umieszczenie główek czosnku w nylonowych pończochach lub siatkach, które również nie zajmują dużo miejsca i chronią plon w warunkach pełnego przepływu powietrza przy wymaganej temperaturze i wilgotności.

Przechowywanie czosnku w pończochach lub siatkach

Pudełka i kosze

Umieszczenie czosnku równą warstwą do 20 cm w kartonowych lub drewnianych skrzynkach lub wiklinowych koszyczkach, umieszczenie go w chłodnym pomieszczeniu to najprostszy sposób, aby nie martwić się o stan zapasów i łatwo uzyskać odpowiednią ilość w razie potrzeby.

Przechowywanie czosnku w koszach lub skrzynkach

Szklane słoiki

Całe główki czosnku szczelnie włożyć do czystych 3-litrowych słoików i przechowywać bez przykrycia w odpowiednim miejscu. Wielu ogrodników zaleca przechowywanie takich zapasów w soli lub mące.

Przechowywanie czosnku w szklanych słoikach

Aby to zrobić, na dno słoika nałóż 3-4 cm warstwę soli, a następnie połóż na nim główki czosnku, ponownie napełnij je solą i ułóż kolejną warstwę głów. Technologia jest taka sama w przypadku mąki. Musisz przechowywać słoiki w chłodnym miejscu. Celem tej metody jest to, że sól i mąka pochłaniają nadmiar wilgoci i zapobiegają gniciu rezerw.

Jak przechowywać podzielone głowy

Dla mnie osobiście główna trudność polega na tym, jak szybko obrać czosnek, zwłaszcza jeśli chodzi o przetwarzanie kilku kilogramów. Praktyczne porady, które pomogą nam:

Kiedy ten problem zostanie pomyślnie rozwiązany, wszystko inne już działa „jak w zegarku”.

Mielone solą

Czosnek obrany i przekręcony w maszynce do mięsa miesza się z solą w stosunku 1: 1 i umieszcza w szklanych słoikach. Możesz tam również dodać suszone zioła i ulubione przyprawy. Ta mieszanka może być przechowywana w lodówce do 3 miesięcy.

Przechowywanie zmielonego czosnku z solą

Suszone solą

Ząbki kroi się wzdłuż cienkich równych talerzy, układa na blasze do pieczenia w jednej warstwie i suszy na małym ogniu w piekarniku z lekko otwartymi drzwiami w temperaturze nie wyższej niż 60 stopni.

Kiedy płytki stają się kruche i zaczynają łatwo pękać, proces suszenia jest zakończony. Jeśli masz elektryczną suszarkę do warzyw i owoców to warto z niej skorzystać.

Suszone ząbki czosnku

Na tym etapie możesz przestać, składając wysuszone plastry do szklanych słoików z pokrywkami. Lub możesz kontynuować obróbkę - za pomocą blendera zmiel suszony czosnek na konsystencję proszku, dodaj do smaku sól i zioła, a także przelej do szklanych słoików. Mieszanka jest aromatyczna i doskonale sprawdza się jako przyprawa do dań mięsnych i rybnych.

Moim zdaniem jedyną wadą tej metody jest jej względna pracochłonność. Mimo to zajmuje dużo czasu - krojenie, suszenie, mielenie ... Choć efekt jest tego wart - w domu zawsze znajdzie się pachnąca przyprawa, bo taki blank można przechowywać przez cały rok.

W oleju roślinnym

I to jest mój ulubiony sposób. Obrane ząbki w całości włóż szczelnie do wysterylizowanych szklanych słoików i polej olejem roślinnym. Jest kilka punktów, o których fani tej metody nie zawsze wiedzą: lepiej nie używać oliwy z oliwek, ponieważ gęstnieje w niskich temperaturach, a taki blank należy przechowywać w lodówce.

Nie nadaje się również nierafinowany olej słonecznikowy - jego własny aromat pod wpływem czosnku po chwili nabiera niezbyt przyjemnego odcienia. Tak więc pozostaje tylko jedna odpowiednia opcja - rafinowany olej słonecznikowy.

Czosnek w oleju roślinnym z przyprawami

Do każdego słoika dodam mieszankę suszonych włoskich ziół, kilka groszków słodkiej papryki i szczyptę mielonej czerni. W rezultacie uzyskuje się jednocześnie dwa smaczne półfabrykaty - ząbki czosnku i pachnący olej, na których można gotować lub używać do ubierania sałatek przez trzy miesiące. Ta opcja jest szczególnie dobra w przypadku młodego czosnku - nadaje olejowi nie tylko swój aromat, ale także świeży sok.

W zamrażarce

Ta metoda budzi najbardziej kontrowersyjne opinie. Uważa się, że zamrażanie negatywnie wpływa na smak i wygląd czosnku. Wypróbuj i sam zdecyduj, czy ta metoda przechowywania jest dla Ciebie odpowiednia.

Możesz zamrozić całe obrane zęby, zawijając je w plastikową torbę i usuwając jak najwięcej powietrza.

Inną opcją jest posiekanie czosnku w blenderze lub maszynce do mięsa, włożenie go do foremek na lód i włożenie do zamrażarki, aż zestali się. Moim zdaniem jest to bardzo wygodne - porcjowane kostki czosnku można wyjąć w dowolnym momencie i użyć w odpowiedniej ilości do potraw, do których zazwyczaj dodaje się świeży czosnek.

czosnek

Ale osobiście jestem zdezorientowany przez jedną chwilę: wszystkie gospodynie domowe doskonale wiedzą, dlaczego nie można przechowywać żywności o określonym zapachu bez opakowania w lodówce. Oczywiste jest, że gdy kostki czosnku zamarzną, można je włożyć do plastikowej torby i mocno związać, ale gdy zamarzną, zapach nieuchronnie rozchodzi się po zamrażarce, ponieważ plastikowych form nie można szczelnie zamknąć.

Próbowałem owinąć go folią i owinąć folią spożywczą - nadal pachnie. Mimo to czosnek, nie mów tego, jest bardzo aromatycznym warzywem. Oczywistym plusem tej metody jest najdłuższy okres przechowywania detali, nawet do półtora roku.

Wniosek

Szczerze mówiąc, nie wiem, czyja kuchnia narodowa nie używa czosnku. Zresztą, czy jest taka kuchnia? Popularność tego aromatycznego warzywa wynika nie tylko z jego pikantnego smaku, ale także z jego dobroczynnych właściwości.

Запеченный очень вкусный чеснок

Formalnie czosnek nie należy do roślin leczniczych, ale często można go znaleźć w składzie leków i weterynarii. A ludowe środki z czosnku wzmacniające odporność i zwalczające przeziębienia są popularne, sprawdzone i uwielbiane przez wiele pokoleń.

Czy wy, drodzy czytelnicy, często używacie czosnku? Jak to przechowujesz? Podziel się z nami swoim doświadczeniem w komentarzach.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Od połowy lata zaczynają wykopywać w ogrodzie pierwszą zimę, a następnie wiosenny czosnek. W tej chwili przed letnimi mieszkańcami pojawia się pytanie: gdzie i jak czosnek można przechowywać do wiosny lub do następnego zbioru, aby nie zaczął rosnąć i nie wysychał.

Warunki przechowywania czosnku

Wykopane pikantne warzywa sortuje się, dobrze suszy i dopiero potem przechowuje. Najlepiej przechowywać duże, dojrzałe głowy. Zaleca się natychmiastowe użycie małej cebuli. Również główki czosnku z rozkładającymi się i uszkodzonymi ząbkami nie nadają się do przechowywania.

Możesz oszczędzać czosnek do wiosny w różnych warunkach:

  • W piwnicy lub szafie w chłodnych warunkach o temperaturze w zakresie +2 stopnie i wilgotności około 60%.
  • Mieszkanie jest ciepłe w temperaturach od +18 do +20 stopni i wilgotności do 80%.

Aby jak najdłużej trzymać czosnek w domu, istnieje kilka skutecznych sposobów.

Jak przygotować czosnek do przechowywania

Co zrobić, aby czosnek nie kiełkował, spleśniał i nie wysychał podczas przechowywania:

  • Aby zapobiec wzrostowi pikantnych warzyw Przed włożeniem główek czosnku do przechowywania w pudełku, „spal” ich spód nad ogniem. Ta procedura przedłuży okres przydatności do spożycia i zapobiegnie wzrostowi czosnku.
  • Aby zapobiec gniciu i pleśnieniu główek czosnku pamiętaj, aby wysuszyć je na słońcu. Słońce zabija bakterie i grzyby, które mogą powodować choroby i pleśń.
  • Aby zapobiec wysychaniu główek czosnku przed przechowywaniem można je zanurzyć w parafinie. Jak to zrobić poprawnie, przeczytaj poniżej.

Przechowywanie czosnku w koszu, pudełku, pudełku

W przypadku braku piwnicy czosnek można przechowywać w mieszkaniu na izolowanej loggii lub w pomieszczeniu pod łóżkiem. Temperatura powietrza nie powinna być wyższa niż +20 stopni. Skrzynki, pudełka i kosze również muszą mieć otwory. Główki czosnku są składane do takiego pojemnika warstwami. Aby dłużej zachować pikantne warzywo, warstwy posypuje się suchymi trocinami.

W domu, w pudełku, pudełkach i koszyczkach czosnek będzie przechowywany przez około 3 miesiące, aw chłodniejszych warunkach na przeszklonym balkonie - do 5 miesięcy.

Przechowywanie czosnku w warkoczykach, siatkach, poszewkach na poduszki

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Czosnkowe warkocze, siatki czy nylonowe pończochy z główkami zawieszonymi pod sufitem to klasyczne przechowywanie pikantnego warzywa.

Jak warkocz czosnek:

  • Aby utkać warkocze czosnkowe, czosnek nie jest odcinany, ale pozostają łodygi, które powinny wyschnąć.
  • Każdy warkocz nie powinien mieć więcej niż 15 główek.
  • Oplot łodygi razem sznurkiem lub sznurkiem.
  • Najpierw pobiera się trzy głowy, a następnie dodaje po kolei jedną cebulę, nie zapominając o splocie sznurka.
  • Na końcu pętla jest wykonana z liny, za pomocą której warkocz zawieszony jest na haczyku lub gwoździu.

Jeśli zostawiłeś krótkie łodygi Głowice można po prostu związać w wiązki. W takim przypadku w każdym pęczku powinno znajdować się około 10-13 cebuli.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

W ten sposób plon można przechowywać zarówno w spiżarni, jak iw mieszkaniu. W chłodniejszych warunkach czosnek wytrzyma dłużej. Ale w mieszkaniu możesz ozdobić kuchnię za pomocą warkoczy czosnkowych.

Jeśli nie ma łodyg, po prostu złóż czosnek w siatkę lub skarpetę. Główki czosnku można przechowywać w starych poszewkach, do których wlewa się łuski cebuli.

Nie zapomnij regularnie sprawdzać i sortować plonów, usuwając głowy, które zaczynają gnić.

Jak przechowywać czosnek w lodówce

Przez około 3 miesiące ząbki nie wysychają i nie kiełkują, jeśli główki czosnku zostaną umieszczone w lodówce. Czosnek umieszcza się w papierowych torebkach przed umieszczeniem w części warzywnej lodówki. Zęby w plastikowych torebkach wkrótce zaczną gnić.

Aby główki trzymać do wiosny, zaleca się posypać je solą i przechowywać oddzielnie od innych warzyw.

Przechowywanie czosnku w słoikach

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Jeśli w części warzywnej lodówki nie ma miejsca, główki czosnku umieszcza się w wysterylizowanych szklanych słoikach z szczelną pokrywką i umieszcza na dowolnej półce.

Nie zaleca się przechowywania ostrych warzyw w zamrażarce. Po zamrożeniu czosnek straci swoje cenne właściwości i smak.

W lodówce często nie ma miejsca na przechowywanie dużej ilości plonów. W takim przypadku czosnek w słoiku można umieścić w ciemnym miejscu w mieszkaniu. Aby utrzymać go przez długi czas, na dno puszki i na czubki głów wylewa się 2-centymetrową warstwę popiołu, mąki lub soli.

Uwaga! W mieszkaniu zimą czosnek należy przechowywać z dala od grzejników. Wybierz ciemne, chłodne miejsce (np. Pod łóżkiem, na dolnej półce szafy, w pobliżu drzwi balkonowych w pudełku).

Przechowywanie czosnku do wiosny w ziemi

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Główki czosnku będą doskonale zachowane, jeśli zostaną zakopane w ziemi na głębokość około 40 cm Przechowywanie można zorganizować w ogrodzie lub w spiżarni z ziemną podłogą. Wstępnie przyprawione warzywa umieszcza się w plastikowych torebkach i zawija w trzy warstwy gazety.

Owinięte główki umieszcza się w otworach, które posypuje się ziemią i trocinami lub opadłymi liśćmi.

Przechowywanie czosnku w oleju

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Ząbki czosnku są przechowywane w oleju roślinnym przez około 3 miesiące, który następnie można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Użyj oliwy lub oleju roślinnego, który jest wstępnie przegotowany i schłodzony. Banki są wstępnie sterylizowane i suszone, ząbki czosnku są oczyszczane z łusek. Po napełnieniu zębów olejem puszki zwija się pokrywkami.

Aby czosnek dłużej pozostawał w oleju, włóż słoiki do lodówki.

Zabieg czosnkowy z parafiną

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Czosnek można przechowywać w domu do wiosny w warstwie parafiny, która zapobiegnie wysychaniu główek i uchroni je przed chorobami.

Procedura przetwarzania:

  • Usuń górną łuskę z warzyw i odetnij korzenie.
  • Podgrzej parafinę w łaźni wodnej.
  • Gdy parafina stanie się płynna i ciepła, ale nie gorąca, zanurza się w niej główki.
  • Czekają, aż parafina wyschnie, a dopiero potem wkładają ją do pudełka, słoika lub papierowej torby.

Czosnek potraktowany parafiną możesz przechowywać w szufladzie lub szafie w kuchni. Odmiany zimowe w parafinie przechowuje się do połowy zimy, a odmiany wiosenne do następnego lata.

Jak przechowywać czosnek w soli

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Sól może wchłaniać wilgoć i jest dobrym konserwantem, dlatego najlepiej nadaje się do długotrwałego przechowywania czosnku. Pikantne warzywa posypane solą wytrzymają w domu do wiosny.

Do przechowywania nadają się drewniane pudełka, torby z tkaniny i pudełka kartonowe. Dno pojemnika posypuje się solą, następnie układa się warstwę główek czosnku, które również posypuje się solą warstwą ok. 2 cm, takich warstw może być kilka w pudełku lub pudełku.

Czosnek można posypać solą, po oczyszczeniu i posiekaniu goździków. W ten sposób powstaje przyprawa czosnkowa, którą można dodawać do różnych potraw.

Ząbki sieka się w blenderze lub w moździerzu, po czym suszy, miesza z solą i umieszcza w słoikach szczelnie zamykanych pokrywkami. Możesz przechowywać ją na półkach w szafkach kuchennych lub w lodówce. Okres trwałości - od 2 miesięcy. W ten sposób zaleca się przechowywanie czosnku, który zaczął się psuć. Zgniłe goździki są wyrzucane, a pozostałe poddawane recyklingowi.

Witajcie drodzy czytelnicy. Czosnek nie tylko dodaje pikanterii i jest integralnym składnikiem, który dodaje pikanterii wielu potrawom, ale także chroni układ odpornościowy. Zebrany latem może leżeć całą zimę, nie tracąc smaku i użytecznych właściwości. Wszyscy mieszkańcy lata martwią się, jak go zachować, dopóki młody czosnek nie zacznie zachwycać swoimi zbiorami. Jakie rodzaje czosnku możesz przechowywać w swoim mieszkaniu? To warzywo, bogate w przydatne substancje, to: zima i wiosna. Pierwsza opcja jest zbierana w środku lata (koniec lipca). Żółte liście, popękana skóra na kwiatostanach i cienkie łuski pomagają określić czas.

Czosnek wiosenny - letni, zbierany na początku sierpnia. O dojrzałości decydują suszone liście leżące na ziemi.

Ważny! Nie uszkadzaj czosnku podczas kopania. Popękanych głów nie można przechowywać w mieszkaniu przez całą zimę.

Wszystkie rodzaje czosnku można przechowywać w mieszkaniu, najważniejsze jest, aby wiedzieć, jak go przechowywać zimą. W zależności od dojrzałości głowy następuje podział na gatunki wcześnie, średnio i późno dojrzewające. Podział ten wpływa również na sam smak, może być ostry lub mniej ostry.

Gdzie przechowywać czosnek w mieszkaniu zimą - wybór miejsca

To pytanie martwi absolutnie każdego, kto uprawia go w swojej witrynie. Aby zachować przydatne witaminy i wygląd, odpowiednie są chłodne miejsca w mieszkaniu i dobrze wentylowany pojemnik. Po dwóch tygodniach dokładnego wysuszenia czosnku, po jego zebraniu, można go przygotować do zimowania.

Uwaga! Czosnek najlepiej przechowywać tylko w pojemnikach, które mogą przepuszczać powietrze. W tym celu nadają się pudełka kartonowe, plastikowe pojemniki siatkowe lub drewniane pudełka.

Jeśli rok był owocny dla czosnku i urodziło się dużo głów, to można je przechowywać w nylonowych pończochach lub w starych workach strunowych. W taki sam sposób, jak cebula jest przechowywana.

Radzimy przeczytać: Jak prawidłowo przechowywać cebulę zimą, przygotowanie do przechowywania.

Wiele gospodyń domowych umieszcza skrzynki wypełnione czosnkiem na ogrzewanych loggiach lub bezpośrednio w pokoju, obok drzwi na balkon.

Чеснок

Jeśli miejsce na to nie pozwala, możesz zastosować metodę przechowywania w warkoczach, zawieszając je pod sufitem w mieszkaniu. Ale jest mniej estetyczny, nie każdego przyciąga czosnek na ścianach.

Przechowywane warzywa należy sprawdzać raz w miesiącu. Sortując możesz dłużej leżeć, pozbywając się zepsutych głów.

Jak trzymać główki czosnku w mieszkaniu do wiosny - optymalne warunki przechowywania

Używaj czosnku uprawianego na miejscu przez całą zimę. Bez obawy, że po przyszłym roku zacznie wysychać i tracić całą ostrość. Najważniejsze jest, aby znać warunki, które pozwolą mu nie wyschnąć. Wpływa na okres przydatności do spożycia oraz sposób, w jaki został zebrany i przygotowany.

W domu czosnek musi przez cały okres przechowywania zapewnić idealną równowagę ciepła, światła, wilgoci i dostępu powietrza. Miejscem zaciemnionym może być spiżarnia, karton, lodówka lub piwnica, jeśli mieszkanie znajduje się na parterze.

Wysoka wilgotność ma szkodliwy wpływ na czosnek, zaczyna gnić. Aby tego uniknąć, należy go kontrolować na poziomie nie większym niż 70%. Ten stan pomoże mu nie stracić soczystości podczas przechowywania.

Czosnek zapakowany w pudełka nie ucierpi z powodu nadmiaru powietrza, nie rozwinie się w nim patogenna mikroflora.

Dopuszczalna temperatura to 5 stopni Celsjusza. To z nią lepiej przechowywać czosnek. Taki stan może zapewnić dolna komora lodówki przeznaczona na owoce lub warzywa.

Podstawy prawidłowego przygotowania i obchodzenia się z czosnkiem przed przechowywaniem

Pierwszym składnikiem długotrwałego przechowywania jest właściwy czas na zbiór czosnku.

Jeśli liście żółkną, w lipcu pogoda jest sucha i ciepła, czas wykopać dojrzałe głowy. W tym celu lepiej jest użyć widelca, łopata może uszkodzić delikatne ząbki czosnku.

Pomocna rada! Lepiej jest natychmiast użyć uszkodzonych głowic do jedzenia i nie pozostawiać do przechowywania.

Wykopane warzywo można zostawić na łóżku ogrodowym do zmroku. Wieczorem lepiej umieścić go w pudełkach pod baldachimem, to ochroni go przed nagłym deszczem. Rano ponownie rozprowadź czosnek. Po około 5 dniach głowy wyschną, można je przechowywać w magazynie.

Po wyschnięciu odetnij żółte liście, pozostawiając czubek około 7-10 centymetrów i pozbądź się korzeni.

Takie suszenie pomoże dobrze go zachować przez całą zimę.

Jak prawidłowo przechowywać czosnek w mieszkaniu

Rozważ główne sposoby przechowywania czosnku w domu w mieszkaniu zimą. Gdzie przechowywać czosnek zimą, aby przechowywać go do wiosny.

Być może wiele osób stosuje sprawdzone metody babci na przechowywanie czosnku przez całą zimę. Polegają na splataniu główek w warkocze lub wianki.

Zachowali również zalety innych opcji, które obejmowały nie tylko suszenie, ale także dodanie dodatkowych składników: soli, oleju, parafiny, mąki czy trocin.

W bankach

Szklany słoik zapewni bezpieczeństwo czosnku do następnych zbiorów. Takie pojemniki do przechowywania muszą być starannie przygotowane. Główną zasadą jest wstępna sterylizacja, a następnie dokładne wysuszenie.

Чеснок

Okres przydatności do spożycia sięga kilku miesięcy, pod warunkiem, że czosnek jest dobrze wysuszony. Głowice można całkowicie złożyć lub podzielić na osobne zęby i zamknąć nylonową pokrywką. Miejsce, w którym staną banki, powinno być najfajniejsze.

W lodówce

Dobrze nadaje się do długotrwałej ochrony tylko odmian ozimych. Przed ułożeniem jest dokładnie sortowany i suszony. W przypadku tej metody odpowiednie są torby papierowe lub pudełka kartonowe. Czosnek może pozostawać w nich miesiącami, nie tracąc przy tym swojego smaku.

Ważny! Nie pozwól, aby uszkodzone głowy dostały się do tych, które będą przechowywane w lodówce. W przeciwnym razie dobry czosnek może zgnić.

Odmiany wiosenne wkłada się do lodówki tylko na krótki okres, na przykład pozostałe goździki, które zostały już obrane i zmiażdżone. Po umieszczeniu w hermetycznej torbie lub pojemniku z pokrywką nie tracą smaku przez kilka dni.

W soli

Sól kuchenną można wsypać do pojemnika lub słoika, na taką warstwę można złożyć główki i tę sekwencję powtarzać aż do napełnienia pojemnika. Sól, wylana 4 centymetry, powinna zakończyć wszystko. Przechowywanie czosnku w słoiku z solą eliminuje prawdopodobieństwo zgnilizny ze względu na jego właściwości dezynfekujące.

Uwaga! Do przechowywania nadaje się tylko gruboziarnista sól.

W oleju

Ta metoda jest dobra do przechowywania obranych goździków. Czynności są proste: czosnek obrać, oddzielić, włożyć do słoika. Następnie musisz wlać olej do góry. W takim nadzieniu czosnek zachowuje nie tylko swój smak i ostrość, ale także nadaje aromat zawartości pojemnika.

Aby to zrobić, musisz zanurzyć suszoną główkę czosnku w stopionej parafinie. Po stwardnieniu tworzy gęstą warstwę ochronną, zapobiegając parowaniu wilgoci z warzyw. Chociaż ta metoda jest czasochłonna, pozwoli ci wykorzystać zebrany czosnek do wiosny.

W torbach z tkaniny

Aby zapobiec przedostawaniu się pleśni do głów, tkaninę należy namoczyć w stromym roztworze soli.

Чеснок

W mące

Metoda polega na użyciu mąki. Będzie to wymagało słoika z pokrywką, w której mieszczą się głowy. Każdą nową warstwę należy posypać mąką.

Skuteczność polega na tym, że powietrze nie przechodzi do warstw. Dzięki tej metodzie możesz mieć domowe źródło zdrowia przez całą zimę.

W trocinach

Lepiej jest wybrać resztki drzewa iglastego. Głowice, zapakowane w pudełka, posypuje się suchymi wiórami.

W folii spożywczej

Każdą głowę należy owinąć folią. W tej formie czosnek należy przesłać do przechowywania. Nie przepuszcza powietrza i zapobiega utracie wilgoci przez zęby.

W cebuli

Ta metoda jest znana wielu letnim mieszkańcom, którzy uprawiają cebulę. Jeśli jest go dużo, to łuska jest używana jako materiał do nalewania główek czosnku w pudełkach. Tacy oszczędni właściciele nie mają pytania, jak konserwować czosnek na zimę.

W popiele

Miłośnicy kąpieli mogą „upiec dwie pieczenie na jednym ogniu”, wsypując przechowywany czosnek popiołem z pieca. Powinien nie tylko oddzielać warstwy, ale także pełnić funkcję osłony.

Wszystkie przedstawione metody przechowywania czosnku na zimę od dawna są sprawdzane przez wielu letnich mieszkańców. Nie ma wątpliwości, że to najlepszy sposób na przygotowanie tego aromatycznego i pikantnego dodatku do potraw.

Autorem artykułu jest Ivanskaya Tatiana.

Добавить комментарий