Enthple de porco em uma frigideira

É possível preparar um delicioso prato de carne se você não tiver muito tempo? Claro, uma excelente opção é uma entrada de carne de porco em uma panela, que considerará a receita abaixo. Se você tem carne em uma panela, ela é muito seca ou sem fenda tomando as seguintes recomendações.

Enthple de porco em uma frigideira
  • Primeiro, escolha a carne cuidadosamente para um entreção. A carne de porco suculenta e apetitoso acabará se você escolher uma peça da costela ou parte intercostal.
  • Em segundo lugar, não negligencie o fato de que antes da cozedura da carne, é necessário enrolar um pedaço de fritura.
  • Em terceiro lugar, o tempo de pagamento é um estágio preparatório. Antes de cozinhar, a carne é bem lavar, remova todos os filmes e tendões, depois tire a ajuda de um martelo de cozinha. E somente depois disso, prossiga para o colapso de carne em especiarias, sal e farinha.

E finalmente a última nuance. Frite a carne antes da formação de uma crosta uniforme de um lado, depois do qual você definitivamente se vira para outro. Então o enthrekot não só será satisfeito, mas também surpreendentemente saboroso e gentil.

Passo a passo cozinhar annecot

Enthple de porco em uma frigideira

Para cozinhar você precisará:

  • Carne de porco no osso - 1 kg;
  • Óleo vegetal;
  • Farinha de trigo;
  • Sal;
  • Pimenta preta;
  • Chifre de mesa;
  • Cebolas verdes.

Cozinhando:

  • Começamos a preparação de uma entrecoção de carne de porco em uma panela da preparação de carne. Meu sob água corrente, depois secamos, depois cortamos o excesso de gordura e filme.
  • Em seguida, fazemos uma incisão ao longo do osso vertebral, após o que eles cortam a carne com a ajuda do Cook Topor. Costelas não toque.
  • Carne de porco cortada em partes, cada uma das quais deve permanecer na borda.
  • Nós vencemos a carne com um martelo culinário.
  • Na pilha, misture a farinha e o sal, adicione pimenta aqui. Na mistura resultante, colapsamos os pedaços de carne.
  • Nós colocamos a frigideira em chamas. Estamos esperando por isso para enganar bem, adicione óleo vegetal e aquecê-lo antes da aparência de uma neblina leve.
  • Colocamos os pedaços de carne na panela para que a lacuna livre permaneça entre eles.
Enthple de porco em uma frigideira
  • Comece a assar a carne. Durante os primeiros minutos, o Antecote está fritando no fogo máximo, após o que refletimos e fritam antes da formação de uma crosta. Depois disso, voltamos a carne para o outro lado para refritar da mesma maneira.
  • O tempo total de cozimento em uma frigideira de cada lado não deve ser superior a 10 minutos.
  • Prato prepassed lay out em uma placa. Antes de servir a carne, nós regamos o rábano e polvilhe as cebolas verdes finamente picadas. Annecot pode ser servido tanto com um prato e vegetais.

Se você gosta de experimentos culinários, você pode usar suas especiarias favoritas para cozinhar nesta receita, por exemplo, em vez de pimenta preta tomar açafrão ou páprica. Você pode adicionar sharps com pimenta vermelha e Barbaris ajudará a dar carnes.

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Enthple de porco em uma frigideira

Estamos preparando uma entrada de carne de porco em uma frigideira.

Annecot é uma deliciosa pedaço frito de carne. Pode ser preparado tanto de carne e de carne de porco, a principal coisa para escolher a carne certa no osso. Deve ser carne com costelas.

Hoje nós preparamos uma entrada de carne de porco - é muito rápido e facilmente. Qualquer um que queira aprender a provar carne deliciosa pode se familiarizar com a receita e aplicá-la na prática. E no lado lateral você pode servir uma salada de legumes.

Ingredientes

  • Carne de porco - 300g
  • Sal - 2 Scribs.
  • Pimenta preta da terra - 1 pinça
  • Azeite - 50 G.

Como preparar o enthrekot de porco em uma frigideira

  1. Carne de porco Anlakot em uma panela: vender carne

    Um pedaço de carne de porco no dado repelirá ligeiramente e adicionará especiarias: sal, pimenta.

    Eu tenho carne cortada em bifes prontos e em cada peça há um osso. Se você comprou um grande pedaço de carne, divida-o em pedaços para que as costelas permaneçam em cada enthletic.

  2. Porco Anlakot em uma frigideira: lubrifique com óleo

    Annecot para lubrificar com azeite de todos os lados e sair neste formulário para marinar por 5-7 minutos.

  3. Porco Anlakot em uma panela: aquecer a frigideira

    Despeje um pouco de óleo na panela e aquece calorosamente. Compartilhe Annecot e comece a fritar em um fogo forte.

    Após 15-20 segundos, você pode virar. Em um fogo forte, a carne é selada, uma crosta é formada e todos os sucos permanecerão dentro.

  4. Enthrekot de porco em uma frigideira: frite carne em ambos os lados

    A carne era dourada, continue a fritar também rapidamente no verso. Depois disso, reduza o fogo no mínimo e leve para completar a prontidão por 10 minutos.

    Annecot é uma boa raiz, sem sangue.

  5. Antecos de porco em uma panela está pronta

    Borda pronta para arquivar para a mesa no quente. Legumes frescos e verdes serão os melhores enfeites para ele.

Bom apetite!

Carne de porco Anlakot em uma panela - foto passo 1

1. O ingrediente principal é, claro, carne. Deve ser lavado, secar um pouco e dar para deitar um pouco para que a carne de porco se torne a temperatura ambiente. Se desejar, a carne pode ser cortada em fatias ou fritar.

Carne de porco Anlakot em uma panela - foto passo 2

2. Conecte o sal e a pimenta recém-moída, como você deve misturar. Se você desejar, um pouco de pimenta quente ou outros temperos podem ser usados ​​para a receita para cozinhar.

Antecot de carne de porco em uma panela - foto passo 3

3. Salt de sal e pimenta de todos os lados. Jogue um par de gotas de azeite e vinagre balsâmico. Você pode adicionar sabor de carne de porco com ervas perfumadas, secas ou frescas. Neste caso, o tomilho é usado.

Carne de porco Anlakot em uma panela - foto passo 4

4. Despeje um pouco de óleo na panela e como aquecê-lo. Compartilhe um pedaço de carne e frite a quente calor cerca de 3-7 minutos, dependendo do grau desejado de assado. Além disso, o enthhot de porco na panela em casa pode ser terminado até que o banho de água esteja pronto ou no forno, por exemplo.

Enthple de porco em uma panela - foto passo 5

5. Quando a carne estiver pronta, ela precisa ser cuidadosamente removida da frigideira, fria e cortada em fatias finas. Você pode servir um prato para a mesa com qualquer guarnição, bem como legumes ou molho picante.

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Importante! O vídeo pode diferir do texto da receita!

Como preparar o enthrekot de porco em uma frigideira

Carne de porco Antecot - Um delicioso prato delicioso para o feriado e não só!

A Porco Antecot é um popular prato perfumado de cozinha francesa. É frito em ambas as bordas a maior parte da carne no osso. Carne, a fim de preparar esta delicadeza, é geralmente recortada entre os fragmentos de costela e cume da carcaça. O antecoto correto é preparado a partir de vitela, mas um prato similar de carne de porco também é a demanda e é conhecido.

Como preparar um enthple de porco?

Os pratos antipteres suínos são perfeitamente harmonizados com vários pratos laterais, mas, no entanto, são preferíveis para alimentado com batatas ou vegetais estufados. Prepare Annecot de carne de porco suculenta simplesmente, para isso, a mais fresca carne de gordura é selecionada. Em cada versão, os delicados saem saudáveis, saborosos.

  1. A iguaria da carne de porco surpreensionalmente combinada com vinho, em combinação com o álcool, o verdadeiro sabor desta carne abre.
  2. É possível fritar em uma frigideira, grelhada, assar no forno ou em um fogão lento.
  3. Figuras carne com batata, cereal decoram, pode ser servido com salada de legumes.

Como preparar um enthple de porco em uma panela?

Uma receita clássica é simples, então todos podem preparar este prato. O segredo principal desta receita em componentes de alta qualidade. O processo de cozimento leva menos de 20 minutos. O enthhot de porco em uma frigideira em tal método de preparação é sempre perfumado e suculento.

  • Carne de porco no osso - 350 g;
  • Óleo de girassol - 2 h.;
  • Pimenta de sal.
  1. Faca afiada para cortar carne em pedaços.
  2. Desative cada fragmento em ambos os lados. Graças a isso, carne cuidadosamente poupada.
  3. Fatias de graxa com óleo vegetal.
  4. Envie bifes em uma panela pré-aquecida.
  5. Frite 30 segundos em ambos os lados.
  6. Vire a carne e prepare cerca de 7 minutos em ambos os lados.
  7. O delicioso enthhot de porco está pronto.

Enthple de porco no forno - receita

Porco enthrekot no forno - receita requintada e incrivelmente deliciosa. Hunk inteiro torrado de carne terá que provar cada gourmet. Os pratos feitos no forno são obtidos muito sofisticados, satisfatórios e, mais importante, eles não perdem propriedades úteis. Um enthrekot de porco suculento no forno surpresas preparando e sabor incrível.

  • Antlekots no osso - 4 pcs;
  • Alho - 1 cabeça;
  • Cebolas - 1 cabeça;
  • Suco de romã - 1 xícara;
  • Pimenta de sal.
  1. Enxaguar e carne seca.
  2. Alho claro e arco.
  3. Enviando bifes de alho, segure a pimenta e sal.
  4. Coloque partes de carne de porco em uma assadeira, para colocar a cebola por meio de anéis.
  5. Despeje todo o suco de romã e forno com 200 graus de 50 minutos.

Porco Antlekots no forno em folha

Cozinhe um Antlekot de carne de porco deliciosa pode ser ambos de outra maneira. Nesta versão, será extremamente suculento e incrivelmente delicioso. O enthple de porco na folha manterá o número máximo de propriedades úteis. O corte pode ser colocado em suas ervas perfumadas favoritas, alguns legumes, batatas ou espargos.

  • Antlekots no osso - 4 pcs;
  • Molho de soja - 1 colher de chá;
  • mel - 1 h. l;
  • Mostarda de grãos - 1 colher de chá;
  • Suco de limão - 1 colher de sopa. eu.;
  • Pimenta de sal.
  1. Em uma tigela, despeje mel líquido, mostarda, molho de soja.
  2. Adormecer especiarias, despeje suco de limão e mexa bem.
  3. Rale os pedaços de carne preparados Marinade, colocados na geladeira por uma hora.
  4. Depois do tempo, envolva a delicadeza da folha e coloque no forno por 50 minutos.
  5. Após 35 minutos, a folha aberta. Então a carne cobre uma crosta dourada.

Entrecotes de carne de porco na luva

Entrecotes de carne de porco no forno na manga não requer participação ativa a longo prazo na preparação. A carne está roubando em seu suco sem o uso de óleo, que é a vantagem dessa opção de preparação, especialmente para aqueles que seguem a figura. Esta receita ajudará a alimentar todo o delicioso jantar de sete deliciosos.

  • Carne de porco - 1,5 kg;
  • Salo - 200 g;
  • Sal, pimenta - a gosto;
  • Alho - 4 dentes;
  • Cebola - 1 pc.;
  • Mostarda - 1 colher de sopa. eu.
  1. Na carne para fazer alguns cortes oblíquos ao longo de uma peça.
  2. Lubrifique os bifes de sal, pimenta, alho e mostarda.
  3. As cebolas cortam fatias grandes e se deitam para fatias de carne.
  4. Cubra a tampa e coloque na geladeira por 2 horas.
  5. Em seguida, nos cortes de carne colocar pedaços de baixo.
  6. Preencha todos os componentes dos pratos na manga e coloque no forno.
  7. Fogão 60 minutos.

Carne de porco Anlakot no forno com batatas

A carne de porco é um dos tipos mais comuns de carne no mundo, as opções para sua preparação são muito. Especialmente refinado a polpa, assada no forno. Não é de todo difícil cozinhar tal prato como enterrexos de carne de porco em um forno com batatas. Dentro de uma hora, um jantar incrível para toda a família estará pronto.

  • Carne de porco na borda - 1 kg;
  • Batatas - 700 g;
  • Azeite - 3 colheres de sopa. eu.;
  • Tempero "Ervas de Oliveira" - 2 colheres de sopa. eu.;
  • Sal, pimenta - a gosto.
  1. Aqueça o forno a 220.
  2. Batatas limpas, corte o mais claramente, adicione sal, temporada com especiarias. Fique na forma e coloque no forno.
  3. Role sobre a panela com manteiga e fritar pedaços de carne de porco para crosta.
  4. Para batatas semi-preparadas, adicione um rosado Antlekots, cubra a folha e forno por mais 20 minutos, reduza levemente o fogo.

Espeto de carne de porco Antigo em ossos

A carne de porco é perfeitamente adequada para fritar um deslumbrante kebab na natureza. Uma boa opção será uma entrada de carne de porco, uma espuma e cozida no fogo. Marinada para um enthhple de porco é adequado mais simples: cebolas e especiarias. A delicadeza preparada é obtida muito apetiting.

  • Carne (carne de porco) - 1 kg;
  • cebola - 2 pcs;
  • Sal, pimenta - a gosto.
  1. Carne marinha usando cebolas frescas, sais e especiarias em um local de não-carbono por 2 horas.
  2. Quando os enthhots são preparados e tecidos, montem-os em espetos.
  3. Fique na esquina, frite.
  4. Uma boa adição é vários vegetais e molhos.

Como fritar Porco Annecot em um fogão lento?

Annecot é um prato muito popular na Rússia e sobre como fritar Annecot em um fogão lento, muitos proprietários do gadget são concebidos. Você pode cozinhar carne de qualquer carne. Cozinhar uma carne de porco Entreplexes em um fogão lento é absolutamente fácil - você só precisa preparar carne, conectar o dispositivo e colocar o modo desejado.

  • Porco de porco - 700 g;
  • Cebolas - 2 pcs;
  • Sal, especiarias - a gosto;
  • Óleo para fritar.
  1. Enxaguar, carne seca.
  2. Para consolá-lo em uma tigela com sal e pimenta em pouco tempo.
  3. Limpe a segunda cabeça de arco, corte em pequenas placas.
  4. Inclua o modo "fritar", despeje óleo e envie cebola. Fritar.
  5. Coloque peças de porco preparadas com uma camada. Mude para o modo "extinguindo" 50 minutos.
  6. Um bom enfeitamento será batatas cozidas.

Carne de porco Antlekot na grade pan

Um delicioso bife delicioso de um entrecoto fresco será ideal, se você fritar em uma panela de grelha é um demasiado saturado, perfumado e rápido no prato de cozimento, o que não requer tempo considerável. O ponto chave é a escolha do produto de carne fresco e de alta qualidade.

  • Annecot no osso - 2 pcs;
  • Pimenta moída - 1 colher de chá;
  • sal a gosto;
  • Óleo para fritar.
  1. A fim de preparar corretamente uma entrada, você precisa sentir falta dele por cerca de uma hora
  2. Prepare Marinade: misture pimentas, sal, suco de limão e óleo e despeje em carne.
  3. Após a expiração do tempo, é fortemente dividindo a grelha e enviar uma carne maravilhosa para ela.
  4. Frite em fogo médio por 10 minutos em ambos os lados.

Enthple de porco em uma frigideira

Estamos preparando uma entrada de carne de porco em uma frigideira.

Annecot é uma deliciosa pedaço frito de carne. Pode ser preparado tanto de carne e de carne de porco, a principal coisa para escolher a carne certa no osso. Deve ser carne com costelas.

Hoje nós preparamos uma entrada de carne de porco - é muito rápido e facilmente. Qualquer um que queira aprender a provar carne deliciosa pode se familiarizar com a receita e aplicá-la na prática. E no lado lateral você pode servir uma salada de legumes.

Ingredientes

  1. Porco 300 G.
  2. Salt 2 fichas
  3. Pimenta moída preta 1 pitada
  4. Azeite 50 g

Como preparar o enthrekot de porco em uma frigideira

Um pedaço de carne de porco no dado repelirá ligeiramente e adicionará especiarias: sal, pimenta.

Eu tenho carne cortada em bifes prontos e em cada peça há um osso. Se você comprou um grande pedaço de carne, divida-o em pedaços para que as costelas permaneçam em cada enthletic.

Annecot para lubrificar com azeite de todos os lados e sair neste formulário para marinar por 5-7 minutos.

Despeje um pouco de óleo na panela e aquece calorosamente. Compartilhe Annecot e comece a fritar em um fogo forte.

Após 15-20 segundos, você pode virar. Em um fogo forte, a carne é selada, uma crosta é formada e todos os sucos permanecerão dentro.

A carne era dourada, continue a fritar também rapidamente no verso. Depois disso, reduza o fogo no mínimo e leve para completar a prontidão por 10 minutos.

Annecot é uma boa raiz, sem sangue.

Borda pronta para arquivar para a mesa no quente. Legumes frescos e verdes serão os melhores enfeites para ele.

Antlekot de carne de porco

A antecot de carne de porco é preparada a partir de carne esculpida com osso anterior. Assado na carne de manteiga sem empanamento. Excelente prato de carne para o almoço

Estritamente falando, sob uma Antlekota, é costumeiro entender a carne de carne ou oxidada, esculpida a partir da carcaça em um lugar estritamente definido - entre as costelas e a crista. Mas, muitas vezes você pode conhecer uma entrada de carne de porco, cordeiro, jogo. Além disso, o menu indica imediatamente - este prato não é carne para ser claro. Vale a pena notar que bem assado porco com osso: uma costela ou uma lâmina é um prato muito saboroso.

O nome aconteceu da combinação francesa de palavras - Entre Côte, que é traduzida como "entre as costelas", não há indicação direta de carne. Na mesma medida, o nome se aplica à carne bovina, carne de porco, cordeiro. Portanto, o enthrekot de porco é bastante apropriado. Compre alguma polia de porco com o osso da costela é fácil, este é um produto acessível.

Normalmente, bifes de porco com osso são vendidos pesando 250-300 gramas, se forem cortado não o suficiente. Ao mesmo tempo, seu tamanho é um pouco mais de palma e é perfeitamente adequado para fritar. O prato está preparando suficientemente simples - algumas especiarias então fritas até a prontidão. Nenhum klyar, empanamento - apenas carne frita natural.

A carne de porco para fritar não requer preparação especial. Uma peça deve ser limpa de vivido, filmes, grandes fatias de gordura. Se possível, separe parte do osso da polpa para que esteja saindo. Mas não é aplicável. A carne não pode bater, vai cozinhar bem. Fry na grelha, se houver tal oportunidade. Em casa, é melhor fritar em uma frigideira.

Placa como escolher uma carne de porco para fritar

Os pedaços de carne de porco são ideais, que são cortados das costas ou lâminas simultaneamente com uma parte da costela ou, que é permitida, com uma parte das lâminas. Tamanho de peças, geralmente, como palma, com uma espessura de 3-4 cm.

Ao escolher a carne, vale a pena considerar que não deve ser "par", bem como não congelado - uma suculência será bem conservada. Por via de regra, uma camada de gordura permanece nas bordas de carne de porco ou lâminas. Remova ou saia é uma questão de gosto. A carne de porco é gorda em si mesma, não vale a pena um aumento na caloriedade, embora o prato com uma camada de gordura seja suculento.

Ingredientes (2 porções)

  • Pedaço de carne de porco com um osso - uma lâmina ou um bertet (250-300 gr) 2 pcs
  • Óleo cremoso 1 colher de sopa.
  • Verdes, latuke, legumes frescos, molho de tomate para alimentação
  • Sal, pimenta de especiaria preta

Receita passo a passo para a carne de porco Antec

  1. Se os pedaços de carne são grandes o suficiente, uma porção é suficiente um bife ou costoletas naturais com um osso. O tamanho das carcaças de porco é muito menos que um balanço. Portanto, um enorme pedaço de porco luxuoso é do campo da ficção. Como regra geral, borda de porco de tamanho pequeno. No entanto, se desejar, você pode cortar a borda não muito longe da lâmina, deixando um monte de racharia. Se houver uma oportunidade, separe o osso de um pedaço de faca e meakty, limpe-a dos filmes.

Pedaços de carne de porco com osso de costela

Sal e pepkit com um osso e deitar em um óleo aquecido

Fry antes de compreender e prontidão

Entrecotes de carne de porco com legumes

Enthletic de carne de porco frito, cozido de carne nervurada com osso de costela - excelente prato para o bom jantar

Como fazer uma porta de porco Entrecote e com o que servi?

O enthletic suave grelhado, coberto de crosta dourada perfumada, apelará a qualquer gourmet. A fim de tornar este prato com uma verdadeira prazer culinária, você precisa conhecer sua receita. O World Culinary History sabe muitas opções para criar este produto.

O que é isso?

Anteque de carne de porco da pátria é a França. Aqui ele é considerado um dos nutrientes mais procurados. Está em grande demanda em restaurantes de luxo. Entrecotes de carne de porco suculenta é um prato de carne muito saboroso e útil. Parece realmente requintado e picante. Cozinheiros profissionais preparam-o de uma porção do leitão e consideram alimentos para homens reais.

Para a preparação do entrecota correto, é um recorte na borda de um animal.

Como escolher?

Considere como escolher a carne certa para a preparação de um entrecota na loja ou no mercado.

Antes de cozinhar seu prato favorito, você precisa decidir sobre a seleção dos ingredientes necessários para sua cozinha. Especialmente cuidadosa e atenta precisa ser comprada carne.

O fato é que a carne de corte nos portos da costela do leitão é a mais deliciosa e macia. É soberbamente adequado para fritar. Neste caso, não será necessário guisado externamente. Na culinária, há um conceito como um "Double Entrecote". É um pedaço de corte de carne com duas costelas.

Para a preparação perfeita de carne de porco antes de ser alimentada, recomenda-se pré-revogar as porções com um martelo de cozinha de todos os lados ou tratar uma composição especial para amolecimento.

Escolhendo um pedaço de carne na loja, você precisa prestar atenção ao fato de que é leve, rosa e não tinha um cheiro desagradável.

Como cozinhar?

Annecot pode ser facilmente preparado em casa. Pode ser preparado com o uso de legumes congelados, mas é melhor usar alimentos frescos. Depois de estudar cuidadosamente a receita, pode até fazer uma culinária inexperiente. A primeira vez para preparar essa carne é recomendada em uma panela.

No entanto, você também pode usar a grelha ou qualquer outro pratos de ferro fundido, que está à mão. Por via de regra, um Antlekot precisa ser frito em uma frigideira lascada com a adição de óleo de girassol ou gordura derretida. Mas você também pode adicionar 2-3 colheres de sopa de azeite ao seu gosto.

Os seguintes componentes devem ser incluídos na receita para uma entrada de carne de porco clássica:

  • Polpa de porco no osso (3 peças);
  • Sal cozinheiro (1 colher de chá);
  • Ervas de oliva, especiarias Adicionar ao gosto;
  • meia colher de chá de pimenta de martelo preta;
  • Óleo de girassol refinado 150-200 miligramas.

Cozinheiros qualificados recomendam salgar um entrecote quando já estiver quase pronto. Ao usar marinadas ou molhos, a quantidade de sal deve ser reduzida.

A fim de deliciosamente, frite o recorte na panela, você precisa realizar várias condições, nomeadamente:

  • De uma maneira natural de descongelar pedaços de carne;
  • Lavar suavemente a carne de porco sob o jato de água fria e secar a toalha de waffle ou um guardanapo de papel;
  • Prepare os ingredientes que serão usados ​​quando cozinhar;
  • Para bater cada uma das peças com um martelo de cozinha, e para que as fibras de carne sejam destruídas, é aconselhável cobrir a carne de porco pelo filme;
  • De todos os lados para pastar cada porção com especiarias, pimenta com terra, bem como ervas de oliva;
  • Opcionalmente, você pode pegar carne em molho de creme azedo;
  • despeje o óleo de girassol em uma frigideira e se aquecesse;
  • Compartilhe pedaços de carne em uma frigideira aquecida e triture-as em fogo alto antes da formação de uma crosta de ouro;
  • Transforme a porção para o outro lado e sal ao seu gosto;
  • O grau de prontidão do corte de carne de porco pode ser verificado com um palito ou partida pontiaguda - se um Entrecote estiver pronto, então depois que você projete, o líquido transparente flui fora dele;
  • Se a Sukrovitsy saiu, então o prato precisa estar preparado por algum tempo;
  • Durante a preparação de carne de porco, não pode ser coberta com uma tampa.

Alimentando o enthrekot de porco na mesa é recomendado com um enfeite de vegetais, bem como molho de gengibre requintado.

Considere e como fazer na grelha ou no forno, uma suculenta Entrecote.

Cada mulher sabe perfeitamente que os pratos cozidos na câmara geral ou na grelha são obtidos não apenas pelo mais concurso, suculento e saboroso, mas também nutricional. Prepare uma carne de porco macia no osso é bem simples, se você conhece sua receita. Para que o lombo de carne de porco tenha um sabor incomum e picante, você precisa adicionar vários ingredientes secretos.

O prato do lado vegetal em combinação com suco fresco da romã fará seu prato incomumente saboroso e suculento. A composição deste entrecota de receita inclui os seguintes ingredientes:

  • Quatro pedaços de carne no osso;
  • Casal de cabeças de alho;
  • Um par de cebola cebola;
  • granada sólida;
  • madeira para gosto;
  • Migalhas de pão;
  • Três tomates frescos;
  • Especiarias, sal a gosto.

Método de cozimento:

  • Carne preparada e lavada deve ser discutida com uma toalha limpa;
  • Cabeças de alho limpa de cascas;
  • cravos cortados em duas metades;
  • Alho polonês de porco;
  • Porções favoritas grade com especiarias e sal;
  • Cada uma das peças para agarrar breachcrumbs;
  • Compartilhe porções preparadas para os pratos preparados para fritar ou na grade de mangan;
  • Esprema o suco de romã;
  • Tomates enxaguar e cortar em pedaços;
  • enxaguar e cortar finamente os verdes restantes com uma faca de cozinha;
  • Cebolas cortadas em anéis;
  • misture e coloque em cima de pedaços de carne;
  • Escondendo um suco de romã;
  • Coloque a carne na câmara de latão por 45 minutos a uma temperatura de 220 graus ou frite em um incêndio aberto.

Um entrecote preparado dessa maneira é servido na mesa sem um prato lateral adicional com um sabor.

Mas você pode criar uma obra de culinária real da Annet.

Chefs profissionais preferem preparar espinhos de porco, assando na folha de alimentos. Este método de cozimento torna a carne extraordinariamente suculenta, gentil e insanamente saborosa, porque a carne de porco, assada em uma folha na câmara geral, mantém todas as suas propriedades nutricionais.

Ingredientes:

  • 0,5 kg de carne de porco;
  • Especiarias, sal, pimenta moída Adicionar ao gosto;
  • uma colher de sopa de suco de limão espremido recém;
  • uma colher de chá de verdes de mostarda;
  • uma colher de chá de mel de limão;
  • uma colher de chá de molho de soja;
  • Temperos, ervas picantes a gosto.

Método de cozimento:

  • Prepare completamente a carne de porco - enxaguar com água e seca por uma toalha;
  • Em um tanque especialmente preparado, molho de soja e mostarda, misture tudo bem;
  • Adicione especiarias pré-preparadas, ervas picantes, suco de limão e respire diligentemente;
  • Recorte de carne de porco em forma fresca, segure cuidadosamente a marinada da parte e remova-as na câmara de refrigeração por 60 minutos;
  • Envolva a borda da folha de alimentos e deite-se na bandeja preparada;
  • Remova a assadeira com porções prontas em uma câmara de latão pré-aquecida por 45 minutos, dos quais 35 minutos de carne cozinheira na folha de alimentos e, em seguida, implantá-la para que a carne de porco seja coberta com uma crosta crocante dourada.

Você pode preparar o Antlekot de carne de porco no austríaco.

Um dos mais incríveis e saborosos é considerado um entrecote, preparado como é geralmente feito na Áustria. Toda a gama de sensações de gosto, que uma pessoa chega, tentando este prato, é difícil explicar verbalmente. Todos os eminentes cozinheiros sabem perfeitamente bem o método de cozinhar um antarco no austríaco. Está se preparando em uma frigideira para uma receita secreta mais antiga.

Estrutura:

  • Quilograma de carne de porco macia no osso;
  • 110 gramas de raspagem;
  • Metade de um copo de creme azedo;
  • 4 ovos de galinha;
  • 5 batatas frescas;
  • Noz-moscada esmagada, pimenta e sal a gosto;
  • Greens de salsa;
  • Duas colheres de sopa de manteiga suavizada de cremosa;
  • Cabeça de cebola da cebola;
  • Metade de um copos de vinho secos brancos.

Método de cozimento:

  • descongelar a recorte de porco;
  • Lavar completamente a carne com água fria e secar a toalha;
  • cortar carne na porção e desencorajar bem o martelo de cozimento;
  • Cada um dos porções grama rasa sal, pimenta e fazer pequenos cortes em torno das bordas;
  • Batatas limpas, lavar e cozinhar na água salgada até estar pronta, então pegue batatas da água, espere até esfriar e cortar em pequenos pedaços;
  • Spicks de carne de porco também precisam cortar pequenos pedaços e misturar com batatas;
  • Adicione especiarias e ervas picantes ao seu gosto;
  • Despeje meia xícara de molho de creme azedo e ovos de galinha;
  • misture bem entre si;
  • Despeje o meio de cada entrecota com a composição resultante;
  • Conecte as bordas de cada porção a palitos ou threads de costura;
  • manteiga de derretimento em uma frigideira preparada;
  • passar anéis de cebola em uma frigideira até meio pronto;
  • Compartilhe pedaços de carne na mesma frigideira;
  • Despeje tudo com vinho branco seco e cubra a tampa e o ensopado à preparação total;
  • Porções cozidas mudam para um prato plano;
  • No molho restante, o molho é adicionado para adicionar o resto do creme azedo e um pouco de farinha peneirada;
  • Molho de ensopado 4-7 minutos.

O que servir?

As peças acabadas de um Antlekota são boas para derramar molho quente e assim servido na mesa. Hoje, existem muitas receitas diversas para um delicioso mais de carne de porco. Alimentando-o a um jantar festivo, cada amante pode se sentir livre para combiná-lo com vários molhos e marinadas.

Requintado e saboroso enthrekot de porco, preparado de uma forma, é costumeiro servir em uma mesa com fones de ouvido de legumes e molhos afiados. Especialmente prato requintado será combinado com molho de gengibre.

Este prato é capaz de decorar qualquer celebração, porque parece incrivelmente sedutor e exala uma fragrância agradável agradável. Além disso, é não calórico, então o enthrekot é perfeito para moda, que segue sua figura, se você usá-lo em pequenas porções.

A carne feita desta forma é perfeita para um evento solene e almoço todos os dias.

Sobre como preparar uma entrada de carne de porco em um osso no forno com batatas, veja o próximo vídeo.

Enthple de porco em uma frigideira

É possível preparar um delicioso prato de carne se você não tiver muito tempo? Claro, uma excelente opção é uma entrada de carne de porco em uma panela, que considerará a receita abaixo. Se você tem carne em uma panela, ela é muito seca ou sem fenda tomando as seguintes recomendações.

  • Primeiro, escolha a carne cuidadosamente para um entreção. A carne de porco suculenta e apetitoso acabará se você escolher uma peça da costela ou parte intercostal.
  • Em segundo lugar, não negligencie o fato de que antes da cozedura da carne, é necessário enrolar um pedaço de fritura.
  • Em terceiro lugar, o tempo de pagamento é um estágio preparatório. Antes de cozinhar, a carne é bem lavar, remova todos os filmes e tendões, depois tire a ajuda de um martelo de cozinha. E somente depois disso, prossiga para o colapso de carne em especiarias, sal e farinha.

E finalmente a última nuance. Frite a carne antes da formação de uma crosta uniforme de um lado, depois do qual você definitivamente se vira para outro. Então o enthrekot não só será satisfeito, mas também surpreendentemente saboroso e gentil.

Passo a passo cozinhar annecot

Para cozinhar você precisará:

  • Carne de porco no osso - 1 kg;
  • Óleo vegetal;
  • Farinha de trigo;
  • Sal;
  • Pimenta preta;
  • Chifre de mesa;
  • Cebolas verdes.

Cozinhando:

  • Começamos a preparação de uma entrecoção de carne de porco em uma panela da preparação de carne. Meu sob água corrente, depois secamos, depois cortamos o excesso de gordura e filme.
  • Em seguida, fazemos uma incisão ao longo do osso vertebral, após o que eles cortam a carne com a ajuda do Cook Topor. Costelas não toque.
  • Carne de porco cortada em partes, cada uma das quais deve permanecer na borda.
  • Nós vencemos a carne com um martelo culinário.
  • Na pilha, misture a farinha e o sal, adicione pimenta aqui. Na mistura resultante, colapsamos os pedaços de carne.
  • Nós colocamos a frigideira em chamas. Estamos esperando por isso para enganar bem, adicione óleo vegetal e aquecê-lo antes da aparência de uma neblina leve.
  • Colocamos os pedaços de carne na panela para que a lacuna livre permaneça entre eles.
  • Comece a assar a carne. Durante os primeiros minutos, o Antecote está fritando no fogo máximo, após o que refletimos e fritam antes da formação de uma crosta. Depois disso, voltamos a carne para o outro lado para refritar da mesma maneira.
  • O tempo total de cozimento em uma frigideira de cada lado não deve ser superior a 10 minutos.
  • Prato prepassed lay out em uma placa. Antes de servir a carne, nós regamos o rábano e polvilhe as cebolas verdes finamente picadas. Annecot pode ser servido tanto com um prato e vegetais.

Se você gosta de experimentos culinários, você pode usar suas especiarias favoritas para cozinhar nesta receita, por exemplo, em vez de pimenta preta tomar açafrão ou páprica. Você pode adicionar sharps com pimenta vermelha e Barbaris ajudará a dar carnes.

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Bom dia, queridos leitores! Como você se sente em um bom pedaço de carne frita? Pessoalmente, sou muito positivo. É por isso que hoje preparamos um prato simples e compreensível, a saber, o enthrekot de porco na panela.

Annecot traduzido de francês significa "entre as costelas" - o corte de carne que é cortado da carcaça entre as costelas e a crista. Na Rússia, o prato é conhecido como a "carne no osso", suculenta e saborosa, capaz de satisfazer o apetite mais irregular e é relevante não apenas na refeição de domingo, mas também para um jantar festivo.

No entendimento clássico da culinária francesa, um Antlekot é um corte premium de um óxido ou carne de carne na gama desde a 6ª até a 12ª borda, mas no momento, ao contrário de todos os cânones culinários, eles são considerados um pedaço de qualquer corte de carne da parte intercostal da carcaça. Pode ser cordeiro de carne de porco ou peru. Um método clássico de cozimento é considerado fritar ou "selando" carne em uma frigideira bem quente, a fim de preservar seu juitário. Isso pode ser feito em casa em uma frigideira sem aplicar nenhum dispositivo adicional.

Além disso, o prato é levado à prontidão no forno a baixas temperaturas. Tempo total de cozimento - cerca de meia hora. Como você pode ver, é fácil fritar um pedaço de carne em princípio e até mesmo um iniciante pode lidar com isso. No entanto, com toda a sua simplicidade, o processo de cozimento tem suas pequenas nuances, que hoje e conversa, e ao mesmo tempo a mais deliciosa e suculenta entrecote da carne de porco. Então .. continue.

Como preparar o enthrekot de porco em uma frigideira

O pedaço de carne já é de 50% do sucesso. Você pode comprá-lo em qualquer supermercado, mas as melhores peças são vendidas, é claro que no mercado. Um açougueiro familiar sempre ajudará a escolher os melhores cortes, mas ainda assim, vale a pena entender um pouco neste assunto.

Para fritar, pedaços de carne de porco são perfeitamente adequados, que são cortados das costas ou lâminas simultaneamente com uma parte da costela. A espessura da peça é uma média de 2-4 centímetros. O tamanho de tal peça corresponde ao tamanho da palma, cerca de 15-20 centímetros de comprimento, e o peso é 150 ou até 200 gramas, o que é suficiente para uma porção para saturar.

O tamanho e o peso do corte depende da idade do animal. Carne em um osso fino, cortada com uma carcaça de um animal jovem será mais gentil e mais saborosa. Na culinária, há um conceito como um "Double Entrecote". Representa um pedaço de recortes de carne com duas costelas e é ele que é cortado com uma carcaça de animal mais jovem.

A carne deve ser fresca e não deve conter nenhum cheiro estranho. Às vezes compramos uma carne de porco para trabalhar e mantê-lo na geladeira no pacote do celofane. A partir desse armazenamento, pode sufocar e adquirir um cheiro desagradável.

Para salvar a carne cralhada no pacote de um odor desagradável, basta abaixá-lo por 30-40 minutos em uma solução fraca e fraca e fraca com uma composição de 1 st. Sal por 1 litro de água, ou 1 colher de sopa. Uma colher de vinagre de mesa por 1 litro de água. A água deve ser uma temperatura fria, cerca de 15-18 graus.

Depois de meia hora, temos um pedaço de carne da salmoura. Não havia odor desagradável. Nós secamos com uma toalha de papel. Agora você pode começar a cozinhar.

Ingredientes:

  • Carne de porco no osso - cerca de 300 gr. ou 2 peças;
  • Sal grande - 2 fichas;
  • Pimenta preta fresca - 2 batatas fritas;
  • Óleo vegetal ou cremoso amolecido - 2 colheres de sopa. colheres.

Receita passo a passo:

Deixe-me lembrá-lo de que a carne em um Antlekot é cortada da parte de carcaça, onde quase não há gordura, mesmo em carne de porco, nomeadamente na parte entre as costelas e a crista. Portanto, nossa tarefa é prepará-la para que permaneça suculenta. Hoje, no meu arsenal, há peças bastante poderosas, cerca de 3 centímetros de espessura e os empurrará na frigideira de alumínio mais comum.

Passo 1.

Para dar a beleza às suas peças e evitar a torção quando fritar, faça entalhes com uma faca na superfície da polpa e da gordura ao longo das bordas na forma de uma malha.

Passo 2.

Fatias de carne generosamente polvilhe com sal, de preferência grande, em ambos os lados, incluindo a borda gorda. Um pedaço de dois bons sais de beleza.

O sal puxa a umidade, então cuspimos a carne sempre apenas antes de queimar ou apenas se for prejudicá-lo em apenas dois a três minutos.

Etapa 3.

Pimenta polvilhe recém-chão, é desejável apenas preto. Muitos para isso usam uma mistura de pimentas, que inclui pimenta branca.

Pimenta branca aprimora a fragrância específica de carne de porco, que não é como todos. Portanto, com a carne, você risos estraga o prato. Para pratos aromáticos, é melhor usar apenas pimenta preta. Perfeitamente abafa o cheiro específico de carne de porco e dá ao prato uma fragrância fina.

A pedido de um Entrecote, você pode derramar uma pitada de ervas de tomilho ou alecrim, cujo aroma também mascara o cheiro de carne de porco e dá um sabor picante com um prato.

Passo 4.

Despeje as peças de carne com um par de colheres de sopa de óleo vegetal. O óleo ajuda a "fazer amigos" todos os componentes da marinada. Em vez de óleo vegetal, é possível usar um cremoso ou mistura de óleos cremosos e olivais. Não é necessário brigar. É o suficiente para espalhar algumas colheres de sopa em suas mãos e enganá-las pedaços de carne com sal e especiarias. Então, depois de cozinhar, o sabor do prato adquirirá um encaixe de creme fino.

Passo 5.

Agora esfregue completamente a mistura de sal e pimenta, juntamente com a manteiga na carne e deixe para o queijo por 2-3 minutos à temperatura ambiente.

Passo 6.

Enquanto isso, a carne é maridiosa, eles prepararão a frigideira. É necessário aquecê-lo bem para que a carne na fritura seja rapidamente selada para preservar Jucia. E como dissemos anteriormente, obtendo uma peça suculenta de carne no final - nossa principal tarefa.

Nós usamos a panela mais comum, seu ferro favorito, opcionalmente fundido. Ao contrário das opiniões, é bom preparar um Antlekota em uma panela regular com um fundo fino de ligas de alumínio.

Quantos enthrekot de porco em uma panela

Passo 7.

Carne perdida? Excelente. Especiarias secas com ele, se houver se estiver presente na marinada. As especiarias já deram sua fragrância e se não forem removidas da superfície da carne, elas começarão a queimar. Colocamos pedaços em uma frigideira seca bem quente. Ao mesmo tempo, a panela de óleo não lubrifica! Frite 2-3 minutos, por um lado, no aquecimento médio para um sabor dourado.

Às vezes, ao fritar a carne, a carne começa a torcer, como se fosse desligada de dentro para fora. Isso sozinho do lado de fora de uma peça brindando diminui em tamanho. De modo que isso não acontece, é suficiente fazer entalhes na superfície da carne ou no tecido adiposo, como mostrado na foto.

Passo 8.

2 minutos passados, gire as peças para o outro lado. Olha para que tipo de suculento e apetitoso rosado! Fry do outro lado por mais 2 minutos em aquecimento médio. Enquanto isso, a carne é assada, aquece o forno até a temperatura de 140 graus. Nele traremos carne até a prontidão por 10-15 minutos.

Etapa 9.

Após mais 2 minutos, deslocamos a carne assada na assadeira seca pura e colocamos como está em fornos pré-aquecidos para maior maturação. Isso é feito para aquecer a carne a baixa temperatura e trazer até a prontidão no "modo silencioso" mantendo sua suculência. Ao mesmo tempo, de acordo com a tabela de temperatura dos coalers de carne, em nosso caso de carne de porco, a temperatura dentro da peça deve atingir 62-65 graus. Pode ser medido apenas com um termômetro remoto para carne. No meu arsenal não há tais termômetro, mas de acordo com minha própria experiência, posso dizer que o amadurecimento de um pedaço de carne de porco 3 centímetro está ocorrendo em um aquecido a 130-140 graus do forno por 10-15 minutos. Ao mesmo tempo, a assadeira em que os aquecimentos de carne devem ser finos, não deve dar a mínima, porque nossa tarefa não é deduzir um pedaço de carne e apenas trazê-lo até a prontidão.

Passo 10.

Após 15 minutos, tire a carne do forno. Perdeu alguns sucos de carne, mas em geral, a maioria permaneceu dentro.

Etapa 11.

Cubra a folha de alumínio de assadeira ou papel de padaria e dê um descanso por mais 5-10 minutos.

Por enquanto, o prato esfria, passe pelo processo de cozimento:

  • Porco Antlekots estão secando com uma toalha de papel, fazemos entalhes na superfície da carne e da gordura, se necessário;
  • Marinar em sal, pimenta com a adição de petróleo, especiarias secas e a pedido do molho de soja durante vários minutos imediatamente antes de fritar;
  • Enquanto a carne é marcada, bem aqueceu a frigideira;
  • Carne frita (selo) em uma frigideira quente por 2 minutos de cada lado;
  • Em seguida, trago até a prontidão no forno a uma temperatura de 130-140 graus por 10-15 minutos;
  • Damos um prato para relaxar 5-10 minutos e servido na mesa.

Passo 12.

Bem, um enthlek suculento e muito saboroso de porco em uma panela está pronto. Imistrificamente perfumado festivo, mas ao mesmo tempo muito simples de realizar um prato. Coloque em parte em pratos bonitos e sirva na mesa!

Annecot pode ser servido com um lado de vegetais, incluindo legumes grelhados, com salada verde, batatas assadas, arroz cozido e picles caseiros! Em uma palavra, cozinhar este prato na mesa festiva você nunca será enganado, por um delicioso pedaço frito de carne, como um vestido preto nas mulheres do guarda-roupa, nunca deixe ir

Como deliciosamente fritura de porco enthrekot em uma frigideira grelhada

Caros leitores, sugiro ver a classe mestre do cozinheiro famoso de Vasily emelyanenko em como deliciosamente fritar a carne de porco na frigideira grelhada. Neste vídeo, você pode encontrar muitas nuances úteis que induzirão, sem dúvida, como preparar o mais delicioso enthrekot de porco em uma panela, e também solicitar a receita para um magnífico prato lateral.

Ingredientes:

  • Carne de porco no osso - cerca de 150-200 gr. ou 1 peça;

Para Marinada:

  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres.
  • Grama timyan - 1-2 galhos ou secos não moídos 1 h. Colher;
  • Kinsey Greens - Raízes de Verdura ou Greens 1-2 galhos;
  • Popper vermelho queima (Chili) - 1 vagem cortado em anéis;
  • Alho - 2 dentes, corte suas fatias;
  • Sal grande - 2 fichas;
  • Pimenta preta fresca - 2 batatas fritas;
  • Molho de soja - 2 colheres de sopa.
  • Fatia de limão.

Cozimento passo a passo:

Passo 1. Carne de porco limpa da poluição e cunha allsetos com uma toalha de papel;

Passo 2. Marinar carne de porco em especiarias e sais por 2-3 minutos;

Passo 3. Enquanto a carne é marcada, bem aqueceu a frigideira de grade;

Passo 4. Depois de 2-3 minutos da carne, as especiarias tremem e fritam uma peça em uma frigideira bem aquecida por 1 minuto de cada lado. Frigideira não lubrifique o óleo;

Passo 5. A carne assada é colocada em uma assadeira fina e traga até a prontidão em aquecida a 130 graus do forno por 10-15 minutos.

Passo 6. Enquanto a carne se eleva no forno, prepare o prato lateral. Após 15 minutos, temos carne fora do forno, vamos relaxar 5-10 minutos e aplicar na mesa.

Aqui estão receitas tão interessantes que eu queria compartilhar com você hoje. Ambos maravilhosos, escolhem qualquer. Não perca a receita para bombardear as pernas de frango em um molho de mostarda de mel!

Eu ficarei feliz se o artigo for útil para você. Obrigado por estar comigo, cozinhar com prazer e vejo você! 😀.

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