Fläskstyfte i en stekpanna

Är det möjligt att förbereda en läcker kötträtt om du inte har mycket tid? Naturligtvis är ett utmärkt alternativ en fläsk entrecote i en panna, som kommer att överväga receptet nedan. Om du har kött i en panna, visar det sig antingen för torrt eller otåligt genom att ta följande rekommendationer.

Fläskstyfte i en stekpanna
  • Först välj kött försiktigt för en entrecotement. Juicy och aptitretande fläsk visar sig om du väljer ett stycke från revbenet eller den interkostala delen.
  • För det andra, försumma inte det faktum att före matlagningen av kött är det nödvändigt att rota en bit stekning.
  • För det tredje, betala tid ett förberedande stadium. Innan du lagar mat, tvättar köttet väl, ta bort alla filmer och senor, ta bort med hjälp av en kockhammare. Och bara efter det, fortsätt till kollapsen av kött i kryddor, salt och mjöl.

Och äntligen den sista nyansen. Stek köttet före bildandet av en jämn skorpa på ena sidan, varefter du definitivt vänder dig till en annan. Då kommer entherna inte bara att vara nöjd, men också överraskande välsmakande och mild.

Steg för steg matlagning Annecot

Fläskstyfte i en stekpanna

För matlagning behöver du:

  • Fläsk på benet - 1 kg;
  • Vegetabilisk olja;
  • Mjöl;
  • Salt;
  • Svartpeppar;
  • Bordshorn;
  • Gröna lökar.

Matlagning:

  • Vi börjar förbereda en fläsk entrecotement i en panna från beredning av kött. Min under rinnande vatten, då torkar vi, sedan avskurna överskott av fett och film.
  • Därefter gör vi ett snitt längs vertebralbenet, varefter de skär av köttet med hjälp av kocktopor. Ribbben berör inte.
  • Fläskskärning i portionstycken, varav de borde förbli på kanten.
  • Vi slog köttet med en kulinarisk hammare.
  • I stapeln blanda mjöl och salt, lägg till peppar här. I den resulterande blandningen kollapsar vi köttstyckena.
  • Vi sätter stekpannan i brand. Vi väntar på att det är att lura bra, tillsätt vegetabilisk olja och värma upp det innan en ljussens utseende.
  • Vi lägger ut köttstyckena på pannan så att det fria gapet förblir mellan dem.
Fläskstyfte i en stekpanna
  • Börja rosta kött. Under de första minuterna stekar antekoten på den maximala elden, varefter vi reflekterar och stekar före bildandet av en skorpa. Därefter vänder vi köttet till den andra sidan för att steka på samma sätt.
  • Den totala tillagningstiden i en stekpanna på varje sida bör inte vara mer än 10 minuter.
  • Prepassed skålen ligger på en tallrik. Innan vi serverar köttet, vattnar vi pepparrot och strö de finhackade gröna lökarna. Annecot kan serveras både med en maträtt och med grönsaker.

Om du gillar kulinariska experiment kan du använda dina favorit kryddor för att laga mat på detta recept, till exempel, istället för att svartpeppar tar gurkmeja eller paprika. Du kan lägga till Sharps med rödpeppar, och Barbaris hjälper till att ge kött.

Du kanske också gillar:

Stew med kyckling och potatis: steg-för-steg recept
Skinka hemma från fläsk
Vad kan förberedas på 5 minuter

Gillar våra artiklar? Prenumerera, lägg huskies och titta Läckra och användbara idéer på Chefmarket.ru :)

Fläskstyfte i en stekpanna

Vi förbereder en fläsk entrecote i en stekpanna.

Annecot är en utsökt stekt köttbit. Det kan förberedas både från nötkött, och från fläsk, det viktigaste att välja rätt kött på benet. Det måste vara kött med ribbben.

Idag förbereder vi en fläsk entrecote - det är ganska snabbt och enkelt. Den som vill lära sig att smaka gott kött kan bekanta sig med receptet och tillämpa det i praktiken. Och på skålen kan du servera en grönsaksallad.

Ingredienser

  • Fläsk - 300 g
  • Salt - 2 scribs
  • Malen svartpeppar - 1 nypa
  • Olivolja - 50 g

Hur man förbereder fläskträn i en stekpanna

  1. Pork antlekot i en panna: sälja kött

    En bit av fläsk på tärningen kommer lätt att avvisa och lägga till kryddor: salt, peppar.

    Jag har kött skivad på färdiga biffar och i varje bit finns ett ben. Om du köpte en stor köttbit, dela sedan i bitar så att revbenen förblir i varje uttrycklig.

  2. Pork Antlekot i en stekpanna: Smörj med olja

    Annecot att smörja med olivolja från alla sidor och lämna i detta formulär för att marinera i 5-7 minuter.

  3. Pork Antlekot i en panna: Värm upp stekpannan

    Häll lite olja på pannan och värm upp. Dela Annecot och börja steka på en stark eld.

    Efter 15-20 sekunder kan du vända om. På en stark eld är köttet förseglat, en skorpa bildas, och alla juice kommer att förbli inuti.

  4. Pork enthrotten i en stekpanna: stekkött på båda sidor

    Köttet var gyllene, fortsätter att steka också snabbt på baksidan. Efter det minskar elden till ett minimum och ger fullständig beredskap i 10 minuter.

    Annecot är en bra rot, utan blod.

  5. Pork antecotes i en panna är klar

    Klar kant till fil till bordet i det heta. Färska grönsaker och gröna kommer att vara det bästa garneringen för honom.

Smaklig måltid!

Pork Antlekot i en panna - Foto Steg 1

1. Den huvudsakliga ingrediensen är naturligtvis kött. Det måste tvättas, torka lite och ge för att ligga lite så att fläsk blir rumstemperatur. Om du vill kan köttet skäras i skivor eller stek.

Pork Antlekot i en panna - Foto Steg 2

2. Anslut salt och färskt peppar, som du bör blanda. Om du vill, kan en liten varm peppar eller andra kryddor användas till receptet för matlagning.

Pork Antecot i en panna - Foto Steg 3

3. Lossa salt och pepparkött från alla sidor. Kasta ett par droppar olivolja och balsamvinäger. Du kan lägga till fläsksmak med doftande örter, torkade eller färska. I det här fallet används timjan.

Pork antlekot i en panna - Foto Steg 4

4. Häll lite olja på pannan och hur man värmer upp det. Dela en bit kött och stek på medium värme ca 3-7 minuter, beroende på önskad grad av rostad. Pork enthhot i pannan i hemmet kan också vara färdig tills vattenbadet är klart eller i ugnen, till exempel.

Pork Entryhhple i en panna - Foto Steg 5

5. När köttet är klart måste det noggrant avlägsnas från stekpannan, svalna och skärs i tunna skivor. Du kan servera en maträtt till bordet med garnering, liksom grönsaker eller kryddig sås.

Genomsnittlig betyg: 3.1, totala röster: 8

Viktig! Videon kan skilja sig från texten i receptet!

Hur man förbereder fläskträn i en stekpanna

Pork Antecot - En härlig läcker maträtt för semestern och inte bara!

Pork Antecot är en populär doftande maträtt av fransk mat. Det är stekt på båda kanterna mest av kött på benet. Kött, för att förbereda denna delikatess, är vanligtvis klippt mellan slaktkroppens ribb- och åsfragment. Den korrekta anteckningen är beredd från kalvkött, men en liknande maträtt av fläsk är också efterfrågan och är känt.

Hur man förbereder en fläskstyffig?

Swine AntePter-rätter är helt harmoniserade med olika sidrätter, men ändå är de föredragna att matas med potatis eller stuvade grönsaker. Förbered Annecot of Juicy Pork helt enkelt, för detta är det färskaste lågfettiga köttet valt. I varje version kommer delikaterna ut hjärtat, välsmakande.

  1. En rutan kombinerad fläskdelikatess med vin, i kombination med alkohol, öppnar den verkliga smaken av detta kött.
  2. Det är möjligt att steka det i en stekpanna, grillad, baka i ugnen eller i en långsam spis.
  3. Figurer kött med potatis, spannmålsgarnering, kan serveras med grönsaksallad.

Hur förbereder man en fläskpanna i en panna?

Ett klassiskt recept är enkelt, så alla kan förbereda denna maträtt. Den huvudsakliga hemligheten i detta recept i högkvalitativa komponenter. Matlagningsprocessen tar mindre än 20 minuter. Pork enthhot i en stekpanna i en sådan förberedelse är alltid doftande och saftig.

  • Fläsk på benet - 350 g;
  • Solrosolja - 2 h.;
  • salt peppar.
  1. Skarp kniv för att skära kött i bitar.
  2. Inaktivera varje fragment på båda sidor. Tack vare detta, kött försiktigt.
  3. Smörj skivor med vegetabilisk olja.
  4. Skicka biffar på en förvärmd panna.
  5. Steka 30 sekunder på båda sidor.
  6. Vänd på kött och förbereda ca 7 minuter på båda sidor.
  7. Läckra fläskghot är redo.

Pork Entryhhple i ugnen - Recept

Pork enthrytot i ugnen - utsökt och otroligt utsökt recept. Rostad helkött av kött måste smaka på varje gourmet. Rätterna i ugnen erhålls mycket sofistikerade, tillfredsställande och, viktigast av allt, de förlorar inte användbara egenskaper. En saftig fläsk enthrekot i ugnen överraskar förberedelse och fantastisk smak.

  • Antlekots på benet - 4 st.;
  • Vitlök - 1 huvud;
  • Lök - 1 huvud;
  • Granatäpplejuice - 1 kopp;
  • salt peppar.
  1. Skölj och torrt kött.
  2. Tydlig vitlök och båge.
  3. Inincapping vitlök biffar, ta tag i peppar och salt.
  4. Sätt delar av fläsk på ett bakplåt, för att placera lök av halva ringar.
  5. Häll all granatäpplejuice och ugn med 200 grader 50 minuter.

Pork antlekots i ugnen i folie

Koka en antlekot av gott fläsk kan vara både på ett annat sätt. I den här versionen kommer det att vara extremt saftigt och otroligt utsökt. FläskstHPPLE i folie kommer att behålla det maximala antalet användbara egenskaper. Klipp kan sättas på dina favorit doftande örter, några grönsaker, potatis eller sparris.

  • Antlekots på benet - 4 st.;
  • Sojasås - 1 tsk;
  • honung - 1 h. l;
  • Korn senap - 1 tsk;
  • Citronsaft - 1 msk. l.;
  • salt peppar.
  1. I en skål, häll flytande honung, senap, sojasås.
  2. Falla somna kryddor, häll citronsaft och rör om.
  3. Grate de bitar av köttberedd marinaden, sätta i kylskåpet i en timme.
  4. Efter tid, vikla foliens delikatess och lägg i ugnen i 50 minuter.
  5. Efter 35 minuter, öppen folie. Då täcker köttet en gyllene skorpa.

Pork entrecotes i ärm

Pork entrecotes i ugnen i ärmen kräver inte långsiktigt aktivt deltagande i förberedelse. Köttet stjäl i sin juice utan att använda olja, vilket är fördelen med detta beredningsalternativ, speciellt för dem som följer figuren. Detta recept hjälper till att mata hela sju utsökt middag.

  • Fläsk - 1,5 kg;
  • SALO - 200 G;
  • Salt, peppar - att smaka;
  • Vitlök - 4 tänder;
  • Lök - 1 st.;
  • Senap - 1 msk. l.
  1. På kött för att göra några snedställda nedskärningar längs en bit.
  2. Smörj biffen av salt, peppar, vitlök och senap.
  3. Löken skärs i stora skivor och läggas ut till köttskivor.
  4. Täck locket och sätt i kylskåpet i 2 timmar.
  5. Nästa i köttets nedskärningar sätta bitar av bas.
  6. Fyll alla komponenterna i disken i ärmen och lägg i ugnen.
  7. Spis 60 minuter.

Pork Antlekot i ugnen med potatis

Fläsk är en av de vanligaste typerna av kött i världen, alternativen för hennes förberedelse är mycket. Speciellt raffinerade massan, bakad i ugnen. Det är inte svårt att laga en sådan maträtt som fläsktreplexer i en ugn med potatis. Inom en timme kommer en fantastisk middag för hela familjen att vara redo.

  • Fläsk på kanten - 1 kg;
  • Potatis - 700 g;
  • Olivolja - 3 msk. l.;
  • Krydda "Olive Herbs" - 2 msk. l.;
  • Salt, peppar - att smaka.
  1. Värm ugnen till 220.
  2. Rengör potatis, klipp ut det tydligt, lägg till salt, krydda med kryddor. Håll dig i form och lägg i ugnen.
  3. Rulla över pannan med smör och stek bitar av fläsk till skorpa.
  4. För semi-beredda potatis lägger du till rosa antlekoter, täckfolie och ugn i ytterligare 20 minuter, vilket minskar elden.

Skewer från fläsk antlé på ben

Fläsk är perfekt lämpad för att steka en fantastisk kebab i naturen. Ett bra alternativ kommer att vara en fläsk entrecote, en skumning och kokad på elden. Marinade för en fläskstycke är lämplig enklaste: lök och kryddor. Den beredda delikatessen erhålls mycket aptitretande.

  • Kött (fläsk) - 1 kg;
  • lök - 2 st;
  • Salt, peppar - att smaka.
  1. Marinkött med färska lök, salter och kryddor i en icke-kolsyra i 2 timmar.
  2. När angränsarna är beredda och vävda, kör dem på spett.
  3. Bo på hörnet, steka.
  4. Ett bra tillägg är olika grönsaker och såser.

Hur man stekar gris Annecot i en långsam spis?

Annecot är en mycket populär maträtt i Ryssland och om hur man stekar Annecot i en långsam spis, många ägare av gadgeten är tänkt. Du kan laga kött från något kött. Att laga en fläsk entreplexer i en långsam spis är helt enkelt - du behöver bara förbereda kött, koppla enheten och sätt det önskade läget.

  • Gris fläsk - 700 g;
  • Lök - 2 st.;
  • Salt, kryddor - att smaka;
  • Olja för stekning.
  1. Skölj, torrt kött.
  2. Att passa den i en skål med salt och peppar på kort tid.
  3. Rengör det andra båghuvudet, skär i små plattor.
  4. Inkludera "stekning" -läge, häll olja och skicka lök. Fritera.
  5. Sätt beredda fläskstycken med ett lager. Byt till "släckning" läge 50 minuter.
  6. En bra garnering kommer att kokas potatis.

Pork Antlekot i grillpanna

En läcker läcker biff av en ny entrecotement kommer att vara idealisk, om du stekar det i en grillpanna är en alltför mättad, doftande och snabb i maträtten, vilket inte kräver stor tid. Nyckelpunkten är valet av färsk, högkvalitativ köttprodukt.

  • Annecot på benet - 2 st.;
  • Ground Pepper - 1 tsk;
  • salt att smaka;
  • Olja för stekning.
  1. För att korrekt förbereda en entrecote måste du sakna honom i ungefär en timme
  2. Förbered marinade: Blanda paprika, salt, citronsaft och olja och häll i kött.
  3. Efter tidens utgång splittrar det starkt grillen och skickar ett underbart kött till det.
  4. Stek på medellång värme i 10 minuter på båda sidor.

Fläskstyfte i en stekpanna

Vi förbereder en fläsk entrecote i en stekpanna.

Annecot är en utsökt stekt köttbit. Det kan förberedas både från nötkött, och från fläsk, det viktigaste att välja rätt kött på benet. Det måste vara kött med ribbben.

Idag förbereder vi en fläsk entrecote - det är ganska snabbt och enkelt. Den som vill lära sig att smaka gott kött kan bekanta sig med receptet och tillämpa det i praktiken. Och på skålen kan du servera en grönsaksallad.

Ingredienser

  1. Fläsk 300 g
  2. Salt 2 Chips
  3. Svart markpeppar 1 nypa
  4. Olivolja 50 g

Hur man förbereder fläskträn i en stekpanna

En bit av fläsk på tärningen kommer lätt att avvisa och lägga till kryddor: salt, peppar.

Jag har kött skivad på färdiga biffar och i varje bit finns ett ben. Om du köpte en stor köttbit, dela sedan i bitar så att revbenen förblir i varje uttrycklig.

Annecot att smörja med olivolja från alla sidor och lämna i detta formulär för att marinera i 5-7 minuter.

Häll lite olja på pannan och värm upp. Dela Annecot och börja steka på en stark eld.

Efter 15-20 sekunder kan du vända om. På en stark eld är köttet förseglat, en skorpa bildas, och alla juice kommer att förbli inuti.

Köttet var gyllene, fortsätter att steka också snabbt på baksidan. Efter det minskar elden till ett minimum och ger fullständig beredskap i 10 minuter.

Annecot är en bra rot, utan blod.

Klar kant till fil till bordet i det heta. Färska grönsaker och gröna kommer att vara det bästa garneringen för honom.

Antellot av fläsk

Pork Antecot är beredd från kött snidat med främre ben. Rostad på smörkött utan bröd. Utmärkt kötträtt till lunch

Strängt talande, under en antlekota, är det vanligt att förstå nötköttet eller oxidköttet, huggen från slaktkroppen på ett strikt definierat ställe - mellan revbenen och åsen. Men du kan ofta träffa en entrecote från fläsk, lamm, spel. Dessutom indikerar menyn omedelbart - denna maträtt är inte nötkött att vara tydlig. Det är värt att notera att väl rostat fläsk med ben: en revben eller ett blad är en mycket god maträtt.

Namnet hänt från den franska kombinationen av ord - Entre Côte, som översätts som "mellan revbenen", det finns ingen direkt indikation på kött. I samma utsträckning gäller namnet på nötkött, fläsk, lamm. Därför är Pork Enthrekot ganska lämplig. Köp lite fläskskiva med ribbbenet är enkelt, det här är en prisvärd produkt.

Vanligtvis säljs fläskbiffar med ben som väger 250-300 gram, om de är avskurna inte tillräckligt. Samtidigt är dess storlek lite mer palm och det är perfekt lämpat för stekning. Skålen förbereder tillräckligt enkelt - några kryddor steks sedan tills beredskap. Ingen klyar, brödning - bara naturligt stekt kött.

Fläsk för stekning kräver inte speciell förberedelse. En bit måste rensas av levande, filmer, stora skivor. Om möjligt, separera en del av benet från massan så att den sticker ut. Men det är inte tillämpligt. Köttet kan inte slå, det kommer att laga bra. Att steka på grillen, om det finns ett sådant tillfälle. Hemma är det bättre att steka i en stekpanna.

Styrelse hur man väljer ett fläsk för stekning

Styckena av fläsk är idealiska, som är skurna av ryggen eller blad samtidigt med en del av revbenet eller, vilket är tillåtet, med en del av bladen. Storlek på bitar, vanligtvis, som palm, med en tjocklek av 3-4 cm.

När man väljer kött är det värt att med tanke på att det inte borde vara "par", såväl som inte fryst - en juiens bevaras bättre. Som regel kvarstår ett lager av fett vid kanterna av fläsk eller blad. Ta bort det eller lämna är en smakfråga. Fläsk är fett i sig, det är inte värt en ökning av kaloriess, även om maträtten med ett fettskikt är saftigt.

Ingredienser (2 portioner)

  • Bit av fläsk med ett ben - ett blad eller en Bertot (250-300 gr) 2 st
  • Krämig olja 1 msk.
  • Greener, latuke, färska grönsaker, tomatsås för utfodring
  • Salt, Svart Spice Pepper

Steg-för-steg recept på fläsk antec

  1. Om köttstyckena är tillräckligt stora är en del tillräckligt med en biff eller naturskivor med ett ben. Storleken på fläskkroppar är mycket mindre än en gunga. Därför är en stor lyxig bit av fläsk från fiktionområdet. Som en regel, fläskkant av liten storlek. Men om så önskas kan du skära kanten inte långt från bladet och lämnar mycket meakty på den. Om det finns ett tillfälle, separera benet från en bit av meakty kniv, rengör den från filmerna.

Fläskstycken med revbenben

Salt och pepkit med ett ben och läggs ut i en uppvärmd olja

Fry före grepp och beredskap

Pork entrecotes med grönsaker

Stekt fläsktydlig, kokt från ribbat kött med ribbben - utmärkt maträtt för god middag

Hur man gör en fläsk entrecote och med vad man ska betjäna det?

Grillad mjuka entetisk, täckt med doftande gyllene skorpa, kommer att vädja till någon gourmet. För att göra denna maträtt med en riktig kulinarisk glädje, behöver du veta sitt recept. World Culinary History vet många alternativ för att skapa den här produkten.

Vad det är?

Motherland Pork Anteque är Frankrike. Här anses han vara en av de mest eftertraktade läckra näringsämnena. Det är i stor efterfrågan på lyxiga restauranger. Juicy Pork Entrecotes är en mycket välsmakande och användbar kötträtt. Det ser väldigt utsökt och pikvant. Professionella kockar förbereder det från en del av grisen och överväger mat för riktiga män.

För framställning av den korrekta entrecotementet är det en klippning på kanten av ett djur.

Hur man väljer?

Tänk på hur du väljer rätt kött för att förbereda en entrecotement i affären eller på marknaden.

Innan du lagar din favoriträtt måste du bestämma om valet av ingredienserna som är nödvändiga för att laga mat. Särskilt försiktigt och uppmärksamt måste köpas kött.

Faktum är att köttet med skärning i grisens ribbportar är den mest läckra och mjuka. Det är utmärkt lämpligt för stekning. I det här fallet kommer det inte att vara nödvändigt att yttre gryta. I matlagning finns det ett sådant koncept som en "dubbel entrecote". Det är en bit köttskärning med två revben.

För den perfekta beredningen av fläsk innan den matas rekommenderas det att föruppliva delarna med en kockhammare från alla sidor eller behandla en speciell komposition för mjukning.

Välja en köttbit i butiken, måste du uppmärksamma det faktum att det är mildt, rosa och inte hade en obehaglig lukt.

Hur man lagar mat?

Annecot kan enkelt förberedas hemma. Det kan förberedas med användningen av frysta grönsaker, men det är bättre att använda färsk mat. Efter att ha noggrant studerat receptet kan det till och med göra en oerfarna kulinarisk. Första gången att förbereda sådant kött rekommenderas i en panna.

Du kan dock också använda grillen eller andra gjutjärnsrätter, som är till hands. Som regel måste en antlekot stekas på en flisad stekpanna med tillägg av solrosolja eller smält fett. Men du kan också lägga till 2-3 matskedar olivolja efter eget tycke.

Följande komponenter måste ingå i receptet för en klassisk fläskalrecotement:

  • fläskmassa på benet (3 stycken);
  • Kock salt (1 tesked);
  • Olive örter, kryddor lägger till smaken;
  • en halv tesked svart hammare peppar;
  • Raffinerad solrosolja 150-200 milligram.

Kvalificerade kockar rekommenderar att Salt en Entrecote när det redan är nästan klart. Vid användning av marinader eller såser måste mängden salt minskas.

För att kunna läckra klippningen på pannan måste du utföra flera villkor, nämligen:

  • på ett naturligt sätt att avfrosta köttstycken;
  • Tvätta försiktigt fläsket under den löpande strålen av kallt vatten och torka vaffelhandduken eller en pappersservett;
  • Förbered de ingredienser som kommer att användas vid matlagning;
  • Att slå av var och en av bitarna med en kockhammare, och för att köttfibrer ska förstöras är det lämpligt att täcka fläsk av matfilmen;
  • Från alla sidor för att beta varje del med kryddor, peppar med mark, liksom olivväxter;
  • Eventuellt kan du hämta kött i gräddfilssås;
  • Häll solrosolja i en stekpanna och värma upp;
  • Dela köttstycken på en uppvärmd stekpanna och slipa dem på en hög värme före bildandet av en gyllene skorpa;
  • Vrid delen till den andra sidan och salt till din smak;
  • Graden av beredskap av fläskskärning kan kontrolleras med en tandpetare eller spetsig match - om en entrecote är klar, sänker den transparenta vätskan ut ur den.
  • Om Sukrovitsy lämnade, måste skålen vara beredd under en tid;
  • Under beredningen av fläsk kan den inte täckas med lock.

Matning fläskträn på bordet rekommenderas med en garnering av grönsaker, liksom utsökt ingefära sås.

Tänk på, och hur man gör i grillen eller i ugnen, en saftig entrecote.

Varje kvinna vet perfekt att rätter tillagas i den totala kammaren eller på grillen erhålls inte bara av det mest ömma, saftiga och välsmakande, men också näringsmässiga. Förbered ett mjukt fläskkött på benet är ganska enkelt, om du vet hans recept. För att fläskfilén ska ha en ovanlig och kryddig smak måste du lägga till flera hemliga ingredienser.

Grönsakssidan i kombination med färsk granatäpplejuice kommer att göra din maträtt ovanligt välsmakande och saftigt. Sammansättningen av detta receptintäkter innefattar följande ingredienser:

  • Fyra köttstycken på benet;
  • Några vitlökshuvuden;
  • Ett par lökhuvudlök;
  • fast granat;
  • Timmer att smaka;
  • ströbröd;
  • Tre färska tomater;
  • Kryddor, salt till smak.

Matlagningsmetod:

  • Förberedd och tvättat kött bör diskuteras med en ren handduk;
  • Vitlök huvuden rengör från skinkor;
  • Klyftor skärs i två halvor;
  • Pork polsk vitlök;
  • Favoritpartier gree med kryddor och salt;
  • Var och en av bitarna för att ta tag i brödsmulor;
  • Dela förberedda delar till de beredda rätterna för stekning eller på manganruten;
  • klämma granatäpplejuice;
  • Tomater sköljer och skärs i bitar;
  • Skölj och finhackar de återstående greenerna med en kökskniv;
  • Lök skärs i ringar;
  • Blanda och lägg ut på toppen av köttstycken;
  • Gömmer en granatäpplejuice;
  • Placera köttet i mässingskammaren i 45 minuter vid en temperatur av 220 grader eller stek på öppen eld.

En entrecote beredd på detta sätt serveras på bordet utan en extra sidrätter med en smak.

Men du kan skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk från Anné.

Professionella kockar föredrar att förbereda fläskspik, bakar den i matfolien. Denna matmetod för matlagning gör kött utomordentligt saftigt, mild och vansinnigt välsmakande, eftersom fläsk, bakad i en folie i den totala kammaren, behåller alla dess näringsegenskaper.

Ingredienser:

  • 0,5 kilo fläskkött;
  • Kryddor, salt, markpeppar Lägg till efter smak;
  • en matsked av nypressad citronsaft;
  • en tesked greener av senap;
  • en tesked kalk honung;
  • en tesked sojabönsås;
  • Kryddor, kryddiga örter att smaka.

Metod för matlagning:

  • Förbered grundligt griskött - skölj med vatten och torkas av en handduk;
  • I en speciellt förberedd tank häll honung, sojasås och senap, blanda allt snyggt;
  • Lägg till förberedda kryddor, kryddiga örter, citronsaft och andas flitigt;
  • Fläskklippning i färsk form, ta försiktigt på marinaden av delen och ta bort dem i kylkammaren i 60 minuter;
  • Wrap kanten av matfolien och lägg ut på det beredda brickan;
  • Ta bort bakplåten med färdiga delar i en förvärmd mässingskammare i 45 minuter, varav 35 minuter kokkött i matfolien och sedan distribuera det så att fläsket är täckt med en gyllene krispig skorpa.

Du kan förbereda antellot av fläsk i österrikiska.

En av de mest fantastiska och välsmakande anses vara en entrecote, förberedd som den vanligtvis görs i Österrike. Hela sortimentet av smakupplysningar, som en person får, försöker denna maträtt, är svår att förklara verbalt. Alla de framstående kockarna vet helt väl metoden att laga en antelé i österrikiska. Det förbereder sig i en stekpanna för ett äldsta hemligt recept.

Strukturera:

  • kilo mjukt fläskkött på benet;
  • 110 gram skrapning;
  • Hälften av ett glas gräddfil;
  • 4 kycklingägg;
  • 5 färska potatis;
  • krossad muskot, peppar och salt till smak;
  • persilja greener;
  • Två och en halv matskedar av det mjukade smöret av krämigt;
  • lökhuvudet av löken;
  • Hälften av en vit torr vinglas.

Metod för matlagning:

  • avfrosta fläskklippning;
  • Tvätta köttet noggrant med kallt vatten och torka handduken;
  • Klipp kött på delen och avskräcka matlagningshammaren väl;
  • Var och en av portionerna gräs grunt salt, peppar och gör snygga små nedskärningar runt kanterna;
  • Potatis rena, tvätta och laga mat i saltat vatten tills det är klart, sedan få potatis från vatten, vänta tills det svalnar och skärs i små bitar;
  • Fläskspickar måste också skära i små bitar och blanda med potatis;
  • Lägg till kryddor och kryddiga örter till din smak;
  • Häll en halv kopp gräddfilssås och kycklingägg;
  • Blanda bra bland dem själva;
  • Häll mitt i varje entrecotement med den resulterande kompositionen;
  • Anslut kanterna på varje del till tandpetare eller sy trådar;
  • smält smör på en beredd stekpanna;
  • att passera lökringar i en stekpanna tills halva färdiga;
  • Dela köttstycken på samma stekpanna;
  • Häll alla med torrt vitt vin, täck sedan det täta locket och grytan till full förberedelse;
  • Kokta portioner skiftar till en platt maträtt;
  • I den återstående såsen läggs såsen till att lägga resten av gräddfilen och lite siktat mjöl;
  • Stew sås 4-7 minuter.

Vad ska man tjäna?

De färdiga bitarna av en antlekota är bra att hälla varm sås och serveras så på bordet. Idag finns det många olika recept för en läcker antlekisk av fläsk. Matar det till en festlig middag, varje älskarinna kan gärna kombinera den med olika såser och marinader.

Utsökt och välsmakande fläskträn, beredd på ett sätt, är vanligt att servera på ett bord med headset från grönsaker och skarpa såser. Speciellt utsökt maträtt kombineras med ingefära sås.

Denna maträtt kan dekorera någon firande, eftersom det ser otroligt förföriskt och utstrålar en tunn trevlig doft. Dessutom är det icke-kaloriskt, så den enthrakot är perfekt för modig, som följer sin figur, om du använder den i små portioner.

Köttet på detta sätt är perfekt för både en högtidlig händelse och daglig lunch.

Om hur man förbereder en fläsk entrecote på ett ben i ugnen med potatis, se nästa video.

Fläskstyfte i en stekpanna

Är det möjligt att förbereda en läcker kötträtt om du inte har mycket tid? Naturligtvis är ett utmärkt alternativ en fläsk entrecote i en panna, som kommer att överväga receptet nedan. Om du har kött i en panna, visar det sig antingen för torrt eller otåligt genom att ta följande rekommendationer.

  • Först välj kött försiktigt för en entrecotement. Juicy och aptitretande fläsk visar sig om du väljer ett stycke från revbenet eller den interkostala delen.
  • För det andra, försumma inte det faktum att före matlagningen av kött är det nödvändigt att rota en bit stekning.
  • För det tredje, betala tid ett förberedande stadium. Innan du lagar mat, tvättar köttet väl, ta bort alla filmer och senor, ta bort med hjälp av en kockhammare. Och bara efter det, fortsätt till kollapsen av kött i kryddor, salt och mjöl.

Och äntligen den sista nyansen. Stek köttet före bildandet av en jämn skorpa på ena sidan, varefter du definitivt vänder dig till en annan. Då kommer entherna inte bara att vara nöjd, men också överraskande välsmakande och mild.

Steg för steg matlagning Annecot

För matlagning behöver du:

  • Fläsk på benet - 1 kg;
  • Vegetabilisk olja;
  • Mjöl;
  • Salt;
  • Svartpeppar;
  • Bordshorn;
  • Gröna lökar.

Matlagning:

  • Vi börjar förbereda en fläsk entrecotement i en panna från beredning av kött. Min under rinnande vatten, då torkar vi, sedan avskurna överskott av fett och film.
  • Därefter gör vi ett snitt längs vertebralbenet, varefter de skär av köttet med hjälp av kocktopor. Ribbben berör inte.
  • Fläskskärning i portionstycken, varav de borde förbli på kanten.
  • Vi slog köttet med en kulinarisk hammare.
  • I stapeln blanda mjöl och salt, lägg till peppar här. I den resulterande blandningen kollapsar vi köttstyckena.
  • Vi sätter stekpannan i brand. Vi väntar på att det är att lura bra, tillsätt vegetabilisk olja och värma upp det innan en ljussens utseende.
  • Vi lägger ut köttstyckena på pannan så att det fria gapet förblir mellan dem.
  • Börja rosta kött. Under de första minuterna stekar antekoten på den maximala elden, varefter vi reflekterar och stekar före bildandet av en skorpa. Därefter vänder vi köttet till den andra sidan för att steka på samma sätt.
  • Den totala tillagningstiden i en stekpanna på varje sida bör inte vara mer än 10 minuter.
  • Prepassed skålen ligger på en tallrik. Innan vi serverar köttet, vattnar vi pepparrot och strö de finhackade gröna lökarna. Annecot kan serveras både med en maträtt och med grönsaker.

Om du gillar kulinariska experiment kan du använda dina favorit kryddor för att laga mat på detta recept, till exempel, istället för att svartpeppar tar gurkmeja eller paprika. Du kan lägga till Sharps med rödpeppar, och Barbaris hjälper till att ge kött.

Du kanske också gillar:

God dag, kära läsare! Hur känner du dig om en bra bit av stekt kött? Personligen är jag väldigt positiv. Det är därför som idag förbereder vi en enkel och förståelig maträtt, nämligen den fläsktränta i pannan.

Annecot översatt från franska medel "mellan revbenen" - Köttet av kött som skärs från slaktkroppen mellan revbenen och åsen. I Ryssland är skålen känd som "köttet på benet", saftig och välsmakande, som kan tillgodose den mest ragged aptiten och är relevant inte bara på söndagsmåltid, men också för en festlig middag.

I den klassiska förståelsen av franskt kök är en antlekot en premiumskuren av en oxid- eller nötköttskött på intervallet från den 6: e till den 12: e kanten, men för närvarande, i motsats till alla kulinariska kanoner anses de vara en bit av köttskärning från den intercostala delen av slaktkroppen. Det kan vara fläskköttslamm eller kalkon. En klassisk matlagningsmetod anses vara stek eller "tätning" kött på en välskött stekpanna för att bevara sina saiter. Detta kan göras hemma på en absolut stekpanna utan att applicera ytterligare enheter.

Vidare tas skålen till beredskap i ugnen vid låga temperaturer. Total tillagningstid - ungefär en halvtimme. Som du kan se är det lätt att steka en bit kött i princip och till och med en nybörjare kan klara det. Med all sin enkelhet har matlagningsprocessen sina lilla nyanser, som idag och pratar, och samtidigt den mest läckra och saftiga entrecote från fläsk. Så .. fortsätt.

Hur man förbereder fläskträn i en stekpanna

Den högra köttstycket är redan 50 procent av framgången. Du kan köpa den i någon stormarknad, men de bästa bitarna säljs naturligtvis på marknaden. En välbekant slaktare kommer alltid att hjälpa till att välja de bästa nedskärningarna, men det är också värt att det förstår lite i denna fråga.

För stekning är bitar av fläsk perfekt, som är skurna ur baksidan eller bladen samtidigt med en del av revbenet. Styckets tjocklek är i genomsnitt 2-4 centimeter. Storleken på ett sådant stycke motsvarar palmens storlek, ca 15-20 centimeter i längd, och vikten är 150 eller till och med 200 gram, vilket är tillräckligt för att en del ska mätta.

Klippets storlek och vikt beror på djurets ålder. Kött på ett tunt ben, avskuren med en slaktkropp av ett ungt djur blir mer mild och smakligare. I matlagning finns det ett sådant koncept som en "dubbel entrecote". Det representerar en bit köttklipp med två revben och det är han som är avskuren med en mer ung djurkropp.

Köttet ska vara färskt och bör inte innehålla några främmande dofter. Ibland köper vi ett fläsk till jobbet och håller det i kylskåpet i cellofanpaketet. Från sådan lagring kan det kväva och förvärva en obehaglig lukt.

För att rädda köttet som är kryddat i förpackningen från en obehaglig lukt är det tillräckligt för att sänka det i 30-40 minuter i en svag salt eller svag sur lösning med en komposition av 1 m. Salt med 1 liter vatten eller 1 msk. En sked av bordspengar per 1 liter vatten. Vatten måste vara en kall temperatur, ca 15-18 grader.

Efter en halvtimme får vi en bit kött från saltlake. Det fanns ingen obehaglig lukt. Vi torkar med en pappershandduk. Nu kan du börja laga mat.

Ingredienser:

  • Fläsk på benet - ca 300 gr. eller 2 stycken;
  • Salt stora - 2 chips;
  • Peppar svart fräsch-slipning - 2 chips;
  • Vegetabilisk olja eller krämig mjukad - 2 msk. skedar.

Steg-för-steg recept:

Låt mig påminna dig om att köttet på en antlekot är avskuren från slaktkroppsdelen, där det inte finns något fett, även i fläsk, nämligen i delen mellan revbenen och åsen. Därför är vår uppgift att förbereda det så att det fortfarande är saftigt. Idag i min arsenal finns det ganska kraftfulla bitar, ca 3 centimeter tjock och kommer att driva dem på den vanligaste aluminiumspanna.

Steg 1.

För att ge skönheten till dina bitar och förhindra att de vrider sig när stekning, gör skåror med en kniv på ytan av massan och fettet längs kanterna i form av ett nät.

Steg 2.

Skikt av kött strö generöst med salt, företrädesvis stor, på båda sidor, inklusive fettkantning. En bit av tillräckligt med två bra nypa salter.

Salt drar fukt, så vi spottar köttet alltid bara innan det brinner eller bara om det kommer att undergräva det på bara två till tre minuter.

Steg 3.

Peppar strö nymatorn, det är önskvärt bara svart. Många för detta använder en blandning av paprika, som inkluderar vitpeppar.

Vitpeppar förbättrar den specifika doften av fläsk, vilket inte är som alla. Därför riskerar du med köttet. För aromatiska rätter är det bättre att använda endast svartpeppar. Det mufflar perfekt den specifika lukten av fläsk och ger maträtten en tunn doft.

På begäran av en entrecote kan du hälla en nypa timjan eller rosmarin örter, vars doft också maskerar lukten av fläsk och ger en kryddig smak med en maträtt.

Steg 4.

Häll köttstyckena med ett par matskedar av vegetabilisk olja. Olja hjälper "göra vänner" alla komponenter i marinaden. I stället för vegetabilisk olja är det möjligt att använda en krämig eller blandning av krämiga och olivoljor. Det är inte nödvändigt att gräla. Det är nog att sprida ett par matskedar i dina händer och lura dem köttstycken med salt och kryddor. Sedan, efter tillagning, kommer smaken av maträtten att förvärva en tunn krämhak.

Steg 5.

Gnugga nu grundligt blandningen av salt och peppar tillsammans med smör i köttet och lämna osten i 2-3 minuter vid rumstemperatur.

Steg 6.

Under tiden är köttet midigare, de kommer att förbereda stekpannan. Det är nödvändigt att värma det bra så att köttet i stekning snabbt förseglas för att bevara Jucia. Och som vi sa tidigare, fick en saftig köttbit i slutet - vår huvudsakliga uppgift.

Vi använder den vanligaste, din favorit, eventuellt gjutna järn. I motsats till åsikter är det bra att förbereda en antlekota på en vanlig panna med en tunn botten av aluminiumlegeringar.

Hur många fläsktränta i en panna

Steg 7.

Kött missade? Excellent. Torra kryddor med det, om några är närvarande i marinaden. Kryddor har redan givit sin doft och om de inte avlägsnas från köttets yta, börjar de brinna. Vi lägger bitar på en välmående torr stekpanna. Samtidigt smörjer oljekärlen inte! Fry 2-3 minuter å ena sidan i genomsnitt uppvärmning till en gyllene smak.

Ibland när du stekar köttet börjar köttet vrida, som om det är inuti. Detta ensam på utsidan av en bit rostning minskar i storlek. Så att detta inte händer är det tillräckligt att göra skåror på ytan av köttet eller på fettvävnad som visas på bilden.

Steg 8.

2 minuter passerade, vrid bitarna till den andra sidan. Titta på vilken typ av saftig och aptitretande rosigt! Stek på andra sidan i ytterligare 2 minuter på medium uppvärmning. Under tiden är köttet rostat, värm upp ugnen till temperaturen på 140 grader. I det kommer vi att föra kött till beredskap i 10-15 minuter.

Steg 9.

Efter ytterligare 2 minuter flyttar vi det rostade köttet på det rena torra bakplåten och läggs som det är i en förvärmd ugnar för ytterligare mognad. Detta görs för att värma upp köttet vid låg temperatur och ta fram till beredskap i det "tysta läget" som behåller sin juiciness. Samtidigt, enligt temperaturbordet i kölarna av kött, i vårt fall, bör temperaturen inuti stycket nå 62-65 grader. Den kan endast mätas med en avlägsen termometer för kött. I min arsenal finns det ingen sådan termometer, men enligt min egen erfarenhet kan jag säga att mogningen av en bit av fläsk 3 centimeter förekommer i en uppvärmd till 130-140 grader av ugnen i 10-15 minuter. Samtidigt ska bakplåten på vilket köttvärmare vara tunna, det borde inte ge det varmt, för vår uppgift är att inte avleda en köttbit och bara ta det till beredskap.

Steg 10.

Ta ut köttet ur ugnen efter 15 minuter. Det förlorade vissa köttjuicer men i allmänhet var de flesta av dem kvar.

Steg 11.

Täck bakplåten aluminiumfolie eller bageripapper och ge vila i ytterligare 5-10 minuter.

För närvarande kyler skålen, gå igenom matlagningsprocessen:

  • Pork antlekots torkar med en pappershandduk, vi gör skåror på ytan av kött och fett, om det behövs;
  • Marinera i salt, peppar med tillsats av olja, torra kryddor och på begäran av sojasås i flera minuter omedelbart före stekning;
  • Medan köttet är märkt, värms fräckt stekpannan;
  • Fry (tätning) kött på en varm stekpanna i 2 minuter på varje sida;
  • Därefter tar jag till beredskap i ugnen vid en temperatur på 130-140 grader i 10-15 minuter;
  • Vi ger en maträtt att koppla av 5-10 minuter och serveras på bordet.

Steg 12.

Tja, en saftig och mycket välsmakande fläskenthlek i en panna är klar. Fantastiskt doftande festligt men samtidigt mycket enkelt att utföra en maträtt. Sätt det i del i vackra rätter och servera på bordet!

Annecot kan serveras med en skål från några grönsaker, inklusive grillade grönsaker, med grön sallad, bakade potatis, kokt ris och hemlagad pickles! I ett ord, matlagning denna maträtt på festbordet, kommer du aldrig att misstas, för en läcker stekt kött, som en liten svart klänning i garderoben, släpp aldrig

Hur deliciously Frying Pork Enthrotten på en grillfrystpanna

Kära läsare, jag föreslår att mästarklassen från den berömda kocken av vasily Emelyanenko på hur läckert stekar fläsket i grillpanna. I den här videon kan du hitta många användbara nyanser som utan tvekan kommer att uppmana dig hur man förbereder den mest läckra fläskgynnen i en panna, och uppmanar också receptet på en magnifik sidrätter.

Ingredienser:

  • Fläsk på benet - ca 150-200 gr. eller 1 stycke;

För Marinada:

  • Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar.
  • Timyan gräs - 1-2 kvistar eller torkas inte mark 1 h. Sked;
  • Kinsey Greens - Greenery Roots eller Greens 1-2 Twigs;
  • Popper Red Burning (Chili) - 1 pod skär i ringar;
  • Vitlök - 2 tänder, skära ner skivorna;
  • Salt stora - 2 chips;
  • Peppar svart fräsch-slipning - 2 chips;
  • Sojasås - 2 msk.
  • Citronskiva.

Steg-för-steg matlagning:

Steg 1. Pork rensa från utesluts att föroreningar och kiltorka med en pappershandduk;

Steg 2. Marinera fläsk i kryddor och salter i 2-3 minuter;

Steg 3. Medan köttet är markerat värms väl grillspannan;

Steg 4. Efter 2-3 minuter från kött skakar kryddor och stek en bit på en väluppvärmd stekpanna i 1 minut på varje sida. Stekpanna smörjer inte oljan;

Steg 5. Det rostade köttet är placerat på ett tunt bakplåt och bringar tills beredskapen uppvärms till 130 grader av ugnen i 10-15 minuter.

Steg 6. Medan köttet stiger i ugnen, förbered du maträtten. Efter 15 minuter får vi kött ut ur ugnen, låt oss koppla av 5-10 minuter och ansöka på bordet.

Här är så intressanta recept som jag ville dela med dig idag. De båda underbara, väljer någon. Missa inte receptet för att helt bomba kycklingben i en honung-senapsås!

Jag kommer vara glad om artikeln var användbar för dig. Tack för att du är med mig, laga med glädje och se dig! 😀

Добавить комментарий