Pork enthhple sa isang kawali

Posible bang maghanda ng masarap na karne dish kung wala kang maraming oras? Siyempre, ang isang mahusay na pagpipilian ay isang Pork Entrecote sa isang pan, na kung saan ay isaalang-alang ang recipe sa ibaba. Kung mayroon kang karne sa isang kawali, ito ay lumiliko sa alinman masyadong tuyo o unfaded sa pamamagitan ng pagkuha ng mga sumusunod na rekomendasyon.

Pork enthhple sa isang kawali
  • Una, piliin ang karne nang maingat para sa isang entrecotement. Ang makatas at pampagana ng baboy ay magpapasara kung pipiliin mo ang isang piraso mula sa rib o intercostal na bahagi.
  • Pangalawa, huwag pabayaan ang katotohanan na bago ang pagluluto ng karne, ito ay kinakailangan upang mag-ugat ng isang piraso ng Pagprito.
  • Pangatlo, magbayad ng oras sa isang yugto ng paghahanda. Bago ang pagluluto, ang karne ay maayos na hugasan, alisin ang lahat ng mga pelikula at tendons, pagkatapos ay alisin ang tulong ng isang hammer ng lutuin. At pagkatapos lamang iyon, magpatuloy sa pagbagsak ng karne sa pampalasa, asin at harina.

At sa wakas ang huling nuance. Fry ang karne bago ang pagbuo ng isang unipormeng crust sa isang gilid, pagkatapos ay kung saan ikaw ay tiyak na bumaling sa isa pa. Pagkatapos ay ang entrekot ay hindi lamang nasiyahan, kundi pati na rin nakakagulat na masarap at magiliw.

Hakbang sa pamamagitan ng hakbang na pagluluto Annecot.

Pork enthhple sa isang kawali

Para sa pagluluto ay kailangan mo:

  • Baboy sa buto - 1 kg;
  • Mantika;
  • Harina;
  • Asin;
  • Itim na paminta;
  • Table horn;
  • Berdeng sibuyas.

Nagluluto:

  • Sinimulan namin ang paghahanda ng isang entretement ng baboy sa isang kawali mula sa paghahanda ng karne. Ang aking ilalim ng tubig ay tumatakbo, pagkatapos ay tuyo namin, pagkatapos ay i-cut ang labis na taba at pelikula.
  • Susunod, gumawa kami ng isang paghiwa sa kahabaan ng vertebral bone, pagkatapos ay pinutol nila ang karne sa tulong ng topor ng lutuin. Ang mga buto ng buto ay hindi hawakan.
  • Ang baboy ay pinutol sa mga piraso ng bahagi, ang bawat isa ay dapat manatili sa gilid.
  • Natalo namin ang karne na may culinary martilyo.
  • Sa pile ihalo ang harina at asin, idagdag ang paminta dito. Sa nagresultang timpla, nabagsak namin ang mga piraso ng karne.
  • Inilagay namin ang kawali sa apoy. Kami ay naghihintay para sa mga ito upang lokohin ang mabuti, magdagdag ng langis ng gulay at magpainit ito bago ang hitsura ng isang liwanag na manipis na ulap.
  • Inilatag namin ang mga piraso ng karne sa kawali upang ang libreng puwang ay nananatili sa pagitan nila.
Pork enthhple sa isang kawali
  • Simulan ang litson karne. Sa unang minuto, ang antecot ay nagprito sa maximum na sunog, pagkatapos ay sumasalamin kami at magprito bago ang pagbuo ng isang tinapay. Pagkatapos nito, binuksan namin ang karne sa kabilang panig upang magprito sa parehong paraan.
  • Ang kabuuang oras ng pagluluto sa isang kawali sa bawat panig ay hindi dapat higit sa 10 minuto.
  • Ang prepased dish ay nakalagay sa isang plato. Bago maglingkod sa karne, tubig namin ang malunggay at iwisik ang makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Ang Annecot ay maaaring ihain kapwa sa isang bahagi ng ulam at may mga gulay.

Kung gusto mo ang mga eksperimento sa pagluluto, maaari mong gamitin ang iyong mga paboritong pampalasa para sa pagluluto sa recipe na ito, halimbawa, sa halip na itim na paminta ay kumuha ng turmerik o paprika. Maaari kang magdagdag ng mga sharps na may pulang paminta, at makakatulong ang Barbaris upang magbigay ng karne.

Maaari mo ring gusto:

Nilagang may manok at patatas: hakbang-hakbang na recipe
Ham sa bahay mula sa baboy
Ano ang maaaring ihanda sa loob ng 5 minuto

Gawin ang aming mga artikulo? Mag-subscribe, ilagay ang Huskies at Look. Masarap at kapaki-pakinabang na mga ideya sa Chefmarket.ru. :)

Pork enthhple sa isang kawali

Naghahanda kami ng isang pork entrecote sa isang kawali.

Ang Annecot ay isang masarap na pritong piraso ng karne. Maaari itong ihanda kapwa mula sa karne ng baka, at mula sa baboy, ang pangunahing bagay upang piliin ang tamang karne sa buto. Dapat itong karne na may mga buto ng buto.

Ngayon naghahanda kami ng isang baboy entrecote - ito ay medyo mabilis at madali. Ang sinuman na gustong matutong tikman ang masarap na karne ay maaaring maging pamilyar sa mga recipe at ilapat ito sa pagsasanay. At sa gilid na ulam maaari kang maghatid ng salad ng gulay.

Mga sangkap

  • Baboy - 300 G.
  • Asin - 2 Scribs.
  • Ground black pepper - 1 pakurot
  • Langis ng oliba - 50 G.

Paano maghanda ng baboy enthrey sa isang kawali

  1. Pork antlekot sa isang kawali: magbenta ng karne

    Ang isang piraso ng baboy sa dice ay bahagyang pagtataboy at magdagdag ng pampalasa: asin, paminta.

    Mayroon akong karne na hiniwa sa mga handa na steak at sa bawat piraso ay may buto. Kung bumili ka ng isang malaking piraso ng karne, pagkatapos ay hatiin ito sa mga piraso upang ang mga buto-buto ay mananatili sa bawat enthleget.

  2. Pork antlekot sa isang kawali: mag-lubricate sa langis

    Annecot upang mag-lubricate sa langis ng oliba mula sa lahat ng panig at umalis sa form na ito upang mag-marinate para sa 5-7 minuto.

  3. Pork antlekot sa isang kawali: magpainit ang kawali

    Ibuhos ang ilang langis sa kawali at maayang magpainit. Ibahagi ang annecot at simulan ang Pagprito sa isang malakas na sunog.

    Pagkatapos ng 15-20 segundo, maaari mong i-on. Sa isang malakas na apoy, ang karne ay tinatakan, ang isang tinapay ay nabuo, at ang lahat ng mga juice ay mananatili sa loob.

  4. Pork entherkot sa isang kawali: magprito ng karne sa magkabilang panig

    Ang karne ay ginintuang, patuloy na magprito din nang mabilis sa reverse side. Pagkatapos nito bawasan ang apoy sa isang minimum at dalhin upang makumpleto ang pagiging handa sa loob ng 10 minuto.

    Ang Annecot ay isang mahusay na ugat, walang dugo.

  5. Ang mga antecote ng baboy sa isang kawali ay handa na

    Handa na gilid upang mag-file sa talahanayan sa mainit. Ang mga sariwang gulay at mga gulay ay ang pinakamahusay na palamuti para sa kanya.

Bon Appetit!

Pork antlekot sa isang pan - larawan Hakbang 1.

1. Ang pangunahing sahog ay, siyempre, karne. Dapat itong hugasan, upang matuyo ng kaunti at bigyan upang humiga nang kaunti upang ang baboy ay nagiging temperatura ng kuwarto. Kung nais mo, ang karne ay maaaring i-cut sa hiwa o magprito.

Pork antlekot sa isang pan - larawan Hakbang 2.

2. Ikonekta ang asin at sariwang paminta ng lupa, dahil dapat mong ihalo. Kung gusto mo, ang isang maliit na mainit na paminta o iba pang mga seasonings ay maaaring magamit sa recipe para sa pagluluto.

Pork Antecot sa isang Pan - Photo Hakbang 3.

3. Maluwag na asin at karne ng paminta mula sa lahat ng panig. Magtapon ng ilang mga patak ng langis ng oliba at balsamic vinegar. Maaari kang magdagdag ng lasa ng baboy na may mabangong damo, tuyo o sariwa. Sa kasong ito, ginagamit ang thyme.

Pork antlekot sa isang pan - larawan hakbang 4.

4. Ibuhos ang ilang langis sa kawali at kung paano magpainit ito. Magbahagi ng isang piraso ng karne at magprito sa katamtamang init tungkol sa 3-7 minuto, depende sa nais na antas ng inihaw. Gayundin, ang baboy na baboy sa kawali sa bahay ay maaaring matapos hanggang sa ang paliguan ng tubig ay handa o sa oven, halimbawa.

Pork Envhple sa isang Pan - Photo Hakbang 5.

5. Kapag ang karne ay handa na, kailangan itong maingat na alisin mula sa kawali, cool at i-cut sa manipis na hiwa. Maaari kang maghatid ng isang ulam sa talahanayan na may anumang palamuti, pati na rin ang mga gulay o maanghang na sarsa.

Average na rating: 3.1, Kabuuang mga boto: 8.

Mahalaga! Ang video ay maaaring naiiba mula sa teksto ng recipe!

Paano maghanda ng baboy enthrey sa isang kawali

Pork antecot - isang kasiya-siyang masarap na ulam para sa holiday at hindi lamang!

Ang antecot ng baboy ay isang tanyag na pinggan ng lutuing Pranses. Ito ay pinirito sa parehong mga gilid ng karamihan ng karne sa buto. Karne, upang maihanda ang delicacy na ito, ay karaniwang pinutol sa pagitan ng rib at ridge fragment ng carcass. Ang tamang antecot ay inihanda mula sa karne ng baka, ngunit ang isang katulad na ulam ng baboy ay din sa demand at kilala.

Paano Maghanda ng isang Pork Envhple?

Ang mga pinggan ng antheepter ng baboy ay ganap na naaayon sa iba't ibang mga pinggan, ngunit gayon pa man, mas mainam sila na kumain ng mga patatas o stewed gulay. Maghanda ng annocot ng makatas na baboy nang simple, para dito, napili ang pinakasariwang karne ng karne. Sa bawat bersyon, ang mga delicates ay lumalabas, masarap.

  1. Surfaneously pinagsama pork delicacy na may alak, sa kumbinasyon ng alak, ang tunay na lasa ng karne na ito ay bubukas.
  2. Posible na magprito ito sa isang kawali, inihaw, maghurno sa oven o sa isang mabagal na kusinilya.
  3. Ang mga karne na may patatas, siryal na palamuti, ay maaaring ihain sa salad ng gulay.

Paano maghanda ng isang baboy na pork sa isang kawali?

Ang isang klasikong recipe ay simple, kaya lahat ay maaaring maghanda ng ulam na ito. Ang pangunahing lihim ng recipe na ito sa mataas na kalidad na mga bahagi. Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mas mababa sa 20 minuto. Ang baboy na baboy sa isang kawali sa ganitong paraan ng paghahanda ay palaging mahalimuyak at makatas.

  • Baboy sa buto - 350 g;
  • Sunflower Oil - 2 h.;
  • asin paminta.
  1. Matalim na kutsilyo upang i-cut ang karne sa mga piraso.
  2. Huwag paganahin ang bawat fragment sa magkabilang panig. Salamat sa ito, ang karne ay maingat na matitira.
  3. Grasa hiwa na may langis ng gulay.
  4. Magpadala ng mga steak sa isang preheated pan.
  5. Fry 30 segundo sa magkabilang panig.
  6. Lumiko sa karne at maghanda tungkol sa 7 minuto sa magkabilang panig.
  7. Ang masarap na baboy na baboy ay handa na.

Pork enthhple sa oven - recipe

Pork entherkot sa oven - magandang at amazingly masarap na recipe. Ang inihaw na buong piraso ng karne ay kailangang tikman ang bawat gourmet. Ang mga pinggan na ginawa sa oven ay nakuha napaka sopistikadong, kasiya-siya at, pinaka-mahalaga, hindi sila mawalan ng kapaki-pakinabang na mga katangian. Isang makatas na baboy ng baboy sa oven sorpresa na naghahanda at kamangha-manghang lasa.

  • Antlekots sa buto - 4 pcs.;
  • Bawang - 1 ulo;
  • Mga sibuyas - 1 ulo;
  • Pomegranate juice - 1 tasa;
  • asin paminta.
  1. Banlawan at tuyong karne.
  2. I-clear ang bawang at bow.
  3. Pagmamaneho ng mga bawang steak, hawakang mahigpit ang kanilang paminta at asin.
  4. Ilagay ang mga bahagi ng baboy sa isang baking sheet, upang ilagay ang sibuyas sa pamamagitan ng kalahating singsing.
  5. Ibuhos ang lahat ng pomegranate juice at oven na may 200 degrees 50 minuto.

Pork antlekots sa oven sa foil.

Magluto ng isang antlekot ng masarap na baboy ay maaaring pareho sa ibang paraan. Sa bersyong ito, ito ay magiging lubhang makatas at amazingly masarap. Ang baboy na ablhple sa foil ay mananatili sa maximum na bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang cut ay maaaring ilagay sa iyong mga paboritong mabangong damo, ilang mga gulay, patatas o asparagus.

  • Antlekots sa buto - 4 pcs.;
  • Soy sauce - 1 tsp;
  • honey - 1 h. l;
  • Grain mustard - 1 tsp;
  • Lemon juice - 1 tbsp. l.;
  • asin paminta.
  1. Sa isang mangkok, ibuhos ang likidong pulot, mustasa, toyo.
  2. Matulog ang mga pampalasa, ibuhos ang lemon juice at gumalaw nang maayos.
  3. Grad ang mga piraso ng karne na inihanda sa atin, ilagay sa ref para sa isang oras.
  4. Pagkatapos ng oras, balutin ang foil delicacy at ilagay sa oven para sa 50 minuto.
  5. Pagkatapos ng 35 minuto, buksan ang foil. Pagkatapos ay ang karne ay sumasaklaw sa isang gintong tinapay.

Pork entrecotes in sleeve.

Ang mga entrecotes ng baboy sa oven sa manggas ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang aktibong pakikilahok sa paghahanda. Ang karne ay pagnanakaw sa juice nito nang walang paggamit ng langis, na siyang bentahe ng opsyon sa paghahanda na ito, lalo na para sa mga sumusunod sa figure. Ang recipe na ito ay makakatulong sa pagpapakain sa buong pitong masarap na hapunan.

  • Pork - 1.5 kg;
  • Salo - 200 g;
  • Asin, paminta - upang tikman;
  • Bawang - 4 ngipin;
  • Mga sibuyas - 1 pc.;
  • Mustasa - 1 tbsp. l.
  1. Sa karne upang gumawa ng ilang mga oblique cuts kasama ang isang piraso.
  2. Lubricate ang mga steak ng asin, paminta, bawang at mustasa.
  3. Ang mga sibuyas ay pinutol sa malalaking hiwa at inilatag sa mga hiwa ng karne.
  4. Takpan ang takip at ilagay sa refrigerator para sa 2 oras.
  5. Susunod sa pagbawas ng karne ilagay ang mga piraso ng bass.
  6. Punan ang lahat ng mga bahagi ng mga pinggan sa manggas at ilagay sa oven.
  7. Kalan 60 minuto.

Pork antlekot sa oven na may patatas

Ang baboy ay isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng karne sa mundo, ang mga pagpipilian para sa kanyang paghahanda ay marami. Lalo na pino ang pulp, inihurnong sa oven. Ito ay hindi mahirap upang magluto tulad ng isang ulam tulad ng mga entreplex ng baboy sa isang oven na may patatas. Sa loob ng isang oras, ang isang kamangha-manghang hapunan para sa buong pamilya ay magiging handa.

  • Baboy sa gilid - 1 kg;
  • Patatas - 700 g;
  • Olive oil - 3 tbsp. l.;
  • Seasoning "olive herbs" - 2 tbsp. l.;
  • Asin, paminta - upang tikman.
  1. Heat ang hurno sa 220.
  2. Malinis na patatas, gupitin ang clearestly, magdagdag ng asin, panahon na may pampalasa. Manatili sa hugis at ilagay sa oven.
  3. Roll sa pan may mantikilya at magprito ng mga piraso ng baboy sa crust.
  4. Para sa semi-handa na patatas magdagdag ng rosy antlekots, pabalat foil at oven para sa isa pang 20 minuto, bahagyang bawasan ang apoy.

Skewer mula sa antleque ng baboy sa mga buto

Ang baboy ay ganap na angkop upang magprito ng isang nakamamanghang kebab sa kalikasan. Ang isang mahusay na pagpipilian ay isang Pork Entrecote, isang foaming at luto sa apoy. Ang marinade para sa isang baboy enthhple ay angkop na pinakasimpleng: mga sibuyas at pampalasa. Ang nakahandang delicacy ay nakuha napaka pampagana.

  • Karne (baboy) - 1 kg;
  • sibuyas - 2 pcs;
  • Asin, paminta - upang tikman.
  1. Marine karne gamit ang mga sariwang sibuyas, asing-gamot at pampalasa sa isang hindi carbon place para sa 2 oras.
  2. Kapag ang mga benhot ay handa at habi, sumakay sa kanila sa skewers.
  3. Manatili sa sulok, magprito.
  4. Ang isang mahusay na karagdagan ay iba't ibang mga gulay at sauces.

Paano mag-fry baboy annecot sa isang mabagal na kusinilya?

Ang Annecot ay isang napaka-tanyag na ulam sa Russia at tungkol sa kung paano magprito ng annecot sa isang mabagal na kusinilya, maraming mga may-ari ng gadget ay conceived. Maaari kang magluto ng karne mula sa anumang karne. Pagluluto Ang isang baboy entreplexes sa isang mabagal na kusinilya ay ganap na madali - kailangan mo lamang upang maghanda ng karne, ikonekta ang aparato at ilagay ang ninanais na mode.

  • Baboy baboy - 700 g;
  • Mga sibuyas - 2 pcs.;
  • Asin, pampalasa - upang tikman;
  • Langis para sa Pagprito.
  1. Banlawan, tuyong karne.
  2. Upang pickle ito sa isang mangkok na may asin at paminta sa maikling panahon.
  3. Linisin ang pangalawang ulo ulo, i-cut sa maliit na plates.
  4. Isama ang mode na "Pagprito", ibuhos ang langis at magpadala ng mga sibuyas. Magprito.
  5. Maglagay ng mga piraso ng baboy na may isang layer. Lumipat sa "quenching" mode 50 minuto.
  6. Ang isang magandang palamuti ay pinakuluang patatas.

Pork antlekot sa grill pan.

Ang isang masarap na masarap na steak ng isang sariwang entrecotement ay magiging perpekto, kung ikaw ay magprito ito sa isang grill pan ay isang labis na puspos, mahalimuyak at mabilis sa pagluluto ulam, na hindi nangangailangan ng malaking oras. Ang pangunahing punto ay ang pagpili ng sariwa, mataas na kalidad na produkto ng karne.

  • Annecot sa buto - 2 PC.;
  • Ground pepper - 1 tsp;
  • asin sa panlasa;
  • Langis para sa Pagprito.
  1. Upang maayos na maghanda ng isang entrecote, kailangan mong makaligtaan sa kanya para sa halos isang oras
  2. Maghanda ng pag-atsara: ihalo ang mga peppers, asin, lemon juice at langis at ibuhos sa karne.
  3. Matapos ang pag-expire ng oras, ito ay malakas na paghahati sa grill at magpadala ng isang kahanga-hangang karne dito.
  4. Magprito sa katamtamang init para sa 10 minuto sa magkabilang panig.

Pork enthhple sa isang kawali

Naghahanda kami ng isang pork entrecote sa isang kawali.

Ang Annecot ay isang masarap na pritong piraso ng karne. Maaari itong ihanda kapwa mula sa karne ng baka, at mula sa baboy, ang pangunahing bagay upang piliin ang tamang karne sa buto. Dapat itong karne na may mga buto ng buto.

Ngayon naghahanda kami ng isang baboy entrecote - ito ay medyo mabilis at madali. Ang sinuman na gustong matutong tikman ang masarap na karne ay maaaring maging pamilyar sa mga recipe at ilapat ito sa pagsasanay. At sa gilid na ulam maaari kang maghatid ng salad ng gulay.

Mga sangkap

  1. Pork 300 G.
  2. Salt 2 chips.
  3. Black Ground Pepper 1 Pinch.
  4. Olive Oil 50 G.

Paano maghanda ng baboy enthrey sa isang kawali

Ang isang piraso ng baboy sa dice ay bahagyang pagtataboy at magdagdag ng pampalasa: asin, paminta.

Mayroon akong karne na hiniwa sa mga handa na steak at sa bawat piraso ay may buto. Kung bumili ka ng isang malaking piraso ng karne, pagkatapos ay hatiin ito sa mga piraso upang ang mga buto-buto ay mananatili sa bawat enthleget.

Annecot upang mag-lubricate sa langis ng oliba mula sa lahat ng panig at umalis sa form na ito upang mag-marinate para sa 5-7 minuto.

Ibuhos ang ilang langis sa kawali at maayang magpainit. Ibahagi ang annecot at simulan ang Pagprito sa isang malakas na sunog.

Pagkatapos ng 15-20 segundo, maaari mong i-on. Sa isang malakas na apoy, ang karne ay tinatakan, ang isang tinapay ay nabuo, at ang lahat ng mga juice ay mananatili sa loob.

Ang karne ay ginintuang, patuloy na magprito din nang mabilis sa reverse side. Pagkatapos nito bawasan ang apoy sa isang minimum at dalhin upang makumpleto ang pagiging handa sa loob ng 10 minuto.

Ang Annecot ay isang mahusay na ugat, walang dugo.

Handa na gilid upang mag-file sa talahanayan sa mainit. Ang mga sariwang gulay at mga gulay ay ang pinakamahusay na palamuti para sa kanya.

Antlekot ng baboy

Ang antecot ng baboy ay inihanda mula sa karne na inukit na may anterior bone. Inihaw sa mantikilya karne na walang breading. Mahusay na karne ng karne para sa tanghalian

Mahigpit na nagsasalita, sa ilalim ng isang antlekota, karaniwan na maunawaan ang karne ng baka o oxid, inukit mula sa bangkay sa isang mahigpit na tinukoy na lugar - sa pagitan ng mga buto at tagaytay. Ngunit, maaari mong madalas matugunan ang isang entrecote mula sa baboy, tupa, laro. Bukod dito, ang menu ay agad na nagpapahiwatig - ang ulam na ito ay hindi karne upang maging malinaw. Ito ay nagkakahalaga ng noting na mahusay na inihaw na baboy na may buto: isang rib o isang talim ay isang masarap na ulam.

Ang pangalan ay nangyari mula sa kumbinasyon ng Pranses ng mga salita - entre Côte, na kung saan ay isinalin bilang "sa pagitan ng mga buto-buto", walang direktang indikasyon ng karne. Sa parehong lawak, ang pangalan ay nalalapat sa karne ng baka, baboy, tupa. Samakatuwid, ang baboy enthreykot ay lubos na naaangkop. Bumili ng ilang pork pulley na may buto ng buto ay madali, ito ay isang abot-kayang produkto.

Karaniwan, ang mga baboy steak na may buto ay ibinebenta ng timbang na 250-300 gramo, kung hindi sila sapat. Kasabay nito, ang sukat nito ay isang maliit na palad at ito ay ganap na angkop para sa Pagprito. Ang ulam ay naghahanda ng sapat na simple - ang ilang pampalasa ay pinirito hanggang sa pagiging handa. Walang klyar, breading - lamang natural fried karne.

Ang baboy para sa Pagprito ay hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda. Ang isang piraso ay dapat na ma-clear ng mga nabuhay, pelikula, malalaking hiwa ng taba. Kung maaari, paghiwalayin ang bahagi ng buto mula sa pulp upang ito ay nananatili. Ngunit hindi ito naaangkop. Ang karne ay hindi matalo, ito ay lutuin nang maayos. Upang magprito sa grill, kung may ganitong pagkakataon. Sa bahay, ito ay mas mahusay na magprito sa isang kawali.

Board Paano pumili ng baboy para sa Pagprito

Ang mga piraso ng baboy ay angkop na angkop, na kung saan ay pinutol ng likod o blades nang sabay-sabay na may bahagi ng rib o, na pinahihintulutan, na may bahagi ng mga blades. Sukat ng mga piraso, karaniwan, tulad ng palad, na may kapal ng 3-4 cm.

Kapag pumipili ng karne, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na hindi ito dapat "pares", pati na rin hindi frozen - isang katatasan ay mapapanatili mas mahusay. Bilang isang panuntunan, ang isang layer ng taba ay nananatili sa mga gilid ng baboy o blades. Alisin ito o iwanan ang isang lasa. Ang baboy ay taba mismo, ito ay hindi nagkakahalaga ng isang pagtaas sa calorieness, bagaman ang ulam na may taba layer ay makatas.

Mga sangkap (2 servings)

  • Piraso ng baboy na may buto - isang talim o isang bertot (250-300 gr) 2 pcs
  • Creamy oil 1 tbsp.
  • Greens, Latuke, Fresh vegetables, tomato sauce para sa pagpapakain
  • Salt, Black Spice Pepper.

Step-by-step recipe para sa baboy antec

  1. Kung ang mga piraso ng karne ay sapat na malaki, ang isang bahagi ay sapat na isang steak o natural na mga cutlet na may buto. Ang laki ng baboy carcasses ay mas mababa kaysa sa isang ugoy. Samakatuwid, ang isang malaking maluho na piraso ng baboy ay mula sa larangan ng fiction. Bilang isang panuntunan, ang gilid ng baboy ng maliit na sukat. Gayunpaman, kung ninanais, maaari mong i-cut ang gilid hindi malayo mula sa talim, nag-iiwan ng maraming meaktot dito. Kung may pagkakataon, ihiwalay ang buto mula sa isang piraso ng mina, linisin ito mula sa mga pelikula.

Mga piraso ng baboy na may buto ng buto

Asin at pepkit na may buto at ilatag sa isang pinainit na langis

Magprito bago maunawaan at kahandaan

Pork entrecotes na may mga gulay

Fried Pork Enthetic, niluto mula sa ribbed karne na may buto buto - mahusay na ulam para sa magandang hapunan

Paano gumawa ng isang entrecote ng baboy at kung ano ang maglingkod dito?

Ang inihaw na banayad na enthleget, na may mahalimuyak na gintong tinapay, ay mag-apela sa anumang gourmet. Upang makagawa ng ulam na ito na may tunay na galak sa pagluluto, kailangan mong malaman ang kanyang recipe. Alam ng Kasaysayan ng Pagluluto sa World ang maraming mga pagpipilian para sa paglikha ng produktong ito.

Ano ito?

Ang anteque ng baboy ng ina ay Pransiya. Narito siya ay itinuturing na isa sa mga pinaka-hinahangad na masarap na nutrients. Ito ay mahusay na demand sa luxury restaurant. Ang Juicy Pork Entrecotes ay isang napaka-masarap at kapaki-pakinabang na karne ng karne. Mukhang talagang katangi-tangi at piquant. Ang mga propesyonal na tagapagluto ay naghahanda mula sa isang bahagi ng piglet at isaalang-alang ang pagkain para sa mga tunay na lalaki.

Para sa paghahanda ng tamang entrecotement, ito ay isang clipping sa gilid ng isang hayop.

Paano pumili?

Isaalang-alang kung paano piliin ang tamang karne para sa paghahanda ng isang entrecotement sa tindahan o sa merkado.

Bago mo lutuin ang iyong paboritong ulam, kailangan mong magpasya sa pagpili ng mga sangkap na kinakailangan para sa pagluluto nito. Lalo na maingat at matulungin na kailangang bilhin ang karne.

Ang katotohanan ay ang karne ng pagputol sa rib port ng piglet ay ang pinaka-masarap at malambot. Ito ay superbly angkop para sa Pagprito. Sa kasong ito, hindi ito kinakailangan sa panlabas na nilagang. Sa pagluluto, mayroong isang konsepto bilang isang "double entrecote". Ito ay isang piraso ng pagputol ng karne na may dalawang tadyang.

Para sa perpektong paghahanda ng baboy bago ito ay fed, ito ay inirerekomenda upang pre-repeal ang mga bahagi na may isang cook martilyo mula sa lahat ng panig o gamutin ang isang espesyal na komposisyon para sa paglambot.

Pagpili ng isang piraso ng karne sa tindahan, kailangan mong bigyang-pansin ang katotohanan na ito ay banayad, kulay-rosas at walang hindi kanais-nais na amoy.

Paano magluto?

Maaaring madaling ihanda ang Annecot sa bahay. Maaari itong maging handa sa paggamit ng mga frozen na gulay, ngunit mas mahusay na gumamit ng sariwang pagkain. Pagkatapos ng maingat na pag-aralan ang recipe, maaari itong gumawa ng isang walang karanasan sa culinary. Ang unang pagkakataon upang ihanda ang gayong karne ay inirerekomenda sa kawali.

Gayunpaman, maaari mo ring gamitin ang grill o anumang iba pang mga cast-iron dish, na nasa kamay. Bilang isang panuntunan, ang isang antlekot ay kailangang pinirito sa isang pinutol na kawali sa pagdaragdag ng langis ng mirasol o tinunaw na taba. Ngunit maaari ka ring magdagdag ng 2-3 tablespoons ng langis ng oliba ayon sa gusto mo.

Ang mga sumusunod na bahagi ay dapat na kasama sa recipe para sa isang klasikong baboy na baboy:

  • Pork pulp sa buto (3 piraso);
  • Magluto ng asin (1 kutsarita);
  • Olive herbs, spices add to lasa;
  • kalahating kutsarita ng itim na paminta ng martilyo;
  • Pinuhin ang langis ng sunflower 150-200 milligrams.

Ang mga kwalipikadong cooker ay inirerekomenda sa asin ng isang entrecote kapag ito ay halos handa na. Kapag gumagamit ng marinades o sauces, ang halaga ng asin ay dapat mabawasan.

Upang deliciously magprito ang clipping sa kawali, kailangan mong magsagawa ng ilang mga kondisyon, lalo:

  • sa isang natural na paraan upang defrost ang mga piraso ng karne;
  • Dahan-dahang hugasan ang baboy sa ilalim ng tumatakbo na jet ng malamig na tubig at tuyo ang waffle towel o isang napkin ng papel;
  • ihanda ang mga sangkap na gagamitin kapag nagluluto;
  • Upang matalo ang bawat piraso na may martilyo ng lutuin, at para sa mga fibers ng karne ay pupuksain, maipapayo na takpan ang baboy ng food film;
  • Mula sa lahat ng panig upang manginain ng basa ang bawat bahagi ng pampalasa, paminta sa lupa, pati na rin ang mga damo ng oliba;
  • Opsyonal, maaari mong kunin ang karne sa sarsa ng maasim cream;
  • Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at magpainit;
  • Ibahagi ang mga piraso ng karne sa isang pinainit na kawali at gilingin ang mga ito sa isang mataas na init bago ang pagbuo ng isang gintong tinapay;
  • buksan ang bahagi sa kabilang panig at asin ayon sa gusto mo;
  • Ang antas ng pagiging handa ng pagputol ng baboy ay maaaring masuri sa isang toothpick o matulis na tugma - kung ang isang entrecote ay handa na, pagkatapos ay pagkatapos mong protrudes ito, ang transparent likido dumadaloy mula dito;
  • Kung ang Sukrovitsy ay umalis, pagkatapos ay ang ulam ay kailangang maging handa para sa ilang oras;
  • Sa panahon ng paghahanda ng baboy, hindi ito maaaring sakop ng isang talukap ng mata.

Ang pagpapakain ng baboy enthriskot sa talahanayan ay inirerekomenda sa isang palamuti ng mga gulay, pati na rin ang katangi-tanging luya sauce.

Isaalang-alang, at kung paano gawin sa grill o sa oven, isang makatas na entrecote.

Ang bawat babae ay ganap na nakakaalam na ang mga pinggan na niluto sa pangkalahatang kamara o sa grill ay nakuha hindi lamang sa pamamagitan ng pinaka malambot, makatas at masarap, ngunit nutrisyon din. Maghanda ng isang malambot na karne ng baboy sa buto ay medyo simple, kung alam mo ang kanyang recipe. Para sa baboy tenderloin na magkaroon ng isang hindi pangkaraniwang at maanghang na lasa, kailangan mong magdagdag ng ilang mga lihim na sangkap.

Gulay side ulam sa kumbinasyon na may sariwang granada juice ay gumawa ng iyong ulam hindi karaniwang masarap at makatas. Ang komposisyon ng recipe entrecotement na ito ay kinabibilangan ng mga sumusunod na sangkap:

  • Apat na piraso ng karne sa buto;
  • Pares ng mga ulo ng bawang;
  • Isang pares ng sibuyas na sibuyas sibuyas;
  • solid granada;
  • tabla sa panlasa;
  • breadcrumbs;
  • Tatlong sariwang kamatis;
  • Pampalasa, asin sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

  • Handa at hugasan ang karne ay dapat talakayin sa isang malinis na tuwalya;
  • Ang mga ulo ng bawang ay malinis mula sa mga husks;
  • cloves cut sa dalawang halves;
  • Baboy polish bawang;
  • Mga paboritong bahagi ng rehas na bakal na may pampalasa at asin;
  • Bawat isa sa mga piraso upang maunawaan breadcrumbs;
  • Ibahagi ang mga naghanda na bahagi sa mga inihanda na pagkain para sa Pagprito o sa Mangan Grid;
  • pisilin ng pomegranate juice;
  • Mga kamatis ay banlawan at pinutol;
  • Banlawan at makinis na pagpuputol ang natitirang mga gulay na may kutsilyo ng kusina;
  • Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing;
  • ihalo at mag-ipon sa ibabaw ng mga piraso ng karne;
  • Pagtatago ng isang pomegranate juice;
  • Maglagay ng karne sa tansong silid para sa 45 minuto sa isang temperatura ng 220 degrees o magprito sa isang bukas na apoy.

Ang isang entrecote na inihanda sa ganitong paraan ay hinahain sa talahanayan nang walang karagdagang side dish na may lasa.

Ngunit maaari kang lumikha ng isang tunay na obra maestra sa culinary mula sa annet.

Mas gusto ng mga propesyonal na chef na maghanda ng baboy spike, baking ito sa foil ng pagkain. Ang paraan ng pagluluto ay gumagawa ng karne extraordinarily juicy, banayad at insanely masarap, dahil baboy, inihurnong sa isang palara sa kabuuang kamara, napanatili ang lahat ng nutritional properties nito.

Mga sangkap:

  • 0.5 kilo ng karne ng baboy;
  • Pampalasa, asin, lupa paminta add to lasa;
  • isang kutsara ng sariwang kinatas lemon juice;
  • isang kutsarita ng mga gulay ng mustasa;
  • isang kutsarita ng lime honey;
  • isang kutsarita ng soybean sauce;
  • Seasonings, spicy herbs to lasa.

Paraan ng pagluluto:

  • Lubusan maghanda ng karne ng baboy - banlawan ng tubig at tuyo ng isang tuwalya;
  • Sa isang espesyal na handa tangke ibuhos honey, toyo at mustasa, ihalo ang lahat nang maayos;
  • Magdagdag ng mga pre-prepared spice, spicy herbs, lemon juice at huminga nang masigasig;
  • Ang pag-clipping ng baboy sa sariwang anyo, maingat na maunawaan ang pag-atsara ng bahagi at alisin ang mga ito sa silid ng pagpapalamig sa loob ng 60 minuto;
  • Balutin ang gilid ng foil ng pagkain at mag-ipon sa naghanda tray;
  • Alisin ang baking sheet na may yari na mga bahagi sa isang preheated tanso kamara para sa 45 minuto, kung saan 35 minuto magluto karne sa food foil, at pagkatapos ay i-deploy ito upang ang baboy ay sakop ng isang ginintuang crispy crust.

Maaari mong ihanda ang antlekot ng baboy sa Austrian.

Ang isa sa mga pinaka-kahanga-hangang at masarap ay itinuturing na isang entrecote, na inihanda dahil karaniwan itong ginagawa sa Austria. Ang buong hanay ng panlasa sensations, na kung saan ang isang tao ay nakakakuha, sinusubukan ang ulam na ito, ay mahirap na ipaliwanag sa salita. Alam ng lahat ng mga bantog na lutuin ang paraan ng pagluluto ng antleque sa Austrian. Naghahanda ito sa isang kawali para sa isang pinakalumang lihim na recipe.

Istraktura:

  • kilo ng malambot na karne ng baboy sa buto;
  • 110 gramo ng pag-scrape;
  • Kalahati ng isang baso ng kulay-gatas;
  • 4 itlog ng manok;
  • 5 sariwang patatas;
  • durog nutmeg, paminta at asin sa panlasa;
  • parsley greens;
  • Dalawa at kalahating tablespoons ng pinalambot na mantikilya ng creamy;
  • sibuyas ulo ng sibuyas;
  • Kalahati ng isang puting dry wine baso.

Paraan ng pagluluto:

  • defrost baboy clipping;
  • Lubusan hugasan ang karne na may malamig na tubig at tuyo ang tuwalya;
  • Gupitin ang karne sa bahagi at pahinain ang pagluluto ng martilyo na rin;
  • Ang bawat isa sa mga servings damo mababaw asin, paminta at gumawa ng malinis na maliit na pagbawas sa paligid ng mga gilid;
  • Ang mga patatas ay malinis, maghugas at magluto sa inasnan na tubig hanggang handa, pagkatapos ay makakuha ng patatas mula sa tubig, maghintay hanggang sa lumamig ito, at i-cut sa maliit na piraso;
  • Ang baboy spicks ay kailangan din upang i-cut sa maliit na piraso at ihalo sa patatas;
  • Magdagdag ng mga pampalasa at maanghang damo ayon sa gusto mo;
  • Ibuhos ang kalahati ng isang tasa ng maasim na sarsa ng sarsa at mga itlog ng manok;
  • ihalo nang mabuti sa kanilang sarili;
  • Ibuhos ang gitna ng bawat entrecotement na may nagresultang komposisyon;
  • ikonekta ang mga gilid ng bawat bahagi sa mga toothpick o tahiin ang mga thread;
  • matunaw mantikilya sa isang naghanda kawali;
  • upang pumasa sa mga singsing ng sibuyas sa isang kawali hanggang kalahating handa;
  • Ibahagi ang mga piraso ng karne sa parehong kawali;
  • Ibuhos ang lahat na may dry white wine, pagkatapos ay masakop ang masikip na takip at nilagang sa buong paghahanda;
  • Ang mga lutong bahagi ay nagbabago sa isang patag na ulam;
  • Sa natitirang sarsa, ang sarsa ay idinagdag upang idagdag ang natitirang bahagi ng kulay-gatas at isang maliit na piraso ng slifted harina;
  • Stew sauce 4-7 minuto.

Ano ang maglingkod?

Ang natapos na mga piraso ng isang antlekota ay mabuti upang ibuhos ang mainit na sarsa at kaya nagsilbi sa mesa. Ngayon, maraming magkakaibang mga recipe para sa isang masarap na anthiktic ng baboy. Pagpapakain ito sa isang maligaya hapunan, ang bawat maybahay ay maaaring huwag mag-atubiling pagsamahin ito sa iba't ibang mga sarsa at marinade.

Ang katangi-tangi at masarap na baboy ng baboy, na inihanda sa isang paraan, ay kaugalian na maglingkod sa isang table na may mga headset mula sa mga gulay at matalim sauces. Lalo na ang katangi-tanging ulam ay isasama sa luya sauce.

Ang ulam na ito ay maaaring palamutihan ang anumang pagdiriwang, dahil mukhang hindi kapani-paniwalang kaakit-akit at nagpapalabas ng manipis na kaayaayang halimuyak. Bilang karagdagan, ito ay di-caloric, kaya ang entrekot ay perpekto para sa fashionable, na sumusunod sa kanyang figure, kung ginagamit mo ito sa maliit na bahagi.

Ang karne na ginawa sa ganitong paraan ay perpekto para sa parehong solemne kaganapan at araw-araw na tanghalian.

Tungkol sa kung paano maghanda ng isang baboy entrecote sa isang buto sa oven na may patatas, tingnan ang susunod na video.

Pork enthhple sa isang kawali

Posible bang maghanda ng masarap na karne dish kung wala kang maraming oras? Siyempre, ang isang mahusay na pagpipilian ay isang Pork Entrecote sa isang pan, na kung saan ay isaalang-alang ang recipe sa ibaba. Kung mayroon kang karne sa isang kawali, ito ay lumiliko sa alinman masyadong tuyo o unfaded sa pamamagitan ng pagkuha ng mga sumusunod na rekomendasyon.

  • Una, piliin ang karne nang maingat para sa isang entrecotement. Ang makatas at pampagana ng baboy ay magpapasara kung pipiliin mo ang isang piraso mula sa rib o intercostal na bahagi.
  • Pangalawa, huwag pabayaan ang katotohanan na bago ang pagluluto ng karne, ito ay kinakailangan upang mag-ugat ng isang piraso ng Pagprito.
  • Pangatlo, magbayad ng oras sa isang yugto ng paghahanda. Bago ang pagluluto, ang karne ay maayos na hugasan, alisin ang lahat ng mga pelikula at tendons, pagkatapos ay alisin ang tulong ng isang hammer ng lutuin. At pagkatapos lamang iyon, magpatuloy sa pagbagsak ng karne sa pampalasa, asin at harina.

At sa wakas ang huling nuance. Fry ang karne bago ang pagbuo ng isang unipormeng crust sa isang gilid, pagkatapos ay kung saan ikaw ay tiyak na bumaling sa isa pa. Pagkatapos ay ang entrekot ay hindi lamang nasiyahan, kundi pati na rin nakakagulat na masarap at magiliw.

Hakbang sa pamamagitan ng hakbang na pagluluto Annecot.

Para sa pagluluto ay kailangan mo:

  • Baboy sa buto - 1 kg;
  • Mantika;
  • Harina;
  • Asin;
  • Itim na paminta;
  • Table horn;
  • Berdeng sibuyas.

Nagluluto:

  • Sinimulan namin ang paghahanda ng isang entretement ng baboy sa isang kawali mula sa paghahanda ng karne. Ang aking ilalim ng tubig ay tumatakbo, pagkatapos ay tuyo namin, pagkatapos ay i-cut ang labis na taba at pelikula.
  • Susunod, gumawa kami ng isang paghiwa sa kahabaan ng vertebral bone, pagkatapos ay pinutol nila ang karne sa tulong ng topor ng lutuin. Ang mga buto ng buto ay hindi hawakan.
  • Ang baboy ay pinutol sa mga piraso ng bahagi, ang bawat isa ay dapat manatili sa gilid.
  • Natalo namin ang karne na may culinary martilyo.
  • Sa pile ihalo ang harina at asin, idagdag ang paminta dito. Sa nagresultang timpla, nabagsak namin ang mga piraso ng karne.
  • Inilagay namin ang kawali sa apoy. Kami ay naghihintay para sa mga ito upang lokohin ang mabuti, magdagdag ng langis ng gulay at magpainit ito bago ang hitsura ng isang liwanag na manipis na ulap.
  • Inilatag namin ang mga piraso ng karne sa kawali upang ang libreng puwang ay nananatili sa pagitan nila.
  • Simulan ang litson karne. Sa unang minuto, ang antecot ay nagprito sa maximum na sunog, pagkatapos ay sumasalamin kami at magprito bago ang pagbuo ng isang tinapay. Pagkatapos nito, binuksan namin ang karne sa kabilang panig upang magprito sa parehong paraan.
  • Ang kabuuang oras ng pagluluto sa isang kawali sa bawat panig ay hindi dapat higit sa 10 minuto.
  • Ang prepased dish ay nakalagay sa isang plato. Bago maglingkod sa karne, tubig namin ang malunggay at iwisik ang makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas. Ang Annecot ay maaaring ihain kapwa sa isang bahagi ng ulam at may mga gulay.

Kung gusto mo ang mga eksperimento sa pagluluto, maaari mong gamitin ang iyong mga paboritong pampalasa para sa pagluluto sa recipe na ito, halimbawa, sa halip na itim na paminta ay kumuha ng turmerik o paprika. Maaari kang magdagdag ng mga sharps na may pulang paminta, at makakatulong ang Barbaris upang magbigay ng karne.

Maaari mo ring gusto:

Magandang araw, mahal na mga mambabasa! Ano ang pakiramdam mo tungkol sa isang magandang piraso ng pinirito na karne? Sa personal, ako ay positibo. Iyon ang dahilan kung bakit ngayon naghahanda kami ng isang simple at maliwanag na ulam, lalo, ang baboy enthrey sa kawali.

Ang annecot na isinalin mula sa Pranses ay nangangahulugang "sa pagitan ng mga buto-buto" - ang hiwa ng karne na pinutol mula sa bangkay sa pagitan ng mga buto at tagaytay. Sa Russia, ang ulam ay kilala bilang "karne sa buto", makatas at masarap, kaya ng kasiya-siya ang pinaka-guhit na gana at may kaugnayan hindi lamang sa pagkain sa Linggo, kundi pati na rin para sa isang maligaya na hapunan.

Sa klasikal na pag-unawa sa lutuing Pranses, ang isang antlekot ay isang premium cut ng isang oxide o karne ng baka sa hanay mula ika-6 hanggang ika-12 gilid, ngunit sa kasalukuyan, salungat sa lahat ng culinary canons, ang mga ito ay itinuturing na isang piraso ng anumang karne cut mula sa intercostal bahagi ng bangkay. Maaaring ito ay pork beef tupa o pabo. Ang isang klasikong paraan ng pagluluto ay itinuturing na magprito o "sealing" na karne sa isang mahusay na kawali upang mapanatili ang mga juits nito. Magagawa ito sa bahay sa isang ganap na anumang kawali nang hindi nag-aaplay ng anumang karagdagang mga aparato.

Dagdag pa, ang ulam ay dinadala sa pagiging handa sa oven sa mababang temperatura. Kabuuang oras ng pagluluto - mga kalahating oras. Tulad ng makikita mo, madali itong magprito ng isang piraso ng karne sa prinsipyo at kahit na ang isang baguhan ay maaaring makayanan ito. Gayunpaman, sa lahat ng pagiging simple nito, ang proseso ng pagluluto ay may maliit na nuances, na ngayon at makipag-usap, at sa parehong oras ang pinaka-masarap at makatas na entrecote mula sa baboy. Kaya .. magpatuloy.

Paano maghanda ng baboy enthrey sa isang kawali

Ang tamang piraso ng karne ay 50 porsiyento ng tagumpay. Maaari mong bilhin ito sa anumang supermarket, ngunit ang mga pinakamahusay na piraso ay ibinebenta, siyempre sa merkado. Ang isang pamilyar na magkakatay ay laging makakatulong na piliin ang pinakamahusay na pagbawas, ngunit pa rin, ito rin ay nagkakahalaga ito upang maunawaan nang kaunti sa bagay na ito.

Para sa Pagprito, ang mga piraso ng baboy ay ganap na angkop, na kung saan ay pinutol ng likod o blades nang sabay-sabay na may bahagi ng rib. Ang kapal ng piraso ay isang average ng 2-4 sentimetro. Ang sukat ng naturang piraso ay tumutugma sa laki ng palad, mga 15-20 sentimetro ang haba, at ang timbang ay 150 o kahit 200 gramo, na sapat para sa isang bahagi upang mababad.

Ang laki at bigat ng hiwa ay depende sa edad ng hayop. Ang karne sa isang manipis na buto, putulin sa isang bangkay ng isang batang hayop ay magiging mas banayad at mas malasa. Sa pagluluto, mayroong isang konsepto bilang isang "double entrecote". Ito ay kumakatawan sa isang piraso ng mga clipping ng karne na may dalawang buto at siya na pinutol sa isang mas batang carcass ng hayop.

Ang karne ay dapat sariwa at hindi dapat maglaman ng anumang labis na amoy. Minsan bumili kami ng baboy upang magtrabaho at panatilihin ito sa refrigerator sa pakete ng cellophane. Mula sa gayong imbakan, maaari itong mag-inyo at makakuha ng hindi kanais-nais na amoy.

Upang i-save ang karne na sinira sa pakete mula sa isang hindi kanais-nais na amoy, sapat na upang mas mababa ito para sa 30-40 minuto sa isang mahinang maalat o mahinang maasim na solusyon sa isang komposisyon ng 1 st. Asin sa pamamagitan ng 1 litro ng tubig, o 1 tbsp. Isang kutsara ng talahanayan ng suka bawat 1 litro ng tubig. Ang tubig ay dapat na isang cool na temperatura, mga 15-18 degrees.

Pagkatapos ng kalahating oras, nakakakuha kami ng isang piraso ng karne mula sa brine. Walang hindi kasiya-siya na amoy. Dry namin sa isang tuwalya ng papel. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto.

Mga sangkap:

  • Baboy sa buto - mga 300 gr. o 2 piraso;
  • Asin malaki - 2 chips;
  • Pepper black fresh-grinding - 2 chips;
  • Langis ng gulay o creamy softened - 2 tbsp. kutsara.

Step-by-step recipe:

Ipaalala mo sa akin na ang karne sa isang antlekot ay pinutol mula sa bangkay na bahagi, kung saan halos walang taba kahit sa baboy, katulad sa bahagi sa pagitan ng mga buto-buto at tagaytay. Samakatuwid, ang aming gawain ay upang ihanda ito upang ito ay nananatiling makatas. Ngayon sa aking arsenal may mga malakas na piraso, tungkol sa 3 sentimetro makapal at itulak ang mga ito sa pinaka-ordinaryong aluminyo kawali kawali.

Hakbang 1.

Upang bigyan ang kagandahan sa iyong mga piraso at pigilan ang kanilang twisting kapag nagprito, gumawa ng mga notches na may kutsilyo sa ibabaw ng pulp at taba kasama ang mga gilid sa anyo ng isang mesh.

Hakbang 2.

Ang mga hiwa ng karne ay nagbubuga ng asin, mas malaki, sa magkabilang panig, kabilang ang taba. Isang piraso ng sapat na dalawang magandang pakurot asing-gamot.

Kinukuha ng asin ang kahalumigmigan, kaya nililibak namin ang karne na laging bago lamang nasusunog o kung ito ay papanghinain ito sa dalawa hanggang tatlong minuto.

Hakbang 3.

Pepper sprinkle freshly ground, ito ay kanais-nais lamang itim. Marami para sa paggamit nito ng isang halo ng peppers, na kinabibilangan ng puting paminta.

Pinahuhusay ng puting paminta ang tiyak na halimuyak ng baboy, na hindi katulad ng lahat. Samakatuwid, sa karne, ikaw panganib palayawin ang ulam. Para sa mga aromatic dish, mas mahusay na gamitin lamang ang itim na paminta. Ito ay ganap na muffles ang tiyak na amoy ng baboy at nagbibigay ng ulam ng manipis na halimuyak.

Sa kahilingan ng isang entrecote, maaari mong ibuhos ang isang pakurot ng thyme o rosemary herbs, na ang aroma din masks ang amoy ng baboy at nagbibigay ng isang maanghang lasa na may isang ulam.

Hakbang 4.

Ibuhos ang mga piraso ng karne na may isang pares ng mga tablespoons ng langis ng halaman. Tinutulungan ng langis ang "Makipagkaibigan" sa lahat ng bahagi ng pag-atsara. Sa halip na langis ng gulay, posible na gumamit ng creamy o halo ng creamy at olive oil. Hindi kinakailangan na makipag-away. Ito ay sapat na upang maikalat ang isang pares ng mga tablespoons sa iyong mga kamay at upang linlangin ang mga piraso ng karne na may asin at pampalasa. Pagkatapos, pagkatapos ng pagluluto, ang lasa ng ulam ay makakakuha ng manipis na cream bingaw.

Hakbang 5.

Ngayon lubusan kuskusin ang halo ng asin at paminta kasama ang mantikilya sa laman at umalis sa keso para sa 2-3 minuto sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 6.

Samantala, ang karne ay maridyous, ihahanda nila ang kawali. Ito ay kinakailangan upang magpainit ito nang maayos upang ang karne sa Pagprito ay mabilis na selyadong upang mapanatili ang Jucia. At tulad ng sinabi namin mas maaga, nakakakuha ng isang makatas na piraso ng karne sa dulo - ang aming pangunahing gawain.

Ginagamit namin ang pan ang pinaka-ordinaryong, ang iyong mga paboritong, opsyonal na cast iron. Taliwas sa mga opinyon, magandang maghanda ng isang antlekota sa isang regular na pan na may manipis na ilalim ng aluminyo alloys.

Gaano karaming mga baboy enthriskot sa isang pan

Hakbang 7.

Missed meat? Mahusay. Dry spices dito, kung mayroon man ay naroroon sa pag-atsara. Ang mga pampalasa ay nagbigay na ng kanilang halimuyak at kung hindi sila aalisin mula sa ibabaw ng karne, magsisimula silang magsunog. Naglalagay kami ng mga piraso sa isang mainit na dry kawali. Kasabay nito, ang langis pan ay hindi lubricate! Fry 2-3 minuto sa isang banda sa average na pag-init sa isang gintong lasa.

Minsan kapag nagprito ng karne, ang karne ay nagsisimula sa pag-ikot, na parang naka-loob. Ang nag-iisa sa labas ng isang piraso ng toasting ay bumababa sa laki. Upang hindi ito mangyayari, sapat na upang gumawa ng mga notches sa ibabaw ng laman o sa adipose tissue tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 8.

2 minuto ang lumipas, i-on ang mga piraso sa kabilang panig. Tingnan kung anong uri ng makatas at pampagana rosy! Magprito sa kabilang panig para sa isa pang 2 minuto sa medium heating. Samantala, ang karne ay inihaw, nagpainit sa oven sa temperatura ng 140 degrees. Sa loob nito ay magdadala kami ng karne hanggang sa handa sa loob ng 10-15 minuto.

Hakbang 9.

Pagkatapos ng isa pang 2 minuto, inililipat namin ang inihaw na karne sa purong dry baking sheet at ilagay ito sa isang preheated ovens para sa karagdagang pagkahinog. Ginagawa ito upang magpainit ang karne sa mababang temperatura at dalhin hanggang sa pagiging handa sa "tahimik na mode" na napananatili ang juiciness nito. Kasabay nito, ayon sa temperatura ng talahanayan ng mga karbon ng karne, sa aming kaso ng baboy, ang temperatura sa loob ng piraso ay dapat umabot sa 62-65 degrees. Maaari itong masukat lamang sa isang remote thermometer para sa karne. Sa aking arsenal walang ganoong thermometer, ngunit ayon sa aking sariling karanasan maaari kong sabihin na ang ripening ng isang piraso ng baboy 3 sentimetro ay nangyayari sa isang pinainit sa 130-140 degrees ng oven para sa 10-15 minuto. Sa parehong oras, ang baking sheet kung saan ang karne warms ay dapat manipis, hindi ito dapat bigyan ito ng mainit-init, dahil ang aming gawain ay hindi upang pagbutihin ng isang piraso ng karne at dalhin lamang ito hanggang sa pagiging handa.

Hakbang 10.

Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang karne mula sa oven. Nawala ang ilang mga juice ng karne ngunit sa pangkalahatan, karamihan sa kanila ay nanatili sa loob.

Hakbang 11.

Takpan ang baking sheet aluminum foil o bakery paper at magbigay ng pahinga para sa isa pang 5-10 minuto.

Sa ngayon, ang ulam ay lumamig, dumaan sa proseso ng pagluluto:

  • Ang mga antlekot ng baboy ay pinatuyo na may tuwalya ng papel, gumawa kami ng mga notches sa ibabaw ng karne at taba, kung kinakailangan;
  • Mag-marinate sa asin, paminta sa pagdaragdag ng langis, tuyo pampalasa at sa kahilingan ng toyo sa loob ng ilang minuto kaagad bago magprito;
  • Habang ang karne ay minarkahan, mahusay na warmed ang kawali;
  • Fry (seal) karne sa isang mainit na kawali para sa 2 minuto sa bawat panig;
  • Susunod, nagdadala ako hanggang sa pagiging handa sa oven sa isang temperatura ng 130-140 degrees para sa 10-15 minuto;
  • Nagbibigay kami ng ulam upang makapagpahinga 5-10 minuto at nagsilbi sa mesa.

Hakbang 12.

Well, isang makatas at napaka-masarap na baboy entlek sa isang kawali ay handa na. Stunningly mabango maligaya ngunit sa parehong oras napaka-simple upang magsagawa ng isang ulam. Ilagay ito sa bahagi sa magagandang pinggan at maglingkod sa mesa!

Ang Annecot ay maaaring ihain sa isang side dish mula sa anumang mga gulay, kabilang ang inihaw na mga gulay, na may berdeng salad, inihurnong patatas, pinakuluang kanin at homemade atsara! Sa isang salita, pagluluto ang ulam na ito sa maligaya na mesa ay hindi ka magkakamali, para sa isang masarap na piraso ng karne, tulad ng isang maliit na itim na damit sa wardrobe women, hindi kailanman ipaalam

Kung paano deliciously frying pork enthriskot sa isang grill frying pan

Mahal na mga mambabasa, iminumungkahi ko makita ang master class mula sa sikat na lutuin ng Vasily Emelyanenko sa kung paano deliciously frying ang baboy sa grill frying pan. Sa video na ito, maaari kang makahanap ng maraming kapaki-pakinabang na mga nuances na walang alinlangan na mag-prompt sa iyo kung paano ihanda ang pinaka masarap na baboy enthompan sa isang kawali, at i-prompt din ang recipe para sa isang kahanga-hangang side dish.

Mga sangkap:

  • Baboy sa buto - mga 150-200 gr. o 1 piraso;

Para sa Marinada:

  • Langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara.
  • Timyan grass - 1-2 twigs o tuyo hindi lupa 1 h. Kutsara;
  • Kinsey Greens - Greenery Roots o Greens 1-2 twigs;
  • Popper red burning (chili) - 1 pod cut sa singsing;
  • Bawang - 2 ngipin, pinutol ang kanyang mga hiwa;
  • Asin malaki - 2 chips;
  • Pepper black fresh-grinding - 2 chips;
  • Soy sauce - 2 tbsp.
  • Slice of lemon.

Step-by-step cooking:

Hakbang 1. Pork cleanse mula sa outsided polusyon at wedge dry na may papel na tuwalya;

Hakbang 2. Magpakalat ng baboy sa pampalasa at asing-gamot para sa 2-3 minuto;

Hakbang 3. Habang ang karne ay minarkahan, mahusay na warmed ang grill kawali;

Hakbang 4. Pagkatapos ng 2-3 minuto mula sa karne, ang mga pampalasa ay iling at magprito ng isang piraso sa isang mahusay na pinainit kawali para sa 1 minuto sa bawat panig. Ang kawali ay hindi lubricate oil;

Hakbang 5. Ang inihaw na karne ay inilalagay sa isang manipis na baking sheet at dalhin hanggang sa pagiging handa sa pinainit sa 130 degrees ng oven para sa 10-15 minuto.

Hakbang 6. Habang ang karne ay tumataas sa oven, ihanda ang side dish. Pagkatapos ng 15 minuto, nakakakuha kami ng karne mula sa oven, mamahinga ang 5-10 minuto at mag-apply sa talahanayan.

Narito ang mga kagiliw-giliw na mga recipe na nais kong ibahagi sa iyo ngayon. Pareho silang kahanga-hanga, pumili ng anuman. Huwag kaligtaan ang recipe para sa ganap na pambobomba binti ng manok sa isang honey-mustard sauce!

Masaya ako kung ang artikulo ay kapaki-pakinabang sa iyo. Salamat sa pagiging kasama ko, magluto na may kasiyahan at makita ka! 😀.

Добавить комментарий