Sarımsak nasıl saklanır: 10 kanıtlanmış yöntem - Yaz ipuçları

Sarımsak, sahip olunması gereken bir sebze olmasa bile, yine de "arka bahçemizdeki" hanelerimizde son derece popülerdir. Herkes bu keskin ve güzel kokulu karanfilleri yetiştirir. Ancak büyümek savaşın yarısıdır. Ayrıca elde edilen hasadı en azından bahara kadar veya hatta daha iyisi yaza kadar korumak ve bunu bir apartman dairesinde yapmak, diğer sebzeler için mahzende yer kazanmak istiyorum.

Sarımsakları kurumaması, filizlenmemesi veya küflenmemesi için nasıl saklanır?

Öncelikle başlıklar bahçeden zamanında çıkarılmalı, iyice kurutulmalı ve mümkünse depoya hazırlanmalıdır.

Sarımsak hasadı

Sarımsak nasıl düzgün bir şekilde hasat edilir

Kışlık sarımsak (sonbaharda ekilen) Temmuz ayı sonlarında - Ağustos başında ve ilkbahar sarımsağı (ilkbaharda ekilen) - Ağustos ayının sonuna doğru olgunlaşır.

Kuru ve güneşli bir günde sarımsağı dirgen ile kazmak en iyisidir. Yerden sıyrılan başlıklar, gövdeleriyle birlikte kuruması için bahçeye serilir. Sarımsağın kuruması beş gün sürer. Arka arkaya beş kuru ve güneşli gün yerel hava durumunuzla ilgili değilse, sarımsağı bir gölgelik altında, bir çardakta, bir terasta, hatta bir serada kurutabilirsiniz. Önemli olan odayı iyi havalandırmayı unutmamak.

Kuruduktan sonra sarımsağın kökleri yaklaşık 3 milimetre kalacak şekilde makas veya budama makası ile kesilir, ardından gövde kesilerek 10 santimetreye kadar bırakılır.

Uzun süreli saklama için sarımsak hazırlama

Sarımsak, saklama için uygun şekilde hazırlanmışsa, pratik olarak gelecekteki kaderi hakkında endişelenemezsiniz. Hangi saklama yöntemini seçerseniz seçin, işlenmiş sarımsak, işlenmemiş sarımsaktan çok daha uzun süre dayanır.

İlk adım, ampullerin çimlenmesini önlemek için her bir kafanın köklerini bir ocakta veya ateşte yakmaktır. Küf ve diğer hastalıkları önlemek için sarımsak şu şekilde işlenebilir: Ocakta yarım litre bitkisel yağı iki saat kaynatın, 10 damla iyot ekleyin. Sonra sarımsağı yağa batırın ve güneşte kurutun.

Bu hazırlık prosedürleri arzu edilir ancak zorunlu değildir. Örneğin, sarımsağın yeterince kuruduğundan emin değilseniz. Ya da yağışlı havalarda çıkardığın ortaya çıktı. Veya bahçede aşırı pozlanmış. Bu durumlarda ampuller için ek koruma zarar görmez. Ancak “ders kitabına göre” her şeyi yaptığınızda - mahsulü zamanında hasat edip iyice kurutduğunuzda - hemen bir yer ve depolama yöntemi seçmeye devam edebilirsiniz.

Sarımsak nasıl saklanır: kanıtlanmış yöntemler

Bahar sarımsak daha iyi sıcak tutulur (+ 16- + 20 ° С) ve kış sarımsak - serin bir odada (+ 1- + 3 ° С). Ancak pratikte bahçıvanlar, hasat edilen mahsulün hacmine göre sarımsağı nasıl ve nerede saklayacaklarını seçerler.

Sarımsak hala ana ürün değil, bir baharattır - çok fazlasına ihtiyacınız yok. Genellikle, ortalama bir yaz sakininin sarımsak hasadı, sahipleri utandırmadan bir apartman dairesinde güvenle saklanabilecek şekildedir. Sarımsak hayranıysanız ve birden fazla kutu topluyorsanız, bir kiler veya yalıtımlı bir balkon bağlamanız gerekecektir.

Bu nedenle, çok fazla sarımsak yetiştiren ve iyi hasatlar toplayanlar için hasır sepetlerde, karton kutularda veya tahta kutularda serin bir odada + 3 ° C ile -5 ° C arasında ve nem 50- arasında saklanması tavsiye edilir. % 80.

Mahzene götürmeye yetecek kadar sarımsak yoksa bu bambaşka bir konu. Böyle bir durumda, deneyimli bahçıvanlar sarımsakları doğrudan dairede saklamak için çeşitli seçenekler geliştirdiler.

Sarımsakları saç örgülerinde, demetlerde saklamak

Sarımsak nasıl saklanır

Sarımsağı saklamanın en eski yolu, sapla birlikte kurutulmuş kafalardan örgüler örmek ve bunları karanlık, kuru ve serin bir yerde (örneğin, bir giriş kapısı, dolap veya bir dolapta) asmaktır. Belirli beceriler, zaman ve emek gerektirir, ancak sarımsak örgüler tavandan sarktığı için evdeki deponuzda yerden tasarruf etmenizi sağlar.

Sarımsakları ağda saklamak

Kışın sarımsak nasıl korunur

Çok fazla alan gerektirmeyen başka bir yol. Sarımsak başları ağlarla doldurulur ve daha sonra tekrar daha yükseğe asılır. Bu iş için pomelo'nun satıldığı ağlar mükemmel.

Hem ağda hem de örgülerde sarımsağın zaman zaman görülmesi ve atılması gerektiğine dikkat etmek önemlidir: bu saklama yöntemleri sarımsağı kurumadan ve çimlenmeden kurtarmaz.

Sarımsakları tuzda saklamak

Bir apartman dairesinde sarımsak nasıl saklanır

Ancak tuzda depolanan sarımsak, kışı kayıpsız atlatabilir. Birisi sarımsağı delikli tahta bir kutuya koyar ve her tabakaya kuru sofra tuzu serpiştirir. Birisi sterilize edilmiş kavanozları sarımsakla doldurur, boşlukları tuzla doldurur. Önemli olan, kabın hem alt hem de üst kısmının etkileyici bir tuz tabakasına sahip olmasıdır (yaklaşık 2-3 santimetre yüksekliğinde).

Sarımsakları un içinde saklamak

Sarımsak hasada kadar nasıl saklanır

Birçok insan sarımsağı normal beyaz un içinde saklar. Gerçek şu ki, un fazla nemi çok iyi emiyor. Bir tencerenin, kavanozun veya kapaklı başka bir yemeğin dibine bir kat un dökülür. Daha sonra sarımsak başları una sarılır, bir kaba sıkıca yerleştirilir, üstüne tekrar un serpilir ve kapak kapatılır. Sarımsak tazeliğini yaza kadar korur.

Sarımsağın kül içinde saklanması

Sarımsak nasıl saklanır

Bir yazlık evin mutlu sahipleri, sarımsak depolamak için kül kullanabilir. Sıradan bir karton kutuda, külü 2 santimetrelik bir tabaka halinde dökmeniz ve sarımsak başlarını sıkıca üstüne koymanız gerekir. Bir sonraki katman tekrar kül, sonra sarımsak vb. Olacaktır. En üst katman kül olmalıdır. Bu şekilde tamamlanan kutu mutfakta güvenle saklanabilir.

Sarımsakları soğan kabuğunda saklamak

Kışın sarımsak nasıl korunur

Soğan veriminiz çok fazlaysa ve çok fazla soğan kabuğu kaldıysa, neden onları sarımsağınızı saklamak için kullanmıyorsunuz? Soğan kabukları bir torba, sepet veya kutuya sarımsak serpilebilir ve asma katta daha yüksek bir yerden çıkarılabilir.

Sarımsakları streç filmde saklamak

Sarımsak nerede saklanır

Her bir sarımsak başı, iki kat halinde streç film ile sıkıca sarılır. Film, ampullerin kurumasını önler.

Sarımsakları parafinde saklamak

Sarımsak mahsulünüzü nasıl muhafaza edersiniz

Parafin mumları bir su banyosunda eritilmeli, sarımsak başları erimiş parafine tek tek daldırılmalı ve süzülmesine izin verilmelidir. Parafin, yüzeyde koruyucu bir film oluşturur. Nemin buharlaşmasını önleyecek ve patojenleri sarımsaktan uzak tutacaktır.

Sarımsakları steril kavanozlarda saklamak

Kiler olmadan sarımsak nasıl saklanır

Sarımsak başlarını uykuya dalmadan normal cam kavanozlara koyabilirsiniz. "Dolgu maddesi" olmasa bile, kavanozdaki sarımsağın kışları iyi geçtiğini, kurumadığını ve filizlenmediğini söylüyorlar. Ancak güvenlik nedeniyle bankalar sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.

Sarımsakları Bez Çantada Saklama

Kışın sarımsak nasıl korunur

Sarımsak, doğal malzemeden yapılmış sıradan bir keten torbada, özellikle kafaları çok konsantre bir salin solüsyonunda bir dakika önceden tutup sonra kurutursanız iyi bir şekilde saklanır. Bu tedavi, küf ve diğer hastalık riskini en aza indirir.

Bu arada, kafaları değil, bir çantayı tuzla ıslatabilirsiniz. Daha sonra torba kurutulur, sarımsakla doldurulur ve bağlamadan depoya gönderilir.

Başarılar ve büyük hasatlar dileriz!

Sarımsak, tadı iyileştiren ve yemeklere keskinlik ve keskinlik katan, yemeklere mutlaka eklenmesi gereken bir sebzedir. Ev hanımlarının bu sebzenin hasatını kış için koruma arzusu, ürünün zarar görmesini ve kurumasını önleyerek oldukça anlaşılabilir bir durumdur.

Evde sarımsak nasıl düzgün şekilde saklanır

Sarımsağı depolamaya hazırlama

Evde sarımsak nasıl düzgün şekilde saklanır

Uzun süreli depolama için yalnızca kusur ve hasarsız bütün sarımsak başları uygundur, bu nedenle mahsulün hasadının uygun şekilde organize edilmesi önemlidir.

Kış veya ilkbahar sarımsak: hangisi daha iyi

Yaz sakinleri iki tür sarımsak yetiştirir:

  • ilkbahar (ilkbaharda ekilir), Ağustos ayında hasat edilir;
  • kış (sonbaharda ekilir), Temmuz sonunda olgunlaşır.

Depolama için, daha üst integral ölçekleri olan bir ilkbahar veya yaz türü daha uygundur. Dişler kurumaya, neme maruz kalmaya karşı daha iyi korunur ve az miktarda kabuğu olan kış sarımsağı, sıcaklık ve nem değişikliklerine karşı hassastır.

Kışlık sarımsakların turşulara, turşulara konulması, bozulmaması için önce kullanılması tavsiye edilir, yaz sarımsağı ise tüm koşullar sağlandığında ilkbahara kadar mükemmel bir şekilde “yaşar”.

Bir notta! Kış sarımsağının normal raf ömrü Aralık ayının sonuna kadardır. Daha sonra bozulur, filizlenir veya kurur.

Yaz sarımsak başları örgüler halinde örülür, kutulara, sepetlere toplu olarak yerleştirilir, karanfiller kavanozlarda, buzdolabında, sundurmada saklanır.

Doğru hasat, uzun vadeli depolamanın anahtarıdır

Evde sarımsak nasıl düzgün şekilde saklanır

Son teslim tarihini kaçırmamaya çalışarak sebzeyi tam olgunluğa ulaştığında hasat edin. Olgunlaşma işaretleri:

  • İlkbaharda gözle görülür şekilde sararırlar, sonra oklar yerleşir. Dişler kafalara sıkıca yapışır, dağılmaz.
  • Kışın, yeşil oklar sararır, çiçek salkımına ince bir film patlar.

Ayrı dişlere ayrılan başlıklar kötü bir şekilde depolanmıştır. İşlenmelerine, yenmelerine, bulaşıklara eklenmelerine izin verilir.

Hasat için kuru bir gün seçerler, sebzeleri dirgenle kazarlar, zarar vermemek için kafaları dikkatlice merak ederler. Oklar kesilmez, yerden sallanır, sebzeyi demetlere bağlar ve kuruması için kuru bir yere asarlar. Bir kiler, bir gölgelik, bir çatı katı yapacak, asıl şey onu kuru ve sıcak tutmaktır.

Kuruduktan sonra, kökler ve yapraklar küçük bir gövde uzunluğu (1,5 cm'ye kadar) bırakılarak kesilir, başlıklar boyuta göre sıralanır, tüm hasarlı örnekler çıkarılır. Sebze kışın saklanmaya hazırdır.

Depolama koşulları

Evde sarımsak nasıl düzgün şekilde saklanır

Bir takım koşullar yerine getirilirse sarımsağı uzun süre saklamak mümkündür:

  • Nem. İzin verilen aralık% 50-80'dir ve gözlemlenmesi tavsiye edilir. Hafif bir nem fazlalığı ve rutubet görünümüyle bile, karanfiller hızla küflenir ve çürür. Çok kuru bir yerde sarımsak kurur.
  • Sıcaklık. Tecrübeli yaz sakinlerinin gözlemlerine göre, hasat edilen sebzeyi + 2ºC ile + 5ºC arasındaki sıcaklıklarda saklamak en iyisidir. Kışlık sarımsak yüksek sıcaklıklara (+ 10ºC'nin üzerinde) tolerans göstermez, yaz sarımsağı + 15ºC… + 20ºC'ye kadar ancak daha yüksek olmayan sıcaklıklarda iyi kalır. Sebzenin keskin tadı ve keskinliğini kaybetmesine neden olduğu için sıcaklık değişikliklerine izin verilmemesi tavsiye edilir.
  • Aydınlatma. Mahsul, yarı karanlık bir yerde saklanmak üzere yerleştirilir, böylece doğrudan güneş ışığı çantalara, kutulara, sepetlere, örgülere düşmez.

Sarımsak iddiasız; en uygun koşullar yaratıldığında, gelecek yaza kadar saklanabilir.

Depolama alanı

Evde sarımsak nasıl düzgün şekilde saklanır

Yer seçimi, yazlık ikametgahın yetenekleri, konut koşulları ile belirlenir. Özel ev sahipleri için en uygun yerler:

  • kiler;
  • Bodrum kat;
  • kiler;
  • sandık odası.

Kafalar naylon çoraplarda, sepetlerde, kutularda, kutularda örgüler, demetler halinde asılır. Tesisler, hasatın yapılması için önceden hazırlanmıştır:

  • havalandırın;
  • kuru;
  • dezenfeksiyon için özel bileşiklerle işlenmiş;
  • havalandırmayı kontrol edin.

Kışın mahzene genellikle çeşitli sebzeler konur ve sarımsak patates, pancar, havuç ve lahanadan uzakta saklanır.

Şehir sakinleri sarımsakları mutfakta (örgüler, kutular, kavanozlarda veya çantalarda), buzdolabında (çantalarda, kavanozlarda), yalıtımlı sundurmalarda ve balkonlarda (kutularda, kutularda) saklar.

Depolama yöntemleri

Bahçıvanların cephaneliğinde, kışın yararlı bir sebzeyi saklamanın bir düzineden fazla farklı yolu var, ancak hangisinin belirli koşullarda en iyi olacağına yalnızca pratikte karar verilir.

Örgüler içinde

Bahçıvanlar tarafından kullanılan kanıtlanmış bir depolama seçeneği, ancak ilk aşamada oldukça zahmetli - bir örgü dokuma. Tek bir demet halinde örmek için uzun saplar bırakmanız gerekecek.

Dikkat! Herhangi bir saklama seçeneğiyle, başlıklar dikkatlice kurutulur, aksi takdirde dişler bozulacaktır.

Örgüler bodrumda, mahzende, mutfakta veya kilerde asılır.

Demet halinde

Yöntem, bir farkla öncekine benzer: kafalar örgüler halinde değil, demetler halinde bağlanır. Bir demet için ipler, güçlü iplikler kullanılır. Bitmiş demetler kuru ve karanlık bir yerde asılır.

Sepetlerde

Evde sarımsak nasıl düzgün şekilde saklanır

Sarımsak başları hasır sepetlerde iyi durur. Kilerdeki, kilerdeki, bodrumdaki raflara yerleştirilir, bozuk veya kurumuş numuneleri düzenli olarak kontrol eder ve çıkarır.

Çantalarda

Dairede sarımsak kanvas torbalarda saklanır ve tenha yerlere asılır. Sebzenin daha iyi korunması için aşağıdaki yöntem önerilir:

  • mendil torbaları güçlü bir tuz çözeltisine batırılır;
  • torbaları kurutun;
  • içlerine sarımsak dökülür.

Tuz "mahzenleri" kafaları mantarlardan, bakterilerden ve küflerden koruyacaktır.

Bankalarda

Evde sarımsak nasıl düzgün şekilde saklanır

Kış için kavanozlara sarımsak konularak ürünün üzerini kapakla kapatmaya gerek kalmadan serin bir yerde çıkarılır. Kolaylık sağlamak için, büyük başlıklar, bütüncül ölçekleri çıkarmadan ayrı dişlere bölünür. Bankalar önceden sterilize edilir, ardından kurutulur.

Naylon çoraplarda

Kasaba halkı için soğan ve sarımsak kışlamanın kanıtlanmış eski bir yolu. Uzun "sosisler" şeklindeki bu tür çantaların fazla yer kaplamaması, şehir apartmanları için önemlidir, kafalar bozulmazken, sebze tüm tadı ve kullanışlı özelliklerini tamamen korur.

Tuzda

Evde sarımsak nasıl düzgün şekilde saklanır

Sarımsak, uzun kış boyunca zarar görmeden tuzla saklandığından, ev hanımları yöntemi takdir etti. Uygun kaplar:

Kuruduktan sonra sarımsak sıralanır, daha sonra bir kapta katman katman katman haline getirilir, tuz serpilir. Bir kutuda katman sayısı 3-4'dür. Tuzun kafaları tamamen kapladığından ve birbirleriyle temas etmemeleri gerektiğinden emin olun.

Kafalı kaplar buzdolabında (bankalar), sundurmada veya kilerde çıkarılır. Tuzu kül, un ile değiştirebilirsiniz, çünkü bu ürünler de nemi iyi emer ve küf oluşumunu önler.

Parafinde

Evde sarımsak nasıl düzgün şekilde saklanır

Bu yöntem çiçek yetiştiricileri tarafından iyi bilinir, çünkü bu şekilde glayöl soğanı korurlar. Sarımsak için uygundur:

  • bir su banyosunda parafini yavaşça eritin;
  • içine daldırılmış sebze kafaları;
  • kabuğun katılaşmasını bekliyor.

Parafin sarımsağına bu tür bir "gömülü" ürünün raf ömrü tat kaybı olmaksızın 6-7 aydır.

Talaşta

Talaş, kışın sarımsak başlarının uzun süreli saklanmasına yardımcı olur. Kafalar kutulara veya kutulara yerleştirilir ve üzerlerine iğne yapraklı ağaçların talaşı serpilir. Konteynerler bodrum katında saklanır.

Hepsi değil

Sarımsak, samanda iyi kalır, tüm lezzetini korur ve küflenmez. Önce kuru saman bir kutuya veya kutuya, ardından bir sarımsak tabakasına, sonra da samana yerleştirilir. Toplamda 3-4 katman yapılır ve kafalı kap mahzene veya tavan arasına çıkarılır.

Kurutma

Evde sarımsak nasıl düzgün şekilde saklanır

Kurutulmuş sarımsak dilimleri toz haline getirilir ve pişmiş yemekler için baharat olarak kullanılır. Başlangıç ​​olarak dişler temizlenir, ince tabakalar halinde kesilir ve fırın tepsilerine yerleştirilir. Fırında gevrekleşene kadar kurutun, ardından öğütün (blender, harç), saklama için cam kavanozlara koyun.

Bitmiş ürünün saklama suları - 10-12 ay. Doğru, herkes bu sarımsağı sevmiyor, bu yüzden yöntem depolama seçeneklerinden biri olarak kullanılıyor.

Buzdolabında

Evde sarımsak nasıl düzgün şekilde saklanır

Tüm ürünleri buzdolabına yüklemeye alışkın şehir sakinleri, sahada toplanan sarımsakları da aynı şekilde korumaya çalışıyor. Ancak raflardaki ve buzdolabı çekmecelerindeki nemli koşullar sarımsak için uygun değildir ve birkaç ay sonra (muhtemelen daha da erken) karanfiller bozulur.

Bu nedenle, başka seçenek yoksa, önceden hazırlanmış sarımsak buzdolabına yerleştirilir:

  • Tuz, soğan kabuğu serpilir kavanozlarda.
  • Çantalarda (kanvas, kağıt).
  • Parçalanmış. Bunu yapmak için, karanfiller bütünleşik pullardan temizlenir, bir kıyma makinesinde bükülür, tuzla kaplanır (1: 1), küçük sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve kapatılır. Böyle bir baharatın raf ömrü 2-3 aydır, bulaşıklara katkı maddesi olarak kullanın.
  • Tereyağı kutularında. Dişler temizlenir, temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir, üstüne bitkisel yağ doldurulur. Kavanozları bir kapakla kapatın. Gerektiğinde sarımsak çıkarılır, dolgusu soslar ve soslar için uygundur.

Sarımsakları buzdolabında "kışlamanın" bir başka yolu da dondurmaktır. Seçenekler farklıdır:

  • soyulmuş dişleri daha önce folyoya, streç filme, yiyecekleri dondurmak için özel torbalara sardıktan sonra dondurun;
  • soyulmuş karanfilleri doğrayın, buz tepsisindeki bölmeleri kütle ile doldurun, küpleri poşetlere koyun ve dondurucuda saklayın.

Bazıları dondurmayı hasadı korumak için uygun bir yol olarak düşünürken, diğerleri "büyükannenin" yöntemlerini tercih ediyor - örgüler, demetler, kutularda toplu halde.

Depolama sorunları ve çözümleri

Evde sarımsak nasıl düzgün şekilde saklanır

Uzun süreli depolama için bir sebze koyarken, kafaları ve frenk soğanı olan kapları sistematik olarak kontrol etmeyi, hasarlı veya şımarık sarımsakları çıkarmayı unutmayın.

Aynı zamanda, çok sayıda bozuk kopya, uygun olmayan saklama koşullarının bir işaretidir ve durumun hızla düzeltilmesi gerekir.

  • Küf veya çürük yüksek nemi gösterir. Genellikle, kafalar sıkıca kapalı bir kapta (hava girişi olmadan), sarımsak kutulara veya kutulara birkaç kat (beşten fazla) yerleştirildiğinde kendini gösterir. Başlıkları başka bir kaba aktarın, havalandırma sağlayın (delik açın), tüm "şüpheli" dişleri çıkarın.
  • Sarımsaktan kurur. Sıcaklığın aşılması (+ 20ºC'nin üzerinde), düşük nem, saklama koşullarının ihlali durumunda kendini gösterir. Diş etleri kurur, deforme olur ve kırışır. En uygun sıcaklığı oluşturmak mümkün değilse, tüm sarımsakları sıralayın, karanfilleri bir kıyma makinesinde bükün veya kaplara, teneke kutulara dökün. Bütün kafaları "kurtarmak", sebzenin parafinine izin verir.
  • Kafaların çimlenmesi. Yeşil sürgünlerin görünümü, uygun olmayan depolama koşullarının bir göstergesidir. Bu tür kafalar yemek ve baharat için kullanılır. Soğanların geri kalanı sıralanır, eğer içinde fide yoksa, yukarıdaki yöntemlerden herhangi birini saklamayı seçerler: kavanozlara yağ dökmek, bir kütleye bükmek, dondurmak.
  • Dişlerin sararması. İçlerinde sarı başların ve karanfillerin ortaya çıkması, mantarın sarımsak enfeksiyonunu gösterir. Hasta sarımsak, kurutulmamış ve ayrıca sıcaklık rejimi ve nem göstergelerinin ihlali sırasında ortaya çıkar. Bozulmuş kopyalar yok edilir, geri kalanlar dizilir, onları saklamak için farklı bir yol seçerler.

Kış için serilen sarımsak, kışlama yöntemine bakılmaksızın kontrol edilmelidir. Kafaları kutular, sepetler, örgüler, demetler halinde sıralar, teneke kutulardaki kafaların katmanlarını incelerler.

Bir notta! Hasta sarımsak başlarını tespit ederken, depoya yerleştirilen tüm partinin incelenmesi gerekir. Kirlenmiş sarımsak yenilebilir değildir ve ilkbahar ekiminde kullanılmamalıdır.

Sebzenin enfeksiyonlardan etkilendiği gerçeği aşağıdaki işaretlerle belirtilmektedir:

  • başın bütünleşik pullarının pembemsi rengi;
  • karanfilin sulu yapısı;
  • hoş olmayan bir küf ve çürük kokusunun ortaya çıkması.

Sarımsak hemen atılır, kap imha edilir veya dezenfekte edilir.

Büyük bir sarımsak hasadı yapmak için ipuçları

Az miktarda sarımsak, sebzenin optimum sıcaklık ve nem ile sağlanması şartıyla, şehirdeki yüksek binaların dairelerinde bile başarıyla depolanır.

Sarımsak sepetlerinde yetişen baharatlı sebzelerin sevenler için ne yapmalı? Kışın hasadı kaybetmemek için aynı anda depolama için birkaç yöntem seçilmiştir. Örneğin kafaların bir kısmı parafin, kül, tuz ile doldurulur, diğer parti bir buzdolabında (donmuş, yağda) saklanır. Diğer bir kısım mutfak veya kilerdeki örgüler içinde saklanır ve az miktarda karanfil tuzla sarımsak kütlesine ezilir veya kurutulur.

Daha çok yazlık sarımsak ekilmesi, uzun süreli depolamaya tabi tutulması ve küçük miktarlarda kışlık sarımsak yetiştirilmesi ve hasattan sonra kışa kadar kullanılması tavsiye edilir.

Kışın sarımsak tasarrufu yapmak zor değil, sadece en uygun seçenekleri seçmeli ve hasat rezervlerini kontrol etmeyi unutmayın.

Makalenin sizin için yararlı olduğunu anlamak için beğeniniz ve kanal aboneliğiniz yardımcı olacaktır.
Web sitesinde daha fazla bilgi görülebilir Ülkede iş .

İyi günler sevgili okuyucular! Bir keresinde oğlumu dükkana gönderirken ona diğer şeylerin yanı sıra iki kilo soğan almasını söyledim. Ama beni dikkatsizce dinledi ve soğan yerine iki kilo sarımsak getirdi. O zaman ilk defa bir şehir apartmanında sarımsağı nasıl saklayacağım sorusu beni şaşırttı, çünkü tüm aile birlikte ele alsa bile, bu kadar çok şeyle baş edemeyeceğimiz açıktı.

Tabii ki, bir şehir sakini iseniz, ürünlerin uzun süreli depolanması sorunları sizin için çok önemli değildir, çünkü istediğiniz zaman mağazaya gidip tam olarak ihtiyacınız olduğu kadar satın alabilirsiniz.

Ancak, özel bir evde yaşayacak kadar şanslıysanız veya kendi hasadınızla bir yazlık eviniz varsa, bu bazen o kadar fazladır ki, bu sadece kendiniz için değil, aynı zamanda satış için de yeterlidir, o zaman uygun depolama bilginiz olmadan yapamazsınız. .

Sarımsağı sulamayı, toprağı gübrelemeyi ve fidelere nasıl bakacağını bilen deneyimli bahçıvanlar, hatta kış için taze tutmak istedikleri ve tercihen kayıp vermeden onlarca kilogramı altı yüz metrekareden almayı başarırlar. Stoklarımızı nereye yerleştirmenin daha iyi olduğunu ve sarımsağın hangi sıcaklık ve nemde daha uzun sürdüğünü bulalım.

Kış ve ilkbahar - fark nedir?

Yararlı özellikleri sadece yemek pişirmede değil halk hekimliğinde de büyük beğeni toplayan sarımsak, çeşidine bağlı olarak farklı bir saklama kalitesine sahiptir. Kışlık veya kışlık sarımsak sonbaharda ekilir ve hasat Temmuz ayı sonunda hasat edilir. Başlarının içinde leylak kabuğu ile kaplı, her zaman güçlü bir çubuk bulunur ve dişler genellikle tek sıra halinde düzenlenir. En iyi ihtimalle Yeni Yıla kadar saklanır.

Kış ve ilkbahar sarımsak çeşitleri

Yaz (ilkbahar) çeşitleri ilkbaharda ekilir ve Ağustos-Eylül ayı sonunda olgunlaşır. Başlardaki soyma hafiftir, dişler çok sıralı bir spiral oluşturur. Uygun koşullar altında, bahar sarımsak bir sonraki hasada kadar saklanabilir.

"Oklar tercüme edilecek"

Olgunlaşma sürecinde, genellikle çiçeklenmeden önce bile çıkarılan pedinküller veya oklar ortaya çıkar, böylece kafalar büyük ve yüksek kalitede olgunlaşır ve bitki çiçeklerden vazgeçmez.

Yeşil sarımsak okları yemek pişirmede kullanılabilir

Çoğu zaman, kesilmiş yeşil oklar basitçe atılır ve tamamen boşuna. Çok miktarda faydalı madde içerirler, hassas bir sarımsak aromasına ve tuzlama, asitleme veya pilav için uygun keskin bir tada sahiptirler.

Depolamadan önce sarımsak nasıl ve ne işlenir

Ürünü depolamadan önce uygun şekilde hazırlanmalıdır. Zeminden kazıldıktan sonra, başlıklar doğrudan yatakların üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve hava izin verirse 5-7 gün açık havada kurutulur. Kurutulmuş kafalardan, toprak kalıntılarını nazikçe sallarlar ve gelecekte olası çimlenmeyi önlemek için kökler bir ateş veya gaz sobası üzerinde kavrulur.

Sarımsak hasadının yataklarda kurutulması

Küf oluşumunu önlemek ve zararlılara karşı korumak için, bazı bahçıvanlar sarımsağı zayıf bir potasyum permanganat veya konsantre tuz çözeltisine batırmanızı ve ardından tüm hasadı tekrar iyice kurutmanızı önerir.

Temel depolama yöntemleri

Kolaylık sağlamak için, depolama formlarını iki ana bölüme ayırırdım.

  1. Tüm kafalar.
  2. Başlar dişlere ayrılmıştır.

Burada hangi seçeneklerin mümkün olduğunu görelim.

Kafaların tamamı nasıl saklanır

Hasadımızın rahat olacağı sıcaklık ve nem seçimi, sarımsak çeşitliliğine bağlıdır. Kış mahsulleri için en uygun mod% 70-80 nem oranı ile 1 ile +4 derece arasında serin olacaktır. Bir kır evinde bir mahzen, bir apartman dairesinde bir buzdolabı var.

Bahar iyi bir şekilde sıcak tutulur. +20 dereceye kadar sıcaklıklarda ve% 50-70 nemde, mahsulün tazeliğine altı ay veya daha uzun süre güvenebilirsiniz. Sarımsağın kurumasını önlemek için hava nemi belirtilen değerlerin altına düşmemelidir.

Örgüler

Sapları kesmediyseniz, onların yardımıyla 15-20 parçadan oluşan sarımsak başları örgüler halinde örülebilir, bu da sadece yerden tasarruf sağlamakla kalmaz, aynı zamanda iç mekanı da dekore eder. Dikey olarak asılı bir mahzene veya bir sundurmaya yerleştirilirler. Birçok ev hanımı, kanıtlanmış bu eski yöntemle sarımsak ve soğanı saklamayı sever.

Örgülerde saklama

Çoraplar ve ağlar

Daha az estetik, ancak aynı derecede güvenilir ve pratik bir yol, sarımsak başlarını naylon çoraplara veya ağlara koymaktır, bu da fazla yer kaplamaz ve mahsulü gerekli sıcaklık ve nemde tam hava akışı koşullarında korur.

Sarımsakları çoraplarda veya ağlarda saklamak

Kutular ve sepetler

Sarımsakları karton veya tahta kutularda veya hasır sepetlerde 20 cm'ye kadar düz bir tabaka halinde yerleştirmek, soğuk bir odaya koymak, stok durumu hakkında endişelenmemek ve gerektiği kadar doğru miktarı kolayca almanın en kolay yoludur.

Sarımsakları sepetlerde veya kutularda saklamak

Cam kavanozlar

Bütün sarımsak başlarını sıkıca 3 litrelik temiz kavanozlara koyun ve üstü açık olarak uygun bir yerde saklayın. Birçok bahçıvan, bu tür malzemeleri tuz veya un içinde tutmanızı önerir.

Sarımsakları cam kavanozlarda saklamak

Bunu yapmak için, kavanozun dibine 3-4 cm'lik bir tuz tabakası koyun, ardından üzerine sarımsak başlarını koyun, tekrar tuzla doldurun ve bir sonraki kafa katmanını yerleştirin. Teknoloji un ile aynı. Kavanozları serin bir yerde saklamanız gerekir. Bu yöntemin amacı, tuz ve unun fazla nemi emmesi ve rezervlerin çürümesini önlemesidir.

Bölünmüş kafalar nasıl saklanır

Şahsen benim için asıl zorluk, özellikle birkaç kilogramı işleme söz konusu olduğunda, sarımsağın nasıl hızlı bir şekilde soyulacağıdır. Bize yardımcı olacak pratik tavsiyeler:

Bu problem başarıyla çözüldüğünde, diğer her şey zaten "saat gibi" gidiyor.

Tuzla öğütülmüş

Kıyma makinesinde soyulmuş ve bükülmüş sarımsak 1: 1 oranında tuzla karıştırılarak cam kavanozlara yerleştirilir. Ayrıca oraya kuru otları ve en sevdiğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Bu karışım buzdolabında 3 aya kadar saklanabilir.

Öğütülmüş sarımsağın tuzla saklanması

Tuzla kurutuldu

Karanfiller ince eşit plakalar boyunca kesilir, tek kat olarak bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 60 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta hafif açık bir fırında düşük ısıda kurutulur.

Plakalar kırılgan hale gelip kolayca kırılmaya başladığında kurutma işlemi tamamlanmış olur. Sebze ve meyveler için elektrikli kurutucunuz varsa kullanmaya değer.

Kuru sarımsak

Bu aşamada kurumuş dilimleri kapaklı cam kavanozlara katlayarak durabilirsiniz. Veya işlemeye devam edebilirsiniz - bir karıştırıcı kullanarak, kurutulmuş sarımsağı toz kıvamına getirin, tadı için tuz ve otlar ekleyin ve ayrıca cam kavanozlara aktarın. Karışım aromatiktir ve et ve balık yemekleri için mükemmel bir baharattır.

Bence bu yöntemin tek dezavantajı göreceli zahmetli olmasıdır. Yine de çok zaman alır - kesmek, kurutmak, öğütmek ... Sonuç buna değse de - evde her zaman kokulu bir baharat olacaktır, çünkü böyle bir boşluk bir yıl boyunca saklanabilir.

Bitkisel yağda

Ve bu benim en sevdiğim yol. Soyulmuş bütün karanfilleri sterilize edilmiş cam kavanozlara sıkıca koyun ve üstüne bitkisel yağ dökün. Bu yöntemin hayranlarının her zaman bilmediği birkaç nokta var: Düşük sıcaklıklarda kalınlaştığı için zeytinyağı kullanmamak daha iyidir ve böyle bir boşluk buzdolabında tutulmalıdır.

Rafine edilmemiş ayçiçek yağı da uygun değildir - sarımsak etkisi altında kendi aroması, bir süre sonra çok hoş olmayan bir gölge kazanır. Bu nedenle, yalnızca bir uygun seçenek kalır - rafine ayçiçek yağı.

Baharatlı bitkisel yağda sarımsak

Her bir kavanoza kurutulmuş İtalyan otları, birkaç bezelye ve bir tutam öğütülmüş siyah karışımı eklemeyi ihmal etmeyin. Sonuç olarak, aynı anda iki lezzetli boşluk elde edilir - üzerinde üç ay boyunca yemek pişirebileceğiniz veya salata sosu için kullanabileceğiniz sarımsak karanfil ve kokulu yağ. Bu seçenek özellikle genç sarımsaktan iyidir - yağa sadece aromasını değil aynı zamanda taze suyunu da verir.

Dondurucuda

Bu yöntem en tartışmalı görüşlere neden olur. Dondurmanın sarımsağın tadını ve görünümünü olumsuz yönde etkilediğine inanılıyor. Deneyin ve bu depolama yönteminin size uygun olup olmadığına kendiniz karar verin.

Soyulmuş dişlerin tamamını plastik bir poşete sararak ve mümkün olduğunca havayı alarak dondurabilirsiniz.

Veya başka bir seçenek de sarımsakları bir blender veya kıyma makinesinde doğrayıp buz kalıplarına koymak ve katılaşana kadar dondurucuya koymaktır. Bence bu çok uygun - porsiyonlu sarımsak küpleri herhangi bir zamanda çıkarılabilir ve genellikle taze sarımsak eklediğiniz yemekler için doğru miktarda kullanılabilir.

Sarımsak

Ama şahsen bir an kafam karıştı: tüm ev hanımları, belirli kokulu yiyecekleri ambalajsız olarak buzdolabında saklamanın neden imkansız olduğunu çok iyi biliyorlar. Sarımsak küpleri donduğunda plastik bir poşete konulup sıkıca bağlanabileceği açıktır, ancak donarken, plastik kalıplar sıkıca kapatılamayacağı için koku dondurucuya kaçınılmaz olarak yayılır.

Folyoya sarmaya ve streç filme sarmaya çalıştım - hala kokuyor. Yine de sarımsak çok aromatik bir sebzedir demeyin. Bu yöntemin bariz bir artısı, iş parçaları için bir buçuk yıla kadar en uzun depolama süresidir.

Sonuç

Dürüst olmak gerekirse, kimin ulusal mutfağında sarımsak kullanılmadığını bilmiyorum. Neyse, böyle bir mutfak var mı? Bu aromatik sebzenin popülaritesi sadece keskin tadından değil, aynı zamanda faydalı özelliklerinden de kaynaklanmaktadır.

Запеченный очень вкусный чеснок

Resmi olarak sarımsak, şifalı bitkilere ait değildir, ancak genellikle tıbbi ve veterinerlik ilaçlarında bulunabilir. Bağışıklığı güçlendirmek ve soğuk algınlığı ile savaşmak için sarımsaktan halk ilaçları popülerdir, zamanla test edilmiştir ve birçok nesil tarafından sevilmektedir.

Sevgili okuyucular, sık sık sarımsak kullanıyor musunuz? Nasıl saklarsın? Lütfen deneyiminizi yorumlarda bizimle paylaşın.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Yaz ortasından itibaren bahçede önce kış, ardından bahar sarımsağı kazmaya başlarlar. Şu anda, soru yaz sakinlerinden önce ortaya çıkıyor: sarımsak, ilkbahara veya bir sonraki hasada kadar nerede ve nasıl saklanabilir, böylece büyümeye ve kurumaya başlamaz.

Sarımsak için saklama koşulları

Kazılmış baharatlı sebzeler ayıklanır, iyice kurutulur ve ancak daha sonra depoya konur. Büyük, olgun kafalar en iyi şekilde saklanır. Hemen küçük soğan kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca çürüyen ve zarar görmüş dişlere sahip sarımsak başları saklanmaya uygun değildir.

Sarımsakları ilkbahara kadar farklı koşullarda saklayabilirsiniz:

  • +2 derece aralığında bir sıcaklık ve yaklaşık% 60 nem oranına sahip serin koşullarda bir bodrum katında veya dolapta.
  • Daire, +18 ila +20 derece arasındaki sıcaklıklarda ve% 80'e varan nemde sıcaktır.

Sarımsakları olabildiğince uzun süre evde tutmanın birkaç etkili yolu vardır.

Depolamaya sarımsak nasıl hazırlanır

Depolama sırasında sarımsağın filizlenmesini, küflenmesini ve kurumasını önlemek için yapılması gerekenler:

  • Baharatlı sebzenin büyümesini önlemek için , sarımsak başlarını bir kutuya koymadan önce altlarını ateşin üzerine "yakın". Bu prosedür, raf ömrünü uzatacak ve sarımsağın büyümesini engelleyecektir.
  • Sarımsak başlarının çürümesini ve küflenmesini önlemek için onları güneşte kurutduğunuzdan emin olun. Güneş ışınları, hastalığa ve küflenmeye neden olabilecek bakteri ve mantarları öldürecektir.
  • Sarımsak soğanlarının kurumasını önlemek için , depolamadan önce parafine batırılabilirler. Nasıl doğru yapılır, aşağıda okuyun.

Sarımsakları sepet, kutu, kutuda saklamak

Bir bodrum katının yokluğunda sarımsak, yalıtımlı bir sundurmada bir dairede veya yatağın altındaki bir odada saklanabilir. Hava sıcaklığı +20 derecenin üzerinde olmamalıdır. Kasalar, kutular ve sepetler de deliklere sahip olmalıdır. Sarımsak başları, katmanlar halinde böyle bir kaba katlanır. Baharatlı sebzeyi daha uzun süre tutmak için katmanlara kuru talaş serpilir.

Evde, bir kutuda, kutularda ve sepetlerde sarımsak yaklaşık 3 ay boyunca ve daha soğuk koşullarda camlı bir balkonda - 5 aya kadar saklanacaktır.

Sarımsakları örgüler, ağlar, yastık kılıflarında saklamak

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Tavandan asılı başlıklı sarımsak örgüler, ağlar veya naylon çoraplar, baharatlı bir sebzenin klasik deposu.

Sarımsak nasıl örülür:

  • Sarımsak örgülerini örmek için sarımsak kesilmez, ancak saplar kurumaya bırakılır.
  • Her bir örgünün en fazla 15 başı olmalıdır.
  • Sapları ip veya sicim ile birbirine örün.
  • Önce üç kafa alınır ve ardından sicimi örmeyi unutmadan sırayla bir soğan eklenir.
  • Sonunda, ipin bir kanca veya çiviye asılmasıyla ipten bir ilmek yapılır.

Kısa saplar bıraktıysan Kafalar basitçe demetler halinde bağlanabilir. Bu durumda her salkımda yaklaşık 10-13 adet soğan bulunmalıdır.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Bu sayede mahsul hem kilerde hem de apartman dairesinde saklanabilir. Daha soğuk koşullarda sarımsak daha uzun süre dayanır. Ancak dairede, mutfağı sarımsak örgüler yardımıyla dekore edebilirsiniz.

Sap yoksa, sarımsağı bir ağ veya çorabın içine katlayın. Sarımsak başlarını, soğan kabuğunun döküldüğü eski yastık kılıflarında saklayabilirsiniz.

Çürümeye başlayan kafaları çıkararak mahsulü düzenli olarak incelemeyi ve ayırmayı unutmayın.

Sarımsak buzdolabında nasıl saklanır

Yaklaşık 3 ay boyunca, sarımsak başları buzdolabına konursa, karanfil kurumaz ve filizlenmez. Sarımsak, buzdolabının sebze bölümünde saklanmadan önce kağıt poşetlere konur. Plastik poşetlerdeki dişler yakında çürümeye başlayacak.

Başları bahara kadar tutmak için tuz serpmeniz ve diğer sebzelerden ayrı olarak saklamanız önerilir.

Sarımsakları kavanozlarda saklamak

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Buzdolabının sebzelik bölümünde yer yoksa sarımsak başları sterilize cam kavanozlara ağzı sıkıca kapatılır ve herhangi bir rafa yerleştirilir.

Baharatlı sebzelerin dondurucuda saklanması tavsiye edilmez. Dondurulduktan sonra sarımsak değerli özelliklerini ve tadını kaybedecektir.

Genellikle buzdolabında büyük bir mahsulü depolayacak yer yoktur. Bu durumda kavanozdaki sarımsak apartmanda karanlık bir yere konulabilir. Uzun süre saklamak için, teneke kutunun dibine ve başların üstüne 2 santimetre kül, un veya tuz tabakası dökülür.

Dikkat! Kışın bir apartman dairesinde sarımsak, radyatörlerden uzakta saklanmalıdır. Karanlık, serin bir yer seçin (örneğin, yatağın altında, dolabın alt rafında, bir kutuda balkon kapısının yanında).

Sarımsakları yerde ilkbahara kadar muhafaza

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Sarımsak başları, yere yaklaşık 40 cm derinliğe kadar gömülürlerse mükemmel şekilde korunacaktır.Bahçede veya toprak zeminli bir kilerde depolama düzenleyebilirsiniz. Önceden baharatlanmış sebzeler plastik poşetlere konur ve üç kat gazeteye sarılır.

Toprak ve talaş veya düşen yapraklar serpilen deliklere sarılı başlıklar yerleştirilir.

Sarımsakları yağda saklamak

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Sarımsak karanfilleri bitkisel yağda yaklaşık 3 ay saklanır ve daha sonra çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilir. Önceden kaynatılmış ve soğutulmuş zeytinyağı veya bitkisel yağ kullanın. Bankalar önceden sterilize edilir ve kurutulur, sarımsak dişleri pullardan temizlenir. Dişler yağ ile doldurulduktan sonra kutular kapaklarla sarılır.

Sarımsakları yağda daha uzun süre tutmak için kavanozları buzdolabına koyun.

Parafin ile sarımsak tedavisi

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Sarımsakları ilkbahara kadar, kafaların kurumasını önleyecek ve hastalıklardan koruyacak bir parafin tabakasında saklayabilirsiniz.

İşleme prosedürü:

  • Sebzelerin üstündeki pulları çıkarın ve köklerini kesin.
  • Parafini bir su banyosunda ısıtın.
  • Parafin sıvı hale geldiğinde ve ısındığında, ancak sıcak olmadığında, kafalar içine daldırılır.
  • Parafinin kurumasını beklerler ve ancak o zaman bir kutu, kavanoz veya kağıt torbaya koyarlar.

Parafin uygulanmış sarımsakları mutfak çekmecenizde veya dolabınızda saklayabilirsiniz. Parafin içindeki kış çeşitleri kış ortasına kadar, ilkbahar çeşitleri ise bir sonraki yaza kadar saklanır.

Sarımsak tuzda nasıl saklanır

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Tuz, nemi emebilir ve iyi bir koruyucudur, bu nedenle sarımsağın uzun süreli depolanması için en uygun olanıdır. Baharatlı sebzeler, tuz serpilirse evde ilkbahara kadar dayanır.

Depolama için ahşap kutular, kumaş çantalar ve karton kutular uygundur. Kabın tabanı tuzla kaplanır, daha sonra yaklaşık 2 cm'lik bir tabaka ile tuzla kaplanmış bir sarımsak baş tabakası serilir.Bir kutu veya kutuda bu tür birkaç tabaka olabilir.

Sarımsak, karanfilleri soyup doğradıktan sonra tuz serpilebilir. Çeşitli yemeklere eklenebilecek bir sarımsak çeşnisi alacaksınız.

Karanfiller bir karıştırıcıda veya bir harçla doğranır, daha sonra kurutulur, tuzla karıştırılır ve kapaklarla sıkıca kapatılmış kavanozlara yerleştirilir. Raflarda, mutfak dolaplarında veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Raf ömrü - 2 aydan itibaren. Bu şekilde bozulmaya başlayan sarımsağın saklanması tavsiye edilir. Çürük karanfiller atılır ve kalanlar geri dönüştürülür.

Merhaba sevgili okuyucular. Sarımsak sadece keskinlik katmakla kalmaz, aynı zamanda birçok yemeğe baharat veren ayrılmaz bir bileşendir, aynı zamanda bağışıklık sistemini de korur. Yaz aylarında toplanarak tadı ve kullanışlı özelliklerini kaybetmeden bütün kış yatabilir. Bütün yaz sakinleri, genç sarımsak hasatından zevk almaya başlayana kadar onu nasıl koruyacaklarından endişe ediyorlar. Dairenizde ne tür sarımsak saklayabilirsiniz? Yararlı maddeler açısından zengin olan bu sebze: kış ve ilkbahar. İlk seçenek yaz ortasında (Temmuz sonu) toplanır. Sarı yapraklar, çiçek salkımındaki çatlak cilt ve ince pullar zamanlamayı belirlemeye yardımcı olur.

İlkbahar sarımsak - yaz, Ağustos ayı başlarında hasat edilir. Olgunluk, yerde yatan kuru yapraklar tarafından belirlenir.

Önemli! Sarımsakları kazarken zarar vermeyin. Çatlak başlıklar bütün kış dairede saklanamaz.

Her tür sarımsak bir apartman dairesinde saklanabilir, asıl mesele kışın nasıl saklanacağını bilmektir. Başın olgunluğuna göre erken, orta ve geç olgunlaşan türlere ayrılmaktadır. Bu bölünme aynı zamanda tadı da etkiler, baharatlı veya daha az baharatlı olabilir.

Kışın bir apartman dairesinde sarımsak nerede saklanır - bir yer seçimi

Bu soru, sitelerinde büyüten herkesi kesinlikle endişelendiriyor. Yararlı vitaminlerin ve görünümün korunması için apartmanda serin yerler ve iyi havalandırılmış bir kap uygundur. İki hafta boyunca tam olarak kurutulduktan sonra, sarımsak, hasattan sonra kışlık saklama için hazırlanabilir.

Dikkat! Sarımsak, yalnızca havanın geçmesine izin verebilen kaplarda saklanır. Bu amaçla karton kutular, ağ plastik kaplar veya ahşap kutular uygundur.

Yıl sarımsak için verimli geçti ve birçok kafa doğduysa, naylon çoraplarda veya eski ip torbalarda saklanabilirler. Soğanla aynı şekilde saklanır.

Okumanızı tavsiye ederiz: Soğan kışın nasıl düzgün bir şekilde saklanır, depolanmaya hazırlık.

Birçok ev hanımı, ısıtılmış balkonlara veya doğrudan odanın içine, balkon kapısının yanına sarımsakla dolu kutuları yerleştirir.

Чеснок

Alan izin vermiyorsa, depolama yöntemini dairede tavanın altına asarak örgüler halinde uygulayabilirsiniz. Ancak estetik açıdan daha az hoş, duvardaki sarımsak herkesi cezbetmiyor.

Depoda saklanan bir sebze ayda bir kontrol edilmelidir. Ayırarak, şımarık kafalardan kurtularak daha uzun süre uzanabilirsiniz.

İlkbahara kadar bir apartman dairesinde sarımsak başları nasıl tutulur - en uygun saklama koşulları

Bütün kış sahada yetişen sarımsakları kullanın. Önümüzdeki yıldan sonra kurumaya başlayıp tüm keskinliğini kaybedeceğinden korkmuyorum. Önemli olan, kurumamasına izin verecek koşulları bilmektir. Raf ömrünü ve nasıl toplanıp hazırlandığını etkiler.

Evde, tüm saklama süresi boyunca sarımsağın ideal bir ısı, ışık, nem ve hava erişimi dengesi oluşturması gerekir. Karanlık bir yer, daire zemin kattaysa kiler, karton kutu, buzdolabı veya kiler olabilir.

Yüksek nem, sarımsak üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir, çürümeye başlar. Bundan kaçınmak için% 70'i geçmeyecek bir seviyede kontrol edilmelidir. Bu durum, depolama sırasında suluğunu kaybetmemesine yardımcı olacaktır.

Kutularda paketlenmiş sarımsak, fazla havadan etkilenmeyecek, içinde patojenik mikroflora oluşmayacaktır.

Kabul edilebilir sıcaklık 5 santigrat derecedir. Sarımsak saklamanın daha iyi olması onun yanında. Bu durum, buzdolabının meyve veya sebzelere yönelik alt bölmesi tarafından sağlanabilir.

Sarımsakları depolamadan önce uygun şekilde hazırlamanın ve kullanmanın temelleri

Uzun süreli depolamanın ilk bileşeni, sarımsağı hasat etmek için doğru zamandır.

Yapraklar sararırsa, hava temmuz ayında kuru ve ılıktır, o zaman olgun kafaları kazmanın zamanı gelmiştir. Bunun için dirgen kullanmak daha iyidir, bir kürek hassas sarımsak dişlerine zarar verebilir.

Yararlı tavsiye! Hasarlı kafaları yemek için hemen kullanmak ve saklamaya bırakmamak daha iyidir.

Kazılan sebze akşama kadar bahçe yatağına bırakılabilir. Akşamları bir gölgelik altındaki kutulara koymak daha iyidir, bu onu ani yağmurdan koruyacaktır. Sabah sarımsakları tekrar yayın. Yaklaşık 5 gün içinde kafalar kurur, depoya koyabilirsiniz.

Kuruduktan sonra, sarı yaprakları yaklaşık 7-10 santimetrelik bir uç bırakarak kesin ve köklerden kurtulun.

Bu tür bir kurutma, kış boyunca iyi korunmasına yardımcı olacaktır.

Bir apartman dairesinde sarımsak nasıl düzgün şekilde saklanır

Sarımsakları kışın bir apartman dairesinde evde saklamanın ana yollarını düşünün. İlkbahara kadar saklamak için kışın sarımsak nerede saklanır.

Belki de çoğu, kanıtlanmış büyükannenin bütün kış sarımsak saklama yöntemlerini uyguluyor. Kafaları örgüler veya çelenkler halinde örmekten oluşurlar.

Ayrıca sadece kurutmakla kalmayıp aynı zamanda tuz, yağ, parafin, un veya talaş gibi ek bileşenler eklemeyi içeren diğer seçeneklerin faydalarını da korudular.

Bankalarda

Cam kavanoz, sarımsağınızı bir sonraki hasada kadar güvende tutacaktır. Bu tür saklama kapları dikkatlice hazırlanmalıdır. Ana kural, önceden sterilize etmek ve ardından iyice kurutmaktır.

Чеснок

Sarımsağın iyice kurutulması şartıyla raf ömrü birkaç aya ulaşır. Kafaları bir bütün olarak katlayabilir veya ayrı dişlere bölüp naylon bir kapakla kapatabilirsiniz. Bankaların duracağı yer en havalı olmalı.

Buzdolabında

Sadece kış çeşitlerinin uzun süreli korunması için iyidir. Döşemeden önce dikkatlice dizilir ve kurutulur. Bu yöntem için kağıt torbalar veya karton kutular uygundur. Sarımsak tadı bozulmadan aylarca kalabilir.

Önemli! Hasarlı kafaların buzdolabında saklanacak kafaların içine girmesine izin vermeyin. Aksi takdirde iyi sarımsak çürür.

Yay çeşitleri sadece kısa bir süre için buzdolabına yerleştirilir, örneğin daha önce soyulmuş ve ezilmiş kalan karanfiller. Hava geçirmez bir torbaya veya kapaklı bir kaba konduklarında birkaç gün içinde lezzetlerini kaybetmezler.

Tuzda

Sofra tuzu bir kap veya kavanoz içerisine dökülebilir, kafalar böyle bir tabaka üzerine katlanabilir ve bu sıra kap dolana kadar tekrar edilebilir. 4 santimetre dökülen tuz her şeyi tamamlamalı. Sarımsakları tuzlu bir kavanozda saklamak, dezenfekte edici özelliklerinden dolayı çürüme olasılığını ortadan kaldırır.

Not! Depolamaya sadece iri tuz uygundur.

Yağda

Bu yöntem soyulmuş karanfilleri saklamak için iyidir. İşlemler basit: sarımsağı soyun, ayırın, bir kavanoza koyun. Ardından, üstüne yağı doldurmanız gerekir. Böyle bir dolguda sarımsak, sadece tadı ve keskinliğini korumakla kalmaz, aynı zamanda kabın içeriğini de aromalar.

Bunu yapmak için kurutulmuş sarımsak başını erimiş parafine batırmanız gerekir. Sertleştikten sonra sebzeden nemin buharlaşmasını önleyerek yoğun bir koruyucu yüzey oluşturur. Bu yöntem zaman alıcı olsa da, hasat edilen sarımsağı bahar gelene kadar kullanmanızı sağlayacaktır.

Kumaş torbalarda

Küfün kafalara girmesini önlemek için, kumaş dik bir tuz çözeltisine batırılmalıdır.

Чеснок

Unda

Yöntem, un kullanımını içerir. Bunu yapmak için, kafaların oturduğu kapaklı bir kavanoza ihtiyacınız var. Her yeni katmana un serpilmelidir.

Etkinlik, havanın katmanlara geçmemesinde yatmaktadır. Bu yöntemle tüm kış boyunca evinizdeki sağlık kaynağına sahip olabilirsiniz.

Talaşta

İğne yapraklı bir ağacın kalıntılarını seçmek daha iyidir. Kutulara paketlenmiş kafalara kuru talaş serpilir.

Sarılmak filmde

Folyo her başın etrafına sarılmalıdır. Bu formda sarımsak saklanmaya gönderilmelidir. Havanın içeri girmesine izin vermeyecek ve dişlerin nem kaybetmesini engelleyecektir.

Soğan kabuğunda

Bu yöntem birçok yaz soğanı yetiştiricisine aşinadır. Çok fazla varsa, kabuk sarımsak başlarını kutulara dökmek için bir malzeme olarak kullanılır. Bu tür tasarruflu sahiplerin, kış için sarımsakları nasıl koruyacakları sorusu yoktur.

Kül içinde

Hamam sevenler, depolanan sarımsağı dökmek için fırından çıkan külü kullanarak "bir taşla iki kuş öldürebilir". Sadece katmanları ayırmakla kalmamalı, aynı zamanda bir tür örtü de olmalıdır.

Sunulan tüm sarımsak saklama yöntemleri, birçok yaz sakini tarafından uzun süredir test edilmiştir. Hiç şüphe yok ki bu aromatik ve baharatlı gıda katkı maddesini hazırlamanın en iyi yolu budur.

Makalenin yazarı Tatiana Ivanskaya'dır.

Добавить комментарий