Hố thịt lợn trong chảo rán

Có thể chuẩn bị một món thịt ngon nếu bạn không có nhiều thời gian? Tất nhiên, một lựa chọn tuyệt vời là một lợn thịt lợn trong chảo, sẽ xem xét công thức dưới đây. Nếu bạn có thịt trong chảo, hóa ra quá khô hoặc không có các khuyến nghị sau đây.

Hố thịt lợn trong chảo rán
  • Đầu tiên, chọn thịt cẩn thận cho một sự liên kết. Thịt lợn ngon ngọt và ngon miệng sẽ bật ra nếu bạn chọn một mảnh từ xương sườn hoặc phần tương lai.
  • Thứ hai, đừng bỏ bê thực tế là trước khi nấu thịt, cần phải rễ một miếng chiên.
  • Thứ ba, trả thời gian một giai đoạn chuẩn bị. Trước khi nấu, thịt đang rửa sạch, loại bỏ tất cả các bộ phim và gân, sau đó lấy đi sự giúp đỡ của búa đầu bếp. Và chỉ sau đó, tiến tới sự sụp đổ của thịt trong gia vị, muối và bột mì.

Và cuối cùng là sắc thái cuối cùng. Chiên thịt trước khi hình thành lớp vỏ đồng đều ở một bên, sau đó bạn chắc chắn chuyển sang người khác. Sau đó, sự nhiệt tình sẽ không chỉ hài lòng, mà còn rất ngon và nhẹ nhàng.

Từng bước nấu ăn Annecot

Hố thịt lợn trong chảo rán

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Thịt lợn trên xương - 1 kg;
  • Dầu thực vật;
  • Bột mì;
  • Muối;
  • Tiêu đen;
  • Sừng bảng;
  • Hành lá.

Nấu nướng:

  • Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị một lợn thịt lợn trong chảo từ chế phẩm thịt. Nước đang chạy của tôi, sau đó chúng tôi khô, sau đó cắt mỡ thừa và màng.
  • Tiếp theo, chúng tôi tạo một vết rạch dọc theo xương đốt sống, sau đó chúng cắt thịt với sự trợ giúp của Cook Topor. Xương sườn không chạm vào.
  • Thịt lợn cắt thành miếng một phần, mỗi miếng nên vẫn ở rìa.
  • Chúng tôi đánh bại thịt với một cây búa ẩm thực.
  • Trong đống trộn bột và muối, thêm hạt tiêu ở đây. Trong hỗn hợp kết quả, chúng tôi sụp đổ các mảnh thịt.
  • Chúng tôi đặt chảo rán vào lửa. Chúng tôi đang chờ đợi nó để đánh lừa tốt, thêm dầu thực vật và sưởi ấm nó trước sự xuất hiện của một đám mây ánh sáng.
  • Chúng tôi đặt những miếng thịt trên chảo để khoảng cách miễn phí vẫn còn giữa chúng.
Hố thịt lợn trong chảo rán
  • Bắt đầu rang thịt. Trong những phút đầu tiên, tiền đề là chiên trên lửa tối đa, sau đó chúng ta phản chiếu và chiên trước khi hình thành lớp vỏ. Sau đó, chúng tôi biến thịt sang phía bên kia để chiên theo cùng một cách.
  • Tổng thời gian nấu trong chảo rán ở mỗi bên không nên quá 10 phút.
  • Món ăn đã sẵn sàng để đặt trên một tấm. Trước khi phục vụ thịt, chúng ta tưới nước cưỡi ngựa và rắc hành lá xanh xắt nhỏ. Annecot có thể được phục vụ cả hai với một món ăn phụ và với rau.

Nếu bạn thích các thí nghiệm ẩm thực, bạn có thể sử dụng các loại gia vị yêu thích của mình để nấu ăn trong công thức này, ví dụ, thay vì hạt tiêu đen mất Củ nghệ hoặc Paprika. Bạn có thể thêm vật sắc nhọn với ớt đỏ và Barbaris sẽ giúp cho thịt.

Bạn cũng có thể thích:

Món hầm với thịt gà và khoai tây: công thức từng bước
Ham ở nhà từ thịt lợn
Những gì có thể được chuẩn bị trong 5 phút

Làm bài viết của chúng ta như thế nào? Theo dõi, đặt Huskies và nhìn Ý tưởng ngon và hữu ích trên Chefmarket.ru :)

Hố thịt lợn trong chảo rán

Chúng tôi đang chuẩn bị một lợn thịt lợn trong chảo rán.

Annecot là một miếng thịt chiên ngon. Nó có thể được chuẩn bị cả từ thịt bò, và từ thịt lợn, điều chính để chọn thịt phù hợp trên xương. Nó phải là thịt với xương sườn.

Hôm nay chúng tôi chuẩn bị một lợn thịt lợn - nó khá nhanh và dễ dàng. Bất cứ ai muốn học cách nếm thịt ngon có thể làm quen với công thức và áp dụng nó trong thực tế. Và trên đĩa phụ bạn có thể phục vụ một món salad rau.

Thành phần

  • Thịt heo - 300g
  • Muối - 2 Scribs.
  • Ớt đen xay - 1 pinch.
  • Dầu ô liu - 50g

Làm thế nào để chuẩn bị sự nhiệt tình của thịt lợn trong chảo rán

  1. Thịt lợn Antlekot trong chảo: Bán thịt

    Một miếng thịt lợn trên xúc xắc sẽ đẩy lùi một chút và thêm gia vị: muối, hạt tiêu.

    Tôi có thịt thái lát trên bít tết sẵn sàng và trong mỗi mảnh có một xương. Nếu bạn mua một miếng thịt lớn, sau đó chia nó thành từng mảnh để xương sườn vẫn ở trong mỗi người nhiệt tình.

  2. Thịt lợn Antlekot trong chảo rán: Bôi trơn bằng dầu

    Annecot để bôi trơn bằng dầu ô liu từ mọi phía và để lại ở dạng này để ướp trong 5-7 phút.

  3. Thịt lợn Antlekot trong một chảo: Làm nóng chảo rán

    Đổ một ít dầu vào chảo và ấm lên ấm lên. Chia sẻ annecot và bắt đầu chiên trên lửa mạnh.

    Sau 15-20 giây, bạn có thể lật lại. Trên một ngọn lửa mạnh, thịt được niêm phong, một lớp vỏ được hình thành, và tất cả các loại nước ép sẽ vẫn ở bên trong.

  4. Đam tình lợn trong chảo rán: thịt chiên ở hai bên

    Thịt là vàng, tiếp tục chiên cũng nhanh chóng ở phía ngược lại. Sau đó, giảm hỏa lực đến mức tối thiểu và mang lại sự sẵn sàng hoàn toàn trong 10 phút.

    Annecot là một gốc tốt, không có máu.

  5. Ăn thịt lợn trong một cái chảo đã sẵn sàng

    Sẵn sàng cạnh để tập tin vào bảng trong nóng. Rau tươi và rau xanh sẽ là trang trí tốt nhất cho anh ta.

Chúc ngon miệng!

Thịt lợn Antlekot trong chảo - Ảnh Bước 1

1. Thành phần chính là, tất nhiên, thịt. Nó phải được rửa sạch, để làm khô một chút và cho nằm xuống một chút để thịt lợn trở thành nhiệt độ phòng. Nếu bạn muốn, thịt có thể được cắt thành lát hoặc chiên.

Thịt lợn Antlekot trong Pan - Ảnh Bước 2

2. Kết nối muối và hạt tiêu mới xay, như bạn nên trộn. Nếu bạn mong muốn, một ít hạt tiêu nóng hoặc các gia vị khác có thể được sử dụng để công thức để nấu ăn.

Antecot thịt lợn trong chảo - Ảnh 3

3. Muối và hạt tiêu lỏng lẻo từ mọi phía. Ném một vài giọt dầu ô liu và giấm balsamic. Bạn có thể thêm hương vị thịt lợn bằng các loại thảo mộc thơm, khô hoặc tươi. Trong trường hợp này, húng tây được sử dụng.

Thịt lợn Antlekot trong chảo - Ảnh Bước 4

4. Đổ một ít dầu vào chảo và làm thế nào để sưởi ấm nó lên. Chia sẻ một miếng thịt và chiên trên lửa vừa khoảng 3 - 7 phút, tùy thuộc vào mức độ mong muốn của rang. Ngoài ra, thịt lợn vào trong chảo ở nhà có thể được hoàn thành cho đến khi tắm nước đã sẵn sàng hoặc trong lò nướng, ví dụ.

Thịt lợn say mê trong một cái chảo - Ảnh Bước 5

5. Khi thịt đã sẵn sàng, nó cần được loại bỏ cẩn thận khỏi chảo rán, mát và cắt thành lát mỏng. Bạn có thể phục vụ một món ăn vào bàn với bất kỳ trang trí nào, cũng như rau hoặc nước sốt cay.

Đánh giá trung bình: 3.1, Tổng số phiếu: 8

Quan trọng! Video có thể khác với văn bản của công thức!

Làm thế nào để chuẩn bị sự nhiệt tình của thịt lợn trong chảo rán

Antecot thịt lợn - một món ăn ngon tuyệt vời cho kỳ nghỉ và không chỉ!

Antecot thịt lợn là một món ăn thơm phổ biến của ẩm thực Pháp. Nó được chiên trên cả hai cạnh hầu hết thịt trên xương. Thịt, để chuẩn bị món ngon này, thường được cắt giữa các mảnh sườn và sườn của thân thịt. Tiền đề chính xác được chuẩn bị từ bê, nhưng một món thịt lợn tương tự cũng đang có nhu cầu và được biết đến.

Làm thế nào để chuẩn bị một hố thịt lợn?

Các món ăn của Swine được hài hòa hoàn hảo với các món ăn phụ khác nhau, nhưng tuy nhiên, chúng tốt hơn là cho ăn khoai tây hoặc rau hầm. Chuẩn bị Annecot của thịt lợn ngon ngọt đơn giản, cho việc này, thịt ít béo tươi nhất được chọn. Trong mỗi phiên bản, sự tinh tế xuất hiện thịnh vượng, ngon.

  1. Thịt lợn hỗn hợp tinh tế với rượu vang, kết hợp với rượu, hương vị thực sự của thịt này mở ra.
  2. Có thể chiên nó trong chảo rán, nướng, nướng trong lò hoặc trong nồi nấu chậm.
  3. Số liệu thịt với khoai tây, trang trí ngũ cốc, có thể được phục vụ với salad rau.

Làm thế nào để chuẩn bị một hố thịt lợn trong chảo?

Một công thức cổ điển rất đơn giản, vì vậy mọi người đều có thể chuẩn bị món ăn này. Bí mật chính của công thức này trong các thành phần chất lượng cao. Quá trình nấu mất ít hơn 20 phút. Những người say mê thịt lợn trong chảo rán trong một phương pháp chuẩn bị như vậy luôn có mùi thơm và ngon ngọt.

  • Thịt lợn trên xương - 350 g;
  • Dầu hướng dương - 2 h .;
  • hạt tiêu muối.
  1. Dao sắc để cắt thịt thành từng miếng.
  2. Vô hiệu hóa từng mảnh ở cả hai bên. Nhờ có điều này, thịt phụ tùng cẩn thận.
  3. Lát mỡ với dầu thực vật.
  4. Gửi bít tết trên chảo trước.
  5. Chiên 30 giây ở cả hai bên.
  6. Lật thịt và chuẩn bị khoảng 7 phút hai bên.
  7. Thịt lợn ngon đã sẵn sàng.

Thịt lợn say mê trong lò nướng - công thức

Pork lòng nhiệt tình trong lò nướng - công thức tinh tế và tuyệt vời. Rang toàn bộ thịt sẽ phải nếm thử mỗi người sành ăn. Các món ăn được làm trong lò thu được rất tinh vi, thỏa mãn và quan trọng nhất là chúng không mất các đặc tính hữu ích. Một món ăn thịt lợn ngon ngọt trong lò nướng bất ngờ chuẩn bị và hương vị tuyệt vời.

  • Antlekots trên xương - 4 chiếc .;
  • tỏi - 1 đầu;
  • Hành tây - 1 đầu;
  • Nước ép lựu - 1 cốc;
  • hạt tiêu muối.
  1. Rửa sạch và khô thịt.
  2. Clear tỏi và cung.
  3. Bếp bít tết tỏi, nắm hạt tiêu và muối.
  4. Đặt các bộ phận của thịt lợn trên một tấm nướng, để đặt hành tây bằng một nửa nhẫn.
  5. Đổ tất cả nước ép lựu và lò với 200 độ 50 phút.

Thịt lợn Antlekots trong lò trong giấy bạc

Nấu An Antlekot của thịt lợn ngon có thể là cả hai theo cách khác. Trong phiên bản này, nó sẽ cực kỳ ngon ngọt và ngon miệng. Pork say mê trong giấy bạc sẽ giữ lại số lượng tài sản hữu ích tối đa. Cắt có thể được đặt trên các loại thảo mộc thơm yêu thích của bạn, một số loại rau, khoai tây hoặc măng tây.

  • Antlekots trên xương - 4 chiếc .;
  • Nước tương - 1 muỗng cà phê;
  • mật ong - 1 h. l;
  • Mù tạt hạt - 1 muỗng cà phê;
  • Nước chanh - 1 muỗng canh. l .;
  • hạt tiêu muối.
  1. Trong một cái bát, đổ mật ong lỏng, mù tạt, nước tương.
  2. Spleep gia vị, đổ nước chanh và khuấy đều.
  3. Grate các mảnh thịt bị chế biến một lớp ướp, đặt trong tủ lạnh trong một giờ.
  4. Sau thời gian, bọc tinh tế lá và đặt vào lò trong 50 phút.
  5. Sau 35 phút, lá mở. Sau đó, thịt bao phủ một lớp vỏ vàng.

Thịt lợn entrecote trong tay áo

Thịt lợn entrecote trong lò nướng trong tay áo không yêu cầu sự tham gia tích cực lâu dài trong nấu ăn. Thịt đang ăn cắp trong nước trái cây mà không cần sử dụng dầu, đó là lợi thế của tùy chọn chuẩn bị này, đặc biệt đối với những người theo dõi hình. Công thức này sẽ giúp nuôi dưỡng toàn bộ bảy bữa tối ngon miệng.

  • Thịt lợn - 1,5 kg;
  • Salo - 200 g;
  • Muối, hạt tiêu - để nếm;
  • Tỏi - 4 răng;
  • Hành tây - 1 pc .;
  • Mù tạt - 1 muỗng canh. l.
  1. Trên thịt để làm cho một số vết cắt xiên dọc theo một mảnh.
  2. Bôi bít tết muối, hạt tiêu, tỏi và mù tạt.
  3. Hành tây cắt thành những lát lớn và nằm ra những lát thịt.
  4. Che nắp và đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ.
  5. Tiếp theo trong các vết cắt thịt đặt miếng bass.
  6. Đổ đầy tất cả các thành phần của các món ăn vào tay áo và đưa vào lò.
  7. Bếp lò 60 phút.

Thịt lợn Antlekot trong lò nướng với khoai tây

Thịt lợn là một trong những loại thịt phổ biến nhất trên thế giới, các lựa chọn để chuẩn bị của cô ấy rất nhiều. Đặc biệt tinh chế bột giấy, nướng trong lò. Tất cả không khó để nấu một món ăn như thịt lợn entreplexes trong lò nướng với khoai tây. Trong vòng một giờ, một bữa tối tuyệt vời cho cả gia đình sẽ sẵn sàng.

  • Thịt lợn ở rìa - 1 kg;
  • Khoai tây - 700 g;
  • Dầu ô liu - 3 muỗng canh. l .;
  • Gia vị "Thảo dược Olive" - ​​2 Tbsp. l .;
  • Muối, hạt tiêu - để nếm thử.
  1. Đun nóng lò đến 220.
  2. Làm sạch khoai tây, cắt đứt rõ ràng, thêm muối, mùa với gia vị. Ở trong hình dạng và đặt vào lò nướng.
  3. Cuộn qua chảo với bơ và miếng thịt lợn để lớp vỏ.
  4. Đối với khoai tây chế biến bán thêm, che phủ và lò nướng trong 20 phút nữa, giảm nhẹ lửa.

Xiên từ Thịt lợn Antleque trên xương

Thịt lợn là hoàn toàn phù hợp để chiên một kebab tuyệt đẹp trong tự nhiên. Một lựa chọn tốt sẽ là một lợn thịt lợn, tạo bọt và nấu trên lửa. Ăm ướp cho một hố hiên thịt lợn là đơn giản phù hợp nhất: hành tây và gia vị. Sự tinh tế đã chuẩn bị thu được rất ngon miệng.

  • Thịt (thịt lợn) - 1 kg;
  • hành tây - 2 chiếc;
  • Muối, hạt tiêu - để nếm thử.
  1. Thịt biển sử dụng hành tây tươi, muối và gia vị ở một nơi không carbon trong 2 giờ.
  2. Khi những người say mê được chuẩn bị và dệt, hãy cưỡi chúng trên xiên.
  3. Ở trên góc, chiên.
  4. Một bổ sung tốt là nhiều loại rau và nước sốt khác nhau.

Làm thế nào để chiên Annecot trong một nồi nấu chậm?

Annecot là một món ăn rất phổ biến ở Nga và về cách chiên Annecot trong một nồi nấu chậm, nhiều chủ sở hữu của tiện ích được hình thành. Bạn có thể nấu thịt từ bất kỳ loại thịt. Nấu một món thịt lợn Entreplexes trong một nồi nấu chậm là hoàn toàn dễ dàng - bạn chỉ cần chuẩn bị thịt, kết nối thiết bị và đặt chế độ mong muốn.

  • Thịt lợn lợn - 700 g;
  • Hành tây - 2 chiếc .;
  • Muối, gia vị - để nếm;
  • Dầu để chiên.
  1. Rửa sạch, thịt khô.
  2. Để dén nó vào một cái bát với muối và hạt tiêu trong một thời gian ngắn.
  3. Làm sạch đầu cung thứ hai, cắt thành những tấm nhỏ.
  4. Bao gồm chế độ "Frying", đổ dầu và gửi hành tây. Chiên.
  5. Đặt miếng thịt lợn chuẩn bị bằng một lớp. Chuyển sang chế độ "dập tắt" 50 phút.
  6. Một trang trí tốt sẽ được luộc khoai tây.

Thịt lợn Antlekot trong chảo nướng

Một món bít tết ngon ngon của một sự liên kết mới sẽ là lý tưởng, nếu bạn chiên nó trong chảo nướng là một món ăn quá bão hòa, thơm và nhanh trong món ăn nấu, không đòi hỏi thời gian đáng kể. Điểm chính là sự lựa chọn của sản phẩm thịt tươi, chất lượng cao.

  • Annecot trên xương - 2 chiếc .;
  • Ớt xay - 1 muỗng cà phê;
  • muối để nếm;
  • Dầu để chiên.
  1. Để chuẩn bị đúng một lối vào, bạn cần nhớ anh ta khoảng một giờ
  2. Chuẩn bị ướp: trộn ớt, muối, nước chanh và dầu và đổ vào thịt.
  3. Sau khi hết thời gian, nó đang tách mạnh vỉ nướng và gửi một miếng thịt tuyệt vời cho nó.
  4. Chiên trên lửa vừa trong 10 phút ở cả hai bên.

Hố thịt lợn trong chảo rán

Chúng tôi đang chuẩn bị một lợn thịt lợn trong chảo rán.

Annecot là một miếng thịt chiên ngon. Nó có thể được chuẩn bị cả từ thịt bò, và từ thịt lợn, điều chính để chọn thịt phù hợp trên xương. Nó phải là thịt với xương sườn.

Hôm nay chúng tôi chuẩn bị một lợn thịt lợn - nó khá nhanh và dễ dàng. Bất cứ ai muốn học cách nếm thịt ngon có thể làm quen với công thức và áp dụng nó trong thực tế. Và trên đĩa phụ bạn có thể phục vụ một món salad rau.

Thành phần

  1. Thịt lợn 300 G.
  2. Muối 2 Chips.
  3. Ớt đen 1 nhúm
  4. Dầu ô liu 50 g

Làm thế nào để chuẩn bị sự nhiệt tình của thịt lợn trong chảo rán

Một miếng thịt lợn trên xúc xắc sẽ đẩy lùi một chút và thêm gia vị: muối, hạt tiêu.

Tôi có thịt thái lát trên bít tết sẵn sàng và trong mỗi mảnh có một xương. Nếu bạn mua một miếng thịt lớn, sau đó chia nó thành từng mảnh để xương sườn vẫn ở trong mỗi người nhiệt tình.

Annecot để bôi trơn bằng dầu ô liu từ mọi phía và để lại ở dạng này để ướp trong 5-7 phút.

Đổ một ít dầu vào chảo và ấm lên ấm lên. Chia sẻ annecot và bắt đầu chiên trên lửa mạnh.

Sau 15-20 giây, bạn có thể lật lại. Trên một ngọn lửa mạnh, thịt được niêm phong, một lớp vỏ được hình thành, và tất cả các loại nước ép sẽ vẫn ở bên trong.

Thịt là vàng, tiếp tục chiên cũng nhanh chóng ở phía ngược lại. Sau đó, giảm hỏa lực đến mức tối thiểu và mang lại sự sẵn sàng hoàn toàn trong 10 phút.

Annecot là một gốc tốt, không có máu.

Sẵn sàng cạnh để tập tin vào bảng trong nóng. Rau tươi và rau xanh sẽ là trang trí tốt nhất cho anh ta.

Antlekot của thịt lợn.

Antecot thịt lợn được chế biến từ thịt chạm khắc với xương trước. Rang trên thịt bơ mà không có bánh mì. Món thịt tuyệt vời cho bữa trưa

Nói đúng, dưới An Antlekota, đó là thông lệ để hiểu thịt bò hoặc thịt oxy, được chạm khắc từ thân thịt ở một nơi được xác định nghiêm ngặt - giữa xương sườn và sườn núi. Nhưng, bạn thường có thể gặp một entrecote từ thịt lợn, thịt cừu, trò chơi. Hơn nữa, menu ngay lập tức chỉ ra - món ăn này không phải là thịt bò để rõ ràng. Điều đáng chú ý là thịt lợn rang tốt với xương: xương sườn hoặc lưỡi dao là một món ăn rất ngon.

Cái tên đã xảy ra từ sự kết hợp của các từ của Pháp - Entre Côte, được dịch là "giữa xương sườn", không có dấu hiệu trực tiếp về thịt. Trong cùng một mức độ, tên áp dụng cho thịt bò, thịt lợn, thịt cừu. Do đó, lòng dubrekot thịt lợn là khá phù hợp. Mua một ít ròng rọc thịt lợn với xương sườn rất dễ dàng, đây là một sản phẩm giá cả phải chăng.

Thông thường, bít tết thịt lợn có xương được bán 250-300 gram, nếu chúng bị cắt ra không đủ. Đồng thời, kích thước của nó là một cây cọ nhiều hơn một chút và nó hoàn toàn phù hợp để chiên. Các món ăn đang chuẩn bị đủ đơn giản - một số gia vị sau đó chiên cho đến khi sẵn sàng. Không có klyar, bánh mì - chỉ thịt chiên tự nhiên.

Thịt lợn để chiên không cần chuẩn bị đặc biệt. Một mảnh phải được dọn sạch sống, phim, những lát mỡ lớn. Nếu có thể, tách phần xương khỏi bột giấy để nó dính ra. Nhưng nó không được áp dụng. Thịt không thể đánh bại, nó sẽ nấu tốt. Để chiên trên vỉ nướng, nếu có một cơ hội như vậy. Ở nhà, tốt hơn là chiên trong một cái chảo.

Bảng cách chọn thịt lợn để chiên

Các mảnh thịt lợn là lý tưởng phù hợp, được cắt ra khỏi lưng hoặc lưỡi dao cùng một phần của xương sườn hoặc, được cho phép, với một phần của lưỡi dao. Kích thước của các mảnh, thông thường, như lòng bàn tay, với độ dày 3-4 cm.

Khi chọn thịt, đáng để xem xét rằng nó không nên là "cặp", cũng như không bị đóng băng - một sự giống nhau sẽ được bảo tồn tốt hơn. Như một quy tắc, một lớp chất béo vẫn ở các cạnh của thịt lợn hoặc lưỡi dao. Loại bỏ nó hoặc rời khỏi là một vấn đề của hương vị. Thịt lợn tự chất béo, nó không đáng để tăng tính calo, mặc dù món ăn với một lớp mỡ là ngon ngọt.

Thành phần (2 phần)

  • Miếng thịt lợn với xương - một lưỡi dao hoặc một bertot (250-300 gr) 2 chiếc
  • Dầu kem 1 muỗng canh.
  • Greens, latuke, rau tươi, sốt cà chua cho ăn
  • Muối, hạt tiêu gia vị đen

Công thức từng bước cho thịt lợn Antec

  1. Nếu các miếng thịt đủ lớn, một phần là đủ một bít tết hoặc rít tự nhiên với xương. Kích thước của thịt lợn ít hơn nhiều so với một cú swing. Do đó, một miếng thịt lợn xa xỉ lớn là từ lĩnh vực hư cấu. Như một quy tắc, cạnh thịt lợn có kích thước nhỏ. Tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể cắt cạnh không xa lưỡi kiếm, để lại rất nhiều lỗi trên đó. Nếu có một cơ hội, hãy tách xương khỏi một miếng dao rọ, làm sạch nó khỏi những bộ phim.

Miếng thịt lợn có xương sườn

Muối và pepkit với xương và nằm trong một loại dầu nóng

Chiên trước khi nắm và sẵn sàng

Thịt lợn bôi với rau

Thịt lợn chiên giòn, nấu từ thịt có gân với xương sườn - món ăn tuyệt vời cho bữa tối tốt

Làm thế nào để làm một lợn thịt lợn và với những gì để phục vụ nó?

The Grilled Gentle Headletic, được bao phủ bởi lớp vỏ vàng thơm, sẽ hấp dẫn bất kỳ người sành ăn nào. Để làm món ăn này với một niềm vui ẩm thực thực sự, bạn cần biết công thức của mình. Lịch sử ẩm thực thế giới biết nhiều lựa chọn để tạo ra sản phẩm này.

Nó là gì?

Anteque thịt lợn mẹ là Pháp. Ở đây anh được coi là một trong những chất dinh dưỡng được tìm kiếm nhiều nhất. Đó là một nhu cầu lớn trong các nhà hàng sang trọng. Thịt lợn ngon ngọt Entrecote là một món thịt rất ngon và hữu ích. Nó trông thực sự tinh tế và piquant. Đầu bếp chuyên nghiệp chuẩn bị từ một phần của heo con và xem xét thực phẩm cho những người đàn ông thực sự.

Để chuẩn bị sự xâm nhập chính xác, đó là một đoạn cắt trên mép của một con vật.

Chọn làm thế nào?

Hãy xem xét cách chọn thịt phù hợp để chuẩn bị một sự xâm nhập trong cửa hàng hoặc trên thị trường.

Trước khi bạn nấu món ăn yêu thích của mình, bạn cần quyết định lựa chọn các thành phần cần thiết để nấu ăn. Đặc biệt cần cẩn thận và chu đáo cần phải mua thịt.

Thực tế là thịt cắt ở các cổng xương sườn của heo con là ngon và mềm nhất. Nó rất thích hợp để chiên. Trong trường hợp này, nó sẽ không cần thiết để hầm bên ngoài. Trong nấu ăn, có một khái niệm như một "Entrecote đôi". Nó là một miếng cắt thịt với hai xương sườn.

Để chuẩn bị hoàn hảo của thịt lợn trước khi được cho ăn, nên cố gắng trước các phần với búa đầu bếp từ mọi phía hoặc xử lý một thành phần đặc biệt để làm mềm.

Chọn một miếng thịt trong cửa hàng, bạn cần chú ý đến thực tế là nó nhẹ, hồng và không có mùi khó chịu.

Làm thế nào để nấu ăn?

Annecot có thể dễ dàng chuẩn bị ở nhà. Nó có thể được chuẩn bị với việc sử dụng rau đông lạnh, nhưng tốt hơn là sử dụng thức ăn tươi. Sau một cách cẩn thận đã nghiên cứu công thức, nó thậm chí có thể làm cho một ẩm thực thiếu kinh nghiệm. Lần đầu tiên để chuẩn bị thịt như vậy được khuyến nghị trong một cái chảo.

Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng vỉ nướng hoặc bất kỳ món ăn gang nào khác, trong tầm tay. Theo quy định, Antlekot cần được chiên trên chảo rán bị sứt mẻ với việc bổ sung dầu hướng dương hoặc chất béo tan chảy. Nhưng bạn cũng có thể thêm 2-3 muỗng canh dầu ô liu theo ý thích của mình.

Các thành phần sau phải được đưa vào công thức cho một lợn cổ điển Entrecotement:

  • Bột thịt lợn trên xương (3 miếng);
  • Nấu muối (1 muỗng cà phê);
  • Thảo dược oliu, gia vị thêm vào nếm thử;
  • một nửa muỗng cà phê hạt tiêu đen;
  • Dầu hướng dương tinh chế 150-200 miligam.

Đầu bếp đủ điều kiện giới thiệu cho muối một dấu ủy khi nó gần như đã sẵn sàng. Khi sử dụng ướp hoặc nước sốt, lượng muối phải được giảm.

Để chiên ngon vào chảo, bạn cần thực hiện một số điều kiện, cụ thể là:

  • một cách tự nhiên để rã đông các miếng thịt;
  • Nhẹ nhàng rửa thịt lợn dưới máy bay phản lực nước lạnh và lau khô khăn hoặc khăn giấy;
  • Chuẩn bị các thành phần sẽ được sử dụng khi nấu ăn;
  • Để đánh bại từng miếng bằng búa đầu bếp, và để các sợi thịt bị phá hủy, nên đậy nắp thịt lợn của bộ phim thực phẩm;
  • Từ tất cả các phía để chăn thả từng phần với gia vị, hạt tiêu với mặt đất, cũng như các loại thảo mộc ô liu;
  • Tùy chọn, bạn có thể nhặt thịt trong sốt kem chua;
  • Đổ dầu hướng dương vào chảo rán và ấm lên;
  • Chia sẻ các miếng thịt trên chảo rán nóng và nghiền chúng lên nhiệt độ cao trước khi hình thành lớp vỏ vàng;
  • Biến phần sang phía bên kia và muối theo ý thích của bạn;
  • Mức độ sẵn sàng của việc cắt thịt lợn có thể được kiểm tra bằng tăm hoặc khớp nhọn - nếu một dấu lõm đã sẵn sàng, sau đó sau khi bạn nhô ra, chất lỏng trong suốt chảy ra khỏi nó;
  • Nếu Sukrovitsy rời đi, thì món ăn cần phải được chuẩn bị trong một thời gian;
  • Trong quá trình chuẩn bị thịt lợn, nó không thể được đậy bằng nắp đậy.

Cho ăn thịt lợn lên trên bàn được khuyến nghị với một trang trí rau, cũng như sốt gừng tinh tế.

Xem xét, và làm thế nào để làm trong vỉ nướng hoặc trong lò nướng, một dòng chảy mọng nước.

Mỗi người phụ nữ hoàn toàn biết rằng các món ăn được nấu trong buồng tổng thể hoặc trên vỉ nướng được lấy không chỉ bởi sự dịu dàng nhất, ngon ngọt và ngon, mà còn về dinh dưỡng. Chuẩn bị một miếng thịt lợn mềm trên xương khá đơn giản, nếu bạn biết công thức của mình. Để lợn thịt lợn có một hương vị bất thường và cay, bạn cần thêm một số thành phần bí mật.

Món ăn bên rau kết hợp với nước ép lựu tươi sẽ làm cho món ăn của bạn ngon miệng và ngon ngọt. Thành phần của Entrecotement công thức này bao gồm các thành phần sau:

  • Bốn miếng thịt trên xương;
  • Vài cái đầu tỏi;
  • Một cặp hành tây hành tây;
  • lựu đạn rắn;
  • Lumber để nếm thử;
  • vụn bánh mì;
  • Ba quả cà chua tươi;
  • Gia vị, muối để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

  • Thiết bị và rửa thịt nên được thảo luận với một chiếc khăn sạch;
  • Đầu tỏi sạch sẽ từ vỏ trấu;
  • Cloves cắt thành hai nửa;
  • Tỏi Pork Ba ​​Lan;
  • Các phần yêu thích được nướng với gia vị và muối;
  • Mỗi mảnh để nắm bắt vụn bánh mì;
  • Chia sẻ các phần được chuẩn bị cho các món ăn đã chuẩn bị để chiên hoặc trên lưới mangan;
  • bóp nước ép lựu;
  • Cà chua rửa và cắt thành từng mảnh;
  • Rửa sạch và chặt rau xanh còn lại bằng dao bếp;
  • Hành tây cắt thành nhẫn;
  • Trộn và nằm trên đầu thịt;
  • Che giấu một nước ép lựu;
  • Đặt thịt vào buồng đồng thau trong 45 phút ở nhiệt độ 220 độ hoặc chiên trên lửa mở.

Một lối vào được chuẩn bị theo cách này được phục vụ trên bàn mà không có một món ăn phụ bổ sung với một hương vị.

Nhưng bạn có thể tạo ra một kiệt tác ẩm thực thực sự từ thời THẢO.

Các đầu bếp chuyên nghiệp thích chuẩn bị Spike thịt lợn, nướng nó trong lá thực phẩm. Phương pháp nấu ăn này làm cho thịt cực kỳ ngon ngọt, nhẹ nhàng và điên cuồng và ngon miệng, bởi vì thịt lợn, nướng trong một lá trong buồng tổng thể, giữ lại tất cả các đặc tính dinh dưỡng của nó.

Thành phần:

  • 0,5 kg thịt lợn;
  • Gia vị, muối, hạt tiêu xay thêm vào hương vị;
  • một muỗng canh nước chanh mới vắt;
  • một muỗng cà phê rau xanh;
  • một muỗng cà phê mật ong;
  • một muỗng cà phê nước tương đậu nành;
  • Gia vị, thảo mộc cay để nếm thử.

Phương pháp nấu ăn:

  • Chuẩn bị kỹ thịt lợn - Rửa sạch với nước và sấy khô bằng khăn;
  • Trong một bể chuẩn bị đặc biệt đổ mật ong, nước tương và mù tạt, trộn mọi thứ gọn gàng;
  • Thêm gia vị chuẩn bị trước, thảo mộc cay, nước chanh và hít thở siêng năng;
  • Cắt thịt lợn ở dạng tươi, cẩn thận nắm ướp phần và loại chúng vào buồng làm lạnh trong 60 phút;
  • Quấn rìa của lá thực phẩm và nằm trên khay đã chuẩn bị;
  • Tháo tấm nướng với các phần được làm sẵn thành một buồng đồng thau được làm nóng trước trong 45 phút, trong đó 35 phút nấu thịt trong lá thực phẩm, và sau đó triển khai nó để thịt lợn được bao phủ bởi một lớp vỏ giòn vàng.

Bạn có thể chuẩn bị Antlekot của thịt lợn ở Áo.

Một trong những tuyệt vời và ngon nhất được coi là một dấu lõm, được chuẩn bị vì nó thường được thực hiện ở Áo. Toàn bộ phạm vi cảm giác vị giác, mà một người có được, thử món ăn này, rất khó để giải thích bằng lời nói. Tất cả các đầu bếp nổi tiếng đều biết hoàn toàn tốt phương pháp nấu một quả tích cực ở Áo. Nó đang chuẩn bị trong một cái chảo rán cho một công thức bí mật lâu đời nhất.

Kết cấu:

  • kilôgam thịt lợn mềm trên xương;
  • 110 gram cào;
  • Một nửa của một ly kem chua;
  • 4 quả trứng gà;
  • 5 củ khoai tây tươi;
  • nghiền hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu và muối để nếm thử;
  • rau mùi tây;
  • Hai muỗng canh rưỡi bơ mềm của kem;
  • đầu hành tây của hành tây;
  • Một nửa ly rượu khô trắng.

Phương pháp nấu ăn:

  • cắt thịt lợn rã đông;
  • Rửa kỹ thịt bằng nước lạnh và lau khô khăn;
  • cắt thịt vào phần và không khuyến khích búa nấu ăn tốt;
  • Mỗi khẩu phần cỏ nông cạn, hạt tiêu và làm cho những vết cắt nhỏ gọn gàng quanh các cạnh;
  • Khoai tây sạch, rửa và nấu trong nước muối cho đến khi sẵn sàng, sau đó lấy khoai tây từ nước, đợi cho đến khi nó nguội đi, và cắt thành những mảnh nhỏ;
  • Spicks thịt lợn cũng cần cắt thành miếng nhỏ và trộn với khoai tây;
  • thêm gia vị và thảo dược cay theo ý thích của bạn;
  • Đổ một nửa chén sốt kem chua và trứng gà;
  • Trộn đều nhau;
  • Đổ giữa mỗi lần lưu trữ với thành phần kết quả;
  • Kết nối các cạnh của từng phần để tăm hoặc chỉ may;
  • Bơ tan chảy trên chảo rán chuẩn bị;
  • để vượt qua các vòng hành tây trong chảo rán cho đến khi sẵn sàng một nửa;
  • Chia sẻ miếng thịt trên cùng chảo rán;
  • Đổ tất cả bằng rượu vang trắng khô, sau đó đậy nắp đậy kín và hầm để chuẩn bị đầy đủ;
  • Các phần nấu chín chuyển sang một món ăn phẳng;
  • Trong nước sốt còn lại, nước sốt được thêm vào để thêm phần còn lại của kem chua và một chút bột rây;
  • Nước sốt hầm 4 - 7 phút.

Phục vụ gì?

Những mảnh kết thúc của Antlekota là tốt để đổ nước sốt ấm áp và được phục vụ như vậy trên bàn. Ngày nay, có rất nhiều công thức nấu ăn đa dạng cho một cây lợn thơm ngon. Cho ăn tối cho một bữa tối lễ hội, mỗi người tình có thể thoải mái kết hợp nó với nhiều loại nước sốt và ướp.

Pork tinh tế và ngon miệng, được chuẩn bị theo một cách, là thông lệ để phục vụ trên bàn với tai nghe từ rau và nước sốt sắc bén. Đặc biệt là món ăn tinh tế sẽ được kết hợp với sốt gừng.

Món ăn này có thể trang trí bất kỳ lễ kỷ niệm nào, bởi vì nó trông vô cùng quyến rũ và toát lên một mùi hương dễ chịu. Ngoài ra, nó không phải calo, vì vậy sự nhiệt tình là hoàn hảo cho thời trang, người theo dõi hình của mình, nếu bạn sử dụng nó trong các phần nhỏ.

Thịt được thực hiện theo cách này là hoàn hảo cho cả một sự kiện long trọng và bữa trưa hàng ngày.

Về cách chuẩn bị một lợn thịt lợn trên xương trong lò với khoai tây, xem video tiếp theo.

Hố thịt lợn trong chảo rán

Có thể chuẩn bị một món thịt ngon nếu bạn không có nhiều thời gian? Tất nhiên, một lựa chọn tuyệt vời là một lợn thịt lợn trong chảo, sẽ xem xét công thức dưới đây. Nếu bạn có thịt trong chảo, hóa ra quá khô hoặc không có các khuyến nghị sau đây.

  • Đầu tiên, chọn thịt cẩn thận cho một sự liên kết. Thịt lợn ngon ngọt và ngon miệng sẽ bật ra nếu bạn chọn một mảnh từ xương sườn hoặc phần tương lai.
  • Thứ hai, đừng bỏ bê thực tế là trước khi nấu thịt, cần phải rễ một miếng chiên.
  • Thứ ba, trả thời gian một giai đoạn chuẩn bị. Trước khi nấu, thịt đang rửa sạch, loại bỏ tất cả các bộ phim và gân, sau đó lấy đi sự giúp đỡ của búa đầu bếp. Và chỉ sau đó, tiến tới sự sụp đổ của thịt trong gia vị, muối và bột mì.

Và cuối cùng là sắc thái cuối cùng. Chiên thịt trước khi hình thành lớp vỏ đồng đều ở một bên, sau đó bạn chắc chắn chuyển sang người khác. Sau đó, sự nhiệt tình sẽ không chỉ hài lòng, mà còn rất ngon và nhẹ nhàng.

Từng bước nấu ăn Annecot

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Thịt lợn trên xương - 1 kg;
  • Dầu thực vật;
  • Bột mì;
  • Muối;
  • Tiêu đen;
  • Sừng bảng;
  • Hành lá.

Nấu nướng:

  • Chúng tôi bắt đầu chuẩn bị một lợn thịt lợn trong chảo từ chế phẩm thịt. Nước đang chạy của tôi, sau đó chúng tôi khô, sau đó cắt mỡ thừa và màng.
  • Tiếp theo, chúng tôi tạo một vết rạch dọc theo xương đốt sống, sau đó chúng cắt thịt với sự trợ giúp của Cook Topor. Xương sườn không chạm vào.
  • Thịt lợn cắt thành miếng một phần, mỗi miếng nên vẫn ở rìa.
  • Chúng tôi đánh bại thịt với một cây búa ẩm thực.
  • Trong đống trộn bột và muối, thêm hạt tiêu ở đây. Trong hỗn hợp kết quả, chúng tôi sụp đổ các mảnh thịt.
  • Chúng tôi đặt chảo rán vào lửa. Chúng tôi đang chờ đợi nó để đánh lừa tốt, thêm dầu thực vật và sưởi ấm nó trước sự xuất hiện của một đám mây ánh sáng.
  • Chúng tôi đặt những miếng thịt trên chảo để khoảng cách miễn phí vẫn còn giữa chúng.
  • Bắt đầu rang thịt. Trong những phút đầu tiên, tiền đề là chiên trên lửa tối đa, sau đó chúng ta phản chiếu và chiên trước khi hình thành lớp vỏ. Sau đó, chúng tôi biến thịt sang phía bên kia để chiên theo cùng một cách.
  • Tổng thời gian nấu trong chảo rán ở mỗi bên không nên quá 10 phút.
  • Món ăn đã sẵn sàng để đặt trên một tấm. Trước khi phục vụ thịt, chúng ta tưới nước cưỡi ngựa và rắc hành lá xanh xắt nhỏ. Annecot có thể được phục vụ cả hai với một món ăn phụ và với rau.

Nếu bạn thích các thí nghiệm ẩm thực, bạn có thể sử dụng các loại gia vị yêu thích của mình để nấu ăn trong công thức này, ví dụ, thay vì hạt tiêu đen mất Củ nghệ hoặc Paprika. Bạn có thể thêm vật sắc nhọn với ớt đỏ và Barbaris sẽ giúp cho thịt.

Bạn cũng có thể thích:

Chúc một ngày tốt lành, độc giả thân mến! Làm thế nào để bạn cảm thấy về một miếng thịt chiên tốt? Cá nhân, tôi rất tích cực. Đó là lý do tại sao hôm nay chúng ta chuẩn bị một món ăn đơn giản và dễ hiểu, cụ thể là, sự nhiệt tình của thịt lợn trong chảo.

Annecot được dịch từ tiếng Pháp có nghĩa là giữa các xương sườn - vết cắt của thịt bị cắt khỏi thân thịt giữa xương sườn và sườn núi. Ở Nga, món ăn được gọi là "thịt trên xương", ngon ngọt và ngon, có khả năng thỏa mãn sự thèm ăn rách rưới nhất và có liên quan không chỉ vào bữa ăn vào Chủ nhật, mà còn cho một bữa tối lễ hội.

Trong sự hiểu biết cổ điển về ẩm thực Pháp, Antlekot là một vết cắt cao cấp của một oxit hoặc thịt bò trên dãy từ khoảng thứ 6 đến đỉnh thứ 12, nhưng hiện tại, trái với tất cả các Canons ẩm thực, chúng được coi là một mảnh thịt cắt từ phần tương đối của thân thịt. Nó có thể là thịt cừu thịt lợn hoặc gà tây. Một phương pháp nấu ăn cổ điển được coi là thịt chiên hoặc "niêm phong" thịt trên chảo rán nóng để bảo tồn nước jutits của nó. Điều này có thể được thực hiện tại nhà trên một chảo rán hoàn toàn mà không áp dụng bất kỳ thiết bị bổ sung nào.

Hơn nữa, món ăn được mang đến sự sẵn sàng trong lò nướng ở nhiệt độ thấp. Tổng thời gian nấu - khoảng nửa giờ. Như bạn có thể thấy, thật dễ dàng để chiên một miếng thịt theo nguyên tắc và thậm chí một người mới bắt đầu có thể đối phó với nó. Tuy nhiên, với tất cả sự đơn giản của nó, quá trình nấu ăn có những sắc thái nhỏ, ngày nay và nói chuyện, đồng thời là những thứ mê hoặc ngon và ngon ngọt nhất từ ​​thịt lợn. Vì vậy, .. tiến hành.

Làm thế nào để chuẩn bị sự nhiệt tình của thịt lợn trong chảo rán

Miếng thịt bên phải đã là 50 phần trăm thành công. Bạn có thể mua nó trong bất kỳ siêu thị nào, nhưng tất nhiên là những mảnh tốt nhất được bán trên thị trường. Một người bán thịt quen thuộc sẽ luôn giúp chọn những vết cắt tốt nhất, nhưng vẫn còn đáng để hiểu một chút về vấn đề này.

Để chiên, các mảnh thịt lợn là hoàn toàn phù hợp, được cắt ra khỏi lưng hoặc lưỡi dao cùng một phần của sườn. Độ dày của mảnh là trung bình 2-4 cm. Kích thước của một mảnh như vậy tương ứng với kích thước của lòng bàn tay, dài khoảng 15-20 cm và trọng lượng là 150 hoặc thậm chí 200 gram, đủ để một phần để bão hòa.

Kích thước và trọng lượng của vết cắt phụ thuộc vào độ tuổi của động vật. Thịt trên xương mỏng, bị cắt với một thân thịt của một con vật trẻ sẽ nhẹ nhàng và ngon hơn. Trong nấu ăn, có một khái niệm như một "Entrecote đôi". Nó đại diện cho một mảnh cắt thịt với hai xương sườn và đó là anh ta bị cắt đứt với một thân thịt động vật trẻ hơn.

Thịt nên tươi và không nên chứa bất kỳ mùi nào bên ngoài. Đôi khi chúng ta mua một thịt lợn để làm việc và giữ nó trong tủ lạnh trong gói cellephane. Từ nơi lưu trữ như vậy, nó có thể nghẹt thở và có được một mùi khó chịu.

Để cứu loại thịt được làm bằng gói trong gói từ mùi khó chịu, nó đủ để hạ thấp nó trong 30-40 phút thành dung dịch chua mặn hoặc yếu yếu với thành phần của 1 st. Muối x 1 lít nước, hoặc 1 muỗng canh. Một muỗng giấm trên bàn trên 1 lít nước. Nước phải là nhiệt độ mát, khoảng 15-18 độ.

Sau nửa giờ, chúng tôi lấy một miếng thịt từ nước muối. Không có mùi khó chịu. Chúng tôi khô bằng khăn giấy. Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu ăn.

Thành phần:

  • Thịt lợn trên xương - khoảng 300 gr. hoặc 2 miếng;
  • Muối lớn - 2 chip;
  • Hạt tiêu đen xay - 2 chip;
  • Dầu thực vật hoặc kem mềm - 2 muỗng canh. thìa.

Công thức từng bước:

Hãy để tôi nhắc nhở bạn rằng thịt trên Anteokot bị cắt khỏi phần thân thịt, nơi hầu như không có chất béo ngay cả trong thịt lợn, cụ thể là trong phần giữa xương sườn và sườn núi. Do đó, nhiệm vụ của chúng tôi là chuẩn bị nó để nó vẫn ngon ngọt. Hôm nay trong kho vũ khí của tôi, có những mảnh khá mạnh, dày khoảng 3 cm và sẽ đẩy chúng lên chảo nhôm thông thường nhất.

Bước 1.

Để tạo vẻ đẹp cho các mảnh của bạn và ngăn chặn sự vặn vệt của chúng khi chiên, hãy tạo ra một con dao trên bề mặt bột giấy và chất béo dọc theo các cạnh dưới dạng lưới.

Bước 2.

Những lát thịt hào phóng rắc muối, tốt nhất là lớn, ở cả hai bên, bao gồm cả bột béo. Một mảnh đủ hai muối pinch tốt.

Muối kéo hơi ẩm, vì vậy chúng tôi chỉ nhổ thịt luôn chỉ trước khi đốt hoặc chỉ khi nó sẽ làm suy yếu nó chỉ trong hai đến ba phút.

Bước 3.

Hạt tiêu rắc đất mới, nó chỉ được mong muốn màu đen. Nhiều người cho việc này sử dụng hỗn hợp ớt, bao gồm tiêu trắng.

Tiêu trắng tăng cường hương thơm đặc biệt của thịt lợn, không giống như tất cả mọi người. Do đó, với thịt, bạn có nguy cơ làm hỏng món ăn. Đối với các món ăn thơm, tốt hơn là chỉ sử dụng hạt tiêu đen. Nó hoàn toàn không bóp nghẹt mùi thịt lợn cụ thể và cho món ăn một mùi thơm mỏng.

Theo yêu cầu của một entrecote, bạn có thể đổ một nhúm hyme hoặc thảo dược hương thảo, có mùi thơm cũng che giấu mùi thịt lợn và mang lại hương vị cay với một món ăn.

Bước 4.

Đổ các miếng thịt bằng một đôi muỗng dầu thực vật. Dầu giúp "kết bạn" tất cả các thành phần của ướp. Thay vì dầu thực vật, có thể sử dụng kem hoặc hỗn hợp của các loại dầu kem và dầu ô liu. Nó là không cần thiết để cãi nhau. Nó là đủ để trải một vài muỗng canh trong tay và đánh lừa chúng thịt với muối và gia vị. Sau đó, sau khi nấu ăn, hương vị của món ăn sẽ có được một notch kem mỏng.

Bước 5.

Bây giờ triệt để chà hỗn hợp muối và hạt tiêu cùng với bơ vào thịt và để lại cho phô mai trong 2-3 phút ở nhiệt độ phòng.

Bước 6.

Trong khi đó, thịt là một ngày, họ sẽ chuẩn bị chảo rán. Cần phải sưởi ấm tốt để thịt trong rán nhanh chóng được niêm phong để bảo tồn Jucia. Và như chúng ta đã nói trước đó, có được một miếng thịt ngon ngọt vào cuối - nhiệm vụ chính của chúng tôi.

Chúng tôi sử dụng chảo thông thường nhất, yêu thích của bạn, gang tùy chọn. Trái với ý kiến, thật tốt khi chuẩn bị Antlekota trên chảo thông thường với đáy mỏng hợp kim nhôm.

Có bao nhiêu đam mê lợn trong chảo

Bước 7.

Thịt bị bỏ lỡ? Thông minh. Gia vị khô với nó, nếu có trong ướp. Gia vị đã cho hương thơm của chúng và nếu chúng không được lấy ra khỏi bề mặt thịt, chúng sẽ bắt đầu cháy. Chúng tôi đặt các mảnh trên một chảo rán khô nóng. Đồng thời, chảo dầu không bôi trơn! Chiên 2-3 phút một mặt khi sưởi ấm trung bình đến một hương vị vàng.

Thỉnh thoảng khi chiên thịt, thịt bắt đầu xoắn, như thể biến từ trong. Điều này một mình ở bên ngoài một mảnh nướng giảm kích thước. Vì vậy, điều này không xảy ra, nó là đủ để làm cho các rãnh trên bề mặt của xác thịt hoặc trên mô mỡ như trong ảnh.

Bước 8.

2 phút trôi qua, biến các mảnh sang phía bên kia. Nhìn vào loại nào ngon ngọt và ngon miệng! Chiên ở phía bên kia trong 2 phút khác trên hệ thống sưởi trung bình. Trong khi đó, thịt được rang, làm ấm lò đến nhiệt độ 140 độ. Trong đó chúng tôi sẽ mang thịt cho đến khi sẵn sàng trong vòng 10-15 phút.

Bước 9.

Sau 2 phút nữa, chúng tôi dịch chuyển thịt rang trên tấm nướng khô tinh khiết và đặt như trong một lò nướng được làm nóng trước để trưởng thành hơn nữa. Điều này được thực hiện để làm nóng thịt ở nhiệt độ thấp và mang đến cho đến khi sẵn sàng trong "Chế độ yên tĩnh" giữ lại độ mọng của nó. Đồng thời, theo bảng nhiệt độ của các loại than thịt, trong vỏ thịt lợn của chúng tôi, nhiệt độ bên trong mảnh phải đạt 62-65 độ. Nó chỉ có thể được đo bằng một nhiệt kế từ xa cho thịt. Trong kho vũ khí của tôi, không có nhiệt kế như vậy, nhưng theo kinh nghiệm của riêng tôi, tôi có thể nói rằng sự chín của một miếng thịt lợn 3 centimet đang xảy ra ở mức nóng lên 130-140 độ lò trong vòng 10-15 phút. Đồng thời, tấm nướng mà thịt ấm nên mỏng, nó không nên ấm áp, bởi vì nhiệm vụ của chúng ta không phải là để suy ra một miếng thịt và chỉ mang nó cho đến khi sẵn sàng.

Bước 10.

Sau 15 phút, lấy thịt ra khỏi lò. Nó đã mất một ít nước ép thịt nhưng nói chung, hầu hết trong số họ vẫn ở trong.

Bước 11.

Che tấm giấy nhôm hoặc giấy bánh nướng và đặt phần còn lại trong 5-10 phút nữa.

Hiện tại, món ăn nguội đi, đi qua quá trình nấu ăn:

  • Thịt lợn Antlekots đang sấy khô bằng khăn giấy, chúng tôi làm cho các rãnh trên bề mặt thịt và chất béo, nếu cần thiết;
  • Ướp muối, hạt tiêu với việc bổ sung dầu, gia vị khô và theo yêu cầu của nước tương trong vài phút ngay trước khi chiên;
  • Trong khi thịt được đánh dấu, làm ấm chảo rán;
  • Chiên (con dấu) thịt trên chảo rán ấm trong 2 phút mỗi bên;
  • Tiếp theo, tôi mang đến cho đến khi sẵn sàng trong lò ở nhiệt độ 130-140 độ trong 10-15 phút;
  • Chúng tôi cho một món ăn để thư giãn 5-10 phút và phục vụ trên bàn.

Bước 12.

Chà, một hòn thịt lợn ngon ngọt và rất ngon trong một cái chảo đã sẵn sàng. Lễ hội thơm tuyệt vời nhưng đồng thời rất đơn giản để thực hiện một món ăn. Đặt nó trong phần trong các món ăn đẹp và phục vụ trên bàn!

Annecot có thể được phục vụ với một món ăn phụ từ bất kỳ loại rau nào, bao gồm rau nướng, với salad xanh, khoai tây nướng, gạo luộc và dưa chua tự chế! Nói một cách, nấu món ăn này vào bàn lễ hội, bạn sẽ không bao giờ bị nhầm lẫn, đối với một miếng thịt chiên ngon, giống như một chiếc váy nhỏ màu đen trong tủ quần áo phụ nữ, không bao giờ buông tay

Làm thế nào chiên thịt lợn ngon trong một chảo nướng

Các độc giả thân mến, tôi đề nghị xem lớp chính từ đầu bếp nổi tiếng của Vasily Emelyanenko về cách chiên thịt lợn ngon trong chảo nướng nướng. Trong video này, bạn có thể tìm thấy rất nhiều sắc thái hữu ích chắc chắn sẽ nhắc bạn cách chuẩn bị những người nhiệt tình thịt lợn ngon nhất trong chảo, và cũng nhắc công thức cho một món ăn phụ tuyệt vời.

Thành phần:

  • Thịt lợn trên xương - khoảng 150-200 gr. hoặc 1 mảnh;

Đối với Marinada:

  • Dầu thực vật - 2 muỗng canh. thìa.
  • Cỏ Timyan - 1-2 cành cây hoặc sấy khô không xay 1 h. Muỗng;
  • Kinsey Greens - rễ cây xanh hoặc green 1-2 cành cây;
  • Popper Red Burning (ớt) - 1 Pod cắt thành vòng;
  • Tỏi - 2 răng, cắt giảm lát;
  • Muối lớn - 2 chip;
  • Hạt tiêu đen xay - 2 chip;
  • Nước tương - 2 muỗng canh.
  • Lát chanh.

Nấu hình từng bước:

Bước 1. Làm sạch thịt lợn từ ô nhiễm dưới đáy và nêm khô bằng khăn giấy;

Bước 2. ướp thịt lợn trong gia vị và muối trong 2-3 phút;

Bước 3. Trong khi thịt được đánh dấu, làm ấm chảo nướng nướng;

Bước 4. Sau 2-3 phút từ thịt, các loại gia vị lắc và chiên một miếng trên chảo rán nóng trong 1 phút mỗi bên. Chảo chiên không bôi trơn dầu;

Bước 5. Thịt rang được đặt trên một tấm nướng mỏng và mang lại cho đến khi sẵn sàng ở nhiệt độ 130 độ trong vòng 10-15 phút.

Bước 6. Trong khi thịt mọc lên trong lò, hãy chuẩn bị món ăn phụ. Sau 15 phút, chúng ta lấy thịt ra khỏi lò, hãy thư giãn 5-10 phút và áp dụng trên bàn.

Dưới đây là những công thức thú vị như vậy tôi muốn chia sẻ với bạn ngày hôm nay. Cả hai tuyệt vời, chọn bất kỳ. Đừng bỏ lỡ công thức để ném bom hoàn toàn chân gà trong nước sốt mù tạt mật ong!

Tôi sẽ rất vui nếu bài viết rất hữu ích cho bạn. Cảm ơn bạn đã ở bên tôi, nấu ăn với niềm vui và nhìn thấy bạn! 😀.

Добавить комментарий