Cách bảo quản tỏi: 10 cách đã được chứng minh - Mẹo mùa hè

Ngay cả khi nó không phải là một loại rau bắt buộc phải có, tỏi vẫn cực kỳ phổ biến trong các hộ gia đình "sân sau" của chúng tôi. Mọi người đều trồng những cây đinh hương sắc và thơm này. Nhưng phát triển là một nửa cuộc chiến. Tôi cũng muốn bảo quản thu hoạch thu được, ít nhất là cho đến mùa xuân, hoặc thậm chí tốt hơn cho đến mùa hè, và làm điều này trong một căn hộ, tiết kiệm không gian trong hầm cho các loại rau khác.

Bảo quản tỏi như thế nào để tỏi không bị khô, không nảy mầm, mốc?

Trước hết, các đầu phải được đưa ra khỏi vườn kịp thời, phơi khô và chuẩn bị sẵn sàng để bảo quản nếu có thể.

Thu hoạch tỏi

Cách thu hoạch tỏi đúng cách

Tỏi mùa đông (loại được trồng vào mùa thu) chín vào cuối tháng 7 - đầu tháng 8, và tỏi xuân (trồng vào mùa xuân) - gần cuối tháng 8.

Tốt nhất nên đào tỏi với cây đinh lăng vào những ngày nắng ráo và khô ráo. Những quả lột khỏi mặt đất, cùng với thân cây, được phơi trong vườn để phơi khô. Phải mất năm ngày để làm khô tỏi. Nếu năm ngày nắng ráo liên tiếp không phải do thời tiết địa phương của bạn, thì bạn có thể phơi tỏi dưới tán cây, trong vọng lâu, sân thượng, thậm chí trong nhà kính. Điều chính là không quên thông gió tốt cho căn phòng.

Sau khi phơi khô, người ta dùng kéo hoặc kéo cắt tỉa củ tỏi để còn lại khoảng 3 mm, sau đó cắt bỏ phần thân để lại khoảng 10 cm.

Chuẩn bị tỏi để bảo quản lâu dài

Nếu tỏi được chuẩn bị đúng cách để bảo quản, bạn thực tế có thể không lo lắng về số phận tương lai của nó. Cho dù bạn chọn phương pháp bảo quản nào, tỏi đã qua chế biến sẽ để được lâu hơn nhiều so với tỏi chưa qua xử lý.

Bước đầu tiên bạn hãy hơ từng đầu rễ trên bếp hoặc hơ trên lửa để củ không bị nảy mầm. Để chống nấm mốc và các bệnh khác, có thể chế biến tỏi như sau: đun nửa lít dầu thực vật trên bếp trong hai giờ, thêm 10 giọt i-ốt. Sau đó nhúng tỏi vào dầu và đem phơi nắng cho khô.

Các thủ tục chuẩn bị này là mong muốn nhưng không bắt buộc. Ví dụ, nếu bạn không chắc rằng tỏi đã đủ khô. Hoặc hóa ra là bạn đã đào nó ra trong thời tiết ẩm ướt. Hoặc phơi sáng quá mức trong vườn. Trong những trường hợp này, bảo vệ bổ sung cho bóng đèn sẽ không bị tổn thương. Nhưng khi bạn đã làm mọi thứ “theo sách giáo khoa” - bạn đã thu hoạch đúng thời vụ và phơi khô tốt - bạn có thể tiến hành ngay việc chọn nơi và phương pháp bảo quản.

Cách bảo quản tỏi: các phương pháp đã được chứng minh

Tỏi mùa xuân được giữ ấm tốt hơn (+ 16- + 20 ° С) và tỏi mùa đông - trong phòng mát (+ 1- + 3 ° С). Nhưng trên thực tế, người làm vườn chọn cách thức và nơi cất giữ tỏi dựa trên khối lượng của vụ thu hoạch.

Tỏi vẫn không phải là sản phẩm chính mà là một loại gia vị - bạn không cần nhiều tỏi. Thông thường, việc thu hoạch tỏi của một cư dân trung bình vào mùa hè là để nó có thể được cất giữ một cách an toàn trong căn hộ mà không làm chủ sở hữu phải lúng túng. Nếu bạn là một người hâm mộ tỏi, và thu thập nhiều hơn một hộp, bạn sẽ phải kết nối một hầm hoặc một ban công cách nhiệt.

Vì vậy, đối với những người trồng nhiều tỏi và thu hoạch khá, nên bảo quản tỏi trong giỏ đan lát, hộp bìa cứng hoặc hộp gỗ trong phòng mát ở nhiệt độ từ + 3 ° C đến -5 ° C và độ ẩm 50- 80%.

Nếu bạn không có đủ tỏi để đem đi hầm thì lại là một vấn đề hoàn toàn khác. Đối với trường hợp như vậy, những người làm vườn có kinh nghiệm đã đưa ra một số phương án để lưu trữ tỏi trực tiếp trong căn hộ.

Cất tỏi trong bím, bó

Cách bảo quản tỏi

Cách bảo quản tỏi lâu đời nhất là đan các bím tóc từ phần đầu được phơi khô cùng với phần thân và treo chúng ở nơi tối, khô và mát (ví dụ: trong tiền sảnh, tủ quần áo hoặc trong tủ quần áo). Nó đòi hỏi một số kỹ năng, thời gian và sức lao động nhất định, nhưng cho phép bạn tiết kiệm không gian trong kho lưu trữ tại nhà của mình, vì dây bện củ tỏi được treo trên trần nhà.

Bảo quản tỏi trong lưới

Cách bảo quản tỏi trong mùa đông

Một cách khác mà không cần nhiều không gian. Đầu tỏi được lấp đầy bằng lưới, sau đó lại được treo lên cao hơn. Đối với lĩnh vực kinh doanh này, những tấm lưới bán bưởi là hoàn hảo.

Điều cần lưu ý là cả trong lưới và bện, nên xem tỏi theo thời gian và loại bỏ hư hỏng: các cách bảo quản này không giúp tỏi khỏi bị khô và nảy mầm.

Bảo quản tỏi trong muối

Cách bảo quản tỏi trong căn hộ

Nhưng tỏi được bảo quản bằng muối khá có khả năng sống được qua mùa đông mà không bị hao hụt. Có người cho tỏi vào hộp gỗ có lỗ, rắc muối ăn khô lên từng lớp. Ai đó nhét tỏi vào lọ đã khử trùng, lấp đầy các khoảng trống bằng muối. Điều chính là cả đáy và trên cùng của thùng chứa có một lớp muối ấn tượng (cao khoảng 2-3 cm).

Bảo quản tỏi trong bột

Cách bảo quản tỏi cho đến khi thu hoạch

Nhiều người bảo quản tỏi trong bột mì trắng thông thường. Thực tế là bột mì hút ẩm rất tốt. Một lớp bột được đổ xuống đáy xoong, lọ hoặc bất kỳ đĩa nào khác có nắp đậy. Sau đó, đầu tỏi được lăn trong bột, đặt chặt trong hộp, rắc bột mì lần nữa lên trên và đậy nắp lại. Tỏi giữ được độ tươi ngon cho đến mùa hè.

Bảo quản tỏi trong tro

Cách bảo quản tỏi

Những chủ nhân hạnh phúc của một ngôi nhà tranh mùa hè có thể dùng tro để đựng tỏi. Trong một hộp các tông thông thường, bạn cần đổ tro theo lớp dày 2 cm và đặt chặt đầu tỏi lên trên. Lớp tiếp theo sẽ lại là tro, sau đó là tỏi, v.v. Lớp trên cùng phải là tro. Hộp hoàn thành theo cách này có thể được cất giữ an toàn ngay trong nhà bếp.

Bảo quản tỏi trong vỏ hành tây

Cách bảo quản tỏi trong mùa đông

Nếu bạn có sản lượng hành lớn và còn nhiều vỏ hành, tại sao không sử dụng chúng để bảo quản tỏi của bạn? Có thể rắc vỏ hành tỏi vào túi, rổ hoặc hộp rồi bỏ lên chỗ cao hơn, trên gác lửng.

Bảo quản tỏi trong màng bám

Bảo quản tỏi ở đâu

Mỗi đầu tỏi được bọc chặt bằng màng bám ở hai lớp. Phim bảo vệ bóng đèn tốt không bị khô.

Bảo quản tỏi trong parafin

Làm thế nào để giữ cho cây tỏi của bạn

Nến parafin phải được đun chảy trong nồi cách thủy, lần lượt nhúng đầu tỏi vào parafin nóng chảy rồi để ráo nước. Parafin tạo thành một lớp màng bảo vệ trên bề mặt. Nó sẽ ngăn chặn sự bay hơi ẩm và ngăn chặn mầm bệnh khỏi tỏi.

Bảo quản tỏi trong lọ tiệt trùng

Cách bảo quản tỏi mà không cần hầm

Bạn có thể cho đầu tỏi vào lọ thủy tinh thông thường mà không bị mất ngủ. Họ nói rằng ngay cả khi không có bất kỳ "chất độn" nào, tỏi trong lọ vẫn giữ được mùa đông, không bị khô hoặc không nảy mầm. Nhưng vì lý do an toàn, các ngân hàng nên được khử trùng và làm khô.

Bảo quản tỏi trong túi vải

Cách bảo quản tỏi trong mùa đông

Tỏi được bảo quản tốt trong một túi vải lanh thông thường làm bằng vật liệu tự nhiên, đặc biệt nếu bạn ủ đầu trong một phút trong dung dịch nước muối đậm đặc, sau đó làm khô chúng. Phương pháp điều trị này giảm thiểu nguy cơ nấm mốc và các bệnh khác.

Nhân tiện, bạn có thể ngâm muối không phải đầu mà là một túi. Sau đó, túi được làm khô, chứa đầy tỏi và, không cần buộc, được gửi đi để lưu trữ.

Chúc các bạn thành công và bội thu!

Tỏi là một loại rau được nhiều người yêu thích, một loại rau cần có trong các món ăn, giúp cải thiện mùi vị và tăng thêm vị cay nồng cho các món ăn. Mong muốn của các bà nội trợ trong việc bảo quản thu hoạch loại rau này cho mùa đông là điều khá dễ hiểu, tránh hư hỏng, khô héo sản phẩm.

Cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách

Chuẩn bị tỏi để bảo quản

Cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách

Chỉ những đầu tỏi nguyên vẹn không có khuyết tật và hư hỏng mới thích hợp để bảo quản lâu dài, do đó cần tổ chức thu hoạch đúng cách.

Tỏi đông hay xuân: loại nào tốt hơn

Người dân mùa hè trồng hai loại tỏi:

  • tầm xuân (trồng vào mùa xuân), thu hoạch vào tháng 8;
  • vụ đông (trồng vào mùa thu), chín vào cuối tháng bảy.

Để bảo quản, một loài mùa xuân hoặc mùa hè có nhiều vảy nội nguyên hơn là phù hợp hơn. Răng được bảo vệ tốt hơn khỏi bị khô, tiếp xúc với độ ẩm và tỏi đông với một ít vỏ rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ và độ ẩm.

Nên cho tỏi đông vào ướp, ngâm chua, sử dụng trước để tránh hư hỏng, còn tỏi hè nếu đáp ứng đủ các điều kiện thì hoàn toàn “sống được” cho đến mùa xuân.

Trên một ghi chú! Thời hạn sử dụng thông thường của tỏi đông là đến cuối tháng mười hai. Sau đó, nó xấu đi, nảy mầm hoặc khô héo.

Đầu tỏi mùa hè được đan thắt bím, đặt hàng loạt trong hộp, sọt, tép được bảo quản trong lọ, trong tủ lạnh, trên lôgia.

Thu hoạch đúng cách là chìa khóa để bảo quản được lâu

Cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách

Rau được thu hoạch khi đã đủ độ chín, cố gắng không để trễ hạn. Dấu hiệu chín muồi:

  • Vào mùa xuân, chúng chuyển sang màu vàng một cách đáng chú ý, sau đó các mũi tên rơi xuống. Các răng bám chặt vào các đầu, không bị bung ra.
  • Vào mùa đông, các mũi tên màu xanh lá cây chuyển sang màu vàng, một lớp màng mỏng vỡ ra trên chùm hoa.

Các đầu tách ra thành các răng riêng biệt được lưu giữ kém. Chúng được phép chế biến, ăn, thêm vào các món ăn.

Họ chọn một ngày khô ráo để thu hoạch, bới rau bằng cây chĩa, cẩn thận cạy đầu để không bị hỏng. Những mũi tên không cắt đứt, chúng giũ mặt đất, buộc rau thành chùm và treo nơi khô ráo cho khô. Một hầm, một tán, một gác xép sẽ làm, điều chính là giữ cho nó khô và ấm.

Sau khi phơi khô, rễ và lá được cắt bỏ, để lại một đoạn thân nhỏ (đến 1,5 cm), các đầu được phân loại theo kích thước, tất cả các mẫu bị hư hỏng được loại bỏ. Rau đã sẵn sàng để bảo quản mùa đông.

Điều kiện bảo quản

Cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách

Có thể để tỏi được lâu nếu đáp ứng một số điều kiện sau:

  • Độ ẩm. Phạm vi cho phép là 50-80%, và bạn nên quan sát nó. Ngay cả khi độ ẩm vượt quá một chút và xuất hiện ẩm ướt, đinh hương sẽ nhanh chóng bị mốc và thối rữa. Để nơi quá khô, tỏi sẽ bị khô.
  • Nhiệt độ. Theo quan sát của những người dân có kinh nghiệm về mùa hè, tốt nhất nên bảo quản rau thu hoạch ở nhiệt độ từ + 2ºC đến + 5ºC. Tỏi mùa đông không chịu được nhiệt độ cao (trên + 10ºC), tỏi mùa hè giữ nhiệt tốt ở nhiệt độ lên đến + 15ºC… + 20ºC, nhưng không cao hơn. Không nên để nhiệt độ thay đổi vì như vậy sẽ làm rau mất vị ngon và hăng.
  • Thắp sáng. Đặt cây trồng để bảo quản nơi nửa tối để ánh nắng trực tiếp không chiếu vào túi, hộp, rổ, bện.

Tỏi không phô trương, khi điều kiện tối ưu được tạo ra, nó có thể được lưu trữ cho đến mùa hè năm sau.

Không gian lưu trữ

Cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách

Việc lựa chọn địa điểm được xác định bởi khả năng của cư dân mùa hè, điều kiện nhà ở. Đối với chủ sở hữu nhà riêng, những nơi thích hợp nhất là:

  • hầm rượu;
  • tầng hầm;
  • tủ đựng thức ăn;
  • phòng gỗ.

Các đầu được treo trong bím, bó, bày trong tất nylon, trong sọt, thùng, thùng. Các mặt bằng được chuẩn bị trước cho việc thu hoạch:

  • thông gió;
  • khô;
  • được xử lý bằng các hợp chất đặc biệt để khử trùng;
  • kiểm tra hệ thống thông gió.

Nhiều loại rau thường được đặt trong hầm cho mùa đông, và tỏi được bảo quản xa khoai tây, củ cải đường, cà rốt và bắp cải.

Cư dân thành thị bảo quản tỏi trong nhà bếp (bện, hộp, trong lọ hoặc túi), trong tủ lạnh (trong túi, lọ), trên lôgia cách nhiệt và ban công (trong thùng, hộp).

Phương pháp bảo quản

Trong kho vũ khí của những người làm vườn, có hơn một chục cách khác nhau để bảo quản một loại rau hữu ích vào mùa đông, nhưng cách nào sẽ tốt nhất trong những điều kiện cụ thể chỉ được quyết định trong thực tế.

Trong bím tóc

Một phương án lưu trữ đã được kiểm chứng bởi những người làm vườn, nhưng khá tốn công sức ở giai đoạn đầu - dệt bím tóc. Bạn sẽ cần để lại những cành dài để bện chúng thành một bó.

Chú ý! Với bất kỳ phương án bảo quản nào, đầu phải được làm khô cẩn thận, nếu không răng sẽ xấu đi.

Bím tóc được treo ở tầng hầm, hầm, nhà bếp hoặc tủ đựng thức ăn.

Theo chùm

Cách làm tương tự như cách làm trước, với một điểm khác biệt: các đầu được buộc không phải bằng bím mà được buộc thành từng bó. Đối với một bó, dây thừng, sợi chỉ mạnh được sử dụng. Các bó thành phẩm được treo ở một nơi khô ráo và tối.

Trong giỏ

Cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách

Đầu tỏi được giữ tốt trong giỏ đan lát. Chúng được đặt trên các kệ trong tủ đựng thức ăn, hầm, tầng hầm, thường xuyên kiểm tra và loại bỏ các mẫu vật hư hỏng hoặc khô.

Trong túi

Trong căn hộ, tỏi được đựng trong túi vải, treo ở những nơi vắng vẻ. Để bảo quản rau tốt hơn, nên làm theo phương pháp sau:

  • túi khăn giấy được ngâm trong dung dịch muối mạnh;
  • làm khô túi;
  • tỏi được đổ vào chúng.

"Hầm" muối sẽ cứu đầu khỏi nấm, vi khuẩn và nấm mốc.

Trong ngân hàng

Cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách

Đối với mùa đông, tỏi được đặt trong lọ, không cần đậy nắp sản phẩm, và chúng được lấy ra để ở nơi thoáng mát. Để thuận tiện, các đầu lớn được chia thành các răng riêng biệt, mà không cần loại bỏ các vảy liên kết. Ngân hàng được khử trùng trước, sau đó sấy khô.

Trong vớ nylon

Một cách trú đông cũ đã được chứng minh là dùng hành và tỏi cho người dân thị trấn. Tiện lợi ở chỗ, những chiếc túi dạng "xúc xích" dài như vậy không tốn nhiều diện tích, điều quan trọng đối với những căn hộ chung cư thành phố, trong khi đầu không bị biến chất, rau vẫn hoàn toàn giữ được mùi vị và đặc tính hữu ích.

Trong muối

Cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách

Các bà nội trợ đánh giá cao phương pháp này, vì tỏi được bảo quản với muối mà không bị hỏng trong suốt mùa đông dài. Các thùng chứa phù hợp là:

Sau khi phơi khô, tỏi được phân loại, xếp từng lớp vào thùng, rắc muối lên. Số lớp là 3-4 trong một hộp. Đảm bảo rằng muối bao phủ hoàn toàn các đầu, đồng thời chúng không được tiếp xúc với nhau.

Các hộp có đầu được loại bỏ trong tủ lạnh (ngân hàng), trên lôgia hoặc trong phòng đựng thức ăn. Bạn có thể thay muối bằng tro, bột mì, vì những sản phẩm này cũng hút ẩm tốt và ngăn ngừa nấm mốc xuất hiện.

Trong parafin

Cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách

Phương pháp này được nhiều người trồng hoa biết đến, vì bằng cách này họ bảo quản được củ hoa lay ơn. Nó phù hợp với tỏi:

  • trong nồi cách thủy, nhẹ nhàng làm tan chảy parafin;
  • nhúng đầu rau vào đó;
  • đợi vỏ đông lại.

Thời hạn sử dụng của tỏi được "nhúng" trong parafin như vậy là 6-7 tháng mà không bị mất mùi vị.

Trong mùn cưa

Mùn cưa giúp đảm bảo đầu tỏi bảo quản được lâu trong mùa đông. Đầu được đặt trong hộp hoặc hộp, rắc mùn cưa của cây lá kim vào chúng. Các container được lưu trữ dưới hầm, tầng hầm.

Tất cả đều không

Tỏi được bảo quản tốt trong cỏ khô, giữ được hương vị trọn vẹn và không bị mốc. Đầu tiên, cỏ khô được cho vào thùng hoặc hộp, sau đó là một lớp tỏi, sau đó là cỏ khô. Tổng cộng, 3-4 lớp được làm, và thùng chứa với các đầu được di chuyển xuống hầm hoặc lên gác xép.

Sấy khô

Cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách

Các lát tỏi khô được xay thành bột và dùng làm gia vị cho các món nấu. Đầu tiên, răng được làm sạch, cắt thành từng lớp mỏng và đặt trên tấm nướng. Phơi trong lò đến khi khô giòn thì xay (máy xay, cối), cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Nước trái cây lưu trữ của thành phẩm - 10-12 tháng. Đúng vậy, không phải ai cũng thích loại tỏi này, vì vậy phương pháp này được sử dụng như một trong những lựa chọn bảo quản.

Trong tủ lạnh

Cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách

Đã quen với việc xếp tất cả các sản phẩm vào tủ lạnh, cư dân thành phố đang cố gắng bảo quản tỏi thu được trên trang web theo cách tương tự. Nhưng điều kiện ẩm ướt trên kệ và trong ngăn kéo tủ lạnh không thích hợp cho tỏi, và sau một vài tháng (thậm chí có thể sớm hơn), tép sẽ xấu đi.

Do đó, nếu không có lựa chọn nào khác, hãy đặt tỏi đã chuẩn bị vào tủ lạnh:

  • Trong chum, rắc muối, vỏ hành.
  • Trong túi (vải, giấy).
  • Băm nhỏ. Để làm điều này, đinh hương được làm sạch vảy nguyên, xoắn trong máy xay thịt, phủ muối (1: 1), cho vào lọ nhỏ đã khử trùng và đậy kín. Thời hạn sử dụng của gia vị như vậy là 2-3 tháng, dùng làm phụ gia cho các món ăn.
  • Trong lon bơ. Răng được làm sạch, cho vào lọ sạch, tiệt trùng, đổ đầy dầu thực vật lên trên. Đậy nắp lọ. Khi cần, tỏi được lấy ra, phần nhân phù hợp với nước sốt và nước xốt.

Một cách khác để "trú đông" tỏi trong tủ lạnh là đông lạnh. Các tùy chọn khác nhau:

  • đông lạnh răng đã bóc, trước đó đã bọc trong giấy bạc, màng bám, túi chuyên dụng để cấp đông thực phẩm;
  • Cắt nhỏ tép đã bóc vỏ, cho khối lượng vào các ngăn trong khay đá, cho các viên vào túi và cất vào ngăn đá.

Một số coi đông lạnh là một cách thuận tiện để bảo quản thu hoạch, trong khi những người khác lại thích phương pháp "của bà" - thắt bím, bó thành từng chùm, đựng trong hộp.

Các vấn đề về lưu trữ và giải pháp

Cách bảo quản tỏi tại nhà đúng cách

Khi đặt một loại rau để bảo quản lâu dài, đừng quên kiểm tra một cách có hệ thống các thùng chứa có đầu và lá hẹ, loại bỏ tỏi bị hư hỏng hoặc hư hỏng.

Đồng thời, một số lượng lớn các bản sao bị hỏng là một dấu hiệu của điều kiện bảo quản không phù hợp, và tình trạng này phải nhanh chóng được khắc phục.

  • Nấm mốc hoặc thối rữa cho thấy độ ẩm cao. Thông thường nó biểu hiện khi các đầu được đặt trong hộp đậy kín (không có không khí tiếp cận), khi tỏi được đặt trong hộp hoặc hộp thành nhiều lớp (hơn năm lớp). Chuyển các đầu sang thùng chứa khác, cung cấp thông gió (tạo lỗ), loại bỏ tất cả các răng "khả nghi".
  • Làm khô tỏi. Nó biểu hiện khi nhiệt độ vượt quá (trên + 20ºC), độ ẩm thấp, vi phạm các điều kiện bảo quản. Các răng giả bị khô, biến dạng và trở nên nhăn nheo. Phân loại hết tỏi, nếu không thể tạo nhiệt độ tối ưu, hãy xoắn tép cho vào máy xay thịt hoặc đổ vào thùng, can có dầu. "Để tiết kiệm" toàn bộ đầu sẽ cho phép parafin của rau.
  • Sự nảy mầm của các đầu. Sự xuất hiện của chồi xanh là một dấu hiệu cho thấy điều kiện bảo quản không thích hợp. Đầu như vậy được sử dụng cho thực phẩm và gia vị. Phần còn lại của hành được phân loại ra, nếu không có củ giống bên trong thì chọn cách bảo quản như trên: đổ dầu vào chum, vò thành khối, đông lạnh.
  • Răng bị ố vàng. Sự xuất hiện của các đầu và đinh hương màu vàng trong đó cho thấy tỏi đã bị nhiễm nấm. Xảy ra khi đẻ tỏi bị bệnh, chưa được làm khô cũng như vi phạm các chỉ số về chế độ nhiệt độ và độ ẩm. Các bản sao hư hỏng bị tiêu hủy, số còn lại được sắp xếp, họ chọn một cách khác để cất giữ.

Tỏi được đặt cho mùa đông phải được kiểm tra bất kể phương pháp trú đông. Họ phân loại các đầu trong hộp, giỏ, trong bím, trong bó, kiểm tra các lớp của đầu trong lon.

Trên một ghi chú! Khi phát hiện đầu tỏi bị bệnh phải tiến hành kiểm tra toàn bộ lô đưa vào kho. Tỏi bị ô nhiễm không ăn được và không nên dùng để trồng vào mùa xuân.

Việc rau bị nhiễm khuẩn được biểu hiện bằng các dấu hiệu sau:

  • màu hơi hồng của các vảy liên kết của đầu;
  • cấu trúc nước của đinh hương;
  • xuất hiện mùi khó chịu của nấm mốc và thối rữa.

Tỏi được vứt bỏ ngay lập tức, thùng chứa được tiêu hủy hoặc khử trùng.

Mẹo để giữ một vụ tỏi lớn

Với một lượng nhỏ, tỏi được bảo quản thành công ngay cả trong các căn hộ của các tòa nhà cao tầng trong thành phố, với điều kiện là rau được cung cấp nhiệt độ và độ ẩm tối ưu.

Làm gì cho những người yêu thích rau gia vị piquant trồng trong giỏ tỏi? Một số phương pháp được chọn để bảo quản cùng một lúc để không bị mất mùa qua mùa đông. Ví dụ, một số đầu chứa đầy parafin, tro, muối, một mẻ khác được bảo quản trong tủ lạnh (đông lạnh, trong dầu). Một phần khác được bảo quản trong các bím tóc trong nhà bếp hoặc phòng đựng thức ăn, và một lượng nhỏ đinh hương được nghiền thành khối tỏi với muối hoặc sấy khô.

Nên trồng nhiều tỏi mùa hè, bảo quản được lâu, trồng tỏi vụ đông với số lượng ít và sử dụng sau khi thu hoạch cho đến mùa đông.

Không khó để tiết kiệm tỏi trong mùa đông, bạn chỉ cần chọn những phương án phù hợp nhất và đừng quên kiểm tra trữ lượng thu hoạch.

Để hiểu rằng bài viết hữu ích với bạn, hãy like và đăng ký kênh của bạn sẽ giúp ích cho bạn.
Có thể xem thêm thông tin trên trang web Kinh doanh trong nước .

Xin chào các bạn độc giả thân mến! Một lần, trong khi đưa con trai tôi đến cửa hàng, tôi đã hướng dẫn nó, trong số những thứ khác, mua hai kg hành. Nhưng anh ấy không chăm chú nghe tôi nói và thay vì hành tây lại mang đến hai ký tỏi. Lần đầu tiên tôi cảm thấy bối rối trước câu hỏi làm thế nào để bảo quản tỏi trong một căn hộ chung cư thành phố, vì rõ ràng là dù cả nhà cùng nhau lấy thì chúng tôi cũng không thể ứng phó được nhiều như vậy.

Tất nhiên, nếu bạn là dân thành phố, thì vấn đề bảo quản sản phẩm trong thời gian dài không mấy liên quan đến bạn, vì bất cứ lúc nào bạn cũng có thể đến cửa hàng và mua chính xác số lượng tùy thích.

Nhưng nếu bạn may mắn sống trong một ngôi nhà riêng hoặc bạn có một ngôi nhà tranh mùa hè với thu hoạch của riêng mình, đôi khi nhiều đến mức không chỉ đủ cho bản thân mà còn để bán, thì bạn không thể thiếu kiến ​​thức bảo quản đúng cách. .

Những người làm vườn có kinh nghiệm biết cách tưới nước, bón phân và chăm sóc cây con, thậm chí có thể thu được hàng chục kg từ sáu trăm mét vuông mà họ muốn giữ tươi tốt cho mùa đông và tốt nhất là không bị lỗ. Hãy tìm ra nơi tốt hơn để đặt kho của chúng tôi và ở nhiệt độ và độ ẩm nào thì tỏi tươi lâu hơn.

Mùa đông và mùa xuân - sự khác biệt là gì?

Tỏi, đặc tính hữu ích được đánh giá rất cao không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong y học dân gian, có chất lượng giữ ấm khác nhau, tùy thuộc vào từng giống. Tỏi đông hay còn gọi là tỏi đông được trồng vào mùa thu, cuối tháng 7 thu hoạch. Bên trong đầu của nó, được bao phủ bởi một lớp vỏ màu hoa cà, luôn có một hình que chắc chắn, và các răng thường xếp thành một hàng. Nó được lưu trữ tốt nhất cho đến năm mới.

Giống tỏi đông và xuân

Giống mùa hè (xuân) được trồng vào mùa xuân và chín vào cuối tháng 8-9. Vỏ ở đầu nhẹ, răng tạo thành hình xoắn ốc nhiều dãy. Trong điều kiện thuận lợi, tỏi xuân có thể được bảo quản cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

"Dịch các mũi tên" ở đâu

Trong quá trình chín sẽ xuất hiện các cuống hoặc mũi tên, thường được cắt bỏ ngay cả trước khi ra hoa để các ngọn chín to và có chất lượng cao, cây không cho hoa.

Mũi tên xanh của tỏi có thể được sử dụng trong nấu ăn

Thông thường, những mũi tên xanh bị cắt chỉ đơn giản là ném đi, và hoàn toàn vô ích. Chúng chứa một lượng lớn các chất hữu ích, chúng có mùi thơm tinh tế của tỏi và vị cay, thích hợp để muối, ngâm chua hoặc hầm.

Làm thế nào và những gì để chế biến tỏi trước khi bảo quản

Trước khi bảo quản cây trồng, nó phải được chuẩn bị đúng cách. Sau khi đào lên khỏi mặt đất, đầu được trải một lớp mỏng trực tiếp trên luống và nếu thời tiết cho phép, phơi khô ngoài trời trong 5-7 ngày. Từ những cái đầu đã khô, họ nhẹ nhàng giũ sạch những tàn tích còn sót lại trên đất, và những phần rễ bị cháy xém trên bếp lửa hoặc bếp ga để ngăn chặn khả năng nảy mầm trong tương lai.

Phơi tỏi thu hoạch trên luống

Để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc và bảo vệ khỏi sâu bệnh, một số nhà vườn khuyên bạn nên nhúng tỏi vào dung dịch thuốc tím loãng hoặc muối đậm đặc, sau đó phơi kỹ toàn bộ thu hoạch lại.

Các phương pháp lưu trữ cơ bản

Để thuận tiện, tôi sẽ chia các dạng lưu trữ thành hai dạng chính.

  1. Toàn bộ đầu.
  2. Đầu tháo rời thành răng.

Hãy xem những tùy chọn có thể có ở đây.

Cách lưu trữ toàn bộ đầu

Việc lựa chọn nhiệt độ và độ ẩm để thu hoạch của chúng ta thoải mái tùy thuộc vào giống tỏi. Chế độ thích hợp nhất cho cây vụ đông là mát từ 1 - +4 độ với độ ẩm 70 - 80%. Trong một ngôi nhà nông thôn, nó là một hầm, trong một căn hộ có một tủ lạnh.

Mùa xuân được giữ ấm tốt. Ở nhiệt độ lên đến +20 độ và độ ẩm 50-70%, bạn có thể tin tưởng vào độ tươi của cây trồng từ sáu tháng trở lên. Để tỏi không bị khô, độ ẩm không khí không được giảm xuống dưới các giá trị quy định.

Bím tóc

Nếu bạn chưa cắt thân, với sự giúp đỡ của họ, đầu tỏi từ 15-20 miếng có thể được bện thành bím, không chỉ giúp tiết kiệm không gian mà còn có thể trang trí nội thất. Chúng được đặt trong hầm hoặc trên lô gia, treo thẳng đứng. Nhiều bà nội trợ thích bảo quản tỏi và hành theo cách cũ đã được kiểm chứng này.

Bảo quản trong bím tóc

Vớ và lưới

Một cách kém thẩm mỹ hơn nhưng cũng không kém phần đáng tin cậy và thiết thực là đặt đầu tỏi trong bao nylon hoặc lưới, vừa không tốn nhiều diện tích vừa bảo quản cây trồng trong điều kiện có đầy đủ luồng gió ở nhiệt độ và độ ẩm cần thiết.

Bảo quản tỏi trong tất hoặc lưới

Hộp và giỏ

Đặt tỏi thành từng lớp đều nhau lên đến 20 cm trong các hộp bìa cứng hoặc hộp gỗ hoặc giỏ đan bằng mây, đặt trong phòng mát là cách dễ nhất để không lo lắng về tình trạng tồn kho và dễ dàng lấy đúng số lượng cần thiết.

Bảo quản tỏi trong giỏ hoặc hộp

Lọ thủy tinh

Đặt cả đầu tỏi chặt vào lọ 3 lít sạch và cất ở nơi thích hợp không có nắp đậy. Nhiều người làm vườn khuyên bạn nên giữ những nguồn cung cấp như vậy trong muối hoặc bột mì.

Bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh

Để làm điều này, bạn hãy rải một lớp muối 3-4 cm xuống đáy lọ, sau đó đặt đầu tỏi lên trên, đổ đầy muối lại và xếp lớp đầu tiếp theo. Công nghệ cũng vậy với bột mì. Bạn cần bảo quản lọ ở nơi thoáng mát. Điểm của phương pháp này là muối và bột mì sẽ hấp thụ độ ẩm dư thừa và ngăn không cho các chất dự trữ bị thối rữa.

Cách lưu trữ đầu tách

Đối với cá nhân tôi, khó khăn chính là làm thế nào để bóc tỏi nhanh chóng, đặc biệt là khi phải chế biến vài kg. Lời khuyên thiết thực giúp chúng tôi:

Khi vấn đề này được giải quyết thành công, mọi thứ khác đã diễn ra "như đồng hồ".

Đất với muối

Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn cho vào máy xay thịt, trộn với muối theo tỷ lệ 1: 1 rồi cho vào lọ thủy tinh. Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc khô và các loại gia vị yêu thích của bạn vào đó. Hỗn hợp này có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 3 tháng.

Bảo quản tỏi xay với muối

Khô muối

Tép được cắt dọc theo các tấm mỏng bằng nhau, đặt trên khay nướng một lớp và sấy ở nhiệt độ thấp trong lò nướng có cửa hơi mở ở nhiệt độ không quá 60 độ.

Khi các tấm trở nên giòn và bắt đầu dễ gãy, quá trình làm khô đã hoàn tất. Nếu bạn có một chiếc máy sấy rau củ quả bằng điện thì rất đáng để sử dụng.

Tép tỏi khô

Đến giai đoạn này, bạn có thể dừng lại bằng cách xếp các lát khô vào lọ thủy tinh có nắp đậy. Hoặc bạn có thể tiếp tục chế biến - sử dụng máy xay, xay tỏi khô thành bột, thêm muối và các loại thảo mộc cho vừa ăn và chuyển vào lọ thủy tinh. Hỗn hợp này có mùi thơm và rất thích hợp để làm gia vị cho các món thịt và cá.

Hạn chế duy nhất của phương pháp này, theo tôi, là tương đối tốn công. Tuy nhiên, phải mất rất nhiều thời gian - để cắt, làm khô, xay ... Mặc dù kết quả là xứng đáng - sẽ luôn có một gia vị thơm ở nhà, bởi vì trống như vậy có thể được lưu trữ trong cả năm.

Trong dầu thực vật

Và đây là cách yêu thích của tôi. Cho tép đã tách vỏ vào lọ thủy tinh đã khử trùng và đổ dầu thực vật lên trên. Có một số điểm mà những người hâm mộ phương pháp này không phải lúc nào cũng biết: tốt hơn là không sử dụng dầu ô liu, vì nó đặc lại ở nhiệt độ thấp, và phần trống như vậy phải được giữ trong tủ lạnh.

Dầu hướng dương chưa tinh chế cũng không thích hợp - mùi thơm riêng của nó, dưới ảnh hưởng của tỏi, sau một thời gian sẽ có một bóng râm không mấy dễ chịu. Do đó, chỉ còn một lựa chọn phù hợp - dầu hướng dương tinh luyện.

Tỏi trong dầu thực vật với gia vị

Tôi đảm bảo thêm vào mỗi lọ một hỗn hợp gồm các loại thảo mộc Ý khô, một ít hạt tiêu ngọt và một nhúm đen xay. Kết quả là thu được hai món trắng ngon cùng một lúc - tép tỏi và dầu thơm, bạn có thể nấu hoặc dùng để trộn salad trong ba tháng. Lựa chọn này đặc biệt tốt đối với tỏi non - nó không chỉ cho dầu có mùi thơm mà còn tạo ra nước trái cây tươi.

Trong tủ đông

Phương pháp này gây ra nhiều ý kiến ​​tranh cãi nhất. Đông lạnh được cho là có ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị và vẻ ngoài của tỏi. Hãy thử và tự quyết định xem phương pháp lưu trữ này có phù hợp với bạn không.

Bạn có thể đông lạnh toàn bộ răng bị bong tróc bằng cách bọc chúng trong túi nhựa và loại bỏ không khí càng nhiều càng tốt.

Hoặc một lựa chọn khác là băm nhỏ tỏi cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, cho vào khuôn đá và cho vào ngăn đá cho đến khi đông đặc lại. Theo ý kiến ​​của tôi, điều này rất tiện lợi - những viên tỏi đã chia nhỏ có thể được lấy ra bất cứ lúc nào và sử dụng với số lượng phù hợp cho các món ăn mà bạn thường cho thêm tỏi tươi vào.

tỏi

Nhưng cá nhân tôi bối rối bởi một khoảnh khắc: tất cả các bà nội trợ đều biết rõ tại sao không thể bảo quản thực phẩm có mùi đặc trưng mà không có bao bì trong tủ lạnh. Rõ ràng là khi các viên tỏi đông lại, chúng có thể được cho vào túi ni lông và buộc chặt, nhưng trong khi chúng đông lạnh, mùi khó tránh khỏi sẽ lan ra ngăn đá, vì các khuôn nhựa không thể đậy kín được.

Tôi đã cố gắng bọc nó bằng giấy bạc và bọc nó trong màng bám - nó vẫn có mùi. Tuy nhiên, tỏi, không phải nói, là một loại rau rất thơm. Một điểm cộng rõ ràng của phương pháp này là thời gian bảo quản phôi lâu nhất, lên đến một năm rưỡi.

Phần kết luận

Thành thật mà nói, tôi không biết ẩm thực quốc gia nào không sử dụng tỏi. Dù sao, có một nhà bếp như vậy? Sự phổ biến của loại rau thơm này không chỉ do hương vị hấp dẫn mà còn do các đặc tính có lợi của nó.

Запеченный очень вкусный чеснок

Về hình thức, tỏi không thuộc cây thuốc, nhưng nó thường có trong thành phần của các loại thuốc y tế và thú y. Và các bài thuốc dân gian từ tỏi để tăng cường khả năng miễn dịch và chống cảm lạnh được nhiều thế hệ ưa chuộng, kiểm nghiệm và yêu thích.

Bạn đọc thân mến có thường xuyên sử dụng tỏi không? Làm thế nào để bạn lưu trữ nó? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn với chúng tôi trong phần bình luận.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Từ giữa mùa hè, họ bắt đầu đào ra mùa đông đầu tiên và sau đó là mùa xuân tỏi trong vườn. Tại thời điểm này, câu hỏi đặt ra trước những cư dân mùa hè: tỏi có thể được lưu trữ ở đâu và như thế nào cho đến mùa xuân hoặc cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, để tỏi không bắt đầu phát triển và không bị khô.

Điều kiện bảo quản tỏi

Các loại rau gia vị được đào lên được phân loại, phơi khô ráo nước rồi mới cho vào kho. Đầu lớn, trưởng thành được bảo quản tốt nhất. Khuyến cáo nên sử dụng hành tây nhỏ ngay lập tức. Ngoài ra, những củ tỏi bị thối rữa và hư hỏng không thích hợp để bảo quản.

Bạn có thể bảo quản tỏi cho đến mùa xuân trong các điều kiện khác nhau:

  • Trong tầng hầm hoặc tủ quần áo trong điều kiện mát mẻ với nhiệt độ trong khoảng +2 độ và độ ẩm khoảng 60%.
  • Căn hộ ấm áp với nhiệt độ từ +18 đến +20 độ và độ ẩm lên đến 80%.

Để giữ tỏi ở nhà lâu nhất có thể, có một số cách hiệu quả.

Cách chế biến tỏi để bảo quản

Làm gì để tỏi không bị mọc mầm, bị mốc và bị khô trong quá trình bảo quản:

  • Để ngăn không cho một loại rau gia vị mọc lên Trước khi cho đầu tỏi vào hộp, hãy "đốt" phần dưới của chúng trên lửa. Quy trình này sẽ kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn tỏi phát triển.
  • Để đầu tỏi không bị thối và mốc Hãy chắc chắn để làm khô chúng dưới ánh nắng mặt trời. Mặt trời sẽ tiêu diệt vi khuẩn và nấm có thể gây bệnh và nấm mốc.
  • Để củ tỏi không bị khô , trước khi bảo quản, chúng có thể được nhúng vào parafin. Làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác, hãy đọc bên dưới.

Bảo quản tỏi trong giỏ, thùng, hộp

Trong trường hợp không có tầng hầm, tỏi có thể được bảo quản trong căn hộ trên lô gia cách nhiệt hoặc trong phòng dưới giường. Nhiệt độ không khí không được cao hơn +20 độ. Thùng, hộp và rổ cũng phải có lỗ. Đầu tỏi được xếp thành từng lớp vào một hộp đựng như vậy. Để giữ rau gia vị lâu hơn, các lớp được rắc mùn cưa khô.

Ở nhà, trong hộp, hộp và giỏ, tỏi sẽ được bảo quản trong khoảng 3 tháng, và trong điều kiện mát hơn trên ban công có kính - lên đến 5 tháng.

Bảo quản tỏi trong bện, lưới, vỏ gối

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Bện củ tỏi, lưới hoặc tất nylon có đầu treo trên trần nhà là cách bảo quản cổ điển của một loại rau gia vị.

Cách bện tỏi:

  • Để đan bím tỏi, tỏi không được cắt bỏ mà để lại phần cuống, để khô.
  • Mỗi bím tóc không nên có quá 15 đầu.
  • Bện các thân cây lại với nhau bằng dây thừng hoặc dây bện.
  • Đầu tiên người ta lấy ba cái đầu, sau đó lần lượt bổ một củ hành, không quên lấy dây bện.
  • Ở phần cuối, một vòng lặp được làm từ dây thừng, với sự trợ giúp của bím tóc được treo trên móc hoặc đinh.

Nếu bạn để lại thân cây ngắn Các đầu có thể được buộc đơn giản thành từng bó. Trong trường hợp này, nên có khoảng 10-13 củ hành trong mỗi bó.

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Bằng cách này, cây trồng có thể được lưu trữ cả trong phòng đựng thức ăn và trong căn hộ. Trong điều kiện lạnh hơn, tỏi sẽ để được lâu hơn. Nhưng trong căn hộ, bạn có thể trang trí nhà bếp với sự trợ giúp của bím tóc củ tỏi.

Nếu không có thân, chỉ cần xếp tỏi vào lưới hoặc thả. Bạn có thể bảo quản tỏi trong những chiếc gối cũ có chứa đầy vỏ hành.

Đừng quên thường xuyên kiểm tra và phân loại cây trồng, loại bỏ những cây bắt đầu thối rữa.

Cách bảo quản tỏi trong tủ lạnh

Trong khoảng 3 tháng, tép tỏi sẽ không bị khô và nảy mầm nếu bạn cho đầu tỏi vào tủ lạnh. Tỏi được cho vào túi giấy trước khi cất vào ngăn rau của tủ lạnh. Răng trong túi nhựa sẽ sớm bắt đầu thối rữa.

Để giữ đầu cho đến mùa xuân, bạn nên rắc muối và bảo quản riêng với các loại rau khác.

Bảo quản tỏi trong lọ

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Nếu phần rau của tủ lạnh không còn chỗ, đầu tỏi được cho vào lọ thủy tinh đã khử trùng có nắp đậy kín và đặt trên kệ nào.

Không nên bảo quản rau gia vị trong ngăn đá. Sau khi đông lạnh, tỏi sẽ mất đi các đặc tính và mùi vị quý giá.

Thường không có chỗ trong tủ lạnh để lưu trữ một loại cây trồng lớn. Trong trường hợp này, tỏi trong lọ có thể được đặt ở một nơi tối trong căn hộ. Để giữ được lâu, người ta đổ một lớp tro, bột mì hoặc muối dày 2 cm dưới đáy lon và trên đỉnh đầu.

Chú ý! Trong một căn hộ vào mùa đông, tỏi nên được bảo quản xa lò sưởi. Chọn một nơi tối, mát mẻ (ví dụ, dưới gầm giường, trên kệ dưới cùng của tủ quần áo, gần cửa ban công trong một chiếc hộp).

Lưu trữ tỏi cho đến mùa xuân trên mặt đất

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Đầu tỏi sẽ được bảo quản hoàn hảo nếu được chôn xuống đất sâu khoảng 40 cm, bạn có thể tổ chức cất giữ trong vườn hoặc trong tủ đựng thức ăn có nền đất. Các loại rau đã được ướp sẵn gia vị được cho vào túi ni lông và bọc ba lớp giấy báo.

Các đầu bọc được đặt vào trong các lỗ có rắc đất và mùn cưa hoặc lá rụng.

Bảo quản tỏi trong dầu

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Tỏi được bảo quản trong dầu thực vật trong khoảng 3 tháng, sau đó có thể dùng để chế biến các món ăn khác nhau. Sử dụng dầu ô liu hoặc dầu thực vật đã được đun sôi trước và để nguội. Tép được sơ chế và sấy khô, tép tỏi được làm sạch vảy. Sau khi răng được đổ đầy dầu, lon được cuộn lại có nắp đậy.

Để tỏi ngấm dầu lâu hơn, hãy cho các lọ vào tủ lạnh.

Điều trị tỏi với parafin

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Bạn có thể để tỏi ở nhà cho đến mùa xuân trong một lớp parafin, điều này sẽ giúp đầu tỏi không bị khô và bảo vệ chúng khỏi bệnh tật.

Quy trình xử lý:

  • Loại bỏ vảy trên của rau và cắt bỏ rễ.
  • Đun nóng parafin trong nồi cách thủy.
  • Khi parafin trở nên lỏng và ấm, nhưng không nóng, các đầu được nhúng vào đó.
  • Họ đợi cho parafin khô rồi mới cho vào hộp, lọ hoặc túi giấy.

Bạn có thể cất tỏi đã được xử lý bằng parafin trong ngăn bếp hoặc tủ quần áo. Các giống mùa đông trong parafin được lưu trữ cho đến giữa mùa đông, và các giống mùa xuân cho đến mùa hè năm sau.

Cách bảo quản tỏi trong muối

Где и как правильно хранить чеснок на зиму, чтобы не высыхал и не пророс: эффективные способы хранения

Muối có khả năng hút ẩm và là một chất bảo quản tốt, vì vậy nó là chất thích hợp nhất để bảo quản tỏi trong thời gian dài. Rau gia vị sẽ kéo dài đến mùa xuân ở nhà nếu rắc muối.

Để lưu trữ, hộp làm bằng gỗ, túi vải và hộp làm bằng bìa cứng là phù hợp. Đáy thùng rải muối rồi xếp một lớp đầu tỏi, cũng phủ muối một lớp khoảng 2 cm, trong thùng, hộp có thể có vài lớp như vậy.

Tỏi có thể được rắc muối, sau khi bóc vỏ và băm nhỏ. Bạn sẽ có được một gia vị tỏi có thể được thêm vào các món ăn khác nhau.

Tép được cắt nhỏ cho vào máy xay hoặc cối giã, sau đó đem sấy khô, trộn với muối và cho vào lọ đậy kín nắp. Bạn có thể bảo quản trên kệ trong tủ bếp hoặc trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng - từ 2 tháng. Với cách này, nên bảo quản tỏi đã bắt đầu hư. Những tép thối được vứt đi, và những tép còn lại được tái chế.

Xin chào các độc giả thân mến. Tỏi không chỉ bổ sung chất dinh dưỡng và là một thành phần không thể thiếu làm gia vị cho nhiều món ăn mà còn bảo vệ hệ thống miễn dịch. Được thu hái vào mùa hè, nó có thể nằm cả mùa đông mà không mất đi hương vị và các đặc tính hữu ích. Tất cả các cư dân mùa hè đều lo lắng về cách bảo quản nó cho đến khi tỏi non bắt đầu thích thú với vụ thu hoạch của nó. Bạn có thể lưu trữ những loại tỏi nào trong căn hộ của mình? Loại rau này, giàu chất hữu ích, là: đông và xuân. Lựa chọn đầu tiên được thu thập vào giữa mùa hè (cuối tháng 7). Lá vàng, da nứt trên chùm hoa và vảy mỏng giúp xác định thời điểm.

Tỏi xuân hè, đầu tháng 8 thu hoạch. Độ chín được xác định bởi những chiếc lá khô nằm trên mặt đất.

Quan trọng! Khi đào tỏi lên, không làm hỏng tỏi. Đầu bị nứt không thể được lưu trữ trong căn hộ cả mùa đông.

Tất cả các loại tỏi có thể được lưu trữ trong một căn hộ, điều chính là bạn phải biết cách bảo quản chúng trong mùa đông. Theo độ chín của đầu phân ra các loài chín sớm, chín giữa và chín muộn. Sự phân chia này cũng ảnh hưởng đến chính vị của nó, nó có thể cay nhiều hoặc ít cay hơn.

Nơi cất giữ tỏi trong căn hộ vào mùa đông - Chọn một nơi

Câu hỏi này hoàn toàn lo lắng cho tất cả những người phát triển nó trên trang web của họ. Để bảo quản các vitamin hữu ích và vẻ ngoài, những nơi mát mẻ trong căn hộ và một thùng chứa thông thoáng là phù hợp. Sau hai tuần làm khô kỹ, tỏi sau khi thu hoạch có thể được chuẩn bị để bảo quản trong mùa đông.

Chú ý! Tốt nhất chỉ nên bảo quản tỏi trong các thùng chứa có khả năng cho phép không khí đi qua. Đối với mục đích này, hộp các tông, hộp nhựa lưới hoặc hộp gỗ là phù hợp.

Nếu năm đó tỏi ra nhiều quả, nhiều lứa thì có thể bảo quản trong bao nylon hoặc bao dây cũ. Theo cách tương tự như hành tây được lưu trữ.

Chúng tôi khuyên bạn đọc: Cách bảo quản hành tây đúng cách trong mùa đông, chuẩn bị cho việc bảo quản.

Nhiều bà nội trợ đặt những hộp đầy tỏi trên ban công có hệ thống sưởi hoặc trực tiếp trong phòng, cạnh cửa ra ban công.

Чеснок

Nếu không gian không cho phép, bạn có thể áp dụng phương pháp lưu trữ bằng bím tóc bằng cách treo chúng dưới trần nhà trong căn hộ. Nhưng nó kém thẩm mỹ, không phải ai cũng bị thu hút bởi những củ tỏi trên tường.

Một loại rau được bảo quản trong kho nên được kiểm tra mỗi tháng một lần. Bằng cách phân loại, bạn có thể đạt được tư thế nằm lâu hơn, loại bỏ những cái đầu hư hỏng.

Cách giữ tỏi trong căn hộ đến mùa xuân - điều kiện bảo quản tối ưu

Sử dụng tỏi của bạn được trồng trên trang web trong suốt mùa đông. Không sợ rằng sau năm sau nó sẽ bắt đầu khô và mất hết độ sắc nét của nó. Điều chính là phải biết các điều kiện sẽ cho phép nó không bị khô. Ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng và cách nó được thu thập và chuẩn bị.

Ở nhà, trong toàn bộ thời gian bảo quản, tỏi cần tạo ra sự cân bằng lý tưởng về nhiệt, ánh sáng, độ ẩm và sự tiếp cận không khí. Nơi tối có thể là phòng đựng thức ăn, hộp các-tông, tủ lạnh hoặc hầm nếu căn hộ ở tầng trệt.

Độ ẩm cao gây bất lợi cho tỏi, tỏi bắt đầu thối rữa. Để tránh điều này, nó phải được kiểm soát ở mức không quá 70%. Điều kiện này sẽ giúp nó không bị mất độ ngon trong quá trình bảo quản.

Tỏi xếp trong hộp sẽ không bị thoát khí, hệ vi sinh vật gây bệnh không phát triển trong đó.

Nhiệt độ chấp nhận được là 5 độ C. Đó là với cô ấy rằng tốt hơn là nên bảo quản tỏi. Điều kiện này có thể được cung cấp bởi ngăn dưới của tủ lạnh dành cho trái cây hoặc rau quả.

Những điều cơ bản về chuẩn bị và xử lý tỏi đúng cách trước khi bảo quản

Thành phần đầu tiên của việc bảo quản lâu dài là thời điểm thu hoạch tỏi thích hợp.

Nếu lá chuyển sang màu vàng, thời tiết khô và ấm vào tháng 7, thì đó là lúc đào chín. Đối với điều này, tốt hơn là sử dụng một cái chĩa, một cái xẻng có thể làm hỏng các tép tỏi mỏng manh.

Lời khuyên hữu ích! Tốt hơn hết bạn nên sử dụng ngay những đầu hỏng để đựng thực phẩm chứ không nên để lại kho.

Rau đã đào có thể được để lại trên luống vườn cho đến khi màn đêm buông xuống. Vào buổi tối, tốt hơn là đặt nó trong hộp dưới tán cây, điều này sẽ bảo vệ nó khỏi những cơn mưa bất chợt. Đến sáng lại rải tỏi. Trong khoảng 5 ngày, đầu sẽ khô, bạn có thể cho vào kho bảo quản.

Sau khi phơi khô, cắt bỏ những tán lá vàng, để lại một ngọn khoảng 7-10 cm, và cắt bỏ rễ.

Việc phơi khô như vậy sẽ giúp bảo quản tốt trong suốt mùa đông.

Cách bảo quản tỏi trong căn hộ đúng cách

Hãy xem xét những cách chính để bảo quản tỏi tại nhà trong căn hộ vào mùa đông. Bảo quản tỏi ở đâu trong mùa đông để giữ được đến mùa xuân.

Có lẽ nhiều người đã chứng minh các phương pháp lưu trữ tỏi suốt mùa đông của các cụ bà. Chúng bao gồm bện các đầu thành bím tóc hoặc vòng hoa.

Họ cũng giữ lại những lợi ích của các lựa chọn khác, không chỉ bao gồm làm khô nó mà còn thêm các thành phần bổ sung: muối, dầu, parafin, bột mì hoặc mùn cưa.

Trong ngân hàng

Một chiếc lọ thủy tinh sẽ giữ cho tỏi của bạn an toàn cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Các thùng bảo quản như vậy phải được chuẩn bị cẩn thận. Nguyên tắc chính là khử trùng trước, sau đó làm khô kỹ lưỡng.

Чеснок

Hạn sử dụng đến vài tháng, với điều kiện là tỏi đã được làm khô tốt. Bạn có thể gập cả đầu lại hoặc chia thành các răng riêng biệt và đậy lại bằng nắp ni lông. Nơi mà các ngân hàng sẽ đứng phải là mát mẻ nhất.

Trong tủ lạnh

Nó là tốt cho việc bảo quản lâu dài của các giống chỉ mùa đông. Trước khi đặt nó, nó được phân loại cẩn thận và làm khô. Đối với phương pháp này, túi giấy hoặc hộp các tông là phù hợp. Tỏi có thể ở trong chúng hàng tháng trời mà không bị mất mùi vị.

Quan trọng! Không để các đầu bị hư hỏng tiếp xúc với những thứ sẽ được bảo quản trong tủ lạnh. Nếu không, tỏi tốt có thể bị thối.

Các giống mùa xuân chỉ được đặt trong tủ lạnh trong một thời gian ngắn, ví dụ, những tép còn lại đã được bóc vỏ và nghiền nát. Chúng không bị mất hương vị trong vài ngày khi được đặt trong túi hoặc hộp kín có nắp đậy.

Trong muối

Muối ăn có thể được đổ vào hộp hoặc lọ, các đầu có thể được xếp lại trên một lớp như vậy, và trình tự này có thể lặp lại cho đến khi đầy hộp. Muối, đổ 4 cm, nên hoàn thành mọi thứ. Bảo quản tỏi trong lọ với muối giúp loại bỏ khả năng bị thối do đặc tính khử trùng của tỏi.

Ghi chú! Chỉ có muối thô là thích hợp để bảo quản.

Trong dầu

Phương pháp này rất tốt để lưu trữ tép đã tách vỏ. Các thao tác rất đơn giản: bóc tỏi, tách riêng, cho vào lọ. Tiếp theo, bạn cần đổ đầy dầu lên trên cùng. Khi nhồi như vậy, tỏi không chỉ giữ được mùi vị, độ sắc mà còn làm thơm các chất chứa bên trong.

Để thực hiện, bạn cần nhúng phần đầu tỏi khô vào parafin đun chảy. Sau khi đông cứng, nó tạo thành một bề mặt bảo vệ dày đặc, ngăn cản sự bay hơi ẩm của rau. Mặc dù phương pháp này tốn thời gian nhưng nó sẽ cho phép bạn sử dụng tỏi đã thu hoạch cho đến khi mùa xuân đến.

Trong túi vải

Để ngăn nấm mốc xâm nhập vào đầu, vải nên được ngâm trong dung dịch muối loãng.

Чеснок

Trong bột mì

Phương pháp này liên quan đến việc sử dụng bột mì. Để làm được điều này, bạn cần một cái lọ có nắp đậy vừa vặn các đầu. Mỗi lớp mới phải được rắc bột mì.

Hiệu quả nằm ở chỗ không khí không đi qua các lớp. Với phương pháp này, bạn có thể có một nguồn sức khỏe tại nhà cả mùa đông.

Trong mùn cưa

Tốt hơn là chọn tàn dư của một cây lá kim. Những cái đầu, được đóng gói trong hộp, được rắc với dăm bào khô.

Trong phim bám

Nên quấn giấy bạc quanh mỗi đầu. Ở dạng này, tỏi nên được gửi đi để bảo quản. Nó sẽ không cho không khí đi qua và sẽ ngăn cản răng bị mất độ ẩm.

Trong vỏ hành tây

Phương pháp này quen thuộc với nhiều người trồng hành trong mùa hè. Nếu nhiều thì trấu được dùng làm nguyên liệu để đổ đầu tỏi vào hộp. Những chủ sở hữu tiết kiệm như vậy không có câu hỏi làm thế nào để bảo quản tỏi cho mùa đông.

Trong tro

Những người yêu thích tắm có thể "giết hai con chim bằng một hòn đá", sử dụng tro từ lò để đổ tỏi tích trữ. Nó không chỉ phải tách các lớp mà còn là một loại bìa.

Tất cả các phương pháp lưu trữ tỏi cho mùa đông được trình bày từ lâu đã được nhiều cư dân mùa hè thử nghiệm. Không có nghi ngờ gì rằng đây là cách tốt nhất để chế biến phụ gia thực phẩm thơm và cay này.

Tác giả của bài báo là Tatiana Ivanskaya.

Добавить комментарий